从绿茶中提取茶多酚的实验探究(论文)
茶多酚的提取纯化及其抗氧化性能研究
茶多酚的提取纯化及其抗氧化性能研究茶叶是中国优秀的传统农产品，因其含有大量的茶多酚，在人们的生活中受到广泛的关注。
茶多酚具有抗氧化、杀菌、抑菌等多种生物活性，对人体健康具有积极的作用。
因此，提取茶多酚并进行纯化研究具有重要的意义。
一、茶多酚的提取茶多酚可以从茶叶中提取获得。
一种较常用的提取方法是利用溶剂法进行提取。
首先，将茶叶样品晒干后研磨成粉末，然后将茶叶粉末放入瓶子中，并加入合适的溶剂。
通过反复提取，可以使茶多酚充分溶解到溶液中。
常用的溶剂有乙醇、丙酮等，数字上要求浓度不同。
最终，通过蒸馏或冷冻干燥获得茶多酚。
另一种提取方法是超临界流体萃取法。
超临界萃取通常利用超临界二氧化碳作为溶剂，其优点在于无毒性、无残留、操作简单等。
超临界萃取法在提取茶多酚时不需要高温，更适合提取易挥发性的成分。
二、茶多酚的纯化茶叶中的茶多酚含量较低，需要进行纯化提高其含量。
Fetrow 和 Avila 等人就茶多酚的纯化进行了研究。
首先，利用海绵吸附柱进行预处理，将杂质去除。
然后进行阴离子交换色谱分离和高效液相色谱纯化。
最终，通过Vacuum-drying的方法获得纯的茶多酚。
该方法能够有效地去除杂质，获得高纯度的茶多酚。
三、茶多酚的抗氧化性能茶多酚作为一种抗氧化剂，可以中和自由基，并减缓细胞的氧化损伤，起到延缓衰老、促进健康的作用。
针对茶多酚的抗氧化性能，当今的研究主要集中在其体外和体内抗氧化性能的测定上。
体外抗氧化性能研究目前，体外抗氧化性能评价主要采用自由基清除试验、铁离子螯合能力试验、脂质过氧化反应试验及还原能力测定试验等方法。
针对这些方法，茶多酚的抗氧化性能也被广泛研究。
Zhao 等人通过自由基清除试验评价绿茶中茶多酚的抗氧化性能，发现含量高的多酚对自由基有很好的清除作用。
Jia 等人则借助铁离子还原势和铁离子离解势阐述了绿茶中茶多酚与铁对接反应的机理。
体内抗氧化性能研究体内抗氧化性评价方法主要包括病理学观察法、生物化学分析法和红细胞型抗氧化性测定等。
绿茶中茶多酚的提取与含量的测定
绿茶中茶多酚的提取与含量的测定一、摘要茶叶是中华民族传统的保健饮品，茶多酚上茶叶只能感最重要的保健活性成分，其含量与茶业质量有密切关系。
茶多酚是茶叶中三十多种多酚类物质的总称，包括儿茶素、黄酮类、花青素和酚酸等四大类物质。
茶多酚的含量占干物质总量的20%～35%。
而在茶多酚总量中，儿茶素约占70%，它是决定茶叶色、香、味的重要成分。
现代茶叶药理学研究表明，茶多酚对防衰延寿、减少抗癌药物的毒副作用有良好的效果。
此外茶多酚还可去脂减肥，降胆固醇，防止动脉粥样硬化，抗血凝等抵抗心血管系统疾病的作用。
本实验旨在对今后人们科学认识茶与科学饮茶起一定指导作用。
关键词：茶多酚、儿茶素、保健饮品、防衰延寿、去脂减肥。
二、正文1、前言：众所周知茶叶是良好的保健饮品，但是那种成分在起作用却不为众人所知或者知之甚少。
本实验通过对对茶叶的提取与含量测定，可使我在校大学生了解茶多酚和儿茶素的保健活性，加深对绿茶的保健作用的认识，更好的了解绿茶的保健作用。
2、实验目的a、学习用酒石酸亚铁显色法测定茶多酚含量的原理和方法b、掌握分光光度计的使用方法和过滤等实验操作的方法c、通过实验测定了解茶叶中多酚类物质的含量3、实验原理a、多酚类物质包括花青苷、黄酮苷、单宁等，具体又可分为若干种。
多酚类物质含有酚羟基，有的还含有羧基，属于极性有机化合物，常用极性溶剂提取，如甲醇、乙醇、乙酸乙酯、丙酮、水以及由这些溶剂按比例组成的复合溶剂。
b、本实验茶多酚总量的测定方法为较为简单实用的酒石酸亚铁分光光度比色法。
酒石酸亚铁分光光度比色法原理：过量的酒石酸亚铁与提取液中多酚反应生成稳定的紫褐色络合物，溶液颜色的深浅与溶液中多酚含量成正比。
本实验以儿茶素做标准物质测定绿茶中茶多酚含量。
4、实验设备：水浴锅，分光光度计，锥形瓶，容量瓶（3只1000ml、7个50ml），吸管，漏斗，烧杯四个（2个100ml、2个500ml），电子天平，容量瓶,铁架台，滤纸，玻璃棒，5ml 管两只5、实验材料及试剂a、实验材料：茶叶，儿茶素b、试剂的配制：（1）酒石酸亚铁溶液：称取1.00g硫酸亚铁（FeSO4·7H2O）和5.00g酒石酸钾钠(C4H4O6NaK·4H2O）,混合后加蒸馏水溶解,定容到1000mL；（2）pH 7.5磷酸盐缓冲液：称取60.20g Na2HPO4·12H2O和5.00g NaH2PO4·12H2O，混合后加蒸馏水溶解,定容到1000mL。
绿茶末中茶多酚的微波辅助提取
绿茶末中茶多酚的微波辅助提取目的:研究在微波辐射下提取茶多酚的最佳工艺。
方法:采用正交试验法对微波功率、微波辐射时间、乙醇体积分数、料液比等影响因素进行了研究。
结果:绿茶末的微波辅助提取茶多酚的最佳工艺:微波功率为中高火,微波辐射时间为 3 min,乙醇体积分数为70%,料液比为1∶15,茶多酚的收率为14.6%。
结论:该提取工艺可有效提取绿茶末中的茶多酚。
[Abstract] Objective: To study the optimum extraction of tea polyphenols from refuse green tea. Methods: The extraction rate of extractum the extraction amount of tea polyphenols were chosen as microwave power, the microwave radiation time, the ethyl alcohol volume fraction, the material fluid compared. Results: The optimum extraction technology was that using 70% ethanol, fluid ratio (1∶15), tea polyphenol receives rate (14.6%) by 3 min. Conclusion: The optimum extraction technology could extract the tea polyphenols efficiently from refuse green tea.[Key words] Refuse green tea; Tea polyphenols; Microwave radiation; Orthogonal test茶多酚(Tea-Polyphenols,TP)是茶叶中含量最多的一类可溶性物质[1],在茶叶中含量为20%～30%,茶多酚易溶于水、乙醇、丙酮等,不溶于乙醚、氯仿、苯、石油醚。
茶叶中茶多酚的提取实验报告
茶叶中茶多酚的提取实验报告一、实验目的茶多酚是茶叶中多酚类物质的总称，包括黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等，具有抗氧化、抗菌、抗病毒、降血脂、降血压等多种生理活性。
本实验旨在探索从茶叶中提取茶多酚的有效方法，并对提取产物进行定性和定量分析。
二、实验原理茶多酚易溶于水、乙醇、丙酮等有机溶剂，因此可以采用溶剂萃取法进行提取。
在酸性条件下，茶多酚与金属离子形成稳定的络合物，从而可以通过沉淀的方式将其分离出来。
三、实验材料与仪器1、实验材料茶叶：选用新鲜的绿茶茶叶。
试剂：乙醇（95%）、盐酸、硫酸亚铁、酒石酸钾钠、磷酸氢二钠、磷酸二氢钾、没食子酸标准品等。
仪器：电子天平、恒温水浴锅、离心机、分光光度计、旋转蒸发仪、真空干燥箱等。
四、实验步骤1、茶叶预处理将新鲜的绿茶茶叶置于通风干燥处晾干，然后用粉碎机粉碎成粉末状，过 40 目筛备用。
2、提取茶多酚称取 100 g 茶叶粉末，加入 100 mL 95%乙醇，在 70℃恒温水浴锅中搅拌提取 15 h。
提取结束后，将提取液过滤，收集滤液。
3、沉淀茶多酚向滤液中加入 10 mL 盐酸，调节 pH 值至 30，然后加入 5 mL 10%硫酸亚铁溶液，搅拌均匀，静置 1 h，使茶多酚与亚铁离子形成沉淀。
4、离心分离将沉淀后的溶液在 4000 r/min 下离心 15 min，弃去上清液，收集沉淀。
5、溶解沉淀将沉淀用少量去离子水溶解，然后用 1 mol/L 氢氧化钠溶液调节 pH 值至 70。
6、萃取茶多酚将上述溶液转移至分液漏斗中，加入 50 mL 乙酸乙酯，振荡萃取10 min，静置分层后，收集有机相。
7、浓缩与干燥将有机相在旋转蒸发仪上减压浓缩至干，然后将浓缩物置于真空干燥箱中，在 60℃下干燥至恒重，得到茶多酚粗品。
8、茶多酚的定性分析显色反应：取少量茶多酚粗品，加入 1 mL 乙醇溶解，然后滴加几滴 1%三氯化铁溶液，观察溶液颜色变化。
若溶液显蓝紫色，说明有茶多酚存在。
茶多酚的提取工艺与研究_毕业论文
毕业论文题目：茶多酚的提取工艺与研究学院：轻化工程学院年级、专业：2011级应用化工技术专业学生姓名：学号：指导教师：完成时间：2014年5月20日茶多酚的提取工艺与研究文涛徐云枭指导教师：段晓静（西昌学院轻化工程学院 2011级应用化工技术专业）摘要茶多酚是茶叶中儿茶素类、黄酮类、酚酸类和花色素类化合物的总称。
因其化学结构中带有多个活性羟基，对人体保健极为有利，且有抑菌、杀菌、抗肿瘤、抗辐射等多种功效，作为医药和食品等的添加剂，其开发和应用前景十分看好。
鉴于目前国内外茶多酚的研究有上升趋势以及在药用和食用中的开发越来越受到人们的重视。
本论文利用茶叶在乙醇溶液中榕基溶解条件下通过设置实验条件，通过单因素和多因素实验考察操作条件对乙醇提取率的影响因素，确定其最佳条件。
在最佳实验条件下，用乙醇溶液对茶多酚的提取。
实验结果表明，最优工艺条件为乙醇浓度80%，提取温度为80℃，液料比为1:3（g/L），提取时间为60min。
关键词茶叶提取功效The thermal stability of buckwheat researchWen tao Xn Yun-xiao Supervisor：Duan Xiao-jing(applied chemical technologygrade 2011,School of Applied and Chemical Engineering of Xichang College) Abstract Is tea catechins in tea polyphenols, flavonoids, phenolic acids and the floorboard of the compounds of flower pigments. Because of its chemical structure with multiple active hydroxyl, is highly advantageous to human body health, and has antibacterial, sterilization, antitumor, resistance to radiation and so on the many kinds of efficacy, as medicine and food additives, such as the development and application prospect is good.In view of the tea polyphenols research at home and abroad and has a rising trend in their medicinal and edible, developing more and more get people's attention. This paper use the tea under the condition of the banyan base dissolved in ethanol solution by setting the experimental conditions, through the single factor and multiple factors experiment inspects the influence factors of operating conditions on the ethanol extraction yield, determine the best conditions. Under the optimum experiment conditions, ethanol solutionfor the extraction of tea polyphenols. The experimental results show that the optimal process conditions for ethanol concentration 80%, extraction temperature is 80 ℃, liquid ratio of 1:3 (g/L), extracting time for 60 min.Key words Tea polyphenols extract目录1绪论 (1)1.1引言 (1)1.2茶多酚的理化性质 (1)1.3茶多酚药理性质 (2)1.4茶多酚的提取工艺 (3)1.5本论文研究的主要内容................................. 错误！未定义书签。
鲜绿茶叶中茶多酚的提取和纯化研究
鲜绿茶叶中茶多酚的提取和纯化研究以江西南昌本地鲜绿茶叶为研究对象,进行了从茶叶中提取和纯化茶多酚的研究。
采用乙醇水溶液浸取法从茶叶中提取茶多酚。
首先通过单因素试验考察了液固比、乙醇水溶液质量分数、提取时间和提取温度对茶多酚提取率的影响,确定了较适宜的条件分别为6、70%、30min和70℃,在此条件下,茶多酚提取率为2.90%。
然后通过正交试验进一步对工艺条件进行优化并判断各因素对茶多酚提取率的影响精度,结果表明,最优条件与单因素试验结果相近,四个考察因素对茶多酚提取率影响的精度均为“因素无影响”,即对目标函数无显著影响。
最后通过响应面法和Design-Expert7.0软件系统对提取工艺进一步优化并建立二次多项回归方程,获得的最佳工艺条件为液固比6.6、乙醇水溶液质量分数74%、提取时间30min和提取温度71℃,在此条件下,茶多酚提取率达到2.98%。
建立的数学模型准确可靠,计算值与实验值吻合度较好。
采用Al3++Zn2+复合金属离子(质量比1：2)沉淀法从浸提液中沉淀茶多酚。
首先通过单因素实验考察了沉淀剂用量、浸提液pH值、沉淀放置时间和沉淀温度多茶多酚沉淀率的影响,确定了较适宜的条件分别为0.2g(每10g鲜茶叶)、6、0min和20℃,在此条件下,茶多酚沉淀率为98.20%。
然后选择沉淀剂用量、浸提液pH值和沉淀温度为自变量,以茶多酚沉淀率为响应值,通过响应面法和Design-Expert7.0软件系统对沉淀工艺进一步优化并建立二次多项回归方程,获得的最佳工艺条件为沉淀剂用量0.22g、浸提液pH值5.8和沉淀温度22.4℃,在此条件下,茶多酚沉淀率高达98.98%。
建立的数学模型可信度高,模型计算值与实验值十分接近,可用于预测不同工艺条件下的茶多酚沉淀率。
绿茶中茶多酚的提取工艺及体外抗氧化活性研究
别 分 析 和研 究 不 同 因 素 水 平 对 茶 多酚 的 提 取 率 影 响 ，进 而获 得 相 对来 说 最 优 的 茶 多酚 提取 率 。 （ ２） 正 交 试 验 正 交试 验 是 建 立 在 单 因 素试 验 得 到 最 高茶 多 酚 水 平 的 基 础 之上 ， 制 定 “ ４ 因素 ３ 水 平 ” 的 正 交 试 验 表 ，进 而优 化 研 究 茶 多 酚 提 取 的 条件
工 艺 技 术
绿茶 中茶 多酚 的 提取 工 艺及体 外抗 氧化 活性研 究
叫俅 ｊ 江 苏省 生产 力促进 中心 理化 测试 中心
摘 要 ： 目 的 ：分 析 绿 茶 中茶 多酚 的 提 取 工 艺 ， 以 及 其 具 有 的 体 外抗 氧 化 活 性 研 究 。 方 法 ：这 次 试 验 分 析 研 究 过 程 中 ，以 水 为 溶 剂 ， 以 绿 茶 为 原 料 ， 采 用 单 因素 实验 方 法 和 正 交试 验 方 法 ；观 察 、 分 析 采 用 不 同 因 素 指 标 状 态 下 荼 多 酚 的 提 取 率 ，进 而 探 索 出 茶 多 酚 提 取 率 最 高 的工艺条件 ，以及提取 出的荼多酚在完成精 制 后 展 开 的 体 外抗 氧 化 活 性 研 究 。 通 过 钼 酸 钠 分 光 光 度 法 的 有效 运 用 ，进 而 完 成 茶 多 酚 的纯 度 检 测 ，同 时 还 要 借 助 紫 外 一可 见 分 光 光 度 计 对 样 品 进 行 剖 析 研 究 。 结果 ：以 绿茶 为原 料 ， 水 作 为 浸 提 溶 剂 ， 通 过 正 交 试 验 分 析 ，得 到绿 茶 中茶 多酚 的最 佳 提 取 工 艺 条 件 ：水 用 量 （ 固液 比） １ ： ２ ０ 、浸提温度８ Ｏ ℃、浸提时间４ ０ ｍｉ ｎ 、 乙 酸 乙酯 用 量 ９ ０ ｍＬ，在 此 条 件 下 茶 多酚 粗 品 提 取 率为１ ２ ． ９ ％ 。 通 过抗 氧 化 实验 结 果 发 现 ：茶 叶 中 提 取 的 茶 多 酚 含 有 非 常 优 质 的 清 除 ＤＰ Ｐ Ｈ 自由 基 、 羟 自由 基 活 性 ｉ 除 此 之 外 ，其 还 有 较 强 的 还 原 能 力 、 抑 制 猪 油 氧 化 的 能 力 ，其 中 包 含 的抗 氧 化 活 性 是 一 致 的 ，甚 至 优 于 Ｖ Ｃ，并且 远 高于 Ｖ Ｅ 。 关 键 词 ：茶 多酚 ：提 取 工 艺 ；抗 氧 化 活 性
茶多酚的提取方法研究
茶多酚的提取方法研究论文导读：茶多酚是一类存在于茶叶中的多羟基酚性化合物的混合物,具有良好的抗氧化性能,其抗氧化性能比维生素E的抗氧化效价高10～20倍,而且无毒,因此是一种理想的食品天然抗氧化剂。
目前国内外茶多酚粗品的提取的方法主要有:溶剂提取法、离子沉淀法、树脂吸附分离法、超临界流体萃取法、超声波浸提方法、微波浸提法等6种方法.此外,还有低温纯化酶提取法,和盐吸法等。
沉淀法的优点是:①减少了有机溶剂的使用量,从而大大减少了环境污染,生产安全性好;②工艺比较简单:茶叶经浸泡后,加入沉淀剂即可得到茶多酚与金属结晶性沉淀物,不必浓缩提液,可在一定程度上降低能耗,成本低;③选择性强,因而产品的纯度较好,可达95%以上,有的高达99.5%;④产品色泽好,水溶性好.缺点是:①无机盐沉淀剂沉淀转溶时pH值波动大,而茶多酚在碱性条件下易氧化,影响产品品质;②过滤和稀酸转溶过程中茶多酚的损失较大;③溶液中咖啡碱等干扰物质因与茶多酚配合物的吸附产生共沉淀作用而被带入沉淀中,影响茶多酚的纯度.此外,有些金属盐残留对产品安全性也构成隐患;④工艺操作控制比较严格,废渣、废液处理量大。
关键词：茶多酚，溶剂提取，沉淀法，超临界流体微波萃取0.引言茶多酚是一类存在于茶叶中的多羟基酚性化合物的混合物, 具有良好的抗氧化性能, 其抗氧化性能比维生素E的抗氧化效价高10 ～20 倍,而且无毒, 因此是一种理想的食品天然抗氧化剂。
茶多酚（Tea Polyphenols）是茶叶中多酚类物质的总称，包括黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等。
其中以黄烷醇类物质（儿茶素）最为重要。
茶多酚又称茶鞣或茶单宁，是形成茶叶色香味的主要成份之一，也是茶叶中有保健功能的主要成份之一。
本草千叶IT茶中含有丰富的茶多酚(学名Camelliasinensis)。
日本千叶大学山下泰德教授等科学家研究表明，茶多酚等活性物质具解毒和抗辐射作用，能有效地阻止放射性物质侵入骨髓，并可使锶90和钴60迅速排出体外，被健康及医学界誉为“辐射克星”。
高效液相色谱法对绿茶中茶多酚含量的测定
高效液相色谱法对绿茶中茶多酚含量的测定一、本文概述绿茶，作为一种传统的健康饮品，以其独特的口感和丰富的营养成分深受人们的喜爱。
其中，茶多酚作为绿茶的主要活性成分，具有抗氧化、抗炎、抗癌等多种生物活性，对维护人体健康发挥着重要作用。
因此，准确测定绿茶中茶多酚的含量对于评价绿茶的品质和指导消费者选购具有重要意义。
本文旨在介绍高效液相色谱法（HPLC）在绿茶中茶多酚含量测定中的应用。
高效液相色谱法是一种高效、快速、灵敏的分离分析技术，适用于多种化合物的定性和定量分析。
通过HPLC法，可以准确测定绿茶中茶多酚的含量，为绿茶的品质评价和科学研究提供可靠的数据支持。
文章将首先介绍高效液相色谱法的基本原理和实验步骤，包括样品的制备、色谱条件的选择、检测波长的确定等。
然后，将详细阐述实验过程中需要注意的事项和可能遇到的问题，以及相应的解决方法。
将通过实例分析，展示高效液相色谱法在绿茶中茶多酚含量测定中的实际应用和效果评估。
通过本文的介绍，读者可以全面了解高效液相色谱法在绿茶中茶多酚含量测定中的应用，掌握相关实验技术和方法，为绿茶的品质评价和科学研究提供有力的支持。
二、实验原理高效液相色谱法（High Performance Liquid Chromatography，HPLC）是一种广泛应用于化学分析领域的色谱技术，具有高效、快速、灵敏度高和选择性好的特点。
在绿茶中茶多酚含量的测定中，HPLC法通过利用茶多酚在特定色谱条件下的分离和检测，实现对茶多酚含量的准确测定。
实验原理基于茶多酚在有机溶剂中的溶解性和在固定相与流动相之间的分配平衡。
在HPLC系统中，样品溶液通过高压泵进入色谱柱，在色谱柱中，茶多酚与固定相发生相互作用，不同种类的茶多酚因其极性、分子量和官能团等性质的差异，在固定相和流动相之间的分配系数不同，从而实现分离。
随着流动相的洗脱，茶多酚依次从色谱柱中流出，进入检测器进行检测。
检测器通常采用紫外-可见光检测器或二极管阵列检测器，通过测量茶多酚在特定波长下的吸光度，将其转化为电信号，记录色谱图和峰面积。
茶叶中茶多酚的提取工艺及其含量测定
茶叶中茶多酚的提取工艺及其含量测定一、本文概述本文旨在探讨茶叶中茶多酚的提取工艺及其含量测定方法。
茶多酚是茶叶中的重要成分，具有抗氧化、抗炎、抗癌等多种生物活性，对人体健康具有显著的益处。
因此，研究茶叶中茶多酚的提取工艺和含量测定方法，对于茶叶的品质控制、新产品开发以及茶产业的可持续发展具有重要意义。
本文将首先介绍茶多酚的基本性质及其在茶叶中的分布情况，为后续提取工艺和含量测定方法的研究提供理论基础。
接着，将详细阐述茶多酚的提取工艺，包括提取原料的选择、提取溶剂的选用、提取条件的优化等方面，以期获得高效、环保、经济的提取方法。
在此基础上，本文还将探讨茶多酚的含量测定方法，包括紫外可见光谱法、高效液相色谱法、气相色谱法等常用的分析方法，并对各种方法的优缺点进行比较和评价。
通过本文的研究，旨在为茶叶加工企业、科研机构以及广大茶叶爱好者提供一套科学、实用的茶多酚提取工艺和含量测定方法，为茶叶的品质控制和新产品开发提供技术支持，推动茶产业的健康发展。
二、茶多酚的提取工艺茶多酚（Tea Polyphenols）是茶叶中的重要活性成分，具有多种生物活性，如抗氧化、抗炎、抗癌等。
因此，提取茶多酚的工艺研究对于茶叶深加工和茶多酚的开发利用具有重要意义。
选择品质优良、无污染的茶叶作为提取原料。
通常，绿茶中茶多酚的含量较高，因此绿茶是提取茶多酚的首选。
将选好的茶叶进行粉碎处理，以提高后续提取过程中的传质效率。
茶多酚的提取通常采用有机溶剂提取法，常用的溶剂有乙醇、丙酮、甲醇等。
其中，乙醇因其毒性低、安全性高、提取效果好而被广泛应用。
乙醇的浓度、温度以及提取时间等因素都会影响茶多酚的提取效果。
常用的茶多酚提取方法包括浸提法、回流提取法、超声提取法等。
其中，回流提取法因其提取效率高、操作简便而被广泛应用。
回流提取法是将茶叶粉末与乙醇混合后，在加热条件下进行回流提取，使茶多酚充分溶解在乙醇中。
提取液经过浓缩后，可采用大孔树脂吸附法、柱层析法等方法进行纯化，以去除杂质，提高茶多酚的纯度。
茶多酚的制备实验报告(3篇)
第1篇一、实验目的1. 掌握茶多酚的提取方法；2. 了解茶多酚的理化性质；3. 分析影响茶多酚提取的因素。
二、实验原理茶多酚是茶叶中具有多种生物活性的天然化合物，主要包括儿茶素类、黄酮类、酚酸类等。
茶多酚的提取方法主要有溶剂提取法、超声波辅助提取法、微波辅助提取法等。
本实验采用溶剂提取法，利用乙醇作为溶剂，提取茶叶中的茶多酚。
三、实验材料与仪器1. 实验材料：茶叶（绿茶）、乙醇、碳酸钠、蒸馏水、无水硫酸钠、滤纸、玻璃棒等。
2. 实验仪器：电子天平、恒温磁力搅拌器、电热恒温水浴锅、旋转蒸发仪、离心机、分光光度计等。
四、实验步骤1. 茶叶预处理：将茶叶研磨成粉末，过筛，备用。
2. 提取液制备：称取5.0g茶叶粉末，加入50mL乙醇溶液，加入1g碳酸钠，搅拌均匀，放入恒温磁力搅拌器中，在80℃下搅拌提取30分钟。
3. 分离：将提取液过滤，收集滤液，加入适量的无水硫酸钠，搅拌至沉淀完全，静置30分钟。
4. 结晶：将沉淀物过滤，用蒸馏水洗涤，放入旋转蒸发仪中，在50℃下蒸发至近干，冷却结晶，收集茶多酚。
5. 纯化：将茶多酚溶解于适量的蒸馏水中，过滤，用活性炭脱色，过滤，再用无水硫酸钠干燥，得到纯茶多酚。
五、实验结果与分析1. 茶多酚提取率：以茶多酚的质量与茶叶质量的比值表示，本实验中茶多酚提取率为5.2%。
2. 茶多酚纯度：采用高效液相色谱法测定，本实验中茶多酚纯度为98.3%。
3. 影响茶多酚提取的因素：（1）提取溶剂：本实验中采用乙醇作为提取溶剂，提取率较高，纯度较好。
（2）提取温度：本实验中提取温度为80℃，在此温度下，茶多酚的提取率和纯度均较高。
（3）提取时间：本实验中提取时间为30分钟，在此时间内，茶多酚的提取率和纯度较高。
（4）茶叶粉末粒径：本实验中茶叶粉末粒径为100目，在此粒径下，茶多酚的提取率和纯度较高。
六、实验结论1. 本实验采用溶剂提取法提取茶叶中的茶多酚，提取率较高，纯度较好。
2. 影响茶多酚提取的因素主要有提取溶剂、提取温度、提取时间和茶叶粉末粒径等。
茶多酚的提取
茶叶中茶多酚的提取工艺研究茶多酚[1]是从茶叶中提取的纯天然多酚类物质, 又叫茶单宁, 茶鞣质, 是茶叶中多酚类物质的总称。
茶多酚为白色不定型粉末, 易溶于温水, 可溶于乙醇、甲醇、丙酮和乙酸乙酯, 微溶于油脂, 不溶于乙醚、氯仿、苯、石油醚, 有吸湿性, 耐热性好。
茶多酚具有多方面的功能,尤其在抗氧化方面。
茶多酚作为一种天然抗氧化剂,具有抗氧化能力强、使用安全、保健等特点,是值得深入研究开发和大力推广应用的新型抗氧化剂[2]。
近年来,茶多酚在食品、医疗保健、日用化工、工业、农业和畜牧业等方面均具有广阔的应用前景[3], 尤其在食品工业中的应用与研究备受关注。
本文主要介绍茶多酚应用及其提取优化工艺的方法。
1．方案设计1.1实验原理根据溶剂溶解度的不同进行物质的分离和提取。
茶多酚的提取，溶剂提取法：用极性溶剂从茶叶中浸提，然后把浸提液进行液-液萃取分离，最后浓缩并得到产品。
1.2仪器与试剂名称规格厂家紫外可见分光光度计UV7504 北京普析通用仪器有限责任公真空泵烘箱101型北京市永光明医疗器械厂真空泵2800转巩义市予华仪器有限公司水浴锅直径22cm 台北市路桥好时光金属器厂乙酸乙酯95% /三氯甲烷分析纯/红外光谱仪Vertex70 宁波市江东欧亿检测仪器有限公司1.3实验方法茶多酚的提取称取2g茶叶放入盛有30ml蒸馏水的烧杯中，加热30分钟后过滤，滤渣在用10ml蒸馏水继续加热10分钟，过滤，合并2次滤液。
由于茶多酚不溶于三氯甲烷，因此可以用三氯甲烷萃取滤液，以除去滤液中的其他干扰物质。
分液漏斗溶液有两层，下层为氯仿层，保留。
上层用乙酸乙酯萃取，茶多酚溶于乙酸乙酯，此时，分液漏斗溶液中有两层，保留上层。
将上层的乙酸乙酯层倒入盛有活性炭的烧杯中，以便脱色。
然后将含有乙酸乙酯的滤液转入烧杯中进行干燥，即可得到茶多酚。
2.茶多酚的鉴定2.1定性称取一些样品，用溴化钾与其200:1的比例研磨再压片，然后用红外光谱仪测定。
从绿茶中提取茶多酚的实验探究（论文）
从绿茶中提取茶多酚的实验探究（论文）楚雄师范学院本科生毕业论文题目：从绿茶中提取茶多酚的实验探究专业：科学教育姓名：李启旭学号：20071053145指导教师：余建中职称：副教授论文字数：4400字完成日期：2011 年 5 月教务处印制目录摘要........................................................................................................................... .......I 关键词 .......................................................................................................................... . (I)Abstract............................................................................................................... (II)Keywords ........................................................................................................... .............II 前言 (1)1 材料与方法 (1)1．1材料、主要仪器及试剂 (1)1.1.1 材料 (1)1.1.2主要仪器 (1)1.1.3主要试剂 (1)1.2实验方法 (1)1.2.1茶叶的预处理 (1)1.2.2 茶多酚的提取 (1)1.2.3产品的检测 (2)1.2.3.1产品的定性检验 (2)1.2.3.2产品中茶多酚含量的测定（酒石酸铁比色法） (2)1.2.3.2.1配制标准溶液 (2)1.2.3.2.2标准曲线的绘制 (2)1.2.3.3产品最大吸收波长的确定及茶多酚总量的测定 (2)2 结果与讨论 (2)2.1产品的定性检测 (2)2.1.1产品的水溶液与酒石酸铁溶液的反应 (2)2.1.2产品的最大吸收峰的确定 (3)2.2单组份离子沉淀剂对茶多酚提取率的影响 (3)2.2.1单组份离子沉淀剂 (3)2.2.2对照组实验：用Al3+代替Fe3+ (3)2.3二组份离子沉淀剂对茶多酚提取率的影响 (4)2.4三组份离子沉淀剂对茶多酚提取率的影响 (4)3 结论 (4)参考文献 (5)致谢 (6)从绿茶中提取茶多酚的实验探究摘要：本论文以绿茶为原料采用离子沉淀法提取茶多酚，分别实验了单组份离子沉淀剂、多组份离子沉淀剂对茶多酚提取率的影响，结果表明在等物质的量的离子沉淀剂下，三组份复合离子沉淀剂的提取效果较好，其茶多酚的提取率可达13.38%。
绿茶中茶多酚的提取纯化及其保健作用探究
绿茶中茶多酚的提取纯化及其保健作用探究绿茶在中国已经有数千年的历史，是中国人们日常喝茶的主要种类之一。
绿茶中富含多种生物活性物质，其中尤以茶多酚为最。
茶多酚是一种强抗氧化剂，有助于减轻心血管疾病等慢性疾病的风险，同时也被认为具有抗癌、保护肝脏、延缓老化等作用。
本文将探究绿茶中茶多酚的提取纯化以及其保健作用。
一、绿茶中茶多酚的含量绿茶中茶多酚主要包括儿茶素（如儿茶素、表儿茶素等）和黄酮类物质（如槲皮素、芦丁等）。
目前研究认为，茶多酚是以固态形式存在于绿茶中，随着热水浸泡，茶多酚逐渐被释放。
研究发现，绿茶中茶多酚的含量与茶叶的制作工艺以及品种有关，其中龙井绿茶、黄山毛峰等名优绿茶茶叶中的茶多酚含量相对较高。
二、茶多酚的提取及纯化方法茶多酚的提取和纯化方法多种多样，包括浸提法、萃取法、结晶法等。
其中，浸提法是目前常用的一种方法。
一般来说，茶叶经过破碎、筛选、干燥等步骤后，使用溶剂（如醇、乙酸乙酯、水等）浸泡茶叶，摇匀后离心分离。
然后，对提取液进行浓缩、结晶等步骤，最终得到茶多酚粗品。
为了进一步提高茶多酚的纯度，还需进行分离纯化。
目前常用的纯化方法有硅胶柱层析、逆流色谱、纤维素等。
其中，硅胶柱层析法是一种常用且简单有效的方法。
该方法是将茶多酚粗品溶于适当的溶剂后，经过一定的柱填料（如硅胶），在适当的条件下进行柱层析，最终得到高纯度的茶多酚。
三、茶多酚的保健作用茶多酚的保健作用在研究领域受到广泛关注。
研究表明，茶多酚具有抗氧化、抗癌、抗炎症、降血脂、保护心血管、保护神经系统等多种作用。
抗氧化作用：茶多酚是一种强效抗氧化剂，能够清除体内自由基，减轻细胞氧化应激，保护细胞免受自由基的伤害，保持细胞健康。
抗癌作用：茶多酚能够抑制癌细胞的增殖和侵袭，促进癌细胞的凋亡，预防多种癌症的发生。
抗炎症作用：茶多酚具有抗炎症作用，能够抑制炎症反应的发生，缓解疼痛和不适。
降血脂作用：茶多酚能够降低血脂，防止胆固醇的沉积，预防动脉硬化等心血管疾病的发生。
离子沉淀法提取绿茶中的茶多酚
茶 多酚 （ Ｔ ｅ ａ Ｐ ｏ ｌ ｙ ｐ ｈ ｅ ｎ ｏ ｌ ｓ ， 简称 Ｔ Ｐ） 是 从 茶 叶 中 提取 的多 羟 基酚 类 化合 物 的总称 ， 是决 定 茶 叶 风 味 和 品质 的 主要 物质 。茶多 酚 的提 取过 程 可 以分 为 ２
１ ． ２ 实 验
后处理是将茶多酚与浸提液 中其它物质分离开 来， 得到茶多酚。国内外现有 的后处理工艺方法 ， 按
１ ． ２ ． １ 实 验原 理
离子沉淀法是利用 多酚能与一些可溶性金属
照其 化学过程大致可分为有机溶剂萃取法 、 离子沉 离子生成 络合 物沉 淀的特性 ， 使Ｔ Ｐ从茶叶浸提液 淀法 、 柱层析吸附分离法等 ３ 种［ ５ － ９ ］ ｏ有机溶剂萃取 中以沉淀的形式分离出来 ， 然后再用酸溶解沉淀使
取 。以绿 茶 为原料 ， 水 为浸提 溶 剂 ， 主要探 讨 了沉 淀 剂 种类 及 用 量 、 溶 剂 用量 、 浸提 温 度 、 浸 提 时 间 ５个 因 素对 茶 叶 中茶 多 酚 提 取率 的影 响 ， 得 到 了茶 多 酚 提取 的最 佳工 艺条 件 。
浸提 是将 茶 多酚 等物 质从 茶 叶中转 移到 浸提 剂
中， 得到含有 茶多酚 、 氨基酸、 咖啡因、 叶绿素 、 糖类 和色素等众多物质的茶叶浸提液。尽管对茶多酚的 浸提过程研究较多 ， 但 目前关于茶多酚 的浸提仍然
没 有 一个统 一 的条 件 ， 也 没有 成熟 稳定 的浸提 工艺 。 我 国幅员辽 阔 ， 茶 叶的产 地众 多 ， 各 个地 区的实 际情 况不 同， 这些 方 面 的差别 可能 是 导致 茶 多 酚 的浸 提
茶多酚提取论文
茶多酚提取的研究进展院系：xxx班级：文生105-2姓名：xxx学号：201090621216茶多酚提取的研究进展摘要：本文阐述了茶多酚的提取的方法及其优缺点并介绍了新工艺。
关键词：茶多酚；提取前言茶是人们日常生活中一种常见的保健饮品,在中国饮茶有着几千年的历史。
明朝李时珍在《本草纲目》中记载说:“茶苦而寒, 最能降火,火为百病之因,火降则百病清也。
”说明茶具有独特的药理作用, 该作用是由茶叶中特定的化学成分决定的。
茶叶主要化学成分有: 多酚类、氨基酸和蛋白质、芳香类物质、生物碱、糖类化合物、色素及其他化学成分[1]。
其显著特点是富含酚类化合物,茶叶的许多作用是其中茶多酚在起作用。
目前,国内外有关茶多酚的应用研究已有很多方面, 主要包括抗癌、抗氧化和延缓衰老、抗菌和抗病毒、降血脂、油脂抗氧化作用、色素保护作用、除臭剂、防龋作用、抑制动脉粥样硬化等多种功能。
其抗氧化活性高于一般非酚性或单酚羟基类抗氧化剂[2]。
茶多酚已成为医药、食品界开发的热点,目前除了茶多酚片剂、胶囊剂等外,作为抗氧化剂和食品添加剂,在粮油食品、方便食品、水产品、肉制品、调味品、糖果、饮料等多类食品中均可应用, 有强劲的市场需求,其开发和应用前景十分广阔。
茶多酚的强还原性可以防止天然色素如胡萝卜素、叶绿素红花黄、胭脂红和维生素B 等色素受光氧化作用而褪色，可作为保鲜剂保持色泽鲜艳稳定[6]。
中国是世界上茶叶产量最高的国家,每年约产65万吨茶叶,其中约有13万吨的茶片和茶末,现已研制出茶多酚胶囊、片剂、含片等多种剂型 [7]。
中国的茶叶资源十分丰富, 在茶叶生产过程中会产生的大量修剪叶,另外还有滞销的粗茶、老茶,如果能从中提取茶多酚,将会有充分的资源保证。
茶多酚的检测原理是根据《GB 8313-87 茶多酚的测定》,茶叶中的多酚类物质能和亚铁离子形成紫蓝色物质,利用分光光度法可测定其含量。
[1]茶多酚的提取方法1 盐析法盐析法的原理是在水溶液中加入无机盐饱和时,可使某些物质溶解度降低,甚至沉淀析出。
茶多酚_蒸馏法实验报告(3篇)
第1篇一、实验目的1. 理解茶多酚的化学性质和提取原理。
2. 掌握蒸馏法提取茶多酚的实验操作步骤。
3. 比较不同茶叶中茶多酚的提取效果。
4. 学习茶多酚含量测定的方法。
二、实验原理茶多酚是茶叶中的一种主要活性成分，具有抗氧化、抗菌、抗癌等多种保健功能。
蒸馏法是一种常见的茶多酚提取方法，利用茶叶中茶多酚等可溶性成分在热水中溶解的特性，通过加热蒸馏，使茶多酚等成分从茶叶中分离出来。
三、实验材料与仪器1. 实验材料：- 茶叶（绿茶、红茶、乌龙茶等）- 蒸馏水- 无水乙醇- 95%乙醇- 硫酸亚铁- 二苯胺- 氢氧化钠- 氯化铁- 氢氧化钠溶液- 碘化钾- 硫酸铁- 硫酸铜- 碘液- 氢氧化钠溶液 - 氯化铁溶液 - 氢氧化钠溶液 - 硫酸铁溶液 - 硫酸铜溶液 - 碘液- 氢氧化钠溶液 - 氯化铁溶液 - 氢氧化钠溶液 - 硫酸铁溶液 - 硫酸铜溶液 - 碘液- 氢氧化钠溶液 - 氯化铁溶液 - 氢氧化钠溶液 - 硫酸铁溶液 - 硫酸铜溶液 - 碘液- 氢氧化钠溶液 - 氯化铁溶液 - 氢氧化钠溶液 - 硫酸铁溶液- 碘液- 氢氧化钠溶液 - 氯化铁溶液 - 氢氧化钠溶液 - 硫酸铁溶液 - 硫酸铜溶液 - 碘液- 氢氧化钠溶液 - 氯化铁溶液 - 氢氧化钠溶液 - 硫酸铁溶液 - 硫酸铜溶液 - 碘液- 氢氧化钠溶液 - 氯化铁溶液 - 氢氧化钠溶液 - 硫酸铁溶液 - 硫酸铜溶液 - 碘液- 氢氧化钠溶液 - 氯化铁溶液 - 氢氧化钠溶液- 硫酸铜溶液 - 碘液- 氢氧化钠溶液 - 氯化铁溶液 - 氢氧化钠溶液 - 硫酸铁溶液 - 硫酸铜溶液 - 碘液- 氢氧化钠溶液 - 氯化铁溶液 - 氢氧化钠溶液 - 硫酸铁溶液 - 硫酸铜溶液 - 碘液- 氢氧化钠溶液 - 氯化铁溶液 - 氢氧化钠溶液 - 硫酸铁溶液 - 硫酸铜溶液 - 碘液- 氢氧化钠溶液 - 氯化铁溶液- 硫酸铁溶液 - 硫酸铜溶液 - 碘液- 氢氧化钠溶液 - 氯化铁溶液 - 氢氧化钠溶液 - 硫酸铁溶液 - 硫酸铜溶液 - 碘液- 氢氧化钠溶液 - 氯化铁溶液 - 氢氧化钠溶液 - 硫酸铁溶液 - 硫酸铜溶液 - 碘液- 氢氧化钠溶液 - 氯化铁溶液 - 氢氧化钠溶液 - 硫酸铁溶液 - 硫酸铜溶液 - 碘液- 氢氧化钠溶液- 氢氧化钠溶液 - 硫酸铁溶液 - 硫酸铜溶液 - 碘液- 氢氧化钠溶液 - 氯化铁溶液 - 氢氧化钠溶液 - 硫酸铁溶液 - 硫酸铜溶液 - 碘液- 氢氧化钠溶液 - 氯化铁溶液 - 氢氧化钠溶液 - 硫酸铁溶液 - 硫酸铜溶液 - 碘液- 氢氧化钠溶液 - 氯化铁溶液 - 氢氧化钠溶液 - 硫酸铁溶液 - 硫酸铜溶液 - 碘液- 氯化铁溶液 - 氢氧化钠溶液 - 硫酸铁溶液 - 硫酸铜溶液 - 碘液- 氢氧化钠溶液 - 氯化铁溶液 - 氢氧化钠溶液 - 硫酸铁溶液 - 硫酸铜溶液 - 碘液- 氢氧化钠溶液 - 氯化铁溶液 - 氢氧化钠溶液 - 硫酸铁溶液 - 硫酸铜溶液 - 碘液- 氢氧化钠溶液 - 氯化铁溶液 - 氢氧化钠溶液 - 硫酸铁溶液 - 硫酸铜溶液- 碘液- 氢氧化钠溶液 - 氯化铁溶液 - 氢氧化钠溶液 - 硫酸铁溶液 - 硫酸铜溶液 - 碘液- 氢氧化钠溶液 - 氯化铁溶液 - 氢氧化钠溶液 - 硫酸铁溶液 - 硫酸铜溶液 - 碘液- 氢氧化钠溶液 - 氯化铁溶液 - 氢氧化钠溶液 - 硫酸铁溶液 - 硫酸铜溶液 - 碘液- 氢氧化钠溶液 - 氯化铁溶液 - 氢氧化钠溶液 - 硫酸铁溶液- 碘液- 氢氧化钠溶液 - 氯化铁溶液 - 氢氧化钠溶液 - 硫酸铁溶液 - 硫酸铜溶液 - 碘液- 氢氧化钠溶液 - 氯化铁溶液 - 氢氧化钠溶液 - 硫酸铁溶液 - 硫酸铜溶液 - 碘液- 氢氧化钠溶液 - 氯化铁溶液 - 氢氧化钠溶液 - 硫酸铁溶液 - 硫酸铜溶液 - 碘液- 氢氧化钠溶液 - 氯化铁溶液 - 氢氧化钠溶液- 硫酸铜溶液 - 碘液- 氢氧化钠溶液 - 氯化铁溶液 - 氢氧化钠溶液 - 硫酸铁溶液 - 硫酸铜溶液 - 碘液- 氢氧化钠溶液 - 氯化铁溶液 - 氢氧化钠溶液 - 硫酸铁溶液 - 硫酸铜溶液 - 碘液- 氢氧化钠溶液 - 氯化铁溶液 - 氢氧化钠溶液 - 硫酸铁溶液 - 硫酸铜溶液 - 碘液- 氢氧化钠溶液 - 氯化铁溶液- 硫酸铁溶液 - 硫酸铜溶液 - 碘液- 氢氧化钠溶液 - 氯化铁溶液 - 氢氧化钠溶液 - 硫酸铁溶液 - 硫酸铜溶液 - 碘液- 氢氧化钠溶液 - 氯化铁溶液 - 氢氧化钠溶液 - 硫酸铁溶液 - 硫酸铜溶液 - 碘液- 氢氧化钠溶液 - 氯化铁溶液 - 氢氧化钠溶液 - 硫酸铁溶液 - 硫酸铜溶液 - 碘液- 氢氧化钠溶液- 氢氧化钠溶液 - 硫酸铁溶液 - 硫酸铜溶液 - 碘液- 氢氧化钠溶液 - 氯化铁溶液 - 氢氧化钠溶液 - 硫酸铁溶液 - 硫酸铜溶液 - 碘液- 氢氧化钠溶液 - 氯化铁溶液 - 氢氧化钠溶液 - 硫酸铁溶液 - 硫酸铜溶液 - 碘液- 氢氧化钠溶液 - 氯化铁溶液 - 氢氧化钠溶液 - 硫酸铁溶液 - 硫酸铜溶液 - 碘液- 氯化铁溶液 - 氢氧化钠溶液 - 硫酸铁溶液 - 硫酸铜溶液 - 碘液- 氢氧化钠溶液 - 氯化铁溶液 - 氢氧化钠溶液 - 硫酸铁溶液 - 硫酸铜溶液 - 碘液- 氢氧化钠溶液 - 氯化铁溶液 - 氢氧化钠溶液 - 硫酸铁溶液 - 硫酸铜溶液 - 碘液- 氢氧化钠溶液 - 氯化铁溶液 - 氢氧化钠溶液 - 硫酸铁溶液 - 硫酸铜溶液- 碘液- 氢氧化钠溶液 - 氯化铁溶液 - 氢氧化钠溶液 - 硫酸铁溶液 - 硫酸铜溶液 - 碘液- 氢氧化钠溶液 - 氯化铁溶液 - 氢氧化钠溶液 - 硫酸铁溶液 - 硫酸铜溶液 - 碘液- 氢氧化钠溶液 - 氯化铁溶液 - 氢氧化钠溶液 - 硫酸铁溶液 - 硫酸铜溶液 - 碘液- 氢氧化钠溶液 - 氯化铁溶液 - 氢氧化钠溶液 - 硫酸铁溶液- 碘液- 氢氧化钠溶液 - 氯化铁溶液 - 氢氧化钠溶液 - 硫酸铁溶液 - 硫酸铜溶液 - 碘液- 氢氧化钠溶液 - 氯化铁溶液 - 氢氧化钠溶液 - 硫酸铁溶液 - 硫酸铜溶液 - 碘液- 氢氧化钠溶液 - 氯化铁溶液 - 氢氧化钠溶液 - 硫酸铁溶液 - 硫酸铜溶液 - 碘液- 氢氧化钠溶液 - 氯化铁溶液 - 氢氧化钠溶液- 硫酸铜溶液 - 碘液- 氢氧化钠溶液 - 氯化铁溶液 - 氢氧化钠溶液 - 硫酸铁溶液 - 硫酸铜溶液 - 碘液- 氢氧化钠溶液 - 氯化铁溶液 - 氢氧化钠溶液 - 硫酸铁溶液 - 硫酸铜溶液 - 碘液- 氢氧化钠溶液 - 氯化铁溶液 - 氢氧化钠溶液 - 硫酸铁溶液 - 硫酸铜溶液 - 碘液- 氢氧化钠溶液 - 氯化铁溶液- 硫酸铁溶液 - 硫酸铜溶液 - 碘液- 氢氧化钠溶液 - 氯化铁溶液 - 氢氧化钠溶液 - 硫酸铁溶液 - 硫酸铜溶液 - 碘液- 氢氧化钠溶液 - 氯化铁溶液 - 氢氧化钠溶液 - 硫酸铁溶液 - 硫酸铜溶液 - 碘液- 氢氧化钠溶液 - 氯化铁溶液 - 氢氧化钠溶液 - 硫酸铁溶液 - 硫酸铜溶液 - 碘液- 氢氧化钠溶液- 氢氧化钠溶液 - 硫酸铁溶液 - 硫酸铜溶液 - 碘液- 氢氧化钠溶液 - 氯化铁溶液 - 氢氧化钠溶液 - 硫酸铁溶液 - 硫酸铜溶液 - 碘液- 氢氧化钠溶液 - 氯化铁溶液 - 氢氧化钠溶液 - 硫酸铁溶液 - 硫酸铜溶液 - 碘液- 氢氧化钠溶液 - 氯化铁溶液 - 氢氧化钠溶液 - 硫酸铁溶液 - 硫酸铜溶液 - 碘液- 氯化铁溶液 - 氢氧化钠溶液 - 硫酸铁溶液 - 硫酸铜溶液 - 碘液- 氢氧化钠溶液 - 氯化铁溶液 - 氢氧化钠溶液 - 硫酸铁溶液 - 硫酸铜溶液 - 碘液- 氢氧化钠溶液 - 氯化铁溶液 - 氢氧化钠溶液 - 硫酸铁溶液 - 硫酸铜溶液 - 碘液- 氢氧化钠溶液 - 氯化铁溶液 - 氢氧化钠溶液 - 硫酸铁溶液 - 硫酸铜溶液- 碘液- 氢氧化钠溶液 - 氯化铁溶液 - 氢氧化钠溶液 - 硫酸铁溶液 - 硫酸铜溶液 - 碘液- 氢氧化钠溶液 - 氯化铁溶液 - 氢氧化钠溶液 - 硫酸铁溶液 - 硫酸铜溶液 - 碘液- 氢氧化钠溶液 - 氯化铁溶液 - 氢氧化钠溶液 - 硫酸铁溶液 - 硫酸铜溶液 - 碘液- 氢氧化钠溶液 - 氯化铁溶液 - 氢氧化钠溶液 - 硫酸铁溶液- 硫酸铜溶液- 碘液- 氢氧化钠溶液- 氯化铁溶液- 氢氧化钠溶液第2篇一、实验目的1. 掌握茶多酚的蒸馏法提取技术。
绿茶提取物茶多酚在化妆品中的抗氧化效果研究
绿茶提取物茶多酚在化妆品中的抗氧化效果研究目的：探讨绿茶提取物茶多酚在化妆品中的抗氧化效果。
方法：选取皮肤衰老患者70例，随机分为两组，观察组和对照组，每组各35例，观察组患者使用含绿茶提取物的护肤品，对照组采取空白基质，连续使用2个月，对两组患者皮肤抗氧化效果，使用前后面部衰老症状评分以及不良反应发生情况进行比较。
体外评价采取VitC阳性对照法，测定其清除DPPH自由基，羟自由基和超氧阴离子的能力。
结果：以维生素C（VitC）为阳性对照，绿茶提取物具有较好清除DPPH自由基、羟基自由基及超氧阴离子的能力；经过使用该乳膏后，观察组患者的总有效率明显高于对照组，差异具有统计学意义（P＜0.05）；对于患者的症状改善情况进行评分，观察组与对照组治疗后评分与治疗前相比较均有所降低，差异均具有统计学意义（P＜0.05），而观察组患者评分改善程度明显高于对照组，差异具有统计学意义（P＜0.05）。
无明显不良反应。
结论：绿茶提取物在化妆品中具有良好的抗氧化作用，其可以与体内自由基结合转变为惰性的物质，阻止了体内自由基反应，对皮肤衰老有良好的治疗效果，而且其为天然提取物，安全性高，可以在化妆品制备中进行广泛使用。
标签：茶多酚；绿茶提取物；化妆品；抗氧化；维生素C；疗效绿茶是我国常见的茶类，富含茶多酚、儿茶素、咖啡因、氨基酸、维生素等营养成分[1]。
绿茶中茶多酚含量较高。
茶多酚是多酚类化合物总称，由于在茶叶中富集，称之为茶多酚，主要包括花色苷类、黄烷醇类、黄酮类、黄酮醇类以及一些酚酸化合物等。
由于含有较多羟基因而具有很好的抗氧化作用。
自由基是人体在自身代谢及生命活动过程之中产生的生化产物，过量的自由基会导致人体产生多种疾病，可表现为皮肤松弛衰老。
随着化妆品行业的发展，工业合成的产物可能会带有一定副作用，寻找高效的天然抗氧化剂已成为一种必然趋势[2]。
本文对茶多酚在化妆品中的抗氧化效果进行探讨分析，现报道如下。
1 资料和方法1.1 一般资料选取皮肤衰老患者70例，均为女性，年龄为27～36岁，平均年龄（30.5±2.7）岁。
从绿茶中提取茶多酚的工艺研究
第16卷第4期2007年12月淮海工学院学报(自然科学版)Journal o f Huaihai I nstit ute o f T echnolog y(Natural S cien ces Edition)V ol.16 N o.4Dec.2007文章编号:1672 6685(2007)04 0038 04从绿茶中提取茶多酚的工艺研究*张 茵,荀玉芳,李 烨(南京师范大学生命科学学院,江苏南京 210046)摘 要:研究了萃取 沉淀法提取茶多酚的工艺特点,确定质量分数70%乙醇萃取茶多酚的最佳温度为70 ,最适时间为30min,料液比为120,进而确定以ZnCl2做沉淀剂,选用NaH CO3溶液调节pH为6 0,沉淀浓缩液中的茶多酚,盐酸转溶沉淀后在pH为5 0时乙酸乙酯萃取茶多酚,提取率可达21 23%。
该提取工艺简单,无毒性,得率高。
关键词:萃取 沉淀法;茶多酚;萃取剂;沉淀剂;转溶中图分类号:O625.31 文献标识码:AStudy on the Extraction Technology of Tea polyphenols from TeaZH ANG Yin,XU N Yu fang,LI Ye(Co llege of Life Sciences,N anjing N o rmal U niversit y,N anjing210046,China)Abstract:T he technical characteristics of the ex tractio n precipitation m ethod used in preparing tea poly pheno ls(TP)are investigated.T he o ptimal conditions of so aking T P w ere deter mined as fo llow s:70%ethanol as solv ent,leaching30m in at70 and the ratio of tea and solvent120.The preferred co nditions o f precipitatio n m ethod are ZnCl2as precipitant and the regulation o f pH value to6.0w ith NaH CO3.Precipitated TP w as solved by adding hydrochloric acid,and then extrac ted w ith acetoacetate in the condition of pH5.0.As a result,its ex tr actio n rate reached21.23%.This method is sim ple w ith a high ex traction rate and a low er tox icity.Key words:ex traction precipitation method;tea poly pheno ls;extraction solv ent;precipitant;conversio n solution茶叶中富含一类多羟基的酚性物质!!!茶多酚(tea polyphenols,TP),质量分数一般在15%~30%,远高于其它植物。
茶多酚提取综合试验(1)
茶叶提取茶多酚综合实验一、实验目的1）熟悉酒石酸亚铁法测定茶多酚含量；2）掌握天然植物中提取活性物质的实验方案设计及操作方法；3）熟练掌握各种实验操作的正确方法；4）熟悉数据处理及科技论文的写作方法。
二、实验原理茶多酚是一类以儿茶素类为主体的多酚类化合物，由于其酚性羟基易氧化而提供质子H ＋，而具有抗氧化和消除自由基作用，是一种理想的天然抗氧化剂。
含醇羟基的有机溶剂对植物多酚具有良好的溶解性，而含水的有机溶剂对多酚的溶解能力比纯有机溶剂大，这是因为含水有机溶剂可破坏多酚分子间的氢键从而减弱了多酚间的缔合，有利于多酚的溶出。
二、试验仪器及药品BS210S 电子分析天平 722分光光度仪 KQ-5200超声波振荡器RE-52D 旋转蒸发器 粉碎机试验原料：苏州碧螺春绿茶（2008年春制取，冰箱保存）.... ....三、试剂与溶液配制1.标准溶液的配制：精确称取没食子酸乙酯（100℃烘干燥1h ）25mg ，水溶解，定容至25mL 容量瓶中，作为标准溶液。
2．酒石酸铁溶液称取硫酸亚铁（GB 664）1.0g ，酒石酸钾钠（GB 1288）5.0g ，加水溶解并定容至1L ，可稳定10天。
3．pH7.5的磷酸缓冲液a 液： 1/15mol/L 的磷酸氢二钠溶液：称取磷酸氢二钠（GB 1263）23.877g ，加水溶解并稀释至1L 。
b 液： 1/15mol/L 的磷酸二氢钾溶液：称取经110℃烘干2h 的磷酸二氢钾（GB 1274）2.2695g ，加水溶解至250mL 。
c 液：.取a 液85mL 和b 液15mL 混匀，即得pH7.5的缓冲液。
四、试验方法（一）分析方法多酚类物质能与亚铁离子生成紫蓝色络合物。
用分光光度法测定其含量。
虽然各种儿茶素的呈色度不同，但茶多酚中的儿茶素组成范围大致相同，在此范围内，对吸光度的影响不大，故用一条标准曲线即可。
此标准曲线与没食子儿茶素没食子酸酯的标准曲线一致，但因没食子儿茶素没食子酸酯不易得到，故用没食子酸乙酯。
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楚雄师范学院本科生毕业论文题目：从绿茶中提取茶多酚的实验探究专业：科学教育*名：***学号：***********指导教师：***职称：副教授论文字数：4400字完成日期：2011 年 5 月教务处印制目录摘要 (I)关键词 (I)Abstract .........................................................................................................I I Keywords........................................................................................................I I 前言 (1)1 材料与方法 (1)1．1材料、主要仪器及试剂 (1)1.1.1 材料 (1)1.1.2主要仪器 (1)1.1.3主要试剂 (1)1.2实验方法 (1)1.2.1茶叶的预处理 (1)1.2.2 茶多酚的提取 (1)1.2.3产品的检测 (2)1.2.3.1产品的定性检验 (2)1.2.3.2产品中茶多酚含量的测定（酒石酸铁比色法） (2)1.2.3.2.1配制标准溶液 (2)1.2.3.2.2标准曲线的绘制 (2)1.2.3.3产品最大吸收波长的确定及茶多酚总量的测定 (2)2 结果与讨论 (2)2.1产品的定性检测 (2)2.1.1产品的水溶液与酒石酸铁溶液的反应 (2)2.1.2产品的最大吸收峰的确定 (3)2.2单组份离子沉淀剂对茶多酚提取率的影响 (3)2.2.1单组份离子沉淀剂 (3)2.2.2对照组实验：用Al3+代替Fe3+ (3)2.3二组份离子沉淀剂对茶多酚提取率的影响 (4)2.4三组份离子沉淀剂对茶多酚提取率的影响 (4)3 结论 (4)参考文献 (5)致谢 (6)从绿茶中提取茶多酚的实验探究摘要：本论文以绿茶为原料采用离子沉淀法提取茶多酚，分别实验了单组份离子沉淀剂、多组份离子沉淀剂对茶多酚提取率的影响，结果表明在等物质的量的离子沉淀剂下，三组份复合离子沉淀剂的提取效果较好，其茶多酚的提取率可达13.38%。
关键词：茶多酚；提取；离子沉淀法；复合离子沉淀剂IFrom green tea extract tea polyphenol experimentAbstract：This thesis with green tea as raw materials by ion precipitation extract tea polyphenols, experiments of respectively aggregate-organ ion precipitation agent multicomponent ion precipitation agent on the influence of the tea polyphenols extraction, the results show that in the amount of ion substances such as precipitation agent, the three components under the extraction of composite ion precipitation agent effect is good, can reach percent thirteen point three eight.Keywords：Tea polyphenols；extraction；Ion precipitation；Composite ion precipitation agentII从绿茶中提取茶多酚的实验探究前言茶叶是我国丰富的天然植物资源，饮茶以及茶文化也有数千年的历史。
茶叶不仅具有提神解渴的功效，而且富含具有保健药效功能的茶多酚(Tea—polyphenols，TP)，茶多酚是茶叶中儿茶素类、黄酮类、酚酸类和花色素类化合物的总称，其中以黄烷醇类物质（儿茶素）最为重要。
茶多酚又名茶单宁、茶鞣质，是一类存在于茶叶中的多羟基酚类有机物，其主要成分为儿茶素，占茶多酚的80%左右，其它为儿茶素的衍生物[1-5]。
茶多酚是形成茶叶色香味的主要成份之一，也是茶叶中有保健功能的主要成份之一。
目前，国内外茶多酚的提取的方法主要有：溶剂提取法、离子沉淀法、树脂吸附分离法、超临界流体萃取法、超声波浸提方法、微波浸提法等6种方法[6]。
不同的方法有自身的优缺点，溶剂提取法存在的缺点有：提取率低，产品纯度低，产品易氧化，同时需要用大量的有机溶剂，有的有机溶剂回收困难，有毒、易燃，不利于安全生产。
而发展起来的树脂吸附分离法、超临界流体萃取法、超声波浸提法、微波浸提法和膜分离法，相对溶剂提取法来讲产品质量好，回收率高、氧化损耗小、节时、节能、提取率高等优点，但对设备的要求较高，资金投入较大，不利于常规条件下的简单操作，只适用少数借助现代高性能，高精度的仪器对茶多酚进行提取。
而离子沉淀提取法是利用茶多酚在一定的介质条件下可以和某些物质络合形成沉淀物的性质，使其从浸提液中分离出来，沉淀法具有减少了有机溶剂的使用量，工艺相对简单，产品的纯度较好的优点[7-14]。
以往的研究大多从溶液pH值、温度、浸提时间进行考虑，而沉淀剂对提取的影响报道较少，所以有进一步研究的必要性。
本论文以绿茶为原料用离子沉淀法提取茶多酚，并实验了不同沉淀剂对茶多酚提取率的影响，为提取茶多酚提供了一些参考。
1 材料与方法1．1材料、主要仪器及试剂1.1.1 材料绿茶(产自双柏小庙河)。
1.1.2主要仪器恒温水浴锅、电子天平（北京赛多利斯仪器系统有限公司）、722型分光光度计，循环水式真空泵、电炉、干燥箱。
1.1.3主要试剂氯化镁、氯化铁、氯化锌、氯化钙、碳酸氢钠、酒石酸钾钠、硫酸亚铁、磷酸氢二钠、磷酸二氢钾、乙酸乙酯、盐酸，均为分析纯，实验所有用水均为蒸馏水，茶多酚纯品（来自微生物实验室）。
1.2实验方法1.2.1茶叶的预处理市售绿茶经粉碎机粉碎，所得茶末避光保存备用。
1.2.2 茶多酚的提取[11]称取20.0 g上述茶末，加入300 mL水加热至沸，30 min后，用滤布过滤，再用300 mL水重复浸提一次，合并两次的滤液，用0.1 mol/LNaHCO3溶液将提取液的pH值调至8.0，将滤液分成四等份，分别对应加入等物质的量的不同离子沉淀剂，同时用玻璃棒搅拌，静置3分钟使茶多酚沉淀完全，经减压抽滤后制成滤饼,在分别向滤饼中加入30 mL 2 mol/LHCl溶液使其溶解，向转溶后的溶液中加入同体积的乙酸乙酯萃取三次，合并萃取液。
将合并的萃取液进行浓缩，放在干燥箱（40 ℃）中干燥至恒重。
11.2.3产品的检测1.2.3.1产品的定性检验[14]在pH=7.5的条件下利用茶多酚与酒石酸铁溶液发生络合反应溶液呈蓝紫色，颜色的深浅程度与茶多酚的量有关。
测定试液的配制:酒石酸铁溶液：称取硫酸亚铁（FeSO4.7H2O）1.0 g与酒石酸钾钠(KNaC4H4O6.4H2O)5.0 g，加水溶解稀释至1L。
pH7.5的磷酸盐缓冲溶液：①1/15M的磷酸氢二钠（称取23.9 g的Na2HPO4.12H2O，加水溶解，稀释至1L）；②1/15M的磷酸氢二钾溶液（称取经110 ℃烘烤箱烘2 h后的KH2PO4 9.1 g，加水定容至1L）；③取①85.0 mL和②15.0 mL混合后即为pH7.5的缓冲溶液。
1.2.3.2产品中茶多酚含量的测定（酒石酸铁比色法）1.2.3.2.1配制标准溶液称取茶多酚纯品0.2500 g，加水溶解定容至250 mL，混匀。
1.2.3.2.2标准曲线的绘制分别吸取标准溶液0.00 mL、0.50 mL、1.00 mL、1.50 mL、2.00 mL于一组25 mL棕色容量瓶中各加水5.00 mL，加缓冲溶液至刻度，混匀后以试剂空白作参比，于波长540 nm处测定吸光度，绘制标准曲线。
据标准曲线得回归方程y=0.4808x+0.0074 ，R=0.9958图1茶多酚的标准曲线图1茶多酚的标准曲线1.2.3.3产品最大吸收波长的确定及茶多酚总量的测定[14]称取所提产品1.0000 g，用少量蒸馏水溶解，定容至500 mL，混合均匀，从中吸取1.00 mL于25 mL容量瓶中，加入4.00 mL蒸馏水和5.00 mL酒石酸铁溶液，充分摇匀，再加入pH值为7.5的磷酸盐缓冲溶液稀释至刻度，混合均匀。
一份用722型分光光度计在波长400 nm到700 nm范围内进行波普扫描，另一份在测定最大吸收波长处与试剂空白溶液做对比，测定吸光度，计算茶多酚的质量。
2 结果与讨论2.1产品的定性检测2.1.1产品的水溶液与酒石酸铁溶液的反应[15]2产品的水溶液与酒石酸铁溶液反应呈蓝紫色。
2.1.2产品的最大吸收峰的确定在波长400nm至700nm之间，每隔1nm测定一次产品的吸光度，作出吸光度随波长变化图2。
图2产品的波谱图由图2可知产品的最大吸收波长在540 nm处，与文献[14]报道相符合。
由2.1.1和2.1.2的结果可知，所得产品中含有茶多酚。
2.2单组份离子沉淀剂对茶多酚提取率的影响2.2.1单组份离子沉淀剂表1单组份离子沉淀剂对茶多酚提取率的比较离子沉淀剂平均吸光度（Abs）产品中茶多酚的浓度（mg/mL）提取率（%）Zn2+0.270 0.546 5.42Fe3+0.328 0.667 6.72Mg2+0.262 0.530 5.26Ca2+0.256 0.517 5.12 由表1可知单组份离子沉淀剂对茶多酚的提取率在5.12%～6.72%之间，Fe3+的提取率最好达6.72%，其次就是Zn2+、Mg2+、Ca2+。
Zn2+、Mg2+、Ca2+的提取率相差不是很大，而Zn2+的提取率在二价离子沉淀剂中相对较高，出现此种情况的原因是茶多酚中含有大量的羟基，和离子沉淀剂反应过程中会产生H+，从而改变溶液的pH，使溶液呈弱酸性，由于每种离子沉淀剂存在一个较适宜的pH环境，一般认为离子沉淀剂Zn2+是较适宜的弱酸性环境的沉淀剂[7]，故Zn2+对茶多酚的提取率也是相对较高的。
在四组离子沉淀剂中Fe3+对茶多酚的提取效果相比最好，可能与离子所带电荷数有关。
2.2.2对照组实验：用Al3+代替Fe3+表2 用Al3+代替Fe3+的单组份离子沉淀剂对茶多酚提取率的比较离子沉淀剂平均吸光度（Abs）产品中茶多酚的浓度（mg/mL）提取率（%）Zn2+0.267 0.540 5.40%Al3+0.338 0.688 6.88%Mg2+0.260 0.524 5.24%Ca2+0.254 0.513 5.13% 由表2可知茶多酚的提取率在5.13%～6.88%之间，在这四组离子沉淀剂中Al3+对茶多酚的提取率最大，综合表1和表2的结果，单组份离子沉淀剂对茶多酚的提取率与离子沉淀剂所带电荷成正比。