食用菌栽培复习资料
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31.食用菌害虫的无公害防治途径主要有哪几个？
32.试述金针菇的栽培技术要点？
33.简述香菇和金针菇袋栽管理有什么异同。
34.香菇袋料栽培的主要步骤？
35.写出香菇段木栽培的工艺流程。
36.双孢菇培养料发酵应注意哪些问题？
37.有利于形成花菇的措施有哪些？
38.蘑菇栽培中培养料堆制和覆土的主要作用。
一、名词解释
大型真菌、食用菌、子实体、菌盖、菌褶、菌柄、内菌幕、外菌幕、孢子印、菌伞、菌环、菌托、菌蕾、菌裙、锁状联合、担孢子、担子、担子果、次生菌丝、初生菌丝、发菌期、子实体分化期、母种（一级菌种）、原种（二级菌种）、栽培种、栽培袋、代料栽培、段木栽培、熟料栽培、生料栽培、开袋、搔菌、原基、恒温结实型、变温结实型、食用菌驯化、孢子分离法、组织分离法、基质分离法、巴氏消毒法、常压灭菌、非病原病害、堆料发酵、消毒、灭菌、防腐、无菌操作、杂菌、排冷气、反季节栽培。
10.简述防止菌种退化的措施。
11.什么叫生活史？写出生活史简图。
12.简述香菇的生活史。
13.举例说明温度与子实体生长发育及品质的关系。
14.举例说明CO2与子实பைடு நூலகம்生长发育及品质的关系。
15.举例说明食用菌与其它微生物的有益关系。
16.食用菌生产中，造成死菇的原因有哪些？
17.写出食用菌的制种程序
二、简答题
1.试述食用菌的营养价值和药用价值？
2.写出食用菌的营养特点。
3.导致子实体畸形的主要因素有哪些？
4.试述食用菌熟料栽培的主要步骤？
5.试述堆料、发酵的机理、方法及注意事项？
6.食用菌母种培养基的配制过程？
7.食用菌组织分离制母钟的主要操作步骤。
8.制作麦粒种的方法步骤。
9.食用菌菌种保藏原理、目的和方法？
25.写出5种常用的消毒药品。
26.γ-射线和紫外线消毒杀菌特点和适用范围？
27.写出香菇、平菇、蘑菇的子实体的形态结构特点。
28.什么叫杂菌？与侵染性病害有什么区别？会造成什么危害？污染原因是什么？如何防治？
29.分析食用菌生产中杂菌污染的来源。
30.举例说明食用菌从播种到采收各生长阶段的管理要点。
18.优良菌种的标准是什么？
19.怎样鉴别优质菌种。
20.什么叫组织分离法？写出组织分离法的步骤。
21.食用菌所需的营养物质有哪些？它们分别可从哪些原料中获得？
22.食用菌生产中常用的设备和用具有哪些？
23.常见食用菌有哪几种？珍稀食用菌又有哪几种？(各举出5种)
24.写出PDA培养基配方及配制方法。
39.双孢蘑菇栽培中覆土的作用是什么？
40.床式栽培平菇在气温较高季节如何进行发菌管理？以防出现杂菌污染？
41.生料栽培平菇在气温较高季节如何进行发菌管理？以防出现杂菌污染？
42.以平菇生料栽培为例，写出从拌料到采收的具体步骤。
43.简述食用菌产品的保鲜方法。
32.试述金针菇的栽培技术要点？
33.简述香菇和金针菇袋栽管理有什么异同。
34.香菇袋料栽培的主要步骤？
35.写出香菇段木栽培的工艺流程。
36.双孢菇培养料发酵应注意哪些问题？
37.有利于形成花菇的措施有哪些？
38.蘑菇栽培中培养料堆制和覆土的主要作用。
一、名词解释
大型真菌、食用菌、子实体、菌盖、菌褶、菌柄、内菌幕、外菌幕、孢子印、菌伞、菌环、菌托、菌蕾、菌裙、锁状联合、担孢子、担子、担子果、次生菌丝、初生菌丝、发菌期、子实体分化期、母种（一级菌种）、原种（二级菌种）、栽培种、栽培袋、代料栽培、段木栽培、熟料栽培、生料栽培、开袋、搔菌、原基、恒温结实型、变温结实型、食用菌驯化、孢子分离法、组织分离法、基质分离法、巴氏消毒法、常压灭菌、非病原病害、堆料发酵、消毒、灭菌、防腐、无菌操作、杂菌、排冷气、反季节栽培。
10.简述防止菌种退化的措施。
11.什么叫生活史？写出生活史简图。
12.简述香菇的生活史。
13.举例说明温度与子实体生长发育及品质的关系。
14.举例说明CO2与子实பைடு நூலகம்生长发育及品质的关系。
15.举例说明食用菌与其它微生物的有益关系。
16.食用菌生产中，造成死菇的原因有哪些？
17.写出食用菌的制种程序
二、简答题
1.试述食用菌的营养价值和药用价值？
2.写出食用菌的营养特点。
3.导致子实体畸形的主要因素有哪些？
4.试述食用菌熟料栽培的主要步骤？
5.试述堆料、发酵的机理、方法及注意事项？
6.食用菌母种培养基的配制过程？
7.食用菌组织分离制母钟的主要操作步骤。
8.制作麦粒种的方法步骤。
9.食用菌菌种保藏原理、目的和方法？
25.写出5种常用的消毒药品。
26.γ-射线和紫外线消毒杀菌特点和适用范围？
27.写出香菇、平菇、蘑菇的子实体的形态结构特点。
28.什么叫杂菌？与侵染性病害有什么区别？会造成什么危害？污染原因是什么？如何防治？
29.分析食用菌生产中杂菌污染的来源。
30.举例说明食用菌从播种到采收各生长阶段的管理要点。
18.优良菌种的标准是什么？
19.怎样鉴别优质菌种。
20.什么叫组织分离法？写出组织分离法的步骤。
21.食用菌所需的营养物质有哪些？它们分别可从哪些原料中获得？
22.食用菌生产中常用的设备和用具有哪些？
23.常见食用菌有哪几种？珍稀食用菌又有哪几种？(各举出5种)
24.写出PDA培养基配方及配制方法。
39.双孢蘑菇栽培中覆土的作用是什么？
40.床式栽培平菇在气温较高季节如何进行发菌管理？以防出现杂菌污染？
41.生料栽培平菇在气温较高季节如何进行发菌管理？以防出现杂菌污染？
42.以平菇生料栽培为例，写出从拌料到采收的具体步骤。
43.简述食用菌产品的保鲜方法。