鲣鱼的忧虑

鲣鱼的忧虑

发布者：华南虎发布时间：2010-5-28 10:43:00

内容摘要

“满目绿叶翠，杜鹃声声啼鸣中，又见新鲣时”。这是江户时代的俳句诗人素堂的一个名句，据说还是一首“名人弄险的游戏之作”。我们知道俳句中有季语，但一首俳句中只有一个季语，如果有两个则为“重季”，初学者稍不留神而犯此病者屡见不鲜。

然而，素堂却来了个“绿叶”、“杜鹃”、“新鲣”的三重奏。“绿叶”算不算季语似乎尚无定论，但说他破格是毫无疑问的。如果这是外行人写的，或许就会被人嗤之以鼻：“你懂不懂俳句？”，而这一首却成了广为人知的，能勾引出初夏之鲜味的绝佳佐料。

正文

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〈目には青葉山ほととぎす初鰹（がつお）〉。江戸の俳人素堂（そどう）の名高い一句は「名人が危うきに遊んだ句」なのだという。俳句には季語が入るが、普通は一句に一語で、二つあれば「季重なり」と言う。初心者がうっかり誤ることが多い。

“满目绿叶翠，杜鹃声声啼鸣中，又见新鲣时”。这是江户时代的俳句诗人素堂的一个名句，据说还是一首“名人弄险的游戏之作”。我们知道俳句中有季语，但一首俳句中只有一个季语，如果有两个则为“重季”，初学者稍不留神而犯此病者屡见不鲜。

ところが素堂のは「青葉」「ほととぎす」「初鰹」と三重奏である。青葉を季語と見るかは異説もあるようだが、破格には違いない。素人の作なら「俳句を知らんな」と一蹴（いっしゅう）されそうな句が、世に知られ、初夏の味を引き立てる絶妙の薬味になってきた。然而，素堂却来了个“绿叶”、“杜鹃”、“新鲣”的三重奏。“绿叶”算不算季语似乎尚无定论，但说他破格是毫无疑问的。如果这是外行人写的，或许就会被人嗤之以鼻：“你懂不懂俳句？”，而这一首却成了广为人知的，能勾引出初夏之鲜味的绝佳佐料。

その名句に胃袋の鳴る季節だが、日本近海のカツオは近年どうも不漁らしい。去年は前年の６割に落ち込んだ。今年は持ち直しぎみだが、型は小さいという。わけを探れば、やはり乱獲の二文字がちらつくようだ。

眼下又到了闻此句而食指大动的季节了，可近年来日本近海的鲣鱼似乎正闹着鱼荒。去年的捕获量跌到前年的60%。今年虽略有回升，可又听说尽是些小个儿的。究其原因，“滥捕”两字的身影隐约可见。

カツオはこの時期、黒潮にのって北上してくる。ところが魚食熱の高まる中、南の海に台湾や中国の巻き網漁船が増えつつある。上流で取れば、いきおい下流の魚影は薄くなる。それが原因ではないかと見られている。

目前，正是鲣鱼趁着黑潮大举北上的时期。可在吃鱼大流行之际，地处南海的台湾和中国的拖网渔船日益增多。若在上游就被截获了，下游的鱼儿自然就日见稀少了。人们认为这或许就是捕获量锐减的原因吧。

カツオよお前もか、と嘆く向きもおられよう。「命の湧（わ）く海」と言うけれど、豊饒（ほうじょう）は無限ではない。人はすでに海をかなり追いつめているという。生み出す命が追いつかない。このままでは、今世紀の半ばには海が空っぽになると警告する学者もいる。

“鲣鱼啊，你也在劫难逃了吗？”——这样的叹息大概已经悄然四起了吧。虽说“海洋能产生生命”，可她的富饶也不是无限的。据说人类已经把海洋折腾得很够呛了。新生的生命根本来不及补充。已经有学者警告说：长此以往，到本世纪中叶，海洋就将变得空空如也了。〈まな板に小判一枚初鰹〉其角（きかく）。江戸の昔、初鰹はべらぼうな値を呼んだ。そこまではいかずとも、不漁のゆえか、近年カツオの卸値は上昇気味らしい。マグロの轍（てつ）を踏ませない早めの一手が、この魚にも必要ではないか。

“为买新鲣鱼，撂向砧板上，一枚小判金”，这是其角的一首俳句。可见远在江户时代，时鲜的鲣鱼竟然贵得吓人。如今虽然还没到那种程度，可因为捕获量的不断减少，近年来鲣鱼的批发价已有所抬头了。为了不重蹈金枪鱼的覆辙，难道不该对此鱼种早作对策吗？

——译自2010年5月17日的《朝日新闻》之专栏《天声人语》

相关链接：

一鲣（jiān）鱼，属鲈形总目、金枪鱼亚目、金枪鱼科、舵鲣亚科、鲣属，我国只产一种。简介：

在西太平洋，有一大片极为温暖而荒芜的水域，被称为暖池。那里有最大的鲣鱼种群之一，这些鲣鱼在暖池西部边缘觅食最为活跃，那里有两股水质完全不同的洋流系统交汇，造成一个汇聚带，在其周围，营养、浮游生物和小鱼都很集中。本来四处游荡捕食的鲣鱼只要随着食物跟着洋流迁移即可。春夏之际，成群而来，在沿岸各地均可捕获。鲣鱼是金枪鱼围网的主要捕捞对象，也是拖毛钓、流刺网的捕捞对象，同金枪鱼一样为大洋性重要经济鱼。鲣鱼可供鲜食或制成咸干品，世界主要渔业国利用鲣鱼加工成罐头制品，在欧美市场十分畅

销。鲣鱼分布范围较广，在印度洋、太平洋和大西洋水温高于15摄氏度以上的水域，都有鲣鱼的踪迹，并且储量丰富、开发利用前景尚且乐观。

物种属性：

中国大陆名称：鲣鱼，渔民因其像炮弹又俗称为炸弹鱼，小金枪鱼鲣鱼中国台湾名称：正鲣日本语名称：カッオ英语名称：Skipjack Tuna 拉丁名：Eleotridae 分类学地位(taxonomy)：|__动物界|__脊索动物门鲣鱼|__属鲈形总目|__金枪鱼亚目|__金枪鱼科|__舵鲣亚科|__鲣属

体态特征：

鲣鱼全长1米，身体为纺锤形，粗壮，无鳞，体表光滑，尾鳍非常发达。主要特征是体侧腹部有数条纵向暗色条纹。鲣鱼背鳍有8至9个小鳍；臀鳍条14至15根，小鳍8至9个。尾鳍新月形，体侧具4至7条纵条纹，体背蓝褐色，腹部银白，各鳍浅灰色，大者长1米以上，一般体长400至500毫米。

生活习性：

鲣为暖水性上层洄游鱼类（在日本近海，鲣鱼从春到夏北上，从秋到冬南下，作季节洄游。），分布于温带鲣鱼到热带的广大区域，多集群于辐射区冷暖水团的交汇处及水质澄清的海区。属黎明、昼行性鱼，白天出没于表层至260米水深，夜间上浮，经常吃沙丁鱼、竹篓角等鱼类和甲壳类。

鲣鱼喜欢尾随鲸鱼，鲨鱼而做集体游动，先把水中大些的食物吃掉，剩下的便于鲸鲨吞噬。鲸鲨也会荫护鲣鱼，它们是一种共生关系。鲣鱼出现的海区常伴有海鸟群，在鱼群上方追捕食物。

鲣鱼捕食沙丁鱼及其它鱼的幼鱼、乌贼、软体动物及小型甲壳类。通常数十万尾相伴回游在海洋中，以小鱼、虾和乌贼为食，鯷是它们最喜欢的食物，如果一发现便上下左右群起夹攻，使得无处可逃的鯷只好跃出水面。

生长繁殖：

生活于太平洋的鲣鱼，每年春季在赤道附近产直径约1毫米的浮游性卵，一条雌鱼产卵数多达200万个，分数鲣鱼次产下。卵经2~3天可孵化，幼鱼一年可长到15厘米左右，夏天开始北上。成长后的幼鱼在秋天里又开始南下。鲣鱼的成鱼和仔鱼有明显的季节性分布，3龄全部性成熟，在南沙群岛，产卵期为3至8月，产浮性卵。

地理分布：