熬中药的方法和注意事项

熬中药的方法和注意事项

煎药容器以砂锅、搪瓷器皿、不锈钢为宜，严禁用铁器。

煎药用水：洁净的冷水，勿用开水；药物一般不要清洗。

煎前浸泡：首次煎煮（一煎）一般药物浸泡30分钟，以种子、果实为的主的药物可浸泡一小时；再次煎煮（二煎）时，不用再浸泡。一煎加水量超过药物2---5厘米，二煎加水液面淹没药物即可。

煎煮次数：一般煎煮两次。一次久煎不能代替两次分煎。可把两次煎的药混合到一起分两次服。

煎煮火候：一般未沸前用大火（武火），沸后用小火（文火）保持微沸状态。

煎煮时间：一般药物，一煎应沸后再小火煎20---25分钟，二煎沸后再小火煎15---20分钟；

煎好的药分早晚两次服用，每次应服150---200毫升

一、熬制器具的选择

不同的中药在熬制的过程中有所不同

如果是需要长期服用中药，最好使用陶器、砂器，在第一次使用陶器和砂器熬制中药前，最好在陶器和砂器里熬一次粥，让陶器和砂器的小孔隙被粥填满，这样在熬药的过程中可以保证更好的熬制，防止药液流失。

如果条件不允许或者不想购买砂锅，使用不锈钢制品也是可以的，但是相比陶器和砂器的熬制效果会稍差一些。

二、熬制前的浸泡

在煎药前最好将药品浸泡30～60分钟，稍微再长点时间也可以，但不可太久，若浸泡时间太久，煮的是时间可相对缩短一点。赶时间的话可以略去这一步。浸泡的水最好是凉开水，也可以是自来水，凉开水好的原因是：自来水中含有漂白粉，即有大量的氯元素，这样浸泡后熬制会对中药的药效造成影响。如果这两种水都没有，那么放置一段时间的自来水或者纯净水也可以替代。当然，如果有天然或者水质较好的井水或者泉水是最好的。

三、浸泡的加水量和第一煎的加水量

浸泡后，直接开始头煎就可以，若略去了浸泡这一步，直接进行头煎，头煎的加水量应与浸泡的加水量相同，且应在加好水后，将锅底擦干，再放在火上熬制。一般的煎药常识上会说加水量为超过药面3-5厘米，但是大家可想而知，如果煎药器具的大小不同，那么3-5厘米的水量是大不相同的，一般量的药，可以参考一个加水量：600毫升-750毫升，大约相当于一般大小饮料瓶的一瓶再多些。

四、一煎/头煎和二煎的煎煮时间

一般在拿到药后医生都会大概讲解煎药的时间，病人也应该已经清楚自己的药属于哪一类，下面有针对的描述不同类药的煎煮时间

注意煎煮的时间都是从药液煮沸后开始计算

解表类药：

头煎需10-15分钟，二煎需10分钟左右；

一般类药：

头煎需20-25分钟，二煎需15-20分钟；

滋补类药：

头煎需40-50分钟，二煎需25-30分钟。

五、头煎和二煎过程中的注意事项

头煎和二煎都是先用大/猛火将药液烧开，之后将火调至小/文火熬制，熬制的时间是文火熬制的时间，不包含猛火的熬制时间。

头煎煎好后，应立即滤出药汁，再加入比头煎加水量略少的水到头煎后的药渣中（加水量500毫升-700毫升左右），选择加入温开水最好，凉开水次之，自来水再次之，最差的是开水。然后不再浸泡，直接开始二煎即可。

六、其他煎药时需注意的事项

1.在头煎和二煎的过程中，最好每隔8分钟左右将药液搅拌一下，将上部没有充分熬制的药材翻动到下面，这样可以防止药品部分糊锅和药液渗出不均匀。

2.切记熬糊的中药是不能喝的

七、最后的熬成药液量和服用

一剂/次煎药量

儿童每剂100-200毫升。成人每剂300-400毫升

服药规律，服用时药苦，可在喝下药液20分钟后喝水，以免影响药效

1.每天煎一剂/次，每剂煎二汁（即头煎和二煎的药液混合），早、晚各服一次，一次各服用一半，其他医生有要求煎三剂的遵医嘱。

2.在拿到药后要向医生咨询清楚服药时间。一般中药在饭后服为宜，对胃肠有刺激的饭后服，解表药趁热服，安神药睡前服，驱虫、攻下药空腹服，一般药饭前服，或遵医嘱。

八、重要注意事项

千万不可使用铁、铝、铜等器具熬制，实在没有合适器具时，电饭锅也可以，但是微波炉不可以。

由于使用陶器或者砂器进行头煎时，刚放到火上的器具与猛火之间的温差很大，可能会导致炸锅，所以要将器具的底部完全擦干，先开中火，待器具加热后再开至大火为好。