棕榈油的研究进展及在畜牧业中的应用
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不 饱和 的脂肪 酸外 ，棕榈 油还含 有大量 的胡萝 卜 素
作者简介：杨光宇（９ 卜一 ，男 ，黑龙江讷河人 ，硕士研究生 １８ ） 助教，主要从事动物科学方面的研究工作。
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［ ］ 吴新 民， ５ 冯杰， 梓荣． 许 酪蛋白铜对仔猪生长及血 清铜蓝蛋 白
和 Ｓ Ｄ活性的影响［１ Ｏ Ｊ 浙江农业科学， ０ ４ ５ ： １５ ． ． ２ ０ （ ）５ — ４
【 １ 何若钢． １ １ 饲粮 中配入沸石 、麦饭石饲养小猪效果好［ ＿ Ｊ 广西畜 ｊ
牧兽医， ９ ３ ３ ： ９ ３ ． １９ （ ） ２— １
棕 榈 油 的研 究 进 展 及 在 畜 牧 业 中 的 应 用
杨光宇 ，王 东
（黑龙 江畜 牧 兽 医 职 业 学 院 ，黑 龙 江 双 城 １０ １ ５ １ ） １
摘
要 ：棕榈 油是继 大豆油后全球第二大产量的植物 油，其 不仅性状稳定还 富合类胡萝 卜紊和维生素 Ｅ等天
然抗氧化 剂，因此广泛应 用于食品制造业、工业加工和饲料 业。在此 ，综述 了棕榈油的营养价值 、主要 用途 以及
［ 】 周桂莲， ４ 林映才， 蒋宗 勇， 安全养猪 的营养管 理策略【． 等． Ｊ 饲 １
料 丁 业 ． ０ １ ２ １ ）２ — ｉ ２０ ２ （ ： ９ ３ ． １
张敏， 孟繁艳， 李香子， 猪低污染 日 等． 粮技术 的研究进展 ［＿ Ｊ １
延边大学农学学报 ， ０ ２４）２ ６ ２ ９ ２０（ ：９—９．
李丽立， 张彬， 邢廷， 复合氨基酸铁对哺乳仔猪生长发育及 等．
部 分生理 生化指 标影 响的研究 【 ． Ｊ 动物 营养学报 ，ｌ９ （ ） Ｊ ９ ５ ３：
【 ］ 陈代文． １ 饲料添加剂学【 ． Ｍ］北京： 中国农业 出版社， ０ ３ ２０． ［ 冯定远， ２］ 张莹， 佘石英， 含有木聚糖酶和 口 葡聚糖酶 的酶 等． 一 制剂对猪 臼粮消化性能的影响［】饲料博览， ９ ７ ６ ： － ． Ｊ ｌ １９ （ ）５ ７ ［ 李德发， ３】 胥学新， 李刚， 仔猪料 中添加柠檬酸对 营养物质 消 等．
为 棕榈仁 油 （Ｋ ，两种 成分 大不 相 同 。棕 榈 油主 Ｐ Ｏ）
要 含有棕 榈酸 和油酸 两种最 普通 的脂肪 酸 ，棕榈 油
量 的 ３ ％，可 部分 替 代 大 豆 油 、花 生 油 、向 日葵 ０ 油 、椰子 油 、猪 油 和牛油 等其他 油脂 ，可见 其广泛
的应用 潜力 。
［
１ 棕 榈油概 况
的棕榈 油生产 国 和出 口国 ，其棕 榈油产 量 占全球产 量 ８％以上 ，中 国则 是棕榈 油 的完 全进 口国。 ０
棕榈 油是植 物油 的一种 ，占世 界油 脂市 场总产
７
ຫໍສະໝຸດ Baidu
棕榈 油是从 油棕 树 的棕 果 中榨取 出来 ，果 肉压
榨 出 的油 称 为棕 榈 油 （ Ｏ） Ｐ ，而 果 仁压 榨 出 的油 称
２１ 年 ８ 饲料博览’ ００ 第 期 技术版 ３３
５０ ７０ｍ ・ｇ ，而其 中 的 ８％为 Ｏ和 胡 萝 卜 ０ ～０ ｇｋ ～ ０ ／ 素…。Ｍｏｅｓｎ等用 Ｃ ｒ ｎｅ ｔ 加色谱柱 的高 压液 相 色谱分 析表 明 ，４％的 和 胡 萝 卜 ０ 素主 要 以顺 势 异构体 的形式存 在 ，而也正是 大量 的胡萝 卜 才使粗 棕榈 素 油 呈 亮黄 色【 引。此外 ，粗 棕榈 油 还 含有 维 生 素 Ｅ ８ ０ｍ ・ｇ ，维 生素 Ｅ是 人 们 最 早 发现 的维 生 素 ０ ｇｋ 一 之 一 ，是 生育酚 和生育 三烯 酚以及具 有生 育酚 生理 活 性 的衍 生物 的总称 。楼建华 等建立 了棕 榈油 中生 育 酚和生 育三烯 酚 的准确 、快 速 的高压液相 分 析方 法 ，并获 得 了较理 想 的分 离效 果 。除提供 胡 萝 卜 素 和 维生 素 Ｅ等 营 养 物质 ，棕 榈 酸 较低 的不 饱 和 度 以及大 量抗 氧化剂 （ 萝 卜 类胡 素和 维生 素 Ｅ 的存 ） 在 ，使 其不 易氧化 变质 ，较其他 油脂稳 定 。
和维 生 素 Ｅ 。一 般 的粗 棕 榈 油 含 有类 胡 萝 卜素 约
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解决 养猪业 环境 污染 问题 ，维 持地 球生态 平 衡 ，为
的饱 和 程度 约 为 ５ ％ ，而 棕 榈 仁 油 主要 含 有 月 桂 ０
酸 ，饱 和程度高达 ８％。传统棕榈油是 指棕榈果 ０
肉压榨 出 的粗油 （ Ｐ 和精炼 油 （ Ｐ ，不 包 含棕 Ｃ Ｏ） Ｒ Ｏ） 榈 仁 油 。棕 榈油 原 产 地 在西 非 ，１７ ８０年 后 传人 马 来西 亚 。 目前 ，马来 西亚 和 印度尼西 亚是 全球 主要
人类 与 自然的和谐 持续发 展 提供保 证 。
【参 考 文 献 １
蔡 王育明， 蛋氨 酸铁 在猪营养 中的应 用研 等． ［】 徐建雄 ， 勤军， ６
究 ：１． ／ 对断奶仔猪生长 的影响『Ｊ上海农学 院学报， ９ ３ １ Ｊ． １９ ， ｌ
（ ） ２０ ２ ４ ３：０ —０．
收 稿 日期 ：２ １— ５ １ ０００— １
２ 棕 榈油 的营 养成分
棕 榈油 主要 含有棕 榈酸 和油酸 两种脂 肪酸 ，而
与大豆 油 、橄 榄油 和鱼 油相 比 ，棕榈 油 的饱和脂 肪 酸含量 最高 ，单不饱 和脂 肪酸含 量居 中 ，而多不 饱
和脂 肪 酸含量 较低 。除像 其他油 脂一样 含有 饱和 或
化 率 的影 响 ｌ１中国 饲 料 ， ９ ３４）７ ９ Ｊ． １９ （ ： － ．
３ — ９ ３３．
魏传德， 陆其荣 ． Ｈ中草药饲料添加 剂饲喂中猪试验［１中兽 ｐ Ｊ．
医 医 药 杂志 ， ９ ｌ２）２ ４ １９（ ：－．
陶小斌， 胡慧， 庞丽清， 中草药制剂对新美 系原种猪的生长 等． 性能和体液免疫影响研究［】 Ｊ＿ 畜牧与饲料科学， ０ ９４ ： ８ ５ ． ２ ０ （ ）４ —０
在 畜 牧业 中的 应 用 ，使 棕 榈 油更 好 、更 广 泛 地 应 用 于饲 料 领 域 。 关键 词 ：棕 榈 油 ；研 究进 展 ；畜牧 业
中图分类号：Ｑ ６ ；￥ １ １ 文献标志码 ：Ａ 文章编号 ：１ ０ — ０４（０ ００ —０ ３ ０ ５６ ８— ０ １０ ８ ２ １） ８ ０ ３ — ４
作者简介：杨光宇（９ 卜一 ，男 ，黑龙江讷河人 ，硕士研究生 １８ ） 助教，主要从事动物科学方面的研究工作。
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［ ］ 吴新 民， ５ 冯杰， 梓荣． 许 酪蛋白铜对仔猪生长及血 清铜蓝蛋 白
和 Ｓ Ｄ活性的影响［１ Ｏ Ｊ 浙江农业科学， ０ ４ ５ ： １５ ． ． ２ ０ （ ）５ — ４
【 １ 何若钢． １ １ 饲粮 中配入沸石 、麦饭石饲养小猪效果好［ ＿ Ｊ 广西畜 ｊ
牧兽医， ９ ３ ３ ： ９ ３ ． １９ （ ） ２— １
棕 榈 油 的研 究 进 展 及 在 畜 牧 业 中 的 应 用
杨光宇 ，王 东
（黑龙 江畜 牧 兽 医 职 业 学 院 ，黑 龙 江 双 城 １０ １ ５ １ ） １
摘
要 ：棕榈 油是继 大豆油后全球第二大产量的植物 油，其 不仅性状稳定还 富合类胡萝 卜紊和维生素 Ｅ等天
然抗氧化 剂，因此广泛应 用于食品制造业、工业加工和饲料 业。在此 ，综述 了棕榈油的营养价值 、主要 用途 以及
［ 】 周桂莲， ４ 林映才， 蒋宗 勇， 安全养猪 的营养管 理策略【． 等． Ｊ 饲 １
料 丁 业 ． ０ １ ２ １ ）２ — ｉ ２０ ２ （ ： ９ ３ ． １
张敏， 孟繁艳， 李香子， 猪低污染 日 等． 粮技术 的研究进展 ［＿ Ｊ １
延边大学农学学报 ， ０ ２４）２ ６ ２ ９ ２０（ ：９—９．
李丽立， 张彬， 邢廷， 复合氨基酸铁对哺乳仔猪生长发育及 等．
部 分生理 生化指 标影 响的研究 【 ． Ｊ 动物 营养学报 ，ｌ９ （ ） Ｊ ９ ５ ３：
【 ］ 陈代文． １ 饲料添加剂学【 ． Ｍ］北京： 中国农业 出版社， ０ ３ ２０． ［ 冯定远， ２］ 张莹， 佘石英， 含有木聚糖酶和 口 葡聚糖酶 的酶 等． 一 制剂对猪 臼粮消化性能的影响［】饲料博览， ９ ７ ６ ： － ． Ｊ ｌ １９ （ ）５ ７ ［ 李德发， ３】 胥学新， 李刚， 仔猪料 中添加柠檬酸对 营养物质 消 等．
为 棕榈仁 油 （Ｋ ，两种 成分 大不 相 同 。棕 榈 油主 Ｐ Ｏ）
要 含有棕 榈酸 和油酸 两种最 普通 的脂肪 酸 ，棕榈 油
量 的 ３ ％，可 部分 替 代 大 豆 油 、花 生 油 、向 日葵 ０ 油 、椰子 油 、猪 油 和牛油 等其他 油脂 ，可见 其广泛
的应用 潜力 。
［
１ 棕 榈油概 况
的棕榈 油生产 国 和出 口国 ，其棕 榈油产 量 占全球产 量 ８％以上 ，中 国则 是棕榈 油 的完 全进 口国。 ０
棕榈 油是植 物油 的一种 ，占世 界油 脂市 场总产
７
ຫໍສະໝຸດ Baidu
棕榈 油是从 油棕 树 的棕 果 中榨取 出来 ，果 肉压
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２１ 年 ８ 饲料博览’ ００ 第 期 技术版 ３３
５０ ７０ｍ ・ｇ ，而其 中 的 ８％为 Ｏ和 胡 萝 卜 ０ ～０ ｇｋ ～ ０ ／ 素…。Ｍｏｅｓｎ等用 Ｃ ｒ ｎｅ ｔ 加色谱柱 的高 压液 相 色谱分 析表 明 ，４％的 和 胡 萝 卜 ０ 素主 要 以顺 势 异构体 的形式存 在 ，而也正是 大量 的胡萝 卜 才使粗 棕榈 素 油 呈 亮黄 色【 引。此外 ，粗 棕榈 油 还 含有 维 生 素 Ｅ ８ ０ｍ ・ｇ ，维 生素 Ｅ是 人 们 最 早 发现 的维 生 素 ０ ｇｋ 一 之 一 ，是 生育酚 和生育 三烯 酚以及具 有生 育酚 生理 活 性 的衍 生物 的总称 。楼建华 等建立 了棕 榈油 中生 育 酚和生 育三烯 酚 的准确 、快 速 的高压液相 分 析方 法 ，并获 得 了较理 想 的分 离效 果 。除提供 胡 萝 卜 素 和 维生 素 Ｅ等 营 养 物质 ，棕 榈 酸 较低 的不 饱 和 度 以及大 量抗 氧化剂 （ 萝 卜 类胡 素和 维生 素 Ｅ 的存 ） 在 ，使 其不 易氧化 变质 ，较其他 油脂稳 定 。
和维 生 素 Ｅ 。一 般 的粗 棕 榈 油 含 有类 胡 萝 卜素 约
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的饱 和 程度 约 为 ５ ％ ，而 棕 榈 仁 油 主要 含 有 月 桂 ０
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肉压榨 出 的粗油 （ Ｐ 和精炼 油 （ Ｐ ，不 包 含棕 Ｃ Ｏ） Ｒ Ｏ） 榈 仁 油 。棕 榈油 原 产 地 在西 非 ，１７ ８０年 后 传人 马 来西 亚 。 目前 ，马来 西亚 和 印度尼西 亚是 全球 主要
人类 与 自然的和谐 持续发 展 提供保 证 。
【参 考 文 献 １
蔡 王育明， 蛋氨 酸铁 在猪营养 中的应 用研 等． ［】 徐建雄 ， 勤军， ６
究 ：１． ／ 对断奶仔猪生长 的影响『Ｊ上海农学 院学报， ９ ３ １ Ｊ． １９ ， ｌ
（ ） ２０ ２ ４ ３：０ —０．
收 稿 日期 ：２ １— ５ １ ０００— １
２ 棕 榈油 的营 养成分
棕 榈油 主要 含有棕 榈酸 和油酸 两种脂 肪酸 ，而
与大豆 油 、橄 榄油 和鱼 油相 比 ，棕榈 油 的饱和脂 肪 酸含量 最高 ，单不饱 和脂 肪酸含 量居 中 ，而多不 饱
和脂 肪 酸含量 较低 。除像 其他油 脂一样 含有 饱和 或
化 率 的影 响 ｌ１中国 饲 料 ， ９ ３４）７ ９ Ｊ． １９ （ ： － ．
３ — ９ ３３．
魏传德， 陆其荣 ． Ｈ中草药饲料添加 剂饲喂中猪试验［１中兽 ｐ Ｊ．
医 医 药 杂志 ， ９ ｌ２）２ ４ １９（ ：－．
陶小斌， 胡慧， 庞丽清， 中草药制剂对新美 系原种猪的生长 等． 性能和体液免疫影响研究［】 Ｊ＿ 畜牧与饲料科学， ０ ９４ ： ８ ５ ． ２ ０ （ ）４ —０
在 畜 牧业 中的 应 用 ，使 棕 榈 油更 好 、更 广 泛 地 应 用 于饲 料 领 域 。 关键 词 ：棕 榈 油 ；研 究进 展 ；畜牧 业
中图分类号：Ｑ ６ ；￥ １ １ 文献标志码 ：Ａ 文章编号 ：１ ０ — ０４（０ ００ —０ ３ ０ ５６ ８— ０ １０ ８ ２ １） ８ ０ ３ — ４