食品药品专业群

三、食品药品类专业群

本专业群以食品营养与检测专业为核心，涵盖食品营养与检测、食品质量与安全、工业分析与检验、药品生物技术、药品经营与管理等5个专业。

本专业群的核心专业食品营养与检测专业创立于2004年，2012

年被确定为学院重点建设专业。经过十几年的努力，该专业已具备良好的办学基础，并成为适应湖南省食品行业发展需要的高职主体专业，为社会输送专业人才1000余人。

本专业群在校学生623人，教师37人，其中专任教师25人，兼职教师12人。专任教师中，正高6人，副高9人，博士5人（其中

1人为留美博士后），硕士18人，属政府引进领军人才3人；兼职教师中，6人具有高级职称。建有10个综合性实训室，仪器设备价值700余万元，校外实训基地26个；校级精品课程5门；编写出版了

高职规划教材15部，其中“十一五”国家规划教材2部，“十二五”国家规划教材2部；主持编制省级标准1个，获国家专利10多项，

承担各级教育教学及科学研究课题33项，总经费110余万元，发表

论文124篇，其中有6篇被SCI收录。近几年主持省部、市级科研课题10多项，经费260余万元，社会培训1000余人次，有5人次教师在全国教学比赛中获奖，有20人次的学生在全国和湖南省职业技能

大赛获奖。

本专业群适应“大众创业、万众创新”的时代背景，整合“学生-学校-企业”资源，搭建了“产学研”、“工学结合”的创新创业平台，

成立了环境生物技术研究所，食品安全工程技术中心等创新创业平台。通过这些平台，进一步深化产学研合作，成为“学生+学校+企业”的枢纽和窗口。在实践的过程中培养师生创新创业能力，提供创新创业机会，通过技术研发、成果转化，助推区域经济创新发展。通过这些平台的锻炼，学校师生完成6项产品的研发生产，并成功完成市场转化和产品销售；获科技部主办的中国创新创业大赛湖南赛区节能环保行业组第2名（中南大学第1名、湖南农业大学第3名），并进入到

全国总决赛（唯一一支高职院校团队）；获湖南省直高校“挑战杯”

创新创业创效大赛金奖2项、银奖1项，获长沙市大学生科技创新创业大赛一等奖1项，南京市科技领军型创业人才奖2项。

（一）建设目标

紧扣产品检测检验与安全及相关行业领域的发展需求，以培养具备从事食品药品加工与生产、检验检测、质量控制、市场营销等职业的高素质技术技能型专门人才为目的，通过校企合作途径，深化人才培养模式改革，重塑专业群课程体系，重点开展专业群教学团队、实习实训条件、社会服务能力等的建设，形成专业群体发展优势，全面提升专业群建设水平，在湖南省同类专业群中起示范引领作用。

（二）主要建设任务与措施

1.构建“四融入、三递进、学训交互”人才培养模式

将企业岗位要求融入人才培养方案，将职业技能标准融入教学内容，将企业优秀文化融入人才培养过程，将行业企业评价融入考核评价体系。在人才培养过程中，按照职业技能形成与发展规律，循序渐

进地安排专业群基础平台课、专业群核心课、专业群拓展课。通过理论与实践、知识与技能、工作与学习、校内学习与企业训练交互进行，促进学生的素质与能力不断提升。

2.重塑“共享、分立、互选”的交错型课程体系

通过职业岗位、典型工作任务和职业能力分析，整合、优化所属各专业的基础课程、核心课程、拓展课程，建设1门专业群共享的核心课程和多门共享的基础课程与拓展课程，建立“基础课程共享、核心课程分立、拓展课程互选”的专业群课程体系。

按照职业岗位需求和国家相关职业标准，建设专业群共享基础课程4门，专业群共享核心课程1门，专业群共享拓展课程4门，为专业群所属专业建设3门特色核心课程，校企合作开发4门课程的数字化教学资源，校企合作开发特色教材10本。

3.培育“教学、科研、服务”三位一体的创新型教学团队

在现有专业教学团队的基础上，通过国内外培训与调研、参加企业实践、与同行交流、学习深造等，培养2个院级专业带头人，聘任4名行业专业带头人；培养省级青年骨干教师4人，院级骨干教师16人；兼职教师达到15人。充实其工程实践经历，提升其课程体系开发能力和行业影响力。

设立1个“名师工作室”（培养名师1人）、2个“专业教师流动工作站（校企合作单位）”，发挥名师和行业专家在教师培养、技术创新和技术服务中的作用。

本专业群教学团队在建设期内完成各级教研教改项目20项，市

厅级以上科研项目10项；完成产品专利成果10项，完成技术服务项目20项。

4.建设“研发、开发、孵化”功能齐全的生产性实习实训基地

扩建“食品分析检测”、“微生物分析与检验”、“生物化学”、“化学分析”和“微生物发酵”5个实训室，新建“生物制药单元操作”和“化工单元操作”2个虚拟实训室。

按照“设备生产化，训练岗位化，功能多样化，管理企业化，服务开放化”原则，重点建设焙烤食品加工车间、发酵工程中心、环境生物技术研究所、食品安全工程技术中心和仿真药房等5个“校中厂”或“产学研”（创新创业）平台，强化校内生产性实训基地的教学功能，在教师科研、技术开发、社会服务、成果转化等方面发挥支撑作用，并成为大学生创新创业孵化基地。

巩固现有校外实训基地，加强与相关企业紧密合作，新建相对稳定的顶岗实习校外实习实训基地10个，在校企合作企业建设“厂中校”4个，并完善“厂中校”的运行机制、管理办法等，建立校外实训教学质量管理标准，探索与企业产学合作的长效模式，探讨校企办学管理机制、互动机制、激励机制和监控机制。一方面深化其教学功能，另一方面强化其对校企协同科研、技术研发、社会服务的平台效应。联合大中型企业和科研院所，建立1个协同创新中心，成为技术攻关、学生实训、教师科研、企业创新、成果转化、学生创业的平台。

5.打造“职业培训、技术指导、能力提升”于一体的服务平台

以校内实习实训基地为基础，每年开展职业技能培训1200人次，