植物酸碱指示剂PPT课件
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14
花青素的变色原理：
15
实验试剂、仪器与原料：
（1）实验试剂： 1mol/ L 的氢氧化钠溶液、1 mol/ L 氨水溶液、 1 mol/ L 乙酸、1mol/ L 盐酸、广泛pH 试纸、 无水乙醇。
（2）实验仪器： 移液管、研钵、胶头滴管、滤纸、纱布、 容量瓶、玻璃棒、试剂瓶。
（3）原料：紫包菜，菜薹，桃花，菊花，橙 子，青草等植物。
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20
• 混合溶液的pH值是怎 么计算的呢？
• 强酸？强碱？ • 弱酸？弱碱？ • 缓冲溶液？
21
• 强酸、强碱： pH=-log[H+]
• 一元弱酸体系：
H
K
a
C0
• 一元弱碱体系：
OH
K
b
C
0
HAc
34
NaAc
567
NH4Cl NH3•H2O NaOH
8 9 10 11 12 13 14
28
实验讨论与总结
一.本次试验成败关键
• 溶液的配置
• 材料的选择
29
溶液的配置
• 现配现用原则
30
材料的选择
• 在这个季节常见的一些植物有紫包菜，菜 薹，桃花，菊花，橙子，青草等。
31
1.紫包菜
（2）有两瓶无色的溶液，分别是澄清的石灰水和稀盐酸， 你会区分吗？ 步骤：分别取少量该溶液，滴入几滴石蕊溶液 现象：一个试管中溶液变蓝色，另一试管中溶液变为红色 结论：溶液变蓝色的为石灰水，溶液变红的为稀盐酸
11
如何用酸碱指示剂检验溶液的酸碱性？
[小结] 检验溶液是酸性的方法：取少量该溶液，
滴入几滴石蕊试液，若溶液呈现红色，则 说明该溶液为酸性溶液。 检验溶液为碱性的方法：取少量该溶液， 滴入几滴石蕊试液，若溶液呈现蓝色； 或者滴入几滴无色的酚酞试液，若溶液呈 现红色，则说明该溶液为碱性溶液。
25
桃 花 汁 液
菜 薹 花 汁
青 草 汁 液
紫 包 菜 汁
液
液
野 芹 菜 汁 液
26
27
4.分别取1~14的pH溶液系列各1ml于小试管中，编号， 然后分别依次滴加自制指示剂2滴左右，观察显色情况， 并记录于制定的表中。
自制指示剂在不同pH条件下的显色情况
植物 汁液 HCl 名称 颜色 1 2
16
17
实验步骤：
（1）配置标准的pH=1~14的溶液
• 根据实验室所提供的试剂（浓氨水，浓盐酸，冰 醋酸，氢氧化钠固体）配置1mol/LNH3•H2O, 1mol/L HCl,1mol/L CH3COOH,1mol/L NaOH
• 取14个洁净的大试管，依次贴上1~14字样的标签， 根据下表配置标准的pH=1~14的溶液，混合均匀后 装入相应的贴好标签的试剂瓶中备用。配制方法如 下表(见下页)：
• 用广泛的pH试纸测定以上溶液的pH，并记录在 对应试管序号的标签上。
18
量取所需溶液的毫升数（浓度均为1mol/L）
NaOH
NH3•H2O
CH3COOH
HCl
2
0.2
1.2
2.6
17.4
7.8
12.2
9.8
10.2
10
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2.6
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0.2
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H2O
混合液的pH值
pH值小于3时显紫红色， pH值在3～5时显浅紫色， pH值在6～7时显蓝色， pH值在8～9时显青绿色， pH值在10～12时显绿色， pH值大于13时显黄色。
32
紫色石蕊 无色酚酞 紫萝卜汁
溶液
溶液
盐酸
红色 不变色
氢氧化钠溶液 蓝色 红色
能否作为指示
剂
√
√
33
2.青草
34
35
4.橙汁
5.菊花
9
一、酸碱指示剂：
指示剂在不同溶液中的变色情况
ห้องสมุดไป่ตู้
指示剂
酸性溶液中的 颜色变化
石蕊试液 变红色
酚酞试液
无色
中性溶液 中的颜色
紫色
无色
碱性溶液中的 颜色变化
变蓝色
变红色
10
合作解疑
（1）有两瓶无色的溶液，分别是食盐水和稀盐酸，你会 区分吗？
步骤：分别取少量该溶液与试管中，滴入几滴石蕊溶液 现象：一个试管中无明显变化，另一试管中溶液变为红色 结论：无明显变化的为食盐水，溶液变红的为稀盐酸
探究性实验——
自制植物酸碱指示剂及其变色范 围的测试
小组成员： 吴胜莉 张亚君 全文洁 王雅芬
2012-3-12
1
生活中发现的酸和碱
“酸”一词从有酸味的酒而来。最早，在制 酒的时候，有时把比较珍贵的酒放在窖中保存， 在微生物的作用下，产生了酸。
“碱”一词在阿拉伯语中表示灰。人们将草 木灰放到水中，利用灰汁洗浴、印染等。
22
• 缓冲溶液：
pH
pK
a
lg
C酸 C盐
pOH
pKb
lg
C碱 C盐
23
（2）自制植物酸碱指示剂：
1.先将几种洗净的植物 材料分别在研钵中捣烂
成泥状。
24
2. 往捣烂的泥中 加入2~3ml 50%的 酒精并浸泡 30min左右。
3.用洁净的纱布 包裹将汁液挤入 小烧杯中，若较 混浊则需过滤， 然后再装入试剂 瓶中。
2
3
• 提出问题：这些这些瓜果蔬菜 及鲜艳的花朵为什么会呈现不 同的颜色呢？
4
花青素
花青素是一种 水溶性色素， 可以随着细胞 液的酸碱改变 颜色。
5
花青素的功效：
花青素是天然的阳光遮盖物，能 够防止紫外线侵害皮肤；可以增 强视力，消除眼睛疲劳；延缓脑 神经衰老；对由糖尿病引起的毛 细血管病有治疗作用；增强心肺 功能；预防老年痴呆。
6
300多年前,朋友送给科学家波义耳一 盆紫罗兰花,科学家将花带到实验室, 不小心将酸液溅到花瓣上,花瓣变成了 红色，科学家看到后，既新奇又兴奋， 于是他又将其他酸的稀溶液滴到花瓣 上发现花瓣都变成了红色。
7
谁能使紫花变为红花？
学习目标： 1、认识指示剂遇酸或碱的变色情况。 2、通过实验了解生活中某些植物能做指示剂 8
36
6.红色桃花
37
问题：
所有材料中都含有 花青素,哪一种植物 的效果最好呢？为 什么？
38
• 材料中的成分很复杂，花青素的 含量不同，所以效果就不同。
• 酸碱指示剂都是弱酸弱碱，如果 显强酸性或强碱性就不能作为酸 碱指示剂，例如血橙等。
12
实验目的：
1）学习植物酸碱指示剂的制取，并探究 不同指示剂的变色范围。 2）使学生对指示剂的相关知识有一个初 步的了解。 3）锻炼学生的观察能力和总结能力
13
实验原理：
酸碱指示剂一般是弱的有机酸或 有机碱，其共轭酸碱具有不同的 结构，且颜色不同，当溶液的pH 改变时，共轭酸碱相互发生改变， 从而引起溶液的颜色发生改变。
花青素的变色原理：
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实验试剂、仪器与原料：
（1）实验试剂： 1mol/ L 的氢氧化钠溶液、1 mol/ L 氨水溶液、 1 mol/ L 乙酸、1mol/ L 盐酸、广泛pH 试纸、 无水乙醇。
（2）实验仪器： 移液管、研钵、胶头滴管、滤纸、纱布、 容量瓶、玻璃棒、试剂瓶。
（3）原料：紫包菜，菜薹，桃花，菊花，橙 子，青草等植物。
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• 混合溶液的pH值是怎 么计算的呢？
• 强酸？强碱？ • 弱酸？弱碱？ • 缓冲溶液？
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• 强酸、强碱： pH=-log[H+]
• 一元弱酸体系：
H
K
a
C0
• 一元弱碱体系：
OH
K
b
C
0
HAc
34
NaAc
567
NH4Cl NH3•H2O NaOH
8 9 10 11 12 13 14
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实验讨论与总结
一.本次试验成败关键
• 溶液的配置
• 材料的选择
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溶液的配置
• 现配现用原则
30
材料的选择
• 在这个季节常见的一些植物有紫包菜，菜 薹，桃花，菊花，橙子，青草等。
31
1.紫包菜
（2）有两瓶无色的溶液，分别是澄清的石灰水和稀盐酸， 你会区分吗？ 步骤：分别取少量该溶液，滴入几滴石蕊溶液 现象：一个试管中溶液变蓝色，另一试管中溶液变为红色 结论：溶液变蓝色的为石灰水，溶液变红的为稀盐酸
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如何用酸碱指示剂检验溶液的酸碱性？
[小结] 检验溶液是酸性的方法：取少量该溶液，
滴入几滴石蕊试液，若溶液呈现红色，则 说明该溶液为酸性溶液。 检验溶液为碱性的方法：取少量该溶液， 滴入几滴石蕊试液，若溶液呈现蓝色； 或者滴入几滴无色的酚酞试液，若溶液呈 现红色，则说明该溶液为碱性溶液。
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桃 花 汁 液
菜 薹 花 汁
青 草 汁 液
紫 包 菜 汁
液
液
野 芹 菜 汁 液
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4.分别取1~14的pH溶液系列各1ml于小试管中，编号， 然后分别依次滴加自制指示剂2滴左右，观察显色情况， 并记录于制定的表中。
自制指示剂在不同pH条件下的显色情况
植物 汁液 HCl 名称 颜色 1 2
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17
实验步骤：
（1）配置标准的pH=1~14的溶液
• 根据实验室所提供的试剂（浓氨水，浓盐酸，冰 醋酸，氢氧化钠固体）配置1mol/LNH3•H2O, 1mol/L HCl,1mol/L CH3COOH,1mol/L NaOH
• 取14个洁净的大试管，依次贴上1~14字样的标签， 根据下表配置标准的pH=1~14的溶液，混合均匀后 装入相应的贴好标签的试剂瓶中备用。配制方法如 下表(见下页)：
• 用广泛的pH试纸测定以上溶液的pH，并记录在 对应试管序号的标签上。
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量取所需溶液的毫升数（浓度均为1mol/L）
NaOH
NH3•H2O
CH3COOH
HCl
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0.2
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2.6
17.4
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H2O
混合液的pH值
pH值小于3时显紫红色， pH值在3～5时显浅紫色， pH值在6～7时显蓝色， pH值在8～9时显青绿色， pH值在10～12时显绿色， pH值大于13时显黄色。
32
紫色石蕊 无色酚酞 紫萝卜汁
溶液
溶液
盐酸
红色 不变色
氢氧化钠溶液 蓝色 红色
能否作为指示
剂
√
√
33
2.青草
34
35
4.橙汁
5.菊花
9
一、酸碱指示剂：
指示剂在不同溶液中的变色情况
ห้องสมุดไป่ตู้
指示剂
酸性溶液中的 颜色变化
石蕊试液 变红色
酚酞试液
无色
中性溶液 中的颜色
紫色
无色
碱性溶液中的 颜色变化
变蓝色
变红色
10
合作解疑
（1）有两瓶无色的溶液，分别是食盐水和稀盐酸，你会 区分吗？
步骤：分别取少量该溶液与试管中，滴入几滴石蕊溶液 现象：一个试管中无明显变化，另一试管中溶液变为红色 结论：无明显变化的为食盐水，溶液变红的为稀盐酸
探究性实验——
自制植物酸碱指示剂及其变色范 围的测试
小组成员： 吴胜莉 张亚君 全文洁 王雅芬
2012-3-12
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生活中发现的酸和碱
“酸”一词从有酸味的酒而来。最早，在制 酒的时候，有时把比较珍贵的酒放在窖中保存， 在微生物的作用下，产生了酸。
“碱”一词在阿拉伯语中表示灰。人们将草 木灰放到水中，利用灰汁洗浴、印染等。
22
• 缓冲溶液：
pH
pK
a
lg
C酸 C盐
pOH
pKb
lg
C碱 C盐
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（2）自制植物酸碱指示剂：
1.先将几种洗净的植物 材料分别在研钵中捣烂
成泥状。
24
2. 往捣烂的泥中 加入2~3ml 50%的 酒精并浸泡 30min左右。
3.用洁净的纱布 包裹将汁液挤入 小烧杯中，若较 混浊则需过滤， 然后再装入试剂 瓶中。
2
3
• 提出问题：这些这些瓜果蔬菜 及鲜艳的花朵为什么会呈现不 同的颜色呢？
4
花青素
花青素是一种 水溶性色素， 可以随着细胞 液的酸碱改变 颜色。
5
花青素的功效：
花青素是天然的阳光遮盖物，能 够防止紫外线侵害皮肤；可以增 强视力，消除眼睛疲劳；延缓脑 神经衰老；对由糖尿病引起的毛 细血管病有治疗作用；增强心肺 功能；预防老年痴呆。
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300多年前,朋友送给科学家波义耳一 盆紫罗兰花,科学家将花带到实验室, 不小心将酸液溅到花瓣上,花瓣变成了 红色，科学家看到后，既新奇又兴奋， 于是他又将其他酸的稀溶液滴到花瓣 上发现花瓣都变成了红色。
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谁能使紫花变为红花？
学习目标： 1、认识指示剂遇酸或碱的变色情况。 2、通过实验了解生活中某些植物能做指示剂 8
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6.红色桃花
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问题：
所有材料中都含有 花青素,哪一种植物 的效果最好呢？为 什么？
38
• 材料中的成分很复杂，花青素的 含量不同，所以效果就不同。
• 酸碱指示剂都是弱酸弱碱，如果 显强酸性或强碱性就不能作为酸 碱指示剂，例如血橙等。
12
实验目的：
1）学习植物酸碱指示剂的制取，并探究 不同指示剂的变色范围。 2）使学生对指示剂的相关知识有一个初 步的了解。 3）锻炼学生的观察能力和总结能力
13
实验原理：
酸碱指示剂一般是弱的有机酸或 有机碱，其共轭酸碱具有不同的 结构，且颜色不同，当溶液的pH 改变时，共轭酸碱相互发生改变， 从而引起溶液的颜色发生改变。