第五章 实验动物的营养和饲料质量控制
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第五章 实验动物营养学
41
3-2 特征
是借助微生物的活动、生物化学和化学变化控 制环境条件而有效保存青饲料的营养成分。所 以制备青贮饲料所需的成本较高。需要一定的 技术和仪器设备。
42
青贮饲料的品质评定
4 能量饲料
自然含水量＜45%，其干物中含粗纤维量＜ 18%。同时干 物中粗蛋白质＜ 18%，
主要有谷实类（4-07-0000）和粮食加工副产品糠麸类 （4-08-0000）；一些草籽和树实类（4-12-0000）；富含 淀粉和糖的根、茎、瓜果类（4-04-0000）。
55
填空题03
按饲料的物理性状可分为（ ）、（ ）、（ ） 等。按国际通用的饲料分类法将饲料分成8大类： （ ）、（ ）、青贮饲料、能量饲料、（ ）、 矿物质饲料、（ ）和添加剂。
饲料分析中的粗灰分即矿物质,包括钙、磷、钾、钠、 氯、镁等常量元素,以及铁、铜、锌、锰、碘等微量元 素。前者占实验动物体重的（ ）,而后者则占其体 重的（ ）。
1第五章第五章实验动物营养学实验动物营养学2第二节第二节实验动物的营养需要实验动物的营养需要?实验动物的食性与营养需要?啮齿类实验动物的营养需要?兔的营养需要?犬的营养需要?猴的营养需要3一一实验动物的食性与营养需要实验动物的食性与营养需要?食性及动物分类?动物对营养的需求?基本营养需要和饲料标准41
44
4-1 概述
指谷类仔实及其加工副产品，主要有玉米、小 麦、大麦、稻谷、小米、高粱、麦麸等。
是富含碳水化合物，消化能约3500大卡/kg， 消化率高，适口性好，蛋白含量低（10％左 右），尤其是Lys含量低， 此类饲料还缺钙和 脂溶性维生素以及VitＢ2。
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4-2 谷实类饲料
指禾本科植物籽实的统称。包括玉米、高粱、小麦、大 麦、稻谷等从构造上来分包括颖壳、果皮、种子等。
3-2 特征
是借助微生物的活动、生物化学和化学变化控 制环境条件而有效保存青饲料的营养成分。所 以制备青贮饲料所需的成本较高。需要一定的 技术和仪器设备。
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青贮饲料的品质评定
4 能量饲料
自然含水量＜45%，其干物中含粗纤维量＜ 18%。同时干 物中粗蛋白质＜ 18%，
主要有谷实类（4-07-0000）和粮食加工副产品糠麸类 （4-08-0000）；一些草籽和树实类（4-12-0000）；富含 淀粉和糖的根、茎、瓜果类（4-04-0000）。
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填空题03
按饲料的物理性状可分为（ ）、（ ）、（ ） 等。按国际通用的饲料分类法将饲料分成8大类： （ ）、（ ）、青贮饲料、能量饲料、（ ）、 矿物质饲料、（ ）和添加剂。
饲料分析中的粗灰分即矿物质,包括钙、磷、钾、钠、 氯、镁等常量元素,以及铁、铜、锌、锰、碘等微量元 素。前者占实验动物体重的（ ）,而后者则占其体 重的（ ）。
1第五章第五章实验动物营养学实验动物营养学2第二节第二节实验动物的营养需要实验动物的营养需要?实验动物的食性与营养需要?啮齿类实验动物的营养需要?兔的营养需要?犬的营养需要?猴的营养需要3一一实验动物的食性与营养需要实验动物的食性与营养需要?食性及动物分类?动物对营养的需求?基本营养需要和饲料标准41
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4-1 概述
指谷类仔实及其加工副产品，主要有玉米、小 麦、大麦、稻谷、小米、高粱、麦麸等。
是富含碳水化合物，消化能约3500大卡/kg， 消化率高，适口性好，蛋白含量低（10％左 右），尤其是Lys含量低， 此类饲料还缺钙和 脂溶性维生素以及VitＢ2。
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4-2 谷实类饲料
指禾本科植物籽实的统称。包括玉米、高粱、小麦、大 麦、稻谷等从构造上来分包括颖壳、果皮、种子等。
No.5实验动物的营养及饲料控制
对无菌兔其粗纤维含量应降低，同时要补充所有的维生素。
Zhang Bing
第五章 实验动物的营养及饲料控制
6、犬的营养需要特点 A、除必须供给犬足够的脂肪和 蛋白质（动物性蛋白占全部 蛋白的1/3）以外，还应考虑 改善其日粮的适口性。 B、要求日粮要含一定量的不饱 和脂肪酸。 C、犬对维生素A的需要量较大， 亦需补充维生素B12、VE。
每只体重100mg 的豚鼠每日需补充维生素C 10mg，繁殖阶段 需补充30mg。
Zhang Bing
第五章 实验动物的营养及饲料控制
5、兔的营养需要特点
① 在兔的日量中需要添加精氨酸和赖氨酸。 ② 肠道微生物可以合成维生素K和大部分B族维生素，但繁殖时仍需 额外补充维生素K。 ③ 要有一定量的粗纤维（大于11%）以维持其正常的消化生理机能。
第五章 实验动物的营养及饲料控制
第一节 实验动物营养需要
第二节 营养成份及对实验动物的影响
第三节 实验动物饲料的质量标准
第五章 实验动物的营养及饲料控制
第一节 实验动物营养需要
一、实验动物的营养需要
是指实验动物群体每天对各种营养物质的平均 需要量。
Zhang Bing
第五章 实验动物的营养及饲料控制
1、实验动物所需营养素的种类 已知动物机体所需的各种营养物质达50余种， 其中最主要的可划归: 蛋白质、 碳水化合物和脂肪、 水分、 矿物质、 维生素、 合理搭配五大类的50余种营养物质，使之满足 动物的各种生理需要。
Zhang Bing
第五章 实验动物的营养及饲料控制
2、确定实验动物营养需要的指标 A、实验动物生长发育（体重、器官、组织等）与繁殖性能等指标；
脂溶性（VA、VD、VE、VK）；
实验动物营养控制—实验动物饲料质量标准
（2）豆类、饼粕类：蛋白含量高，赖氨酸丰富，注意 补充含硫氨基酸；
（3）动物性蛋白：蛋白质含量高，氨基酸平衡。富含 钙、磷、微量元素，常用鱼粉；
（4）青绿饲料：含水丰富，富含蛋白质，含酶、激素 、 有机酸等有助消化。富含维生素；
（5）矿物质饲料：食盐、贝壳。
饲料的质量标准
我国对实验动物饲料生产和销售实行许可证制度： 生产企业取得《实验动物全价营养饲料质量合格证》； 市售饲料质量必须符合 《实验动物 配合饲料通用质量标准》(GB 14924.1-2001) 《实验动物 配合饲料卫生标准》(GB 14924.2-2001)
实验动物学
实验动物学
实验动物学质量标准
饲料的种类
• 按饲料营养特性：全价配合料、混合饲料、浓缩饲料、添 加剂预混料、代乳料；
• 按物理性状：颗粒料、粉料、膨化料、液体饲料； • 按实验动物的种类：大小鼠饲料、豚鼠饲料、兔饲料、犬
饲料。
饲料的营养特点
（1）谷实籽类：富含无氮浸出物，供能物质，易消 化，价值高 ；
饲料的主要质量标准包括
– 感官指标： – 营养成分指标： – 重金属及污染物控制指标 – 微生物控制指标
饲料的消毒
• 高温高压灭菌：
– 115℃， 30min
– 121℃， 20min
灭菌时间短，效果好。
– 125℃， 15min
营养一部分被破坏损失
• 化学熏蒸：氧化乙烯
灭菌后需在不低于20 ℃的自然空气中挥发残余气体。
残存的化合物对动物健康有害。
• r射线照射：钴60照射
首选方法
灭菌效果好，营养破坏少。
煮沸消毒：一般用于液体饲料
饲料的贮存
购入的各种饲料均应严格检查，按照饲料质量标准验收、入库。 饲料存放量不宜多，存放时间不宜长；分类存放，标签清楚
（3）动物性蛋白：蛋白质含量高，氨基酸平衡。富含 钙、磷、微量元素，常用鱼粉；
（4）青绿饲料：含水丰富，富含蛋白质，含酶、激素 、 有机酸等有助消化。富含维生素；
（5）矿物质饲料：食盐、贝壳。
饲料的质量标准
我国对实验动物饲料生产和销售实行许可证制度： 生产企业取得《实验动物全价营养饲料质量合格证》； 市售饲料质量必须符合 《实验动物 配合饲料通用质量标准》(GB 14924.1-2001) 《实验动物 配合饲料卫生标准》(GB 14924.2-2001)
实验动物学
实验动物学
实验动物学质量标准
饲料的种类
• 按饲料营养特性：全价配合料、混合饲料、浓缩饲料、添 加剂预混料、代乳料；
• 按物理性状：颗粒料、粉料、膨化料、液体饲料； • 按实验动物的种类：大小鼠饲料、豚鼠饲料、兔饲料、犬
饲料。
饲料的营养特点
（1）谷实籽类：富含无氮浸出物，供能物质，易消 化，价值高 ；
饲料的主要质量标准包括
– 感官指标： – 营养成分指标： – 重金属及污染物控制指标 – 微生物控制指标
饲料的消毒
• 高温高压灭菌：
– 115℃， 30min
– 121℃， 20min
灭菌时间短，效果好。
– 125℃， 15min
营养一部分被破坏损失
• 化学熏蒸：氧化乙烯
灭菌后需在不低于20 ℃的自然空气中挥发残余气体。
残存的化合物对动物健康有害。
• r射线照射：钴60照射
首选方法
灭菌效果好，营养破坏少。
煮沸消毒：一般用于液体饲料
饲料的贮存
购入的各种饲料均应严格检查，按照饲料质量标准验收、入库。 饲料存放量不宜多，存放时间不宜长；分类存放，标签清楚
实验动物的营养控制
实验动物营养控制：就是根据动物各自的生长繁殖特点， 参照相应的饲养标准，配置合理的日粮，科学的饲养，以满 足动物不同生理时期对营养物质的需要，使动物实验规范化， 科学化，易于控制。
5
二、实验动物营养概念
6
营养：有机体消化吸收食物并利用食物中有效成分来维持 生命活动，修补机体组织生长和生产的全过程。
6
8
1
蛋白质（Protein）
动物在组织器官的生长和更新过程中，必须从食物中不断获取蛋白 质等含氮物质。把食物中的含氮化合物转变为机体蛋白质是生命机体一
个重要的营养过程。
蛋白质营养可以看作是氨基酸的聚合物，蛋白质营养实际上是氨基 酸的营养。构成动物体蛋白质的氨基酸约20种，其中有8种氨基酸是动
物体内不能合成的，或合成数量满足不了动物的需求，称为必需氨基酸
微量元素：Fe Cu Co I Zn Mn Mo Se F Si
18
矿物质虽不能直接提供能量，但与三大有机营养物质 的代谢密切相关，是生命过程不可缺少的物质。当动物在 长期摄入的食物中缺乏某种矿物质，就可导致动物相应的
矿物质缺乏症。相反，当矿物质的用量过大，会引起动物
相应的矿物质中毒症。
19
5
维生素（Vitamin）
在为实验动物制定营养全面的饲料时，必须考虑到饲料所含
蛋白的质量问题，即必需氨基酸的数量和比例是否恰当问题。
在饲料的配制上，要注意： 氨基酸的缺乏
氨基酸的不平衡
氨基酸的拮抗 氨基酸中毒
*目的是达到饲粮氨基酸的平衡
10
氨基酸的缺乏 氨基酸是动物生长发育，提高生产性能的重要营养物质。 有20多种，其 中有几种具备增强养殖动物免疫力的作用。如果饲料中缺乏这几种氨基酸， 可导致动物免疫力下降。容易感染多种传染病：
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二、实验动物营养概念
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营养：有机体消化吸收食物并利用食物中有效成分来维持 生命活动，修补机体组织生长和生产的全过程。
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蛋白质（Protein）
动物在组织器官的生长和更新过程中，必须从食物中不断获取蛋白 质等含氮物质。把食物中的含氮化合物转变为机体蛋白质是生命机体一
个重要的营养过程。
蛋白质营养可以看作是氨基酸的聚合物，蛋白质营养实际上是氨基 酸的营养。构成动物体蛋白质的氨基酸约20种，其中有8种氨基酸是动
物体内不能合成的，或合成数量满足不了动物的需求，称为必需氨基酸
微量元素：Fe Cu Co I Zn Mn Mo Se F Si
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矿物质虽不能直接提供能量，但与三大有机营养物质 的代谢密切相关，是生命过程不可缺少的物质。当动物在 长期摄入的食物中缺乏某种矿物质，就可导致动物相应的
矿物质缺乏症。相反，当矿物质的用量过大，会引起动物
相应的矿物质中毒症。
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维生素（Vitamin）
在为实验动物制定营养全面的饲料时，必须考虑到饲料所含
蛋白的质量问题，即必需氨基酸的数量和比例是否恰当问题。
在饲料的配制上，要注意： 氨基酸的缺乏
氨基酸的不平衡
氨基酸的拮抗 氨基酸中毒
*目的是达到饲粮氨基酸的平衡
10
氨基酸的缺乏 氨基酸是动物生长发育，提高生产性能的重要营养物质。 有20多种，其 中有几种具备增强养殖动物免疫力的作用。如果饲料中缺乏这几种氨基酸， 可导致动物免疫力下降。容易感染多种传染病：
9第八讲续-第五章 实验动物营养与饲料质量控制的标准化
二、实验动物饲养标准 为了达到实验动物的饲料质量控制， 为了达到实验动物的饲料质量控制 ， 我 国已制订出一系列的饲养标准。 国已制订出一系列的饲养标准。 可根据饲养标准制订出合理日粮配方或 计算出各种动物的饲料需要量； 计算出各种动物的饲料需要量； 饲养标准并不是一成不变的， 饲养标准并不是一成不变的 ， 可根据需 要灵活加以应用。 要灵活加以应用。
（2）颗粒饲料 ） 是以粉料为基础经过蒸汽加压处理而制 成的块状饲料。 成的块状饲料。 这种料密度大、 体积小； 这种料密度大 、 体积小 ； 改善了动物的 适口性， 因而可增加动物的采食量， 适口性 ， 因而可增加动物的采食量 ， 避 免挑食， 保证了饲料的全价性， 免挑食 ， 保证了饲料的全价性 ， 饲料报 酬高、 酬高 、 压制过程中能破坏部分有毒成分 起到一定的杀虫灭菌作用。 ，起到一定的杀虫灭菌作用。 但成本较高， 但成本较高 ， 一部分维生素和酶等的活 性饲养目的 ） 可分为正常生产动物料； 可分为正常生产动物料；添加某种药品 和缺乏某些营养素或者为某些实验研究 专门配制的试验动物料； 专门配制的试验动物料； 还有为复制某些疾病模型所设计的通用 还有为复制某些疾病模型所设计的通用 的模型动物料， 的模型动物料，还有为某些特种动物或 特殊饲养环境所做的特殊饲料， 特殊饲养环境所做的特殊饲料，如SHR 大鼠的饲料和SPF动物、GF动物所用的 动物、 动物所用的 大鼠的饲料和 动物 灭菌饲料等。 灭菌饲料等。
第二节 实验动物的日粮配合 日粮：是指一昼夜(24小时 一只动物所 小时)一只动物所 日粮 ： 是指一昼夜 小时 采食的饲料量。 采食的饲料量。 日粮配合： 日粮配合 ： 选取不同数量的若干种饲料 互相搭配， 互相搭配 ， 使其所提供的各种营养素均 符合饲养标准所规定的数量。 符合饲养标准所规定的数量。 配合饲料： 配合饲料 ： 是指按一定饲料配方配制而 成的多种饲料的混合料。 成的多种饲料的混合料 。 各种配合饲料 视生产规模、 生产方式、 视生产规模 、 生产方式 、 饲喂方法和使 用目的面有所不同。 用目的面有所不同。
实验动物学重点总结版
《实验动物学》复习重点第一章概论1.概念实验动物：实验动物指经人工培育，对其携带微生物和寄生虫实行控制，遗传背景明确或者来源清楚，用于科学研究、教学、生产、检定以及其他科学实验的动物。
实验动物学：实验动物学是以实验动物为研究对象，专门研究实验动物的饲养繁殖及育种、实验动物的标准化、实验动物的质量监测、野生动物的实验动物化及其开发应用以及动物实验技术的科学。
比较医学：比较医学是对不同种动物（包括实验动物和人）的基本生命现象以及健康和疾病状态进行类比研究的科学。
3R原则：即动物实验的三大原则：替代原则、减少原则、优化原则。
2.实验动物的特点。
答：实验动物具有以下几大特点：①遗传限定：遗传动物必须是人工培育的，遗传背景明确或来源清楚的动物，即是人为遗传限定的动物。
②携带的微生物和寄生虫得到控制③适宜环境和均衡营养保证其健康生长繁育。
④应用于科学研究。
3.实验动物与实验用动物的区别。
答：实验动物是指经人工培育，对其携带微生物和寄生虫实行控制，遗传背景明确或者来源，用于科学研究、教学、生产、检定以及其他科学实验的动物。
而广义的实验用动物是指一切用于实验的动物，包括野生动物、经济动物、警卫动物、观赏动物，也包括实验动物等。
现在实验用动物则特指不符合实验动物的定义，即非标准化的实验动物。
4.国际上对动物实验伦理的5项要求。
答：国际上对动物实验伦理有如下5项要求：①动物居住空间应符合标准，注意日常的饲养管理，不使动物陷入饥饿、缺水和患病状态；②尽可能的采用代替法最少地使用和牺牲动物；③在必须使用犬、猫和猴时，在实验前应进行训练，尽可能的减少动物的恐惧和不安；④实验结束和动物不可能恢复时，应采取安乐死；⑤要爱护动物，对因实验死亡的动物应持有怜悯和感谢之情。
第二章实验动物的遗传学控制1.概念近交系：近交系是经至少连续20代的全同胞兄妹交配培育而成。
封闭群：5年以上不从外部引种，只在一定的群体中进行繁殖，为经常提供实验动物而进行生产的群体叫做封闭群。
实验动物饲料营养控制
维生素
维生素是一大类化学结构 与生理功能各不相同的物 质。它们既不参与机体组 成也不提供热能、主要起 控制、调节代谢作用的有 机物。实验动物对它们的 需要量甚微，但却是必不 可少的物质
维生素种类很多，各种维 生素也各具独特作用，营 养学常按其溶解性分为脂 溶性与水溶性维生素二大 类。脂溶性的有维生素A、 D、E、K，水溶性的有维 生素B族，包括B1、B2、 B6、B12、烟酸、叶酸、 泛酸、胆碱，另有维生素 C等。
动物需要的营养物质达数十种，可以概括为七大类
水 蛋白质 脂肪 碳水化合物
矿物质 维生素 纤维素
水
1.水的生理功能 2.缺水对实验动物的危害
1.水的生理功能
任何生物都离不开水,水对实验动物的生存 至关重要。
水约占实验动物体重的60%,是一切组织、细 胞和体液的组成成分。
体内物质的输送、组织器官形态的维持、渗 透压调节和体温调节、生化反应与排泄等活 动的进行,都有赖于水的参与。
脂肪的生理功能
1．氧化供能 脂肪是生物体所需能量的一种来源。【举例 说明】
2．储存能量 当生物体营养状况好，且活动量少，即当生 物体的能量收入大于支出时，生物体可将糖和氨基酸等营 养物质转变为脂肪而储存于皮下、大网膜、肠系膜等处的 脂肪组织中。脂肪作为储能物质有它的优越性： ①储存量大 ，（一般可占体重的10％～20％），储 存量可高达10多公斤。 ② 单位重量的脂肪所占的体积小。【原因】 ③ 单位重量的脂肪产能又多。所以脂肪是理想的储 能物质。【原因】
矿物质元素按其在动物机体内 的含量可分为常量元素和微量 元素。机体中含量大于0.01% 者为常量元素，如钙、磷、钠、 钾、氯 、镁与硫等。
机体中含量小于0.01%者为微 量元素，已确认维持正常生命 活动不可缺少的必需微量元素 有铜、钴、氟、铁、碘、锰、 钼、镍、硒、硅、锡、钒和锌 等。
第5章 实验动物营养控制
对营养研究的影响
1. 动物早期营养状况 动物早期营养状况对课题营养指标测定产生影响。
2.
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
动物实验时的营养 动物体内各营养素间的复杂关系对营养研究至关重要。
动物日粮 日粮种类对实验结果有一定影响。如Pb在纯养分日粮中比天然 组分日粮表现较强的毒性。
3.
第五章 实验动物营养控制
第一节 实验动物营养需要特点
第二节 实验动物饲料的营养特性 第三节饲料的加工和灭菌
第四节 营养因素对动物实验的影响
第一节 实验动物营养需要特点
小鼠
① 需要碳水化合物、亚油酸含量高的饲料，妊娠鼠 需含脂类高的饲料。 ② 对Ca、VitA、VitD需要量较高，但过量VitA可导 致小鼠繁殖紊乱和胚胎畸形。 ③ 不同品系营养需要特点不同。如C57BL需高脂肪， DBA需低脂肪。 ④ 粗蛋白质含量标准为18-20%。
豆科籽实类
有大豆、豌豆、蚕豆。 蛋白质高，约20-40%，富含Arg、Lys、Phe、Leu、Met。 脂肪含量高，大豆约16%。 矿物质、维生素含量与禾本科相似。 含抗胰蛋白酶、皂素、血凝集素等不良物质。
2. 饼粕类
1) 2) 3) 4) 5) 蛋白含量高达30-45%，氨基酸齐全，富含Lys、Tys、Met。 无氮浸出物为22.9-34.2% 粗纤维6-7%。 VitB族丰富。 棉子饼有棉酚，菜子饼有芥子素。
1) 2) 3) 4) 5) 6)
2. 糠麸类 1) 无氮浸出物少于谷实类（40-50%）。 2) 粗蛋白约14%。 3) 粗纤维10%。 4) Ca:P=1:8，麸皮含较多镁、铝，有轻泻性。 5) VitB族丰富，其它维生素较少。 6) 可占饲料组成10-20%。
蛋白质饲料
第五章 实验动物的营养和饲料质量控制精品文档
2019/10/15
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二、饲料的分类
（一）按配合饲料的营养成分进行分类 1．全价营养配合饲料 全价营养配合饲料是将各种
饲料原料粉碎后按一定比例混合，含有各种营养 物质和能量均衡，能够完全满足动物的各种营养 需要，不需添加任何其它成分就可以直接饲喂， 并能获得最大的经济效益。目前，大鼠、小鼠、 家兔、豚鼠和犬都采用全价营养配合饲料。 2．混合饲料 又叫基础饲料，是由能量饲料、蛋白 质饲料等按一定的比例组成，它基本上可满足动 物需要，但营养不全面，还需另外添加一定量的 青、粗饲料，部分中小单位用于饲养家兔、豚鼠 等动物。
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二、蛋白质
生理功能
1. 构成机体组织细胞的基本成分 动物的肌肉、神经、结缔组织、腺体、 血液、毛发等都以蛋白质为基本成分。---结构性蛋白
2. 机体内生物活性物质的主要成分 在动物的生命和代谢活动中起催化 作用的酶，起调节作用的激素，具有免疫和防御机能的免疫物质 和抗体，都是以蛋白质为其主体构成的。---功能性蛋白
殖能力下降，泌乳量减少，脱毛等。
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五、矿物质 常量元素
1.钙和磷 2.钠、钾、氯、 3.镁 4.硫
微量元素 铁、铜、锌、锰、碘
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六、维生素 维生素的生理功能:
主要作为代谢过程的激活剂，调节控制机 体的代谢活动。 维生素的分类 脂溶性维生素：A、D、E、K 水溶性维生素：B族、C
水分 干物质
无机物质 有机物质
含氮化合物（粗蛋白）
乙醚浸出物（粗脂肪）
无氮化合物
粗纤维
碳水化合物
无氮浸出物
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一、水
实验动物的营养与饲料
实验动物的营养与饲料
动物营养学是研究动物对营养物质需要 量的科学，其主要内容包括：确定动物 对日粮中每种营养物质的需要量；设法 以最经济的方式供给这些营养物质；研 究动物机体是如何将这些营养物质用于 维持、生长和繁殖的等。
营养学与化学、生物学和生理学密切相关，其 本质就是通过这些学科的方法和理论来确定动 物对营养物质的需要量和饲料原料中营养物质 的含量，并通过饲料配合使二者相匹配。营养 学对于实验动物具有特别重要的意义，因为实 验动物的营养与饲料是环境因素中对实验动物 生长、繁殖以及遗传与生物学特性得以充分表 达的最直接、最重要的影响因素，是与实验动 物质量密切相关的重要支撑条件。然而，在实 验动物学科领域，营养却是最易被遗忘的一个 因素。
微量元素
（９）钼: 饲料中一般不缺乏钼，过量时 可引起中毒，并引起缺铜性贫血。 （１０）铬: 铬可能通过形成所谓的葡萄 糖耐受因子参与糖的代谢。动物对无机 铬的利用率很低，对有机铬的利用率则 要高出数十倍。动物缺铬时，易发生胆 固醇和血糖升高、动脉粥样硬化、生长 不良。
（五）维生素的营养功能
2）磷
除与钙一起构成骨骼、牙齿外，磷主要 以磷酸根形式参与许多物质的代谢过程， 并为血液中重要的缓冲物质的成分。磷 不足亦引起佝偻病、软骨症、骨质疏松 症、食欲减退、厌食、食毛及动物发情 异常、屡配不孕、乳量下降等。磷不足 引起的异食癖比缺钙更严重。
（3）镁
常量元素中的镁也是骨正常发育所必需 的，是构成骨骼和牙齿的成分，是多种 酶的活化剂，在糖和蛋白质代谢中起重 要作用，是保证神经肌肉正常功能的必 需物质。低镁时神经、肌肉兴奋性提高， 高镁时抑制。镁缺乏时可引起神经过敏、 痉挛、惊厥；饲料中镁过高时，动物食 欲降低并可能引起腹泻。
动物营养学是研究动物对营养物质需要 量的科学，其主要内容包括：确定动物 对日粮中每种营养物质的需要量；设法 以最经济的方式供给这些营养物质；研 究动物机体是如何将这些营养物质用于 维持、生长和繁殖的等。
营养学与化学、生物学和生理学密切相关，其 本质就是通过这些学科的方法和理论来确定动 物对营养物质的需要量和饲料原料中营养物质 的含量，并通过饲料配合使二者相匹配。营养 学对于实验动物具有特别重要的意义，因为实 验动物的营养与饲料是环境因素中对实验动物 生长、繁殖以及遗传与生物学特性得以充分表 达的最直接、最重要的影响因素，是与实验动 物质量密切相关的重要支撑条件。然而，在实 验动物学科领域，营养却是最易被遗忘的一个 因素。
微量元素
（９）钼: 饲料中一般不缺乏钼，过量时 可引起中毒，并引起缺铜性贫血。 （１０）铬: 铬可能通过形成所谓的葡萄 糖耐受因子参与糖的代谢。动物对无机 铬的利用率很低，对有机铬的利用率则 要高出数十倍。动物缺铬时，易发生胆 固醇和血糖升高、动脉粥样硬化、生长 不良。
（五）维生素的营养功能
2）磷
除与钙一起构成骨骼、牙齿外，磷主要 以磷酸根形式参与许多物质的代谢过程， 并为血液中重要的缓冲物质的成分。磷 不足亦引起佝偻病、软骨症、骨质疏松 症、食欲减退、厌食、食毛及动物发情 异常、屡配不孕、乳量下降等。磷不足 引起的异食癖比缺钙更严重。
（3）镁
常量元素中的镁也是骨正常发育所必需 的，是构成骨骼和牙齿的成分，是多种 酶的活化剂，在糖和蛋白质代谢中起重 要作用，是保证神经肌肉正常功能的必 需物质。低镁时神经、肌肉兴奋性提高， 高镁时抑制。镁缺乏时可引起神经过敏、 痉挛、惊厥；饲料中镁过高时，动物食 欲降低并可能引起腹泻。
第五章实验动物的营养与饲料
日粮应补充精氨酸和赖氨酸。对缺 钙有较强的耐受能力。虽然其肠道微 生物可以合成维生素K和大部分B族维 生素，但繁殖时仍需额外补充维生素K。 饲料中需要有一定量的粗纤维以维持 其正常的消化生理功能，其日粮中粗 纤维含量应大于11%
6.犬
犬是肉食动物，犬必须供给足够的 脂肪和蛋白质，饲料中动物性蛋白应 占全部蛋白质食物的1/3。犬能耐受高 脂肪日粮，要求日粮含有一定量的不 饱和脂肪酸。维生素A的需要量较大， 亦需补充维生素B12。
营养素的一般功能
四项功能，其中三项基本功能，一项附加功能
1 作为建造和维修动物体的构成物质； 2 作为产热、运动和脂肪沉积的能量来源； 3 调节动物机体的生命过程； 4 营养素的附加功能：
乳的生产，是属于饲料中营养素的附加功能。禽类 的蛋产品也属于附加功能。
第一节 实验动物的营养
一、营养要素 动物为了维持生命必须从体外摄取必要的物质， 经过消化、吸收，合成机体成分，并将无用的代谢 产物排泄到体外，这个生理过程即所谓的营养，而 从体外摄取的营养物质即为营养素。动物的营养素 包括水、蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质和维 生素。
4.豚鼠
对某些必需氨基酸特别是精氨酸的需要量 较高。对粗纤维的消化能力强，日粮中要含 12%～14%的粗纤维。如果粗纤维量不足， 豚鼠会出现排粪障碍和脱毛现象。豚鼠对维 生素C缺乏特别敏感，缺乏时可致坏血病， 生殖力下降，甚至造成死亡。每只豚鼠每日 需补10mg维生素C，繁殖阶段需补充30mg。
5.兔
小鼠对钙及维生素A、D需要量较高， 但同时又对过量维生素A敏感。维生素A过 量可导致小鼠繁殖紊乱和胚胎畸形。每公 斤饲料中添加维生素E50mg，可显著提高 小鼠受孕率、产仔率。无菌小鼠还应注意 补充维生素K。
6.犬
犬是肉食动物，犬必须供给足够的 脂肪和蛋白质，饲料中动物性蛋白应 占全部蛋白质食物的1/3。犬能耐受高 脂肪日粮，要求日粮含有一定量的不 饱和脂肪酸。维生素A的需要量较大， 亦需补充维生素B12。
营养素的一般功能
四项功能，其中三项基本功能，一项附加功能
1 作为建造和维修动物体的构成物质； 2 作为产热、运动和脂肪沉积的能量来源； 3 调节动物机体的生命过程； 4 营养素的附加功能：
乳的生产，是属于饲料中营养素的附加功能。禽类 的蛋产品也属于附加功能。
第一节 实验动物的营养
一、营养要素 动物为了维持生命必须从体外摄取必要的物质， 经过消化、吸收，合成机体成分，并将无用的代谢 产物排泄到体外，这个生理过程即所谓的营养，而 从体外摄取的营养物质即为营养素。动物的营养素 包括水、蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质和维 生素。
4.豚鼠
对某些必需氨基酸特别是精氨酸的需要量 较高。对粗纤维的消化能力强，日粮中要含 12%～14%的粗纤维。如果粗纤维量不足， 豚鼠会出现排粪障碍和脱毛现象。豚鼠对维 生素C缺乏特别敏感，缺乏时可致坏血病， 生殖力下降，甚至造成死亡。每只豚鼠每日 需补10mg维生素C，繁殖阶段需补充30mg。
5.兔
小鼠对钙及维生素A、D需要量较高， 但同时又对过量维生素A敏感。维生素A过 量可导致小鼠繁殖紊乱和胚胎畸形。每公 斤饲料中添加维生素E50mg，可显著提高 小鼠受孕率、产仔率。无菌小鼠还应注意 补充维生素K。
第五章 实验动物的营养与饲料
生殖系统损害,睾丸萎缩, 油脂,如花生 肌肉麻痹,瘫痪,红细胞 油,玉米油, 溶血. 绿色植物,蛋, 鱼肝油. 多发性神经炎. 谷类,豆类, 酵母.
水 溶 性
维生麸,豆粉, 角膜血管新生. 动物内脏. 坏血病. 新鲜蔬菜.
六,水: 水对实验动物的生存至关重要, 水约占实验动物体重的60%. 1,体内水分减少8%:严重干渴, 食欲丧失,粘膜干燥,抗病力下降, 蛋白质和脂肪分解加强. 2,水分减少10%:引起代谢紊乱. 3,水分减少20%:导致动物死亡.
第一节 饲料中的营养成分及其对 实 验 动 物 的 影 响
实验动物的六大营养成分—— 蛋白质,碳水化合物(含 无氮浸出物及粗纤维),脂类, 矿物质,维生素和水.
一,蛋白质: (一)生理功能: 1,生命的基本物质. 2,构成肌肉,神经,内脏,皮肤,血 液等组织细胞的基本成分. 3,构成酶,部分激素,抗体的成分. 4,修补损伤的组织. 5,氧化分解产生能量.
3,钾和镁: (1)参与糖和蛋白质代谢. (2)钾参与维持心脏,肾脏 及肌肉的正常功能.影响神经 系统活动. (3)镁参与维持骨骼的正常 发育.
(四)微量元素:见表5-1 表5-1 微量元素的营养作用,缺乏症及来源
微量元素
营 养 作 用
缺乏时的主要表现 来源
铁 (Fe) 铜 (Cu) 锌 (Zn)
第六章 实验动物的营养与饲料
第一节 饲料中的营养成分及其 对实验动物的影响 第二节 实验动物的营养需要 第三节实验动物饲料的质量标准
*物质代谢与能量代谢—维持 生命现象的基础. *物质与能量代谢依赖物质 (营养素)的摄入,消化,吸收 与利用. *实验动物学的概念—研究饮 食物(营养素)与实验动物机体 生长,发育,繁殖,健康及实验 结果关系的科学.
5实验动物的营养需要与饲养技术
谢水)。 动物体内水分的排出途径：肾脏（尿）、肺（呼吸）、皮 肤（蒸发）、消化道（粪便）、乳腺（乳汁）。
23
4.实验动物的饮水
实验动物的饮用水应符合卫生部门颁发的人饮用水的质量 和卫生指标； 实验动物饮用水应由新鲜、纯净的水源直接提供； 微生物质量等级不同的动物应供应与其级别相适应的饮用
一、实验动物饲料的分类 （一）按营养成分分类： 1、全价配合饲料：营养均衡全面，可直接饲喂； 可直接饲喂，但营养不全面，饲喂效果不佳； 3、代乳饲料：为用以替代自然乳的全价配合饲料，专为待哺乳 的幼年动物设计。
2、混合饲料：由能量、蛋白质、矿物质等饲料按比例配合而成，
34
（二）按饲料加工的理化性状分类：
来源
维生素D 维生素E
水溶性维生素
维生素B1 参与糖代谢 多发性神经炎 谷类、豆类、酵母
维生素B2
参与生物氧化、晶状体及角膜的呼 吸过程，维护皮肤粘膜完整性
参与糖、蛋白质代谢，参与胶原、 齿质及骨细胞间质生成
生长停止、脱毛、白内障、角 膜血管新生
坏血病
麦麸、豆粉、 动物内脏
新鲜蔬菜 21
维生素C
（六）水 水 是 生 命 之 源
水份，% 粗蛋白，% 粗脂肪，%
粗纤维，%
粗灰分，%
2.92
5.59
≤5
≤8
7
（一）蛋白质（Protein）
1、营养学作用：是动物维持生命、生长发育、繁殖不可缺少的 营养物质。 构成体组织、体细胞的基本原料(如肌肉、神经、内脏器官、 皮肤、血液等)； 组织更新，修补的主要原料； 组成生命功能性物质的原料(如酶、部分激素和抗体等) 。 蛋白质可供能和转化为糖、脂。
态平衡状态 。
（2）生长需要：指饲料中能够满足动物生长、产肉（蛋）等生 产活动和体内同化过程所需的各种营养物质。
23
4.实验动物的饮水
实验动物的饮用水应符合卫生部门颁发的人饮用水的质量 和卫生指标； 实验动物饮用水应由新鲜、纯净的水源直接提供； 微生物质量等级不同的动物应供应与其级别相适应的饮用
一、实验动物饲料的分类 （一）按营养成分分类： 1、全价配合饲料：营养均衡全面，可直接饲喂； 可直接饲喂，但营养不全面，饲喂效果不佳； 3、代乳饲料：为用以替代自然乳的全价配合饲料，专为待哺乳 的幼年动物设计。
2、混合饲料：由能量、蛋白质、矿物质等饲料按比例配合而成，
34
（二）按饲料加工的理化性状分类：
来源
维生素D 维生素E
水溶性维生素
维生素B1 参与糖代谢 多发性神经炎 谷类、豆类、酵母
维生素B2
参与生物氧化、晶状体及角膜的呼 吸过程，维护皮肤粘膜完整性
参与糖、蛋白质代谢，参与胶原、 齿质及骨细胞间质生成
生长停止、脱毛、白内障、角 膜血管新生
坏血病
麦麸、豆粉、 动物内脏
新鲜蔬菜 21
维生素C
（六）水 水 是 生 命 之 源
水份，% 粗蛋白，% 粗脂肪，%
粗纤维，%
粗灰分，%
2.92
5.59
≤5
≤8
7
（一）蛋白质（Protein）
1、营养学作用：是动物维持生命、生长发育、繁殖不可缺少的 营养物质。 构成体组织、体细胞的基本原料(如肌肉、神经、内脏器官、 皮肤、血液等)； 组织更新，修补的主要原料； 组成生命功能性物质的原料(如酶、部分激素和抗体等) 。 蛋白质可供能和转化为糖、脂。
态平衡状态 。
（2）生长需要：指饲料中能够满足动物生长、产肉（蛋）等生 产活动和体内同化过程所需的各种营养物质。
第五章 实验动物的营养和饲料质量控制
2019/9/14
18
二、饲料的分类
（一）按配合饲料的营养成分进行分类 1．全价营养配合饲料 全价营养配合饲料是将各种
饲料原料粉碎后按一定比例混合，含有各种营养 物质和能量均衡，能够完全满足动物的各种营养 需要，不需添加任何其它成分就可以直接饲喂， 并能获得最大的经济效益。目前，大鼠、小鼠、 家兔、豚鼠和犬都采用全价营养配合饲料。 2．混合饲料 又叫基础饲料，是由能量饲料、蛋白 质饲料等按一定的比例组成，它基本上可满足动 物需要，但营养不全面，还需另外添加一定量的 青、粗饲料，部分中小单位用于饲养家兔、豚鼠 等动物。
1.3 – 2.0:1
1.3 – 2.0:1
1.3 – 2.0:1
1.3 – 2.0:1
1.2 – 1.4:1
1.2 – 1.4:1
1.2 – 1.5:1
1.2 – 1.5:1
15
各种常用实验动物营养需求的注意点
• 小鼠：无菌小鼠应补充维生素K、B族
• 大鼠：无菌大鼠应补充维生素B12
• 仓鼠：对蛋白质需求高于大小鼠
2019/9/14
26
二、饲料的管理
1.饲料的储存应有专用的饲料仓库，要求宽敞、 干燥、通风、无直射阳光，有仓垫板，有防 蝇、鼠、昆虫的措施。有条件应安装温控设 备，使仓库内温度控制在20℃以下。
2.饲料应该从有实验动物饲料生产许可证的供 应商处进货，并应定期提供饲料的营养成分 分析，60Co辐照饲料还应提供微生物检测指 标。
10倍
杂食性 18-20% 4%
5%
动物
2019/9/14
14
常用实验动物对营养的要求
指标
大小鼠
豚鼠
兔
犬
猴
实验动物学考试题总结
实验动物学考试题总结第⼀章绪论1.实验动物: 实验动物（Laboratory Animals）特指的是⼈⼯饲养，对其携带的微⽣物实⾏控制，遗传背景明确或者来源清楚的，⽤于科学研究、教学、⽣产、检定及其它科学实验的动物。
2.实验动物三⼤特点: ⼈为遗传限定、携带的微⽣物和寄⽣⾍得到控制、应⽤于科学实验5实验动物的标准化包括哪些内容？它有什么意义？实验动物学的核⼼内容：是实验动物的标准化，它包括实验动物的遗传学控制标准、微⽣物学和寄⽣⾍学控制标准、设施环境控制标准、饲料营养控制标准。
意义: 在符合标准化的实验动物及其环境条件下，所做的动物实验⽆论在时间的先后上，还是在世界的不同实验室⾥，其实验结果应该具有可重复性和可对⽐性。
8、动物福利: 动物福利是指动物在整个⽣命过程中应得到⼈类的保护，其基本原则是要善待动物，保证动物的健康和快乐。
9.针对动物保护主义，科技界的对策是:1.为动物福利⽴法，号召“善待动物”。
2.坚持原则、坚持科学、坚持动物实验。
3.进⾏动物实验伦理审查提倡动物实验的“3R”原则。
Replacement 替代 Reduction 减少 Refinement 优化10.国际上对动物实验伦理有哪些要求？1.动物居住空间应符合标准，注意⽇常饲养管理，不使动物陷⼊饥饿、缺⽔和患病。
2.尽可能的采⽤替代法最少地使⽤和牺牲动物。
3.在必须使⽤⽝、猫和猴时，在实验前应进⾏训练，尽可能地减少动物的恐惧和不安。
4.实验结束和动物不可能恢复时，应采取安乐死。
5.要爱护动物和对由于试验死亡的动物应持有怜悯和感激之情。
动物实验的“3R原则”:1替代（Replacement）替代是指⽤其它实验⽅法替代⽤哺乳类动物进⾏实验研究。
2. 减少（Reduction）减少是指某⼀研究必须要使⽤实验动物，⽽⼜没有可靠的替代⽅法时，应考虑把使⽤动物的数量减少到实验研究⽬的所必需的最少数量。
3 优化（Refinement）优化是指通过改进和完善实验程序、利⽤先进仪器设备，减轻或避免给动物造成痛苦和不安，提⾼动物福利的同时，获得可靠的实验结果。
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鱼肝油、蛋、苜蓿 干草 油脂，如花生油、 玉米油；绿色植物 、蛋、鱼肝油
谷类、豆类、酵母 麦麸、豆粉、动物 内脏 新鲜蔬菜
12
不同实验动物的营养需要
? 根据食性的不同，将动物分为三类：
肉食性动物：犬、猫等
草食性动物：豚鼠、兔、羊等
杂食性动物：小鼠、大鼠、地鼠、猴等
? 不同食性的动物对营养素的要求差异很大
3．水参与物质的运输。水是一种理想的溶剂，动物体内水的代谢与电解 质的代谢紧密结合，有利于体内各种营养物质的吸收、转运和代谢废 物的排出。
4．调节体温。水的比热大，导热性好，蒸发热值大，因而水能储蓄热能， 迅速传递热能和蒸发散失热能，有利于恒温动物体温的调节。
5．水作为润滑剂。动物体内体腔、组织液和关节囊内的水，使关节、器 官间保持润滑。
3% 肠道短，仅为体长的3倍
草食性 14-17% 3% 10-15% 盲肠大，占腹腔的1/3以
动物
上；肠管长，为体长的
10倍
杂食性 18-2/4/22
14
常用实验动物对营养的要求
指标
大小鼠
豚鼠
兔
犬
猴
维持饲 料
繁殖饲 料
维持饲料
繁殖饲 料
维持饲 料
繁殖饲 料
维持饲 繁殖饲
料
2020/4/22
5
二、蛋白质
生理功能
1. 构成机体组织细胞的基本成分 动物的肌肉、神经、结缔组织、腺体、 血液、毛发等都以蛋白质为基本成分。---结构性蛋白
2. 机体内生物活性物质的主要成分 在动物的生命和代谢活动中起催化 作用的酶，起调节作用的激素，具有免疫和防御机能的免疫物质 和抗体，都是以蛋白质为其主体构成的。---功能性蛋白
2020/4/22
4
体内水的来源： 1.饮用水 2.饲料中的水分 3.代谢产生水 失水的后果： ? 失水表现为严重干渴、食欲丧失、粘膜干燥、抗病力下降。 ? 失水10%时，会引起严重的代谢紊乱；失水 20%时，将导致动物死亡。
因此，缺水比缺饲料对实验动物健康的危害更严重。 ? 一定要保证给实验动物供应充足的饮水。 ? 因实验需要禁食时，不能禁水！
? 饲料中蛋白质含量过高引起代谢紊乱，严重者酸中毒。
2020/4/22
6
实验动物饲料中的氨基酸
必需氨基酸
异亮氨酸 亮氨酸
色氨酸
苏氨酸
苯丙氨酸 赖氨酸
蛋氨酸
缬氨酸
组氨酸
精氨酸
非必需氨基酸
丙氨酸
甘氨酸
丝氨酸 门冬氨酸
谷氨酸 羟脯氨酸
酪氨酸
脯氨酸
胱氨酸
瓜氨酸
8种必需氨基酸简易 谐音记忆法： 一两色素，本来淡些
水溶性
生殖系统损害，睾丸萎 缩、肌肉麻痹、瘫痪、 红细胞溶血
维生素 B 1 维生素 B 2
参与糖代谢
参与生物氧化、晶状体及角膜的 呼吸过程，维护皮肤粘膜完整性
多发性神经炎
生长停止、脱毛、白内 障、角膜血管新生
维生素C 参与糖、蛋白质代谢，参与胶原、 坏血病 齿质及骨细胞间质生成
来源
肝脏、鱼肝油、蛋 黄、 牛奶
肉食性动物对蛋白质和粗脂肪需求大
草食性动物对粗纤维需求大
? 根据实验动物食性的不同，制定不同的饲料营养
配方和标准，以满足不同动物不同生长期营养的
需要。
2020/4/22
13
不同食性动物营养素需求和解剖特点
蛋白质 粗脂肪 需求 需求
肉食性 20-24% 4.5-
动物
5.5%
粗纤维 需求
消化系统解剖特点
殖能力下降，泌乳量减少，脱毛等。
2020/4/22
9
五、矿物质 ?常量元素
1.钙和磷 2.钠、钾、氯、 3.镁 4.硫
?微量元素 铁、铜、锌、锰、碘
2020/4/22
10
六、维生素
?维生素的生理功能: 主要作为代谢过程的激活剂，调节控制机 体的代谢活动。
?维生素的分类 脂溶性维生素：A、D、E、K 水溶性维生素：B族、C
3. 组织更新、修补的主要原料 在动物的新陈代谢过程中，蛋白质不断 更新、修补损伤的组织器官。
4. 蛋白质可供能和转化为糖、脂 机体在营养不足时，蛋白质也可分解 供能，维持机体的代谢活动。当摄入蛋白质过多时，也可能转化 成糖、脂肪和分解产热供机体代谢用。
? 饲料蛋白质含量不足引起生长缓慢，抵抗力下降，贫血，低蛋白 血症。
料
维持饲 料
繁殖饲料
部分转变成二氧化碳和甲烷排出。
2020/4/22
8
四、脂肪 ? 脂肪分为真脂肪和类脂肪 ? 脂肪酸分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸 生理功能 1. 机体组织细胞重要的组成部分； 2. 能量的重要来源和储备； 3. 脂溶性维生素的溶剂，可促进吸收和利用。 ? 必需脂肪酸：亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸 ? 必需脂肪酸缺乏引起生长发育缓慢停止，生
无机物质 有机物质
含氮化合物（粗蛋白）
乙醚浸出物（粗脂肪）
无氮化合物
粗纤维
碳水化合物
无氮浸出物
2020/4/22
3
一、水
1．水约占动物体重的60％,是动物体各种器官、组织、细胞和体液的组成 成分。动物体内的水能与蛋白质结合成胶体，使组织器官呈现一定的 形态、硬度和弹性。
2．参与生化反应。动物体内消化、新陈代谢过程中的生物化学反应都需 要水的参与，如：水解、水合、氧化还原、有机化合物的合成和细胞 的呼吸过程等。
?必需氨基酸 ?蛋白质（氨基酸）的互补作用
2020/4/22
7
三、碳水化合物 碳水化合物包括无氮浸出物和粗纤维
（一）无氮浸出物：包括淀粉和糖类 生理功能 1. 供应能量 2. 构成组织器官的成分 3. 参与多种生命过程 4. 合成乳糖、乳脂的原料
（二）粗纤维：包括纤维素、半纤维素和木质素 生理功能 1. 刺激胃肠道的发育和蠕动 2. 可给动物胃肠道饱感 3. 供应能量：纤维素经酵解，部分转变成挥发性脂肪酸吸收，
2020/4/22
11
维生素的生理功能、缺乏症和来源
维生素
生理功能
缺乏症
脂溶性 维生素 A
维持正常视觉，参与上皮细胞正 常形成，促进生长发育
维生素D 促进钙吸收，与骨骼的形成有关
视觉损害、夜盲症、上 皮粗糙、角化、骨发育 不良，生长迟缓
软骨病
维生素E 与胚胎发育及繁殖有关，保持心 血管系统结构功能的完整性
第五章 实验动物的营养和饲料质量控制
第一节 实验动物的营养 第二节 实验动物的饲料 第三节 实验动物饲料的质量管理和标准
2020/4/22
1
第一节 实验动物的营养
实验动物所需的营养素 ?水 ?蛋白质 ?碳水化合物 ?脂肪 ?矿物质 ?维生素
2020/4/22
2
饲料中六大营养素间的相互关系
饲料
水分 干物质
谷类、豆类、酵母 麦麸、豆粉、动物 内脏 新鲜蔬菜
12
不同实验动物的营养需要
? 根据食性的不同，将动物分为三类：
肉食性动物：犬、猫等
草食性动物：豚鼠、兔、羊等
杂食性动物：小鼠、大鼠、地鼠、猴等
? 不同食性的动物对营养素的要求差异很大
3．水参与物质的运输。水是一种理想的溶剂，动物体内水的代谢与电解 质的代谢紧密结合，有利于体内各种营养物质的吸收、转运和代谢废 物的排出。
4．调节体温。水的比热大，导热性好，蒸发热值大，因而水能储蓄热能， 迅速传递热能和蒸发散失热能，有利于恒温动物体温的调节。
5．水作为润滑剂。动物体内体腔、组织液和关节囊内的水，使关节、器 官间保持润滑。
3% 肠道短，仅为体长的3倍
草食性 14-17% 3% 10-15% 盲肠大，占腹腔的1/3以
动物
上；肠管长，为体长的
10倍
杂食性 18-2/4/22
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常用实验动物对营养的要求
指标
大小鼠
豚鼠
兔
犬
猴
维持饲 料
繁殖饲 料
维持饲料
繁殖饲 料
维持饲 料
繁殖饲 料
维持饲 繁殖饲
料
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二、蛋白质
生理功能
1. 构成机体组织细胞的基本成分 动物的肌肉、神经、结缔组织、腺体、 血液、毛发等都以蛋白质为基本成分。---结构性蛋白
2. 机体内生物活性物质的主要成分 在动物的生命和代谢活动中起催化 作用的酶，起调节作用的激素，具有免疫和防御机能的免疫物质 和抗体，都是以蛋白质为其主体构成的。---功能性蛋白
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体内水的来源： 1.饮用水 2.饲料中的水分 3.代谢产生水 失水的后果： ? 失水表现为严重干渴、食欲丧失、粘膜干燥、抗病力下降。 ? 失水10%时，会引起严重的代谢紊乱；失水 20%时，将导致动物死亡。
因此，缺水比缺饲料对实验动物健康的危害更严重。 ? 一定要保证给实验动物供应充足的饮水。 ? 因实验需要禁食时，不能禁水！
? 饲料中蛋白质含量过高引起代谢紊乱，严重者酸中毒。
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实验动物饲料中的氨基酸
必需氨基酸
异亮氨酸 亮氨酸
色氨酸
苏氨酸
苯丙氨酸 赖氨酸
蛋氨酸
缬氨酸
组氨酸
精氨酸
非必需氨基酸
丙氨酸
甘氨酸
丝氨酸 门冬氨酸
谷氨酸 羟脯氨酸
酪氨酸
脯氨酸
胱氨酸
瓜氨酸
8种必需氨基酸简易 谐音记忆法： 一两色素，本来淡些
水溶性
生殖系统损害，睾丸萎 缩、肌肉麻痹、瘫痪、 红细胞溶血
维生素 B 1 维生素 B 2
参与糖代谢
参与生物氧化、晶状体及角膜的 呼吸过程，维护皮肤粘膜完整性
多发性神经炎
生长停止、脱毛、白内 障、角膜血管新生
维生素C 参与糖、蛋白质代谢，参与胶原、 坏血病 齿质及骨细胞间质生成
来源
肝脏、鱼肝油、蛋 黄、 牛奶
肉食性动物对蛋白质和粗脂肪需求大
草食性动物对粗纤维需求大
? 根据实验动物食性的不同，制定不同的饲料营养
配方和标准，以满足不同动物不同生长期营养的
需要。
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不同食性动物营养素需求和解剖特点
蛋白质 粗脂肪 需求 需求
肉食性 20-24% 4.5-
动物
5.5%
粗纤维 需求
消化系统解剖特点
殖能力下降，泌乳量减少，脱毛等。
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五、矿物质 ?常量元素
1.钙和磷 2.钠、钾、氯、 3.镁 4.硫
?微量元素 铁、铜、锌、锰、碘
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六、维生素
?维生素的生理功能: 主要作为代谢过程的激活剂，调节控制机 体的代谢活动。
?维生素的分类 脂溶性维生素：A、D、E、K 水溶性维生素：B族、C
3. 组织更新、修补的主要原料 在动物的新陈代谢过程中，蛋白质不断 更新、修补损伤的组织器官。
4. 蛋白质可供能和转化为糖、脂 机体在营养不足时，蛋白质也可分解 供能，维持机体的代谢活动。当摄入蛋白质过多时，也可能转化 成糖、脂肪和分解产热供机体代谢用。
? 饲料蛋白质含量不足引起生长缓慢，抵抗力下降，贫血，低蛋白 血症。
料
维持饲 料
繁殖饲料
部分转变成二氧化碳和甲烷排出。
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四、脂肪 ? 脂肪分为真脂肪和类脂肪 ? 脂肪酸分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸 生理功能 1. 机体组织细胞重要的组成部分； 2. 能量的重要来源和储备； 3. 脂溶性维生素的溶剂，可促进吸收和利用。 ? 必需脂肪酸：亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸 ? 必需脂肪酸缺乏引起生长发育缓慢停止，生
无机物质 有机物质
含氮化合物（粗蛋白）
乙醚浸出物（粗脂肪）
无氮化合物
粗纤维
碳水化合物
无氮浸出物
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一、水
1．水约占动物体重的60％,是动物体各种器官、组织、细胞和体液的组成 成分。动物体内的水能与蛋白质结合成胶体，使组织器官呈现一定的 形态、硬度和弹性。
2．参与生化反应。动物体内消化、新陈代谢过程中的生物化学反应都需 要水的参与，如：水解、水合、氧化还原、有机化合物的合成和细胞 的呼吸过程等。
?必需氨基酸 ?蛋白质（氨基酸）的互补作用
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三、碳水化合物 碳水化合物包括无氮浸出物和粗纤维
（一）无氮浸出物：包括淀粉和糖类 生理功能 1. 供应能量 2. 构成组织器官的成分 3. 参与多种生命过程 4. 合成乳糖、乳脂的原料
（二）粗纤维：包括纤维素、半纤维素和木质素 生理功能 1. 刺激胃肠道的发育和蠕动 2. 可给动物胃肠道饱感 3. 供应能量：纤维素经酵解，部分转变成挥发性脂肪酸吸收，
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维生素的生理功能、缺乏症和来源
维生素
生理功能
缺乏症
脂溶性 维生素 A
维持正常视觉，参与上皮细胞正 常形成，促进生长发育
维生素D 促进钙吸收，与骨骼的形成有关
视觉损害、夜盲症、上 皮粗糙、角化、骨发育 不良，生长迟缓
软骨病
维生素E 与胚胎发育及繁殖有关，保持心 血管系统结构功能的完整性
第五章 实验动物的营养和饲料质量控制
第一节 实验动物的营养 第二节 实验动物的饲料 第三节 实验动物饲料的质量管理和标准
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第一节 实验动物的营养
实验动物所需的营养素 ?水 ?蛋白质 ?碳水化合物 ?脂肪 ?矿物质 ?维生素
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饲料中六大营养素间的相互关系
饲料
水分 干物质