无公害蔬菜生产技术操作规程
农产品质量安全真题
农产品质量安全真题1、单选（江南博哥）农民专业合作经济组织和农产品行业协会对其成员应当及时提供生产技术服务，建立农产品质量安全管理制度，健全农产品质量安全控制体系，加强（）。
A.行政管理；B.强制管理；C.自律管理；D.经济管理本题答案：C2、问答题绿色食品是如何进行分级的，其主要区别是什么？解析：绿色食品是根据绿色环境质量标准、生产操作规程、产品标准和包装标准等方面要求的不同，参照国外与绿色食品相类似的有关食品标准的基础上，结合我国国情，将我国的绿色食品分为两类，即AA级绿色食品和A级绿色食品。
AA级绿色食品要求产地生态环境质量符合规定标准，在生产过程中不使用任何化学合成物质，按特定的生产操作规程生产、加工，产品质量及包装检验、检查符合特定标准，并经专门机构认定，许可使用AA级绿色食品标志的产品。
A 级绿色食品要求产地环境质量符合规定标准，在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质，按特定的生产操作规程生产、加工，产品质量及包装经检验、检查符合特定标准，并经专门机构认定，许可使用A级绿色食品标志的产品。
3、问答题什么叫农产品？解析：根据《农产品质量安全法》第2条第1款的规定，本法所称农产品，是指来源于农业的初级产品，即在农业活动中获得的植物、动物、微生物及其产品。
4、单选农业执法部门在农产品质量安全执法过程中发现违法行为不予查处的，将承担（）责任。
A、监察机关或者主管机关依法对主要负责人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员给予行政处分B、造成严重后果或者恶劣影响的，给予撤职或者开除的处分C、只是说服教育即可本题答案：A5、多选县级以上人民政府农业行政主管部门在农产品质量安全监督检查中，可以（）。
A.对生产、销售的农产品进行现场检查B.调查了解农产品质量安全的有关情况C.查阅、复制与农产品质量安全有关的记录和其他资料D.查封、扣押经检测不符合农产品质量安全标准的农产品本题答案：A, B, C, D6、问答题我国首批无公害食品行业标准是什么时候发布的？又是什么时候实施的？解析：农业部于2001年9月3日发布了首批73项无公害食品行业标准，并于2001年10月1日起实施。
无公害农产品蔬菜(菜薹)生产技术操作规程
６ ０天特 青 、 宝青 ６ ０天 、 绿宝 ７ ０天等 ， 耐热耐 湿 比
早熟种弱 ， 播种 至初 收为 ３ ８ ～ ４ ５天 ， 株 型中等 。
３ ． ３ 迟 熟 品 种
冬性 强 ， 播种 至初 收为 ５ ５ ～ ６ ５ 天， 株型 较大 ， 花球 大， 侧 芽多 ， 品种 有迟 心 ２号 、 迟心 ２ ９号 、 ８ Ｏ天 菜 心 等。
四九 １ ９号 、 四九 ２ ０ 号、 全年菜 心 ， 一 般 比较 耐热 耐湿 、 生 长期短 、 冬性弱 、 抽 苔快 、 花期 整齐 、 采 收时 间
短、 播种至初收 ２ ６ ～ ３ ３天 ， 株型较小 ， 产量较低 。
３ ． ２ 中熟 品种
５ 田间管理
５ ． １ 间 苗 定苗
用冬性 强的迟熟 品种 。
信 丰华记农 业 开发有 限公 司主要 是采 用直 播方 式， 迟熟品种可适 当采用移栽 种植 ， 直播用种 量 ６ ６ ７ ｍ ２
为０ ． ５ ｋ ｇ左 右 。
４ 整 地起 畦
质量等 自然条件均符合 Ｇ Ｂ ／ Ｔ １ ８ ４ ０ ７ ． １ — ２ ０ ０ １的规定 。
参考文献 ：
… 王 亚 林 ．果 园 改 造 增 值 关 键 技 术 【 Ｍ１ ．北京 ： 中 国 山峡 出 版 社 ．
２ （ ｍ６ ， １ 。 １ ０ ７ －１ ２ ０
全生育期保持土壤湿润 ，每次追肥后都应用水浸
半沟水 （ 不能上 畦田） 浇透土壤 。 夏季晴天早晚淋水 ； 雨 天注意 排水 ， 以防 畦面积 水 ； 越冬前 、 干旱时 ， 灌水 防 冻， 即灌即排 ， 不漫灌 。
生产基 地要求地 势平坦 ， 排灌方便 ， 土壤 肥 沃 ， 远 离“ 三废 ” 污染地 区 ， 其环境 空气质量 、 灌溉用水 、 土壤
青菜生产操作规程
青菜生产操作规程根据无公害食品普通白菜生产技术规程（NY5214-2004）制定本生产操作规程，适用于浦东新区青菜的生产。
1、范围本标准规定了青菜的术语和定义、生产要求。
本标准适用于无公害青菜的生产和加工。
2、规范性引用文件下列文件中条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。
凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。
GB 4285农药安全使用标准GB/T 8321 （所有部分）农药合理使用准则NY/T 496 肥料合理使用准则通则NY 5010-2002 无公害食品蔬菜产地环境条件NY 5213-2004 无公害食品普通白菜NY/T 5214-2004 无公害食品普通白菜生产技术规程3、术语和定义NY/T 5214-2004 无公害食品普通白菜生产技术规程-确立的以及下列术语和定义适用于本标准。
4、要求4.1 青菜产地的选择应符合NY5010的规定。
4.2 育苗4.2.1品种的选择选用优质、高产、抗病的品种，并根据不同季节和市场需求选用不同的品种。
如新场青、新矮青、杂交矮萁青、华王、红明青、605等。
4.2.2 苗床准备4.2.2.1播前深耕播种前10天左右，在前茬清理完毕的基础上，每667平方米投入商品有机肥800千克或充分腐熟的有机肥1000千克，然后机械翻耕。
4.2.2.2二次旋耕在播种前5天左右进行第一次机械旋耕；并进行机械平整，平整后每667平方米投入三元复合肥10～20千克（N：P：K为15：15：15下同），进行第二次旋耕。
4.2.2.3机械开沟播种前5天左右，开沟，畦宽1.2米，沟宽30 厘米，沟深25厘米；每15米开一条腰沟，四周开围沟，沟深30厘米，沟宽30厘米，清理沟系，确保排水通畅。
4.2.2.4土壤消毒播种前3～4天，每667平方米用辛硫磷500~800倍液均匀喷施畦面进行土壤处理，喷施后人工精细平整畦面。
无公害蔬菜生产技术操作规程
１２４ 基地 面积连 片集 中 ，形成 规 模 ，单 位基 地 ．． 面积 不 小 ６７ｍ １０亩 ） ．ｈ ２（０ ，乡镇 基 地 面 积 不 于 ６ｈｍ １０ ） ７ ２（００亩 。 １２５ 配备快 速检 测仪器 设 备和监 管人 员 。 ．．
１３ 基地 保护 ．
基地 环境 优 化选 择技 术 、栽 培 技术 、施 肥 技术 和 病虫 害 防治 生 物 不超 标 ，生 产 出 优质 、卫 生 、营
泥 ，改 善通 透性和保 肥保 水 能力 。③增 施有 机肥 ，
培肥地 力 。
养、无污染 的蔬 菜。为充分利用 生态资源优势 ，
提 高蔬 菜 市 场 竞 争 力 ，确 保 蔬 菜 产 业 健 康 发 展 ，
医疗废弃物；④农资污染 ：农药 、化肥 、废 旧农 膜 、作物残 体 。 １１３ 基 地灌 溉水 质 、土 壤 和大气 环境 符 合无 公 ．．
害农 产 品基地 水 、土 、气 的质 量 标准 。在 生 产 过
①加强 菜地 保护 ，保 护 区内 的菜 地登记 造 册 ， 建 档立案 ，设 立 标 志 ；②严 禁 私 自取 土 挖 沙 、 占
１２２ 加强 田地 改 造 。① 平 整 土 地 ，修 筑 梯 田 ， ．． 开挖排 水沟 ，改善冷 浸 田。② 改善 土壤 理化性 能 ，
调节 Ｐ Ｈ值 以 ６ ０—７ ０为 宜 。粘 土 掺 沙 、沙 土 掺 ． ．
关 系到人 民身 体 健康 和 农 民增 收 、农 业 增效 。在
蔬菜 生 产过程 中 ，要 求运 用无公 害生 产技 术 ，如 ：
１１１ 选 择 生 态 环 境条 件 相对 较 好 ，交 通 方 便 ， ．． 土 壤肥 沃 ，排 灌 便 利 的 区位 ，建 立无 公 害蔬 菜基
无公害蔬菜生产技术操作规程
无公害蔬菜生产技术操作规程
《无公害蔬菜生产技术操作规程》
为了提供无公害蔬菜，保护环境和消费者健康，严格遵守相关操作规程是非常重要的。
以下是无公害蔬菜生产技术操作规程的主要内容：
1. 土壤处理：
在种植之前，必须对土壤进行充分的处理，包括消毒和施肥。
使用有机肥和其他有机材料，避免使用化学肥料和农药。
2. 种子处理：
选择高质量的种子，并严格按照种植指南进行处理。
种子必须经过特殊的处理，以确保它们不受病毒和害虫的影响。
3. 灌溉和排水：
采用现代化的灌溉系统进行水分管理，避免过度灌溉造成土壤侵蚀和水浪费。
同时，确保有良好的排水系统，防止土壤过度湿润。
4. 害虫和病害控制：
采用无公害的方法来控制害虫和病害，例如使用天敌和有益昆虫、采用生物农药等，避免使用化学农药。
5. 生长环境管理：
保持适宜的生长环境，包括温度、湿度和通风。
避免使用任何可能对植物产生不利影响的化学物质。
6. 收获和包装：
在蔬菜成熟后，按照无公害蔬菜的收获标准进行收割，并使用环保材料进行包装，以确保产品质量和安全。
7. 追溯管理：
建立完善的追溯体系，对生产和加工的整个过程进行记录和追踪，以确保产品的质量和安全。
以上是《无公害蔬菜生产技术操作规程》的主要内容，只有严格遵守这些规程，才能生产出真正的无公害蔬菜，为消费者提供健康、安全的食品。
无公害设施蔬菜生产技术推广与应用
芦 可增产６ ０ ｋ ／ ６ ｌ辣椒可增 产４ ０ ｋ ／ ６ ，其 ０ ｇ ６ ７ ｍ２ ５ ｇ ６ ７ ｍ 增产率 １％～１％，增收５ ０ ６ ７ ｍ ０ ５ ０ 元／ ６ 以上 ｌ同时 ，提 高蔬
一
１ ９ 一
Ｃ ＮＥ Ｅ Ｏ Ｃ ＨＩ Ｓ Ｈ ＲＴＩ ＵＬＴ ＲＥ Ｕ ＡＢ Ｒ ＳＴ ＡＣＴ Ｓ
纯收益均在万元 以上 ，取得较好 的经济和社会效益 。 ２ １ ３ 培 育短龄 壮苗 ．． 在 进行 无公害设施蔬 菜生产 中 ，改 传统的 冷床育 苗为 中棚 或温 室 电热 线营养 钵育苗 ，即采 取 高温促 根 ，但 又特 别强调低 温炼苗 ，使 幼苗健壮 ，增强 对 低温 、弱光的适 应性 ，同时 注意防 治苗期病 害 ，提高幼 苗 抗病 力 。
辣椒 、茄子 、西 葫芦 、包菜 、黄 瓜 、西芹 、早春萝 １、莴 － 苣 、花 菜 等 １ 个 蔬菜 产 品被 认 证 为 省 级 无 公害 农 产 品 ， ２
“ 公”牌 黄瓜 、番茄 、辣椒 等 ５ 沛 个蔬 菜产 品通过 中国绿 色 食 品 发 展 中 心 审 核认 定 为绿 色食 品 ，并 统 一 包 装 销 售 ，
改善蔬菜生长 的生态条件 ，减轻 病
近年 来 ，随 着产 业结构 调整 力度 的不断加 大 ，沛 县蔬 菜生 产发 展迅速 ，２ １年 底全县蔬菜 复种 面积达 ７万ｈ 以上 ， ００ ｍ
其 中设施蔬菜 复种面积３ ５万ｈ 以上 ，建成无公害蔬 菜生 ． ｍ２
虫害 的发生 与传播 。如茄 果类 、瓜 类及 葱蒜类 轮作能 明显 降低枯 萎病的发生 ，并 改善瓜类的生 态条件 ；洋葱 、大 蒜 、 韭菜 等与 十字 花科 、茄果 类 、瓜类 等 间作可 减轻 病 虫害 。 根据上 述原则 并结 合生产 实际 ，总 结 出设施蔬 菜多元 高效
蔬菜标准化生产技术规程
蔬菜标准化生产技术规程：
蔬菜标准化生产技术规程包括以下步骤：
1.产地选择：选择地势平坦、排灌方便、土层深厚、富含有机质、保水保肥性好的壤
土地块，并符合无公害蔬菜生产对环境条件的要求。
2.品种选择：选用抗病、优质、高产、耐贮运、商品性好的品种，并使用经过登记的
蔬菜种子和种苗。
3.整地与施肥：在播种前进行深耕细作，施足基肥，一般每亩施腐熟有机肥2000-3000
公斤，并配施适量化肥。
4.播种与育苗：根据蔬菜的生育期和茬口安排，合理确定播种期。
对于需要移栽的蔬
菜，如大白菜、萝卜等，可采用塑料盘或营养土进行育苗。
5.田间管理：包括浇水、施肥、中耕、除草、病虫害防治等方面的管理措施。
浇水和
施肥应根据蔬菜的生长需要和土壤条件进行合理安排；中耕和除草可保持土壤疏松、透气性好；病虫害防治应采取综合防治措施，以农业防治为基础，辅以生物防治和化学防治。
6.采收与贮藏：蔬菜成熟后应及时采收，并采用适当的贮藏方式进行保鲜。
对于不同
种类的蔬菜，采收和贮藏的方法也有所不同。
7.生产档案：应建立蔬菜生产档案，包括生产地点、土壤和环境条件、生产投入品（农
药、化肥等）使用情况、田间管理措施、产品流向等内容。
生产档案应真实、准确、完整，并妥善保存2年以上。
上海地区夏季青菜无公害生产技术操作规程
上海地区夏季青菜无公害生产技术操作规程
沈佩莉;付孝云
【期刊名称】《上海蔬菜》
【年(卷),期】2013(000)003
【摘要】根据无公害农产品标准和生产技术要求（NY5003-2008）,特制定本生产技术操作规程,适用于上海地区无公害青菜的生产。
1适用范围本标准规定了上海地区无公害青菜的产地环境要求和生产管理措施。
本标准适用于上海地区无公害青菜生产。
2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。
凡是标注日期的引用文件,
【总页数】3页(P20-22)
【作者】沈佩莉;付孝云
【作者单位】上海市闵行区动植物检测检验中心 201109;上海市闵行区动植物检测检验中心 201109
【正文语种】中文
【相关文献】
1.上海地区夏季青菜有机栽培技术 [J], 李建勇;张瑞明;李恒松;孔令娟
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3.南京市夏季小青菜无公害生产操作规程 [J], 南京市蔬菜局
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无公害蔬菜标准化生产技术
无公害蔬菜标准化生产技术一、蔬菜标准化生产的概念依据科学技术成果和实践经验的总结，对蔬菜生产中的种子、肥料、农药等物资和蔬菜的种植、加工、流通等各个环节制定统一的操作规程，按照标准进行蔬菜种植管理、病虫防治、加工、贮运、包装、销售，以获得最佳的经济效益、社会效益、生态效益。
无公害蔬菜,是指产地生态环境清洁,按照特定的技术操作规程进行生产,将有害物含量控制在规定标准内,并由授权部门审定批准,允许使用无公害农产品标志的安全、优质、营养型蔬菜。
商品蔬菜中的有害物指农药残留、硝酸盐、“三废”等有害物质及病原微生物等有害微生物。
二、蔬菜标准化生产的意义1、实行标准化生产可提高蔬菜产品质量，保障食品安全。
蔬菜产品中的有害物质主要来源有：农药、化肥、工业“三废（气、水、渣）”及蔬菜加工、运输、贮藏、销售中被人工合成的防腐剂、色素等污染。
农药残留对人和高等动物导致急、慢性中毒，致畸、致癌、致突变“三致”毒害。
人类摄入的73—92%的硝态氮来源于蔬菜。
硝态氮还原为亚硝酸盐进入血液后，将血红蛋白中的铁氧化为高铁，使其无法形成运转氧的铁血红蛋白，抑制氧的运载，使人患铁血红蛋白症。
它与胺类物质形成强致癌物——亚硝胺。
工业三废（气、水、渣）污染水体、大气、土壤，使蔬菜中的重金属等有毒物质含量超标。
主要有SO2、氟化物、氯气、酸雨、铅、铬等。
2、实行标准化生产可增加农民收入。
在目前的形势下，蔬菜要生存、要发展，只有靠质量过得硬、叫得响的名牌。
蔬菜标准化生产将全面改善蔬菜品质、提高内在和外观质量，促进扩大市场占有份额，成为驰名中外的名牌或品牌。
品牌的创立，质量的提高，也提高了蔬菜产品的价格。
蔬菜按标准进行生产，也利于农民节约投资，防止农药、化肥的大量无效投入。
因此，从某种意义上说，抓住了蔬菜标准化，就是抓住了市场，提高蔬菜效益、节约了投入、增加农民收入也就有了保障。
3、蔬菜标准化生产是进入市场的通行证。
目前，农业部已在全国实施“新世纪无公害食品行动”计划，着手建立和实行全国性的农产品市场准入制度。
精选无公害食品标准体系
二、标准化的含义和目的在GB／T2001—2002《标准化工作指南第1部分：标准化和相关活动的通用词汇》中，“标准化”的定义是这样的“为了在一定范围内获得最佳秩序，对现实问题或潜在问题制定共同使用和重复使用的条款的活动”。
所谓“一定范围” ，包括经济、技术、科学及管理等社会活动的各个领域，涉及人类生活和生产活动的各个方面。“所谓最佳秩序”指在一定范围、一定条件下，秩序井然有序，获得最合理的结果。秩序包括生产秩序、经济秩序、管理秩序等。所谓“社会效益”，指的是给全社会带来效果和利益。标准化不但会给某个企业、某个单位或局部带来效益，而且会为全社会带来效益。
三、绿色食品产地环境质量标准的概况
按照国家法律法规规定和食品对人体健康、环境影响的程度，无公害食品的产品标准和产地环境标准为强制性标准，生产技术规范为推荐性标准。
三、无公害食品标准体系构架
（一）总体构架图
无公害食品标准体系
通则类标准
产品类标准
（二）产品类标准构架图源自（三）通则类标准构架图1.通则类标准（按行业分）：
2.通则类标准（按环节分）：
同时，在制定、执行和修订绿色食品产地环境质量标准时，应遵守以下原则： (1)可以借鉴或参照国外的环境标准，但不能脱离中国的经济、技术发展水平。 (2)既要坚持同一环境功能、同一质量制定水平下的环境标准的统一性，又要避免不顾具体条件的“一刀切”。 (3)标准的高低和宽严的掌握要适度，在可能的条件下应经过经济、技术上可行性的论证，必要时还应测算实现不同标准的代价和收益，即投入产出比，进行数学模拟，以求取最优结果。 (4)保持相关环境标准之间的一致性。
(3)企业使用的推荐性标准，在企业范围内必须执行；
(4)经济合同中引用的推荐性标准，在合同约定的范围内必须执行；
无公害农产品茄子生产技术操作规程
无公害农产品茄子生产技术操作规程1 范围本标准规定了无公害茄子的产地环境技术条件，肥料农药使用的原则和要求，生产管理等系列措施。
2 引用标准GB8079 —1987 蔬菜种子DB13/310 —1997 无公害农产品产地环境技术条件DB13/311—1997 无公害农产品标准DB13/T453—2001 无公害蔬菜生产农药使用准则DB13/T454—2001 无公害蔬菜生产肥料施用准则3 产地环境技术条件无公害茄子生产的产地环境质量应符合DB13/310的规定。
4 肥料、农药使用的原则和要求无公害茄子生产中使用肥料的原则和要求、允许使用和禁止使用肥料的种类等DB13/T454执行；控制病虫危害安全使用农药的原则和要求、允许使用和禁止使用农药的种类等按DB13/T453执行。
茄子常见病虫害有 7种，其有利发生条件见附录A(提示的附录)。
5 生产管理措施5.1育苗5.1.1育苗方式根据栽培季节和方式可在露地、阳畦、塑料拱棚、温室育苗，和加设酿热温床、电热温床及穴盘育苗。
有条件的可用工厂化育苗。
5.1.2品种选择选用优质、抗病、高产的品种。
如：保护地栽培可用天津快园茄、二苠茄、园杂2号、北京六叶茄等早熟品种，露地栽培可用紫光大圆茄、短把黑、茄杂2号等中晚熟品种。
嫁接用砧木应选用根系发达、抗逆性强的野生茄，如：托鲁巴姆、野茄二号、赤茄等。
5.1.3种子质量符合GB8079中的要求。
5.1.4用种量每667m2用种35g—50g。
5.1.5种子处理有三种方法：a)选用商品包衣种子。
b)先用冷水浸种3h —4h，后用50℃温水浸种0.5h，浸后立即用冷水降温晾干后备用或用300倍福尔马林浸种15min，清水洗净后晾干备用，防褐纹病。
c)用50％多菌灵可湿性粉剂500倍液浸种2h，捞出洗净后晾干备用，防黄萎病。
5.1.6催芽将浸好的种子用湿布包好，放在25℃—30℃处催芽。
每天冲洗一次，每隔4h—6h翻动一次。
寒地无公害油豆角生产技术操作规程
寒地无公害油豆角生产技术操作规程黑龙江省北部地区气候冷凉，农业生产环境优良，非常适合无公害蔬菜的生产。
油豆角在该地区的种植比较普遍，它是一种营养丰富，食味特别的蔬菜，经济效益较高。
近年来发展迅速，为进一步提高它的经济效益和产品质量，研究制定了《寒地无公害油豆角生产技术操作规程》。
1.主题内容与适用范围本规程规定了寒地无公害油豆角生产综合技术要求，适用于黑龙江省北部高寒地区，规定了无公害油豆角生产的环境条件、品种选择及病虫害防治技术，按本规程实施，每公顷产量可达3.75万kg。
2.环境条件(1)生产基地周边2km以内无污染源(包括工矿和医院等)。
(2)环境质量符合无公害农产品生产基地农田大气环境质量标准(GB3095―1996)、生产用水质量标准(GB5084―1992)，农田土壤环境质量标准(GB15618―1995)。
(3)选择土壤肥沃、具有排灌条件的生产区或优良生态区。
3.品种选择选早熟、中熟、晚熟品种，种子优良、高产。
主要品种有紫花油豆、地油豆王、大马掌油豆、花生米油豆、八月绿、早熟地油豆、晚油豆等。
4.播种方式(1)育苗：早春大棚栽培要采用温室内营养钵育苗，育苗时间为3月初。
(2)床土配制：用60%田土、30%腐熟有机肥、10%腐熟大粪面，然后将配制好的床土进行加热消毒。
(3)种子处理：播种时选择大粒饱满种子，用1%福尔马林浸种20min，然后用清水投洗干净。
(4)催芽：播前2～3d，用清水浸泡3～4h，放在30℃条件下催芽，当种子萌动时即可播种。
(5)播种：将营养钵浇透水，水渗下后，每个营养钵放3～4粒种子，覆土1.5cm。
(6)苗期温度管理：播种后出苗前白天20℃～25℃，夜间15℃～16℃；出苗后白天15℃～20℃，夜间13℃。
(7)苗期水分管理：菜豆幼苗比较耐旱，出苗后根据幼苗长势和土壤水分情况适当给水，既不要过干也不要过湿。
(8)适时定植：当棚内土温10℃以上时定植，一般在4月上中旬。
无公害菜花生产技术操作规程
５ ． ２ ． １苗床 准备 选地 势平坦 的地 块作为 育苗场所 ， 用肥 沃 、 疏 松、 富含 有机 质的土 壤作 育 苗土 ， 育苗土 的厚度 一 般在 １ ５— ２ ｏ厘米 。整平 苗床 ， 每亩施 Ｎ、 Ｐ 、 Ｋ复合肥 ５ ～１ Ｏ公 斤 ， 翻入 苗床 ， 混合均 匀 。 ５ ． ２ ． ２种子 消毒 用热 水烫种 ， 烫种 的温度 一般 为 ５ ０ ￣ Ｃ～５ ５ ￣ （ ２， 边浸边 搅拌 ， 浸烫 １ ０分 钟 ， 然后 立即将种子放 入冷水 中 ， 浸 泡 ３～４小时 ， 催芽 备播 或直播 。 ５ ． ２ ． ３播 种 及 苗 期 管理 于 ５月 上 中 旬 播 种 ， 露地 育苗 ， 播 种 后 科 学合 理地搞好 苗期 水分和温度 管理 。播种后 用树枝 或麦秸 覆盖 苗床保 湿 ， 白天 ２ ０ ￣ （ ２ —２ ２ ￣ （ ２ ， 夜间 １ Ｏ ℃ 一１ ２ ￣ （ ２ ， 苗 床 保 持 见干见 湿。其他管理 同常规 。
５． １种 子 品 种 选 择
选 择抗病 、 优质 、 高产 、 商 品性好 、 耐贮运 、 适合 市场 需求 的 品种 。种子质量要 符合 Ｄ Ｂ ３ ７ ０ ３ ／０ ０ ３ － ２ ０ ０ ５ ｛ 无公 害蔬菜生 产投入 品使用准 则》 。禁止使 用转基 因菜花品种 。
５． ２ 育 苗
传病 害 。 ５ ． ５ ． ３药剂 防治 菜 花主要害虫有菜 青虫 、 小 菜蛾 等。生物防虫 剂防治 ， 如 Ｂ ｔ 类生物 农药 、 １ ０ ％浏 阳 霉 素 、 爱福 丁 类制剂 ； 细 菌性 黑腐病等细 菌性 病害 的防治 用抗 生素类杀 菌剂主要有新 植霉素 、 农用链霉 素、 克菌 康等 ； 真菌性病害主要有 霜霉 病 、 叶 霉病、 灰 霉病 等 ， 用 瑞毒 霉锰锌 、 甲要 墨 、 乙磷 铝 、 杀毒矾 、 代 森锰 锌 、 农抗武夷菌 素等进行单一防 治或 混合防治 。 投入 的药 剂要符合 Ｄ Ｒ ３ ７ ０ ３／０ ０ ３ － ２ ０ ０ ５《 无公 害蔬菜 生产投入 品使用 准则》 ， 所用 农药的使用量及 安全间隔期见下 表。以无公 害栽培 为基 础 ， 优先使 用农业措施 、 生 物 措施 、 物 理措施 ， 科学合理 地使用高效低毒 、 低残 留农 药。 ５ ． ５ ． ２农 业防治 清洁 田园 ， 在菜花 定植以前 ， 将 上茬的作物残 体 清理出播种地块 ， 以减 轻病原菌 、 害虫 、 虫卵 的残存量 ； 选 用 抗病 品种 ， 轮作 换茬 。早熟品种 用“ 夏银花 ” 、 “ 白峰” 等， 晚 熟 品种用 “ 同本雪 山” 。每 ２～３年 与其他作物 （ 非十 字花科 ） 实 行轮 作 。利用晒 种 、 温烫 浸种等方式处理 种子 ， 杀 灭或减轻 种
蔬菜生产操作规程
蔬菜生产操作规程根据农业部455号文有关《无公害食品芥菜类蔬菜》等40项标准,结合本基地的实际情况，本公司制定以下蔬菜生产操作规程1.因地制宜选用抗病品种和优质优产品种。
如无公害叶菜类蔬菜，小白菜选用抗病毒病及抗耐霜霉病品种。
如台湾特白高脚型，香港矮角5号。
大白菜选用阳春大白菜，鲁春大白菜，夏阳白等。
2.做好种子处理和苗床消毒工作，确保种苗健康。
尽量避免连作，实行轮作。
苗地严格消毒及防治病虫害，保证移植时获得无病虫壮苗。
选择壤土栽培，前一茬蔬菜收获后及时翻耕晒畦，清除残株旧叶，保持田园清洁，减少残留病菌及虫、卵。
夏秋季推广遮阳网(凉爽纱)覆盖栽培技术，有利于早生快长，提高抗病能力。
合理安排品种布局，限制病虫害的蔓延和扩散。
大面积种植叶菜的菜场，可适当种植一定数量的棚架作物以分隔。
病毒病流行的秋冬季。
对靠种子、土壤传播的病害，要严格进行种子和苗床消毒，减少苗期病害，减少植株的用药量。
3.适时播种。
蔬菜播期与病虫害发生关系密切，要根据蔬菜的品种特性和当年的气候状况，选择适宜的播种期。
4.培育壮苗。
采用护根的营养钵、穴盘等方法育苗，及早炼苗，以减轻苗期病害，增强抗病力。
适龄壮苗，带土移栽。
5.实行轮作。
合理安排品种布局，避免同种蔬菜连作，实行水平轮作或其它轮作方式。
6.加强田间管理，改进栽培方式。
提倡深沟高厢栽培，避免田间积水，利于通风透光，降低植株间湿度，及时清除病、虫、残株，保持田园清洁。
7.采用设施栽培的方式。
通过大棚覆盖栽培，可以明显的减少降尘和酸性物的沉降，减少棚内土壤中重金属的含量。
8.无公害蔬菜的病虫防治规程在农药的施用上必需遵循以下原则(1)物理防治。
利用害虫的趋光性，使用电子灭蛾灯对小菜蛾、斜纹夜蛾、甜菜夜蛾和其它鳞翅目害虫进行诱杀，效果良好。
按每20亩悬挂1台电子灭蛾灯诱杀成虫，据调查，长期使用后，田间成虫密度下降78.73％，对鳞翅目害虫防治的施药次数减少，防治成本减少60％左右，是一种具有重大推广价值的高效绿色环保植保新技术。
无公害特色蔬菜--土人参
无公害特色蔬菜--土人参
林开和;伍林
【期刊名称】《福建农业》
【年(卷),期】2004(000)005
【摘要】@@ 土人参,别名玉兰菜,玉参,由于主根肉质粗壮,分枝形状似人参也称之为人参菜,马齿苋科土人参属一年生草本植物.嫩梢及叶片营养成份丰富,具有清热解毒,畅通乳汁,补中益气等功效.在我国南方的广东、福建等省均有野生分布或人工栽培.其适应性广,管理容易,抗病虫害,食用口感良好,是一种发展前景看好的无公害特色保健蔬菜.
【总页数】2页(P16-17)
【作者】林开和;伍林
【作者单位】连城县园林处;连城县园林处
【正文语种】中文
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无公害蔬菜生产技术操作规程完整
无公害蔬菜生产技术操作规程完整1.土壤准备1.1在开垦新地或旧地整治前，要测试土壤的理化性质，并进行土壤修复，改善土壤结构。
1.2适时翻耕土壤，培肥、中耕、平整土地，并加入有机肥料和复合微生态肥料。
2.种子处理和选择2.1选择具有良好适应性和耐病虫的优质品种。
2.2用酒精或热水消毒种子，或者用生物农药、有益微生物菌剂进行防治。
3.定植和管理3.1确定适宜的定植密度和距离，避免过度种植。
3.2遵循植物的生长规律，及时对苗期进行揭膜、返茬、摘心等措施。
3.3合理利用有机物料进行植物覆盖，保持土壤湿度和温度。
3.4对病虫害进行防修管理，利用机械方法、生理防治和生物防治。
4.施肥4.1通过土壤测试，掌握土壤养分情况，科学合理地施肥。
4.2采用有机肥料、生物肥料和复合肥料进行施肥，减少化肥的使用。
4.3控制施肥量，按照植物生长的不同阶段进行施肥。
5.灌溉管理5.1根据不同的蔬菜生长需要，科学合理地进行灌溉。
5.2采用滴灌、喷灌等节水灌溉技术，减少浪费。
5.3防止水源污染，禁止使用含有重金属和有毒物质的水进行灌溉。
6.病虫害防治6.1加强病虫害的监测和预报工作，定期对田间进行巡查。
6.2利用生物农药和有益微生物菌剂进行病虫害的防治，减少化学农药的使用。
6.3采用轮作和间作等措施，破坏病虫害的生活环境，降低它们的发生和传播。
7.环境保护7.1禁止在生产过程中乱扔垃圾和化学药剂，定期对田间进行清理。
7.2合理利用剩余农资和农作物秸秆，避免对环境造成污染。
7.3鼓励农民采取生态循环农业措施，降低环境影响。
8.采收和储存8.1根据不同蔬菜品种和市场需求，选择适当的采收时机，采用合适的采收工具。
8.2尽量使用无公害包装材料，保护产品的新鲜度和质量。
8.3采用低温、湿润的环境进行蔬菜的储存和保鲜，延长产品的保质期。
9.质量标志和追溯体系9.1根据无公害标准，对生产的农产品进行检测和质量评价。
9.2在包装上标明产品的产地、生产时间、品种等信息，以方便消费者查询。
无公害蔬菜产品标准
无公害蔬菜产品标准无公害蔬菜是指在生产过程中不使用化学农药、化肥和其他有害物质，保持蔬菜的自然品质，对环境和人体健康无害的蔬菜产品。
无公害蔬菜的生产标准是保障蔬菜生产过程中环境友好、无公害、无污染的技术规范和方法。
一、土壤环境标准。
1. 土壤pH值，土壤pH值应在6.5-7.5之间，对不同蔬菜种类可适当调整。
土壤酸碱度适宜，有利于植物吸收养分，促进植物生长。
2. 土壤养分含量，土壤中氮、磷、钾等养分含量应符合蔬菜生长的需要，保证蔬菜生长健壮，产量丰富。
3. 土壤重金属含量，土壤中重金属含量应符合国家相关标准，不得超过安全使用标准，以免对蔬菜生长和人体健康造成影响。
二、种子选用标准。
1. 种子来源，种子应选用正规渠道购买，保证种子的来源可靠，不含有害病虫害。
2. 种子质量，种子应符合国家种子质量标准，保证发芽率、纯度和杂质含量符合要求，确保种子的质量。
三、施肥标准。
1. 有机肥，施用有机肥应符合国家有机肥使用标准，保证有机肥的质量和安全性。
2. 化肥，施用化肥应根据土壤养分含量和蔬菜生长需要进行合理施用，不得超量使用化肥，避免土壤污染。
四、病虫害防治标准。
1. 生物防治，采用生物防治方法，如利用天敌、捕食性昆虫等对病虫害进行防治，减少化学农药的使用。
2. 定期监测，定期对蔬菜田进行病虫害监测，及时发现病虫害情况并采取相应防治措施。
五、环境保护标准。
1. 农药使用，严格按照农药使用标准使用农药，保证农药残留量符合国家食品安全标准。
2. 农田周边环境，农田周边不得存在有毒有害物质的排放，保持农田周边环境清洁和安全。
六、产品质量标准。
1. 农产品质量安全，无公害蔬菜产品应符合国家农产品质量安全标准，保证产品质量安全。
2. 农产品标识，无公害蔬菜产品应在产品包装上标注“无公害”字样，并附上相关生产信息，方便消费者了解产品的生产过程和质量。
七、生产管理标准。
1. 生产记录，对生产过程进行详细记录，包括施肥、施药、病虫害防治等情况，保留相关记录备查。
无公害蔬菜综合标准化体系表
杭州市无公害蔬菜综合标准化体系表2002年10月1基础及通用标准1.1工作导则GB/T1.1--1996 标准编写的基本规定GB/T12366--90 农业产品综合标准化一般要求1.2名词、术语标准GB8854--88 蔬菜名称（一）GB8854--88 蔬菜、水果形态学和结构学术语3基础标准2 种苗2.1品种标准DB33/T212-1998 蔬菜品种标准编写的一般规定DB3301/T013-2000 杭茄一号DB33/T223-1998 临安菜竹竹种2.2种子质量标准GB8079--87 蔬菜种子GB6715.1--96 瓜菜种子--瓜类2.3商品苗质量标准2.4 种子标志、包装、储存技术要求GB-7417-87 农作物种子包装DB33/T198-1996 蔬菜种子包装标签标准2.5种子加工技术要求2.6原（良）种繁育技术要求2.7种子检验技术规程GB/T3543.1--95 农作物种子检验规程总则GB/T3543.2--95 农作物种子检验规程抽样GB/T3543.3--95 农作物种子检验规程净度分析GB/T3543.4--95 农作物种子检验规程发芽试验GB/T3543.5--95 农作物种子检验规程真实性和品种纯度鉴定GB/T3543.6--95 农作物种子检验规程水分测定GB/T3543.7--95 农作物种子检验规程其它项目检验3环境要求GB18407.1-2001 农产品质量安全无公害蔬菜产地环境要求NY 5010-2002 无公害食品蔬菜产地环境条件NY 5099-2002 无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求NY 5104-2002 无公害食品草莓产地环境条件NY 5110-2002 无公害食品西瓜产地环境条件DB33/291.1-2000 无公害蔬菜产地环境3.1灌溉水GB/5084--92 农用灌溉水质量标准GB/3838--88 地面水环境质量标准3.2大气GB/9137--88 保护农作物的大气污染物最高允许浓度GB3095-1996 环境空气质量标准3 3土壤GB3172--87 城镇垃圾农用控制标准GB4284--84 农用污染中污染物控制标准GB8173--87 农用煤灰中污染物控制标准NY/T294—1995 蔬菜地分等土壤中重金属含量标准土壤中有机质含量标准4设施4 1玻璃温室的技术要求4 2连栋塑料温室的技术要求4 3喷滴灌技术要求4 4小型农机具配套的技术要求5生产技术5. 1基地建设的技术要求5 .2工厂化育苗技术规程5 .3种植技术规程（含模式图）NY/T 5077-2002 无公害食品苦瓜生产技术规程NY/T 5075-2002 无公害食品黄瓜生产技术规程NY/T 5079-2002 无公害食品豇豆生产技术规程NY/T 5081-2002 无公害食品菜豆生产技术规程NY/T 5083-2002 无公害食品萝卜生产技术规程NY/T 5085-2002 无公害食品胡萝卜生产技术规程NY/T 5090-2002 无公害食品菠菜生产技术规程NY/T 5092-2002 无公害食品芹菜生产技术规程NY/T 5105-2002 无公害食品草莓生产技术规程NY/T 5111-2002 无公害食品西瓜生产技术规程NY/T 5094-2002 无公害食品蕹菜生产技术规程NY/T5009-2001 无公害食品结球甘蓝生产技术规程NY/T5004-2001 无公害食品大白菜生产技术规程NY/T5006-2001 无公害食品番茄露地生产技术规程NY/T5007-2001 无公害食品番茄保护地生产技术规程NY/T5002-2001 无公害食品韭菜生产技术规程DB33/291.2-2000 无公害蔬菜生产技术准则DB3301/T007.1-1999 无公害蔬菜生产技术规程总则DB3301/T007.2-1999 无公害蔬菜生产技术规程小白菜DB3301/T007.3-1999 无公害蔬菜生产技术规程豇豆DB3301/T007.4-1999 无公害蔬菜生产技术规程韭菜DB3301/T007.5-1999 无公害蔬菜生产技术规程茄子DB3301/T007.6-1999 无公害蔬菜生产技术规程瓠瓜DB3301/T007.7-2000 无公害蔬菜生产技术规程辣椒DB3301/T007.8-2000 无公害蔬菜生产技术规程鲜食大豆DB3301/T007.9-2000 无公害蔬菜生产技术规程芹菜DB3301/T007.10-2000 无公害蔬菜生产技术规程南瓜DB3301/T007.11-2001 无公害蔬菜生产技术规程马兰DB33/T224-1998 临安菜竹丰产栽培技术规程DB33/T256-1999 莼菜栽培技术规程DB330125/T002-1997 早竹笋栽培技术规程DB330104/T001-1998 保护地春番茄栽培技术规程DB330104/T002-1998 秋花菜栽培技术规程DB330185/T002-1999 无公害高山蔬菜生产技术规程DB330183/T003-1999 无公害草莓栽培技术规程DB330185/T005-1999 无公害芦笋栽培技术规程DB330181/T10-1999 鲜食大豆“萧垦8901”栽培技术操作规程5 .4作物缺素营养诊断标准5 .5肥料使用技术规程5 .6病虫草综合防治技术规程5 .7农药安全使用GB4285--89 农药安全使用标准GB8321 1--87 农药安全使用准则（一）GB8321 2--87 农药安全使用标准（二）GB8321 3--87 农药安全使用标准（三）GB8321 4--87 农药安全使用标准（四）NY123--86 农药安全使用指南5 8节水灌溉技术规程6产品6. 1产品质量标准GB18406.1-2001 农产品质量安全无公害蔬菜安全要求NY5001-2001 无公害食品韭菜NY5003-2001 无公害食品白菜类蔬菜NY5005-2001 无公害食品茄果类蔬菜NY5008-2001 无公害食品甘蓝类蔬菜NY 5074-2002 无公害食品黄瓜NY 5076-2002 无公害食品苦瓜NY 5078-2002 无公害食品豇豆NY 5080-2002 无公害食品菜豆NY 5082-2002 无公害食品萝卜NY 5084-2002 无公害食品胡萝卜NY 5089-2002 无公害食品菠菜NY 5091-2002 无公害食品芹菜NY 5093-2002 无公害食品蕹菜NY 5095-2002 无公害食品香菇NY 5096-2002 无公害食品平菇NY 5097-2002 无公害食品双孢蘑菇NY 5098-2002 无公害食品黑木耳NY 5103-2002 无公害食品草莓NY 5109-2002 无公害食品西瓜NY 5184-2002 无公害食品脱水蔬菜NY 5185-2002 无公害食品速冻绿叶类蔬菜NY 5186-2002 无公害食品干制金针菜NY 5192-2002 无公害食品速冻葱蒜类蔬菜NY 5193-2002 无公害食品速冻甘蓝类蔬菜NY 5194-2002 无公害食品速冻瓜类蔬菜NY 5195-2002 无公害食品速冻豆类蔬菜DB33/291.3-2000 无公害蔬菜质量标准DB3301/T006-1990 无公害蔬菜GB/T10472--89 大白菜DB330183/T002-1999 无公害芦笋DB330183/T004-1999 无公害草莓SB/T10159--93 萝卜ZBB23006--93 菜豆、豇豆、扁豆GB/T10459--89 蚕豆GB/T10460--89 豌豆GB/T8852 --88 番茄GB/T10026—92 洋葱GB/T10594—89 甜椒SB/T10160--93 姜ZB/T B 31 029--90 大蒜ZB/T B 31 031--90 芹菜GB/8866--88 蒜苔GB/7949--87 黄花菜GB/6094--85 榨菜ZBB23008--85 马铃薯DB33/T255-1999 莼菜6.2产品质量卫生标准GB/5127--85GB/136--81GB/4788—94 食品中甲拌磷、杀螟硫磷、倍硫磷最大残留限量标准GB/4810--94 食品中砷限量卫生标准GB/14868--94 食品中辛硫磷最大残留限量标准GB/14869--94 食品中百菌清最大残留限量标准GB/14870--94 食品中多菌灵最大残留限量标准GB/14871--94 食品中二苯醚菊酯最大残留限量标准GB/14872--94 食品中乙酰甲胺磷最大残留限量标准GB/14874—94 稻谷和棉籽油中甲基对硫磷最大残留限量标准GB/14928.1--94 食品中地亚农最大残留限量标准GB/14928.2--94 食品中甲基嘧啶硫磷最大残留限量标准GB/14928.3—94 食品中溴氰菊酯最大残留限量标准GB/14928.4--94 食品中呋喃丹最大残留限量标准GB/14928.5--94 稻谷中辛硫磷最大残留限量标准GB/14928.6--94 大米、蔬菜中喹硫磷最大残留限量标准GB/14928.7--94 食品中铅限量标准GB/14928.8—94 食品中铬限量标准GB/14970--94 食品中噻嗪酮最大残留限量标准GB/14971--94 食品中西维因最大残留限量标准GB/14972--94 食品中粉锈宁最大残留限量标准GB/2763--88 粮食、蔬菜中六六六、DDT最大残留限量标准GB/2762—81 食品中汞允许标准6.3蔬菜制品质量标准GB/8860--88 脱水洋葱GB/8861--88 脱水大蒜GB/8864--88 速冻菜豆GB/8865--88 速冻豌豆DB330181/T13-2000 酱菜DB330181/T14-2000 雪菜DB330181/T15-2000 萧山萝卜干6.4产品质量检验方法GB/10467--89 水果和蔬菜产品挥发性酸度测定方法GB/10469--89 水果和蔬菜产品粗纤维测定方法GB/10470--89 速冻水果和蔬菜矿物杂质测定方法GB/10472--89 水果和蔬菜产品中盐酸不溶性灰分测定方法GB/12283--90 水果和蔬菜及制品中有机物分解方法GB/12284--90 水果和蔬菜制品铜含量测定光度法GB/12285--90 水果和蔬菜制品锌含量测定GB/12286--90 水果和蔬菜制品铁含量测定GB/12287--90 水果和蔬菜制品锡含量测定GB/12288--90 水果和蔬菜制品乙醇含量测定GB/12289--90 水果和蔬菜制品苯甲酸含量测定GB/12290--90 水果和蔬菜制品山梨酸含量测定GB/12291--90 水果、蔬菜汁类胡萝卜素含量测定GB/12292--90 水果、蔬菜汁游离氨基酸含量测定GB/12293--90 水果和蔬菜制品可滴定酸度测定GB/12294--90 水果和蔬菜制品矿物杂质含量的测定GB/12295--90 水果和蔬菜制品可溶性固形物含量的测定GB/12296--90 水果和蔬菜制品水不溶性固形物含量的测定GB/6194--86 水果、蔬菜可溶性糖测定GB/6195--86 水果、蔬菜维生素C测定法GB/8855--88 新鲜水果蔬菜的抽样方法GB/8856--88 水果和蔬菜产品的总灰分和水溶性灰分的碱度测定方法GB/8857--88 脱水大蒜中挥发性有机硫化物的测定方法GB/14875--94 食品中辛硫磷农药残留的测定方法GB/14876--88 食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留的测定方法GB/14877--88 食品中氨基甲酸酯类农药残留的测定方法GB/T14878--88 食品中百菌清农药残留的测定方法GB/T14879--88 食品中二苯醚菊酯农药残留的测定方法GB/T14929.1--94 食品中地亚农农药残留的测定方法GB/T14929.4--94 食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯、溴氰菊酯农药残留的测定方法GB/T14973--88 食品中粉锈宁农药残留的测定方法GB/5009.19--85 食品中六六六、DDT残留的测定方法GB/5009.20--85 食品中有机磷农药残留的测定方法GB/5009.21--85 粮、油、菜中西维因残留的测定方法6.5产品标志、包装、储存、运输技术要求GB/8867--88 蒜苔简易气调储存技术要求GB/8858--88 蔬菜周转箱GB/8853--88 番茄冷藏技术GB/191--85 包装储运图示标志GB/247--85 蒜苔储藏技术GB/237—85 切菜机型号编制方法GB/238—88 切菜机技术条件GB/239--88 切菜机型式与主要参数DB3301/T009-2000 无公害蔬菜标识7经营管理7.1产品销售规范7.2设备管理规范7.3财务管理规范7.4劳资管理规范7.5技术文件管理规范7.6组织管理规范7.7质量管理规范7.8工厂化生产工序管理规范。
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无公害蔬菜生产技术操作规程(一)无公害叶菜类蔬菜生产技术规程叶菜类蔬菜主要有：菜心、小白菜、大白菜、椰菜(甘蓝)、芥蓝、芥菜等。
1病虫防治规程1．1 主要病虫害：常见主要病害有病毒病、软腐病、炭疽病、霜霉病、丝核菌腐烂病等。
主要虫害有小菜蛾(吊丝虫)、菜青虫、黄曲条跳甲、蚜虫、斜纹夜蛾、甜菜夜蛾等。
1．2 发生情况及重点防治对象1．2．1 l一3月，气温低，潮湿，霜霉病容易流行，吹南风回暖时出现软腐病。
广州地区小菜蛾大发生，特别是西洋菜、椰菜、大白菜、芥蓝等被害严重。
1．2．2 4—6月，天气转暖，湿度大，有利病虫发生，特别是叶菜类连片种植的地区，下雨季节易发生炭疽病、丝核菌腐烂病，虫害主要有小菜蛾、跳甲(尤其深圳菜区，包括东莞、惠州一带供港菜场)，6月高温时期斜纹夜蛾、甜菜夜蛾开始大发生。
1．2．3 7—9月，高温多雨季节，炭疽病、丝核菌腐烂病继续危害。
甜菜夜蛾、斜纹夜蛾猖獗危害。
9月深圳菜区小菜蛾第二个高峰开始。
1．2．4 10—12月，干旱天气较多，蚜虫大发生，病毒病会流行危害。
小菜蛾、菜青虫继续发生危害。
黄曲条跳甲危害逐步加重。
1．3 防治策略1．3．1防治病毒病以抗病或耐病品种为基础，以栽培防治为重点，结合控制蚜虫危害防止传播病毒病。
1．3．2 防治软腐病和其他病害，在搞好栽培技术防病的基础上，选用生物制剂或高效低毒的杀菌剂进行综合防治。
1．3．3 防治小菜蛾和黄曲条跳甲等主要害虫，掌握其发生规律以及其对杀虫剂的抗性程度，实行在栽培技术品种搭配等农业防治的基础上，以生物和生化制剂为首选用药，结合使用高效低毒低残留的化学农药的综合技术。
防治菜心的小菜蛾，在5—6叶期(抽苔前)，虫口控制在10—20头／100株以下;夜蛾，每50平方米发现1—2块卵就要注意观察，掌握初孵期防治在3龄期前施药。
1．4 防治方法1．4．1 因地制宜选用抗病品种，菜心耐病毒病的品种有早优l号、早优2号、青梗中心、60天特青、70天特青、青柳叶中心、迟心2号、迟心29号、8722等，耐霜霉病、菌核病的有四九-19、四九-20号菜心等。
小白菜抗病毒病及抗耐霜霉病品种有17号、D94、上海四月慢，抗霜霉病品种有迟黑叶白菜，耐霜霉病及软腐病的品种有春水白菜。
大白菜抗或耐霜霉病、软腐病的品种有小杂56、早皇杂、高脚大青、中熟白麻叶等。
较抗霜霉病的芥蓝品种有中花芥蓝。
1．4．2 栽培防治。
尽量避免连作，实行轮作。
前一茬蔬菜收获后及时翻耕晒畦，清除残株旧叶，保持田园清洁，减少残留病菌及虫、卵。
夏秋季推广遮阳网(凉爽纱)覆盖栽培技术，有利于早生快长，提高抗病能力。
合理安排品种布局，限制病虫害的蔓延和扩散，如大面积种植叶菜的菜场，可适当种植一定数量的棚架作物以分隔。
病毒病流行的秋冬季，种植小白菜推广直播方法，施足基肥和增施钾肥，减轻病毒病危害。
1．4．3 生物防治。
防治小菜蛾、菜青虫采用生物制剂：复方菜虫菌、高效B．T．乳剂及粉剂、B．T．水剂、大宝、百特宝、威霸、害极灭(详见病虫防治及药剂使用技术章节)；防治软腐病，可使用农抗75-1或菜丰宁、农用链霉素等。
1．4．4 化学防治。
防治小菜蛾兼治菜青虫可用抗虫922、宝路可湿性粉剂、抑太保(广州菜区)，防治黄曲条跳甲，采用杀虫双、敌敌畏、马拉硫磷、巴丹、兴棉宝等。
防治甜菜夜蛾、斜纹夜蛾用抑太保、兴棉宝等。
防治蚜虫用克蚜星、辟蚜雾、乐菊酯、乐果等。
防治霜霉病用瑞毒霉锰锌、杀毒矾、氧氯化铜，防治炭疽病和丝核菌腐烂病用甲基托布津、多菌灵。
施药安全间隔期见第三章。
2 肥料施用规程2．1施肥策略。
叶菜类蔬菜中一般含硝酸盐较高，不同施肥措施对其含量变化幅度影响较大，必须严格执行合理的施肥规程，尤其是控制接近收获期化肥的施用量，避免氮肥过重。
以中迟菜心施用BB肥为例：基肥占15％；苗期(3—4叶龄)占20％；中期(6—7叶龄)占30％；中后期(9—10叶龄)占35％，总肥量30—45公斤／1／15公顷。
2．2施足基肥。
小白菜、菜心及芥菜每1／15公顷施腐熟粪肥1000—1500公斤，或用氨水5公斤加磷钾肥25—40公斤。
或康宝肥25—40公斤。
或BB肥7．5公斤加有机肥250公斤。
椰菜、花菜、芥蓝、结球芥蓝施腐熟粪肥2500—4000公斤，或饼肥(花生麸)60—70公斤，或康宝肥40公斤，BB肥10公斤加有机肥250公斤。
2．3合理追肥。
各类叶菜栽培技术不同，可按具体情况合理追肥。
另外，叶菜如偏施氮肥太多，尤其接近收获时追施氮肥太多，硝酸盐含量很容易超过标准，所以必须严格按规程追施配方肥。
白菜、菜心追BB肥20—30公斤，或康宝肥25公斤；椰菜、召菜、花椰菜、大芥菜等，追BB肥35公斤，或康宝肥25—40公斤。
3 环境清洁规程3．1合理规划蔬菜生产基地，要远离有“三废”污染的工厂地区，叶菜是以叶片为主要食用部分，特别要防止微尘的污染。
3．2原有蔬菜基地的土质进行普查，要求菜地土壤符合菜田卫生标准，否则不能种菜。
对附近的工厂，必须严格加强环境保护条件，使“三废”符合排放标准。
3．3搞好蔬菜田灌溉系统基本建设，保护蔬菜灌溉水源不受污染，淋菜的水必须符合卫生标准，并尽量做到灌与排分渠、避免串灌。
3．4蔬菜收获阶段不用粪水肥追肥，收获时禁止用污水洗菜。
(二)无公害瓜类蔬菜生产技术规程瓜类蔬菜主要有：黄瓜、节瓜、冬瓜、丝瓜、苦瓜、白瓜等。
1病虫防治规程1．1主要病虫害：常见主要病害有霜霉病、疫病、枯萎病、白粉病、炭疽病、病毒病等。
主要虫害有蓟马、蚜虫、潜蝇、黄守瓜等。
1．2发生情况及重点防治对象1．2．1 1—3月，节瓜、黄瓜枯萎病容易发生，特别在寒潮和回暖间隔出现，阴雨多的季节容易流行。
3月以后，黄瓜霜霉病开始出现，黄守瓜越冬成虫飞到瓜苗上危害及产卵。
1．2．2 4—6月枯萎病继续危害。
霜霉病发生季节，主要危害黄瓜、丝瓜，疫病危害黄瓜、节瓜、冬瓜。
苦瓜主要受白粉病危害。
5月蓟马普遍发生危害，主要危害节瓜和冬瓜。
潜蝇危害瓜类叶片。
1．2．3 7—9月，高温季节，蓟马、潜叶蝇大发生，主要危害夏、秋植节瓜、冬瓜。
病毒病严重，主要危害节瓜、黄瓜。
1．2．4 10—12月，干旱季节，蚜虫较多。
1．3防治策略1．3．1 春季以防病为主，以抗病品种为基础，搞好高畦栽培，加强排水，降低田间土壤积水等防病措施为重点，结合合理使用高效低毒低残留的农药的综合技术。
1．3．2 夏季以防虫为主，掌握不同作物和不同栽培条件下害虫的发生规律，预防为主，合理用药，压低虫口基数，控制暴发危害，减少损失。
防治蓟马，必须把每个生长顶梢的虫口控制在3—5头以下。
防治蚜虫，掌握在每株有蚜虫3—5头时，即要施药防治。
1．4防治方法1．4．1 选用抗病品种。
抗或耐霜霉病，炭疽病或枯萎病等的黄瓜品种有早青1号、早青2号、夏青3号、夏青4号，北方品种有津杂2号、津杂4号、津青4号、农大14号；耐病毒病的有夏秋青。
高抗枯萎病的节瓜品种有七星仔37号，较耐炭疽病的有江心4号、冠星2号等。
耐白粉病的苦瓜品种有夏丰3号、穗新1号；抗枯萎病的夏蕾等。
抗角斑病和白粉病的丝瓜品种有夏棠l号。
1．4．2 栽培防治。
实行轮作，避免连作，选择地势较高，能灌能排、质地疏松且比较肥沃的地块，施足基肥。
早春采用小弓棚防寒农膜覆盖栽培，提高植株抗病能力。
采用高畦深沟方式，有利排水，防止积水。
夏节瓜选择避免与春节瓜、茄子相连的地块，防止蓟马大量转移危害。
银膜、银灰色遮阳网覆盖防治蚜虫、蓟马。
1．4．3 合理使用化学农药，防治霜霉病、疫病采用杀毒矾或瑞毒霉锰锌、甲霜铜、普力克、氧氯化铜等。
防治节瓜枯萎病用多菌灵淋施或甲基托布津淋施，注意冬瓜不要淋药，因易发生药害。
防治白粉病用农抗120、粉锈宁、灭病威，防治炭疽病采用多菌灵、甲基托布津、氧氯化铜、灭病威等，防治细菌性角斑病有氧氯化铜、农用链霉素。
防治蓟马使用七星宝、抗虫922、好年冬、杀虫双、巴丹等轮换使用。
防治蚜虫用克蚜星、辟蚜雾、乐果等。
防治美洲斑潜蝇用七星宝。
2肥料施用规程2．1施肥策略。
瓜类蔬菜中硝酸盐含量比叶菜类蔬菜较低，一般不超过400ppm，所以施肥主要以提高产量和瓜果质量，以及配合病害防治为目标。
以节瓜施用瓜类配方肥为例：基肥占20％，苗期(4—5叶龄)占15％，中前期(插竹前)占25％，中后期(结瓜期)占30％，其余10％作补肥施，总施肥量为90—100公斤／1／15公顷。
2．2施足基肥。
每1／15公顷用牛猪粪1000—1500公斤，加15公斤配方肥，或花生麸50公斤左右，或康宝肥40公斤，生产期长及耐肥的如冬瓜、苦瓜则多施，黄瓜可减少，另加过磷酸钙10—15公斤或石灰30公斤，丝瓜加草木灰50—75公斤，节瓜可混合禽畜毛30公斤、草木灰等作基肥。
2．3合理追肥。
总量为土杂肥750—1000公斤，毛肥50公斤，复合肥50公斤，化肥25—30公斤，分多次追施。
一般掌握幼苗期占i0％一20％，抽蔓期20％一30％，结果期30％一50％。
也可插竹前追施康宝肥50公斤，收获前1周25—40公斤。
3环境清洁规程3．1合理规划瓜类生产基地，要远离有“三废”污染的工厂地区。
瓜类对二氧化硫等气体污染较敏感，特别注意防止化工厂排放的废气及微尘的污染。
3．2原有蔬菜生产基地附近的工厂，应加强环境保护。
使“三废”排放符合卫生标准。
3．3搞好菜田基本建设，合理排灌，保证水源不受污染。
(三)无公害茄果类蔬菜生产技术规程茄果类蔬菜主要有：番茄、茄瓜、辣椒三种。
1病虫防治规程1．1主要病虫害：常见主要病害有病毒病、青枯病、枯萎病，番茄晚疫病、褐斑病、叶霉病、斑枯病、脐腐、早疫病等，茄子褐纹病、绵腐病等，辣椒疫病、炭疽病、疮痂病等。
主要虫害有螨类、蓟马、蚜虫、夜蛾、潜叶蝇等。
1．2发生情况及重点防治对象1．2．1 2—5月，春季和夏初，气温由低较高，湿润天气多，茄果类主要受真菌性病害危害，反映在叶片上出现叶斑或果实引起腐烂。
此时期重点防治叶斑性和果实病害兼防病毒病。
4—5月开始防治螨类危害。
1．2．2 6—9月，从夏季到秋初，气温高，青枯病危害最严重。
螨类盛发期。
此时期重点防治青枯病以及螨类、蓟马。
并注意控制夜蛾、潜蝇的危害。
1．2．3 10—1月，气温干旱季节，蚜虫发生多，病毒病流行时间，应重点控制病毒病及蚜虫、螨类危害。
1．3防治策略1．3．1 对病毒病、青枯病和枯萎病，以抗病或耐病品种为基础，结合提高植株抗性为主的栽培防病措施。
1．3．2 对一般真菌性病害以及虫害，以农业防治措施为主，优先选用较抗病的杂交一代品种，紧密与高产栽培相结合，科学合理地应用化学农药。
防治害螨，掌握在2—5叶片出现害螨，每片叶有2—5头螨即可施药防治。
防治蚜虫可参考瓜类指标。
1．4防治方法1．4．1因地制宜选用抗病品种。