我国黑木耳栽培

谢 谢！
2009.12
3.3.3 栽培模式方法趋于多样化

由木段栽培转入代用料塑料袋栽培和由 遮阴栽培到全光地摆栽培是黑木耳栽培 模式的根本性的变化，解决了原料来源 和生产场地的限制，促进了生产模式的 创新。
摆放地点的多样化
摆放方式的多样化
出耳季节的多样化

春季、秋季和 反季节出耳等 多种方式 。
操作方法的多样化
2.3栽培技术创新，质量效益型发展


产业要求由规模效益型转为质量效益型 发展； 黑木耳栽培技术与产品质量密切相关； 重视黑木耳先进栽培技术的研发和推广 应用，提高产品质量控制能力，促进黑 木耳产品的消费和市场开发。
3. 黑木耳栽培技术的发展
3.1 菌种的生产应用
3.2 栽培原料
操作方法的多样化
操作方法的多样化
栽培生产设施的多样化
3.3.4 管理技术方法趋于统一


对黑木耳 生长特性 的了解更 加深入; 对生产环 境的控制 更加具有 针对性.
4.栽培技术中亟待解决的问题



4.1 产品质量安全问题 利益驱动，投入品影响产品质量安全。 4.2 原材料短缺问题 原料紧张，影响生产和生态环境。 4.3 工厂化控制技术问题 栽培控制技术滞后，影响产业效益。

3.2.1原材料来 源更加宽泛 。 3.2.2 原料配 方更加多样。

来自百度文库
3.3 栽培管理技术

3.3.1 木段栽培管 理技术更加细致规 范。
3.3.2 段木栽培减少，袋料栽培规模发展


目前段木栽培生产规模约3-4亿段、袋料 栽培规模约为45-50亿袋。 段木栽培和袋料栽培的分布。 出现这种变化的原因：政策原因和技术 原因。
1.2 黑木耳产区分布
2.黑木耳产业发展趋势
2.1消费能力增加，多因素推动发展

消费能力的提高。 流通市场的规范。 经济效益的稳定。 产业政策的扶持。 栽培技术的成熟。
2.2产品销售困难，产业发展面临压力


市场消费能力和产能之间的矛盾凸显； 随着总产量的增加，黑木耳市场销售压 力增大，部分地区产品由于质量问题价 格大幅下跌，产品滞销； 主产区黑木耳销售出现两极分化。
我国黑木耳栽培发展现状
张介驰
黑龙江省科学院微生物研究所 2009年12月
1. 黑木耳栽培规模和产区分布
1.1 黑木耳栽培规模
200 150 100 50 0 三维柱形图 1
1949 1956 1980 1986 1999 2002 2005 2006 2007 2008

数据引自李桂珠（2007）和中国食用 菌协会