猪肉丸子的做法配方
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文章导读
小的时候,每到过年,家家户户都会做一道美味的食物,就是猪肉丸子。猪肉丸子就是用剁碎的猪肉捏成一个个丸子,用来制作各种菜肴。猪肉丸子可以做汤、可以油炸,不管哪种做法,都会有猪肉的香味留存在齿间,回味无穷。下面详细解说猪肉丸子的做法。
1 食材明细
猪绞肉、凤尾菇、红萝卜、葱、蒜
2 制作方法
在猪绞肉中加入酱油,盐,糖,胡椒粉,酒, 葱白搅匀并搅出筋。
葱切断, 红萝卜切片, 凤尾菇撕小 备用。
然后搓成 小丸子。
入油锅,用小火炸至熟。
捞起沥油。
利用余油,炒香蒜和葱。
加入 红萝卜和 凤尾菇,这时就开始调味了,耗油,盐,糖少许。
然后加水烧滚后,加入炸好的丸子,烧至入味就可以起锅了,装盘上桌。
3 营养价值
中医认为,猪肉性平味甘,有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效,主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。