涨知识——酚酸类化合物含量检测方法

涨知识——酚酸类化合物含量检测方法

我们通常采用色谱技术对植物中的酚酸类化合物进行分离、纯化和鉴定。此外，色谱技术也可用于研究酚酸类化合物与其他食品成分之间的相互作用。

高效液相色谱法（HPLC ）

植物中酚酸类化合物的定量分析取决于检测前成分的化学性质、提取方法、粒径、储存的时间和条件，以及测定方法和干扰剂（如脂肪、萜烯和叶绿素）。通常采用色谱技术进行定量，其中高效液相色谱法（HPLC ）是最常用的。在HPLC 方法中，采用不同的色谱柱、流动相、柱温和流速对酚酸类化合物进行检测。水、甲醇和乙腈是流动相中最常见的成分。有时必须要加入改性剂，如甲酸、醋酸铵和醋酸，以防止色谱峰拖尾。就分析时间而言，它不是固定参数，因为可以通过调节流动相的流速来延长或缩短。还可以采用不同的检测器对酚酸类化合物进行定量分析，如UV-Vis 检测器、二极管阵列检测器、化学发光检测器、库仑阵列检测器和质谱（MS ）检测器。此外，反相高效液相色谱（RP-HPLC ）也可以检测酚酸类化合物含量。

气相色谱法（GC ）

由于GC 需要高温处理，而样品在高温下容易分解，所以气相色谱不常用于酚酸类化合物检测。但GC 可以用于检测600D 以下的小分子酚酸类化合物。气质联用（GC-MS ）常用于植物样品中酚酸类化合物分析。与LC-MS 比较而言，GC-MS 具有更高的选择性、精密度及准确度，尤其在分析少量组分的时候。

毛细管电泳法（CE ）

近年来，毛细管电泳技术在酚酸类化合物分析中的应用越来越广泛。CE 技术可以分离并检测离子型和非离子型化合物，极性和非极性化合物。CE 具有电解液体积小，分析时间短，分辨率高，样品量少等优点。为了得到更高的分辨率，需要优化缓冲液、pH 、浓度、毛细管类型、电泳温度、电压以及进样方式等参数。

LC-MS 和GC-MS 的比较（来源：迪信泰检测平台）

以上所有的检测技术都具有一定的局限性。液相色谱配备DAD 和MS 检测器可以减少所需样品量，缩短分析时间。然而，GC 常与MS 联用，需要较高温度处理样品，可能会导致样品分解。此外，GC 只能用于分析小于600D 的小分子酚酸类化合物。近年来，CE 技术也常用于酚

样品前处理时间 20 min 180 min

分析时间 60 min 50 min

线性范围 窄 宽

选择性 好 高

检出限 5-15 ng/mL 10-18 ng/mL

鉴定 方程计算 具有许多化合物的质谱库； 碎裂片段可以推测分子结构

酸类化合物定量分析，具有分析时间短、电解液体积小等特点，常用的检测器有UV、MS和安培。

本文由迪信泰检测平台（Biotech-Pack-Analytical）整理编辑。

迪信泰检测平台基于高效液相色谱（HPLC）、液质联用（LC-MS）、气质联用（GC-MS）和生化检测技术，为各高校、科研院所、企业提供不同样品(如植物、土壤)中酚酸类化合物检测服务。目前可检测表儿茶素、白藜芦醇、咖啡酸、丁香酚等20多种植物多酚。对于其它酚酸类化合物，迪信泰检测平台可提供定制检测。

参考资料：Arceusz A , Wesolowski M , Konieczynski P . Methods for Extraction and Determination of Phenolic Acids in Medicinal Plants: A Review[J]. Natural Product Communications, 2013, 8(12).