药用真菌论文

药用真菌药理成分与功效概述( 西南林业大学林学院云南昆明)摘要：药用真菌是指作为药物用以治疗疾病的真菌。

是具有保健和治疗疾病作用的一类真菌,我国国土辽阔,药用真菌资源丰富,具有广阔的发展前景,研究与利用药用真菌的历史悠久，而且是利用真菌治病最早的国家, 随着科学研究的不断深入,药用真菌将在医学领域发挥愈来愈大的作用, 具有很大的开发潜能。

大力开展药用真菌的科学研究和新药的开发具有非常重要和迫切的意义。

介绍了我国现阶段报道有药用价值的主要种类, 药用真菌的历史, 药用真菌研究开发的意义,概述了药用真菌的主要化学成分以及生物功效。

关键词：药用真菌；药理成分；功效；治疗The main chemical components and bio-effects of Medical Fungi Abstract:Medical fungi (MF) as a drug for the treatment are to point to the fungal disease. It is kinds of fungi possessing health care and therapeutic effects. China is abundant in MF resources, it is also among the earliest countries utilize fungi to cure illnesses. As the deepening of the scientific study, MF will play more and more role in medical field and possesses very broad development potential. Main kinds of fungi possessing medical values in China at present stage and the history of medicinal fungi, research and development significance of medicinal fungi and the ir main chemical components and bio-effects were introduced in this article.Key words:Medical fungi; main chemical components; effect; treatment1.前言药用真菌是指能治疗疾病，具有药用价值的一种真菌，是中草药的重要组成部分。

即在菌丝体、子实体、菌核或孢子中能产生诸如氨基酸、蛋白质、维生素、多糖、苷类、生物碱、甾醇类、蒽醌类、黄酮类及抗生素等多种物质对人体有保健功能，对疾病有预防抑制或治疗作用的真菌[1]。

它的医疗和保健作用不仅在中国和东南亚地区得到一致的肯定，而且近年来也开始得到世界各国的重视。

特别在中国加入WTO以后, 药品生产将面临极其严峻的挑战, 大力开展药用真菌的科学研究和新药的开发, 具有重要和迫切的意义。

据统计，全世界共有菌类25万种，在我国有药用价值的近400种，而真正作为药用的只有几十种。

现代医药学飞速发展, 研究水平不断深入，对疾病的防治研究更是日新月异，但现今对疾病的治疗多以西医为主。

西医有疗效快、针对性强等优点，但对某些疑难疾病缺乏行之有效的方法，未能完全适应疾病谱的变化，某些疾病诊断明确但治法单一，化学药物的不良反应限制其广泛应用。

而中医药学作为一门优秀的传统科学, 大量临床实践证实，中医药在治疗一些疾病中显示出越来越强大的竞争力和旺盛的生命力。

把传统中医药和民间用药积累的宝贵经验与现代科学技术手段紧密结合，从丰富的真菌资源中寻找新的物质资源，更好的发挥它在中医药中的作用。

越来越多的研究表明药用真菌对一些疾病有很好的治疗、预防作用, 现对研究较深入透彻的药用真菌的成分及药理作用作一综述。

2.药用真菌的研究历史真菌直接作为药材是我国利用真菌的一个发现，并有着悠久的历史。

早在2550年前，我们的祖先就已知用“神曲”(其中优势菌为根霉)治疗饮食停滞。

用豆腐上生长的霉菌治疗疮痛等。

我国现存最早的本草《神农本草经》记载了雷丸、猪苓、茯苓等真菌药物。

此后各代医药书籍对药用真菌均有记载，如唐代陈藏器的《本草拾遗》，明代李时珍的《本草纲目》，以及清代黄宫秀所著的《本草求真》。

李时珍在《本草纲目》中收集、整理的真菌药物有灵芝、木耳、鸡枞等共20多种，对各种药物的性能、作用、有无毒性等方面分别作了记载。

例如，马勃，列为下品，气味辛、平、无毒，主治恶疮马疥；记载灵芝时分别列了青、赤、黄、白、黑、紫6种，均属上品，性味稍不同，无毒，久服能延年益寿，是滋补药物[2]。

这些药用真菌经历了上千年的医疗实践的验证，迄今仍广泛应用。

在《中国药用真菌》、《中国药用孢子植物》、《中国中草药汇编》、《中药大辞典》等也都汇集有关食、药真菌的性能、资源分布、生态生理、种质生产调制等方面的记载[3]。

3.药用真菌的医学作用3.1药用真菌在传统医药中的作用药用真菌在传统医药中起着重要的作用,是中药的一个重要的组成部分。

自然界现存的真菌大约有20--25万种，中国至少有10万余种，已报导的有8000种左右，其中传统药用及经试验具有药效的真菌多达400余种，可是，目前大量用于医疗临床的仅有几十种[1]。

在中国加入WTO，医药行业面临十分严重挑战的形势下，大力进行药用真菌的研究开发，为中国的医药行业尽快地提供尽可能多的，拥有自主知识产权的各类药品，具有十分重要的现实意义。

目前已开发利用的约有十几种药用真菌，其中主要有灵芝、猴头、银耳、茯苓、猪苓、麦角菌、亮菌、蜜环菌、竹红菌、雷丸、马勃、冬虫夏草等[4]。

据测定，药用真菌可产生多糖、多肽、生物碱、萜类化合物、酶、核酸、氨基酸、维生素以及植物激素等多种生理性物质，这些物质对人的心血管、肝脏、神经、消化系统的多种疾病有较好的预防和治疗作用。

随着药用菌的药理、药用成分逐步被揭示，使得药用菌真更加广泛地应用于医药等行业。

3.2药用真菌在保健品中的作用随着人们物质生活水平的提高，保健食品在人们的消费中占的比重愈来愈大。

提高生活质量和健康长寿成了人们生活追求的主要目标。

药用真菌不仅是公认的高蛋白、低脂肪、高维生素、高纤维的保健食品，而且药用真菌还有较强的提高人体免疫功能、抗衰老及其他许多保健功能。

这些重要功能已经受到世界各国的高度重视。

以灵芝、冬虫夏草、香菇、茯苓、云芝、银耳、羊肚菌、猴头、蜜环菌等药用真菌及其多糖等提取物制成的保健品已经在国内外上市销售[5]。

3.3药用真菌将形成新的药用工业产业随着科学技术的发展和测定、分离、精制手段的提高，药用真菌所含或分泌的种类繁多的具有生理功能的化合物，都将逐步地得到检测和分离精制。

它们的化学结构，相对分子质量，功能机团和生理、药理功能也正在得到确认。

这就为开发西药级药用真菌制剂奠定了良好的基础。

以药用真菌制剂为基础，复配以其他中草药成分的产品的研究也有了较大进展，这又将产生一大批新的生物制剂产品。

这两大类产品加上前面提到的保健品类产品的崛起，必将促进一个新的工业发酵领域的出现，而且其发展速度和规模将是惊人的[5]。

4.药用真菌的药理活性成分4.1真菌多糖类真菌多糖类物质包括那些由7个以上醛糖、酮糖缩合而成的多聚糖。

由于它还结合有部分蛋白质或多肽类成分，所以又称其为糖蛋白或糖肽。

其化学结构特征是含有β(1→3)，β(1→4)糖苷键，或者是含有β(1→3)，β(1→6)糖苷键[6]。

药用真菌多糖作为一类具有重要生物活性的物质，在对人类一些疑难病症的治疗方面显示出很好的疗效。

随着分子生物学和细胞生物学的发展，加上对膜的化学功能、免疫物质的化学研究及新药物资源的研究开发，发现多糖及其糖缀合物参与了细胞中的各种生命活动，具有多种生物学功能，如细胞特异性识别，细胞表面对各种抗原和药物的受体，激活免疫细胞等[7,8]，因此真菌多糖引起人们极大的兴趣，成为研究的热点。

真菌多糖具有降血压、血脂、健胃保肝、抗氧化、延缓衰老、抗感染、抗辐射、促进核酸和蛋白质的生物合成，修复损伤的组织细胞等多种功效。

真菌多糖的抗肿瘤作用是目前所知其最为重要的生物活性，也是研究最为活跃的部分。

经动物试验和临床证明：真菌多糖具有抗肿瘤用，在动物实验中，真菌多糖对宿主的毒性小，而对肿瘤的作用强，部分真菌对肿瘤的抑制率高达100% 。

在癌症病人手术治疗、化学药物及放射线治疗后使用，可以减少化疗、放疗副的作用，提高治疗效果。

据统计，已从大型真菌中筛选出了260余种具有抗癌活性的多糖[6,9,10]。

真菌多糖存在于真菌子实体、菌核和菌丝体中，同时也可以用液体发酵获得。

至今为止，人们对药用真菌研究最多的也是多糖类物质，香菇多糖、灵芝多糖、云芝多糖、银耳多糖、猪苓多糖、虫草多糖、金针菇多糖、黑木耳多糖、茯苓多糖、猴头多糖等，并在医药和保健品上都得以广泛应用[11]。

4.2生物碱真菌生物碱是真菌中的一类重要代谢产物，从真菌中分离出来的生物碱可分为吲哚、嘌呤和吡咯三类。

4.2.1吲哚类主要有麦角碱、麦角胺新碱、麦角胺、麦角异胺、麦角生碱、麦角异生碱等六对旋光异构体。

有药理活性的是其中的左旋体。

含这类成分的代表真菌为子囊菌的麦角菌，担子菌类的杯菌属中一些种类亦含有这类活性物质。

吲哚类成分中麦角碱及其衍生物对治疗偏头痛、心血管疾病均有明显效果；对眼角膜炎患者、内耳平衡功能及甲状腺分泌功能失调等症也有一定疗效。

麦角新碱则为促子宫肌肉收缩、减少产后流血、催产等妇科用药[6]。

4.2.2嘌呤类这类生物碱是真菌新陈代谢过程中的产物，例如具有降低血脂作用的蜜环菌腺苷及嘌呤，降低胆固醇的香菇嘌呤，有杀菌作用的虫草素等等。

4.2.3吡咯类如从灵芝中分离出来的灵芝碱甲、灵芝碱乙等均属吡咯类，它们具有抗炎作用。

4.3萜类化合物萜类化合物是指松节油和许多挥发油中含有的一些不饱和烃类化合物，这些不饱和烃具有G10H16通式，通常根据其组成的差异而分成单萜、倍半萜、二萜、二倍半萜、三萜、四萜、五萜及多萜等种类。

从菌物中分离出来的萜类多数是属于倍半萜、二萜和三萜类。

其主要作用是具有抗癌和抗菌活性[11]。

4.3.1倍半萜类从担子菌类中分离出来的不饱和烃类多属于倍半萜类，依其化学结构可以分为12种结构类型。

如从榆耳中分离出的榆耳三醇，从杯菌中分离出的伊鲁醇，从球果小皮伞、绒白乳菇等伞菌中分离出的小皮伞型倍半萜，从紫韧革菌中分离出的韧革菌型倍半萜，从黑蛋巢菌中分离出的五种蛋巢菌素，从乳菇属中分离出来的五种乳菇菌素(乳菇醇)，从斑盖金钱菌中分离出两种单环倍半萜类和三个双环倍半萜类等。