表面活性剂第三章
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表面活性剂第三章
• 增溶作用的方式
• （3）在胶束表面的吸附增溶
苯二甲酸二甲酯等既不溶于水、也 不溶于油的小分子极性有机化合物 在胶束表面的增溶
（4）聚氧乙烯链间的增溶
以聚氧乙烯基为亲水基团的 非离子表面活性剂
表面活性剂第三章
表面活性剂增溶量
向100mL已标定浓度的表面活性剂溶液申由滴定管滴加被 增溶物，当达到饱和时被增溶物析出，溶液变浑浊，此时己 滴入溶液中的被增溶物的物质的量(mol)即为增溶量。增溶 量除以表面活性剂的物质的量(mol)即得到增溶力，表面活 性剂的增溶力表示其对难溶或不溶物增溶的能力，是衡量表 面活性剂性能的重要指标之一。
表面活性剂第三章
• 2. Stability of Emulsions（乳状液的稳定） • The stabilization the emulsifier does is as follow: • The emulsifier molecules adsorb at the L/L
interface as an oriented interfacial film; • 液液界面膜的乳化剂分子 • Reduces the interfacial tension markedly; • 明显减少界面张力 • Decreases the rate of coalescence of the
Emulsification By Surfactants
• 1.General Remarks • （1）Paints, polishes, pesticides, metal cutting
oils, margarine, ice cream, cosmetics, metal cleaners and textile processing oils etc. are all emulsions or are used in emulsified form. • （2）An emulsion is a significantly stable suspension of particles of a liquid of a certain size within a second, immiscible liquid. • macroemulsions ，microemulsions
分子结构与表面活性剂相似的极
性有机化合物
如长链的醇、胺、脂肪酸和极性染料 等两亲分子，则是增溶于胶束的“栅栏” 之间，被增溶物的非极性碳氢链插人 胶束内部，其极性头插人表面活性剂 极性基之间，通过氢键或偶极子相互 作用联系起来。当极性有机物的碳氢 链较长时，其分子插人胶束的程度增 大；甚至将极性基也拉人胶束内核。 这种方式增溶后胶束并不Physical nature of the interfacial film resulting from the adsorbed surfactants: 吸附层 界面膜的属性
• B--Existence of an electrical or steric barrier to coalescence on the dispersed droplets:
表面活性剂第三章
3.增溶作用
非极性有机物如苯在水中溶解度很小， 加入油酸钠等表面活性剂后，苯在水中的溶 解度大大增加，这称为增溶作用。
增溶作用与普通的溶解概念是不同的， 增溶的苯不是均匀分散在水中，而是分散在 油酸根分子形成的胶束中。
经X射线衍射证实，增溶后各种胶束都 有不同程度的增大，而整个溶液的的依数性 变化不大。
dispersed liquid particles by forming mechanical and/or electrical barriers around them. • 固体粉末的加入
表面活性剂第三章
• （1）Factors affecting the emulsion stability
表面活性剂第三章
（3）Based on the nature of the dispersed phase, emulsions can also be classified into three types
a) oil-in-water (o/w), b) water-in-oil (w/o), c) oil-in-water-in-oil (o/w/o),
Chapter 3. Function & Application of Surfactants
（表面活性剂功能及应用）
表面活性剂第三章
• （1）增溶作用
所谓增溶作用是指由于表面活性剂胶束的存在， “使得在溶剂中难溶乃至不溶的物质溶解度显著 增加的作用。
例如：室温下苯在水中的溶解度很小，每1OOg水只能溶解0.07g苯， 但在10%的油酸钠水溶液中，苯的溶解度达到7g/lOOg，增加了100倍， 这是通过油酸钠胶束的增溶作用实现的。
表面活性剂第三章
增溶作用的影响因素
1.表面活性剂的化学结构
表面活性剂的亲水基 胶束的大小 表面活性剂亲油基的结构 表面活性剂的不饱和度
表面活性剂第三章
2.被增溶物的化学结构
表面活性剂第三章
表面活性剂第三章
3.温度的影响 4.添加无机电解质的影响 5.有机物添加剂的影响
表面活性剂第三章
（2）乳化与破乳作用--
water-in-oil –in-water(w/o/w), （4）Distinguishment of the emulsions (鉴定方法) a) Dilution （稀释法） b) Conductivity measurement（电导法） c) Colouration （染料法） d) Refractive index method（散射指数法） e) Filter paper test （滤纸润湿法）
表面活性剂第三章
表面活性剂第三章
增溶作用的方式
• （1）非极性分子在胶束内核的增溶
饱和脂肪烃、环烷烃、苯等非极 性分子被增溶于胶束内核中。
紫外光谱或核磁共振谱分析表明， 被增溶的物质完全处于一个非极 性环境中。X射线衍射分析发现 增容后胶束体积变大。
表面活性剂第三章
• 增溶作用的方式
• （2）在表面活性剂分子间的增溶
• 增溶作用的方式
• （3）在胶束表面的吸附增溶
苯二甲酸二甲酯等既不溶于水、也 不溶于油的小分子极性有机化合物 在胶束表面的增溶
（4）聚氧乙烯链间的增溶
以聚氧乙烯基为亲水基团的 非离子表面活性剂
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表面活性剂增溶量
向100mL已标定浓度的表面活性剂溶液申由滴定管滴加被 增溶物，当达到饱和时被增溶物析出，溶液变浑浊，此时己 滴入溶液中的被增溶物的物质的量(mol)即为增溶量。增溶 量除以表面活性剂的物质的量(mol)即得到增溶力，表面活 性剂的增溶力表示其对难溶或不溶物增溶的能力，是衡量表 面活性剂性能的重要指标之一。
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• 2. Stability of Emulsions（乳状液的稳定） • The stabilization the emulsifier does is as follow: • The emulsifier molecules adsorb at the L/L
interface as an oriented interfacial film; • 液液界面膜的乳化剂分子 • Reduces the interfacial tension markedly; • 明显减少界面张力 • Decreases the rate of coalescence of the
Emulsification By Surfactants
• 1.General Remarks • （1）Paints, polishes, pesticides, metal cutting
oils, margarine, ice cream, cosmetics, metal cleaners and textile processing oils etc. are all emulsions or are used in emulsified form. • （2）An emulsion is a significantly stable suspension of particles of a liquid of a certain size within a second, immiscible liquid. • macroemulsions ，microemulsions
分子结构与表面活性剂相似的极
性有机化合物
如长链的醇、胺、脂肪酸和极性染料 等两亲分子，则是增溶于胶束的“栅栏” 之间，被增溶物的非极性碳氢链插人 胶束内部，其极性头插人表面活性剂 极性基之间，通过氢键或偶极子相互 作用联系起来。当极性有机物的碳氢 链较长时，其分子插人胶束的程度增 大；甚至将极性基也拉人胶束内核。 这种方式增溶后胶束并不Physical nature of the interfacial film resulting from the adsorbed surfactants: 吸附层 界面膜的属性
• B--Existence of an electrical or steric barrier to coalescence on the dispersed droplets:
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3.增溶作用
非极性有机物如苯在水中溶解度很小， 加入油酸钠等表面活性剂后，苯在水中的溶 解度大大增加，这称为增溶作用。
增溶作用与普通的溶解概念是不同的， 增溶的苯不是均匀分散在水中，而是分散在 油酸根分子形成的胶束中。
经X射线衍射证实，增溶后各种胶束都 有不同程度的增大，而整个溶液的的依数性 变化不大。
dispersed liquid particles by forming mechanical and/or electrical barriers around them. • 固体粉末的加入
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• （1）Factors affecting the emulsion stability
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（3）Based on the nature of the dispersed phase, emulsions can also be classified into three types
a) oil-in-water (o/w), b) water-in-oil (w/o), c) oil-in-water-in-oil (o/w/o),
Chapter 3. Function & Application of Surfactants
（表面活性剂功能及应用）
表面活性剂第三章
• （1）增溶作用
所谓增溶作用是指由于表面活性剂胶束的存在， “使得在溶剂中难溶乃至不溶的物质溶解度显著 增加的作用。
例如：室温下苯在水中的溶解度很小，每1OOg水只能溶解0.07g苯， 但在10%的油酸钠水溶液中，苯的溶解度达到7g/lOOg，增加了100倍， 这是通过油酸钠胶束的增溶作用实现的。
表面活性剂第三章
增溶作用的影响因素
1.表面活性剂的化学结构
表面活性剂的亲水基 胶束的大小 表面活性剂亲油基的结构 表面活性剂的不饱和度
表面活性剂第三章
2.被增溶物的化学结构
表面活性剂第三章
表面活性剂第三章
3.温度的影响 4.添加无机电解质的影响 5.有机物添加剂的影响
表面活性剂第三章
（2）乳化与破乳作用--
water-in-oil –in-water(w/o/w), （4）Distinguishment of the emulsions (鉴定方法) a) Dilution （稀释法） b) Conductivity measurement（电导法） c) Colouration （染料法） d) Refractive index method（散射指数法） e) Filter paper test （滤纸润湿法）
表面活性剂第三章
表面活性剂第三章
增溶作用的方式
• （1）非极性分子在胶束内核的增溶
饱和脂肪烃、环烷烃、苯等非极 性分子被增溶于胶束内核中。
紫外光谱或核磁共振谱分析表明， 被增溶的物质完全处于一个非极 性环境中。X射线衍射分析发现 增容后胶束体积变大。
表面活性剂第三章
• 增溶作用的方式
• （2）在表面活性剂分子间的增溶