《生物大分子的基本骨架》课件1
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A.碳元素能组成各种各样的化合物
B.碳元素是最基本的元素
C.碳元素是各种大分子中含量最多的元素
D.碳元素比其他元素重要
二、糖类的种类和功能
1、糖类元素组成：是由 C、H、O3种元素组成的。 2、糖类的分类：可分为单糖、二糖、和多糖等。
(1)单糖: 不能被水解的糖
名称 葡萄糖
果糖
分子式
分布
主要功能
C6H12O6
2.生物大分子的基本骨架：碳骨架(碳链)
碳原子之间可以单键相结合，也可以双键 或三键相结合，形成不同长度的链状、分 支状或环状结构，这些结构称为有机物的 碳骨架。
例1：不同有机物的碳链
例2：不同有机物的碳链
例3：蛋白质分子的肽链是以氨基 酸为基本单元的碳骨架构成的(见 下图)。
【及时训练】 生物大分子在生物体的生命 活动中具有重要的作用。碳原子本身的化 学性质，使它能够通过化学键连结成链或 环，从而形成各种生物大分子。可以说， 地球上的生命是在碳元素的基础上建立起 来的。以上事实可说明( B )
《生物大分子的基本骨架》课件
1、大量元素包括哪几种？ 2、大量元素中最基本的元素是？ 3、在活细胞中，含量最多的元素是哪种？ 4、克山病是缺乏哪种元素导致的？ 5、细胞中的水存在形式有哪几种？ 6、活细胞中含量最多的化合物是什么？ 7、含量最多的有机物是哪种物质？ 8、合成血红蛋白必需的无机盐是？ 9、合成叶绿素必需的无机盐是？ 10、合成甲状腺激素必需的无机盐是？
动、植物细 胞
植物细胞
细胞生命活动所需要 的主要能源物质
半乳糖
动物细胞
核糖
C5H10O5 动、植Fra Baidu bibliotek细
脱氧核糖
胞
组成核酸的成分
(2)二糖
①含义:由两个分子单糖脱水缩合而成，能水 解成两个单糖分子。
②种类及其水解产物：
麦芽糖→葡萄糖+葡萄糖(存在于植物细胞) 蔗糖→葡萄糖+果糖(存在于植物细胞) 乳糖→葡萄糖+半乳糖(存在于动物细胞)
1、生物大分子的基本骨架是什么？ 2、糖类组成元素有哪几种？ 3、细胞生命活动的主要能源物质是什么？ 4、动、植物细胞中共有的糖类有哪些？ 5、水解产物都是葡萄糖的二糖是什么？ 6、蔗糖的水解产物除了葡萄糖，还有哪种？ 7、参与构成植物细胞壁的多糖是什么？ 8、在动、植物细胞中储能的多糖分别是什么？
？
【活跃一下思维】糖尿病人的饮食受到严 格限制，受限制的不仅是甜味食品，米饭 和馒头等主食都需要定量摄取，为什么？
米饭馒头的主要成分是淀粉，水解后可得 到葡萄糖
3、【归纳】糖类的功能
(1)糖类是维持生命活动的主要能量 来源
葡萄糖是细胞的主要能源物质； 淀粉是植物细胞的储能物质； 糖原是人和动物细胞的储能物质。
(3)多糖
①能水解成多个单糖分子的糖
②种类及功能：淀粉、纤维素、糖原
淀粉：存在于植物细胞，植物细胞中的储能 物质
纤维素：存在于植物细胞，组成植物细胞壁 的基本物质
糖原：存在于动物细胞，动物细胞中的储能 物质
③多糖的水解 淀 粉 水解 n葡萄糖
糖 原 水解 n葡萄糖
水解
纤维素 水解 纤维二糖 n葡萄糖
4、糖类的鉴定
(1)淀粉的鉴定： 碘(I2)遇淀粉可与发生蓝色反应， 可以用碘液鉴定淀粉。
4、糖类的鉴定
(2)还原糖的鉴定： ①还原性糖：单糖、麦芽糖、乳糖等；淀粉、蔗糖
是非还原性糖。 ②试剂：常用斐林试剂来检测还原性糖。 (斐溶林液试等剂体由积0混.1合g/而mL成N)aOH溶液和0.05g/mLCuSO4 ③现象：还原性糖与斐林试剂反应产生砖红色沉淀。 ④实验要点：斐林试剂需现配现用；须隔水加热(或
3、脂质的种类和功能
(1)脂肪(存在：几乎所有细胞中都有)
脂肪是细 胞内重要的 储能物质； 只含C、H、 O三种元素。
脂肪分子示意图
(2)类脂
类脂中的 磷脂是构成 细胞膜的重 要物质，所 有细胞都含 有磷脂。
磷脂分子示意图
(3)固醇类
固醇类物质， 如胆固醇、性 激素和维生素 D等，在细胞 的营养和代谢 中具有重要功 能。
固醇类分子示意图
请认真阅读课本 第三段内容
4、实验：脂肪鉴定 ①试剂：苏丹Ⅲ染液 ②现象：脂肪被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色。 ③50%酒精的作用：洗去苏丹Ⅲ染液的浮
色。
④材料：富含脂肪，色浅。以花生种子 最佳。
【一显身手的时候】
1、糖类组成元素有哪几种？ 2、细胞生命活动的主要能源物质是什么？ 3、参与构成植物细胞壁的多糖是什么？ 4、鉴定淀粉可用的试剂是什么？产生的现象是？ 5、鉴定还原性糖可用什么样的试剂？产生的现象是？ 6、脂质的主要组成元素是什么？ 7、一般动、植物细胞中都存在，是细胞内重要的储能
水浴加热) ⑤材料：含糖量高且色浅。苹果、梨子最佳。
【及时训练】下图是某生物体内糖类的某些 变化，下面的说法不正确的是( C )
A．此生物一定是动物，因为能合成糖原 B．淀粉和糖原都属于多糖 C．此生物一定是动物，因为能利用葡萄糖 D．麦芽糖为二糖，葡萄糖为单糖
【一显身手的时候】
【你答对了吗？】
1、碳骨架或碳链
2、C、H、O
3、葡萄糖
4、葡萄糖、核糖和脱氧核糖
5、麦芽糖
6、果糖
7、纤维素
8、糖原、淀粉
9、碘液，产生蓝色反应
10、斐林试剂，产生砖红色沉淀
三、脂质的种类和功能
1、组成元素： 主要是C、H、O，有的含有N、P 2、分类： 脂肪、类脂(如磷脂)、固醇类(如胆固醇)
3、【归纳】糖类的功能
(1)糖类是维持生命活动的主要 能量来源
(2)糖类是生物体重要的结构物
质
纤维素是植物细胞壁的主要成
分；核糖和脱氧核糖是构成核酸的成分。
3、【归纳】糖类的功能
(1)糖类是维持生命活动的主要能量来源
(2)糖类是生物体重要的结构物质 (3)糖类和蛋白质结合成糖蛋白，在生命
活动中发挥重要作用。如参与细胞识别， 细胞间物质运输和免疫功能的调节。
【你答对了吗？】
1、C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg
2、C
3、O
4、硒
5、自由水和结合水
6、水 8、Fe或Fe2+ 9、Mg或Mg2+ 10、碘或I
7、蛋白质
第二节 细胞中的生物大分子
一、生物大分子的基本骨架
1.碳原子的结构
1个碳原子含有6个质子、 6个中子和6个电子。其中 外圈的4个价电子可与其 他原子形成共价键。
B.碳元素是最基本的元素
C.碳元素是各种大分子中含量最多的元素
D.碳元素比其他元素重要
二、糖类的种类和功能
1、糖类元素组成：是由 C、H、O3种元素组成的。 2、糖类的分类：可分为单糖、二糖、和多糖等。
(1)单糖: 不能被水解的糖
名称 葡萄糖
果糖
分子式
分布
主要功能
C6H12O6
2.生物大分子的基本骨架：碳骨架(碳链)
碳原子之间可以单键相结合，也可以双键 或三键相结合，形成不同长度的链状、分 支状或环状结构，这些结构称为有机物的 碳骨架。
例1：不同有机物的碳链
例2：不同有机物的碳链
例3：蛋白质分子的肽链是以氨基 酸为基本单元的碳骨架构成的(见 下图)。
【及时训练】 生物大分子在生物体的生命 活动中具有重要的作用。碳原子本身的化 学性质，使它能够通过化学键连结成链或 环，从而形成各种生物大分子。可以说， 地球上的生命是在碳元素的基础上建立起 来的。以上事实可说明( B )
《生物大分子的基本骨架》课件
1、大量元素包括哪几种？ 2、大量元素中最基本的元素是？ 3、在活细胞中，含量最多的元素是哪种？ 4、克山病是缺乏哪种元素导致的？ 5、细胞中的水存在形式有哪几种？ 6、活细胞中含量最多的化合物是什么？ 7、含量最多的有机物是哪种物质？ 8、合成血红蛋白必需的无机盐是？ 9、合成叶绿素必需的无机盐是？ 10、合成甲状腺激素必需的无机盐是？
动、植物细 胞
植物细胞
细胞生命活动所需要 的主要能源物质
半乳糖
动物细胞
核糖
C5H10O5 动、植Fra Baidu bibliotek细
脱氧核糖
胞
组成核酸的成分
(2)二糖
①含义:由两个分子单糖脱水缩合而成，能水 解成两个单糖分子。
②种类及其水解产物：
麦芽糖→葡萄糖+葡萄糖(存在于植物细胞) 蔗糖→葡萄糖+果糖(存在于植物细胞) 乳糖→葡萄糖+半乳糖(存在于动物细胞)
1、生物大分子的基本骨架是什么？ 2、糖类组成元素有哪几种？ 3、细胞生命活动的主要能源物质是什么？ 4、动、植物细胞中共有的糖类有哪些？ 5、水解产物都是葡萄糖的二糖是什么？ 6、蔗糖的水解产物除了葡萄糖，还有哪种？ 7、参与构成植物细胞壁的多糖是什么？ 8、在动、植物细胞中储能的多糖分别是什么？
？
【活跃一下思维】糖尿病人的饮食受到严 格限制，受限制的不仅是甜味食品，米饭 和馒头等主食都需要定量摄取，为什么？
米饭馒头的主要成分是淀粉，水解后可得 到葡萄糖
3、【归纳】糖类的功能
(1)糖类是维持生命活动的主要能量 来源
葡萄糖是细胞的主要能源物质； 淀粉是植物细胞的储能物质； 糖原是人和动物细胞的储能物质。
(3)多糖
①能水解成多个单糖分子的糖
②种类及功能：淀粉、纤维素、糖原
淀粉：存在于植物细胞，植物细胞中的储能 物质
纤维素：存在于植物细胞，组成植物细胞壁 的基本物质
糖原：存在于动物细胞，动物细胞中的储能 物质
③多糖的水解 淀 粉 水解 n葡萄糖
糖 原 水解 n葡萄糖
水解
纤维素 水解 纤维二糖 n葡萄糖
4、糖类的鉴定
(1)淀粉的鉴定： 碘(I2)遇淀粉可与发生蓝色反应， 可以用碘液鉴定淀粉。
4、糖类的鉴定
(2)还原糖的鉴定： ①还原性糖：单糖、麦芽糖、乳糖等；淀粉、蔗糖
是非还原性糖。 ②试剂：常用斐林试剂来检测还原性糖。 (斐溶林液试等剂体由积0混.1合g/而mL成N)aOH溶液和0.05g/mLCuSO4 ③现象：还原性糖与斐林试剂反应产生砖红色沉淀。 ④实验要点：斐林试剂需现配现用；须隔水加热(或
3、脂质的种类和功能
(1)脂肪(存在：几乎所有细胞中都有)
脂肪是细 胞内重要的 储能物质； 只含C、H、 O三种元素。
脂肪分子示意图
(2)类脂
类脂中的 磷脂是构成 细胞膜的重 要物质，所 有细胞都含 有磷脂。
磷脂分子示意图
(3)固醇类
固醇类物质， 如胆固醇、性 激素和维生素 D等，在细胞 的营养和代谢 中具有重要功 能。
固醇类分子示意图
请认真阅读课本 第三段内容
4、实验：脂肪鉴定 ①试剂：苏丹Ⅲ染液 ②现象：脂肪被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色。 ③50%酒精的作用：洗去苏丹Ⅲ染液的浮
色。
④材料：富含脂肪，色浅。以花生种子 最佳。
【一显身手的时候】
1、糖类组成元素有哪几种？ 2、细胞生命活动的主要能源物质是什么？ 3、参与构成植物细胞壁的多糖是什么？ 4、鉴定淀粉可用的试剂是什么？产生的现象是？ 5、鉴定还原性糖可用什么样的试剂？产生的现象是？ 6、脂质的主要组成元素是什么？ 7、一般动、植物细胞中都存在，是细胞内重要的储能
水浴加热) ⑤材料：含糖量高且色浅。苹果、梨子最佳。
【及时训练】下图是某生物体内糖类的某些 变化，下面的说法不正确的是( C )
A．此生物一定是动物，因为能合成糖原 B．淀粉和糖原都属于多糖 C．此生物一定是动物，因为能利用葡萄糖 D．麦芽糖为二糖，葡萄糖为单糖
【一显身手的时候】
【你答对了吗？】
1、碳骨架或碳链
2、C、H、O
3、葡萄糖
4、葡萄糖、核糖和脱氧核糖
5、麦芽糖
6、果糖
7、纤维素
8、糖原、淀粉
9、碘液，产生蓝色反应
10、斐林试剂，产生砖红色沉淀
三、脂质的种类和功能
1、组成元素： 主要是C、H、O，有的含有N、P 2、分类： 脂肪、类脂(如磷脂)、固醇类(如胆固醇)
3、【归纳】糖类的功能
(1)糖类是维持生命活动的主要 能量来源
(2)糖类是生物体重要的结构物
质
纤维素是植物细胞壁的主要成
分；核糖和脱氧核糖是构成核酸的成分。
3、【归纳】糖类的功能
(1)糖类是维持生命活动的主要能量来源
(2)糖类是生物体重要的结构物质 (3)糖类和蛋白质结合成糖蛋白，在生命
活动中发挥重要作用。如参与细胞识别， 细胞间物质运输和免疫功能的调节。
【你答对了吗？】
1、C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg
2、C
3、O
4、硒
5、自由水和结合水
6、水 8、Fe或Fe2+ 9、Mg或Mg2+ 10、碘或I
7、蛋白质
第二节 细胞中的生物大分子
一、生物大分子的基本骨架
1.碳原子的结构
1个碳原子含有6个质子、 6个中子和6个电子。其中 外圈的4个价电子可与其 他原子形成共价键。