陕西苹果产业发展的现状

陕西苹果产业的现状、问题与发展对策

摘要：陕西省是中国最大的苹果生产基地之一，经过30多年的发展，陕西苹果产业发展已经具备了相当的基础。但是在苹果生产中存在一些问题：苹果生产的区域结构不合理；苹果种植规模大，果品优果率低；从业人员苹果生产的技能水平低．苹果技术含量不高，对绿色无污染果品开发力度不够；果业发展投入不够；果品加工程度低、产品单一，苹果商品化处理落后。并就存在问题提出了相应的对策建议。

l生产现状

1．1陕西苹果产量状况

根据2006年的数据。陕西省苹果生产面积近53．33万hm2，产量约650万t，面积和产量居全国第2位。人均则居第l位。经过结构调整后．2007年陕西苹果的中早熟品种增多，并且还大面积增加了榨汁果专用品种的面积．优质苹果种植面积超过了40万hm2，居全国第1位。1．2陕西苹果种植区域分布

陕西苹果种植区域分布比较合理．主要集中分布在渭北高原的延安、铜川、渭南、宝鸡、咸阳5市的27个县区，连片面积30．7万hm2，占全省苹果总面积的82％．产量300．8万t，占全省苹果总产量的76．8％，成为中国乃至世界连片面积最大的种植区域。

1．3陕西苹果价格现状

2008年，不同品种、不同品质的苹果果品价格差异较大。以嘎啦为代表的优良早熟品种平均售价达到2．4元／I【g以上，优质果最高达到5．2～6．0元瓜g，晚熟苹果主要集中在红富士上，售价为1．6—2．0元／lcg，其中农户售苹果平均单价约为1．2元／kg。

1．4陕西苹果销售地区分布

陕西生产的苹果75％以上销往省外和国外，其中销往外省约占总量的99．2％．出口仅占0．8％。边贸出口占总产的10％左右。主要出口东南哑、香港、台湾．东欧、西欧等国家或地区．边境贸易主要是俄罗斯、越南、泰国和缅甸。2007年，陕西省苹果出口主要集中在荷兰、加拿大和英国等国家。其中出口荷兰115万美元。比去年同期增长64．5％：出口加拿大75万美元，比去年同期增长35．4倍；出口英国46万美元，比去年同期增长1．1倍．对上述国家出口占陕西省苹果出口总值的96％。在更大范围的市场上。中东、东盟、欧洲30多个国家从陕西进口苹果，同时陕西积极开拓北京、上海等国内重要市场。

2存在问题

2．1苹果优果率低

近年来，果农也逐步认识到苹果质量的重要性。从过去单一追求苹果产量转向了以质量为中心．以市场为导向；从果树的苗木新品种培育、果树修剪、施肥、喷药等各个细节加强了田间管理，

3．4强化政府服务职能

政府要贯彻落实2009年中央“一号文件”关于支持优势农产品出口的倾斜扶持政策。要按照相关政策要求，对劳动密集型和技术密集型农产品出口实行优惠信贷政策。对企业申请促进其农产品出口的建设项目和技术改造项目要优先安排贷款，并给予一定的贷款贴息优惠。要大力推广出口信用保险。提高农产品出口信用保险的保费扶持比例，扩大农产品出口信用保险承保范围，探索出口信用保险与农业保险、出口信贷相结合的风险防范机制，吸引农产品出口企业参加出口信用保险，提高风险管理水平。近年来，美国、日本、欧盟等主要进口国家和地区要求农产品检测的项目越来越多，企业的检验检疫费用大幅上升，增加了企业的出口成本阁。可参照发达国家的做法，由政府承担这部分费用，以提高出口产品的市场竞争力。

近年来，果农也逐步认识到苹果质量的重要性。从过

去单一追求苹果产量转向了以质量为中心．以市场为导向；从果树的苗木新品种培育、果树修剪、施肥、喷药等各个细节加强了田间管理：通过精工细作并普遍采片j果品套袋技术．果品的商品率有了很大的提高．从前几年的70％提高到了85％以上。但是，优果率的比重依然很低，尚占不到40％。这与一些发达国家优果率在70％还有很大差距，能够符合出口品质要求的比重更低。水果产品主要销往国内市场．能够出口创汇的只占到不足1％。出口苹果

主要集中在延安的洛川苹果。

2．2绿色无污染苹果开发力度不够

全省果农中．对果树作务非常精通的专业技术人员

很少，大多数只是一知半解。只掌握了果树修剪、施肥、喷药的基本技能。而对果树苗木嫁接培育、果树病情防治、管理采摘技术、果面处理技术、果业资金投入等专业化程度较高的技术掌握的较少。粗放型的作务管理造成果品

外观差、技术含最低。果农对农药化肥性能了解不够。剂量把握、配比不科学造成果品营养成分不合理、口味不好，农药残存量超标，不符合发展绿色无污染农产品的科学要求。

2．3苹果生产的区域结构不合理

苹果产地是否是优生区或适生区是决定苹果品质和

市场竞争力的关键因素。由于陕西北部山区与中部平原

地区在海拔高度、温度条件、土壤结构等方面的差异较大，陕西北部山区被认为具有较好的苹果生长的自然气

候条件．中部大部分地区不是苹果的最佳优牛区。中部平原地区的苹果品质明显缺乏市场竞争力和价格优势．因

而需要进行苹果栽植的区域结构调整川。

2．4苹果生产投入不够

苹果是一个劳动、资金、技术密集型的产业。日前。陕

西苹果发展整体资金投人不足．特别是对新技术的引进

研发，采用新机械设备，改善果品生产基础设施，发展新型果品生产(如大棚水果)设施方面投入资金不足。

2．5苹果加工程度低

陕西省生产的苹果绝大多数被作为鲜果销售，而用

于进行深加工的所占比重很少。而且果品加丁产品单一．主要是以苹果果汁生产为主。对其生产加工方式开发很少。同时，作为鲜果销售的苹果商品化处理与市场要求还有较大差距。陕西苹果沿用传统的手工摘选、包装方法与国外机械化流水线作业对果品进行商品化处理有很大质

量差别；并且手工作业缺省了洗果、上蜡等下序，降低了果品商品率。并直接影响了果品的外观、价格和销售情况。

2．6苹果生产没有产地品牌意识

没有品牌，就形不成规模效益，就没有规模优势，就

不能推动产业进步。加入WTO后。国际市场果品竞争激

烈，果品的质量除具有区域优越外．还要按国际标准化进行生产、管理、加T、包装等。而陕两的果农习惯于传统作业，图省事怕麻烦。应采用的科学技术不采用或很少采用；该掌握的管理方法仅有l／3的果农掌握：又因果价下跌不愿增加投入，致使果品质量下降：苹果贮藏条件差，贮期短，不能满足消费者的需要；包装纸箱不规格，纸质不结实，纸箱内无托盘和格子板，纸箱外的标识不清楚．缺少原产地标识；还有少斤短两，果子大小不一，质量参差不齐等一系列问题，严重影响陕西果品的出口贸易和

市场竞争力，这是由于果农还没有树立起强烈的品牌的

意识。

3存在问题的原因分析

苹果生产发展不能积极主动地去适应、引领市场和

创造市场，而是被动地去适应市场要求。没有走好农业产业化关键的第二步。陕两省果业在前期发展较好的态势

应该说主要得益于抢先抓住了市场机遇，具有一定的历

史偶然性【2l。随后苹果牛产依次经历了追求产量——追求质量、品种——追求技术、管理和销售这样一个产业发展的过程。而每一步，生产者及政府的产业政策都落在了市场要求的后面。苹果价格跌落了，才想到应提高品质；大量的同质产品卖不出去了．才发现果品结构不适应市场

要求：当临近的一些新兴苹果主产省区发展起来以后。陕西省却出现了苹果果、Ik起步早、发展慢的现象；果业产业化、市场化的经营没有搞好。没有重视农业产业化的市场化运作方式．市场化的产业经营运作机制没有形成。果业发展有基础而没有基地，龙头工业发展缓慢，带动作用不明显．农业产业化的第二步没有走好。同样，在第三产业发展过程中．无序、不规范和自目发展现象也严重存在．如上文中所指出的在果业销售行业存在的“分散无序竞争”及销售观念落伍现象，苹果销售一直中介形式的销售方式即果品商行，直至现在这一状况才正在转变之中。慢慢的出现的苹果销售公司．例如咸阳果业集团、华圣果业公司等。

1990一1996年。是果品发展的黄金时期。果品价格

高、需求大。这段时期果农税赋也大，各方面都形成了较好的积累，然而这些积累却没有被利用好，税收对农业的回报投入不大，而用于县城建设改造的投入过高，县城建设改造工程过于急促，在短时期内摊子铺的过大，超越了整体县域经济的承受力。此外，各市县各级机构庞杂、对农业盘剥过多。而由于引导不够，农民收入大部分也都用于了消费的扩大之上。导致农业基础设施改进很少，产业结构调整没有启动，反而种下了果业低水平过度发展的

种子。1996年果业发展出现了严重危机以后，政府和农民