萃取和分液第三课时优秀课件
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目前，有关部门仅在标识中要求注明“转基因”与“非转基因”、“浸出” 与“压榨”，以此提供消费者的知情权和选择权。但事实上，很多中国消费者对 此专业提示并不知情，而受价格因素影响又难以有实质性选择。更重要的是，因 为中国食用油结构性失衡导致供不应求，政府更难从健康角度积极宣传倡导。
可以预见，国外转基因原料与浸出工艺对中国人体和环保的危害将是潜在并 长期的。
3.装置
蒸馏烧瓶
温度计
冷凝管 牛角管
锥形瓶
【温馨提示】
(1).蒸馏装置的组装顺序：由下向上，由左往右；拆卸顺序相反。 (2).观察与教材P7图1-4自来水蒸馏装置的两点区别？
4．蒸馏操作的五个注意点 （1）加热方式：蒸馏烧瓶不可直接加热，需要垫 石棉网。
（ 2）沸石（碎瓷片）的作用：蒸馏烧瓶中需要加沸石（碎瓷片）
（2） 蒸发是将液态混合物（其中一定含有溶解的固体成
分）放在蒸发皿中加热使其中液态成分变为蒸气除去而保 留固体成分的分离方法。
蒸馏是将液态混合物（其中可能含有溶解的固体成分）
放在蒸馏烧瓶中加热到某组分的沸点时，使这种成分变为 蒸气，经冷凝收集而与原混合物分离的方法，需要收集馏 出成分。
二者所用的仪器不同，操作方法不同，弃留的物质不同， 但分离的本质原理相同。
？食用油的压榨、浸出这两种生产工艺到
底有何不同？谈谈同学们自己的认识。
压榨油是靠物理机械巨大的压力将油脂从原料中 分离出来，提纯精制而成。
浸出油是用“六号”溶剂油（六号轻汽油）将大 豆原料充分“浸泡”，然后高温提取得到的油。
？浸出油主要用到了什么样的分离操作？这
种高温提取是一种什么样的分离操作？
？浸出油比压榨油有什么优缺点呢？
自来水是不是纯净水？为什么？ 如何检验出自来水是否含有氯离 子？如何除去自来水中的氯离子？
实验：实验室制取蒸馏水
现象 结论
1．在试管中加入少量自来水， 滴入几滴AgNO3(硝酸银)溶液 和几滴稀硝酸。
出现白色浑浊； 自来水中含有Cl－离子，不 是纯净水。
2．在烧瓶中加入约1/3体积的自 来水，再加入几粒沸石(或碎瓷 片)，按课本图1-4连接好装置， 向冷凝管中通入冷凝水。加热烧
瓶，弃去开始馏出的液体，用锥 形瓶收集约10ml 100℃时的馏 分，停止加热。
烧瓶中有液体被蒸馏出来；
蒸馏可将液体加热为气体再 冷凝为液体。
3．取少量蒸馏出的液体加入试 管中，然后加入几滴AgNO3溶 液和几滴稀硝酸。(得到的液体 中含有Cl－吗？)
试管中无明显现象； 说明蒸馏出的液体不含有 Cl－离子，蒸馏可将水与其 中溶解的离子分离开。
讨论：
目前世界各国淡水缺乏已是不争的事实，你 认为能用海水蒸馏得到淡水吗？如果能 ，你认为 这种方法能用于大规模海水淡化工程吗？
能；可以
海水淡化工厂
电渗析法
反渗透法
除此之外,还有反渗透法、 电渗析法、离子交换法、 冰冻法。
油和水可以用蒸馏法分离吗？
蒸馏的条件： 1互溶的液体混合物 2各组分沸点不同，相差较大。
萃取、分液（重点）
• 橄榄油、标签放大图片
➢22%的高出油率诱惑和六号轻汽油危害
—---西方转基因大豆与西方食用油浸出工艺是中国食 用油质量安全的潜在隐患
国外转基因大豆高产值、高出油率(国产非转基因 大豆出油率为17%、国外转基因大豆为22%)与浸出工艺
的低生产成本是国产大豆不断萎缩的重要原因。目前 我国食用油不仅原材料基本采用进口转基因 大豆，工艺也基本采用西方浸出工艺，即采 用溶剂油(六号轻汽油)将油料充分“浸泡”， 然后经过260°高温精炼再“六脱”出成品油， 不仅破坏了食用油营养成分，其化学溶剂残 留以及转基因成分长久食用对人体健康极为 有害。
思考：实验开始时，是先加热还是先通 冷凝水？实验结束时呢？
实验开始时，先开冷凝水，后加热。 实验结束时，先停止加热，后关冷凝 水。
5．蒸发与蒸馏操作的比较
（1）蒸发与蒸馏是混合物分离的重要操作，二者都需加热，但意 义不同。
蒸发：适用于分离提纯可溶性固体与液体混合物
蒸馏：适用于分离提纯沸点不同的互溶混合液体。
例如：水中混有少量食盐应用蒸馏的方法除去，食盐中 混有少量水应用蒸发的方法除去。
思考题：
• 若分离碘酒（碘的酒精溶液）中的碘选用 哪种分离方法？
碘酒中的酒精为易燃物质，若采用蒸发来分离， 挥发出的乙醇蒸气遇明火易燃烧而出现安全问题，故 选用蒸馏法进行分离。
混合物分离和提纯实例
•实验1-3 （教材P7） •【自来水制蒸馏水】
萃取和分液第三课时
蒸馏（重点、难点）
阅读教材P7回答：蒸馏的适用范围? 在蒸馏的实验中主要的实验仪器？
蒸馏是通过加热蒸发和冷凝而分离提纯沸点不同的互溶 混合液体的操作。
1.适用范围： 适用于分离提纯沸点不同的互溶混合液体。
2. 主要仪器：
铁架台(带铁圈、铁夹) ，蒸馏烧瓶，冷凝管，酒 精灯、石棉网、温度计、牛角管、锥形瓶等。 实验仪器连接如下图所示：
浸出油：化学试剂（六号轻汽油）有残留， 出油率高，高温提炼破坏部分天然成分，价 格低廉。
压榨油：物理压力榨出的油，出油率不高， 很好保留植物油天然成分，不含防腐剂，价 格高。
？生活中还有哪些“浸出”法的例子呢？
水煮西红柿汤
有油西红柿汤
水煮西红柿汤
加入油
有油西红柿汤
为什么？
想一想
对于互溶的液体混合物，我 们可以采用蒸馏的方法进行 分离，如果想要提纯油层的 番茄红素，在分离油与水这 种不互溶的液体时，用什么 方法进行分离呢？
想一想
在没有工具的情况下， 我们可以如何分离它们？
工具的诞生起源于需要
球 形
梨 形
筒 形
上口
你认识吗? 玻璃塞 “分液漏斗”
萃取、分液
活塞
下口
分液漏斗
分Байду номын сангаас漏斗
二、萃取和分液
1．原理
(1)萃取 利用物质在 不同 的溶剂里 溶解度 的不同，用一种溶剂把物
质从它与另一种溶剂所组成的溶液里提取出来的方法。
，目的是
防。暴沸
（3）溶液体积：溶液体积不超过蒸馏烧瓶的2/3，不可将溶液蒸干。
（4）温度计的温位度置计：水银球与蒸馏烧瓶支管口的下沿相平。因为它
测定的是蒸气温度。
（5）冷凝管中水流首的先方要向尽：可能使冷凝管中充满冷水，其次考虑与
蒸气流向相反，即冷却水从下口进从上口出（低进高出），目的
是增强冷凝效果。
可以预见，国外转基因原料与浸出工艺对中国人体和环保的危害将是潜在并 长期的。
3.装置
蒸馏烧瓶
温度计
冷凝管 牛角管
锥形瓶
【温馨提示】
(1).蒸馏装置的组装顺序：由下向上，由左往右；拆卸顺序相反。 (2).观察与教材P7图1-4自来水蒸馏装置的两点区别？
4．蒸馏操作的五个注意点 （1）加热方式：蒸馏烧瓶不可直接加热，需要垫 石棉网。
（ 2）沸石（碎瓷片）的作用：蒸馏烧瓶中需要加沸石（碎瓷片）
（2） 蒸发是将液态混合物（其中一定含有溶解的固体成
分）放在蒸发皿中加热使其中液态成分变为蒸气除去而保 留固体成分的分离方法。
蒸馏是将液态混合物（其中可能含有溶解的固体成分）
放在蒸馏烧瓶中加热到某组分的沸点时，使这种成分变为 蒸气，经冷凝收集而与原混合物分离的方法，需要收集馏 出成分。
二者所用的仪器不同，操作方法不同，弃留的物质不同， 但分离的本质原理相同。
？食用油的压榨、浸出这两种生产工艺到
底有何不同？谈谈同学们自己的认识。
压榨油是靠物理机械巨大的压力将油脂从原料中 分离出来，提纯精制而成。
浸出油是用“六号”溶剂油（六号轻汽油）将大 豆原料充分“浸泡”，然后高温提取得到的油。
？浸出油主要用到了什么样的分离操作？这
种高温提取是一种什么样的分离操作？
？浸出油比压榨油有什么优缺点呢？
自来水是不是纯净水？为什么？ 如何检验出自来水是否含有氯离 子？如何除去自来水中的氯离子？
实验：实验室制取蒸馏水
现象 结论
1．在试管中加入少量自来水， 滴入几滴AgNO3(硝酸银)溶液 和几滴稀硝酸。
出现白色浑浊； 自来水中含有Cl－离子，不 是纯净水。
2．在烧瓶中加入约1/3体积的自 来水，再加入几粒沸石(或碎瓷 片)，按课本图1-4连接好装置， 向冷凝管中通入冷凝水。加热烧
瓶，弃去开始馏出的液体，用锥 形瓶收集约10ml 100℃时的馏 分，停止加热。
烧瓶中有液体被蒸馏出来；
蒸馏可将液体加热为气体再 冷凝为液体。
3．取少量蒸馏出的液体加入试 管中，然后加入几滴AgNO3溶 液和几滴稀硝酸。(得到的液体 中含有Cl－吗？)
试管中无明显现象； 说明蒸馏出的液体不含有 Cl－离子，蒸馏可将水与其 中溶解的离子分离开。
讨论：
目前世界各国淡水缺乏已是不争的事实，你 认为能用海水蒸馏得到淡水吗？如果能 ，你认为 这种方法能用于大规模海水淡化工程吗？
能；可以
海水淡化工厂
电渗析法
反渗透法
除此之外,还有反渗透法、 电渗析法、离子交换法、 冰冻法。
油和水可以用蒸馏法分离吗？
蒸馏的条件： 1互溶的液体混合物 2各组分沸点不同，相差较大。
萃取、分液（重点）
• 橄榄油、标签放大图片
➢22%的高出油率诱惑和六号轻汽油危害
—---西方转基因大豆与西方食用油浸出工艺是中国食 用油质量安全的潜在隐患
国外转基因大豆高产值、高出油率(国产非转基因 大豆出油率为17%、国外转基因大豆为22%)与浸出工艺
的低生产成本是国产大豆不断萎缩的重要原因。目前 我国食用油不仅原材料基本采用进口转基因 大豆，工艺也基本采用西方浸出工艺，即采 用溶剂油(六号轻汽油)将油料充分“浸泡”， 然后经过260°高温精炼再“六脱”出成品油， 不仅破坏了食用油营养成分，其化学溶剂残 留以及转基因成分长久食用对人体健康极为 有害。
思考：实验开始时，是先加热还是先通 冷凝水？实验结束时呢？
实验开始时，先开冷凝水，后加热。 实验结束时，先停止加热，后关冷凝 水。
5．蒸发与蒸馏操作的比较
（1）蒸发与蒸馏是混合物分离的重要操作，二者都需加热，但意 义不同。
蒸发：适用于分离提纯可溶性固体与液体混合物
蒸馏：适用于分离提纯沸点不同的互溶混合液体。
例如：水中混有少量食盐应用蒸馏的方法除去，食盐中 混有少量水应用蒸发的方法除去。
思考题：
• 若分离碘酒（碘的酒精溶液）中的碘选用 哪种分离方法？
碘酒中的酒精为易燃物质，若采用蒸发来分离， 挥发出的乙醇蒸气遇明火易燃烧而出现安全问题，故 选用蒸馏法进行分离。
混合物分离和提纯实例
•实验1-3 （教材P7） •【自来水制蒸馏水】
萃取和分液第三课时
蒸馏（重点、难点）
阅读教材P7回答：蒸馏的适用范围? 在蒸馏的实验中主要的实验仪器？
蒸馏是通过加热蒸发和冷凝而分离提纯沸点不同的互溶 混合液体的操作。
1.适用范围： 适用于分离提纯沸点不同的互溶混合液体。
2. 主要仪器：
铁架台(带铁圈、铁夹) ，蒸馏烧瓶，冷凝管，酒 精灯、石棉网、温度计、牛角管、锥形瓶等。 实验仪器连接如下图所示：
浸出油：化学试剂（六号轻汽油）有残留， 出油率高，高温提炼破坏部分天然成分，价 格低廉。
压榨油：物理压力榨出的油，出油率不高， 很好保留植物油天然成分，不含防腐剂，价 格高。
？生活中还有哪些“浸出”法的例子呢？
水煮西红柿汤
有油西红柿汤
水煮西红柿汤
加入油
有油西红柿汤
为什么？
想一想
对于互溶的液体混合物，我 们可以采用蒸馏的方法进行 分离，如果想要提纯油层的 番茄红素，在分离油与水这 种不互溶的液体时，用什么 方法进行分离呢？
想一想
在没有工具的情况下， 我们可以如何分离它们？
工具的诞生起源于需要
球 形
梨 形
筒 形
上口
你认识吗? 玻璃塞 “分液漏斗”
萃取、分液
活塞
下口
分液漏斗
分Байду номын сангаас漏斗
二、萃取和分液
1．原理
(1)萃取 利用物质在 不同 的溶剂里 溶解度 的不同，用一种溶剂把物
质从它与另一种溶剂所组成的溶液里提取出来的方法。
，目的是
防。暴沸
（3）溶液体积：溶液体积不超过蒸馏烧瓶的2/3，不可将溶液蒸干。
（4）温度计的温位度置计：水银球与蒸馏烧瓶支管口的下沿相平。因为它
测定的是蒸气温度。
（5）冷凝管中水流首的先方要向尽：可能使冷凝管中充满冷水，其次考虑与
蒸气流向相反，即冷却水从下口进从上口出（低进高出），目的
是增强冷凝效果。