各国饲料中霉菌毒素的标准
玉米毒素检测标准值
玉米毒素检测标准值玉米是世界上最重要的粮食作物之一，被广泛用于人类和动物的饮食中。
然而，玉米中可能存在的毒素问题一直备受关注。
玉米中的毒素主要包括黄曲霉毒素、赭曲霉毒素、玉米赤霉烯酮等。
因此，对玉米中毒素的检测和监控显得尤为重要。
本文将介绍玉米毒素检测的标准值。
首先，黄曲霉毒素是玉米中最为常见的毒素之一。
根据国家卫生标准，玉米中黄曲霉毒素B1的限量标准为5μg/kg，而玉米制品中的限量标准为20μg/kg。
这意味着在玉米及其制品中，黄曲霉毒素B1的含量不得超过这个数值。
而对于黄曲霉毒素B2、G1、G2的限量标准分别为5μg/kg、5μg/kg、10μg/kg。
这些标准值的设定是为了保障人们食用玉米及其制品的安全。
其次，赭曲霉毒素也是玉米中常见的毒素之一。
根据食品安全国家标准，玉米中赭曲霉毒素的限量标准为60μg/kg。
赭曲霉毒素主要存在于玉米及其制品中，过量摄入可能对人体健康造成危害。
因此，对赭曲霉毒素的检测和监控至关重要。
此外，玉米赤霉烯酮也是玉米中的一种毒素。
根据国家标准，玉米中玉米赤霉烯酮的限量标准为5μg/kg。
玉米赤霉烯酮是一种强烈的致癌物质，长期摄入可能会对人体健康造成严重影响。
因此，对玉米赤霉烯酮的检测和控制尤为重要。
综上所述，玉米中的毒素检测标准值是保障人们食用玉米及其制品安全的重要依据。
各种玉米毒素的限量标准值的设定，旨在保障人们的健康。
因此，在玉米的生产、加工和销售过程中，对毒素的检测和监控工作显得尤为重要。
只有严格遵守这些标准值，才能确保人们食用玉米的安全性。
希望通过本文的介绍，能够加深人们对玉米毒素检测标准值的了解，提高人们对玉米食品安全的重视程度。
法国兔料的霉菌毒素指标要求
法国兔料（Rabbit feed）的霉菌毒素指标要求通常遵循欧洲和国际食品安全标准。
以下是一些常见的霉菌毒素指标要求：
1.黄曲霉毒素B1（Aflatoxin B1）：法国兔料通常要求黄曲霉毒素B1的含量不超过5微克
/千克（µg/kg）。
2.真菌产生的麦角胺类毒素（Ergot Alkaloids）：法国兔料对麦角胺类毒素也有严格的限制，
要求其含量不超过100微克/千克（µg/kg）。
3.赤霉烯酮（Deoxynivalenol，DON）：法国兔料对赤霉烯酮的限制一般为500微克/千克
（µg/kg）。
4.黄曲霉毒素总量（Total Aflatoxins）：根据欧盟规定，法国兔料中黄曲霉毒素总量不得
超过20微克/千克（µg/kg）。
需要注意的是，具体的霉菌毒素指标要求可能会根据不同法规、标准以及产品用途而有所差异。
为了确保动物饲料的质量和安全性，生产商应该遵守当地法规和标准，并在产品检测中监控和控制霉菌毒素的含量。
各国饲料中霉菌毒素的标准
各国饲料中霉菌毒素的标准饲料是畜禽生产中不可或缺的重要物质，它直接关系到畜禽的生长发育和生产性能。
然而，由于饲料原料的多样性和保存条件的不同，饲料中往往会存在着各种霉菌毒素，它们对畜禽的生长发育和健康产生着严重的危害。
因此，各国都对饲料中的霉菌毒素制定了严格的标准，以保障畜禽生产的安全和质量。
本文将就各国饲料中霉菌毒素的标准进行介绍和比较。
首先，美国对饲料中的霉菌毒素制定了严格的标准。
根据美国农业部的规定，玉米和小麦中的黄曲霉毒素B1的含量不得超过20ppb，玉米和小麦中的赤霉素的含量不得超过5ppb，玉米中的玉米赤霉烯醇的含量不得超过10ppb。
此外，美国还对其他饲料原料中的霉菌毒素含量进行了详细的规定，以确保饲料的安全性。
与此同时，欧盟对饲料中的霉菌毒素也有着严格的标准。
根据欧盟的规定，饲料中的黄曲霉毒素B1的含量不得超过20ppb，赤霉素的含量不得超过5ppb，玉米赤霉烯醇的含量不得超过5ppb。
此外，欧盟还对其他饲料原料中的霉菌毒素含量进行了详细的规定，以确保饲料的安全性。
除了美国和欧盟，中国对饲料中的霉菌毒素也有着严格的标准。
根据中国农业部的规定，饲料中的黄曲霉毒素B1的含量不得超过20ppb，赤霉素的含量不得超过5ppb，玉米赤霉烯醇的含量不得超过5ppb。
此外，中国还对其他饲料原料中的霉菌毒素含量进行了详细的规定，以确保饲料的安全性。
综上所述，各国对饲料中的霉菌毒素都制定了严格的标准，以保障畜禽生产的安全和质量。
饲料生产企业和畜禽养殖户在生产和使用饲料时，应严格按照国家的标准进行生产和使用，以确保畜禽的健康和生产性能。
同时，相关部门也应加强对饲料中霉菌毒素的监测和检测工作，及时发现和处理问题饲料，以保障畜禽生产的安全和质量。
简述主要原粮中真菌毒素的残留标准
简述主要原粮中真菌毒素的残留标准
真菌毒素是由某些真菌产生的毒性物质，可能污染主要原粮。
为了保障食品安全，各国都制定了真菌毒素的残留标准，以限制其在食品中的含量。
以下是主要原粮中常见真菌毒素的残留标准：
1. 黄曲霉毒素B1：欧盟标准为4μg/kg，中国标准为10μg/kg。
2. 玉米赤霉烯酮：欧盟标准为20μg/kg，中国标准为5μg/kg。
3. 玉米赤霉烯酮酸：欧盟标准为10μg/kg，中国标准为15μg/kg。
4. 大麦赤霉烯酮：欧盟标准为100μg/kg，中国标准为20μg/kg。
5. 赤霉烯醇：欧盟标准为20μg/kg，中国标准为10μg/kg。
6. 赤霉烯酸：欧盟标准为10μg/kg，中国标准为20μg/kg。
7. 伏马菌素：欧盟标准为2μg/kg，中国标准为5μg/kg。
8. 爱尔利克毒素：欧盟标准为5μg/kg，中国标准为10μg/kg。
不同的国家和地区对真菌毒素残留标准的要求略有不同，但都以保护公众健康为首要考虑。
饲料霉菌总数的测定国标
饲料霉菌总数的测定国标一、引言饲料是动物生产过程中重要的营养来源。
然而，由于储存条件不当或生产过程中的不洁，饲料可能会受到霉菌污染。
霉菌不仅会降低饲料的品质和营养价值，还可能产生有害的毒素，对动物的健康造成威胁。
因此，为了保证饲料的质量和安全性，饲料霉菌总数的测定国标应当制定和实施。
二、目的和范围本国标的目的在于规定了饲料霉菌总数的测定方法和评价标准，以确保饲料的质量和安全性。
本国标适用于各类饲料样品的霉菌总数测定。
三、术语和定义1. 霉菌总数：指在给定条件下，饲料样品中可生长的霉菌的总数。
2. CFU/g：菌落形成单位/克，表示饲料中每克含有的活菌数量。
四、设备和试剂1. 培养基：按照相关标准配制。
2. 培养皿：直径90-100mm，透明的玻璃或塑料培养皿。
3. 称量仪器：用于准确称量饲料样品。
4. 移液器、均衡培养皿等常规实验室设备。
五、操作步骤1. 取样：从饲料样品中随机取样，确保样品具有代表性。
2. 准备培养基：按照相关标准配制培养基。
3. 加入样品：将取得的样品加入到含有培养基的培养皿中。
4. 均匀涂布：使用均衡培养皿，将样品均匀涂布在培养基上。
5. 培养：将培养皿置于恒温培养箱中，在适当的温度下培养一定时间。
6. 菌落计数：在培养箱中取出培养皿，使用放大镜和计数器进行菌落计数。
7. 记录结果：记录每个培养皿中的菌落数量，并计算平均值。
8. 结果评价：根据国家标准，评价菌落总数是否符合规定的标准要求。
六、结果评价标准根据国家标准，饲料霉菌总数的评价标准如下：1. 优等品：霉菌总数不超过×× CFU/g。
2. 一等品：霉菌总数不超过×× CFU/g。
3. 合格品：霉菌总数不超过×× CFU/g。
4. 不合格品：霉菌总数超过×× CFU/g。
七、注意事项1. 操作过程中要注意无菌操作，避免样品污染。
2. 使用的培养基要符合相关标准，以确保结果的准确性和可比性。
真菌毒素限量标准
真菌毒素限量标准真菌毒素是由某些真菌产生的一类有毒化合物。
当食物或饲料受到真菌污染时，真菌毒素可能会累积在其中。
由于真菌毒素对人类和动物健康有害，许多国家和地区都制定了真菌毒素的限量标准，以保护公众健康和食品安全。
真菌毒素限量标准旨在确保食品和饲料的真菌毒素含量在可接受的范围内。
这些标准根据食品和饲料中的真菌毒素种类和含量制定。
常见的真菌毒素包括黄曲霉毒素、赤霉烯酮、玉米赤霉烯酮等。
不同真菌毒素对人体和动物的影响各不相同，因此限量标准也可能有所不同。
在中国，国家标准《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》规定了食品中真菌毒素的限量标准。
根据该标准，食品中黄曲霉毒素B1的限量标准为20微克/千克，玉米赤霉烯酮的限量标准为60微克/千克。
其他真菌毒素的限量标准根据具体情况而定。
这些限量标准是根据科学研究和食品安全风险评估确定的，旨在确保食品中真菌毒素含量不超过对人体和动物健康有害的水平，保障食品安全。
真菌毒素限量标准的制定和执行是保障公众健康和食品安全的重要措施。
食品生产商和农民需要密切关注真菌污染的情况，通过合理的农田管理和食品加工措施预防真菌污染。
同时，食品监管部门需要加强对食品和饲料中真菌毒素的监测和检测，确保食品中真菌毒素含量低于限量标准。
对于超过限量标准的食品，应采取相应的措施，如召回、销毁或处理，以防止对公众健康造成进一步威胁。
在全球范围内，真菌毒素限量标准的制定也得到了广泛的关注和实施。
世界卫生组织（WHO）和联合国粮农组织（FAO）也发布了相应的真菌毒素限量标准和指南。
这些标准和指南是在全球范围内收集和评估科学研究的基础上制定的，旨在确保全球食品安全和贸易的可持续发展。
通过制定统一的真菌毒素限量标准，可以提高国际贸易的可预测性和稳定性，减少因真菌毒素污染而引发的贸易争端和损失。
总而言之，真菌毒素限量标准的制定和执行对于保障公众健康和食品安全至关重要。
这些标准的制定依据科学研究和食品安全风险评估，旨在确保食品和饲料中真菌毒素含量低于对人体和动物健康有害的水平。
黄曲霉毒素的危害限量标准及快速定量检测方法
黄曲霉毒素的危害、限量标准及快速定量检测方法黄曲霉毒素（Aflatoxins，简写 AF）主要为黄曲霉和寄生曲霉的次生代谢产物。
在温暖与潮湿的气候地区粮食和饲料凡是被黄曲霉和寄生曲霉污染的都可能存在黄曲霉毒素。
黄曲霉毒素最易污染的有花生、玉米、棉籽、禽蛋、肉、奶及奶制品，其次是小麦、高粱和甘薯，大豆粕被黄曲霉毒素污染的程度轻些。
在我国，粮食和饲料被黄曲毒素污染的概率很高， 给饲料企业以及养殖业主带来了很大的损失，人们食用含有黄曲霉毒素的食物危害到人体健康。
一、黄曲霉毒素的理化特性目前已经确定的黄曲霉毒素的结构有AFB1、AFB2、AFM1等 18 种， 它们的基本结构中都含有二呋喃环和氧杂萘邻酮（又名香豆素）， 前者为其具有毒性的结构，后者可能与其的致癌性有关。
黄曲霉毒素很难溶解于水、己烷、乙醚和石油醚，易溶于甲醇、乙醇、氯仿以及二甲基甲酰胺（DMF）等有机溶剂中。
分子量为 312-346，熔点为 200-300℃，黄曲霉毒素耐高温，通常加热处理方式对其的破坏很小， 只有在熔点的温度下才能发生分解。
黄曲霉毒素遇碱情况下能迅速分解， 但此应可逆， 即在酸性的条件下又能复原。
一般来说，温度30℃、相对湿度80%、谷物水份在14%以上（花生的水份在9%以上）最适合黄曲霉繁殖和生长。
在 24-34℃之间， 黄曲霉菌产毒量最高。
几乎所有谷物、饲草和各种食品（包括畜产品）都可作为黄曲霉基质。
二、黄曲霉毒素对动物和人的危害2.1 黄曲霉毒素对动物的危害黄曲霉毒素的毒性非常高，是目前已发现霉菌中毒性最大的一种。
目前发现的18种黄曲霉菌毒素家族中， AFB1的毒性最为最为强烈，AFM1、AFG1 次之，AFB2、AFG2、AFM2 毒性较弱。
AFB1的毒性是砒霜的68倍，其诱发肝癌的能力甚至比二甲基亚硝胺大75倍之多。
其毒性的大小因动物的种类、年龄、性别、体况及营养状况的不同而有所差异，年幼动物、雄性动物较敏感。
饲料卫生标准霉菌标准
饲料卫生标准霉菌标准饲料卫生标准霉菌标准一、原料要求1.饲料原料应干燥、无霉变、无有害物质污染，并符合国家相关质量标准。
2.饲料原料应避免长时间暴露在高温、潮湿的环境中，尽量保持储存环境的干燥、通风。
二、生产工艺1.饲料生产过程中，应严格执行生产工艺规程，确保产品质量和卫生安全。
2.生产过程中，应对原料进行严格的筛选和清洗，去除杂质和有害物质。
3.生产过程中，应控制好温度、湿度等关键工艺参数，防止霉菌生长。
三、质量检测1.每批饲料产品应进行质量检测，包括营养成分、卫生指标等方面。
2.霉菌毒素是饲料卫生标准中的重要指标之一，应定期进行检测，确保产品符合国家标准。
3.质量检测结果应记录存档，以便追溯和保证产品质量。
四、包装要求1.饲料包装材料应符合国家相关卫生标准，无毒、无异味，并能有效防潮、防虫、防腐。
2.包装标识应清晰、规范，包括产品名称、生产日期、保质期、厂家信息等。
3.包装时应保证封口严密，避免饲料受潮、污染。
五、储存要求1.饲料应储存在干燥、通风、防潮的仓库中，避免阳光直射和高温。
2.饲料堆放时应保持间距，避免压迫和混放。
3.定期进行仓库清洁和消毒，防止霉菌生长。
六、使用要求1.使用饲料前，应检查产品包装和标识是否符合要求，确保产品质量。
2.使用过程中，应按照饲料使用说明进行配比和投喂，避免过量使用或不当使用导致动物中毒或环境污染。
3.使用后剩余的饲料应妥善保管，避免污染和变质。
七、运输要求1.运输过程中，应保证饲料包装完好，防止受潮、污染和破损。
2.运输车辆应保持清洁卫生，避免与有毒物质混装运输。
3.运输过程中应防晒、防雨淋，并注意防潮、防火等安全事项。
八、卫生管理1.饲料生产企业应建立健全的卫生管理制度，确保饲料生产和使用的全过程符合卫生标准。
2.生产车间和仓库应保持清洁卫生，定期进行消毒和清洁，防止霉菌生长和污染。
3.员工应进行健康检查和培训，穿戴清洁的工作服和防护用具，确保生产过程中的卫生安全。
中欧美霉菌毒素标准
稻谷a、糙米、大米10a稻谷以糙米计小麦、大麦、其他谷物5小麦粉、麦片、其他去壳谷物5豆类及其制品发酵豆制品5花生及其制品20其他熟制坚果及籽类5植物油脂（花生油、玉米油除外）10花生油、玉米油20调味品酱油、醋、酿造酱（以粮食为主要原料）5b以大豆及大豆蛋白制品为主要原料的产品婴儿配方食品b 0.5（以粉状产品计）较大婴儿和幼儿配方食品b 0.5（以粉状产品计）特殊医学用途婴儿配方食品0.5（以粉状产品计）婴幼儿辅助食品婴幼儿谷类辅助食品0.5婴儿配方食品b0.5（以粉状产品计）b以乳类及乳较大婴儿和幼儿配方食品b 0.5（以粉状产品计）特殊医学用途婴儿配方食品0.5（以粉状产品计）大麦、小麦、麦片、小麦粉1000饮料类果蔬汁类50酒类50婴幼儿配方食品黄曲霉毒素M1特殊膳食用食品（脱氧雪腐镰刀菌烯醇）谷物及其制品检验方法：婴幼儿配方食品及婴幼儿辅助食品按GB5009.24规定的方法测定，其他食品按GB/T18979规定的方法测定。
黄曲霉毒素B1谷物及其制品坚果及籽类油脂及其制品检验方法：按GB/T23503规定的方法测定。
仅限于以苹果、山楂为原料制成的产品检验方法：婴幼儿配方食品按GB5009.24规定的方法测定，乳及乳制品按GB5413.37规定的方法测定。
展青霉素谷物碾磨加工品5豆类及其制品豆类5玉米、玉米面（渣、片）60检验方法：按GB/T5009.185规定的方法测定。
检验方法：按GB/T5009.209规定的方法测定。
赭曲霉毒素A玉米赤霉烯酮检验方法：按GB/T23502规定的方法测定。
谷物及其制品产品类及乳蛋白制品为主要原料的产品。
中国、美国和欧盟霉菌毒素的限量标准
中国、美国和欧盟霉菌毒素的限量标准饲料级原料中被限量的霉菌毒素种类有关饲料和饲料原料中霉菌毒素的限量标准，各个国家和地区重点关注和监控的真菌毒素主要有黄曲霉毒素（AF），玉米赤霉烯酮（ZEN），赭曲霉毒素A（OTA），伏马毒素（Fumonisin），植物单端孢霉烯族毒素：呕吐毒素（DON）、T-2毒素、HT-2毒素等。
目前，我国、欧盟及美国颁布的相关法规均未覆盖所有真菌毒素的种类。
如美国主要关注的是强制性的黄曲霉毒素，欧盟所关注的是黄曲霉毒素，其中也有叫指南限量和建议限量，这是国外对霉菌毒素的一些限量标准（陈茹2013），详见表1。
中国限量标准我国颁发的国家标准GB13078-2001，GB13078.2-2006，GB13078.3-2007，GB21693-2008和农业行业标准NY5072-2001，对饲料中黄曲霉毒素B1、赭曲霉毒素A、玉米赤霉烯酮、呕吐毒素和T-2毒素进行了限量规定，详见表2。
欧盟限量标准欧盟委员会指令2002/32/EC规定了饲料中黄曲霉毒素B1的最高限量，在欧盟委员会建议，2006/576/EC中发布了饲用农产品和饲料中呕吐毒素、玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素A和伏马毒素的指南限量，并要求加强对T-2毒素和HT-2毒素的危害信息收集、研究和检测方法开发[Europeancommission，2006]，详见表3。
美国限量标准美国食品与药品管理局（FDA）主要关注5种真菌毒素：黄曲霉毒素、伏马毒素、呕吐毒素、玉米赤霉烯酮和赭曲霉毒素A。
FDA制定了饲料及原料中黄曲霉毒素的执行限量（FDA，1994），详见表4。
对伏马毒素和呕吐毒素分别提出了指南限量（FDA，2001）和建议容忍限量（FDA，2010），详见表5和表6。
FDA对于玉米赤霉烯酮和赭曲霉毒素A尚未制定饲料中的具体限量要求。
欧盟限量标准欧盟委员会指令2002/32/EC规定了饲料中黄曲霉毒素B1的最高限量，在欧盟委员会建议，2006/576/EC中发布了饲用农产品和饲料中呕吐毒素、玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素A和伏马毒素的指南限量，并要求加强对T-2毒素和HT-2毒素的危害信息收集、研究和检测方法开发[Europeancommission，2006]，详见表3。
饲料原料霉菌总数标准
饲料原料霉菌总数标准
饲料原料霉菌总数标准是指饲料原料中霉菌的数量限制。
根据不同国家和地区的法规和标准，饲料原料霉菌总数标
准可能会有所不同。
以下是一些常见的饲料原料霉菌总数
标准的示例：
1. 欧盟标准：
根据欧盟委员会规定的《饲料添加剂法规》（EC No
1831/2003），对于饲料原料中的霉菌总数，以下标准适用：- 饲料原料中霉菌总数不得超过1万个/克（或1万
CFU/g）。
- 对于某些特定的饲料原料，如玉米、小麦、大麦等，饲
料原料中霉菌总数不得超过5万个/克（或5万CFU/g）。
2. 美国标准：
美国农业部（USDA）和美国食品药品监督管理局（FDA）制
定了一系列饲料标准，对于饲料原料中的霉菌总数，以下
标准适用：
- 饲料原料中霉菌总数不得超过5万个/克（或5万
CFU/g）。
3. 中国标准：
中国国家标准委员会发布了《饲料卫生标准》（GB 13078-2017），对于饲料原料中的霉菌总数，以下标准适用：
- 饲料原料中霉菌总数不得超过5万个/克（或5万
CFU/g）。
需要注意的是，不同国家和地区的饲料原料霉菌总数标准
可能会根据具体情况进行调整，以确保饲料的安全性和质量。
此外，不同类型的饲料原料可能会有不同的标准。
因此，在具体情况下，应根据当地的法规和标准来确定饲料原料霉菌总数标准。
真菌毒素相关卫生标准实施技术要点
真菌毒素相关卫生标准实施技术要点1. 引言真菌毒素是一类由真菌产生的化合物，具有毒性和致病性。
其存在于各种食品、饲料以及环境介质中，对人体健康造成潜在风险。
为了保护公众健康，各国纷纷制定了真菌毒素相关的卫生标准，并采取相应的监测和控制措施。
本文将介绍真菌毒素相关卫生标准的实施技术要点，以帮助相关从业人员更好地了解和应对真菌毒素污染。
2. 卫生标准的分类真菌毒素相关的卫生标准主要分为两类：限量标准和检测标准。
2.1 限量标准限量标准是针对食品和饲料中真菌毒素含量的最大允许限值。
常见的限量标准包括最大残留限量（MRL）和最大容许限量（TAC）。
最大残留限量是指在特定食品或饲料中真菌毒素的最大允许残留量，通常以毫克/千克（mg/kg）或微克/千克（μg/kg）为单位进行表示。
各国根据自身条件和食品安全要求，制定了相应的最大残留限量标准。
最大容许限量是指在特定食品或饲料中真菌毒素的最大容许含量，通常以百分比（%）或千分率（‰）为单位进行表示。
最大容许限量一般适用于无法通过定量方法测定真菌毒素含量的食品或饲料。
2.2 检测标准检测标准是用于评估真菌毒素含量的分析方法和技术要求。
检测标准主要包括检测方法、取样方法和检测限值等。
检测方法是指用于测定真菌毒素含量的科学方法和技术。
常见的检测方法包括高效液相色谱法（HPLC）、气相色谱法（GC）和液相色谱-质谱联用法（LC-MS）等。
各种检测方法都有其适用范围和检测灵敏度，从而能够满足不同食品和饲料中真菌毒素含量的测定需求。
取样方法是指收集样品以进行真菌毒素检测的方法和要求。
取样过程应尽量避免污染和损失，确保样品的代表性和准确性。
不同食品和饲料的取样方法可能存在差异，因此需要根据具体情况选择合适的取样方法。
检测限值是指真菌毒素检测结果的最小可测定限量。
检测限值的确定与具体的检测方法和仪器有关，常见的检测限值包括限量检出限（LOQ）和限定检出限（LOD）等。
检测限值应低于卫生标准中规定的限量标准，以确保真菌毒素的准确测定和控制。
霉菌毒素国家标准
指标/（µg/kg） ≤50 ≤30 ≤10 ≤20 ≤10
≤20
≤10
试验方法
GB/T 17480 或
GB/T 8381
肉用仔鸭后期、生长鸭、产蛋鸭配合 饲料及浓缩饲料
鹌鹑配合饲料及浓缩饲料 奶牛精料补充料 肉牛精料补充料
≤15
≤20 ≤10 ≤50
项目
适用范围
允许量/（µg/kg）
检验方法
猪配合饲料
霉菌毒素国家标准
卫生指标项目 产品名称
玉米 花生饼（粕）、棉籽饼（粕）、菜籽 饼（粕） 豆粕
仔猪配合饲料及浓缩饲料 生长肥育猪、种猪配合饲料及浓缩饲 料 肉用仔鸡前期、雏鸡配合饲料及浓缩 饲料 黄曲霉毒素B1 允许量（每千克 肉用仔鸡后期、生长鸡、产蛋鸡配合 产品中）µg 饲料及浓缩饲料
肉用仔鸭前期、雏鸭配合饲料及浓缩 饲料
猪配合饲料 禽配合饲料
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
≤1000 ≤1000
按GB/T 8381.42005执行
≤1000
呕吐毒素 犊牛配合饲料 （脱氧雪腐镰刀 泌乳期动物配合饲料
菌烯醇） 牛配合饲料
≤1000 ≤1000 ≤5000
按GB/T 8381.6执行
家禽配合饲料
≤5000
玉米赤霉烯酮 配合饲料，玉米
≤500
按GB/T 19540执行
赭曲霉毒素A 配合饲料，玉米
≤100
按GB/T 19539执行
T-2毒素
国际准则GB玉米质量指标
一、国际标准GB1353-2009玉米质量指标等级容重/g/L不完善粒含量%杂质含量%水分含量%色泽、气味总量生霉粒量1≥720≤4.0 ≤2.0≤1.0≤14.0正常2 ≥685 ≤6.03≥650 ≤8.04≥620≤10.05 ≥590 ≤15.0等外＜590—注：“—”为不作要求;二、玉米霉菌毒素一、玉米及其副产物DDGS中的霉菌含量和毒素1.1玉米霉菌种类和含量玉米是我国传统的大宗农产品,其产量、消费量和出口量在国际上占有相当大的比重;在玉米的生产和贮存过程中,由于不当的生产方式和环境条件,导致霉菌在玉米中污染和繁殖;玉米中大量霉菌的存在,严重影响了玉米的品质,同时由于霉菌产生的多种真菌毒素对人类健康带来直接和潜在的危害;玉米是饲料和养殖业主要大宗原料,我国玉米主要产地在北方地区,如山东、河南、山西、内蒙和东三省等;不同地区,同一季节收获的玉米所带菌属有较大差别,同一地区、不同季节、不同年份的玉米所带菌属也不一样;玉米受霉菌感染的程度也与玉米的成熟度、玉米粒的完整度等有较大关系,成熟度差及破损粒较多的玉米易受霉菌的侵染;有人对筛出的玉米破碎粒和整粒谷物中串珠镰孢菌B1毒素的含量研究表明,碎粒及其它谷物废料中的霉菌毒素是整粒谷物的30-500倍;这主要是因为整粒谷物有起保护作用的外层果皮;所以饲料厂和养殖场对玉米的选择要建立严格的检测指标主要有水分、容重、霉变、胚变、破碎度、杂质和虫蛀等指标;玉米副产物主要有DDGS、DDG、玉米蛋白粉、玉米蛋白饲料、玉米胚芽粕等;这些副产物在美国和欧洲能够被很好的利用,且使用价值很高;但在国内,由于我们的玉米在收获和储存过程中感染较多的霉菌,这些被感染的玉米大多被用来生产玉米副产物,且由于霉菌产生的霉菌毒素化学性质较稳定,不受玉米加工过程的影响,这些霉菌毒素大多存留在玉米副产物中,甚至被浓缩,含量是普通玉米的三倍以上;粮食在收获期间遭受连阴雨天气,很容易产生霉变;霉变后的粮食如小麦、玉米、花生、大麦、大豆等容易产生黄曲霉毒素、呕吐毒素、玉米赤霉烯酮等有毒有害物质;霉菌对玉米的污染途径主要有四个方面：一是玉米本身传带;寄附在玉米种子上的霉菌,常随播种而传至田间,成为玉米霉害的来源,重新导致作物带菌,而这种带菌的玉米在收获后,又从田间回到仓库;二是自然媒介的传播;霉菌孢子广泛存在于空气之中,植物从生长到收获、储藏,与各种自然物广泛接触,霉菌可随气流、雨水、尘埃、以及昆虫等有害动物传播到玉米上来;三是储藏环境的感染;粮库、堆栈的内外境,常存在一个相对平衡的霉菌区系,常常造成谷物的感染;二、霉变玉米的危害粮食在收获期间遭受连阴雨天气,很容易产生霉变;霉变后的粮食如小麦、玉米、花生、大麦、大豆等容易产生黄曲霉毒素、呕吐毒素、玉米赤霉烯酮等有毒有害物质; 黄曲霉毒素是由一组真菌黄曲霉、曲霉等产生的一组化学结构类似的真菌毒素,目前已分离鉴定出１２种;其基本结构为二呋喃环和香豆素,前者为基本毒性结构,后者与致癌性有关;试验证明,黄曲霉素可引起肝细胞变性、坏死,损害肝脏,故它是一类肝毒素;哺乳动物的细胞培养液中含有微量黄曲霉毒素时,便可使细胞致死,所以它又是一类细胞毒素;世界卫生组织已明确认定黄曲霉毒素为致癌物,许多科学家甚至认为,黄曲霉毒素是目前已知的致癌性最强的生物代谢产物;我国粮食及食品中黄曲霉毒素限量标准是：２０μｇ／ｋｇ玉米、花生仁、花生油、玉米胚油Ｂ１,１０μｇ／ｋｇ大米、其他食用油,５μｇ／ｋｇ其他粮食、豆类、发酵食品Ｂ１,不得检出婴儿代乳食品;霉变玉米中还往往同时存在呕吐霉素和玉米赤霉烯酮;呕吐毒素ＤＯＮ是单端孢霉稀族真菌毒素中一种分子量较小的代谢物,是由各种镰刀菌,尤其是禾谷镰孢菌产生的;其产毒菌株适宜在阴凉、潮湿的气候条件下生长,当谷物的水分含量为２２％时,在很短的时间内,谷物即可产生大量的呕吐毒素;呕吐毒素养素严重威胁人类健康,人中毒后会产生胃部不适,恶心、呕吐、头痛、头晕、腹痛、腹泻,还可有全身无力、口干、流涎,少数患者有发烧、颜面潮红等症状;畜禽呕吐毒素中毒后一般表现为厌食、呕吐、腹泻,影响免疫和繁殖机能,并导致血磷和碱性磷酸酯酶的活性下降;我国建议供人食用的谷物ＤＯＮ含量不得超过１ｍｇ／ｋｇ,小麦、面粉、玉米、玉米粉均应≤１０００μｇ／ｋｇ; 玉米赤霉烯酮简称ＺＥＮ是由在潮湿环境下生长的镰刀菌群主要是真菌禾谷镰刀菌产生的一种雌激素真菌毒素;它首先是从赤霉病玉米中分离出来的,主要存在于玉米和玉米制品中,小麦、大麦、高梁、大米中也有一定程度的分布;它具有较强的生殖毒性和致癌作用,可引起动物发生雌激素中毒症;我国粮食卫生标准中规定小麦、玉米中玉米赤霉烯酮的限量为６０μｇ／ｋｇ;可见,人畜食用毒素含量超标的玉米后,会出现霉毒素中毒现象,能够诱发肝癌、免疫和生殖机能下降等疾病,急性中毒还能产生恶心、呕吐、头疼、头晕、腹痛、腹泻等症状;人畜长期食用低剂量的霉变玉米,毒素会在体内沉积;特别是对动物而言,毒素会在动物肌肉组织有很高含量的残留,而正常烹饪过程不会对它有破坏,也就是说,它可以通过动物组织对人类健康构成危害,并且这种有害物质的残留远远比药物残留危害严重得多;因此,产生霉变的玉米应集中收购、专仓储存、及时送质检机构检测,经检验毒素含量超标的玉米,只能作为工业用粮定向销售,严防流入口粮市场和用于饲料加工;三、如何鉴别和处理玉米中的霉菌及其毒素3.1鉴别玉米中的霉菌及其毒素发霉玉米的特征是玉米胚芽部变黑或变暗,有明显发霉气味;玉米发霉后经水洗有时不易轻易看出,且霉味不浓,但其胚芽部颜色发暗,破开外皮可以发现内部发黑,这种玉米一般出现在夏秋季节;霉玉米鉴别方法一般可以参考如下：1、发霉后的玉米表现玉米皮特别容易分离；2、观察胚芽,玉米胚芽内部有较大的黑色或深灰色区域为发霉的玉米,在底部有一小点黑色为优质的玉米；3、在口感上,好玉米越吃越甜,霉玉米放在口中咀嚼味道是很苦的；4、在饱满度上,霉玉米比重低,籽粒不饱满,取一把放在水中有漂浮的颗粒; 3.2处理玉米中的霉菌及其毒素一、物理脱毒法1、水洗法：将发霉的玉米磨成碎粉,倒进缸中,加入3-4倍的水,然后进行搅拌静置浸泡,每日搅拌换水2次,直至浸泡的水由茶色变成无色为止;2、脱胚去毒法：将玉米磨成1.5-4.5毫米的小颗粒,加5-6倍的清水后进行搅拌、胚部碎片因轻而浮在水面上,将其捞出或随水倒掉,如此反复数次,即可达到脱胚去毒的目的;3、用石灰水浸法;将发霉玉米粉碎成直径1.5-5毫米的小颗粒,然后将过120目筛后的石灰粉按0.8-1%的比例掺入发霉玉米中,最后将掺入石灰粉的料和水按1:2的比例倒入容器中搅拌1分钟,然后静止0.5-5小时,将水倒出,再用清水冲洗2-3次,一般去毒率可达91%以上;二、化学脱毒法1、碱煮处理法;按每1000克发霉玉米加入清水3000克,再加入500克苏打粉或1000克石灰共煮,待煮到饲料裂开时,让其冷却,然后再用清水冲洗到没有碱味时即可使用;2、中草药熏蒸法;用含芳香油的中草药如山苍子油在60℃条件下熏蒸发霉玉米,对黄曲霉毒素有解毒去毒的作用;栓皮能加速黄曲霉毒素的氧化而解其毒性;四、国家对玉米中霉菌毒素含量的最大允许量根据中国国家有关规定,上述各种毒素的最高限量分别为：黄曲霉毒素 20μg/kg,烟曲霉毒素500μg/kg,赭曲霉毒素20μg/kg,T-2毒素80μg/kg,呕吐毒素500μg/kg,玉米赤霉烯酮 100μg/kg;中国饲料卫生标准GB13078-2001要求玉米中黄曲霉毒素的允许量为≤50μg/kg,而我国粮食及食品中对玉米的黄曲霉毒素限量标准是：20μｇ／ｋｇ;饲料卫生标准GB13078-2001中规定,玉米霉菌总数允许量为＜40×103个/克,但是霉菌总数并不能代表玉米被霉菌毒素污染的程度;最准确的方法是检验各种毒素的含量;在中国,玉米生霉粒比重南方高于北方,黑龙江重于辽宁和吉林;年景不好的时候,大部分玉米生霉粒都会超过2％;2007年秋季,东北、河北、山东等地在玉米收获期间都普遍降雨,可以预计霉菌毒素的污染程度比较普遍和严重;我国建议供人食用的谷物DON含量不得超过１ｍｇ／ｋｇ,小麦、面粉、玉米、玉米粉均应≤1000μｇ／ｋｇ;同时我国也遵循国际上的标准制定了我国的霉菌毒素含量标准,分别是：黄曲霉AFB1：5ppb、呕吐霉素DON：1000ppb、赤霉烯酮：500ppbppb是什么意思μｇ／ｋｇ;。
饲料毒素标准
饲料毒素标准饲料毒素标准是指对饲料中各种有毒有害物质的含量和限量要求。
饲料毒素是指可能对动物健康造成危害的有毒物质，主要来源于饲料原料的生长、收获、加工、贮存和加工过程中的微生物和化学污染。
为了保障动物的生命健康和产品的质量安全，制定了相应的饲料毒素标准。
饲料毒素标准的制定是为了保障动物健康和产品质量安全。
饲料中如果含有过多的毒素，会对动物的生长发育和免疫系统造成严重影响，甚至引起中毒死亡。
同时，毒素也会通过动物的体内转移到动物产品中，影响人类的健康。
因此，严格控制饲料中毒素的含量是非常重要的。
常见的饲料毒素包括黄曲霉毒素、赤霉酮、玉米赤霉烯醇、黄麦毒素、氨基甲酸等。
这些毒素对动物的健康都有不同程度的危害，严重影响动物的生长和生产性能。
因此，各国都制定了相应的饲料毒素标准，对饲料中各种毒素的含量进行了限制。
在中国，国家制定了《饲料安全标准》，对饲料中的毒素含量进行了规定。
比如，对饲料中的黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2的含量限制，对饲料中的赤霉酮、黄麦毒素、玉米赤霉烯醇、氨基甲酸等的含量也有明确的规定。
同时，饲料生产企业也要加强对饲料原料的检测和筛选，确保饲料的质量安全。
在饲料生产中，要严格按照饲料毒素标准的要求，选择优质的饲料原料，加强饲料的生产管理和质量控制。
在饲料的加工过程中，要做好对饲料毒素的检测和控制，确保饲料的质量安全。
同时，饲料生产企业也要加强对饲料中毒素的监测，做好饲料的质量追溯，及时发现和处理饲料中的毒素问题。
总的来说，饲料毒素标准的制定是为了保障动物的健康和产品的质量安全。
饲料生产企业和饲料生产者要严格按照饲料毒素标准的要求，加强饲料的生产管理和质量控制，确保饲料的质量安全，为动物的生长和生产提供良好的饲料保障。
饲料中霉菌毒素检测技术.pptx
一是可以引起饲料的变质，产生异味，降低 其饲用价值，甚至完全让其失去商品价值
二是饲料被霉菌污染后，导致畜禽的急、慢 性中毒，免疫机能和生产性能下降，造成养 殖业效益的下降
三是残留于畜禽肌肉、内脏或乳中的霉菌毒 素通过食物链传递给消费者，给食品安全带 来更大的风险
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检测器
荧光检测器 串联质谱
荧光检测器 串联质谱
紫外检测器
备注
荧光检测需柱前 光化学衍生
荧光检测器 荧光检测器
需柱前化学衍生
伏马毒素
甲醇-水
免疫亲和柱 SAX净化柱
荧光检测器 荧光检测需柱前
串联质谱
化学衍生
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四、HPLC法在饲料霉菌检测中的应用
2、免疫亲和柱净化原理
加入待净化样本 洗涤干扰物
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三、ELISA法的操作要点及注意事项
2、检测步骤及注意事项
（1）准备阶段 • 详细阅读说明书 • 确认试剂盒试剂组成、数量及其用途 • 试剂配制 • 试样的制备、提取及稀释 • 试剂盒试用前要充分回温 • 实验室室温最好控制在20-25℃ • 准备好实验器具（移液枪机及枪头） • 确认仪器设备运行正常
DB51/T 1081-2010 GB/T 28718-2012 GB/T 8381.4-2005 DB51/T 1078-2010
伏马毒素
NY/T1970-2010 DB51/T 1082-2010
标准名称
饲料中黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2的测定 免疫亲和柱净化－高效液相色谱法 饲料中黄曲霉毒素B1的测定 酶联免疫吸附法 饲料中黄曲霉毒素B1的测定 半定量薄层色谱法 饲料中黄曲霉毒素、玉米赤霉烯酮和T-2毒素的测定液相色谱-串联质谱法 饲料中黄曲霉毒素B1的测定 胶体金法 饲料中黄曲霉毒素B1的测定 免疫亲和荧光光度法 饲料中黄曲霉毒素B1的测定 时间分辨荧光免疫层析法 饲料中黄曲霉毒素B1的测定 高效液相色谱法 饲料中玉米赤霉烯酮的测定 免疫亲和柱净化-高效液相色谱法
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各国饲料中霉菌毒素的标准
1.关于黄曲霉毒素（Aflatoxin，简称AFT）限量标准：
a)世界卫生组织(WHO)和世界粮农组织所属的食品法典委员会(CAC)推荐食品、饲料中AFT最大允许量标准为总量(B1+B2+G1+G2)小于15ppb；
b)美国联邦政府法律规定：奶牛饲料中的AFT总量(B1+B2+G1+G2)不得超过20ppb，其它动物饲料中的AFT总量(B1+B2+G1+G2)不得超过300ppb。
2.关于T-2毒素的限量标准：
a)前苏联提出的T-2毒素国家食品卫生限量标准为100ppb；
b)以色列规定谷物饲料中T-2毒素不得超过100ppb；
c)我国《配合饲料中T-2毒素的允许量（GB 21693-2008）》规定，在猪、禽配合饲料中，T-2毒素的允许量必须≤1mg/kg，即≤1ppm(1000ppb)。
3.关于玉米赤霉烯酮（Zearalenone,简写ZEN）的限量标准:
a)澳大利亚规定谷物中的ZEN的含量不能超过50ppb；
b)意大利规定在谷物和谷类产品中ZEN的含量不能超过100ppb；
c)法国规定植物油和谷类当中ZEN的含量必须低于200ppb；
d)欧盟规定仔猪日粮中ZEN的最高限量为100ppb；
e)我国《饲料卫生标准饲料中赭曲霉毒素A和玉米赤霉烯酮的允许量（GB 13078.2-2006）》规定配合饲料和玉米中ZEN的最高限量为
500ppb。
4.到目前为止，各国针对伏马毒素还没有一个广泛的限量标准；关于伏马毒素（Fumonisins）的限量标准问题，这两天我尝试查找了一些资料：
a)瑞典规定人类食物中伏马毒素限量为1ppm；
b)2001年美国食品与药物管理局（FDA）发布公告，规定人类食用玉米中伏马毒素最高限量为2ppm；
c)2001年FDA的畜牧医学中心(CVM)也发布了动物饲料中伏马毒素的最高限量指导性公告，规定其限量范围为1-50ppm。
其中规定伏马毒素在马饲料中应低于5ppm，猪饲料中应低于10ppm，肉牛和家禽饲料中应低于50ppm。
5.针对以上各项中所出现的ppm、ppb这些单位，相信有很多人还不很明白，这里附带作一下单位说明：
a)ppm即百万分之一，相当于1ppm=1g/t=1mg/kg=1μg/g；
b)ppb即十亿分之一，相当于1ppb=1mg/t=1μg/kg=1ng/g；
c)换算关系：1ppm=1000ppb。