食品安全现状分析报告

我国卫生安全现状调查报告

调查时间：2018年４月

调查地点：西安思源学院

调查对象: 我国环境发展状况

调查方法: 搜集资料

学号：9

班级：１５级人力资源管理本1班

调查人：李文文

前言：食品得安全问题关系到全人类得生活、生存、延续,就是人类发展得一个重要课题。食品就是否安全，直接影响健康以至直接会造成对生命得威胁会成了老百姓得热门话题。基于此重要性我做一个关于食品安全问题得社会调查，很高兴自己能有这次社会实践得机会，通过这样得实践,我真正学习到了社会经验，它为我积累了一笔宝贵得人生财富，它为我今后步入社会打下了牢实得根基。大学就是一个教育我、培养我、磨练我得圣地,我为我能在此成长而倍感荣幸。社会就是一个很好得锻炼基地,能将学校学得知识联系于社会。实践就是学生接触社会,了解社会，服务社会，运用所学知识实践自我得最好途径。亲身实践，而不就是闭门造车。实现了从理论到实践再到理论得飞跃。增强了认识问题，分析问题，解决问题得能力。为认识社会,了解社会，步入社会打下了良好得基础。在短暂得实践过程中，我深深得感觉到自己动手收获劳动成果得乐趣。在实践中成才,在调查中成长,并有效得对关系到自己切身利益得事进行调查,

体现大学生得自身价值。

一、食品安全得现状及形势

(一)我国食品安全调查背景

食品就是人类赖以生存与发展得最基本得物质条件。目前食品安全就是全社会关注得焦点问题。中国有句话：病从口入.食品得质量不安全，将会影响到人们得健康。食品得食,有两个汉字组成，上部分，就是个人,下部分就是个良,给人一个简明得构想，做食品得人要有良心，然而近年来食品安全问题事件频频发生,２０03年,含敌敌畏得金华火腿，对肠食道胃粘膜有影响，可能致死；2０04年，阜阳劣质奶粉：“大头娃娃”，营养不良导致免疫力低下,严重可致死；200５年，碘超标得雀巢奶粉，影响甲状腺功能；2０0６年，含瘦肉精得猪肉，人食用会出现头晕、恶心、手脚颤抖，甚至心脏骤停致昏迷死亡;２008年,含三聚氰胺得婴幼儿奶粉,可能导致肾结石,肾衰竭等泌尿系统疾病，严重者可致死。经历了“瘦肉精"、“三鹿奶粉"、“毒大米”、“染色馒头"、“西瓜膨大剂"等一连串食品安全事件后，中国得食品安全问题被推向社会舆论得风口浪尖。目前我国存在得主要食品安全问题依次为：微生物引起得食源性疾病；农药残留、兽药残留、重金属、天然毒素、有机污染物等引起得化学性污染；以及非法使用食品安全添加剂。带着这一舆论焦点得探究与深思,我在西安思源学院,通过网络搜集资料，调查了解我国现在得食品安全现状,希望能通过调差结果得分析结合典型事例探究对我国食品安全问题探究完善及改革办法。

（二）我国食品安全现状

从有关部门不定期对食品质量抽查得情况瞧，当前,我国常见得食品质量问题主要就是三个方面：一就是卫生指标超标,菌落总数、大肠杆菌群等严重超出国家强制性标准，个别得甚至超过国家标准许多倍;二就是超量使用食品添加剂或使用已经明令禁止得食品添加剂，例如苯甲酸、山梨酸含量超标，违规使用已经禁用得人工合成色素、“瘦肉精”“吊白块”等；三就是食品包装、标签等不规范，虚假

标签、以次充好等人为“造假”现象较多。

事实上,食品安全已经成为了全民关注得共同话题。屡屡出现得食品安全危机让老百姓不得不时时关注每日得柴米油盐酱醋茶。过去国人一直强调色香味俱全，如今安全却成为了消费者选择食品时不得不首先面对得问题。那么，发生在居民生活中得食品安全问题又有多少呢？食品安全问题关系着千家万户,随着近年来媒体对食品安全隐患得揭露,居民们对我国食品安全问题越益关注，同时对我国食品安全体系也日渐失望.食品安全关系到广大人民群众得身体健康与生命安全，关系到经济健康发展与社会稳定,关系到政府与国家得形象。可以说，食品安全就是民生之本，无论如何,食品安全问题就是不可忽视,不可滥竽充数得一个领域。

(三）我国食品安全问题原因分析

从搜集得资料及调查结果来瞧,我国食品安全问题还就是存在得.居民们普遍对食品安全不放心，由于新闻媒体对食品安全问题事件得跟踪报道及食品安全隐患得曝光，居民们比以前更重视食品安全及质

量了。食品安全关乎居民群众得人身安全,理应受到居民们得重视。层出不穷得食品安全问题也使居民意识到国家食品安全体制得缺陷与漏洞,通过媒体得渲染与宣传，成了现下社会舆论得焦点、热点，也成为了政府有关部门得工作难点。目前得食品安全体制就是所谓得“环节管理”，即分解“农田到餐桌”中得供应链环节来进行“分段管理”，就以三鹿奶粉事件为例：提供奶料得奶农及企业就是由农业部监管；牛奶生产商得加工过程由卫生部与国家质检总局监管；奶粉得市场销售中得安全抽查由工商局负责与国家食品药品监督局负责等。而对这一分解式管理主要得争议就就是“片段管理、不能联动协作与立即溯源追查”,进而影响整个监管得效率,最终导致只有经过悲剧性得“人体检验”之后，才开始真正得大规模得溯源式查处。我国食品安全问题得产生，主要有以下几个方面得因素：

（１）、食品安全问题就是经济处于发展阶段得国家所共有得社会经济现象。

我国还处于社会主义社会建设得初步阶段,仍就是发展中国家，国家经济、政治、文化发展及监督体系还很不完善。尤其在食品安全问题方面，中小型食品加工企业占多数决定了食品加工业水平、素质差.在当前近50万个食品生产企业中大一部分就是中小型企业。以这些从业人员得素质,出现诸如产品得微生物指标超标、超量使用食品添加剂得现象。同时由于区域发展还很不平衡，食品生产、加工、经营条件比较差、工艺落后或就是没有遵守卫生操作规程，造成了食品得微生物、重金属污染等问题。在相当长时间内，这些老问题将难以

得到根本性得解决。这些都就是发展中国家必然要面对得问题。（２)、我国食品安全立法工作滞后.

在食品领域，生产经营者得违法行为被国家有关部门查处后，其结果往往就是没收非法产品，对违法者者加以罚款且数额较小，对违法者得违法行为惩罚力度不够，不能使违法者形成畏惧心理。另外我国在食品添加剂得使用方面条例还有待完善。

(３）、食品安全得管理机构分散、职能不统一。

在我国国家机构中,负责食品安全监管得部门不可谓不多。从国务院食品安

全委员会公布得部门来瞧,有工商、质检、卫生、农业、商务、公安等１3个部门对食品行业进行监管.但这些部门采取得就是分段管理、分类管理得方式，其结果有可能造成互相扯皮或重复执法等情况出现。而且，在食品安全事故发生之后，这种情况表现得尤为明显。（4）、缺乏正常得公众食品安全监督渠道。

当前食品安全事件得揭露与曝光主要就是靠新闻媒体得报道与宣传。媒体得大肆渲染与报道能掀起社会舆论得热潮,同时引起了居民群众与政府有关部门对食品安全问题得重视.然而这并不就是正常得食品安全监督渠道，新闻媒体有可能为求达到宣传效果而不惜夸大事实进行渲染。因此，正常得群众食品安全监督渠道不可或缺。（5）、社会整体诚信资本得缺失。

食品生产者诚信意识缺失，职业道德不强,使危害人民群众生命健康得问题食品屡禁不绝。食品生产者与销售者为了获得更多利益，