第五章 实验动物的营养和饲料质量控制

第五章 实验动物的营养和饲料质量控制
第一节 实验动物的营养 第二节 实验动物的饲料 第三节 实验动物饲料的质量管理和标准
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第一节 实验动物的营养
实验动物所需的营养素 ?水 ?蛋白质 ?碳水化合物 ?脂肪 ?矿物质 ?维生素
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饲料中六大营养素间的相互关系
饲料
水分 干物质
料
维持饲 料
繁殖饲料
3．水参与物质的运输。水是一种理想的溶剂，动物体内水的代谢与电解 质的代谢紧密结合，有ห้องสมุดไป่ตู้于体内各种营养物质的吸收、转运和代谢废 物的排出。
4．调节体温。水的比热大，导热性好，蒸发热值大，因而水能储蓄热能， 迅速传递热能和蒸发散失热能，有利于恒温动物体温的调节。
5．水作为润滑剂。动物体内体腔、组织液和关节囊内的水，使关节、器 官间保持润滑。
水溶性
生殖系统损害，睾丸萎 缩、肌肉麻痹、瘫痪、 红细胞溶血
维生素 B 1 维生素 B 2
参与糖代谢
参与生物氧化、晶状体及角膜的 呼吸过程，维护皮肤粘膜完整性
多发性神经炎
生长停止、脱毛、白内 障、角膜血管新生
维生素C 参与糖、蛋白质代谢，参与胶原、 坏血病 齿质及骨细胞间质生成
来源
肝脏、鱼肝油、蛋 黄、 牛奶
鱼肝油、蛋、苜蓿 干草 油脂，如花生油、 玉米油；绿色植物 、蛋、鱼肝油
谷类、豆类、酵母 麦麸、豆粉、动物 内脏 新鲜蔬菜
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不同实验动物的营养需要
? 根据食性的不同，将动物分为三类：
肉食性动物：犬、猫等
草食性动物：豚鼠、兔、羊等
杂食性动物：小鼠、大鼠、地鼠、猴等
? 不同食性的动物对营养素的要求差异很大
部分转变成二氧化碳和甲烷排出。
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四、脂肪 ? 脂肪分为真脂肪和类脂肪 ? 脂肪酸分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸 生理功能 1. 机体组织细胞重要的组成部分； 2. 能量的重要来源和储备； 3. 脂溶性维生素的溶剂，可促进吸收和利用。 ? 必需脂肪酸：亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸 ? 必需脂肪酸缺乏引起生长发育缓慢停止，生
肉食性动物对蛋白质和粗脂肪需求大
草食性动物对粗纤维需求大
? 根据实验动物食性的不同，制定不同的饲料营养
配方和标准，以满足不同动物不同生长期营养的
需要。
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不同食性动物营养素需求和解剖特点
蛋白质 粗脂肪 需求 需求
肉食性 20-24% 4.5-
动物
5.5%
粗纤维 需求
消化系统解剖特点
殖能力下降，泌乳量减少，脱毛等。
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五、矿物质 ?常量元素
1.钙和磷 2.钠、钾、氯、 3.镁 4.硫
?微量元素 铁、铜、锌、锰、碘
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六、维生素
?维生素的生理功能: 主要作为代谢过程的激活剂，调节控制机 体的代谢活动。
?维生素的分类 脂溶性维生素：A、D、E、K 水溶性维生素：B族、C
3. 组织更新、修补的主要原料 在动物的新陈代谢过程中，蛋白质不断 更新、修补损伤的组织器官。
4. 蛋白质可供能和转化为糖、脂 机体在营养不足时，蛋白质也可分解 供能，维持机体的代谢活动。当摄入蛋白质过多时，也可能转化 成糖、脂肪和分解产热供机体代谢用。
? 饲料蛋白质含量不足引起生长缓慢，抵抗力下降，贫血，低蛋白 血症。
无机物质 有机物质
含氮化合物（粗蛋白）
乙醚浸出物（粗脂肪）
无氮化合物
粗纤维
碳水化合物
无氮浸出物
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一、水
1．水约占动物体重的60％,是动物体各种器官、组织、细胞和体液的组成 成分。动物体内的水能与蛋白质结合成胶体，使组织器官呈现一定的 形态、硬度和弹性。
2．参与生化反应。动物体内消化、新陈代谢过程中的生物化学反应都需 要水的参与，如：水解、水合、氧化还原、有机化合物的合成和细胞 的呼吸过程等。
3% 肠道短，仅为体长的3倍
草食性 14-17% 3% 10-15% 盲肠大，占腹腔的1/3以
动物
上；肠管长，为体长的
10倍
杂食性 18-20% 4%
5%
动物
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常用实验动物对营养的要求
指标
大小鼠
豚鼠
兔
犬
猴
维持饲 料
繁殖饲 料
维持饲料
繁殖饲 料
维持饲 料
繁殖饲 料
维持饲 繁殖饲
料
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维生素的生理功能、缺乏症和来源
维生素
生理功能
缺乏症
脂溶性 维生素 A
维持正常视觉，参与上皮细胞正 常形成，促进生长发育
维生素D 促进钙吸收，与骨骼的形成有关
视觉损害、夜盲症、上 皮粗糙、角化、骨发育 不良，生长迟缓
软骨病
维生素E 与胚胎发育及繁殖有关，保持心 血管系统结构功能的完整性
? 饲料中蛋白质含量过高引起代谢紊乱，严重者酸中毒。
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实验动物饲料中的氨基酸
必需氨基酸
异亮氨酸 亮氨酸
色氨酸
苏氨酸
苯丙氨酸 赖氨酸
蛋氨酸
缬氨酸
组氨酸
精氨酸
非必需氨基酸
丙氨酸
甘氨酸
丝氨酸 门冬氨酸
谷氨酸 羟脯氨酸
酪氨酸
脯氨酸
胱氨酸
瓜氨酸
8种必需氨基酸简易 谐音记忆法： 一两色素，本来淡些
?必需氨基酸 ?蛋白质（氨基酸）的互补作用
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三、碳水化合物 碳水化合物包括无氮浸出物和粗纤维
（一）无氮浸出物：包括淀粉和糖类 生理功能 1. 供应能量 2. 构成组织器官的成分 3. 参与多种生命过程 4. 合成乳糖、乳脂的原料
（二）粗纤维：包括纤维素、半纤维素和木质素 生理功能 1. 刺激胃肠道的发育和蠕动 2. 可给动物胃肠道饱感 3. 供应能量：纤维素经酵解，部分转变成挥发性脂肪酸吸收，
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二、蛋白质
生理功能
1. 构成机体组织细胞的基本成分 动物的肌肉、神经、结缔组织、腺体、 血液、毛发等都以蛋白质为基本成分。---结构性蛋白
2. 机体内生物活性物质的主要成分 在动物的生命和代谢活动中起催化 作用的酶，起调节作用的激素，具有免疫和防御机能的免疫物质 和抗体，都是以蛋白质为其主体构成的。---功能性蛋白
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体内水的来源： 1.饮用水 2.饲料中的水分 3.代谢产生水 失水的后果： ? 失水表现为严重干渴、食欲丧失、粘膜干燥、抗病力下降。 ? 失水10%时，会引起严重的代谢紊乱；失水 20%时，将导致动物死亡。
因此，缺水比缺饲料对实验动物健康的危害更严重。 ? 一定要保证给实验动物供应充足的饮水。 ? 因实验需要禁食时，不能禁水！