多功能切菜机设计2
多功能切菜机设计2
多功能切菜机设计2多功能切菜机设计21.引言2.设计思路基于现有切菜机的基本结构和原理，本设计主要在刀片、切割方式、加热功能、料仓和清洗方面进行了改进。
2.1刀片设计采用可更换刀片设计，用户可以根据不同的切割需求选择不同的刀片。
例如，可以配备细刀片用于切割蔬菜，粗刀片用于切割肉类等。
用户只需按下按钮即可更换刀片，简单方便。
2.2切割方式采用多种切割方式，能够满足用户对不同切割方式的需求。
除了传统的纵向切割外，还可以实现横向切割和斜向切割。
用户可根据具体需求选择合适的切割方式。
2.3加热功能为了增加切菜机的多功能性，本设计还加入了加热功能。
用户可以通过控制面板选择切菜机加热功能，将食材在切割的同时进行加热，省去了额外的烹饪步骤，提高了效率和便利性。
2.4料仓设计为了方便用户放置食材，改进后的切菜机料仓设计得更宽敞。
料仓底部设有智能感应装置，当食材放置完毕后会自动启动切割功能，充分利用料仓容量，并且减少人工干预。
2.5清洗设计为了方便用户的清洗工作，本设计切菜机的各个部件均可拆卸。
用户只需将各个部件拆下后清洗即可，不用担心清洗不到位的问题，节省了清洗时间和精力。
3.功能细节3.1控制面板控制面板位于切菜机的侧面，采用触摸屏设计。
用户可以通过触摸屏选择不同的切割方式、温度、时间等。
3.2安全锁为了保证用户的安全使用切菜机，设计了安全锁装置。
只有在安全锁锁定状态下，切菜机才能正常工作，有效避免意外伤害。
3.3温度控制切菜机设有温度控制功能，用户可以根据需要调节切割过程中的加热温度，保证食材的烹饪效果和口感。
3.4自动停止功能为了避免过度切割导致食材破损，设计了自动停止功能。
当切菜机检测到食材已经完全切割时，会自动停止工作，减少人工干预。
4.结论本设计的多功能切菜机在刀片、切割方式、加热功能、料仓和清洗方面进行了创新和改进，可满足用户对切菜机多种功能的需求。
该切菜机具有方便、快捷、高效和安全的特点，能够极大地提高厨房工作效率和便利性。
多功能切菜机的设计答辩.ppt
切削刀的设计
设计螺栓孔安装座较厚是为了提高刀片的 强度及安装上的固定度，两个孔的直径是 8mm,需要GB5781 M6螺栓两个和GB41 M6螺母两个。切削刀采用不锈钢4cr13号 并进行淬火处理制成，既保证了刀片较大 的刚度又保证较高的韧度[5]。
切削刀的设计
4Cr13国产之优质不锈耐酸钢材，低碳高铬 钢，淬火后比3Cr13硬度高一些、耐蚀性良 好,广泛应用于弱腐蚀介质零件.医疗工具弹 簧.滚动轴承.手术刀具.外科器械，耐蚀性能 力极优，加工性极优。
进料完成后等待切削刀旋转过来对其进行 切片，切完片后菜片被表面带有凸点的旋 转托盘甩落到出料筒内。
工作原理
出料筒底部是一个倾斜面便于成片蔬菜从出料口 排出，落到压辊上。由于压辊的旋转运动，将片 状蔬菜切成条状。成条蔬菜顺出料口排出。通过 调节刀片与托盘的距离就可以可以调节藕片的厚 度。同时，当需要片状成品时，还可以将压辊拨 开，片状蔬菜直接有出料口排出。由此达到一机 多用之功能。
此出料筒的底部安装有尺寸大小规格材料等完全 相同的两个压条轱辘，其中一个固定一个靠带传 动来旋转以致达到压条目的。
技术参数
外形尺寸（长 宽 高）700×500×959 mm
电动机功率 1.1km
切削效率
95%
生产能力 110～130公斤/小时
出料筒与压辊的设计
出料筒的尺寸设计与进料筒的大小一样， 并且所使用的材料也是Q235镀锌冷轧薄钢 板。与进料筒不同的是出料筒的得底部改 成了斜度是25度的斜面，这是为了方便成 片蔬菜的排出。
出料筒与压辊的设计
出料筒的排料口设计的比较大一些也是为了排料 时使成片蔬菜不利于堆积易于顺利排料。此出料 筒的定位也是靠焊接在筒身上角钢通过螺栓与支 架相联接来实现的。
家用切菜机(机电工程学院作品设计 )
编码：大学生课外学术科技作品竞赛作品申报书作品名称：家用切菜机院系（部）全称：机电工程学院集体名称：创新设计团队指导教师：教授类别：□自然科学类学术论文□哲学社会科学类社会调查报告和学术论文■科技制作与小发明创造A2申报者情况（集体项目）说明：1．必须由申报者本人按要求填写；2．申报者代表必须是作者中学历最高者，其余作者按学历高低排列；3．本表中的系部办公室意见签章视为申报者情况的确认。
B3．申报作品情况（科技发明制作）说明：1．必须由申报者本人填写；2．本部分中的院系（部）团总支签章视为对申报者所填内容的确认；3．本表必须附有研究报告，并提供图表、曲线、试验数据、原理结构图、外观图（照片），也可附鉴定证书和应用证书；4．作品分类请按照作品发明点或创新点所在类别填报。
C.当前国内外同类课题研究水平概述说明：1.申报者可根据作品类别和情况填写；2.填写此栏有助于评审。
D.推荐者情况及对作品的说明说明：1．由推荐者本人填写；2．推荐者必须具有中级以上含（中级）专业技术职称，并是与申报作品相同或相关领域的专家学者或专业技术人员（教研组集体推荐亦可）； 3．推荐者填写此部分，即视为同意推荐；4．推荐者所在单位签章仅被视为对推荐者身份的确认。
E．学校评审委员会评审意见作品说明书：家用切菜机此家用切菜机,主要由切刀机构和进给机构，曲轴，支架等组成。
采用手摇动力，节能环保。
解决了刀工不好的人，切菜时产生连刀块,切的菜粒不均匀、切菜效率低的问题。
此切菜机可以切制萝卜、土豆、瓜类蔬菜等多种蔬菜,巧妙采用机构模拟了人工切菜的情况，切出的菜口感好。
它具有结构简单，成本低廉，使用方便,工作效率高等特点。
当采用人力手摇驱动时，节能环保，通过还可以采用电机驱动，能让有残疾障碍的人使用，可以让人们享受到高品质的菜的同时，体会到亲力切菜做饭的乐趣，使人们的生活更加美好。
1研制背景及意义社会在不断地进步，人们的生活节奏也不在断加快，人们需要更高效快捷的生活器具。
多功能切菜机的设计(含全套图纸)
多功能切菜机的设计（含全套图纸）切菜机的设计摘要蔬菜是人体所必需的一种食品，而且食用方法多样。
所以要把蔬菜加工成各种形状，如条状、片状等；单靠人工来完成既费时、费力而且也不好加工。
目前，多功能切菜机多为价格昂贵的大型设备，不适用于农民个体生产及小型工厂的食品加工；为克服这种缺点，本设计在查阅了大量相关文献资料的基础上，进行切菜机的设计，经过理论计算及校核，设计了一种小型多功能切菜机。
该机主要由进料斗、下料斗、切削刀、刀盘及电动机组成，其工作原理是利用根茎类蔬菜的自由落体实现进料，通过切削刀旋转将下料斗中的蔬菜进行切片或切丝，最后成品由出料口出料。
实现了能够连续进料和出料，片厚度、丝粗细可调的功能，具有生产率高、功耗低、安全可靠、加工质量好等优点。
关键词：蔬菜，切削，电动机联系QQ956767736DESIGN OF THE VEGETABLE CUTTING MACHINEAbstractVegetables are essential food for our body, and we uaually make them in various ways. In the process of eating, the vegetables need to be made into a variety of shapes, such as strip, sheet and so on; It is time-consuming, laborious and it is not easy to cut the vegetables well when we only depend on human themselves. Currently, multi-functional shredders are mostly expensive and large, they do not apply to individual farmers or small factories which produce food; In order to overcome this drawback, the paper makes a design of a small multi-purpose shredder on the foundation of a lot of relevant literature on the conduct shredder design, and it is also through some theoretical calculations and checking. The shredder consists of a feed hopper, hopper, cutting knife, the knife dish and motor, and its working principle is to use the freefall of root vegetables to realize the feed, then through the cutting knife to make the vegetables to slice or shred. Finally, the finished product come out from the discharge port. It is able to achieve a continuous feed and discharge, and it also has a function to adjust the slice thickness, wire thickness. It is a product which is with high productivity, low power consumption, safe, reliable, good processing quality and other advantages.KEY WORDS: vegetables, cutting, motor目录摘要 (I)ABSTRACT (II)第1章绪论 (1)1.1前言 (1)1.2国内外的发展 (1)1.2.1 国外的发展 (1)1.2.2国内切菜机技术的发展概况 (1)1.3本设计的目的、意义及方案设计 (2)1.3.1本设计的目的和意义 (2)1.3.2方案设计 (2)第2章机械部分的设计与实现 (5)2.1总体设计 (5)2.2主传动部分设计 (5)2.2.1电机的选择 (5)2.2.2主传动方式选择 (7)2.2.3带传动的设计计算 (8)2.2.4小带轮的结构设计 (11)2.2.5大带轮的结构设计 (12)2.3主轴部件的设计 (12)2.3.1轴的材料选取和结构图 (12)2.3.2计算主轴上的功率、转速、转距 (12)2.3.3初定轴的最小直径 (13)2.3.4轴的结构尺寸确定 (14)2.3.5轴承的设计 (14)2.3.6主轴支承方案的确定 (15)2.3.7主轴的校核计算 (15)2.3.8轴承的校核 (20)2.4键的选择和校核 (21)2.4.1键的选择 (21)2.4.2键的校核 (21)2.5刀具的设计 (21)2.5.1新月型刀具 (21)2.5.2圆盘刀具 (22)2.5.3刀具的最后设计 (23)2.5.4料斗的设计 (24)第3章机架的设计 (25)3.1机架设计要求 (25)3.2机架材料的选用及壁厚选择 (25)3.3机架整体设计 (26)第4章总结 (27)4.1整机结构说明 (27)4.2使用及维护方法 (27)参考文献 (28)致谢 (30)附录1英文文献附录2中文翻译第1章绪论1.1前言蔬菜是人生活中必不可少的营养丰富的食品之一，可为人体提供必需的维生、矿物质、膳食纤维等有益于人体健康的功能成分。
多功能切菜机设计(有图)
第1章绪论1.1课题背景20世纪以来，我国食品工业较改革开放初期有了很大的发展，人民生活有了很大的改善，日益对食品加工和食品包装提出了更高的要求。
发展食品工业的基础便是食品机械。
不断地研制各种类型的食品机械来促进食品工业的发展，以满足不断提高的人民物质和文化生活的需要，使人们从繁重的家务劳动中解放出来，而以更充裕的时间投入到工作中去。
因此研制先进的食品机械，使食品加工迅速地实现机械化和自动化是社会发展必然趋势。
随着经济的发展,人们物质生活水平的不断提高,人们的饮食习惯逐步向方便,快捷,营养化发展，在蔬菜的加工方面出现了净菜半成品菜，受到广大人民群众的欢迎。
随之而来，半成品菜的加工成为难题。
虽然中国劳动力低廉，但手工切出的制品不卫生，规格尺寸不均，破损量大，成本相对较高。
食品加工机械的动力部分是电动机。
它们可以代替人们的手工劳动或作为其补充。
它们均服务于各种菜肴食料的准备与制作，或者服务于与此相同的其他辅助性工作。
食品加工机械有一个动力部分，一个与其固定在一起或者根据操作的需要可以拆卸的工作部分与若有此必要的附配件所组成。
食品加工机械的种类有很多,可分为:搅拌及揉合设备,搅合机具,切削器具,切片器具,榨汁机,咖啡机,搅肉机,制糜机,开罐头机等等。
多功能、高生产率的食品切菜机，它代表了食品机械发展进入一个新的历史时期。
因为它可以广泛地应用到食品加工厂、菜市场、果品厂、酱菜厂、厂矿、机关、学校、旅店食堂等等。
目前，国生产切菜机的厂家不多，现在我国的食品机械行业的主要机器型号有JY-Q550型多功能切菜机,PQT-580型多功能切菜机（整机（无级）：1200×700×300MM,外形尺寸：送料槽：长×宽=1000×140MM）；CHD40型推杆式切菜机QD-DLC2智能型蔬菜切割机；QCJ-Ⅰ型多功能切菜机TW-801A多功能切菜机,机器尺寸：1160（L）×530（W）×1000（H）(mm)机器重量：135KG切割尺寸1-60mm(叶菜部)产量：300-100kg/HR电源：220V单相马力：3/4HP皮带宽：120mm；DQ180A、DQ180B多功能切菜机；CHD40型料斗式多功能切菜机；作为EMURA的主力产品,其最新推出的多功能切菜机ECD-202型,CHQC-100DI型多功能切菜机规格470×410×620mm符合Q/WHS02-2001技术条件要求；JW-301型切菜机，技术参数：电压/频率：230-240V/50-60HZ 功率：35W 重量：2kg 线长:1.8m 尺寸：120×342×210(mm) 大箱尺寸:445×420×490(mm)等，模拟手工切菜机为多。
多功能蔬菜切片机的设计
任务书论文（设计）题目： 多功能蔬菜切片机设计 学号： 姓名： 专业：指导教师： 系主任：一、主要内容及基本要求（3）主执行机构的最小传动角不小于040，辅助传动机构的许用压力角[]070α=。
（4）要求机器运行平稳，切片均匀。
物料切片厚度及生产率可调。
（5）分析多功能蔬菜切片机设计工作原理和技术要求及构思方案，并进行多方案对比分析。
（6）完成多功能蔬菜切片机设计传动系统的设计、执行机构设计和结构设计；主要零部件的受力分析和强度计算。
绘制所设计方案的机构运动简图。
绘制多功能蔬菜切片机的装配图及主要的零件图。
要求图纸工作量 2.5张A0图纸以上（AutoCAD 绘图）。
（7）设计说明书一份，电子文档一份。
（8）英文文献翻译（含原文）。
要求：原文5000个单词以上，中文翻译要求通顺。
二、重点研究的问题（1）多功能蔬菜切片机总体方案设计（含切刀机构、夹持机构和输送机构等）。
（2）多功能蔬菜切片机传动系统的设计。
（3）主执行机构设计（多功能蔬菜切片机构选型及尺寸确定）及其结构设计。
三、进度安排评阅表学号姓名专业毕业论文（设计）题目：多功能蔬菜切片机设计鉴定意见学号：姓名：专业：毕业论文（设计说明书）页图表张目录第一章概述 (2)1.1食品机械与设备主要包括的内容.................................. . (2)1.2市场上已出现的切片机 (2)1.2.1、制浆造纸行业 (2)1.2.2、制作细胞或组织切片行业： (3)1.2.3、肉片加工行业 (3)1.2.4、蔬果加工行业 (3)1.3切片机使用要求 (3)1.3.1、肉片、蔬果加工行业 (3)1.4本设计研究内容 (4)1.4.1、目标 (4)1.4.2、多功能蔬菜切片机的设计要求 (4)1.4.3、多功能蔬菜切片机应满足的基本要求 (4)第二章切片机原理方案构思与拟定 (6)2.1 方案的构思 (6)2.2 方案的设计 (7)2.2.1进料装置 (7)2.2.2传动装置 (8)2.2.3电机的选型 (10)2.2.4帯传动的设计 (10)2.2.5齿轮传动设计 (11)2.2.6 机架的设计 (11)第三章动力传动部件的校核 (13)3．1 齿轮的计算和校核 (13)3.1.1 齿轮材料处理工艺及制造工艺的选定 (13)3.1.2 确定各主要参数 (13)3.1.3 传动比 (13)3.1.4 齿轮模数m (13)3.1.5 齿轮接触疲劳强度计算 (14)3.1.6 齿轮强度校核 (15)3．2 轴的计算与校核 (19)3.2.1 轴的预选计算 (19)3.2.2 轴的校核计算 (19)3．3 普通平键的计算与校核 (20)3.3.1 键的选取 (20)3.3.2 键联接的强度校核 (20)3．4 轴承的计算与校核 (21)3.4.1 圆锥滚子轴承寿命校核 (22)3.4.2 转盘处单向推力球轴承的寿命的校核 (22)第4章基于UG的实体设计概述 (23)4.1 UG实体设计概述 (23)参考文献 (24)致谢 (25)附录一 (26)附录二 (30)摘要多功能蔬菜切片机是主要是通过驱动装置，传动装置来实现进料以及对瓜果蔬菜进行进行切片，实现了能够进料和出料，厚度可调的功能的装置。
QSP1600L型自动多功能切菜机的设计与研究
QSP1600L型自动多功能切菜机的设计与研究一、本文概述随着食品加工业的快速发展，对食品加工设备的需求也在不断增加。
切菜机作为食品加工中的重要设备之一，其性能与效率直接影响到食品加工的生产线速度和产品质量。
在此背景下，QSP1600L型自动多功能切菜机的设计与研究显得尤为重要。
本文旨在对QSP1600L型自动多功能切菜机的设计进行深入研究，分析其结构特点、工作原理、技术性能及应用优势。
通过该切菜机的设计研究，不仅可以提高食品加工的自动化程度，减少人力成本，还可以提高切菜的精度和效率，满足食品加工行业对高效、精准、安全的生产需求。
本文首先介绍了QSP1600L型自动多功能切菜机的设计背景和设计目标，阐述了其在食品加工行业中的重要性和应用价值。
接着，详细介绍了该切菜机的整体结构设计，包括传动系统、切割系统、控制系统等关键部件的设计原理和实现方法。
同时，还对该切菜机的技术性能进行了分析和测试，验证了其在实际应用中的稳定性和可靠性。
本文还探讨了QSP1600L型自动多功能切菜机在食品加工行业中的应用前景和发展趋势。
随着科技的不断进步和食品加工行业的快速发展，该切菜机有望在未来实现更智能化、更自动化的生产模式，为食品加工行业的升级换代提供有力支持。
本文对QSP1600L型自动多功能切菜机的设计与研究进行了全面深入的探讨和分析，旨在为食品加工行业的设备研发和生产提供有益的参考和借鉴。
二、1600型自动多功能切菜机的总体设计1600型自动多功能切菜机的设计目标是打造一款高效、安全、易于操作的厨房设备，以满足现代餐饮业对食材处理速度和质量的需求。
在设计过程中，我们充分考虑了设备的结构、功能、操作便利性以及耐用性等因素。
结构设计上，我们采用了坚固耐用的不锈钢作为主要材料，确保了设备在长时间使用下仍能保持良好的性能。
同时，我们根据人体工程学原理，优化了设备的尺寸和布局，使其更加符合操作人员的使用习惯，减少了长时间工作带来的疲劳感。
机械原理及设计课程设计 多功能蔬菜切丝机.
目录第一章多功能蔬菜切丝机原理简介 2 第一节工作原理 2 第二节原始数据 2 第三节总体方案设计 3一、总体方案 3二、机构组合的选择 3（一）传送带 3（二）刀具 4（三）挡板 7附 10 第二章减速器设计 11 第一节电动机的选择 11 第二节传动比的分配 11 第三节 V带设计 12 第四节齿轮设计 13一、高速啮合齿轮组 13二、低速啮合齿轮组 18 第五节轴的设计 22一、高速轴 22二、中间轴 27三、低速轴 28 第六节其他零件设计 30 第七节箱体结构设计 30第一章多功能蔬菜切丝机原理简介第一节工作原理多功能蔬菜切丝机广泛用于各种软硬根茎叶类蔬菜和海带的加工，可切制片、丝、块、丁、菱形、曲线（不同形状刀具）等各种花样。
如图1-1所示，电动机D经减速系统J减速后，动力分别由传动机构Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ输出。
传动系统Ⅰ驱动（旋转式或直动式）切刀将物料切片，Ⅱ驱动竖刀上下运动将物料切丝，Ⅲ驱动输送带带动待切物料间歇运动（步进运动），Ⅳ驱动夹持带运动以便切菜时夹持、压紧物料，Ⅴ驱动圆毛刷转动完成清带工作。
要求机器运行平稳，切菜均匀。
物料切菜大小及生产率可调，取决于输送带速度和切刀速度。
图1-1第二节原始数据切片厚度约4mm，切丝厚度约3mm；设切刀工作阻力P=1000N；旋转式切刀转速300r/m；或采用直动式切刀，工作频率300次/分；行程速比系数K=1.05；机器运转速度不均匀系数许用值[]δ=0.05；主传动机构许用压力角[]主α=40°，辅传动机构许用压力角[]辅α=70°；生产能力300~2000 kg/h；=1400 r/m；电动机转速n电电动机功率储备系数η=1.5。
第三节总体方案设计一、总体方案电动机输出原动力，通过带传动经减速箱使主轴转速达到合适范围，主轴再经过带传动将动力输出到各个机构上（刀具，传送带等），来实现蔬菜切丝的功能。
二、机构组合的选择（一）、传送带传送带采用了间隙运动形式，具体循环为运动10s停留8s，传物带是由棘轮带动，做间歇运动。
毕业答辩-自动切菜机设计
DC-1 型多功能切菜机
在1984年，由监利县通用
机械厂和湖北省机械研究所
合作自主设计制，被评为“
国内初次出现的新颖机型”
。该切菜机整体结构紧凑、
功能齐全、外型好看，是国
内新颖的先进切菜机。
JY-Q550型多功能切菜机
JY-Q550型多功能切菜机根据国内市场需求
设计而定型产品。该机设计先进，主要部件
能会不一样。
方案确定：方案三
通过对上面三种方案的对比，考
虑到整机机型较小，制作成本低，
实际操作方便等原因。
产品定位：适用于家庭、小型食
品厂、食堂、饭馆等地方使用，具
有较为广阔的市场需求和颇为高额
的经济效益。
3
3.主要结构
带设计
主轴的设计
带设计
考虑到本自动切菜机要求传动平稳，
并且结构简单，传动比较低，且成
3、进行相关的力学分析，对关键构件进行有限元仿真分析，
进行构件强度校核；
4、进行三维模型构建，并进行运动学仿真，干涉检查。
5、辅助部分设计与分析，包括标准件选择等。
目 录
1.背景及意义
2.方案对比
3.主要结构
4.校核计算
5.创新之处
6.工作总结
1
1.背景及意义
1-1选题的背景
1-2选题的意义
1-1.课题背景
固，特别是软件运用与专业知识方面，在不断地摸索中取得了很大程度
上的进步。当然也有值得反思提高的地方，那就是对设计的合理性与实
用性方面，还缺乏经验，在以后的工作中应注意总结。最后，感谢我的
指导老师江帆老师和帮助过我的老师同学们。
动画演示
感谢聆听！
THANK YOU!
自动切菜机创新设计方案
自动切菜机创新设计方案创新是推动社会进步和经济发展的重要动力，而自动切菜机作为厨房电器中的一种实用工具，也有很大的创新空间。
在传统的切菜机基础上，通过改进设计和引入新的技术，可以实现更高效、更便捷、更安全的切菜体验。
下面是一个关于自动切菜机创新设计方案的示例：一、智能触控面板传统切菜机往往需要通过旋钮或按钮来控制切菜的方式，操作不够直观和灵活。
新的创新设计方案可以引入智能触控面板，用户可以通过轻触屏幕来选择切割方式、调整切割速度、设置菜品种类等。
触摸屏幕的设计还可以实现智能记忆功能，根据用户的习惯和喜好，自动预设切割参数，提高用户的使用体验。
二、声控识别系统切菜时，用户双手往往都被食材所占用，使用触摸屏幕控制切菜机操作可能存在不方便。
创新设计可以引入声控识别技术，通过语音指令来控制自动切菜机的操作，用户只需说出指定的指令，切菜机就能自动执行相应的操作。
例如，用户可以说“开始切菜”、“增加切割速度”、“停止切菜”等指令，切菜机能够准确地识别并执行操作，提高使用的便捷性和灵活性。
三、视觉识别系统传统切菜机在切割过程中需要不停地调整刀具和切割速度，以适应不同的食材。
新的创新设计可以引入视觉识别系统，通过摄像头和图像处理技术，实时识别食材的种类和形状，并自动调整切割参数。
例如，当切割蔬菜时，系统可以识别出蔬菜的种类，并根据种类自动选择合适的切割方式和速度。
这样可以大大提高切菜的效率和精度，减少用户的操作和调整。
四、安全防护措施切菜机作为一种涉及刀具和电动机械的厨房电器，安全问题是非常重要的。
传统切菜机往往只有一些简单的安全措施，如刀具保护罩和防滑底座等。
新的创新设计可以引入更多的安全防护措施，例如加装触摸保护装置，当用户的手指接触到刀具附近时，切菜机能够自动停止工作，避免切割伤害。
此外，还可以引入紧急停止按钮，用户在紧急情况下可以立即停止切菜机的工作，保证操作的安全性。
五、可自动清洁功能切菜机使用一段时间后，刀具和机身表面往往会有残留的食材和污渍，清洁起来比较麻烦。
家用切菜机设计
市场现有产品调研
草案展示与说明
设计1：主要考虑了切番茄
的需要，由于番茄柔软多汁，平时 切番茄常常是我们头疼的一件事， 直接用刀切，会洒出许多汁液来， 即弄脏了菜板，又浪费了番茄汁。 我们这个切菜机由两部分组成，上 部分主要是刀片，下部分是放菜的 地方和刀片的卡槽。由它来切番茄 方便易用，只需要把番茄放入下部 分，用上部分的刀片切下去即可。 溢出的番茄汁留在了下部分，还可 以再利用。
谢谢观赏
Make Presentation much more fun
草案展示与说明
设计2：
这个设计主要考虑了方便操 作，多种功能的需求。只需要把 要切的菜放入切菜槽里，通过旋 转把手就可把菜切丝。适用于土 豆，青椒，黄瓜等蔬菜。这个设 计方便操作功能强，还可更换卡 槽里的刀片，切出不同形状的蔬 菜。
深入方案展示与说明
深入方案1： 深入产品效果
深入方案展示与说明
深入方案1不足：
方案1操作简单外形简单。但 它的不足之处是实用过于单一， 切出的蔬菜形状只能是刀片的分 成6块的块状。只对番茄一类比 较软的多汁的蔬菜适用。
深入方案展示与说明
深入方案1： 深入产品效果
深入方案展示与说明
• 深入方案2不足：
这个设计较复杂，虽然可以切出不 同形状的蔬菜，但需要更换刀片，过于 繁琐。
深入设计评价
方案1和方案2比较，方案1设计简单， 功能较弱，适用的蔬菜单一，切出的蔬菜 的外形单一，不适合多数蔬菜。方案2外 观实现大气，设用与多种蔬菜瓜果的切丝 方案： • 最终产品效果
最终方案详细设计
方案的色彩主要是以浅色为主，运用纯度低的浅色，使 产品看着清爽自然。下部分装菜的盒子可用透明塑料，这 样可以看见里面的蔬菜，实用更加亲切。
多功能切菜机设计2
多功能切菜机设计1摘要：通过对切菜机的工作原理、分类等学习，结合当下主流的三维设计软件Pro/E对所设计的切菜机产品的零部件进行建模，通过软件提供的虚拟装配和机构运动仿真环境，在不需要投入资金制造实物的情况下，对所设计的产品进行整体结构分析、外观设计、结构优化设计等传统设计方法无法实现的操作，并且利用图纸转换功能将所设计的零部件生成二维工程图图纸。
关键字：切菜机；虚拟装配；运动仿真；Pro/E；任何时期，新产品设计开发都离不开市场的需求。
伴随着生活节奏的不断加快，人们的生活压力也在逐步增大，如何帮助人们更好的适应现在的快节奏的生活，是每一个产品设计人员的责任和义务。
本设计贴近生活，着眼于切菜这一危险性的家务劳动，提出了家用切菜机的设计方案，主要帮助人们解决生活中常见的根茎类、块类蔬菜的切削工作，帮助人们摆脱切菜这个危险性的工作，提升人们在快节奏环境中的生活质量。
1 切菜机发展情况概述切菜机，一种将食品原材料进行预处理的一种食品机械设备，其工作过程是利用剪切原理将食品原材料切断或者切碎，通过物料和切刀之间产生的相对运动来完成。
切菜机所加工的对象是蔬菜，加工之后的形状和规格也不同于切割机械，是一类专用机械设备。
1.1 切菜机分类目前市场上已有的切菜机实现蔬菜加工的原理主要是通过模拟人手工切菜，通过传动带将蔬菜匀速向固定方向进给，刀具在竖直方向作往复运动，从而实现蔬菜的切削目的，这种切菜机可以通过控制进给速度和刀具往复运动的频率来满足不同的切削要求。
此类切菜机体积庞大、效率高、能耗大，主要用来满足大型食品加工厂或者大型的食堂等蔬菜需求量大的场所使用。
依据功能主要分为两类：单切型和多功能型切菜机。
单切型切菜机适用于片、段、丝、块茎、叶菜类的蔬菜的切削，一般多用于食品加工厂，专机专用，例如土豆切丝机等，可以提高产品的生产效率。
典型结构为箱式。
多功能型切菜机在单切型的基础上，将片、丝等切削功能融于一身，同时可对不同类别的蔬菜圆进行加工，丰富了产品的加工对象。
一种简易多功能切菜机的设计和实现
一种简易多功能切菜机的设计和实现林新英;江小辉【摘要】介绍了一种简易多功能切菜机的工作原理和设计方案,分别对其底座、主轴、刀盘、送菜机构进行分析设计.基于Pro/E进行实体建模和装配,并制作出实物样机,进行实验和性能分析,切菜效果良好稳定,最后总结了切菜机的创新点及其应用前景.【期刊名称】《装备制造技术》【年(卷),期】2018(000)006【总页数】4页(P67-70)【关键词】切菜机;Pro/E;多功能【作者】林新英;江小辉【作者单位】闽南理工学院,工业机器人测控与模具快速制造福建省高校重点实验室,福建石狮 362700;福建南方路面机械有限公司,福建泉州 362000【正文语种】中文【中图分类】TH122市场上现有的切菜机多为蔬菜加工行业和食品行业专用，此类切菜机工作原理一般采用卧式送菜（传送带或送料槽的方式），在刀口处回转式或往复式切菜。
通常以三相电动机做动力源，传动系统较复杂，功率大。
虽功能较多，一般能实现切片、切段、切丝等，但操作复杂。
此类切菜机功率大，体积大，重量也大，而且价格昂贵，不适合中小餐馆、家庭的使用[1]。
各大中小餐馆、学校餐厅等需要有高效率，易于操作，安全可靠的切菜机来解放厨房切菜工人双手，故设计了一款切菜效率高，易于操作，安全可靠，体积小，价格便宜的切菜机。
1 切菜机的方案设计本切菜机的主要组成部分是底座、主轴、刀盘、送菜机构以及电控制部分，总体结构图如图1所示。
图1 总体结构图1.1 底座底座由不锈钢框架、电动机、带轮、带和主轴组成。
不锈钢框架，用截面为25 mm×25 mm的方钢焊接成365 mm×365 mm×365 mm不锈钢框架。
距底面175 mm处焊一个平面用于安装主轴。
其结构图如图2所示。
图2 不锈钢架选用的电动机型号:XD-180额定功率/电压为180 W/220 V，额定电流为16 A，额定转速为1 370 r/min.主轴部分的主要零件有主轴、方销、止推轴承、支承座、密封圈和螺母。
毕业设计（论文）-多功能切菜机的设计（全套图纸三维）
本科毕业设计题目：多功能切菜机的设计英文题目：The design of multifunctionalcutting machine学院：机电工程学院专业：机械设计制造及其自动化姓名：学号：指导教师：2015年11月20日毕业设计（论文）独创性声明该毕业设计是我个人在导师指导下进行的研究工作及取得的研究成果。
文中除了特别加以标注和致谢的地方外，不包含其他人或其他机构已经发表或撰写过的研究成果。
其他同志对本研究的启发和所做的贡献均已在论文中作了明确的声明并表示了谢意。
作者签名：日期：年月日毕业设计（论文）使用授权声明本人完全了解XX学院有关保留、使用毕业设计的规定，即：学校有权保留送交毕业设计的复印件，允许被查阅和借阅；学校可以公布全部或部分内容，可以采用影印、缩印或其他复制手段保存该毕业设计。
保密的毕业设计在解密后遵守此规定。
作者签名：导师签名：日期：年月日摘要蔬菜是人体必需的一种营养成分，食用的方式更是多种多样。
因此把蔬菜加工成各种形状，如条状、片状等样式，单靠人工来完成既费时费力又不好加工。
目前，多功能切菜机大多数都是价格比较昂贵的大型设备，不适合农民、个体、小型工厂的食品加工和生产。
为了克服这样的缺点，本次设计在查阅了大量相关材料的基础上，进行多功能切菜机的设计，经过各种理论计算、校核，设计了一种小型多功能切菜机。
主要由进料斗、下料斗、切削刀、刀盘及电动机组成，其工作的原理是利用根茎类蔬菜的重力作用实现进料，通过切削刀旋转将下料斗中的蔬菜切成片状或丝状，最后成品从出料口出来。
实现了能够连续进料和出料，可调节形状、大小尺寸，具有生产效率高、功耗低、加工质量好等多个优点。
本次的设计就是多功能切菜机的设计，通过对多功能切菜机进行结构设计，以及其中的标准件进行选型设计，大大提高了它的稳定性。
相信此次设计的多功能切菜机的出现将会大大提高食品菜肴的自动化程度和质量，为食品工业的生产以及人民生活水平的提高能够带来显著的进步，同时也在一定的程度上推进了机械工业的持续发展。
机械原理课程设计---切菜机
本科生课程设计任务书2007 —2008 学年夏季学期工学院模具与塑性成形专业姓名学号课程设计名称：机械原理课程设计设计题目：多功能切菜机切刀传动系统完成期限：自2008 年 6 月30 日至2008 年7 月10 日共 1.5 周小组其他成员：一、设计参数设切刀工作阻力P=100N切片厚度约4mm，切丝厚度约3mm旋转式切刀转速300r/min或采用直动式切刀，工作频率300次/分行程速比系数K=1.05机器运转速度不均匀系数许用值[δ]=0.05主传动机构许用压力角[α主]=40 ，辅助传动机构许用压力角[α辅]=70生产能力300—2000kg/h电动机转速n=1400r/m电动机功率储备系数η=1.5二、设计任务1、绘制整机工作的运动循环图2、设计减速系统①设计减速传动系统。
电机转速n=1400r/min,要减到工作频率（切刀转速），确定传动方案，及各级减速传动比的大小，绘制传动简图。
说明过载保护装置。
②设计齿轮传动。
若采用了齿轮传动，按等强度或等寿命条件设计齿轮传动，绘制齿轮啮合图。
编写程序计算基本几何尺寸，验算重合度，小齿轮顶厚度，不根切条件及过渡曲线不干涉条件。
3、设计执行机构(切刀传动系统)①设计运动方案，绘制机构示意图。
②设计机构尺寸，绘制机构运动简图。
③机构运动分析，打印结果数表，绘制输出构件的位移、速度、加速度图。
④机构受力分析，打印结果数表，绘制等效驱动力矩、阻力矩图。
⑤设计飞轮转动惯量，确定电动机功率。
⑥诺要改变切片厚度或生产效率，应如何调节切刀速度和输送带、夹持带速度？请提出你的设想。
试就变化的参数对机构进行运动分析和受力分析，输出必要的图表，得出对比结论。
三、要求1、设计报告正文中必须包含必要的图示说明、解析式推导过程编制程序的流程框图解析式与程序中的符号对照表源程序清单打印结果（含量纲的数表、图形）2、设计报告格式要求word文档打印设计报告（用语规范，标点符号正确，无错别字）C语言程序（或其它）进行运动分析与受力分析excel（或其它）打印数表与曲线cad、flash/PPT（或其它）绘制机构运动简图Inventor（或其它）表现三维效果——选做3、课程设计报告装订顺序统一格式封皮统一格式任务书统一格式目录统一格式正文设计总结（心得体会、建议等——言简意赅）统一格式参考文献四、参考文献参阅《机械原理辅助教材》中所列参考文献五、设计进度建议第1周：周一：讲课，布置设计题目，课程设计实习周五~周日：查阅资料，绘制运动循环图，拟定运动方案，绘制机构运动简图机构设计和分析，推导解析式，编制程序第2周：周一~周三：编制程序，上机调试，设计报告定稿周四：交设计报告，答辩指导教师（签字）：系主任（签字）：批准日期：2008 年 6 月30 日课程设计目录内容一、机器简介1-1 设计题目1-2 设计条件1-3 设计任务和要求二、绘制整机工作的运动循环图绘制机器所有动作的运动循环图三、设计减速系统3-1 计算减速比3-2 传动方案论证构思2-3种方案，绘制传动简图3-3 分配各级减速比分配各级减速比说明过载保护装置3-4 设计齿轮传动对其中的齿轮机构，编程计算主要几何尺寸，校核啮合性能四、设计执行机构4-1 运动方案论证至少构思3个运动方案，绘制机构示意图；选定运动方案，设计机构运动尺寸，绘制机构运动简图；4-2 机构运动分析计算输出构件的位移、速度、加速度绘制输出构件的位移、速度、加速度图运动分析后对运动方案的修正与说明4-3 机构受力分析——主传动机构有此项内容计算等效驱动力矩、等效阻力矩绘制等效驱动力矩、等效阻力矩图设计飞轮转动惯量，确定电动机功率受力分析后对运动方案的修正与说明设计总结参考文献一、多功能蔬菜切丝机简介多功能蔬菜切丝机广泛用于各种软硬根茎叶类蔬菜的加工，可切制片、丝、块、丁、菱形曲线等各种花样。
全自动切菜机原理方案的设计毕业设计
全自动切菜机原理方案的设计毕业设计标题：全自动切菜机原理实现的设计方案引言：随着社会的快速发展和生活节奏的加快，人们对健康饮食的需求越来越高。
然而，繁忙的工作和繁重的家务使得很多人无法花费过多的时间和精力在烹饪上。
为了解决这一问题，设计一种全自动切菜机成为刚需。
本文提出了一个全自动切菜机的设计方案，通过分析和实践验证该方案的可行性和有效性。
一、设计概述二、设计原理1.传感器检测2.数据处理与控制器3.执行机构设计执行机构是全自动切菜机最关键的部分，它通过控制各种执行器来完成相应的动作。
底座上装有切菜刀和食材传送带，在控制器的指令下，刀具根据食材形状和大小的数据进行调整，实现精准切割操作。
同时，为了保证切割的质量和安全性，切菜过程中需要使用安全传感器实时监测刀具的位置和状态。
三、设计方案实现1.设备搭建首先，设计一个坚固的机器框架，使得全自动切菜机具备足够的稳定性。
然后，安装传感器和控制器，并将它们与执行机构连接，确保设备各部分之间的协调配合。
2.数据采集和训练通过构建数据采集系统，获取蔬菜切割过程中的各种数据。
使用合适的机器学习算法对数据进行分析和处理，提取出能够准确反映食材特征的特征向量。
然后，设计一个训练模型来训练设备，以提高其判断和反应能力。
3.切菜操作优化根据不同食材的特点，设计刀具的切割模式，可以根据需求选择不同形状和大小的刀具。
在刀具调整方面，采用自适应的方式，利用传感器获取到的食材特征数据，实现自动刀具的调整和切割操作。
四、实验验证通过选取不同种类的蔬菜进行实验，对全自动切菜机进行测试和验证。
根据实验结果，对切菜机的参数和算法进行调优，以进一步提高设备的稳定性和性能。
总结：全自动切菜机的设计方案通过分析传感器检测、数据处理与控制器、执行机构设计等多个方面来实现自动切菜的目标。
在实验验证中，对设备进行不同种类的蔬菜测试和参数调优，以验证设计方案的有效性和可行性。
该方案为忙碌的人们提供了一种快速高效的烹饪解决方案，并具有广阔的应用前景。
小型多功能切菜机开题报告
小型多功能切菜机开题报告1. 引言在现代快节奏的生活中，人们对于厨房电器的需求越来越高。
为了方便快捷地进行烹饪和食物处理，传统的切菜方式已经不能满足用户的需求。
因此，我们计划设计和开发一款小型多功能切菜机，以解决用户在厨房中面临的切菜难题。
本开题报告将介绍我们小型多功能切菜机的开发目标、技术设计和项目计划。
2. 目标和需求2.1 目标我们的目标是设计和开发一款小型多功能切菜机，具备以下特点：•多功能：能够切割、剁碎、切丝、切条、榨汁等多种功能，满足用户在烹饪过程中的不同需求。
•高效快捷：具备高速切割和处理食材的能力，大大提高用户烹饪的效率。
•安全可靠：采用安全的切菜机构设计，保证用户在使用过程中的安全性。
•简洁易用：简单的操作界面和操作方式，方便用户上手和使用。
2.2 需求为了实现上述目标，我们对小型多功能切菜机的功能需求和性能要求进行了详细的分析和规划：1.切割功能：能够切割不同硬度和大小的食材，如蔬菜、水果、肉类等。
2.剁碎功能：能够将食材快速剁碎，如大葱、蒜末等。
3.切丝切条功能：能够将食材切成丝状或条状，如土豆丝、黄瓜条等。
4.榨汁功能：能够将水果榨汁，如橙汁、苹果汁等。
5.高速切割：具备高速切割食材的能力，提高烹饪效率。
6.安全性设计：采用安全切菜机构设计，防止用户误操作造成的伤害。
7.操作简洁：简单的操作界面和操作方式，方便用户上手和使用。
3. 技术设计3.1 切菜机构设计我们计划采用带有多个刀片的转轴设计，食材会通过进料口进入机器，然后被刀片快速切割。
在切割过程中，我们将配备安全保护装置以确保用户的安全。
此外，我们还将添加可调节切割速度的功能，以满足不同食材的处理要求。
3.2 控制系统设计为了实现切菜机的多功能和高效性能，我们将采用微控制器作为切菜机的控制核心。
通过编程，我们可以根据用户的选择控制刀片的旋转速度和运动轨迹。
同时，我们还会添加触摸屏操作界面，让用户可以直观地设置切菜机的功能和参数。
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多功能切菜机设计1摘要：通过对切菜机的工作原理、分类等学习，结合当下主流的三维设计软件Pro/E对所设计的切菜机产品的零部件进行建模，通过软件提供的虚拟装配和机构运动仿真环境，在不需要投入资金制造实物的情况下，对所设计的产品进行整体结构分析、外观设计、结构优化设计等传统设计方法无法实现的操作，并且利用图纸转换功能将所设计的零部件生成二维工程图图纸。
关键字：切菜机；虚拟装配；运动仿真；Pro/E；任何时期，新产品设计开发都离不开市场的需求。
伴随着生活节奏的不断加快，人们的生活压力也在逐步增大，如何帮助人们更好的适应现在的快节奏的生活，是每一个产品设计人员的责任和义务。
本设计贴近生活，着眼于切菜这一危险性的家务劳动，提出了家用切菜机的设计方案，主要帮助人们解决生活中常见的根茎类、块类蔬菜的切削工作，帮助人们摆脱切菜这个危险性的工作，提升人们在快节奏环境中的生活质量。
1 切菜机发展情况概述切菜机，一种将食品原材料进行预处理的一种食品机械设备，其工作过程是利用剪切原理将食品原材料切断或者切碎，通过物料和切刀之间产生的相对运动来完成。
切菜机所加工的对象是蔬菜，加工之后的形状和规格也不同于切割机械，是一类专用机械设备。
1.1 切菜机分类目前市场上已有的切菜机实现蔬菜加工的原理主要是通过模拟人手工切菜，通过传动带将蔬菜匀速向固定方向进给，刀具在竖直方向作往复运动，从而实现蔬菜的切削目的，这种切菜机可以通过控制进给速度和刀具往复运动的频率来满足不同的切削要求。
此类切菜机体积庞大、效率高、能耗大，主要用来满足大型食品加工厂或者大型的食堂等蔬菜需求量大的场所使用。
依据功能主要分为两类：单切型和多功能型切菜机。
单切型切菜机适用于片、段、丝、块茎、叶菜类的蔬菜的切削，一般多用于食品加工厂，专机专用，例如土豆切丝机等，可以提高产品的生产效率。
典型结构为箱式。
多功能型切菜机在单切型的基础上，将片、丝等切削功能融于一身，同时可对不同类别的蔬菜圆进行加工，丰富了产品的加工对象。
此类切菜机多用于大型饭店等场所。
多功能型切菜机按结构可分为两类：双头型切菜机：一头专切叶菜类，由传送带送菜，往复运动的刀具进行切削；另一头专切土豆等根茎类、块类蔬菜，原料从倾斜的料筒送入，由旋转刀具进行切削，可同时工作，通过更换刀盘，可以切出各种规格的片、丝、条。
组合式切菜机：水平传送带传送原料，由在传送带上间隔分布的成一定角度的多个刀具进行切削，根据需要原料在传送带上经一次或多次切削后成形，成品的形状参数通过调节刀具的切削速度及原料的传送速度来控制。
1.2 切菜机的发展趋势通过对市场上的切菜机观察了解，对其结构和功能对比分析发现，切菜机的发展主要倾向于以下这两个特点：（1）功能集成化在保证基本功能的同时，同过对结构修改和优化，将不同产品的功能融于一身，实现一机多用，提升产品的使用价值，降低产品的成本。
类似于豆浆机和榨汁机的融合，既减轻了消费者的成本，又提升了产品的市场竞争力。
（2）规格两极化切菜机是一种蔬菜加工机械，其适用范围因地点而异。
大规模的食品加工厂和酒店，需要高效率、全自动化的切菜机设备，同时对其加工效果的要求也会不断提高。
但是随着生活水平的提高，人们对家庭生活的舒适度要求也在提高，对家用切菜机的需求一定会不断增强，操作简便、轻巧时尚、功能多样的家用切菜机产品一定会受到市场的热烈欢迎。
1.3 切菜机原始参数本文提出的切菜机设计方案主要处理对象是生活中常见的根茎类、块类蔬菜，主要的设计参数源自于对不同蔬菜的实验测量结果。
表1-1中列出的是对土豆、山药、胡萝卜、白萝卜及藕这五类蔬菜切削力的测定结果，本实验选用的是家庭生活中较为常见的蔬菜种类，切削刀具选用普通家用水果刀，在最大直径处竖直切削，并通过电子称测定切削时的最大重量，然后通过数据转换得到对不同蔬菜切削时的近似切削力。
表1-1蔬菜切削力测定通过对表1-1的测量结果分析，选定藕的最大切削力作为本设计的参照，在综合考虑原料形状及测量精度等因素，确定设计参数切削力为90N。
考虑到块类蔬菜形状差异较大，限定本设计可加工的最大直径为80mm。
依据烹饪对食材的不同尺寸要求，设定切削出的片厚度在3-10mm内可调节，可加工的丝状蔬菜分粗细两种。
依据大多数家庭的生活习惯，确定该切菜机的工作时间为：使用年限10年，360天/年，2次/天，每次工作0.4h。
本切菜机设计采用国家规范的产品设计要求标准，设计节能环保，安全使用，维修方便。
2 原理方案设计2.1 方案设计家用切菜机不同于现在市场上存在切菜机产品，其体积小、质量轻、操作简便，并且要融合时尚因素，便于清洗等，通过对现有切菜机的设计方案的分析，提出了本设计的设计方案：将蔬菜置于竖直或者向上倾斜的料筒内，依靠蔬菜自身重力或者给蔬菜施加外力，使它向下运动，刀具在水平面作高速旋转，即可实现蔬菜加工功能；通过更换不同型号的刀具来实现切片切丝功能；刀具下方设计容器，利用重心或者离心力收集加工好的蔬菜。
所设计出切菜机减少了传送带结构，使产品整体空间缩小，并且通过旋转切削可以不用考虑根茎类、块类蔬菜不规则的外观，就可以获得很好的切削效果，而且动力采用人力或者电动机均可，只需要设计合理的供压机构就可以满足设计要求。
2.2 结构设计产品的整体结构布置形式可以分为水平和立式两种布置方式，对两种结构布置方式分析如下:(1)水平布置：目前最常见的布置形式，在水平方向，依次布置动力机构、传动机构、切削机构，最后是料筒。
刀具在竖直平面内旋转，蔬菜被放入料筒后，因自重沿筒壁向下运动实现进给。
加工好的蔬菜在自重及离心力作用下落入位于刀具下方的收集容器内。
主要优点是水平布置分散受力，结构稳定，各个机构独立性较好。
缺点是料筒位置固定，不易做到蔬菜的分类收集，相比立式布置占用空间较大。
(2)立式布置：在竖直方向依次布置供压机构、料筒、切削机构、传动机构、动力机构，其中传动机构和动力机构可平行布置。
立式布置的优点是：料筒竖直布置，占用空间小，可在刀具旋转路径上布置多个进料口，并且蔬菜的运动总是竖直向下，各个料筒的工作不会互相干涉。
缺点比较明显，立式布置结构相对集中，对支撑机构的强度要求较高。
通过两种布置形式的对比分析，结合家用切菜机的设计要求，综合考虑，决定选择立式布置形式来设计家用切菜机。
2.3 原理图综上以上原理分析结果，本切菜机的工作原理图简化为如图2-1所示。
图2-1切菜机原理图3 主要部件结构设计3.1 参数计算有原始参数得知完成切削时的最大切削力：F=90N ，工作时间:使用年限10年，360天/年，2次/天，每次工作0.4h ，电机的转速：120r/min,采用立式布置形式，将电机轴与刀具直接连接。
由以上数据可计算切菜机工作时需要的总功率：αηwd P P =其中：w P --切菜机切削时所需工作功率，W ；αη--电机主轴至切菜机切刀转轴的总效率。
切菜机所需工作功率：F R n Fv P w 602π== 其中：F--切菜机的工作阻力，即最大切削力，N ；V--切菜机切刀的线速度，m/s ；n--切菜机的转速，r/min ；R —切菜机切削力作用半径，mm ；传动装置总效率αη为组成传动装置的各部分运动效率之乘积，在本设计中即为电机轴承的传递效率： 1ηηα=其中：1η为轴承额传动效率，98.01=η 则98.01==ηηα初步设计R=80mm,则可计算得：W F R n Fv P w 04.1131090608014.312026023≈⨯⨯⨯⨯⨯===-π W P P w d 35.11598.004.113===αη 主轴的输入转矩：m N n P T d d •=⨯=-18.910955013表3-1 运动和动力参数计算结果轴名效率P （W ）转矩T （m N •）输入输出 输入 输出 电机轴 115.35 113.04 9.18 9.02 结合以上计算结果，跟据切菜机的工作环境和家庭的电源条件，选择立式封闭型直流电动机，额定电压220V ，额定功率120W ，转速120r/min ，综合考虑切菜机整体装配要求，初步确定电机轴长L=250mm ，伸出部分长度为180mm 。
通过对市场上电机的参数了解以及对网络资源的利用，确定选择深圳市龙威实业有限公司生产的永磁直流电机，型号为LRS-7512SHP-2080-160M ，电机参数如表3-2电机主要参数表所示，其主要外形尺寸见图3-1 LRS-7512SHP 型电动机主要外形及尺寸。
表3-2电机主要参数型号额定电压 额定功率 负载参数 质量Kg 转速r/min 力矩N.m LRS-7512SHP 220V 120W 120 25 0.5图3-1 LRS-7512SHP 型电动机主要外形及尺寸3.2 刀轴结构设计及校核3.2.1刀轴结构设计根据刀片安装方式和装配要求，设计出刀轴的结构如图3-2所示。
图3-2轴的结构尺寸图 刀轴轴径可按下式进行确定：30nP A d •= 式中：P --轴传递的功率，kw ；n --轴的转速，r/min ；0A --材料系数；根据GB9684-88《不锈钢食具容器卫生标准》的要求，选择电机轴的材料为SUS304，即1Cr19Ni9。
查[1]表15-3取800=A ； 则轴直径为：mm mm n P A d 84.7120115.080330=⨯=•= 考虑到轴端的扁平结构和螺纹，为此将轴径放大15%以确保轴的强度，则轴的最小直径可取d=（1+15%）×7.84=9.016mm ，将d 取整为10mm.3.2.2刀轴强度校核根据切菜机工作原理，得知此轴仅受较小的弯矩，因此只需要按照扭转强度进行校核，查[1]式（15-1）得 ：][T T t W T ττ≤=式中： t τ--扭转切应力，MPa ；T --轴所受的扭矩，mm N •；T W --轴的抗扭截面系数，3mm ；T τ--许用扭转切应力，MPa ；轴端危险截面处轴的截面如图3-3轴的危险截面图所示：图3-3 轴的危险截面查[1]表（15-4）抗弯、抗扭截面系数计算公式可知该危险截面的抗扭截面系数计算公式为：d t b bt d W T 2)(1623--=π 由图4-4可知d=10, b=7.1, t=1.5代入计算得：2232365.179102)5.11.7(5.11.716102)(16mm d t b bt d W T =⨯-⨯⨯-⨯=--=ππ 则有：MPa MPa W T T T t 35~20][91.1365.1792500=≤===ττ 由此可知此轴强度设计满足要求。
3.2.3刀轴刚度校核根据切菜机工作原理，得知此轴的弯曲变形很小，因此仅按照轴的扭转刚度进行轴的刚度校核。