各国饲料中霉菌毒素的标准

各国饲料中霉菌毒素的标准

1.关于黄曲霉毒素（Aflatoxin，简称AFT）限量标准：

a)世界卫生组织(WHO)和世界粮农组织所属的食品法典委员会(CAC)推荐食品、饲料中AFT最大允许量标准为总量(B1+B2+G1+G2)小于15ppb；

b)美国联邦政府法律规定：奶牛饲料中的AFT总量(B1+B2+G1+G2)不得超过20ppb，其它动物饲料中的AFT总量(B1+B2+G1+G2)不得超过300ppb。

2.关于T-2毒素的限量标准：

a)前苏联提出的T-2毒素国家食品卫生限量标准为100ppb；

b)以色列规定谷物饲料中T-2毒素不得超过100ppb；

c)我国《配合饲料中T-2毒素的允许量（GB 21693-2008）》规定，在猪、禽配合饲料中，T-2毒素的允许量必须≤1mg/kg，即≤1ppm(1000ppb)。

3.关于玉米赤霉烯酮（Zearalenone,简写ZEN）的限量标准:

a)澳大利亚规定谷物中的ZEN的含量不能超过50ppb；

b)意大利规定在谷物和谷类产品中ZEN的含量不能超过100ppb；

c)法国规定植物油和谷类当中ZEN的含量必须低于200ppb；

d)欧盟规定仔猪日粮中ZEN的最高限量为100ppb；

e)我国《饲料卫生标准饲料中赭曲霉毒素A和玉米赤霉烯酮的允许量（GB 13078.2-2006）》规定配合饲料和玉米中ZEN的最高限量为

500ppb。

4.到目前为止，各国针对伏马毒素还没有一个广泛的限量标准；关于伏马毒素（Fumonisins）的限量标准问题，这两天我尝试查找了一些资料：

a)瑞典规定人类食物中伏马毒素限量为1ppm；

b)2001年美国食品与药物管理局（FDA）发布公告，规定人类食用玉米中伏马毒素最高限量为2ppm；

c)2001年FDA的畜牧医学中心(CVM)也发布了动物饲料中伏马毒素的最高限量指导性公告，规定其限量范围为1-50ppm。其中规定伏马毒素在马饲料中应低于5ppm，猪饲料中应低于10ppm，肉牛和家禽饲料中应低于50ppm。

5.针对以上各项中所出现的ppm、ppb这些单位，相信有很多人还不很明白，这里附带作一下单位说明：

a)ppm即百万分之一，相当于1ppm=1g/t=1mg/kg=1μg/g；

b)ppb即十亿分之一，相当于1ppb=1mg/t=1μg/kg=1ng/g；

c)换算关系：1ppm=1000ppb。