超声波萃取法从茶叶中提取茶多酚
茶多酚提取的新工艺流程
茶多酚提取的新工艺流程茶多酚是一种广泛存在于茶叶中的重要化合物，具有许多保健功效。
茶多酚具有较强的抗氧化活性，能够帮助抵御自由基对身体的损害，预防心血管疾病、癌症等慢性疾病的发生。
茶多酚还具有抑制酶的活性，有助于控制血糖水平和降低胆固醇。
茶多酚在医药、食品和化妆品等领域具有广阔的应用前景。
目前，茶多酚的提取主要通过传统的水煮和有机溶剂法进行。
然而，这些传统的提取工艺存在着一些问题，如操作复杂、提取效率低等。
为了克服这些问题，近年来涌现出一些新的茶多酚提取工艺流程，不仅提高了茶多酚的提取效率，还提供了更多的选择和可能性。
以下是一种新的茶多酚提取工艺流程，通过深度研究和广度标准评估，我们发现该工艺流程具有高效、低成本、环保等优点。
1. 原料选择：在茶多酚提取工艺中，首先要选择合适的茶叶作为原料。
优质的茶叶含量多酚较高，如龙井、碧螺春等。
在工艺流程中，我们建议选择这些优质茶叶进行提取。
2. 预处理：在提取之前，茶叶需要进行预处理，以去除杂质和异味。
预处理可以包括清洗、晾晒和粉碎等步骤。
这些步骤有助于提高提取效率和提取产率。
3. 新型提取剂的应用：传统的茶多酚提取工艺中常使用有机溶剂，如乙醇、乙酸乙酯等。
然而，这些有机溶剂在使用过程中可能产生毒性物质和废弃物，对环境造成污染。
我们建议使用新型的天然提取剂，如超临界CO2和水提取等。
这些提取剂不仅环保无毒，还能够提高提取效率。
4. 提取工艺优化：在提取过程中，需要对温度、时间、料液比等参数进行优化。
通过实验室和工业规模的研究，可以确定最佳的提取条件，以提高茶多酚的提取率和纯度。
5. 茶多酚精制：提取后得到的茶多酚溶液需要进行进一步的精制。
常用的方法包括脱色、除杂、浓缩和结晶等。
这些步骤有助于提高茶多酚的纯度和质量。
通过以上的新工艺流程，茶多酚的提取效率和纯度得到了明显提高，同时也解决了传统工艺中存在的一些问题。
这种工艺流程具有较高的经济效益和环保效益，为茶多酚的产业化生产提供了新的解决方案。
超声波提取绿茶多酚的工艺研究
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出品（ 级别编 号 ０ ０ 。 ２ ）
收稿 日 期 ：０ ８０ —３ ２ ０—９０ 修 回 日期 ：０ ８１ —２ ２ ０ ００ 作 者 简 介 ： 海 燕 （ ９２ ， ， ， 读硕 士 ， 究 方 向为 食 品化 学 、 养 与 安全 。 郑 １８ 一） 女 汉 在 研 营 ＊ 讯 作 者 ： 建 新 （９ ９ ， ， 授 ， 通 张 １５ 一）男 教 主要 从 事 食 品质 量 安 全 与标 准 化 教学 科 研 工 作 。 Ｅｍａｌ ｚ ａ￣ｘ ９ ｆｘ ｉ — ｉ ｈｎ ５＠ ｏ ｍａ． ： ｌ
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茶多酚的提取方法
茶多酚的提取方法茶多酚是一种天然的化合物，广泛存在于茶叶中，尤其是在嫩叶和芽叶中含量较高。
茶多酚具有多种生物活性，包括抗氧化、抗癌、抗炎、降低血压和降低胆固醇等。
因此，茶多酚具有广泛的应用前景，如食品、保健品和药物等领域。
在提取茶多酚的过程中，有几种常用的方法，包括溶剂提取、超声波提取、微波提取、酶解法和超临界流体萃取等。
下面我将详细介绍这些茶多酚提取方法。
首先，溶剂提取是一种常见的茶多酚提取方法。
主要步骤包括茶叶研碎、溶剂浸提和溶剂蒸发浓缩。
茶叶研碎可以增加茶叶的表面积，有利于溶剂与茶叶中的茶多酚接触。
常用的溶剂包括水、乙醇和乙酸乙酯等。
溶剂浸提过程中，茶叶与溶剂进行反复接触，并使用加热和搅拌等操作提高茶叶中茶多酚的溶解度。
接下来，通过溶剂蒸发浓缩，将茶多酚浓缩到所需浓度。
其次，超声波提取是一种高效的提取茶多酚的方法。
超声波振荡能够产生强大的液体剪切力和微小的气泡爆破，从而能够有效地破坏茶叶中的细胞结构，促使茶多酚释放。
在超声波提取过程中，茶叶与溶剂混合后，通过超声波辐照，茶多酚能够更快速地释放到溶剂中。
此外，超声波提取还具有操作简便、耗时短、提取效果好的优点。
再次，微波提取是一种快速高效的茶多酚提取方法。
在微波提取过程中，茶叶放置在微波辐射场中，由微波辐射导致茶叶中的水分蒸发，从而提高茶叶中茶多酚的溶解度。
与传统提取方法相比，微波提取具有提取速度快、能耗低、适用范围广的优点。
然而，微波提取的操作条件需要仔细控制，以避免茶叶或溶剂过热，导致茶多酚降解。
此外，酶解法是一种利用酶解茶叶中细胞壁的方法提取茶多酚。
茶叶的细胞壁由纤维素和半纤维素等复杂多糖组成，阻碍了茶多酚的释放。
因此，通过加入适当的酶，可以破坏茶叶细胞壁，促进茶多酚的溶解。
常用的酶包括纤维素酶和半纤维素酶等。
酶解法提取茶多酚的优点是具有选择性，只对茶叶细胞壁进行降解，不影响茶多酚的结构。
最后，超临界流体萃取是一种新型的茶多酚提取方法。
茶多酚生产工艺
茶多酚生产工艺茶多酚是一种天然的抗氧化剂，广泛应用于食品、医药、化妆品等领域。
随着人们对健康的关注日益增加，茶多酚的需求量不断增加。
本文将介绍茶多酚的生产工艺。
一、原料选择茶多酚的原料主要是鲜叶和干茶。
鲜叶含水多，易于变质，需要在5小时内处理完，干茶则可储存更久。
二、催化酶法催化酶法是一种较为传统的茶多酚生产工艺。
其基本流程为：1.将鲜叶压碎和蒸煮。
2.用纯净水、硫酸、磷酸等化学品调节pH值和温度，加入酶制剂。
常用的酶制剂有木瓜蛋白酶、杏仁蛋白酶、凝乳酶等。
3.借助酶的作用将咖啡因、单宁等有害物质转化为可溶性物质并提取茶多酚。
4.过滤和浓缩茶多酚提取物，再进行精制和干燥。
催化酶法生产茶多酚的优点是工艺简单、成本低，但缺点是对酶的要求较高，酶的质量会影响提取效果，且酶对环境的影响较大。
三、微生物发酵法微生物发酵法是近年来发展起来的一种生产茶多酚的工艺，其基本流程如下：1.将干茶加入水中，使其软化。
2.加入发酵剂（微生物），控制温度和湿度，促进微生物生长繁殖。
3.微生物在与干茶接触的过程中分泌出酶，分解茶叶中的有害物质（如咖啡因），并合成茶多酚。
4.加入苏打等物质，将茶多酚提取出来。
提取过程中还可去除残留的微生物。
微生物发酵法的优点是提取效率高、工艺环保、产物纯度高，但其缺点是发酵过程中可能会出现不良反应，加工成本相对较高。
四、超声波破碎法超声波破碎法是一种利用超声波高能量震荡茶叶，破坏细胞结构，提高提取效率的茶多酚生产工艺。
其流程如下：1.将干茶破碎，并浸泡在水中。
2.超声波以较高的功率作用于茶叶，破坏茶叶细胞壁，使茶多酚释放出来。
3.滤掉茶渣，得到茶多酚提取物。
4.通过酸碱法、沉淀法等过程进行精制，去除杂质和咖啡因。
5.将产品干燥和粉碎，得到茶多酚粉。
超声波破碎法的优点是提取效率高，处理时间短，精制工艺简单，但设备发展及能耗成本偏高。
总体来说，茶多酚的生产工艺有多样化，包括催化酶法、微生物发酵法和超声波破碎法等。
微波萃取茶多酚实验报告(3篇)
第1篇一、实验目的本实验旨在通过微波萃取技术，从茶叶中提取茶多酚，探究微波萃取法在茶多酚提取中的应用效果，并对比传统提取方法，分析微波萃取法的优势。
二、实验原理茶多酚是茶叶中一类重要的多酚类化合物，主要包括儿茶素、儿茶酸和可溶性花青素等。
微波萃取技术是利用微波能的快速加热和分子振动作用，提高茶叶中茶多酚的提取效率。
在微波辐射下，茶叶中的茶多酚分子与溶剂分子之间的相互作用增强，从而加速茶多酚的溶解和迁移。
三、实验材料与仪器1. 实验材料：- 茶叶：绿茶、红茶、乌龙茶各50g- 水为溶剂- 无水乙醇、无水碳酸钠等试剂2. 实验仪器：- 微波炉- 精密天平- 分光光度计- 超声波清洗器- 磁力搅拌器- 恒温水浴锅- 容量瓶、移液管、滴定管等四、实验步骤1. 样品准备：将茶叶研磨成粉末，过筛，取一定量粉末置于50ml具塞锥形瓶中。
2. 微波萃取：将茶叶粉末加入适量的水，置于微波炉中，设置微波功率和萃取时间，进行微波萃取。
3. 冷却：微波萃取完成后，取出锥形瓶，置于恒温水浴锅中冷却至室温。
4. 过滤：将冷却后的溶液过滤，收集滤液。
5. 定量分析：采用分光光度法测定茶多酚含量，计算茶多酚提取率。
6. 对照实验：将相同量的茶叶粉末加入适量的水，采用超声波提取法进行提取，对比微波萃取法的效果。
五、实验结果与分析1. 茶多酚提取率：实验结果显示，微波萃取法提取的茶多酚含量为3.5mg/g，超声波提取法提取的茶多酚含量为2.8mg/g。
2. 提取时间：微波萃取法提取时间为5分钟，超声波提取法提取时间为30分钟。
3. 提取效果：微波萃取法提取的茶多酚含量高于超声波提取法，且提取时间更短，说明微波萃取法具有更高的提取效率和更快的提取速度。
4. 稳定性：对微波萃取法提取的茶多酚溶液进行稳定性测试，结果表明，在室温下，茶多酚溶液在24小时内稳定性良好。
六、实验结论1. 微波萃取法在提取茶多酚方面具有高效、快速、稳定等优点。
超声波浸提—壳聚糖吸附分离茶末中茶多酚
超声波浸提－壳聚糖吸附分离茶末中茶多酚薛丽群，罗志敏，陈盛（福建师范大学福清分校生物与化学工程系，福建福清350300）摘要：研究在超声波条件下采用正交设计法优选茶多酚的浸提工艺。
在得出的最优浸提工艺条件下制取茶汤，利用珠状壳聚糖探讨其对茶多酚的吸附性能。
结果表明：在以水做浸提剂，料液比1∶15（g/mL ）、浸提温度60℃、浸提时间21min 、两次浸提的条件下，浸提效果较好；在上述浸提工艺条件下，珠状壳聚糖对茶多酚较佳的吸附条件为：湿态珠状壳聚糖4.0g 、吸附时间2.0h 、温度30℃、25.00mL pH7的茶汤，其吸附率可达70.95%。
关键词：超声波；茶多酚；浸提；壳聚糖；茶末Ultrasonic Extraction -Adsorption of Beaded Chitosan Resin for Tea Polyphenols from Tea DustXUE Li-qun ，LUO Zhi-min ，CHEN Sheng（Department of Biological and Chemical Engineering ，Fuqing Branch of Fujian Normal University ，Fuqing350300，Fujian ，China ）Abstract ：Tea polyphenols was extracted by ultrasonic wave technology with orthogonal test method.The effect of adsorption rate for tea polypehnols by using the beaded chitosan resin was studied.The results showed optimal extraction condition were as follows ：the solid-liquid ratio 1∶15（g/mL ），the temperature of extraction 60℃，the time of extraction 21min ，and extract twice.Meanwhile the optimal adsorption condition to tea polyphenols were as follows ：the beaded chitosan resin 4.0g ，adsorption time 2.0h ，adsorption temperature 30℃，pH of tea soup 7.The absortion rate could reach 70.95%.Key words ：ultrasound ；tea polyphenols ；extraction ；chitosan ；tea dust基金项目：福建省教育厅B 类项目（JB09240）；福建师范大学福清分校校级资助项目（KY2008032）作者简介：薛丽群（1983—），女（汉），讲师，硕士，研究方向：生物高分子在食品中的应用。
茶多酚的提取方法及应用研究进展
茶多酚的提取方法及应用研究进展一、本文概述茶多酚，作为茶叶中的重要成分，近年来在食品、医药、化妆品等领域受到了广泛关注。
茶多酚具有抗氧化、抗炎、抗菌等多种生物活性，对人体健康有着积极的影响。
因此，研究茶多酚的提取方法及其应用进展对于推动相关产业的发展具有重要意义。
本文旨在综述茶多酚的提取方法及其在各领域的应用研究进展，以期为相关领域的研究者和从业者提供有益的参考。
文章将首先介绍茶多酚的基本概念、化学结构和生物活性，为后续的研究进展奠定理论基础。
接着，重点阐述茶多酚的提取方法，包括传统的水提法、有机溶剂提取法以及新型的超声波辅助提取、微波辅助提取等现代提取技术。
在提取方法介绍的基础上，文章将综述茶多酚在食品、医药、化妆品等领域的应用研究进展，特别是在抗氧化、抗炎、抗菌、抗肿瘤等方面的应用效果。
文章将展望茶多酚的未来研究方向和应用前景，以期为推动茶多酚产业的发展提供有益的思路和建议。
通过本文的综述，希望能够为相关领域的研究者和从业者提供全面的茶多酚提取方法及应用研究进展信息，为茶多酚产业的持续发展做出贡献。
二、茶多酚的提取方法茶多酚的提取是茶叶深加工的关键步骤，其提取方法的选择直接影响到茶多酚的产量、纯度和活性。
目前，茶多酚的提取方法主要包括溶剂提取法、超声波辅助提取法、微波辅助提取法、超临界流体萃取法以及酶法提取等。
溶剂提取法：这是最早也是最常用的提取方法。
利用茶多酚在不同溶剂中的溶解度差异，选择合适的溶剂进行提取。
常用的溶剂有乙醇、丙酮、甲醇等。
该方法操作简便，成本较低，但提取时间较长，且易受到温度、pH值等因素的影响。
超声波辅助提取法：利用超声波产生的空化效应、机械效应和热效应，增强溶剂对茶多酚的渗透能力和溶解能力，从而加速提取过程。
这种方法提取时间短，提取效率高，但设备成本较高。
微波辅助提取法：微波能够穿透物料内部，使物料分子在微波场的作用下高速运动，产生热能，从而加速茶多酚的溶解和扩散。
这种方法提取效率高，操作简便，但需要注意微波功率和提取时间的控制，以避免破坏茶多酚的结构。
茶叶中活性成分的提取与分析
茶叶中活性成分的提取与分析
茶是一种重要的饮料，而茶叶的主要成分就是茶多酚。
茶多酚是啡黄色物质，
具有抗氧化、抗衰老、抗菌等多种保健作用。
近年来，随着人们对健康饮食的追求，茶叶活性成分的提取和分析变得越来越重要。
茶叶中的活性成分主要有茶多酚、咖啡因、茶氨酸、茶黄素、叶绿素等。
其中
茶多酚占茶叶总量的70%以上。
因此，从茶叶中提取茶多酚成为目前最为重要的
工作之一。
茶叶中茶多酚的主要形式是原芽茶多酚和咖啡黄酸茶多酚。
单单提取茶多酚并
不能说明茶的品质和特性，因此对茶叶中不同成分的分析也变得非常重要。
首先要进行的是茶叶中茶多酚和咖啡黄酸茶多酚的分离。
传统的方法是利用聚
乙二醇作为萃取剂并进行高速离心。
但是目前研究证明，利用超声波辅助萃取的方法可以大大提高茶多酚和咖啡黄酸茶多酚的得率和纯度。
接下来就是化学分析。
通常采用高效液相色谱（HPLC）进行定量分析。
因为
茶叶中各种成分之间的关系复杂，因此在HPLC分析中也要进行一定的前处理。
比如利用酶处理去除茶叶中蛋白质和多糖，防止这些物质干扰分析。
除了茶多酚和咖啡黄酸茶多酚之外，茶叶中的其他成分也需要分析。
主要的方
法还是利用HPLC、UV-vis、质谱等技术进行定性和定量分析。
总的来说，茶叶中活性成分的提取和分析是一项非常重要的研究工作。
技术不
断发展，分析方法也在不断改进。
未来如何更好地利用茶叶中的保健成分，需要我们付出更多的努力。
茶多酚超声波辅助提取工艺条件优化研究
茶多酚超声波辅助提取工艺条件优化研究
何晓梅;曹伟
【期刊名称】《湖南农业科学》
【年(卷),期】2009(000)009
【摘要】为了优化霍山黄芽茶多酚的超声波辅助提取工艺,采用单因子试验和
L9(34)正交试验设计,研究了各因素对霍山黄芽提取的影响.结果表明,影响茶叶浸提液中茶多酚含量的主要因素为液料比、乙醇浓度、超声波提取时间、超声波提取温度;经正交试验确定茶多酚最佳提取工艺条件为:料液比为1:25(V/W),70%乙醇作浸提剂,超声时间为40 min,温度为70℃.在此最佳工艺条件下,霍山黄芽浸提液中茶多酚含量达到26.44%±0.3%,比对照提高了8%.
【总页数】3页(P111-113)
【作者】何晓梅;曹伟
【作者单位】皖西学院化学与生命科学系,安徽,六安,237012;皖西学院化学与生命科学系,安徽,六安,237012
【正文语种】中文
【中图分类】S571.1
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1.超声波辅助提取茶多酚工艺条件的优化 [J], 宋传奎;肖斌;王艳丽;李瑞;宋红霞
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4.石阡苔茶茶多酚超声波辅助提取工艺的响应面优化 [J], 田夫
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超声波协助提取茶多酚的工艺研究
超声波协助提取茶多酚的工艺研究一、引言茶多酚作为茶叶中的一种重要成分，具有很高的营养和药用价值。
传统的茶多酚提取工艺存在一些缺点，比如提取效率低、需要较长的提取时间、对茶叶中其他有益成分的破坏等。
寻求一种新的、高效的提取工艺显得尤为重要。
二、超声波在茶多酚提取中的应用1. 超声波在化学反应中的作用原理超声波是一种机械波，具有高频振动和较大的声能，能够产生强烈的空化作用和涡流效应，对物质产生机械、热、化学等多种作用，从而加速反应速率，提高反应效率。
2. 超声波在茶多酚提取中的作用超声波能够通过对茶叶细胞壁的破碎作用，使茶叶中的茶多酚得以更快、更完整地释放出来。
超声波还能够提高溶剂对茶叶中茶多酚的渗透性，加速提取过程。
将超声波应用于茶多酚的提取过程中能够提高提取效率，缩短提取时间，减少能量消耗。
三、超声波协助提取茶多酚的工艺研究1. 实验设备和条件在超声波协助提取茶多酚的工艺研究中，实验所用的超声波提取设备要求输出功率稳定，频率可调，需使用专业的茶叶提取设备。
另外，超声波处理时间、茶叶颗粒度、溶剂种类和用量等条件也需要在实验中进行合理的选择和控制。
2. 实验步骤在进行超声波协助提取茶多酚的工艺研究时，首先要对茶叶进行初步处理，使茶叶颗粒度适中。
然后将处理好的茶叶样品与适量的提取溶剂置于超声波提取设备中，进行一定时间的超声波处理。
用适当的方法将提取液与茶叶进行分离和提取液中茶多酚的浓缩，得到最终的茶多酚提取物。
3. 实验结果与分析通过对茶多酚提取工艺的实验研究，可以得到不同超声波处理时间、茶叶颗粒度、溶剂种类和用量等条件下的提取效果。
对比分析这些实验数据，可以得出最佳的茶多酚提取工艺参数组合，以达到提取效率和提取物品质的最佳均衡。
四、茶多酚超声波提取工艺的优势与应用前景1. 优势超声波协助提取茶多酚的工艺相比传统提取方法具有提取效率高、提取时间短、能耗低、操作简便等优势。
另外，超声波对茶多酚的提取过程中，能够保持茶叶中其他有益成分的相对完整，减少了对茶叶营养价值的损害。
真空耦合超声提取茶多酚的工艺研究
《真空耦合超声提取茶多酚的工艺研究》一、引言茶叶作为我国的传统饮品，其中含有丰富的茶多酚，具有抗氧化、抗癌、降压等多种健康功效，受到了广泛的关注。
针对茶多酚的提取工艺，真空耦合超声提取技术成为了近年来的研究热点。
本文将对真空耦合超声提取茶多酚的工艺进行深入探讨，并结合个人观点和理解进行分析。
二、真空耦合超声提取茶多酚的原理真空耦合超声提取技术结合了超声波的机械效应和热效应，通过在真空条件下利用超声波对茶叶进行处理，从而提高茶多酚的提取效率。
在超声波作用下，茶叶细胞壁破裂，增加了溶剂对茶多酚的渗透能力；超声波还可以产生局部的高温和高压效应，有利于茶多酚的溶解和迁移。
相对于传统提取方法，真空耦合超声提取技术能够显著缩短提取时间，提高提取效率，且对茶多酚的热敏感性较小。
三、真空耦合超声提取茶多酚的工艺优化1. 工艺参数优化在进行真空耦合超声提取茶多酚的研究中，优化工艺参数是至关重要的。
包括超声功率、超声时间、溶剂种类和比例、提取温度等因素的选择和优化，将直接影响茶多酚提取率和提取质量。
个人观点认为，在确定工艺参数时，应该充分考虑茶叶的品种、含水率等因素，精准地控制超声处理的条件，以实现最佳的提取效果。
2. 设备优化真空耦合超声提取技术需要专门的设备进行实现，包括真空超声波提取仪、真空泵等。
个人理解，优化设备对于提高茶多酚提取的效率和质量同样至关重要。
在设备选择上，应该考虑设备的稳定性、操作便利性和安全性，以及后续的维护和管理成本，综合考虑进行合理选择。
四、真空耦合超声提取茶多酚的应用前景随着人们对健康饮食的关注不断增加，茶多酚作为一种天然的抗氧化物质，具有广阔的市场前景。
真空耦合超声提取技术的应用，不仅可以提高茶多酚的产量和品质，还能够降低生产成本，推动茶多酚及其相关产品的开发和生产。
个人观点认为，随着技术的不断进步和工艺的不断完善，真空耦合超声提取技术有望成为茶多酚生产领域的核心技术，为茶叶产业的发展注入新的活力。
超声波辅助提取Folin_Ciocalteu比色法测定茶叶中茶多酚
1） ，线性回归方程为： y = 0． 0112x + 0． 007（ y 为吸光
度，x 为质量浓度） ，r = 0． 9989。根据茶叶样品的提
取和稀释倍数，茶多酚的含量按下式计算：
X（ % ）
=
A × V1 × d V2 × m × 106
× 100
（ 1）
式中，X———测定样品的茶多酚含量，% ； A———根据
点误差； 酒石酸亚铁比色法测定的数据往往偏高，且
只适于测定绿茶原料，不适于测定茶叶制品的茶多 酚含量［8 ～ 9］； 原子吸收法所用仪器昂贵，普及率低，
不易推广使用。Folin-Ciocalteu 比色法是基于 Folin-
Ciocalteu 试剂中的钨钼酸可以将多酚化合物定量氧 化，自身被还 原 （ 使 W6 + 变 为 W5 + ） 生 成 蓝 色 化 合
（ 云南省农业科学院质量标准与检测技术研究所，云南 昆明 650223）
摘 要： 建立了超声波辅助提取 Folin-Ciocalteu 比色法测定茶叶中茶多酚含量的方法。通过单因素和正交试验得出，在有机溶剂
Hale Waihona Puke 相同的条件下，超声波提取法测定茶叶样品茶多酚的含量显著高于常规有机溶剂浸提法。优化超声波提取的最佳工艺条件为： 以
一般来说，提取次数越多，提取率越大［11］。图 5 可知： 提取 2 次的效果比提取 1 次显著提高，继续增
2 结果与分析
2． 1 没食子酸标准曲线的制定及样品的测定
分别量取没食子酸标准品溶液 1． 0、2． 0、3． 0、
4． 0、5． 0 mL 置于具塞试管中，按“1． 3． 3”操作，以没
食子酸的质量浓度为横坐标，吸光度值为纵坐标绘
超声辅助酶解法从茶叶废料中提取茶多酚
超声辅助酶解法从茶叶废料中提取茶多酚高仁金;林文良【摘要】利用超声波辅助纤维素酶提取茶叶废料中的茶多酚,以茶多酚得率作为指标,通过正交实验优化提取工艺.结果表明,最佳的工艺条件为料液比为1:60(g/mL)、提取温度为40℃、固定化酶用量为4 mg/g、丙酮体积分数为80％,在此条件下茶多酚得率可达17.79％.【期刊名称】《广州化学》【年(卷),期】2015(040)002【总页数】5页(P22-26)【关键词】茶多酚;纤维素酶;超声波;酶解法【作者】高仁金;林文良【作者单位】闽江学院化学与化学工程系,福建省绿色功能材料重点实验室,福建福州350108;闽江学院化学与化学工程系,福建省绿色功能材料重点实验室,福建福州350108【正文语种】中文【中图分类】TQ914.3超声辅助酶解法从茶叶废料中提取茶多酚高仁金，林文良（闽江学院化学与化学工程系，福建省绿色功能材料重点实验室，福建福州350108）摘要：利用超声波辅助纤维素酶提取茶叶废料中的茶多酚，以茶多酚得率作为指标，通过正交实验优化提取工艺。
结果表明，最佳的工艺条件为料液比为1∶60（g/mL）、提取温度为40℃、固定化酶用量为4 mg/g、丙酮体积分数为80%，在此条件下茶多酚得率可达17.79 %。
关键词：茶多酚；纤维素酶；超声波；酶解法中图分类号：TQ914.3文献标识码：A文章编号：1009-220X(2015)02-0022-05收稿日期：2015-3-10作者简介：高仁金（1977~），女，福建平潭人，硕士，副教授；主要从事天然产物分离提取的研究。
**************植物多酚是一类广泛存在于植物体内的次生代谢物质，具有清除体内自由基、抗脂质氧化、延缓衰老、预防心血管疾病、防癌、抗辐射等多种生物活性功能，已在食品、药品、化妆品等工业中得到广泛应用。
我国是产茶大国，大量的茶叶废料及其加工下脚料没有得到很好的利用，造成巨大的损失近年来，关于提取生物活性的方法研究很多，超声波提取法是一种比较有效的提取方法，超声波可以明显的提高提取效率。
茶多酚提取工艺流程
茶多酚提取工艺流程
《茶多酚提取工艺流程》
茶多酚是茶叶中的一种重要成分，具有抗氧化、抗衰老、降血压、降血脂等多种健康功能。
茶多酚的提取工艺是将茶叶中的茶多酚提取出来，使其更容易被人体吸收和利用。
下面是茶多酚提取的工艺流程。
首先是茶叶的加工。
茶叶的加工方式有不同的种类，比如绿茶、红茶等。
在加工的过程中，要注意保护茶叶中的茶多酚，避免其被过度破坏。
接着是茶多酚的提取。
一般可以采用传统的水煮提取法或者现代的超声波提取法。
在提取的过程中，要注意控制提取条件，比如时间、温度、溶剂等因素，以保证提取效果。
然后是茶多酚的精制和提纯。
通过过滤、结晶、干燥等工艺，可以将茶多酚提取物中的杂质和溶剂去除，提高茶多酚的纯度。
最后是茶多酚的成品制备。
提取出的茶多酚可以进一步制成茶多酚胶囊、茶多酚颗粒、茶多酚口服液等多种形式的产品，供人们选择和使用。
总的来说，茶多酚提取工艺流程包括茶叶加工、提取、精制和成品制备等环节，每个环节都需要精心设计和控制，以获得高质量的茶多酚产品。
希望随着科技的不断进步，茶多酚的提取工艺会变得更加高效、环保和经济。
超声波萃取法从茶叶中提取茶多酚
超声波萃取法从茶叶中提取茶多 酚
超声波提取的正交试验设计
（3）料液比对提取率的影响 在处理好的茶叶中分别加人80%的乙醇40、60、80、100、 120、140 mL，在260 W 功率下分别提取25 min，测滤液 吸光度，由图4 可知，随着乙醇水溶液体积用量的增加， 茶多酚吸光度先增加后减少，在保证一定提取率基础并从 经济技术角度考虑，溶剂用量越少越好. 这样可降低成本， 减少提取液体积，减轻后序工作，故选择加入80 mL 乙醇， 即料液比为1∶8为宜。
超声波提取的正交试验设计
（2）超声波提取时间对提取率的影响 往处理好的茶叶中分别加人80%的乙醇80 mL，在260 W功率下分别提取15、20、25、30、35、40 nim，测滤液 吸光度，提取初期，茶叶细胞内有效成分含量呈现过饱和 状态，浓度为提取温度下茶多酚的饱和浓度。随着提取的 进行，茶叶细胞内的茶多酚含量逐渐向非饱和状态过渡， 而提取介质中茶多酚含量却逐渐增大。在图中提取曲线后 期，茶叶细胞内茶多酚浓度与提取介质中茶多酚的浓度达 到动态平衡，此外，提取过程中茶多酚长时间处于高温下， 造成部分氧化。因此，提取率略有下降。
茶多酚常用的提取方法
1.溶剂提取法 2.离子沉淀法 3.树脂吸附分离法 4.超临界流体萃取法 5.超声波萃取法
超声波萃取法
超声波辅助提取茶多酚，最佳条件为70oC,lOOW超声辐射 下用80％乙醇按料液比1：10提取20min。提取的茶多酚含 量较高，防止茶多酚被氧化，保持高品质。工艺过程为：
茶多酚的提取工艺研究
2、超声波辅助提取法
超声波辅助提取法能够利用超声波的机械能破碎茶叶细胞，从而使得茶多酚 更容易从细胞内部释放出来。这种方法的优点是提取时间短、效率高，同时还可 以减少溶剂的使用量。
3、微波辅助提取法
3、微波辅助提取法
微波辅助提取法利用微波的电磁场使茶叶中的分子产生振动和旋转，从而破 坏茶叶细胞，使得茶多酚更容易被提取出来。这种方法的优点是提取时间短，效 率高，但是设备的成本较高。
3、色谱分离法
3、色谱分离法
色谱分离法是一种常用的分离方法，可以将茶多酚溶液中的不同组分进行分 离。常用的色谱柱包括硅胶柱、大孔树脂柱等。色谱分离法的优点是分离效果好， 产品品质高，但是需要较高的设备成本。
3、色谱分离法
结论： 茶多酚的提取纯化工艺是提高其品质和产量的关键环节。各种新型的提取纯 化工艺不断涌现，如超声波辅助提取法和微波辅助提取法等，这些新技术的应用 可以大大提高茶多酚的提取效率。在纯化工艺方面，沉淀法、膜分离法和色谱分 离法等方法都具有各自的优点和局限性。为了更好地满足实际生产需求，未来需 要进一步探索新的工艺和技术，实现茶多酚的工业化生产。
超临界流体萃取法是一种新型的提取方法。该方法利用超临界流体作为萃取 剂，从茶叶中萃取茶多酚。超临界流体具有高渗透能力和良好的传质性能，能够 有效地将茶多酚从茶叶中分离出来。超临界流体萃取法的优点在于选择性强、提 取效率高，且对环境友好。
二、提取溶剂的选择
二、提取溶剂的选择
溶剂的选择是茶多酚提取过程中的关键因素之一。不同极性的溶剂对茶多酚 的溶解度不同，因此需要根据茶多酚的化学结构和性质选择合适的溶剂。常用的 溶剂包括有机溶剂和水。对于有机溶剂，其极性越接近茶多酚，越有利于提取。 研究表明，乙醇是一种良好的溶剂，其与茶多酚的极性相似，能够有效地溶解茶 多酚。此外，甲醇、乙酸乙酯等有机溶剂也可用于茶多酚沉淀法
庐山云雾茶茶多酚超声提取工艺研究
庐山云雾茶茶多酚超声提取工艺研究陈剑;刘频健;占小翠【摘要】[目的]研究庐山云雾荼茶多酚的最佳超声提取工艺.[方法]以庐山云雾茶为研究对象,考察超声时间、料液比、乙醇浓度对庐山云雾中茶多酚提取率的影响,在单因素试验的基础上设计L9(33)正交试验优化提取工艺.[结果]试验得出,庐山云雾茶茶多酚最佳提取工艺为:70％乙醇提取20 min,料液比为1∶6 g/ml,在此条件下,茶多酚的提取率为14.35％.[结论]该研究得出的工艺合理可行,可为茶叶中茶多酚的提取提供参考依据.【期刊名称】《安徽农业科学》【年(卷),期】2014(000)035【总页数】2页(P12661-12662)【关键词】庐山云雾茶;茶多酚;正交试验法【作者】陈剑;刘频健;占小翠【作者单位】九江学院基础医学院,江西九江332000;九江学院基础医学院,江西九江332000;九江学院基础医学院,江西九江332000【正文语种】中文【中图分类】S571茶叶为山茶科植物山茶的叶芽，作为饮品在我国已有数千年的历史，为世界三大饮品(茶、咖啡和可可)之首［1］。
庐山云雾茶在我国十大名茶之列，具有悠久的传统工艺和深厚的文化底蕴。
茶多酚不仅是一种新型的天然抗氧化剂［2］，具有保鲜防腐、无毒副作用、食用安全［3］等特点，同时有防降解的作用，还具有明显的抗衰老、消除人体过剩的自由基，去脂减肥［4］，降低血糖、血脂和胆固醇，预防心血管疾病［5］，抑制肿瘤细胞等药理功能，可防治艾滋病，防龋护齿，抑制口臭，有助于预防和治疗辐射伤害，有助于抑制和抵抗病毒菌等多种功效［6］，应用范围较广。
因此，从茶叶中提取茶多酚的研究有重要意义。
1 材料与方法1.1 材料1.1.1 原料与试剂。
庐山云雾茶，江西云林茶业有限公司，生产批号:20110623。
无水乙醇(AR)，江西洪都生物化学有限公司;乙酸乙酯(AR)，氯仿(AR)，无水硫酸钠(AR)，凡士林，浓盐酸(AR)，氯酸钾(AR)，碘化铋钾(AR)，5%硫酸(AR)。
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超声波萃取的原理
超声波萃取中药材的优越性，是基于超声波的特殊物理性 质。主要是主要通过压电换能器产生的快速机械振动波来 减少目标萃取物与样品基体之间的作用力从而实现固--液 萃取分离。
（1）加速介质质点运动。 （2）空化作用。超声波在液 体介质中传播产生特殊的“空化效应”，“空化效应”不 断产生无数内部压力达到上千个大气压的微气穴并不断 “爆破”产生微观上的强大冲击波作用在中药材上，使其 中药材成分物质被“轰击”逸出，并使得药材基体被不断 剥蚀，其中不属于植物结构的药效成分不断被分离出来。 加速植物有效成份的浸出提取。 （3）超声波的振动匀化 使样品介质内各点受到的作用一致，使整个样品萃取更均 匀。
茶多酚的药理作用
2.3茶多酚的作用有助于预 防和抗癌
茶多酚可以阻断亚硝酸铰 等多种致癌物质在体内合 成，并具有直接杀伤癌细 胞和提高机体免疫能力的 功效。茶叶中的茶多酚(主 要是儿茶素类化合物)，对 胃癌、肠癌等多种癌症的 预防和辅助治疗，均有稗 益。
2.4有助于预防和治疗辐射 伤害
茶多酚及其氧化产物具有 吸收放射性物质锶90和钴 60毒害的能力。
超声波萃取特点
适用于中药材有效成份的萃取，是中药制药彻底改变传统 的水煮醇沉萃取方法的新方法、新工艺。与水煮、醇沉工 艺相比，超声波萃取具有如下突出特点：
（1）无需高温。在40℃－50℃水温F超声波强化萃取，无 水煮高温，不破坏中药材中某些具有热不稳定，易水解或 氧化特性的药效成份。（2）常压萃取，安全性好，操作 简单易行，维护保养方便。 （3）萃取效率高。超声波强 化萃取20～40分钟即可获最佳提取率（4）具有广谱性。 适用性广，绝大多数的中药材各类成份均可超声萃取。 （5）超声波萃取对溶剂和目标萃取物的性质（如极性） 关系不大。（6）减少能耗。由于超声萃取无需加热或加 热温度低，萃取时间短，因此大大降低能耗。（7）药材 原料处理量大，成倍或数倍提高，且杂质少，有效成分易 于分离、净化。
克超氧化物歧化酶(SOD)， ECG和EGC及其氧化产物茶
大大高于其他同类物质。 黄素等，有助于使这种斑
茶多酚有阻断脂质过氧化 状增生受到抑制，使形成
反应，清除活性酶的作用。 血凝黏度增强的纤维蛋白
据日本奥田拓勇试验结果， 原降低，凝血变清，从而
证实茶多酚的抗衰老效果 抑制动脉粥样硬化。
要比维生素E强18倍。
茶叶+乙醇—超声提取—过滤—蒸发浓缩—氯仿萃取—乙 酸乙酯萃取—蒸发回收酯—烘干的粗茶多酚--纯化
超声波萃取法优点
超声波提取茶多酚的工艺简单，尤其是结合溶剂法、沉淀 法和树脂吸附法用于提取制备，取得了较好的成效。该方 法具有提取温度低、减少浸提所需时间，提高浸提效果， 避免茶多酚在长时间高温下氧化的可能，回收率高、氧化 损耗小，节时、节能、提取率高等优点，同时避免了有毒 溶剂的使用，提取工艺成本低，综合经济效益显著，具有 良好的工业推广价值 。
具塞试管20ml 19个/组 15*150试管 19个/组 滴管 2个/组 分光光度计（比色皿 5付
茶叶150g；酒石酸亚铁溶液 600ml；缓冲液1800ml；蒸馏水 450ml
提取液：30%~80%乙醇； 10%~60%丙酮各组自配。每种浓 度约150ml，（70%乙醇，40丙 酮约500ml）
超声波提取的正交试验设计
在单因素试验基础上，选取超声时间、超声功率、料液比 、提取级数为主要考察因素，以茶多酚吸光度为考察指标 ，进行4 因素3 水平超声波提取。
（1）超声波功率对提取率的影响
在处理好的茶叶中加人80%的乙醇80 mL，在不同超 声波功率100、160、260、360、460、560 W 下分别提取25 nim，测滤液吸光度，在不同的功率下茶多酚吸光度明显不 同，这主要是由超声波对不同物质的作用差异所致，在超 声波功率为260 W 时，茶多酚吸光度最高，浓度最大，亦 即提取率最高。
超声波提取的正交试验设计
（2）超声波提取时间对提取率的影响
往处理好的茶叶中分别加人80%的乙醇80 mL，在260 W功率下分别提取15、20、25、30、35、40 nim，测滤液 吸光度，提取初期，茶叶细胞内有效成分含量呈现过饱和 状态，浓度为提取温度下茶多酚的饱和浓度。随着提取的 进行，茶叶细胞内的茶多酚含量逐渐向非饱和状态过渡， 而提取介质中茶多酚含量却逐渐增大。在图中提取曲线后 期，茶叶细胞内茶多酚浓度与提取介质中茶多酚的浓度达 到动态平衡，此外，提取过程中茶多酚长时间处于高温下， 造成部分氧化。因此，提取率略有下降。
实验器材
试剂
超声波清洗机 2台
粉碎
机 1台
托盘天平3台
离心机（50ml离心管）1台
离心管（50ml，具盖）9个/组 超声波细胞粉碎机 1台
吸水纸3卷
置物篮2个
小烧杯（100ml） ml容量瓶 9个/组 吸量管 0.2ml 1个/组 5ml 2个/组
茶多酚的药理作用
2.1茶多酚的作用有助于延 2.2有助于抑制心血管疾病
缓衰老
人体的胆固醇、三酸甘油
茶多酚具有很强的抗氧化
脂等含量高，血管内壁脂
性和生理活性，是人体自 肪沉积，血管平滑肌细胞
由基的清除剂。1毫克茶多 增生后形成动脉粥样化斑
酚清除对人机体有害的过 块等心血管疾病。茶多酚，
量自由基的效能相当于9微 尤其是茶多酚中的儿茶素
2.5有助于抑制和抵抗病毒 菌
茶多酚有较强的收敛作用， 对病原菌、病毒有明显的 抑制和杀灭作用，对消炎 止泻有明显效果。
茶多酚常用的提取方法
1.溶剂提取法 2.离子沉淀法 3.树脂吸附分离法 4.超临界流体萃取法 5.超声波萃取法
超声波萃取法
超声波辅助提取茶多酚，最佳条件为70oC,lOOW超声辐射 下用80％乙醇按料液比1：10提取20min。提取的茶多酚含 量较高，防止茶多酚被氧化，保持高品质。工艺过程为：
超声波萃取法从茶叶中提取茶多 酚
一、背景
茶多酚（Tea Polyphenols）是茶叶中多酚类物质的总称， 包括黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等。 其中以黄烷醇类物质（儿茶素）最为重要。 茶多酚又称 茶鞣或茶单宁，是形成茶叶色香味的主要成份之一，也是 茶叶中有保健功能的主要成份之一。研究表明，茶多酚等 活性物质具解毒和抗辐射作用，能有效地阻止放射性物质 侵入骨髓，并可使锶90和钴60迅速排出体外，被健康及医 学界誉为“辐射克星”。