电饭锅

电饭锅
电饭锅是一种能够进行蒸、煮、炖、煨、焖等多种加工的现代化炊具。

它不但能够把食物做熟，而且能够保温，使用起来清洁卫生，没有污染，省时省力，是家务劳动现代化不可缺少的用具之一。

2.分类和结构特点
(1)加热形式上分有：
①间接加热式电饭锅，其结构分为内锅、外锅和锅体三层。

内锅是用来装食物的，外锅是用来安装电热元件、调温器和定时器的。

这些电气部件都固定安装在外锅上成为一体，且密封起来。

最外层是锅体，起着安全防护和装饰的双重作用。

这种电饭锅的优点是：食物加热均匀，做出的饭上下软硬一致，内锅可取下，清洗方便；缺点是：结构较复杂，费时间，耗电多；
②直接加热式电饭锅：这种电饭锅的特点是：使用时电热元件直接对放食物的内锅加热。

不像间接加热式电饭锅那样，电热元件把外锅中的水加热成蒸汽，蒸汽再对内锅中的食物进行加热。

因此，其效率高，省时省电，缺点是做出的饭容易上下软硬不一致。

(2)从结构形式上分有：
①组合式电饭锅，锅体和电热座之间没有紧固连接，锅体放在电热座上，可以方便地取下，既便于清洗，又可以放到其他发热体上或餐桌上；
②整体式电饭锅，电热元件直接固定在锅体的底部，全锅形成一个整体。

整体式电饭锅由于锅体的结构不同，又可分为单层电饭锅、双层电饭锅和三层电饭锅三种。

(3)按控制方式分有：
①保温式，煮饭时按下电源开关，饭熟后电源自动断开，当温度下降到SMarttags" />PE="1" TCSC="0" w:st="on">65℃以下时，保温开关又接通电路，温度上升到65℃时，电源又自动断开，如此交替通断达到保温的目的。

②定时启动保温式，锅内将米、水放好后，打开定时器开关，可在12h内任选开始煮饭时间。

饭煮好后能自动保温，节省能源。

③电脑控制式，采用电脑进行程序控制，使电饭锅的工作自动化程序更高。

电饭锅的锅体材料有陶瓷、搪瓷、铝合金和不锈钢等。

内锅的内壁上通常喷涂一层聚四氟乙烯防焦涂层，使煮饭时不易糊，并且容易清洗。

电饭锅的发热元件，有电热管式发热板及P.T.C.元件发热板。

电热管式发热板具有良好的绝缘性、耐蚀性、导热性和机械强度，寿命长、效
率高；P.T.C.元件发热板具有正温度电阻系数和自动控制温度的特性，效率高，无明火，安全性高，温度上升快，受电源波动影响小。

电饭锅的温度控制元件有双金属片温度控制系统和磁性材料温度控制系统，前者不如后者安全可靠。

3.检验
电饭锅的检验标准有：GB4706.6-95《家用和类似用途电器的安全自动电饭锅的特殊要求》，JB/T8308-95《自动电饭锅》，主要检验项目如下：
(1)电气绝缘性能：电饭锅要有足够的电气绝缘，其带电部分和金属外壳之间的绝缘，应能承受住50Hz交流电压(冷态1500V，热态1000V)历时1min的耐压试验，不发生击穿和闪络现象。

热态绝缘电阻不应低于1MΩ。

(2)潮态试验：电饭锅的潮态试验，在温度40±2℃，相对湿度为
95±3%的恒温恒湿箱内，在不凝露的条件下，连续放置48h后，其潮态绝缘电阻不应低于0.5MΩ。

潮态耐压应能承受交流1000V，历时1min，不发生击穿或闪络现象。

(3)接地电阻：电饭锅应有接地线，从接地线末端至外露金属壳体的电阻，不应大于0.2Ω。

(4)控温性能：电饭锅的控温元件，应能准确地控制温度，保证煮饭温度在103±2℃时起作用。

自动保温元件应在饭煮好后，冷至65±5℃时起作用。

保温元件在工作温度下经1000h后，仍应能正常工作。

(5)热效率：在周围空气温度为23±5℃的室内进行测试时，电饭锅的热效率应不低于70%。

测试方法按标准规定的方法进行。

(6)寿命：在额定电压下使用时，电饭锅的使用寿命不应低于1000h。

(7)泄漏电流：冷态泄漏电流不应大于0.5mA，潮态泄漏电流不应大于1mA。

另外，对电饭锅的功率偏差，电源线的长度、截面积和颜色等也有一定的要求。

对电饭锅的外观质量、电镀件、烤漆、搪瓷壳体的表面质量等都应符合标准要求。

5.包装及储运
通常电饭锅置于纸盒中，上下衬有防震发泡材料，附件置于塑料袋中放于锅内，数只纸盒放入一大瓦楞纸箱内，外扎带紧固，并有规定的标记。

每台电饭锅中必须有产品合格证及使用说明书。

运输中纸箱应小心轻放，储存的仓库应通风良好无腐蚀性气体。

6.生产、订购注意事项
生产中必须强调产品的接地连续性、电气强度、泄漏电流等安全性能必须逐台检验合格，每只电饭锅都必须进行限温和保温值的测试，以确保其安全和适用。

订购合同中需注明品名规格、使用电压、主要性能指标、抽样方法、缺限的统计、合格批的判别等内容，以便查验。

电饭锅系分别实施进、出口(安全)质量许可制度的产品，国外企业须按规定获得由国家出入境检验检疫局颁发的进口安全质量许可证书，并在产品上加贴相应的标志，方可进口；国内企业须取得由国家出入境检验检疫局颁发的出口质量许可证书方可生产出口产品。

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电饭锅的控温原理
电饭锅是常用的炊具，它能把米烧成饭，还能保温，全过程自动化，使用很方便。

图20-7是电饭锅的供电电路图，它有一个磁钢限温开关S1 和一个双金属片保温开关S2 。

开始烧饭时，按下开关S1 ，电路接通，电热元件通电烧饭，当锅中有水，饭锅的温度不会超过100℃；饭熟後，水干了，饭锅温度将超过100℃，当温度上升到103℃时，限温开关S1
就会自动打开，电路断电，达到自动控温目的。

这时温度较高，双金属片保温开关S2处於断开状态。

当温度下降至60℃时，S2接通；加热至80℃时，S2又断开；S2 不断开合，使锅内温度保持在60-80℃之间。

□ 莪fei宅女 2009-09-24 17:36
电饭锅是一种能够进行蒸、煮、炖、煨、焖等的锅
匿名 2009-09-24 17:38
电饭煲又称作电锅、电饭锅。

是利用电能转变为内能的炊具，使用方便，清洁卫生，还具有对食品进行蒸、煮、炖、煨等多种操作功能。

常见的电饭锅分为保温自动式、定时保温式以及新型的微电脑控制式三类。

现在已经成为日常家用电器，电饭煲的发明缩减了很多家庭花费在煮饭上的时间。

而世界上第一台电饭煲，是由日本人井深大的东京通讯工程公司发明于1950年代。

其实电饭煲背后的原理并不复杂，只要我们懂得一点点物理便可以了解。

当饭煮好的时候，电饭煲内的水便会蒸发，由液态转为气态。

物体由液态转为气态时，要吸收一定的能量，叫做“潜热”。

这时候，温度会一直停留在沸点。

直至水分蒸发后，饭煲里的温度便会再次上升。

电饭煲里面有温度计和电子零件，当它发现温度再次上升的话，便会自动停止煮饭。

电饭煲如何选购？
首先，要根据自己的经济实力来选择一些优秀品牌的产品，好的品牌在优质服务以及售后保证方面做的都不错，可以让消费者买的放心。

其次，可以选择集多种功能于一身的电饭煲，这样不但可以节省开支，还可以有效的利用家居空间。

现在的电饭煲不光有煮饭的功能，煮粥、炖汤样样精通，而且还可以做蛋糕，还有一些压力煲可以无水煲鸡。

作为一个理智的消费者，在选择电饭煲的时候，还应该考虑它的耗电量问题，目前卖场中出现了很多采用紫砂内胆的电饭煲，虽然这种内胆的电饭煲仔煮汤和熬粥方面有一定的优越性，而且在在烹饪加热过程中也不会产生有害物质，紫砂还富含有益人体健康的多种矿物质，但和电饭煲普遍使用的金属内胆相比，紫砂内胆煮饭所需要的时间更长，耗电量相对来说也较大。

选择电饭煲最重要的莫过于安全问题，在购买时一定要检查产品是否有3C标志，包括插头和电源线也应该具有此标志，再查看产品说明书，正规的说明书上面应该印有产品名称、商标、型号、额定电压、频率、功率、制造商或销售商，说明书印刷清楚，生产厂家、地址、电话、维修事项斗应清楚标明，还应配有保修卡、装箱配件单、出厂合格证等。

除此之外还要检查电源线是否为双层绝缘，线芯是否大于等于0.75平方毫米。

检查完以上事项，就要挑选一下电饭煲的外观，最好从不同角度观察外表有无划伤、变形等，各零部件的接合处是否光滑，内胆的涂层是否均匀，仔细检查内胆涂层是否会脱落，脱落的涂层有致癌的可能，现在正规厂家出产的产品基本杜绝了这个问题，但安全起见还是要检查清楚。

然后先用手上下触动几次功能按钮，看一下磁钢吸合是否良好，正常情况下，按下去，拔上来时有清脆的“嗒”声，最后接通电源，按下功能选择按钮，看一下指示灯是否发亮，用手摸发热盘，感觉其是否发热。

说实在的。

一般人的判断都会把问题归结为磁钢坏了，这里有个问题。

修理一个电饭锅实在是太简单不过了，当是问题就是因为太简单了，就会出现失误。

先分析一下电饭锅的工作原理，在来判断可能出现故障的元件，对症下药才能解决问题。

针对你的电饭锅一个开关的是老式的电饭锅。

它的工作原理是电源进入插口在通过杠杆式开关来控制给发热盘供电与否。

在这里要注意了：杠杆式开关后面的出线有2路，一路是加在了发热盘，另一路是不经过杠杆开关的触点，直接进了一个双金属片的温控开关，然后接在了保温发热盘上（一个小的发热盘），当你刚接通电源时，2个发热盘都会通电加热，主发热盘的电源通断受杠杆式开关和磁钢控制，而保温发热盘是受双金属片温控开关控制的。

主加热盘到103度，在磁钢失磁时就会在弹簧力的作用下把主发热器的电源切断，主加热器停止工作。

而保温加热盘在刚接通电源时也加入了发热，但是保温发热盘的双金属片温控器的控制点在63度，实际上在主发热盘温度升高超过63度时，双金属片温控器已经把保温发热盘的电源切断了。

当主加热盘断电后温度就会下降，当温度低于双金属片温控器的下限温度时，温控器闭合，让保温发热盘加热，保证饭不会冷掉。

下面就来分析一下，那些元件故障会导致饭煮不熟。

1。

正如大家所提到的磁钢问题，这是比较常见的，但也不是唯一的原因。

2。

杠杆式开关的触点接触不好也会导致煮不熟饭，因为主加热盘不会工作。

3。

主加热盘坏了，直接就不能把饭煮熟了。

关键性的动西就是：你只看到了发热盘会发热，当是你不清楚是主加热盘在发热还是保温发热盘在加热。

这就是会让你错误判断故障的原因。

你这个电饭锅出了大家所说的磁钢问题，最主要的就是先判断主加热器是否有工作（先把保温加热盘拆下在通电试）也可把2个发热盘的线分开用万用表测。

我的判断是主加热盘没有在工作，而是保温加热盘在工作，这样你的饭在63度的情况下，当然就煮不熟了。