最新我爱吃的蔬菜教学讲义ppt
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• 3.是纤维素的重要来源 能刺激胃液分泌和肠道蠕动，增
加食物与消化液的接触面积，有助 于人体消化吸收食物，促进代谢废 物排出
• 4.是挥发性芳香油的重要来源 这种独特的香气有刺激食欲的作用，
并可防治某些疾病。
• 5.多吃蔬菜也能帮身体补钙 人体对有些蔬菜的钙吸收甚至高于
牛奶，如芥菜、黄豆芽菜等。
常艰苦，而且充满危险．船员们在船上 只能吃到黑面包和咸鱼．最可怕的是在 航海期间很容易得一种怪病，病人先是 感到浑身无力，走不动路，接着就会全 身出血，然后慢慢的死去．船员们都把 这种怪病叫做”海上凶神” ……
ห้องสมุดไป่ตู้
用蔬菜 创造生活
遨游的白菜鲨鱼
胡萝卜肌肉超人
冰淇淋
菜椒青蛙
葱螳螂
葱头搞笑的一家
No
• 常言道：三天不吃青，两眼冒金星。 这里的“青”就是指各种蔬菜瓜果。
• 爱斯基摩人吃不到青菜，常年吃肉， 平均寿命37岁。
• 而长寿地区都是多食蔬菜和水果的 民族。
• 肉类消耗多的地区，心脏病、癌症 发病率也高。
多吃蔬菜有哪些好处呢
• 1.是维生素的重要来源 • 2.是矿物质的重要来源
蔬菜中含有钙、铁、铜等矿物质，
小葱头也很萌
蔬菜变身
土豆嘎嘎嘎
茄子企鹅
课后作业：
进行蔬菜创作
······
营养 蔬菜的
分类
蔬菜 我爱吃
的蔬菜
绿色无公害 蔬菜的前景
我家乡常 见的蔬菜
故事
种蔬菜
营养
······
分类
故事 蔬菜 颜色
作用
季节
创作
有机蔬菜：
即生产过程中完全不使用农药、 化肥、生长调节剂等化学物质，不 使用基因工程技术，同时还必须经 过独立的有机食品认证机构全过程 的质量控制和审查。
【紫色蔬菜】紫色蔬果中含有花青素，具 有强力的抗血管硬化作用，从而可阻止 心脏病发作和血凝块形成引起的脑中风。
【黑色蔬菜】黑木耳含有一种能抗肿瘤的 活性物质，可防治食道癌、肠癌、骨癌。
【白色蔬菜】对调节视觉和安定情绪有一 定的作用，对高血压和心肌病患者有益 处
苦瓜的功效与作用
蔬菜营养颜色
【绿色蔬菜】绿色蔬果中含有丰富的叶酸， 保护心脏
【黄色蔬菜】含两种维生素：一种是维生素 A;另一种是维生素D ，，对于儿童佝偻病、 青少年近视、中老年骨质疏松症等常见病 有一定预防功效 .
【红色蔬菜】红色食品中含有胡萝卜素和其 他红色素一起，能增加人体抵抗组织中细 胞的活力。常食之同样可以增强人体抗御 感冒的能力。
从那以后，上亿人均安心享受 了这位“敢为天下先”的勇士冒死 而带来的口福。到了十八世纪，意 大利厨师用西红柿做成佳肴，色艳、 味美，客人赞不绝口。番茄终于登 上了餐桌。从此，番茄博得众人之 爱，被誉为红色果、金苹果、红宝 石、爱情果。
哥伦布是16世界意大利伟大的航海 家，他常常带领船队在大西洋上乘风破 浪，远航探险． 那时，航海生活不光非
根据食用（产品）器官分类
5、果菜类：黄瓜 、西红柿、玉米、秋葵
化学农药 化肥 生长调节剂 有机蔬菜 禁止使用 禁止使用 禁止使用 绿色蔬菜 限制使用 限制使用 限制使用 无公害蔬菜 限制使用 限制使用 不限制使用
“我爱吃的蔬菜”研究 卡
研究者：
研究时间：
研究方法：
名称 颜色 产地 生长季节 价格 挑选办法 营养（作用） 其他
• 6.多吃蔬菜有利于牙齿健康 • 7.可提高蛋白质的吸收率
1990年国际粮农组织统 计人体必需的维生素C的90%、 维生素A的60%均来自蔬菜， 可见蔬菜对人类健康的贡献 之巨大。
西红柿，又 名番茄、洋 柿子，它是 餐桌上的美 味之一，它 既含有丰富
又有着美观迷人的外形；既 是菜中佳品，又是果中美味。
果实
花 叶
茎 根
根据食用（产品）器官分类
根菜类 茎菜类 叶菜类 花菜类 果菜类
根据食用（产品）器官分
1. 根菜类：萝卜、胡萝卜、豆薯、甘薯
根据食用（产品）器官分
2 茎菜类：莴笋、茭白、竹笋、马铃薯、 莲藕
根据食用（产品）器官分
3 叶菜类：小白菜、大白菜、菠菜
根据食用（产品）器官分
4 花菜类： 花菜、西兰花 、金针菜
到了十六世纪，英国有位名叫俄
罗达拉的公爵在南美洲旅游，很喜 欢番茄这种观赏植物，于是如获至 宝一般将之带回英国，作为礼物献 给了情人伊丽莎白女王以表达爱意， 从此，“爱情果”、“情人果”之 名就广为流传了。人们都把番茄种 在庄园里，并作为象征爱情的礼品 赠送给爱人。但过了一代又一代， 仍没有人敢吃番茄。
番茄的故事
相传番茄的老家在秘鲁和墨西哥， 原先是一种生长在森林里的野生浆 果。当地人把它当作有毒的果子， 称之为“狼桃”，只用来观赏，无 人敢食。
当地传说狼桃有毒，吃了狼桃就 会起疙瘩长瘤子。虽然它成熟时鲜 红欲滴，红果配绿叶，十分美丽诱 人。但正如色泽娇艳的蘑菇有剧毒 一样，人们还是对它敬而远之，未 曾有人敢吃上一口，只是把它作为 一种观赏植物来对待。
到了十七世纪，有一位法国画家曾多
次描绘番茄，面对番茄这样美丽可爱而
“有毒”的浆果，饥渴难耐，实在忍不住 吃了一个。他躺在床上，鼓着眼睛对着天 花板发愣。怎么？他吃了一个像毒蘑一样 鲜红的番茄居然没死！他咂巴咂巴嘴唇， 回想起咀嚼番茄那味道好极了的感觉，满 面春风地把“番茄无毒可以吃”的消息告 诉了朋友们，他们都惊呆了。不久，番茄 无毒的新闻震动了西方，并迅速传遍了世 界。
它具有无污染、低能耗和高质 量的特点
绿色蔬菜
“绿色蔬菜”是绿色食品的一种， 指蔬菜在生产过程中农药使用后残 留在蔬菜里的农药残留物指标低于 国家或国际规定的标准。
绿色食品定为A级和AA级两个标 准。A级允许限量使用限定的化学合 成物质，而AA级则禁止使用。
无公害蔬菜：
所谓无公害蔬菜是指蔬菜中有 害物质（如农药残留、重金属、亚 硝酸盐等）的含量，控制在国家规 定的允许范围内，人们食用后对人 体健康不造成危害的蔬菜。
我爱吃的蔬菜
猜一猜
我像一个大苹果， 脸皮厚得不得了， 去了一层又一层， 弄得你直流泪水。
瘦长的身材， 翠绿的皮肤， 全身是疙瘩， 丑了自己美了别人。
紫色树，开紫花。 紫花谢了结紫果。 紫果里面装芝麻。
脸圆像苹果， 酸甜营养多， 既能做菜吃， 又能当水果。
一顶小伞， 落在林中， 一旦撑开， 再难收拢 。
加食物与消化液的接触面积，有助 于人体消化吸收食物，促进代谢废 物排出
• 4.是挥发性芳香油的重要来源 这种独特的香气有刺激食欲的作用，
并可防治某些疾病。
• 5.多吃蔬菜也能帮身体补钙 人体对有些蔬菜的钙吸收甚至高于
牛奶，如芥菜、黄豆芽菜等。
常艰苦，而且充满危险．船员们在船上 只能吃到黑面包和咸鱼．最可怕的是在 航海期间很容易得一种怪病，病人先是 感到浑身无力，走不动路，接着就会全 身出血，然后慢慢的死去．船员们都把 这种怪病叫做”海上凶神” ……
ห้องสมุดไป่ตู้
用蔬菜 创造生活
遨游的白菜鲨鱼
胡萝卜肌肉超人
冰淇淋
菜椒青蛙
葱螳螂
葱头搞笑的一家
No
• 常言道：三天不吃青，两眼冒金星。 这里的“青”就是指各种蔬菜瓜果。
• 爱斯基摩人吃不到青菜，常年吃肉， 平均寿命37岁。
• 而长寿地区都是多食蔬菜和水果的 民族。
• 肉类消耗多的地区，心脏病、癌症 发病率也高。
多吃蔬菜有哪些好处呢
• 1.是维生素的重要来源 • 2.是矿物质的重要来源
蔬菜中含有钙、铁、铜等矿物质，
小葱头也很萌
蔬菜变身
土豆嘎嘎嘎
茄子企鹅
课后作业：
进行蔬菜创作
······
营养 蔬菜的
分类
蔬菜 我爱吃
的蔬菜
绿色无公害 蔬菜的前景
我家乡常 见的蔬菜
故事
种蔬菜
营养
······
分类
故事 蔬菜 颜色
作用
季节
创作
有机蔬菜：
即生产过程中完全不使用农药、 化肥、生长调节剂等化学物质，不 使用基因工程技术，同时还必须经 过独立的有机食品认证机构全过程 的质量控制和审查。
【紫色蔬菜】紫色蔬果中含有花青素，具 有强力的抗血管硬化作用，从而可阻止 心脏病发作和血凝块形成引起的脑中风。
【黑色蔬菜】黑木耳含有一种能抗肿瘤的 活性物质，可防治食道癌、肠癌、骨癌。
【白色蔬菜】对调节视觉和安定情绪有一 定的作用，对高血压和心肌病患者有益 处
苦瓜的功效与作用
蔬菜营养颜色
【绿色蔬菜】绿色蔬果中含有丰富的叶酸， 保护心脏
【黄色蔬菜】含两种维生素：一种是维生素 A;另一种是维生素D ，，对于儿童佝偻病、 青少年近视、中老年骨质疏松症等常见病 有一定预防功效 .
【红色蔬菜】红色食品中含有胡萝卜素和其 他红色素一起，能增加人体抵抗组织中细 胞的活力。常食之同样可以增强人体抗御 感冒的能力。
从那以后，上亿人均安心享受 了这位“敢为天下先”的勇士冒死 而带来的口福。到了十八世纪，意 大利厨师用西红柿做成佳肴，色艳、 味美，客人赞不绝口。番茄终于登 上了餐桌。从此，番茄博得众人之 爱，被誉为红色果、金苹果、红宝 石、爱情果。
哥伦布是16世界意大利伟大的航海 家，他常常带领船队在大西洋上乘风破 浪，远航探险． 那时，航海生活不光非
根据食用（产品）器官分类
5、果菜类：黄瓜 、西红柿、玉米、秋葵
化学农药 化肥 生长调节剂 有机蔬菜 禁止使用 禁止使用 禁止使用 绿色蔬菜 限制使用 限制使用 限制使用 无公害蔬菜 限制使用 限制使用 不限制使用
“我爱吃的蔬菜”研究 卡
研究者：
研究时间：
研究方法：
名称 颜色 产地 生长季节 价格 挑选办法 营养（作用） 其他
• 6.多吃蔬菜有利于牙齿健康 • 7.可提高蛋白质的吸收率
1990年国际粮农组织统 计人体必需的维生素C的90%、 维生素A的60%均来自蔬菜， 可见蔬菜对人类健康的贡献 之巨大。
西红柿，又 名番茄、洋 柿子，它是 餐桌上的美 味之一，它 既含有丰富
又有着美观迷人的外形；既 是菜中佳品，又是果中美味。
果实
花 叶
茎 根
根据食用（产品）器官分类
根菜类 茎菜类 叶菜类 花菜类 果菜类
根据食用（产品）器官分
1. 根菜类：萝卜、胡萝卜、豆薯、甘薯
根据食用（产品）器官分
2 茎菜类：莴笋、茭白、竹笋、马铃薯、 莲藕
根据食用（产品）器官分
3 叶菜类：小白菜、大白菜、菠菜
根据食用（产品）器官分
4 花菜类： 花菜、西兰花 、金针菜
到了十六世纪，英国有位名叫俄
罗达拉的公爵在南美洲旅游，很喜 欢番茄这种观赏植物，于是如获至 宝一般将之带回英国，作为礼物献 给了情人伊丽莎白女王以表达爱意， 从此，“爱情果”、“情人果”之 名就广为流传了。人们都把番茄种 在庄园里，并作为象征爱情的礼品 赠送给爱人。但过了一代又一代， 仍没有人敢吃番茄。
番茄的故事
相传番茄的老家在秘鲁和墨西哥， 原先是一种生长在森林里的野生浆 果。当地人把它当作有毒的果子， 称之为“狼桃”，只用来观赏，无 人敢食。
当地传说狼桃有毒，吃了狼桃就 会起疙瘩长瘤子。虽然它成熟时鲜 红欲滴，红果配绿叶，十分美丽诱 人。但正如色泽娇艳的蘑菇有剧毒 一样，人们还是对它敬而远之，未 曾有人敢吃上一口，只是把它作为 一种观赏植物来对待。
到了十七世纪，有一位法国画家曾多
次描绘番茄，面对番茄这样美丽可爱而
“有毒”的浆果，饥渴难耐，实在忍不住 吃了一个。他躺在床上，鼓着眼睛对着天 花板发愣。怎么？他吃了一个像毒蘑一样 鲜红的番茄居然没死！他咂巴咂巴嘴唇， 回想起咀嚼番茄那味道好极了的感觉，满 面春风地把“番茄无毒可以吃”的消息告 诉了朋友们，他们都惊呆了。不久，番茄 无毒的新闻震动了西方，并迅速传遍了世 界。
它具有无污染、低能耗和高质 量的特点
绿色蔬菜
“绿色蔬菜”是绿色食品的一种， 指蔬菜在生产过程中农药使用后残 留在蔬菜里的农药残留物指标低于 国家或国际规定的标准。
绿色食品定为A级和AA级两个标 准。A级允许限量使用限定的化学合 成物质，而AA级则禁止使用。
无公害蔬菜：
所谓无公害蔬菜是指蔬菜中有 害物质（如农药残留、重金属、亚 硝酸盐等）的含量，控制在国家规 定的允许范围内，人们食用后对人 体健康不造成危害的蔬菜。
我爱吃的蔬菜
猜一猜
我像一个大苹果， 脸皮厚得不得了， 去了一层又一层， 弄得你直流泪水。
瘦长的身材， 翠绿的皮肤， 全身是疙瘩， 丑了自己美了别人。
紫色树，开紫花。 紫花谢了结紫果。 紫果里面装芝麻。
脸圆像苹果， 酸甜营养多， 既能做菜吃， 又能当水果。
一顶小伞， 落在林中， 一旦撑开， 再难收拢 。