电饼铛油盐烧饼的做法

电饼铛油盐烧饼的做法（电饼铛食谱）
原料：
面团：面粉250g，温水100g，鸡蛋1个（小的），干酵母小勺
油酥：面粉50g，色拉油适量，盐1小勺，十三香1小勺
做法：
1，酵母放入温水中融化（图1）后，加入面粉鸡蛋（图2），揉成面团，密封发酵（图3）（不放鸡蛋也行，多加30g的水就行，做面包适应了，顺手加了一个鸡蛋，呵呵。

）
2，发酵好的面团（图4），适当揉圆排气，洒上干面粉（图5），擀成薄3-4毫米的面皮。

3，油酥材料混合好（图6），色拉油用量以使油酥成为膏状为宜（图7）。

油酥倒在面皮上（图8），用筷子推擀使油酥均匀散布（图9）。

4，将摸好油酥的面皮卷成长条形（图10），切成大小适合的小段（图11）。

5，将小段面剂子压扁（图12左上），四角向中心收拢（图12右上），尽可能是露有油酥的切面包在里面（图12下），然后压扁，擀成薄厚公分的饼（图13）。

6，电饼档涂油，上下档都通电，预热后，放入饼胚（图14），盖好，可能2分左右（视饼大小而定，一样以饼铛周围开始冒热气为标准），打开饼铛将饼胚翻面，再加热1分半左右即可。

1，这次的饼和哈尔滨传统的油盐饼比起来偏小、偏薄，上述材料一共做了12个饼，若是做稍大的饼，时刻要适当延长。

2，喜爱吃并表面的酥皮的话，能够在饼铛中多加些油，不然的话适当摸一点点油即可。

烫面韭菜盒子的做法（电饼铛食谱）
烫面韭菜盒子，顾名思义确实是烫面做的啦！什么是烫面？
我们在制作面食时，常常会跟据不同的需要来和制面团。

而水和制的面团，按其所用水温的不同又可分为冷水面团、热水面团、温水面团三大类。

在用冷水和制面团时，面粉里具有亲水基胶物质的蛋白质吸水后,体积膨大,经揉搓就形成了具有一定弹性、韧性和伸性的胶体物质面筋，它们彼此相联，构成了良好的面筋网络结构，这样就形成了面团的骨架；与此同时，面粉中所含的淀粉也吸水、润胀，并经过揉搓而填充
进了面筋网络之中，从而形成了光滑面团。

而这烫面的原理又是什么呢？在高水温（八十度以上）的情况下，面粉里的蛋白质受热发生热变性，面筋网络无法形成，使面失去了筋架；而这时淀粉也因受热而糊化，一部分可溶性糖类溶于水中并具有了一定的粘性，这样的面粉颗粒相互粘连，经过揉搓形成烫面团。

其特点是柔软、劲小，制成的成品成半透明状，口感细腻、软糯，但色泽略差。

全烫面的皮子虽然软糯，但不易成型，所以我更喜欢把烫面团与冷水面团掺和在一起使用，来充分发挥它们的特点。

原理讲完了，下面就开始和面吧！
按500面，300水的比例准备材料，拿出三分之二的水来烧开，不烧开也行，反正得八十度以上哟！把开水冲入面中，用筷子搅拌（这步，可别直接下手啊！要烫掉皮的），形成下图这样的面疙瘩就可以了。

然后再把余下的水倒进去，摸着温度可以下手时，就开始用力揉。

一定不要等面凉了再揉！一下子就把面团揉光滑有些困难，揉成下图这样就可以了。

然后，让面团去睡个二十来分钟，给淀粉和蛋白质一些吸水的时间，不要让面团表面着风而干燥，应包上保鲜膜或盖上盆子。

醒过后的面团，三、两下子就能揉光滑！然后切成您所需大、小的面剂子。

接下来就是调馅了(馅的具体内容可根据自己的口味和需要进行调制，不必拘于一挌)，切碎的韭菜里加了点炒鸡蛋，还有上回招待朋友剩下的一点肉馅，都混在一起，调好口味。

这里有个小贴示：韭菜切好了，先用熟油拌和一下，这样不易出水的哟！我比较喜欢把盒子包成大扁饺子形，那盒子的边我也不喜欢捏花，因为家里的人都讨厌吃盒子的厚边，所以我会尽量把边弄小，包好的盒子边用碗沿给切下去一大块，以不露馅为度。

放入预热好的电饼铛。

过个两三分钟时，把饼翻个面。

再过个三、两分钟，等铛开始往外冒热气时，这盒子就熟了！
春饼的做法（电饼铛食谱
材料:500g面粉,125g冷水,125g热水(不是沸腾的水哦,确实是家里水壶里倒出来的热水)
做法：
1.将面粉等分成两份,一份用冷水和匀,一份用热水和匀,再把两个面团揉到一路,揉至滑腻即可,醒30分种左右,那个时刻就能够够去预备夹在饼里的菜了.
2.将醒好的面团分割成16个剂子
3.把分好的剂子别离擀开成手掌大小的面饼,在每张面饼的一面涂上油(我妈嫌用刷子太浪费油,因此就拿起一个剂子当刷子刷油了)
4.将涂了油的面饼摞在一路
5.把摞在一路的饼擀啊擀,擀啊擀,就擀成了那个样子,若是不着急就能够够把它擀的更好看
一些了.
6.饼埕预热,把饼放进去,什么样算熟了呢?只要看到鼓泡能揭开就能够够了,因为是张叠在一路的,为了避免中间不熟,因此要揭下去一层,就把剩下的翻个面,然后再揭,再翻面,直至全数
揭完为止.
那个是配在饼里的菜,因为着急吃,就只拍了这几个菜(马铃薯丝,京酱肉丝,豆角肉丝)
豆腐马铃薯的做法（素菜菜谱）
第一步：先把马铃薯煮熟做马铃薯泥
豆腐就用屉布把水分挤干
第二步：青红彩椒，洋葱都切成小末末
第三步：把切好的蔬菜末用锅稍稍炒一下
第四步：马铃薯泥，豆腐，炒好的蔬菜，3勺面包粉，2勺淀粉，1勺半奶酪粉
放在碗里搅拌
第五步：像上图一样把搅拌的切成约3~4cm大小的方块，
再把切好的小块用手捏一捏，捏的圆滑一些然后放入锅里煎（用小火煎）
第五步：最重要的一点！！！预备好蘸酱（番茄酱，沙拉酱都可）
鸡蛋煎豆腐的做法（电饼铛食谱）
材料：北豆腐一块、鸡蛋两个、盐、葱花、味精
做法：
一、豆腐切小块，放在一边。

鸡蛋打散，拌入少量盐、葱花、味精。

二、鸡蛋搅拌好后，把豆腐倒入，拌匀，让每块豆腐上都裹上鸡蛋。

3、预热电饼铛，然后把拌好的豆腐鸡蛋倒入，开始煎就好了，注意进程中要用铲子拌一下，如此就可不能粘到一路了。

等到豆腐黄黄焦焦的时候就能够够出锅，上菜了。

尝一口，外面焦焦的，里面的豆腐还软软的，因为我盐放的有点少，吃起来甜甜的，一股豆香味，很不错啊。

喜爱吃咸一点的朋友，能够把豆腐切好后加点盐拌一下，让豆腐里面的水出来些，同时把咸味吃进去，然后再倒入鸡蛋里拌匀就好了。

电饼铛西葫芦鸡蛋饼的做法（电饼铛食谱）
我选的是西葫芦菜，加了点葱，喜爱其他蔬菜的也能够换别的菜，
鸡蛋打散，蔬菜切碎后加盐、鸡精、五香粉搅拌在一路，加面粉搅匀成糊状。

喜爱吃薄饼的能够少加点水使面糊变稀些，我和霖霖都喜爱厚些的饼，因此没有再加水，西葫芦本身水分大，经盐一腌也会出很多水。

打开电饼铛，刷油，舀两勺面糊倒入饼铛中，面糊会自然向四边摊开，略加整理使其薄厚均匀。

翻个身烙至两面熟透
电饼铛菠菜鸡蛋卷的做法（电饼铛食谱）
材料
鸡蛋两颗，面粉100g，菠菜一小把，豆芽少量，清水一大勺
调料
盐1汤勺，鸡精1汤勺，番茄酱1汤勺，几滴芝麻油
做法
1.鸡蛋打散，加入一点点热水，加面粉调均
2.菠菜和豆芽切成小细段，放入调好的鸡蛋面糊里，加入所有的调料和一大勺清水，搅拌均匀
3.电饼铛预热后一点点橄榄油，倒入面糊，盖上盖你就能够够去忙乎点别的小菜
4.电饼铛灯灭后把饼翻个面，若是电饼铛不带灯差不多三分钟左右翻面，待饼两面都呈金黄色，饼状疏松就能够够收锅了
5.把饼切成条，从一头卷起装盘即可
香酥牛肉饼的做法
作馅：
一、半斤牛肉、鸡蛋一个，先搅拌均匀，然后放入料酒、盐、味精、香油、生抽、十三香、孜然、胡椒粉和色拉油，再搅拌均匀，让馅充分吸收进调料味。

二、一根葱切成细末，放入馅中继续搅拌。

也能够在做饼的时候把葱当放进去。

和面：
一、面粉半斤，用一半热水一半温水，先倒热水，让面粉都浸湿后再加温水，然后合成均匀的面团，放在一边饧半小时。

二、再取50克面粉，烧开热油，将热油浇在面粉上，边浇边用筷子搅动面粉，做成酥油面，不要成团，稀一点，便于包时抹在面皮上。

做饼：
一、接上边和好面，把饧好的面分成大小均匀的面团，在案板上沾一些油，让面团也上边沾上油，然后擀成薄皮，若是皮大，能够用刀切成两片，大体上宽度是10-15公分左右，长度能够尽可能长些，包的时候还能够尽可能抻扯。

二、皮擀好后，将适才和好的酥油面用刷子均匀抹在皮上，抹得多起层和脆度也会增加，主妇因为用的猪油做的酥油面，因此没敢抹太多。

3、馅放在面皮最左侧，然后先包上上下两角，然后把左侧的边盖上去，下面就开始边抻边往右边卷，那个做法跟做手抓饼大体类似，只是里面加了馅。

（感爱好的能够见主妇的）
4、卷好以后，因为里面有馅，因此先把上下两头揪好了捏起来，然后翻过来用手压扁成饼状就能够够了。

五、平底锅抹上少量油，慢慢煎熟即可。

铁板虾仁乌冬面的做法（电饼铛食谱）
1）要紧原料：乌冬面虾仁油菜鸡蛋
2）调料：葱末酱油耗油盐味精
3）电饼铛中放一点油，葱花炒香，虾仁油菜放到锅中翻炒虾仁变色，再把乌冬面放到锅中4）依次加入，酱油耗油盐翻炒均匀，乌冬面糯糯的软了就能够够出锅了，出锅前放一点味精调提提鲜。

老北京糊饼的做法（电饼铛食谱）
原料：玉米面、鸡蛋、韭菜、虾皮。

调料：水、橄榄油、鸡粉、盐
做法：
一、将玉米面和成糊状
二、韭菜洗净切碎用橄榄油拌匀
3、鸡蛋两个炒碎
4、将韭菜、熟鸡蛋、虾皮放入盆中，用一个生鸡蛋拌匀，再加盐、鸡粉、香油调匀。

五、电饼铛烧热，将玉米糊均匀的摊在铛上（薄一点）
六、将韭菜馅儿均匀平铺在玉米饼即成，待玉米薄饼底面脆黄即可出锅。

7、出锅装盘切成小块即可食用
电饼铛--锅贴的做法
主料：肉馅，饺子皮(可买成品)
辅料：酱油、盐、味精、葱姜等，一个鸡蛋，五香粉
制作进程：
1、将鸡蛋搅到肉馅里，同时加适量的水，顺时针搅拌，感觉有粘性时就可以了；
二、然后加盐、酱油，少量五香粉。

也能够选择其他自己喜爱的口味；
3、在搅好的肉馅上面铺切好的韭菜。

注意哦！吃多少放多少韭菜，不然韭菜馅很难闻，剩下全数浪费了；
4、包起来的方式很简单：把饺子皮中间捏住，两边要通风；
五、先把电饼铛预热后倒入食用油,将包好的锅贴整齐摆在电饼铛里，沿锅边倒些用水和面做成稀糊，盖上盖，可能５－８分钟就好了，香！！警惕开盖别烫着！
六、最后放入切好的皮蛋，再放少量的葱和香油增加香味即可；
小提示：第一次因为没有操作体会,怕不熟,煎时刻有8分钟吧,结果锅贴有点硬了,4分多钟就OK了．
意大利面酱的制作材料：
主料：1, 两磅GROUND CHUCK BEEF,没有的话就随意找牛肉磨肉好了.2, 两磅ROMAN TOMATO,确实是罗马番茄.椭圆的那种.没有的话找最新鲜的红番茄也好.3,一小盒BABY BELLY FRESH MARSHROOM.新鲜香姑也行.估量也是一磅左右吧.4,150ML CABERNET SAUVIGNON RED WINE 总之是红葡萄酒5,150 ML EXTRA VIRGIN OLIV 毫升初榨柑榄油.6,两瓣蒜头,两片BASIL LEEF(九层塔叶子),一小把意大利香菜(PARSLEY),没有的话去卖调味瓶的地址买干的粉末.7,一点点盐,一小勺细辣椒粉.8, ITALIAN PARMIGIRNO REGGIRNO CHEESE.总之要半磅如此的芝士(在我这儿是.98/LB)乳白色超级硬的那种.9,一
个中等个儿的白洋葱,实在没有的化什么颜色的都行.10,纸盒包装的碎番茄粒(用于加色加味)POMI TOMATO DICE
教您意大利面酱怎么做，如何做意大利面酱才好吃
1.把洋葱切小丁,西红柿切大块,去子,磨菇切大片.PARSLI AND BASIL LEAF 切细.蒜切末.
2.找个不沾锅,点火,放肉和洋葱进去(对此刻不放油!),等热到洋葱和肉都出水和油以后把这些液体滗干.然后加橄榄油进去,放蒜末,出香味后放红酒.然后放西红柿.盖上锅盖慢慢煮.直到番茄脱皮融化.然后放点纸盒包装的碎粒番茄.然后加PARSLEY,BASIL,CHEESE,辣椒粉,盐.尝尝味道,临出锅之前放蘑菇
教您意大利面怎么做，如何做意大利面才好吃
一、在加盐的水中煮意大利面，至熟，并维持咬劲。

剥去洋葱和大蒜的皮，并切成丁。

清洗番茄，去除蒂梗后，切成小块。

在绞肉中加入盐、胡椒和甜椒粉，并用叉子搅散。

二、将不沾锅加热，倒入油，炒洋葱、大蒜和绞肉，以后加入番茄、番茄糊和水，完全搅拌一番，加盖后小火焖煮10分钟，并偶然翻搅一下。

加入盐、胡椒和甜椒粉调味，最后放上九层塔。

3、用筛子滤干面条的水分，放入深盘中。

最后浇上绞肉酱。

一、意大利白酱（有的地址叫意大利奶油酱、我的最爱）
所需材料：
（完成約有二杯分）奶油三大匙、鮮奶油三大匙、牛奶三杯、麵粉三大匙、鹽、作法步驟：
1、奶油置鍋中加熱融解，倒入麵粉混勻。

2、一直加熱至鍋內醬汁起泡為止。

3、牛奶分數次，一點一點倒入混和。

4、儘量不要結塊小心拌勻後撤上鹽、胡椒。

5、以小火熱煮偶爾加以攪拌，靜靜地煮成糊狀。

6、待煮成黏糊狀醬汁時，加入鮮奶油。

2、汁的做法
所需材料：
（完成約有二杯分）700g、半杯、樹葉、鹽、洋蔥(大)半顆、橄覽油３大匙、胡椒、２顆、蕃茄醬。

作法步驟：
1. 大蒜拍碎，剁成碎末，洋蔥也切碎。

.蕃茄用熱水川燙，切去果皮與種子，果肉切成小丁。

4. 鍋內倒入橄欖油加熱，大蒜與洋蔥炒成淺褐色。

5. 加入蕃茄及蕃茄醬1~2大匙，炒至熟爛為止。

6. 放入白葡萄酒、月桂樹葉、鹽、胡椒，以小火約燉煮20分鐘。

3、意大利肉酱的做法
所需材料：
（完成約有四杯份）牛絞肉400g、洋蔥1顆、香菇乾4片、胡蘿蔔40g、蕃茄3 00g、高湯3杯、蕃茄醬2大匙、橄欖油3~4匙、鹽2匙半、胡椒、月桂樹葉、草、歐芹。

作法步驟：
1、洋蔥、胡蘿蔔與泡開的香菇均剁碎，以橄欖油煎炒。

2、有耐心地炒至顏色呈茶褐色，加入牛肉同炒至同色為止。

3、加入剝皮去種子的蕃茄丁同炒（製作方法請參考蕃茄醬汁）。

4、待蕃茄炒爛後，加進蕃茄醬，使顏色變紅。

5、倒入高湯、鹽、胡椒及香料，以小火慢慢燉煮。

6、煮到半熟時，試味道並調味後繼續燉煮，最後再取出香料。

完成！
原料：
牛肉馅：250g，爱吃肉的不妨多放些。

洋葱头：1个，切碎末。

胡萝卜：2根，切碎末。

西红柿：4个，挤去里边的籽，切碎。

国内的西红柿好吃，因此推荐用鲜的，不象咱们那个地址的西红柿，光好看，但硬硬的脆脆的，只适合做沙拉。

假设图省事，可买现成的纯西红柿酱。

在欧美的同志们，推荐利用碎西红柿罐头。

参考用量：我每次用一罐碎西红柿罐头，重量400g，除番茄juice 外，内含果肉240g 左右。

盐：茶匙
糖：2茶匙
做法：
锅内底油热后，下洋葱、胡萝卜煸炒，变色出香味后，倒入牛肉馅，划散，炒透后，下西红柿翻炒。

按自己的口味放盐、糖，视肉酱的稀稠状况加水，水能够稍多些，牛肉要吸收一部份，另外还要蒸发掉一部份。

开锅后转小火，多熬一会儿，肉的香味才出得来。

一样应该至少熬25分钟以上，那意大利朋友说要熬45 分钟！熬酱的时候勤看着点，不要糊了锅。

另用4瓣蒜，切成片，加3汤勺特榨橄榄油，用微波加热2分钟，作成香香的调味油。