瘦肉精的快速检测免疫胶体金法
瘦肉精检测方法
瘦肉精检测中文名：瘦肉精；克伦特罗；学名盐酸克伦特罗；是一种平喘药。
该药物既不是兽药，也不是饲料添加剂，而是肾上腺类神经兴奋剂。
盐酸双氯醇胺；克喘素；氨哮素；氨必妥；氨双氯喘通；氨双氯醇胺。
英文名：Clenbuterol; Spiropent; Planipart; NAB365；4-Amino-3,5-dichloro-alpha-(((1,1-dimethylethyl)amino)methyl)benzene m e t h a n o l CAS号：37148-27-9分子式：C12-H18-Cl2-N2-O理化特性白色或类白色的结晶粉末，无臭、味苦，熔点161℃，溶于水、乙醇，微溶于丙酮，不溶于乙醚。
编辑本段瘦肉精检测方法GB/T 5009.192-2003 动物性食品中克伦特罗残留量的测定气相色谱-质谱法（GC-MS）GC-MS法优点是把色谱高效快速的分离效果和质谱高灵敏度的定性分析有机合起来，能在多种残留物同时存在的情况下对某种特定的残留物进行定性、定量分析，而且具更高的检测极限。
Fente C. A 等用GC-MS法检测牛毛中CLB的残留，最低检测限为5ng/g；Pteer Batioens应用气相色谱－串联质谱法(GC-MS-MS)对牛、羊、猪组织中的CLB含量进行检测，最低检测限为2ng/g；刘琪等用GC-MS法（EI离子源）检测猪尿中的CLB，检测限为0.5ng/mL；VanRhijin等用三甲基硅基或2-二甲基硅基吗啉衍生物检测尿提取物中的CLB，衍生物用电脉冲方式或化学离子化方式扫描，会产生更高的灵敏度。
另外，GC-MS法与HPLC法相比，检测灵敏度更高，假阳性率更低。
因此，我国将GC-MS法定为检测CLB的确证性方法（NY/T468~2001）。
高效液相色谱法（HPLC）HPLC适合测定热不稳定和强极性的β-激动剂及其代谢产物，而且，HPLC可以与柱前提取、纯化及柱后荧光衍生化反应和质谱(MS)等系统联用，容易实现分析过程的自动化。
瘦肉精
瘦肉精（沙丁胺醇）速测卡使用说明书方法编号：CDC-10131.适用范围：本产品适用于猪的肌肉组织中沙丁胺醇的快速筛查。
对猪的肝脏、肺脏、肾脏组织，以及尿液中沙丁胺醇的快速筛查具有一定的参考价值。
2.检测原理：沙丁胺醇快速检测卡是基于竞争法胶体金免疫层析技术，将检测液加入速测卡上的样品孔，检测液中的沙丁胺醇与试纸卡上的抗体结合形成复合物，若浓度低于灵敏度值，逐渐凝集成一条可见的T线；若浓度高于灵敏度值，则不会再形成可见T线而形成可见的C线。
3.灵敏度： 5ppb4.测试步骤4.1取4g剪碎或捣碎的样本（肉泥/去脂肪）于大离心管中，盖紧管盖。
4.2将装有样品的离心管放入水浴锅中水浴加热10分钟，或将装有样品的离心管放入杯子中，10分钟内更换几次90℃以上的热水，使组织样本析出液体。
4.3如果析出的液体较清澈，可直接取上清液作为待测样液使用，如果析出的液体较混浊，可用吸管将液体移入小离心管中，静置或离心后取上清液作为待测样液。
4.4取出测试卡平放于桌面，用测试卡袋中的滴管吸取待测样液，逐滴加入3滴样液于测试卡椭圆形孔中，如到30秒时在长方形观测窗中无液体移行，可补加1滴样液，在5～10分钟内判断结果。
5.结果解释阳性：C线显色，T线不显色，判为阳性。
阴性：C线显色，T线肉眼可见，无论颜色深浅均判为阴性。
无效：C线不显色，无论T线是否显色，该试纸均判为无效。
6. 备注与注意事项6.1所有试纸启封后1小时内使用。
6.2本品为一次性产品，请勿重复使用。
6.3本品为筛选试剂，任何可疑结果请用其它方法作进一步确认。
6.4使用本品检测100ug/ml莱克多巴胺、群勃龙醋酸酯、磺胺类、氯霉素类、大环内酯类、氨基糖苷类、β-内酰胺类、氟喹诺酮类和四环素类等药物，结果均呈阴性。
检测5ng/ml以上的盐酸克仑特罗呈阳性。
如果检测样品呈阳性时，建议进行克仑特罗的检测。
7.包装：试纸卡、1.5ml离心管和3ml吸管各5个。
饲料中“瘦肉精”的检测方法及注意事项
饲料中“瘦肉精”的检测方法及注意事项饲料中“瘦肉精”的检测方法及留意事项马爱平马丽Y市畜牧产品质量检验检测站1·“瘦肉精”的危害“瘦肉精”是肾上腺类神经兴奋剂，属β－兴奋剂类激素，是指能够促进瘦肉生长的药物添加剂。
目前，常见的被称为“瘦肉精”的药物添加剂主要有莱克多巴胺、克仑特罗、沙丁胺醇、特布他林、西布特罗、西马特罗、齐帕特罗、氯丙那林、马布特罗、溴布特罗、班布特罗等11种，其代表物主要是克仑特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇。
另外，近期在饲料中检测出的“瘦肉精”新品种苯乙醇胺A，再次敲响食品安全的警钟。
“瘦肉精”添加到饲料中，不但可以提高动物饲料转化率、生长速度，还可以使动物的肥肉削减，瘦肉增加，胴体瘦肉率可提高10%以上。
但作为饲料添加剂，使用剂量是人用药剂量的10倍以上，才能达到提高瘦肉率的效果。
其用量大、使用的时间长、代谢慢，所以直至屠宰前到上市，“瘦肉精”在猪体内的残留量都很大。
残留的药物通过食物进入人体，就会使人体蓄积中毒，因此目前被禁用。
但个别人为谋取暴利，仍在饲料中添加“瘦肉精”。
“瘦肉精”进入动物体内会在组织中形成残留，尤其是在肝脏等内脏器官残留较高。
食用含有“瘦肉精”的肉和内脏组织会对身体产生危害，常见的有恶心、头晕、四肢无力、手颤等中毒症状，特殊对心脏病、高血压、甲亢、前列腺肥大等疾病患者危害更大，长期食用则可能导致染色体基变，诱发恶性肿瘤，严重的可导致死亡。
2·饲料中“瘦肉精”的检测试验室中主要检测的是克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇3种。
检测方法有胶体金免疫层析法、酶联免疫吸附法（ELISA）以及仪器法。
现就以上几种检测方法浅谈试验过程中的几点留意事项。
3·胶体金免疫层析法胶体金免疫层析法为竞争抑制法，适用于饲料中“瘦肉精”的快速筛选检测，克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇这3种的检测卡较为常见。
检测卡含有被事先固定于硝酸纤维膜测试区（T）的抗原和掌握区（C）的Ⅱ抗以及固定于结合垫上的金标抗体。
瘦肉精的快速检测免疫胶体金法
瘦肉精介绍
“瘦肉精”学名为盐酸克伦特罗，医学上又称克喘素，常 用于治疗哮喘。 由于盐酸克伦特罗添加于饲料饲喂动物后可明显促进动物 生长,提高瘦肉率, 所以养殖户称其为“瘦肉精”。 生猪食用瘦肉精后皮毛光亮，呼吸急促，个别会出现腿抽 搐，站不 稳，爬坡困难；宰后猪的肌肉特别鲜红，后臀肌肉 饱满，肥肉非常薄。
免疫胶体金快速检测板的外观图
产品包装及产品组成
免疫胶体金快速检测板(试剂)的结构图
操作步骤
于5ml离心管中加入5g左右剪碎或是高速匀 浆过的猪肉组织样，盖紧管盖
2
1
加热完成后取出冷却至室温；可以明显看 到底部有溶液渗出
将装有样品的离心管在90℃以上水浴锅中 加热10 分钟
4
3
吸取3滴（约100ul）煮出的样品渗出液到 1.5ml的离心管中
操作步骤
吸取3滴（约100ul）盐酸克伦特罗组织样 专用稀释液到1.5ml离心管中。充分混合均匀 从包装铝箔袋中取出检测卡平放。吸取3 滴（约100ul）混匀溶液加入到试剂板加样孔中
5
6 7
样液滴入加样孔后开始计时，5～10分钟左右判定结果
注意事项
从原包装袋中取出的试剂板，打开后务必在1小时内 使用完 尽量不要触摸试剂板中央的白色膜面 尽量采集瘦肉 待检测的样品切勿反复冷冻 试管中水浴加热样品时一定要旋紧管帽，防止水蒸 气进入 纯净水不能作为阴性对照
瘦肉精ห้องสมุดไป่ตู้绍
“瘦肉精”化学性质 特别稳定，加热到170℃ 时才能被分解，故一般 家庭厨房加热不能将其
瘦肉精检测是否有？
肉品品质检验是否合格？
是否来自非疫区养殖场？ 是否来自定点屠宰场？ ……
莱克多巴胺(血清)
莱克多巴胺（瘦肉精）快速检测卡——胶体金法(血清)一、简介“瘦肉精”快速检测卡应用了竞争抑制免疫层析的原理，样本中的“瘦肉精”在流动的过程中与胶体金标记的特异性单克隆抗体结合，抑制了抗体和硝酸纤维素膜（NC膜）检测线上“瘦肉精”-蛋白偶联物的结合。
如果样本“瘦肉精”含量≥3ppb/ml，检测线不显颜色，结果为阳性。
反之，检测线显红色，结果为阴性。
本产品是检测莱克多巴胺（瘦肉精）的快速筛选试剂，整个检测过程只需5-10分钟，适用于尿液样品的检测。
二、试剂组成1、莱克多巴胺免疫胶体金快速检测卡（50份/盒）；2、一次性塑料吸管（1个/袋）；3、干燥剂（1片/袋）；4、使用说明书（1张/盒）。
三、标本收集用干燥、洁净的离心管或适当容器采集血清。
如果不立即检测，可将血清冷冻保存；血清在2-8℃冷藏可保存24小时，要注意避免腐败造成失效或污染。
如果血清出现沉淀或浑浊物，请离心后再检测。
四、操作步骤1、在进行测试前先完整阅读使用说明书，使用前将检测卡和待检样本溶液恢复至室温。
2、撕开装有莱克多巴胺检测卡的包装袋，小心取出检测卡，水平放置于实验台上。
3、用塑料吸管吸2-3滴血清样本加入样本孔中。
4、5-8分钟内观察结果，10分钟后结果无效。
五、结果判定1、阳性结果：出现一条红色质控线（C）。
2、阴性结果：出现质控线（C）和反应线（T）两条红线。
3、无效结果：无红线出现，表明检测结果无效，需重新实验。
六、注意事项1、检测卡在保质期内一次性使用。
4℃冰箱中保存的检测卡检测前应平衡至室温后再开袋使用，否则会影响检测结果。
2、谨防检测卡受潮，铝箔包装袋受损或检测卡受潮后。
检测卡不能使用。
3、尽量不要触摸检测卡中央的白色膜面，检测时避免阳光直射。
4、塑料吸管不可混用，以免交叉污染；5、出现阳性结果，应用本卡复查并作阳性对照实验，必要时送实验室进一步定量。
6、铝箔包装袋中的小包是干燥剂，不可误服。
7、自来水、蒸馏水或去离子水不能作为阴性对照。
瘦肉精快速检测方法
既快速又精确目前检测瘦肉精的方法有以下几种，胶体金快检卡是最快速简单的一种方法，适用于多种流通领域和各种实验室用于大量筛查，但便宜略低，尿液约胶体金快检简单3ppb;肉类1ppb ;饲短需要确证方法料5-10ppb一般企业会采用自己检测与外部有资质的机构测试相结合，因为样品数量巨大，如果均外部测试一是费用非常高，二是送样、检测、获得结果的周期长，效率低，无法满足实际应用的需求，所以自检也是顺应企业高效节约的宗旨的，对自己用检测岀值得怀疑的样本再送检测机构检测。
一."瘦肉精”快速检测新方法初获成功盐酸克伦特罗（俗称瘦肉精），是一种饲料添加剂，能改进脂肪性动物肉和脂肪的比例，加速动物生长，但是它能够长期残留在动物体内，一般的烹饪加热不能将其消除。
人们一旦食用了含有瘦肉精残留的动物性食品，便会对人们的健康造成严重危害。
目前已有的快速检测方法（试剂条等），均不能定量，而定量的检测手段，大都依赖于酶联免疫（ELLSA ）和高效液相色谱（HPLC）等技术，这些方法有些步骤繁琐，非常耗时，有些则需要昂贵的仪器和熟练的操作人员，并且都不能实时地监视动态反应过程等。
研制的HPSPR-6000表面等离子共振生物分析仪用于盐酸克伦特罗快速检测，有效地克服了现有方法的缺点，其优点有：（1）盐酸克伦特罗的最低检出限约为 1.0ppb，接近和达到了高效液相色谱和酶联免疫等现行的方法的检出限（0.05〜1.0ppb）;（2）每个样品检测时间为10min，与目前常规方法最低需要2〜3h相比，检测时间缩短10倍以上；（3）样品前处理简单、免标记；（4）能够实时监控相互作用分子的结合、解离等动力学信息。
二•快检卡：猪肉方面，目前使用胶体金试纸，只需要取一些猪肉样品，放在离心管中，在水浴中煮10分钟，将煮出的汁液加同样体积的配套缓冲液，混匀，用于检测即可，几个ppb （g g/Kg, ng/g ）的瘦肉精就能被测岀。
北京华安麦科生物技术有限公司自主研发生产的瘦肉精类快检卡可的检岀限可达到1ppb，全程只需十几分钟。
瘦肉精快速检测方法
瘦肉精快速检测方法
首先，免疫分析法是一种常用的瘦肉精快速检测方法。
该方法
利用特定的抗体与瘦肉精结合，形成抗原-抗体复合物，然后通过测
定复合物的光学密度来检测瘦肉精的含量。
这种方法操作简便，检
测结果准确可靠，适用于大批量样品的快速检测。
其次，质谱法也是一种常用的瘦肉精快速检测方法。
该方法利
用质谱仪对样品中的瘦肉精进行分析，通过分子的质量和荷电量来
确定瘦肉精的含量。
这种方法具有高灵敏度、高分辨率和高准确性
的特点，可以快速准确地检测出样品中的瘦肉精含量。
另外，生物传感器技术也被广泛应用于瘦肉精的快速检测。
生
物传感器是一种利用生物材料对特定物质进行识别和检测的技术，
通过测定生物材料与目标物质的相互作用所产生的生物信号来实现
对瘦肉精的快速检测。
这种方法具有操作简便、检测速度快的特点，适用于现场快速检测。
除了以上介绍的几种方法外，近年来还出现了基于光学、电化
学和生物技术的新型瘦肉精快速检测方法。
这些新方法在提高检测
灵敏度和准确性的同时，也更加符合环保要求，逐渐成为瘦肉精快
速检测的发展方向。
总的来说，瘦肉精的快速检测方法在食品安全监管中起着至关
重要的作用。
各种快速检测方法的不断发展和完善，将有助于提高
食品安全监管的效率和水平，保障人民群众的身体健康。
希望各相
关部门和科研人员能够不断加强瘦肉精快速检测方法的研究和应用，为食品安全保驾护航。
“瘦肉精”现场快速检测技术研究进展
下种植等，创新种植方式，这样即使市场上橡胶的价格不理想，也可通过其他的经济作物获得一定的经济效益，能够有效降低橡胶种植价格不理想所带来的种植风险。
3.2 建立经济合作组织，提高专业化水平西双版纳橡胶种植业发展的过程中，需要政府大力支持，但是其在发展建设过程中，不能仅满足于政府的支持，在发展橡胶种植业时，种植户也需要通过自身努力，在政府引导和支持下，由种植者加入，成立合作组织。
如可尝试成立橡胶专业合作社或专业的服务中心，充分发挥农场栽培、割胶和植保方面的人才优势，对当地胶农进行科学技术指导，提高胶农的种植技术和病虫害防治水平，开展橡胶和其他作物、养殖的生产技术培训班，为构建多元复合生态模式胶园做好准备工作。
动物生产“瘦肉精”现场快速检测技术研究进展刘映雪，王 虎（辽宁省畜产品安全监察所，辽宁 沈阳 110003）人们生活水平日益提高，对食品安全的关注愈发强烈，2011年央视曝光双汇“瘦肉精”事件后，对“瘦肉精”的专项整治工作推到一个前所未有的高度。
“瘦肉精”是β肾上腺受体激动剂类化合物的统称，包括盐酸克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺等10余种物质，用于治疗支气管哮喘、慢性支气管炎和肺气肿等疾病，有促生长、减少脂肪含量、提高瘦肉率等功效。
食用含有“瘦肉精”的食物对人体有害，主要危害是出现肌肉震颤、心慌、战栗、头疼、恶心、呕吐等症状，对高血压、心脏病、甲亢和前列腺肥大等疾病患者危害更大，可导致死亡。
使用“瘦肉精”属于违法行为，世界各国法规禁止将“瘦肉精”用于畜禽养殖，因“瘦肉精”价格低廉、效果显著，有不法分子铤而走险，使用“瘦肉精”的新闻报道依然出现。
如何快速准确的检测“瘦肉精”成分，通过现场检测快速筛查成为一项重要的监督手段。
本文将对“瘦肉精”现场快速检测技术进行综述。
1 “瘦肉精”现场快速检测的概念短时间内出具体检测结果的行为称之为快速检测，“瘦肉精”现场快速检测技术主要是通过现场收集动物尿液（猪尿、牛尿、羊尿），不需要样品前处理，利用快速检测试纸条进行检测。
瘦肉精胶体金快速检测
瘦 肉精 是 指在 饲 料和 畜 牧 生产 中 ， 国家禁 止 使用 的 Ｂ 一 肾上 腺 素 受体 激动 剂 类 化合 物 ，其 包
１ ． ３ 样品 液制备
１ ． ３ ． １ 尿样
用 干燥 、 洁 净 的离 心 管 或适 当容 器
括盐酸克伦特 罗、 莱克多 巴胺 、 沙丁胺醇等十几
种 物质 。 瘦 肉精 属于 非蛋 白质 激 素 ， 使 用 后 会在 猪体 中形成 残 留 ， 尤其 是在 猪 的肝 脏 等 内脏 器 官形成 高残留， 并进 而危 害人体 健康 。
采集 ５ ０ ｍ Ｌ 左右被检畜尿液作样 品。如不立 即进
行检测 ， 尿样在 ２ － ８ ℃条件下可保存 ２ ４ ｈ ， 保存样
品时 要避免 其 失效和 受 污 染。
１ ． ３ ． ２ 组织样本
组织样本 （ 包括被检 畜 的瘦
肉、 肝脏 、 肺 脏和 肾脏 ） 应 立 即检测 或 收集 在 塑料
瘦肉精主要导致人 出现肌肉震颤 、心慌 、 战
栗、 头疼 、 恶心 、 呕吐等症状 ， 其对高血压 、 心 脏 病、 甲 亢和 前 列 腺 肥 大 患者 危 害 更 大 ， 严 重 时 可
致 人死亡 。 １ 瘦 肉精 检 测样本
袋 中及时送检。若不能及时检测 ， 样本在 ２ ～ ８ ℃
号对应。样品运输、 保 存 应 在 低 温 条件 下进 行 ， 长 期 保 存 的应 在一 ２ ０℃以下 冻存 。
２ 检 测项 目
２ ０ １ ７ ・ ０ ９ 期・ 总第 ３ ２ ５ 期
含 有漂 白剂 、 明矾 等 ） 可能 导 致产 生 错误 结 果 ， 其
应离心后再检测。
自来 水 、蒸 馏 水 或去 离 子 水 不能 作 阴性 对 照； 金 标 卡储存 于 阴凉 的干燥 处 ， 切 勿 冷冻 ， 其 有 效期为 １ ８个月 。
瘦肉精快速检测方法[参考提供]
![瘦肉精快速检测方法[参考提供]](https://img.taocdn.com/s3/m/24879f7169eae009581becc4.png)
既快速又精确目前检测瘦肉精的方法有以下几种，胶体金快检卡是最快速简单的一种方法，适用于多种流通领域和各种实验室一般企业会采用自己检测与外部有资质的机构测试相结合，因为样品数量巨大，如果均外部测试一是费用非常高，二是送样、检测、获得结果的周期长，效率低，无法满足实际应用的需求，所以自检也是顺应企业高效节约的宗旨的，对自己用检测出值得怀疑的样本再送检测机构检测。
一."瘦肉精"快速检测新方法初获成功盐酸克伦特罗（俗称瘦肉精），是一种饲料添加剂，能改进脂肪性动物肉和脂肪的比例，加速动物生长，但是它能够长期残留在动物体内，一般的烹饪加热不能将其消除。
人们一旦食用了含有瘦肉精残留的动物性食品，便会对人们的健康造成严重危害。
目前已有的快速检测方法（试剂条等），均不能定量，而定量的检测手段，大都依赖于酶联免疫（ELLSA）和高效液相色谱（HPLC）等技术，这些方法有些步骤繁琐，非常耗时，有些则需要昂贵的仪器和熟练的操作人员，并且都不能实时地监视动态反应过程等。
研制的HPSPR－6000 表面等离子共振生物分析仪用于盐酸克伦特罗快速检测，有效地克服了现有方法的缺点，其优点有：（1）盐酸克伦特罗的最低检出限约为1.0ppb，接近和达到了高效液相色谱和酶联免疫等现行的方法的检出限（0.05～1.0ppb）；（2）每个样品检测时间为10min，与目前常规方法最低需要2～3h 相比，检测时间缩短10 倍以上；（3）样品前处理简单、免标记；（4）能够实时监控相互作用分子的结合、解离等动力学信息。
二．快检卡：猪肉方面，目前使用胶体金试纸，只需要取一些猪肉样品，放在离心管中，在水浴中煮10分钟，将煮出的汁液加同样体积的配套缓冲液，混匀，用于检测即可，几个ppb（μg/Kg，ng/g）的瘦肉精就能被测出。
北京华安麦科生物技术有限公司自主研发生产的瘦肉精类快检卡可的检出限可达到1ppb，全程只需十几分钟。
盐酸克伦特罗(瘦肉精)快速检测试剂盒采用间接竞争酶联免疫吸附法，在微孔条上预包被克仑特罗的单抗，克仑特罗的标准品（或样本中的残留物克仑特罗胺药物）与酶标记克仑特罗抗原竞争结合包被的莱克多巴胺抗体，酶标记物放大信号后，加入底物显色，终止液终止反应，酶标仪450 nm测定其吸光值。
饲料中“瘦肉精”的检测方法及注意事项
胶 体 金 免疫 层 析法 为竞 争 抑 制法 ． 适用 于 饲 料 中 “ 肉精 ” 瘦 的快 速 筛 选 检 测 ． 伦 特 罗 、 克 克 莱 多 巴胺 、 丁胺 醇 这 ３种 的检 测卡 较 为 常见 。检 沙 测 卡 含 有被 事先 固定 于硝 酸纤 维膜 测 试 区 （ ） Ｔ 的 抗 原 和控 制 区 （ ） Ⅱ抗 以及 固定 于结 合垫 上 的 Ｃ的 金 标 抗 体 。样 品经 简 单前 处 理 ． 取上 清液 滴 入 检 测卡 的 样 品孔 中 ． 根据 两条 色 带 的颜 色判 断 卡 筛选 ， 一般 注意 以下 几点 ： （ ） 品处 理所需 容器 要保证 干净 无污 染 。 １样 ｆ ） 测卡 的适 宜 温度 在 １ ５Ｉ， ２检 ５ ２ ｃ 在过 高或 二 过 低温 度下 不适 于检测 。 ｆ） ３ 于样 品孔 中应 滴加无 气泡 的液体 ３ ４滴 。 ～ （ ） 验 中一 定 要 做 阴性 对 照 ， 用 阴性 样 ４试 要
马 爱 平 ： 州 市 畜牧 产 品 质 量 检 验 检 测 站 。 沧
马 丽 ： 单位 同 第 一作 者 。
检 测 分 析
４ 广 ２１ 年第１ 期 ， ７ ０２ ６
速 、 确 ． 免枪 头碰 壁或液 体溅 出。 准 避
４４ 保 温 孵 育 ．
确 加 入 提 取 液 （ 磷 酸 ：甲醇 ＝ ０ ： ０ 其 中 偏 磷 偏 ８ ２．
雇 树广 ２ １ 年第１ 期 Ｉ １ ０２ ６
３ ９
检测分析
饲料中 “ 瘦肉精 ” 韵检测方法及洼意事项
马爱 平 马 丽
１ “ 肉 精 ” 危 害 瘦 的
３ 胶体金 免疫 层析 法
“ 肉精 ” 肾上 腺 类 神 经 兴 奋 剂 ， ／ 兴 瘦 是 属 ３ 一 奋 剂 类 激 素 ．是 指 能 够 促 进 瘦 肉生 长 的 药 物 添 加 剂 。目前 ， 见 的被称 为 “ 肉精 ” 常 瘦 的药 物 添 加 剂 主 要 有 莱 克 多 巴胺 、 仑 特 罗 、 丁 胺 醇 、 克 沙 特 布 他 林 、 布 特 罗 、 马特 罗 、 帕 特 罗 、 丙那 西 西 齐 氯 林 、 布特 罗 、 布特 罗 、 布特 罗等 ｌ 种 ， 马 溴 班 １ 其 代 表 物 主 要 是 克 仑 特 罗 、莱 克 多 巴 胺 、沙 丁 胺 醇 另 外 ， 近期 在 饲 料 中检 测 出的 “ 肉精 ” 品 瘦 新 种 苯 乙 醇胺 Ａ． 次 敲 响食 品安 全 的警 钟 “ 再 瘦 肉精 ” 加 到 饲 料 中 ． 但 可 以 提 高 动 物 饲 料 转 添 不 化 率 、 长 速 度 ， 可 以使 动 物 的肥 肉减 少 ， 生 还 瘦 肉增 加 ， 体 瘦 肉率 可提 高 １ ％以上 。 作 为 饲 胴 ０ 但 料 添 加 剂 ．使 用 剂 量 是 人 用 药 剂 量 的 ｌ ０倍 以 上 ． 能 达 到 提 高 瘦 肉率 的 效 果 。其 用 量 大 、 才 使 用 的时间 长 、 谢 慢 ， 以直至屠 宰前到上市 ， 代 所 “ 肉精 ” 猪 体 内 的 残 留量 都很 大 残 留 的 药 瘦 在 物 通 过 食 物 进 入 人 体 ． 会 使 人 体 蓄 积 中毒 ． 就 因 此 目前 被 禁用 但 个 别 人 为谋 取 暴 利 ． 在 饲料 仍 中添 加 “ 肉精 ” 瘦 “ 肉精 ” 进入 动 物体 内会 在组 织 中形成 残 瘦 留 ． 其 是 在肝 脏 等 内脏 器 官残 留较高 。食用 含 尤 有 “ 肉精 ” 瘦 的肉 和 内脏组 织 会 对身 体 产生 危 害 ， 常见 的有恶心 、 晕 、 头 四肢 无 力 、 颤 等 中毒 症 手 状 ． 别 对 心 脏病 、 血 压 、 特 高 甲亢 、 列 腺肥 大 等 前 疾 病 患者 危 害更 大 ． 长期 食 用则 可 能导 致 染 色体 基变 ， 发恶 性肿 瘤 ． 诱 严重 的可 导致 死亡 。
瘦肉精的检测方法
专业：食品药品监督与管理
Contents
目录
研究背景 实验方案
01 02
03 结果与分析
04 结论
研究背景
气相色谱
传统检测 高效液相色谱
目前比较流行的 受精检测方法比 较多，从中选出 比较实用的方法。
液相色谱
酶联免疫吸附法
参考文献
1. 丁芳林，张朝辉，谭胜国，廖三赛，高效液相色谱法测Байду номын сангаас猪肉中的盐酸克伦特罗的 研究，食品与机械，2007年10月，第23卷第5期
2. 张清安 范学辉，动物性食品中盐酸克伦特罗 ( 瘦肉精) 残留危害及其检测方法研 究进展，食品与发酵工业，2004 Vol. 30 No. 9 ( Total 201)
3. 柳显文，韩学颖，瘦肉精”检测原理及操作步骤，养殖技术顾问，2012年1月
4. 蒋剑，盛毅，方智，罗薇，瘦肉精检测方法研究进展，草食家畜（季刊），2012 年 3 月第1 期（总第154 期）
5.贺铁明.胥传来.王武康 盐酸克伦特罗免疫原的合成与鉴定[J]-中国粮油学报 2004(2)
THANKS
结果与分析
检测方法 费用 步骤 检出限 时间 特点 液质联用/气质 联用 很高 复杂 高，尿液、肉类大约 0.5ppb(μ g/kg)，饲料10ppb 长 一般由检测机构实 施，作 为确证方法
高效液相色谱法
高
复杂
高，尿液、肉类大约 0.5ppb(μ g/kg)
长
一般由检测机构实施，作为 确证方法
酶联免疫试剂盒
目前，检测CLB较高效的免疫分析技术是ELISA技术。 早在1992年，Oriundi就通过ELISA法对尿液和血清 中的β —兴奋剂残留进行直接分析，该方法既适于 实验室大量样品的检测，也适于屠宰场地少量样品 的迅速检测。目前，英国的RandoxLaborato—ries Ltd和德国的r—biopharm公司均开发出了检测肉品、 饲料中CLB残留的ELISA试剂盒。中国在应用EIA检 测CLB方面的研究起步晚，但近几年取得了明显的 进展，目前已有几种试剂盒研制开发成功。（实验 内容论文P8页）
瘦肉精快速检测方法
既快速又精确目前检测瘦肉精的方法有以下几种，胶体金快检卡是最快速简单的一种方法，适用于多种流通领域和各种实验室一般企业会采用自己检测与外部有资质的机构测试相结合，因为样品数量巨大，如果均外部测试一是费用非常高，二是送样、检测、获得结果的周期长，效率低，无法满足实际应用的需求，所以自检也是顺应企业高效节约的宗旨的，对自己用检测出值得怀疑的样本再送检测机构检测。
一."瘦肉精"快速检测新方法初获成功盐酸克伦特罗（俗称瘦肉精），是一种饲料添加剂，能改进脂肪性动物肉和脂肪的比例，加速动物生长，但是它能够长期残留在动物体内，一般的烹饪加热不能将其消除。
人们一旦食用了含有瘦肉精残留的动物性食品，便会对人们的健康造成严重危害。
目前已有的快速检测方法（试剂条等），均不能定量，而定量的检测手段，大都依赖于酶联免疫（ELLSA）和高效液相色谱（HPLC）等技术，这些方法有些步骤繁琐，非常耗时，有些则需要昂贵的仪器和熟练的操作人员，并且都不能实时地监视动态反应过程等。
研制的 HPSPR－6000 表面等离子共振生物分析仪用于盐酸克伦特罗快速检测，有效地克服了现有方法的缺点，其优点有：（ 1）盐酸克伦特罗的最低检出限约为1.0ppb，接近和达到了高效液相色谱和酶联免疫等现行的方法的检出限（0.05～1.0ppb）；（ 2）每个样品检测时间为 10min，与目前常规方法最低需要 2～3h 相比，检测时间缩短 10 倍以上；（ 3）样品前处理简单、免标记；（ 4）能够实时监控相互作用分子的结合、解离等动力学信息。
二．快检卡：猪肉方面，目前使用胶体金试纸，只需要取一些猪肉样品，放在离心管中，在水浴中煮10分钟，将煮出的汁液加同样体积的配套缓冲液，混匀，用于检测即可，几个ppb（μg/Kg，ng/g）的瘦肉精就能被测出。
北京华安麦科生物技术有限公司自主研发生产的瘦肉精类快检卡可的检出限可达到1ppb，全程只需十几分钟。
瘦肉精相关检测标准汇总
瘦肉精相关检测标准汇总央视曝光双汇济源分公司收购含“瘦肉精”猪肉，瘦肉精再次引起人们的关注，因此汇总整理出瘦肉精相关检测标准，供大家参考。
GB/T5009.192-2003动物性食品中克伦特罗残留量的测定本标准规定了动物性食品中克伦特罗的测定方法。
本标准适用于新鲜或冷冻的畜、禽肉与内脏及其制品中克伦特罗残留的测定。
本标准也适用于生物材料(人或动物血液、尿液)中克伦特罗的测定。
本方法检出限：第一法气相色谱一质谱法为0.5pg/kg第二法高效液相色谱法为0.5pg/kg；第三法酶联免疫法为0.5pg/kg。
线性范围：第一法气相色谱一质谱法为0.025ng〜2.5ng；第二法高效液相色谱法为0.5ng〜4ng；第三法酶联免疫法为0. 004ng〜0.054ng。
GB/T20189-2006饲料中莱克多巴胺的测定高效液相色谱法本标准规定了检测动物饲料中莱克多巴胺含量的高效液相色谱(HPLC)方法。
本标准适用于配合饲料、浓缩饲料和添加剂预混合饲料中莱克多巴胺含量的测定。
GB/T21036-2007饲料中盐酸多巴胺的测定高效液相色谱法本标准适用于配合饲料、浓缩饲料和预混合饲料中盐酸多巴胺含量的测定。
GB/T22147-2008饲料中沙丁胺醇、莱克多巴胺和盐酸克仑特罗的测定液相色谱质谱联用法本标准规定了同步测定饲料中P -激动剂沙丁胺醇、莱克多巴胺和盐酸克仑特罗的液相色谱质谱联用法。
GB/T21313-2007动物源性食品中6-受体激动剂残留检测方法液相色谱-质谱/质谱法本标准规定了P -受体激动剂类兽药残留检测的制样方法和高效液相色谱/ 质谱确证方法。
本标准适用于猪肉、猪肝、猪肾等动物源性食品以猪屎中克伦特罗、沙丁胺醇、妥布特罗、特布它林、非诺特罗、福莫特罗、莱克多巴胺、异丙喘宁等8种P -受体激动剂类残留量的高效液相色谱-质谱/质谱测定。
GB/T22286-2008动物源性食品中多种B -受体激动剂残留量的测定液相色谱串联质谱法本标准规定了动物源性食品中沙丁胺醇(salbutamol)、特布他林(terbutaline)、塞曼特罗(cimat-erol)、塞布特罗(cimbuterol)、莱克多巴胺(ractompamine)、克仑特罗(clenbuterol)、漠布特罗(brombu-terol)、苯氧丙酚胺(isoxsuprine)、马布特罗(mabuterol)、马贲特罗(mapenterol)、漠代克仑特罗(brom- chlorbuterol)残留量的液相色谱-串联质谱的测定方法。
两种瘦肉精之快速检测方法
瘦肉精的两种快速检测方法瘦肉精之快速检测方法一：胶体金检测卡法产品特点：1、操作简单、检测速度快，尿样检测时间约5分钟，组织约10分钟；2、无需其他仪器设备；3、样本量需求少；4、适用于大量样本的快速初步筛；5、结果判断简单明了。
结果判断：阴性：C线显色，T线肉眼可见，无论颜色深浅均判为阴性。
阳性：C线显色，T线不显色，判为阳性。
无效：C线不显色，无论T线是否显色，该试纸均判为无效。
检测对象：猪尿液、组织；猪饲料；猪肉制品适用单位：生猪养殖场、屠宰厂、农业、贸易等主管部门保质期：18个月瘦肉精之快速检测方法二：酶联免疫(ELISA)法：一、方案特点：A、检测原理：测定的基础是抗原抗体反应。
微孔板上包被有针对兔IgG（Clenbuterol抗体）的羊抗体，含有克伦特罗抗原的样品或标准品与酶标记物被加入到小孔中，经过孵育及洗涤步骤后，游离的抗原与抗原酶标记物竞争抗体结合位点，没有结合的抗原酶标记物在清洗步骤中被除去，将显色液加入到孔中并且孵育，结合的酶标记物将无色的发色剂转化为蓝色的产物。
加入反应停止液后使颜色由蓝色转为黄色。
在450nm处测量，吸光强度与样品的克伦特罗浓度成反比。
B、操作时间： 30分钟左右C、检测下限： 0.1ppb（微克/公斤）D、检测对象：猪尿样和血清、饲料、肝脏等组织。
二、检测需要仪器设备配备方案：三、天迈生物生长激素类兽药酶联试剂盒产品系列：编码品名规格灵敏度SJ4001 瘦肉精(盐酸克伦特罗)检测试剂96孔/盒0.05ppb 盒SJ4002 莱克多巴胺检测试剂盒96孔/盒0.2ppb SJ4003 沙丁胺醇检测试剂盒96孔/盒0.2ppb。
KJ201706 动物食品 瘦肉精胶体金
动物源性食品中瘦肉精胶体金免疫层析法（KJ201706）1范围本方法规定了动物肌肉组织中克伦特罗、莱克多巴胺及沙丁胺醇的胶体金免疫层析快速检测方法。
本方法适用于猪肉、牛肉等动物肌肉组织中克伦特罗、莱克多巴胺及沙丁胺醇的快速测定。
2原理本方法采用竞争抑制免疫层析原理。
样品中克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇与胶体金标记的特异性抗体结合，抑制抗体和检测卡中检测线（T线）上抗原的结合，从而导致检测线颜色深浅的变化。
通过检测线与控制线（C线）颜色深浅比较，对样品中克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇进行定性判定。
3试剂与材料除另有规定外，本方法所用试剂均为分析纯，水为GB/T 6682规定的二级水。
3.1试剂3.1.1甲醇：色谱纯。
3.1.2氢氧化钠。
3.1.3磷酸二氢钾。
3.1.4磷酸氢二钠。
3.1.5盐酸。
3.1.6氯化钠。
3.1.7氯化钾。
3.1.8三氮化钠。
3.1.9乙二胺四乙酸二钠。
3.1.10三羟甲基氨基甲烷，即Tris。
3.1.11乙酸乙酯。
3.1.12磷酸二氢钠。
3.1.13氢氧化钠溶液（1mol/L）：称取氢氧化钠（3.1.2）4g，用水溶解并稀释至100mL。
3.1.14缓冲液：准确称取磷酸二氢钾（3.1.3）0.3g，磷酸氢二钠（3.1.4）1.5g，溶于约800mL水中，充分混匀后用盐酸（3.1.5）或氢氧化钠溶液（3.1.13）调节pH至7.4，用水稀释至1000mL，混匀。
4℃保存，有效期三个月。
3.1.15展开液：准确称取磷酸二氢钾（3.1.3）2g，磷酸氢二钠（3.1.4）1.44g，氯化钠（3.1.6）8g，氯化钾（3.1.7）0.2g，三氮化钠（3.1.8）0.5g，乙二胺四乙酸二钠（3.1.9）1.0g溶于约500mL水中，充分混匀后用水稀释至1000mL。
3.1.16Tris缓冲液（pH9.0，1mol/L）：称取Tris（3.1.10）121.14g，溶于约700mL水中，充分混匀后加入盐酸（3.1.5）调试pH至9.0后用水定容至1000mL。
WB02 胶体金法快速检测瘦肉精说明书概要
瘦肉精快速检测法-盐酸克仑特罗快速检测卡【简介】盐酸克仑特罗（Clenbuterol Hydrochloride，简写Clen）俗称瘦肉精，为一种人工合成的β-肾上腺素能兴奋剂，具有扩张支气管的作用。
当人食用含有盐酸克仑特罗（瘦肉精）残留的产品后的中毒症状为心动过速，低血钾，低磷酸盐血症，肌肉震颤，头晕，口干，失眠甚至瘫痪等。
国家已经明令禁止盐酸克仑特罗在动物饲养中使用。
本试纸用于猪和牛尿液、肉、酱肉及其食用饲料中的盐酸克仑特罗残留的快速筛选检测。
【检测原理】本试纸采用竞争抑制免疫层析技术的原理来测定动物尿液、组织和饲料中的盐酸克仑特罗。
试剂含有被预先固定于膜上检测带（T）的盐酸克仑特罗偶联物和被胶体金标记的抗盐酸克仑特罗单克隆抗体。
检测时样品和标记抗体竞争结合偶联物。
检测限为3ng/ml（3ppb）。
【样品制备】1.尿液：样本必须用洁净、干燥不含有任何防腐剂的塑料尿杯或玻璃容器收集。
可直接检测，如有浑浊请先离心（3000rpm,5min）取上清。
若不能及时检测送检，尿样样本在2-8℃冷藏可以保存48小时。
长期保存需冷冻于-20℃，忌反复冻融。
2.肉：装入大约4克碎的肉样本（肉泥）于离心管中（酱猪牛肉加2ml水或PBS），盖紧管盖，在80℃左右的水浴锅中水浴10 分钟；吸取煮出的溶液到1.5ml的离心管中。
如有明显黄色浑浊请离心（3000rpm,5min），取上清检测。
如果检测牛肉请吸出肉汤离心(3000rpm,5min)，取上清检测。
3.饲料：取1g样品粉末于离心管中，加入5ml水，混匀，置于超声波水浴中超声30min（每10min取出混匀1次），超声提取后冷却至室温，于3000rpm离心5min，取上清液进行测试。
【操作步骤】1.在进行测试前先仔细阅读使用说明书，使用前将本品和待检样本溶液恢复至室温。
2.从原包装中取出试剂，打开后平放在桌面上，请在1小时内尽快使用。
3.吸取待检样品溶液，缓慢滴加80~100μl(约2~3滴）于加样孔中，加样后开始计时。
瘦肉精(盐酸克伦特罗)快速检测卡
猪瘟抗体快速检测试剂盒——（胶体金法）使用说明书一、原理：本试纸采用酶联免疫原理和胶体金层析技术制成快速检测猪血清中的猪瘟抗体。
将猪瘟抗原包被在硝酸纤维素膜的检测线（T）上，兔抗猪瘟抗体包被在硝酸纤维素膜的质控线（C）上，用胶体金标记的猪瘟抗原干燥后置于玻璃纤维素膜下端。
当血清加入加样孔内，由于层析的原理，血清开始沿纸条移动，当遇上干燥的金标抗原，将其溶解，并带着金标抗原继续往上移动，至硝酸纤维素膜的检测线。
如果样品中有猪瘟抗体存在时，会与玻璃纤维素上的金标猪瘟抗原和包被在检测线上的猪瘟抗原，在检测上形成一个夹心的免疫复合物，呈一条紫红色线。
样品中的抗体越高，色线颜色越深，判定为阳性。
如果样品中没有猪瘟抗体，检测线（T）线上没有色带出现，判定为阴性。
样品和金标抗原继续往上移至质控线时，此处的兔抗猪瘟抗体将会同金标猪瘟抗原结合，在质控线（C）上形成一条紫红色线，证明本试纸有效。
整个试验仅需20分钟。
操作简便、快速、准确、灵敏度高，直观、结果容易判定。
二．产品组成：1、检测卡(1个)：由一特制的塑料检测卡将猪瘟抗体检测试纸条夹于卡内，卡面上设有加样孔和观察孔。
加样孔作为加入待检血清，观察孔内为试剂检测线（T），试剂质控线（C）。
一个检测试剂卡用一个铝箔袋包装，内装干燥剂。
2、吸样管1个；3、5份塑料手套；4、使用说明书一份。
三．操作方法：1．用1.5ml样品管，采血0.5~1ml待检测血清自然析出或用离心机离心10分钟左右，使血清析出。
2．将检测卡平置于桌面上，用吸样管吸取被检血清，在检测卡的椭圆形加样孔内加入2滴约80~100ul。
在室温下反应20分钟判定结果。
（检测卡如在4℃保存，必须恢复至室温后方可进行检测）四．结果判断：1．阳性：在检测线（T）处，质控线（C）处，各出现一条紫红色条带，判定为阳性；检测线（T）处条带色泽的深浅，依检测样品中猪瘟抗体效价的高低而变化，效价越高色带越深，反之越浅。
盐酸克伦特罗(瘦肉精)快速检测卡说明书
盐酸克伦特罗（瘦肉精）快速检测卡说明书【产品名称】产品名称：盐酸克伦特罗快速检测卡（胶体金法）英文名称：Clenbuterol Rapid Test Card(Colloidal Gold)【产品简介】盐酸克伦特罗（瘦肉精主要成分）是为提高猪肉瘦肉率而使用的兴奋剂药物，在动物可食性组织中蓄积，危害食用者的健康，我国已经禁止用其做动物饲料添加剂。
本产品用于快速检测猪肉和其他肉类肌肉组织中盐酸克伦特罗残留，检测过程只需20分钟，适用于家庭、超市、食堂、食品企业及检测机构快速筛查。
【产品组成】盐酸克伦特罗快速检测卡（5条）；200μL刻度吸管（5支）；提取瓶（内含盐酸克伦特罗提取液0.5mL，5瓶）；小勺（1个）。
【检测原理】本产品采用了竞争抑制免疫层析的原理。
【检测限】本产品检测方法对肌肉组织中盐酸克伦特罗的检出限为5 μg/kg。
【使用方法】1、取一小块瘦肉，用刀切成碎肉，用小勺将碎肉装入提取液的瓶盖内，高度与瓶盖相平（约2.0g）。
2、将瓶盖量取的碎肉转移到提取瓶内，盖紧瓶盖后振荡，使碎肉与提取液充分混匀，放入盛有热水(>80℃)的容器中热水浴10分钟后取出，冷却至室温。
3、从包装袋中取出检测卡，平放在桌面，用吸管从提取瓶中吸取肉品提取液，垂直滴加2-3滴于加样孔（S孔）中。
4、室温环境计时5分钟，对照结果判断示意图判定检测结果，其他时间判定无效。
【结果判断】阴性（-）：C线和T线都显色，表示样品中盐酸克伦特罗浓度低于检出限。
阳性（+）：C线显色，T线不显色，表示样品中盐酸克伦特罗浓度等于或高于检出限。
无效：C线未出现，表明操作过程不正确或检测卡已失效。
在此情况下，应再次仔细阅读说明书，并用新的检测卡重新测试。
【注意事项】1、请按照使用方法进行测试，检测卡打开包装后1小时内使用，检测前将检测卡恢复至室温。
2、尽量不要触摸检测卡中央的白色膜面，检测时避免阳光直射。
3、本检测卡为一次性产品，请勿重复使用。
南昌大学科技成果——瘦肉精胶体金免疫层析快速检测技术
南昌大学科技成果——瘦肉精胶体金免疫层析快速
检测技术
研究背景及内容
欧美日等西方国家在实施富国强民的规划中，非常重视食品的质量与安全。
目前我国尚不具备像发达国家那样的对食品质量体系进行全面控制的机制。
针对我国食品生产、加工和流通过程中影响食品安全的检测、控制和监测等关键技术及设备、标准，进一步加强和建设我国食品安全的支撑体系。
本项目组在短短2年的时间内研制并开发出具有自主知识产权的、国际先进水平的瘦肉精快速检测技术。
该技术不依赖于昂贵的仪器设备条件和检测环境，可在生猪的屠宰和猪肉销售市场现场快速检测瘦肉精，所需时间只有十分钟。
该技术已被农业部列为全国重点推广项目，所制定的标准被采纳为农业部的行业标准“尿液中盐酸克伦特罗瘦肉精（盐酸克伦特罗）的测定——胶体金免疫层析法”。
技术特点
胶体金免疫层析试验是在酶联免疫结合试验的基础上发展起来的一种固相标记免疫测定新技术。
具有操作简便，快速（15-20分钟），灵敏度高，特异性强，稳定性好，结果准确，易于判读等特点，适合大批量样品的现场检测。
投资规模及应用情况
可达到年产销2.4万盒瘦肉精快速检测试纸条的规模；总投资：800万元年产值：1200万元/年；年利润：460万元。
目前本产品已
实现产业化，并在包括江西、上海、北京、广东、福建、湖南、四川省等全国各地销售，具有巨大的经济社会效益。
合作方式合作开发。
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免疫胶体金快速检测板的外观图
产品包装及产品组成
免疫胶体金快速检测板(试剂)的结构图
操作步骤
于5ml离心管中加入5g左右剪碎或是高速匀 浆过的猪肉组织样，盖紧管盖
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加热完成后取出冷却至室温；可以明显看 到底部有溶液渗出
将装有样品的离心管在90℃以上水浴锅中 加的样品渗出液到 1.5ml的离心管中
操作步骤
吸取3滴（约100ul）盐酸克伦特罗组织样 专用稀释液到1.5ml离心管中。充分混合均匀 从包装铝箔袋中取出检测卡平放。吸取3 滴（约100ul）混匀溶液加入到试剂板加样孔中
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样液滴入加样孔后开始计时，5～10分钟左右判定结果
注意事项
从原包装袋中取出的试剂板，打开后务必在1小时内 使用完 尽量不要触摸试剂板中央的白色膜面 尽量采集瘦肉 待检测的样品切勿反复冷冻 试管中水浴加热样品时一定要旋紧管帽，防止水蒸 气进入 纯净水不能作为阴性对照
瘦肉精介绍
“瘦肉精”化学性质 特别稳定，加热到170℃ 时才能被分解，故一般 家庭厨房加热不能将其
瘦肉精检测是否有？
肉品品质检验是否合格？
是否来自非疫区养殖场？ 是否来自定点屠宰场？ ……
分解破坏。
食用后在胃肠道吸收 快，作用维持时间持久。
中毒后主要症状表现为 头疼、头晕、心悸、心 慌、面色潮红、四肢发 抖等症状。
瘦肉精的快速检测 （免疫胶体金法）
瘦肉精介绍
“瘦肉精”学名为盐酸克伦特罗，医学上又称克喘素，常 用于治疗哮喘。 由于盐酸克伦特罗添加于饲料饲喂动物后可明显促进动物 生长,提高瘦肉率, 所以养殖户称其为“瘦肉精”。 生猪食用瘦肉精后皮毛光亮，呼吸急促，个别会出现腿抽 搐，站不 稳，爬坡困难；宰后猪的肌肉特别鲜红，后臀肌肉 饱满，肥肉非常薄。