无公害蔬菜生产技术操作规程

无公害蔬菜生产技术操作规程

(一)无公害叶菜类蔬菜生产技术规程

叶菜类蔬菜主要有：菜心、小白菜、大白菜、椰菜(甘蓝)、芥蓝、芥菜等。

1病虫防治规程

1．1 主要病虫害：常见主要病害有病毒病、软腐病、炭疽病、霜霉病、丝核菌腐烂病等。主要虫害有小菜蛾(吊丝虫)、菜青虫、黄曲条跳甲、蚜虫、斜纹夜蛾、甜菜夜蛾等。1．2 发生情况及重点防治对象

1．2．1 l一3月，气温低，潮湿，霜霉病容易流行，吹南风回暖时出现软腐病。广州地区小菜蛾大发生，特别是西洋菜、椰菜、大白菜、芥蓝等被害严重。

1．2．2 4—6月，天气转暖，湿度大，有利病虫发生，特别是叶菜类连片种植的地区，下雨季节易发生炭疽病、丝核菌腐烂病，虫害主要有小菜蛾、跳甲(尤其深圳菜区，包括东莞、惠州一带供港菜场)，6月高温时期斜纹夜蛾、甜菜夜蛾开始大发生。

1．2．3 7—9月，高温多雨季节，炭疽病、丝核菌腐烂病继续危害。甜菜夜蛾、斜纹夜蛾猖獗危害。9月深圳菜区小菜蛾第二个高峰开始。

1．2．4 10—12月，干旱天气较多，蚜虫大发生，病毒病会流行危害。小菜蛾、菜青虫继续发生危害。黄曲条跳甲危害逐步加重。

1．3 防治策略

1．3．1防治病毒病以抗病或耐病品种为基础，以栽培防治为重点，结合控制蚜虫危害防止传播病毒病。

1．3．2 防治软腐病和其他病害，在搞好栽培技术防病的基础上，选用生物制剂或高效低毒的杀菌剂进行综合防治。

1．3．3 防治小菜蛾和黄曲条跳甲等主要害虫，掌握其发生规律以及其对杀虫剂的抗性程度，实行在栽培技术品种搭配等农业防治的基础上，以生物和生化制剂为首选用药，结合使用高效低毒低残留的化学农药的综合技术。防治菜心的小菜蛾，在5—6叶期(抽苔前)，虫口控制在10—20头／100株以下;夜蛾，每50平方米发现1—2块卵就要注意观察，掌握初孵期防治在3龄期前施药。

1．4 防治方法

1．4．1 因地制宜选用抗病品种，菜心耐病毒病的品种有早优l号、早优2号、青梗中心、60天特青、70天特青、青柳叶中心、迟心2号、迟心29号、8722等，耐霜霉病、菌核病的有四九-19、四九-20号菜心等。小白菜抗病毒病及抗耐霜霉病品种有17号、D94、上海四月慢，抗霜霉病品种有迟黑叶白菜，耐霜霉病及软腐病的品种有春水白菜。大白菜抗或耐霜霉病、软腐病的品种有小杂56、早皇杂、高脚大青、中熟白麻叶等。较抗霜霉病的芥蓝品种有中花芥蓝。

1．4．2 栽培防治。尽量避免连作，实行轮作。前一茬蔬菜收获后及时翻耕晒畦，清除残株旧叶，保持田园清洁，减少残留病菌及虫、卵。夏秋季推广遮阳网(凉爽纱)覆盖栽培技术，有利于早生快长，提高抗病能力。合理安排品种布局，限制病虫害的蔓延和扩散，如大面积种植叶菜的菜场，可适当种植一定数量的棚架作物以分隔。病毒病流行的秋冬季，种植小白菜推广直播方法，施足基肥和增施钾肥，减轻病毒病危害。

1．4．3 生物防治。防治小菜蛾、菜青虫采用生物制剂：复方菜虫菌、高效B．T．乳剂及粉剂、B．T．水剂、大宝、百特宝、威霸、害极灭(详见病虫防治及药剂使用技术章节)；防治软腐病，可使用农抗75-1或菜丰宁、农用链霉素等。

1．4．4 化学防治。防治小菜蛾兼治菜青虫可用抗虫922、宝路可湿性粉剂、抑太保(广州菜区)，防治黄曲条跳甲，采用杀虫双、敌敌畏、马拉硫磷、巴丹、兴棉宝等。防治甜菜夜蛾、斜纹夜蛾用抑太保、兴棉宝等。防治蚜虫用克蚜星、辟蚜雾、乐菊酯、乐果等。防治霜霉病用瑞毒霉锰锌、杀毒矾、氧氯化铜，防治炭疽病和丝核菌腐烂病用甲基托布津、多菌灵。

施药安全间隔期见第三章。

2 肥料施用规程

2．1施肥策略。叶菜类蔬菜中一般含硝酸盐较高，不同施肥措施对其含量变化幅度影响较大，必须严格执行合理的施肥规程，尤其是控制接近收获期化肥的施用量，避免氮肥过重。以中迟菜心施用BB肥为例：基肥占15％；苗期(3—4叶龄)占20％；中期(6—7叶龄)占30％；中后期(9—10叶龄)占35％，总肥量30—45公斤／1／15公顷。

2．2施足基肥。小白菜、菜心及芥菜每1／15公顷施腐熟粪肥1000—1500公斤，或用氨水5公斤加磷钾肥25—40公斤。或康宝肥25—40公斤。或BB肥7．5公斤加有机肥250公斤。椰菜、花菜、芥蓝、结球芥蓝施腐熟粪肥2500—4000公斤，或饼肥(花生麸)60—70公斤，或康宝肥40公斤，BB肥10公斤加有机肥250公斤。

2．3合理追肥。各类叶菜栽培技术不同，可按具体情况合理追肥。另外，叶菜如偏施氮肥太多，尤其接近收获时追施氮肥太多，硝酸盐含量很容易超过标准，所以必须严格按规程追施配方肥。白菜、菜心追BB肥20—30公斤，或康宝肥25公斤；椰菜、召菜、花椰菜、大芥菜等，追BB肥35公斤，或康宝肥25—40公斤。

3 环境清洁规程

3．1合理规划蔬菜生产基地，要远离有“三废”污染的工厂地区，叶菜是以叶片为主

要食用部分，特别要防止微尘的污染。

3．2原有蔬菜基地的土质进行普查，要求菜地土壤符合菜田卫生标准，否则不能种菜。对附近的工厂，必须严格加强环境保护条件，使“三废”符合排放标准。

3．3搞好蔬菜田灌溉系统基本建设，保护蔬菜灌溉水源不受污染，淋菜的水必须符合卫生标准，并尽量做到灌与排分渠、避免串灌。

3．4蔬菜收获阶段不用粪水肥追肥，收获时禁止用污水洗菜。

(二)无公害瓜类蔬菜生产技术规程

瓜类蔬菜主要有：黄瓜、节瓜、冬瓜、丝瓜、苦瓜、白瓜等。

1病虫防治规程

1．1主要病虫害：常见主要病害有霜霉病、疫病、枯萎病、白粉病、炭疽病、病毒病等。主要虫害有蓟马、蚜虫、潜蝇、黄守瓜等。

1．2发生情况及重点防治对象

1．2．1 1—3月，节瓜、黄瓜枯萎病容易发生，特别在寒潮和回暖间隔出现，阴雨多的季节容易流行。3月以后，黄瓜霜霉病开始出现，黄守瓜越冬成虫飞到瓜苗上危害及产卵。

1．2．2 4—6月枯萎病继续危害。霜霉病发生季节，主要危害黄瓜、丝瓜，疫病危害黄瓜、节瓜、冬瓜。苦瓜主要受白粉病危害。5月蓟马普遍发生危害，主要危害节瓜和冬瓜。潜蝇危害瓜类叶片。

1．2．3 7—9月，高温季节，蓟马、潜叶蝇大发生，主要危害夏、秋植节瓜、冬瓜。