良好农业规范 GAP
中药材gap名词解释
中药材gap名词解释GAP是Good Agricultural Practices 的缩写，中文意思是“良好农业规范”。
从广义上讲，良好农业规范（Good Agricultural Practices,GAP）作为一种适用方法和体系，通过经济的、环境的和社会的可持续发展措施，来保障食品安全和食品质量。
它是以危害预防（HACCP）、良好卫生规范、可持续发展农业和持续改良农场体系为基础，避免在农产品生产过程中受到外来物质的严重污染和危害。
该标准主要涉及大田作物种植、水果和蔬菜种植、畜禽养殖、牛羊养殖、奶牛养殖、生猪养殖、家禽养殖、畜禽公路运输等农业产业等。
GAP主要针对未加工和最简单加工（生的）出售给消费者和加工企业的大多数果蔬的种植、采收、清洗、摆放、包装和运输过程中常见的微生物的危害控制，其关注的是新鲜果蔬的生产和包装，但不限于农场，包含从农场到餐桌的整个食品链的所有步骤。
由来及历史2003年4月国家认证认可监督管理委员会首次提出在中国食品链源头建立“良好农业规范”体系，并于2004年启动了ChinaGAP标准的编写和制定工作，ChinaGAP标准起草主要参照EUREPGAP标准的控制条款，并结合中国国情和法规要求编写而成，ChinaGAP标准为系列标准，包括：术语、农场基础控制点与符合性规范、作物基础控制点与符合性规范、大田作物控制点与符合性规范、水果和蔬菜控制点与符合性规范、畜禽基础控制点与符合性规范、牛羊控制点与符合性规范、奶牛控制点与符合性规范、生猪控制点与符合性规范、家禽控制点与符合性规范。
ChinaGAP标准的发布和实施必将有力地推动中国农业生产的可持续发展，提升中国农产品的安全水平和国际竞争力。
ChinaGAP认证分为2个级别的认证：一级认证要求满足适用模块中所有适用的一级控制点要求，并且在所有适用模块（包括适用的基础模块）中，除果蔬类以外的产品应至少符合每个单个模块适用的二级控制点数量的90%的要求，对于果蔬类产品应至少符合所有适用模块中适用的二级控制点总数的90%的要求，所有产品均不设定三级控制点的最低符合百分比；二级认证要求所有产品应至少符合所有适用模块中适用的一级控制点总数的95%的要求，不设定二级控制点、三级控制点的最低符合百分比。
良好农业规范GAP良好生产规范GMP与食品安全
四、GMP主要内容 我国食品GMP框架： ①所有食品生产通用： 《食品企业通用卫生规范》（GB 14881-1994） 《出口食品生产企业卫生要求》 （2002） ②各种主要类别食品生产的一系列GMP。 中国《食品企业通用卫生规范》主要内容 1、环境卫生要求； 2、食品生产车间卫生要求； 3、生产过程的卫生控制； 4、人员的卫生控制。
3、认为可以适度使用农兽药、化肥等农业化学 投入品。
因传统农业特别是有机农业模式不足以解决世界 农产品数量要求问题，难以协调数量与质量的矛盾， 即认为农产品质量与安全问题根源不在于农业化学品 投入本身，而在于其科学合理使用，从而体现GAP现 实主义理念。
4、符合质量安全要求的农产品是生产出来的， 而不是检测出来的。
④提高卫生行政部门对食品企业进行监督检查的 水平。
对食品企业进行GMP监督检查，可使食品卫生监 督工作更具科学性和针对性，提高对食品企业的的监 督管理水平。
⑤促进食品企业公平竞争。 企业实施GMP后，其产品质量将会大大提高，从 而带动良好的市场信誉和经济效益。通过加强GMP的 监督检查，可淘汰一些不具备生产条件的企业，促进 公物基础控制点与符合性规范 GB/T 20014.4 — 大田作物控制点与符合性规范 GB/T 20014.5 — 水果和蔬菜控制点与符合性规范 GB/T 20014.6 — 畜禽基础控制点与符合性规范 GB/T 20014.7 — 牛羊控制点与符合性规范 GB/T 20014.8 — 奶牛控制点与符合性规范 GB/T 20014.9 — 生猪控制点与符合性规范 GB/T 20014.10 — 家禽控制点与符合性规范 GB/T 20014.11 — 畜禽公路运输控制点与符合性规范 GB/T 20014.12 — 茶叶控制点与符合性规范 GB/T 20014.13 — 水产养殖基础控制点与符合性规范
良好农业规范GAP良好生产规范GMP与食品安全
良好农业规范GAP良好生产规范GMP与食品安全首先，良好农业规范（GAP）着重于农业生产过程的管理。
合格的农业生产通过严格控制农药和化肥的使用、地面和地下水的保护以及动植物养殖的合理管理，以确保产品的质量、营养价值与安全性。
此外，合格的农产品管理可为采摘、包装和运输提供指导，确保产品在采摘之后能够保持良好的新鲜度。
其次，良好生产规范（GMP）则着眼于生产过程的监督。
合格的生产规范要求厂商在生产线上采取适当的控制措施，以确保产品在生产过程中的质量和安全性。
同时，GMP还要求制造商必须确保厂房内部的清洁与卫生，以及对生产线及设备的严格维护。
最后，食品安全是指在食品生产、加工、销售和食用的全过程中，不因过量残留农药、添加剂及有害物质，不因加工工艺过程、运输储存方式、餐饮环节和个人食用行为等环节产生各种食源性疾病和其他健康风险的安全状态。
维护食品的安全与质量是生产企业的首要职责，也是食品行业的迫切需求。
为此，企业需加强内部管理，持续深化自查自改自优，规范和完善生产企业风险防控措施，全面提升生产过程中安全风险控制能力，努力减少食品安全事故的发生。
通过GAP和GMP的实施，生产者可提高食品安全性，减少食品受污染的风险，并为消费者提供更加健康、安全的食品。
因此，加强对GAP和GMP相关规范的宣传推广、建立健全相关体系和制度，以及不断加强对食品安全的监管与管理是当前亟需重视的食品安全工作。
只有全社会的共同参与，才能够保障食品质量与食品安全。
当我们谈及食品安全时，我们必须认识到此问题对消费者的重要性。
消费者对食品的品质和安全性的关注已经成为潜在购买者的首要关注点之一，因此，食品产业必须保证产品的安全和质量。
在这样的环境下，GAP和GMP作为保障食品质量和安全性的关键标准，无疑具有重要意义。
首先，良好农业规范（GAP）尤为重要。
GAP要求农业生产者必须密切关注农产品的生长与发育过程。
他们需要控制所用农药和化肥的数量与使用频率，以确保其对环境的影响最小化。
gap良好农业规范认证
gap良好农业规范认证GAP（Good Agricultural Practices）又称良好农业规范，是指在农业生产过程中，采取了一系列科学、合理、环保的农业生产管理、技术措施和行为准则，以确保农产品质量安全、环境友好、可持续发展的认证体系。
良好农业规范认证的目的是为了保障农产品从种植或养殖到采收和销售的全过程中，能够满足人们对食品安全和环境保护的要求。
该认证主要对农产品的生产、贮存、加工和销售等环节进行规范，强调农业生产的透明度和可追溯性，依据国际公认的食品安全和环境保护标准，引导农民采用科学的农业管理方法，减少农药和化肥的使用，提高农作物产量和质量，同时保护土壤、水源和生态环境。
良好农业规范认证包括以下内容：1. 农产品生产管理：制定和实施与农产品生产相关的规章制度和操作规范，包括种植和养殖等过程的管理、记录和监控，以确保农产品的合法性、安全性和质量。
2. 农产品种植和养殖技术：促进科技进步和技术创新，推广合理的农作物种植和养殖技术，在减少使用农药和化肥的同时提高产量和质量，保护生态环境。
3. 农药和化肥管理：明确合理使用农药和化肥的标准和要求，做到使用合适的农药和化肥、正确施用、遵守使用期限和农药残留限量标准，减少对环境和人体健康的影响。
4. 土壤、水源和生态环境保护：采取措施减轻农业生产对土壤和水质的污染，保护周边生态环境，推动生态农业的发展，减少对自然资源的消耗。
5. 食品安全监管：建立健全的食品安全监测和溯源体系，确保农产品的安全、健康和合法性，提高消费者对农产品的信任度和购买的积极性。
良好农业规范认证对农民、农业企业和农产品的质量安全都有着积极的影响。
对农民来说，通过认证可以提高农产品的附加值，增加农民的收入；对农业企业来说，可以提高农产品的市场竞争力，增加销售额；对消费者来说，购买经过认证的农产品可以更加放心和安全。
总之，良好农业规范认证是一项有益于改进农业生产方式、提高农产品质量和促进农业可持续发展的重要认证体系。
良好农业规范认证PPTminimizer知识分享
Major must 一级控制点
ChinaGAP一级 GLOBALGAP
一级和二级控制点都要符合
(同 GLOBALGAP要求: 100%符合一级 控制点 ；95% 符合二级控制点)
Minor must 二级控制点
没有强制要求
Recommendation 三级控制点
5.3符合性判定要求
不论申请一级认证还是二级认证，所有的控制点（包括一级 、二级和三级控制点）都必须审核／检查，并应在检查表的 备注栏中对所有不符合进行描述。
4. 认证申请人
4.1 农业生产经营者 4.2 农业生产经营者组织
申请良好农业规范认证的申请人既可以选择以单个的农业生 产经营者的身份认证，也可以选择以农业生产经营者组织的 身份进行认证。
农业生产经营者：代表农场的自然人或法人, 并对农场出售 的产品负法律责任，如农户、农业企业。
4. 认证申请人
根据备忘录的规定，CHINAGAP与GLOBALGAP经过基准性 比较及互认的相关工作后，CHINAGAP认证结果将得到国际 组织和国际零售商的承认。经过基准比较，良好农业规范 一级认证等同于GLOBALGAP认证。互认工作正式完成后， ChinaGAP认证结果将得到国际组织和国际零售商的承认。
通过CHIANGAP一级认证的产品（果蔬和茶叶）可以加贴 GLOBALGAP标志，出口到欧洲，避免二次认证。
作物类认证
Ⅰ)初次认证检查
初次检查要求申请人提供获得注册号之后，收获日期之 前的3个月的记录。其中收获和生产处理过程必须在申请注 册之后实施，注册之前的收获和生产处理的记录无效。
a)初次认证检查时间安排 宜选择在收获期间安排初次检查，以便对与收获相关的控制
点（如最大农残限量、收获期间的卫生除害等）进行查证。
关于CHINA.GAP简介(全球良好农业规范几个月后可以获得批准)
中国良好农业规范简介基本介绍GAP是术语“良好农业规范”的英文（Good Agricultural Practice）缩写。
GAP标准是一套系列标准，它针对生产初级农产品的种植业和养殖业（作物、畜禽、水产）规定了良好操作的规范性要求。
上世纪90年代后期一些国家和组织相继制定了和实施了良好农业规范标准，联合国粮农组织（FAO）为GAP确定了基本原则。
为了提高我国农产品质量安全水平，从食品链的源头控制食品安全危害，增强消费者信心，促进农产品出口贸易，推进农业的可持续发展，我国于2005年正式发布了国家GAP标准,并于2008年进行了修订和补充。
2008年10月1日起开始实施GB/T20014.1-2008至GB/T20014.24-2008的新版《良好农业规范》系列标准。
标准的特点及其应用GAP标准可供政府、社会组织、农业企业和农业生产者采用，可用于对规定要求的符合性评价和认证等目的。
GAP是非法规性标准，GAP认证遵循自愿性原则。
GAP标准采用“危害分析与关键控制点（HACCP）”方法识别、评价和控制食品安全危害，同时提出促进农业可持续发展的生态环境保护要求，员工职业健康、安全和福利要求，以及动物福利的要求。
GAP标准以“内容条款的控制点”的形式提出符合性要求，将控制点分为三级。
1级控制点是基于“危害分析与关键控制点（HACCP）”的食品安全要求，以及与食品安全直接相关的动物福利方面的要求；2级控制点是基于1级控制点要求的环境保护、员工福利、动物福利的基本要求；3级控制点是基于1级和2级控制点要求的环境保护、员工福利、动物福利的持续改善措施要求。
GAP系列标准分为“农场基础标准”、“种类标准”（作物类、畜禽类和水产类等）和“产品模块标准”（大田作物、果蔬、茶叶、肉牛、肉羊、生猪、奶牛、家禽、罗非鱼、大黄鱼等）三类。
实施认证或符合性评价时，须要结合使用上述三类标准。
例如：对油菜或香菇的认证应当依据农场基础、作物类、果蔬模块三个标准进行检查/审核；对生猪的认证则依据农场基础、畜禽类、生猪模块三个标准进行检查/审核。
良好农业规范认证(GAP)常见问题
1.什么是GAP？答：良好农业规范(Good Agricultural Practice，以下简称GAP)，是一套主要针对初级农产品生产的操作规范。
GAP 是以农产品生产过程质量控制为核心，以危害分析与关键控制点(HACCP)、可持续发展为基础，关注环境保护、员工健康、安全和福利，保证农产品生产安全的一套规范体系。
它通过规范种植/养殖、采收、清洗、包装、贮藏和运输过程管理，鼓励减少农用化学品和药品的使用，实现保障初级农产品的质量安全、可持续发展、环境保护、员工健康安全以及动物福利等目标。
GAP强调从源头抓起解决农产品、食品安全问题，是提高农产品生产全过程质量安全管理水平的有效手段和工具。
该标准主要涉及作物种植、畜禽养殖、水产养殖等各农业领域。
2.GAP是怎么来的？答：近年来，各类农产品安全事件使人们清楚地认识到食品安全是食品链中各类组织共同的责任，食品安全的管理也应是覆盖食品链各过程的系统工程，与食品链中的各类组织，包括饲料生产者、初级种植、养殖农产品生产者，以及食品生产制造者、运输和仓储经营者，零售分包商、餐饮服务与经营者及其他有关的组织和相关服务提供者等有着密切的关系。
在这些环节中一个很重要的领域就是食品链前端初级种植、养殖农业生产经营者的管理和食品安全的控制。
缺少了这一过程的管理标准，缺少GAP的实施，食品安全全过程的控制难以实现。
同时，由于农业生产经营不当导致的问题，以及大量化学物质和能源投入对环境的严重伤害，导致土壤板结，土壤肥力下降，建立可持续发展的农业生产方式也受到广泛的认可和支持。
在此背景下，FDA、USDA以及其他机构采用HACCP (危害分析和关键控制点)方法，确定良好农业规范的控制点和符合性规范，对农产品种植、养殖过程中可追溯性、食品安全、环境保护和员工福利等提出综合性要求。
1998年，美国FDA和美国农业部(USDA)联合发布了《关于降低新鲜水果与蔬菜微生物危害的企业指南》。
良好农业规范GAP认证介绍
良好农业规范（GAP）认证介绍1997年欧洲零售商农产品工作组（EUREP）在零售商的倡导下提出了“良好农业规范”（Good Agricultural Practices,简称GAP）”，简称为EUREPGAP；2001年EUREP秘书处首次将EUREPGAP标准对外公开发布。
EUREPGAP标准主要针对初级农产品生产的种植业和养殖业，分别制定和执行各自的操作规范，鼓励减少农用化学品和药品的使用，关注动物福利、环境保护、工人的健康、安全和福利，保证初级农产品生产安全的一套规范体系。
它是以危害预防（HACCP）、良好卫生规范、可持续发展农业和持续改良农场体系为基础，避免在农产品生产过程中受到外来物质的严重污染和危害。
该标准主要涉及大田作物种植、水果和蔬菜种植、畜禽养殖、牛羊养殖、奶牛养殖、生猪养殖、家禽养殖、畜禽公路运输等农业产业等。
2003年4月国家认证认可监督管理委员会首次提出在我国食品链源头建立“良好农业规范”体系，并于2004年启动了ChinaGAP标准的编写和制定工作，ChinaGAP标准起草主要参照EUREPGAP标准的控制条款，并结合中国国情和法规要求编写而成，目前ChinaGAP标准为系列标准，包括：术语、农场基础控制点与符合性规范、作物基础控制点与符合性规范、大田作物控制点与符合性规范、水果和蔬菜控制点与符合性规范、畜禽基础控制点与符合性规范、牛羊控制点与符合性规范、奶牛控制点与符合性规范、生猪控制点与符合性规范、家禽控制点与符合性规范。
ChinaGAP标准的发布和实施必将有力地推动我国农业生产的可持续发展，提升我国农产品的安全水平和国际竞争力。
ChinaGAP认证分为2个级别的认证：一级认证要求满足适用模块中所有适用的一级控制点要求，并且在所有适用模块（包括适用的基础模块）中，除果蔬类以外的产品应至少符合每个单个模块适用的二级控制点数量的90%的要求，对于果蔬类产品应至少符合所有适用模块中适用的二级控制点总数的90%的要求，所有产品均不设定三级控制点的最低符合百分比；二级认证要求所有产品应至少符合所有适用模块中适用的一级控制点总数的95%的要求，不设定二级控制点、三级控制点的最低符合百分比。
良好农业规范(GAP)标准和认证
国际良好农业规范标准和认证介绍
美国GAP简介
1998年，美国FDA和美国农业部（USDA）联合发 布了《关于降低新鲜水果与蔬菜微生物危害的企业 指南》。在该指南中，首次提出良好农业规范概念。
美国GAP主要针对未加工或最简单加工（生的）出 售给消费者的或加工企业的大多数果蔬的种植、采 收、清洗、摆放、包装和运输过程中常见的微生物 危害控制，其关注的是新鲜果蔬的生产和包装，但 不仅仅限于农场，而且还包含从农场到餐桌的整个 食品链的所有步骤。FDA和USDA认为采用GAP是自 愿的，但建议鲜果蔬生产者采用。
国际良好农业规范标准和认证介绍
美国GAP八原则
原则1：对鲜农产品的微生物污染，其预防措施优 于污染发生后采取的纠偏措施（即防范优于纠偏）；
原则2：种植者、包装者或运输者应在他们各自控 制范围内采用良好农业规范；
原则3：新鲜农产品在沿着农场到餐桌食品链中的 任何一点，都有可能受到生物污染，主要控制人类 活动或动物粪便的生物污染；
EUREPGAP标准采用危害分析（HACCP）方法，确定良好农业 规范的控制点和符合性规范，对农产品种植、养殖过程中可 追溯性、食品安全、环境保护和工人福利等提出综合性要求， 增强了消费者对EUREPGAP产品的信心。
EUREPGAP已经制定了综合农场保证（IFA-包括作物、果蔬、 畜禽）、综合水产养殖保证（IAA）和花卉和咖啡的技术规范。
国际良好农业规范标准和认证介绍
美国农业部指定联邦检查服务局（FSIS）作 为独立的第三方认证机构开展认证工作。
GAP认证是自愿性认证，并且是收费的。 审核员是FSIS经过培训的专业人员。 认证审核是采取打分的方法，70分以上的可
以获得通过。 通过认证的企业和产品名称将由美国农业部
良好农业规范
良好农业规范良好农业规范简称“GAP”是Good Agricultural Practices 的缩写，从广义上讲，良好农业规范作为一种适用方法和体系，通过经济的、环境的和社会的可持续发展措施，来保障食品安全和食品质量。
GAP主要针对未加工和最简单加工(生的)出售给消费者和加工企业的大多数果蔬的种植、采收、清洗、摆放、包装和运输过程中常见的微生物的危害控制，其关注的是新鲜果蔬的生产和包装，但不限于农场，包含量从农场到餐桌的整个食品链的所有步骤。
认证标准:不同行业、不同类型申请人开展GAP认证执行不同的标准。
如:大田作物种植:农场基础控制点与符合性规范作物基础控制点与符合性规范大田作物控制点与符合性规范果蔬种植:农场基础控制点与符合性规范作物基础控制点与符合性规范水果和蔬菜控制点与符合性规范等等认证方法:1(熟悉标准，认真阅读GB/T20014《良好农业规范》标准，了解标准中的要求;2(企业管理者、生产负责人和内部审核员应参加过培训，以便更多了解GAP的要求和相关知识;3(生产操作过程符合相关GAP控制点的操作标准，遵循本国和出口目标国的法律法规。
并保存GAP操作过程中完整的农事活动书面记录。
4(在接受正式的独立检查之前，企业应该使用GAP检查表进行一次自我检查，验证是否符合了GAP的所有控制点，并对不符合的地方进行记录和改进。
5. 申请者在接受方圆集团公司的检查之前，要积极配合方圆集团公司提供有关的文字材料，并在检查现场、设施以及人员等方面给予配合。
(1)文件准备企业在接受认证机构的检查之前，应当准备齐全GB/T20014《良好农业规范》要求的所有文件，若是第一次接受检查，须保存三个月以上的完整农事活动书面记录，包括产品的可追溯性文件。
这些文件和记录以证明申请方确实进行了GAP操作。
具体文件要求如下:质量手册(以农业生产经营者申请时不需要)程序文件农事活动记录风险分析记录检测结果(农药残留检测报告，当有清洗用水时须提交水质检测报告)(2)地点和设施的准备作物生产地块、设施、场所;进行GAP生产和加工的标志(牌子);生产环境的卫生情况;工人的福利状况;对生产过程中可能出现的紧急事故的处理能力;对GAP控制点的遵从情况;是否能够有效地防止农业操作过程中的交叉污染;GAP产品和其他产品的隔离措施以及地块的准备等等。
浅谈良好农业规范(GAP)认证
浅谈良好农业规范（ＧＡＰ）认证摘要简述良好农业规范（GAP）认证的概念、产生背景和意义。
关键词良好农业规范；认证；背景；意义1良好农业规范（GAP）认证概念良好农业规范（Good Agricultural Practices，简称GAP）是一套针对农产品生产（包括作物种植和动物养殖等）的操作标准，是提高农产品生产基地质量安全管理水平的有效手段和工具，良好农业规范认证关注农产品种植、养殖、采收、清洗、包装、贮藏和运输过程中有害物质和有害生物的控制及其保障能力，保障农产品质量安全，同时还关注生态环境、动物福利、职业健康等方面的保障能力。
2良好农业规范（GAP）认证产生背景1997年欧洲零售商农产品工作组（EUREP）在零售商的倡导下提出了“良好农业规范（Good Agricultural Practices，简称GAP）”，简称为EUREPGAP；2001年EUREP秘书处首次将EUREPGAP标准对外公开发布。
EUREPGAP标准主要针对初级农产品生产的种植业和养殖业，分别制定和执行各自的操作规范，鼓励减少农用化学品和药品的使用，关注动物福利、环境保护、工人的健康、安全和福利，保证初级农产品生产安全的一套规范体系。
它是以危害预防（HACCP）、良好卫生规范、可持续发展农业和持续改良农场体系为基础，避免在农产品生产过程中受到外来物质的严重污染和危害。
该标准主要涉及大田作物种植、水果和蔬菜种植、畜禽养殖、牛羊养殖、奶牛养殖、生猪养殖、家禽养殖、畜禽公路运输等农业产业。
2003年我国卫生部制订和发布了“中药材GAP生产试点认证检查评定办法”，作为中国官方对中药材生产组织的控制要求。
2003年4月国家认证认可监督管理委员会首次提出在我国食品链源头建立“良好农业规范”体系，并于2004年启动了ChinaGAP标准的编写和制定工作，主要参照EUREPGAP标准的控制条款，并结合中国国情和法规要求编写而成。
目前ChinaGAP标准为系列标准，包括：术语、农场基础控制点与符合性规范、作物基础控制点与符合性规范、大田作物控制点与符合性规范、水果和蔬菜控制点与符合性规范、畜禽基础控制点与符合性规范、牛羊控制点与符合性规范、奶牛控制点与符合性规范、生猪控制点与符合性规范、家禽控制点与符合性规范。
良好农业规范 GAP
• 无转基因作物种植，本条款不适用。
• 转基因技术：通过基因工程，植物、动物、微生 物、细胞和其他生物单位可发生按特定方式或获 得特定结果的改变，且该方式或结果无法通过自 然繁殖或自然重组的方法获得。基因改变的技术 包括（但不仅限于）：DNA的重组、细胞融合、 微注射和大量注射、基因删除和加倍。
4.种植基地的历史及管理
4.1 种植基地的历史
序号
控制点
符合性要求
等级
4.1.1
新的种植基地在使用前， 使用土地之前，对食品安全、操作 1级 应就水果和蔬菜生产适应 人员安全和环境进行书面的风险评 性、食品安全、操作人员 估并记录，其中应考虑土壤类型、
侵蚀程度、地下水质和水位，水源
健康和环境进行风险评估。的持续供给，及其与周边区域的相
施用时间和剂量。
【标准控制点解读】
《中华人民共和国种子法》对品种的选育、 审定、生产、经营和销售等都有明确的规 定和要求。
【建议记录】
1、种子来源记录：包括品种名称、批号、供 应商、品种使用说明（如抗病虫性能、抗 旱、耐贫瘠性能以及栽培管理措施等）。
2、种子质量合格证、检疫证编号、生产许可 证编号和经营许可证编号等证明资料。
实施追溯的依据是整个生产过程的文 件化记录，这里强调文件化，也就是说， 与产品安全质量相关的每个生产环节的所 有工作和操作过程都要进行书面记录，并 且保持原始记录。保证这些文件化的追溯 体系确保经注册农场生产的产品可追溯回 农场或农场联合组织，并由农场追踪到消 费者。
【建议记录】
产品生产记录
产品批号系统
良好农业规范
第一部分概述第一章良好农业规范（GAP）的发展概况第一节良好农业规范（GAP）产生的背景和概念一、良好农业规范产生的背景近三、四十年,农业繁荣得益于化肥、农药、良种、拖拉机等增产要素的产生，而随着整个农业生产水平的提高和各种农业生产要素的日益成熟，这些要素对增产的贡献率趋减。
由于农业生产经营不当导致的生态灾难，以及大量化学物质和能源投入对环境的严重伤害,导致土壤板结、土壤肥力下降、农产品农药残留超标等现象的出现。
1991年联合国粮农组织（FAO)召开了部长级的“农业与环境会议”，发表了著名的“博斯登宣言"，提出了“可持续农业和农村发展（SARD）”的概念，得到联合国和各国的广泛支持。
“可持续"已成为世界农业发展的时代要求。
“自然农业”、“生态农业"和“再生农业”，已经成为当今世界农业生产的替代方式。
在保证农产品产量的同时，要求更好地配置资源,寻求农业生产和环境保护之间平衡，而良好农业规范是可持续农业发展的关键。
二、良好农业规范(GAP)的概念近几年来，随着食品经济的迅速变化和全球化,并由于广大利益相关者对粮食生产和安全、食品安全和质量以及农业的环境可持续性的关注和承诺,良好农业规范概念已经发生了变化。
这些利益相关者包括政府、食品加工和零售业、农民以及消费者,它们努力实现粮食安全、食品质量、生产效率、生计和环境利益等特定的中期和长期目标。
GAP规范提供了有助于实现这些目标的一种手段。
根据联合国粮农组织的定义，GAP（Good Agriculture Practice）-—良好农业规范，广义而言，是应用现有的知识来处理农场生产和生产后过程的环境、经济和社会可持续性，从而获得安全而健康的食物和非食用农产品。
发达国家和发展中国家的许多农民已通过病虫害综合防治、养分综合管理和保护性农业等可持续农作方法来应用GAP规范.这些方法应用于一系列的耕作制度和不同规模的生产单位，包括对粮食安全的贡献，并得到辅助性政府政策和计划的促进.第二节国际良好农业规范(GAP）的发展概况为满足农民的需要和食物链的特定需要，一些政府、非政府组织/民间社会组织和私营部门制定了GAP相关规范，正在发展GAP规范的应用方式，但其发展方式不是整体的或协调一致的。
中药种植gap管理文件
中药种植gap管理文件中药种植GAP（Good Agricultural Practices，良好农业规范）管理文件是指用于指导和规范中药材种植过程中的操作和管理的文件。
这些文件通常由相关政府部门、行业协会或专业机构制定，并根据实际情况进行不断修订和更新。
中药种植GAP管理文件的主要目的是确保中药材的质量和安全性，保护生态环境，促进中药产业的可持续发展。
它涵盖了中药材种植的各个环节，包括土地选择和准备、品种选择、播种和育苗、田间管理、施肥和用药、病虫害防治、采收和加工等。
从多个角度来看，中药种植GAP管理文件的重要性体现在以下几个方面：1. 保证中药材的质量和安全，GAP管理文件规定了中药材种植的标准和要求，包括土壤质量、水源选择、施肥和用药的限制等，确保中药材的质量符合相关标准，不含有害物质，符合药材的功效和安全性要求。
2. 保护生态环境，GAP管理文件要求中药材种植过程中要尽量减少对环境的污染和破坏，采取合理的农业措施，如合理使用农药和化肥、合理利用水资源、保护生物多样性等，促进可持续农业发展。
3. 规范中药材种植过程，GAP管理文件规定了中药材种植的操作规程和管理要求，包括土地准备、种植技术、病虫害防治、采收和加工等，提供了科学的种植指导，有助于提高中药材的产量和质量。
4. 促进中药产业发展，GAP管理文件的实施可以提高中药材的质量和竞争力，增强中药产业的信誉和市场竞争力，有利于中药产业的健康发展。
综上所述，中药种植GAP管理文件在中药材种植过程中起到了重要的指导和规范作用，对保证中药材的质量和安全、保护生态环境、规范种植过程、促进中药产业发展具有重要意义。
相关部门和种植者应当认真遵守和执行这些管理文件，确保中药产业的可持续发展。
良好农业规范概述
四、中国良好农业规范－CHINAGAP
2003年4月，国家认监委首次提出从食品链源头建立 “良好农业规范”体系； 2004年，由认证认可监督管理委员会组织质检、农业、 认证认可行业专家，开展制定良好农业规范国家系列标准 的研究工作； 2005年农业部提出六项措施推进农产品质量监管，探索 启动良好农业规范（GAP)的试点工作； 2005年11月国家标准委员会召开良好农业规范系列标准 审定会，并通过专家审定。 2006年1月24日，国家认监委发布《良好农业规范认证 实施规则（试行）》， 2006年5月1日正式发布。并在 16省区开展了试点工作。 2007年2月茶叶、水产品GAP标准通过专家审定。
提高产品出口的竞争力
农产品贸易的技术壁垒种类繁多，为了消除技术 贸易壁垒，进一步促进农产品生产企业的出口， 国家认监委正在积极推广ChinaGAP认证，目前 已经同EUREPGAP组织签署了备忘录，并正在进 行基准比较方面的工作。通过基准比较后，获得 ChinaGAP认证的企业，将会得到EUREPGAP组 织的认可，可以同获得EUREPGAP认证的企业一 样进入欧洲市场。而EUREPGAP是目前农产品进 入欧洲市场的“准入证”。
HACCP体系
HACCP体系是一种建立在良好操作规范和 卫生标准操作规程基础之上的控制危害的 预防性体系，它的主要控制目标是食品的 安全性，因此它与其他的质量管理体系相 比，可以将主要精力放在影响产品安全的 关键加工点上，而不是侧重源头控制。
六、实施良好农业规范认证的现实意义
发展现代农业； 从源头确保农产品质量安全； 推动农业可持续发展； 建立公共卫生安全体系的有力补充。 提高产品出口的竞争力。
建立公共卫生安全体系的有力补充
GAP系列标准除关注食品安全外，还关注 从业人员的职业健康安全和人畜共患病的 防控。同时，随着社会的发展，社会对员 工职业健康安全和福利愈加关注，体现了 以人为本，建立和谐社会的要求。
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相关名词解释
可追溯性 traceability
通过记录证明来追溯产品的历史、使用和所在位置的 能力（即材料和成份的来源、产品的加工历史、产品 交货后的销售和安排等）
产品追踪 product tracking 产品在供应链的不同机构中传递时，其特定部 分可被跟踪的能力。
产品追溯 product tracing 根据供应链前段的记录，来确定供应链中特定 个体或产品批次来源的能力。追溯产品的目的 包括产品召回和顾客投诉调查等。
– CNCA—N—004：2006 《良好农业规范认证实施规则 （试行）》。
GAP 所关注的主要方面
➢ 1. 可追溯性 ➢ 2. 记录保持和内审
9. 收获 10. 收获物的处理 11. 垃圾和污染的管理, 回收与
➢ 3. 品种、种子和根茎 再利用
➢ 4. 场所历史和管理 ➢ 5. 土壤和基质管
12. 员工健康、安全和福利 13. 环境保护 14. 抱怨。
序号
2.2 2.3 2.4
控制点
每年对照标准至少进行 一次内部审核。
符合性要求
有记录证明对照标准进行年度内部 审核。全部适用。
等级
1级
有内部审核的文件和记 录。
对内部审核中发现的不 符合项应采取有效的整 改措施。
采用纠正措施计划来描 述如何整改以往检查中 发现的2级不符合项。
有完成本标准检查表内所有项目的 1级 书面材料。全部适用。
记录必须至少保留2年。初次申请方在外部检 查前应提供至少3个月的完整记录，包括内审记录。 农场每年必须完成至少1次内部检查。
若不符合项是由外部的非主观因素造成的且目 前尚无法进行有效整改时，农场应提供其努力进行 整改的证据，如整改方案或与其他有关部门的协商 记录等。
2.4与2.5的不同之处：
• 检查主体不同： 2.4仅指农场进行的内部 检查，而2.5的检查主体则包括农场在内 的所有检查机构，如认证机构、环保部门 等。
殖记录。
3.3 对病、虫害的抗性
序号
控制点
符合性要求
等级
3.3.1
选择对病、虫害具有抗性或耐性 可证明种植品种对病、虫害 3级
的品种。
具有抗性或耐性。
3.4 种子或根茎处理
➢ 6. 肥料使用
+ 所有活动都要考虑国内或国
➢ 7. 灌溉/施肥用水
际法规的要求。
➢ 8. 植物保护
1. 可追溯性
序号
控制点
符合性要求
等级
1.1 产品可追溯回其种植 有文件化的追溯体系确 1级 的注册农场，也可从 保注册农场生产的产品 农场追踪到直接客户。 可追溯回农场或农业生 产经营者组织，并由农 场追踪到直接客户。全 部适用。
良好农业规范
ChinaGAP认证依据
– GB/T 20014.1～20014.11-2005 《良好农业规范系列标 准》：
• 《良好农业规范 综合农业保证 第1部分：术语》； • 《良好农业规范 综合农业保证 第2部分：农场基础控制点与符合性规范》； • 《良好农业规范 综合农业保证 第3部分：作物基础控制点与符合性规范》； • 《良好农业规范 综合农业保证 第4部分：大田作物控制点与符合性规范》； • 《良好农业规范 综合农业保证 第5部分：水果和蔬菜控制点与符合性规范》； • 《良好农业规范 综合农业保证 第6部分：畜禽基础控制点与符合性规范》； • 《良好农业规范 综合农业保证 第7部分：牛羊控制点与符合性规范》； • 《良好农业规范 综合农业保证 第8部分：奶牛控制点与符合性规范》； • 《良好农业规范 综合农业保证 第9部分：生猪控制点与符合性规范》； • 《良好农业规范 综合农业保证 第10部分：家禽控制点与符合性规范》； • 《良好农业规范 综合农业保证 第11部分：畜禽公路运输控制点与符合性规范》。
实施追溯的依据是整个生产过程的文 件化记录，这里强调文件化，也就是说， 与产品安全质量相关的每个生产环节的所 有工作和操作过程都要进行书面记录，并 且保持原始记录。保证这些文件化的追溯 体系确保经注册农场生产的产品可追溯回 农场或农场联合组织，并由农场追踪到消 费者。
【建议记录】
产品生产记录
产品批号系统
2. 记录保存和内部审核
序号
控制点
符合性要求
等级
2.1 文件记录至少保存2年 农场能够提供所有要求的且 2级 （法律法规和某些特 至少保存2年（法律法规和 殊控制点要求保存更长 某些特殊控制点要求保存更 时间的记录除外）。 长时间的记录除外）的记录。 申请注册之前对记录没有要 求。 初次申请方检查前有至 少3个月的完整 记录。全部 适用。（结合 GB/T20014.6 —2005中 4.3.2和GB/T20014.9 — 2005中4.2.5及4.5.3的条款 进行检查，此记录应保存3 年）。
3.品种、繁殖材料
3.1 品种或根茎的选择
序号 3.1.1
控制点
农场应须知注册产品“亲本”有 效管理的重要性。
符合性要求
对“亲本”采取栽培技术和 措施，以减少植保产品和肥 料在注册产品的用量。
等级 3级
3.2种子和（或）根茎的质量
序号
控制点
符合性要求
等级
3.2.1
应有种子质量保证文件(如： 无 有种子质量、名称、批号和 3级 病虫害、病毒等)，应包含品种纯 销售商的“种子经营许可 度、名称、批号和销售商等内容 证” 。自繁种子应有种子繁
• 内容不同。 2.4是指农场内部检查时发现 的所有不符合项，而2.5则特指2级不符合 项的整改。
【建议记录】
• 最近2年内所有与本标准有关的书面材 料和内审记录。
• 不符合项描述及其整改措施的记录： 包括不符合的内容及其标准条款号、 所采取的纠正措施、纠正措施由谁完 成、何时完成等内容。所有记录应由 记录人签名和记录日期。
实施有效的纠正措施并记录。全部 1级 适用。
有证据证实已经制定和实施了以往 1级 检查中发现的2级不符合项的纠正措 施计划，并对相应不符合项进行改 进。如果导致这些不符合项的原因 是由外部造成的，应证明其一直在 努力寻求解决的办法。除第一次检 查外，全部适用。
【标准控制点解读】
记录是有效农场管理系统中的重要组成部分， 是为了证实农场达到标准要求所提供的符合性证据， 同时也有助于识别不符合项产生的原因以便于采取 针对性的纠正措施。