工业酶制剂国内外产业发展现状
中国酶制剂产业进展现状和前景
中国酶制剂产业进展现状和前景——中国发酵工业协会酶制剂分会程池酶制剂产业的完整概念应该包括酶制剂的生产和应用两个方面。
酶制剂应用领域的不断开拓和深切成为酶制剂产业持续进展的动力，而现代生物工程技术的进展，尤其是基因工程、蛋白质工程和发酵工程的进步又使酶制剂生产和产品能够不断知足酶制剂应用领域的需要。
酶制剂产业经历了半个多世纪的起步和迅速成长之后，现已形成一个富有活力的高新技术产业，保持持续高速度发展。
过去10年里，国际酶制剂产业的生产技术发生了根本性的变化，以基因工程和蛋白质工程为代表的分子生物学技术的不断进步和成熟，以及对各个应用行业的引入和实践，把酶制剂产业带入了一个全新的发展时期。
伴随着全球经济一体化的经济浪潮，世界生物技术产业也在全球范围内进行着产业结构和产品结构的调整，世界酶制剂产业表现活跃。
2001年世界酶制剂年销售额达16亿美元，我国各种工业酶制剂总产量超过32万吨，产值6亿多元，应用覆盖洗涤剂、纺织、酒精、白酒、啤酒、味精、有机酸、淀粉糖、制药、制革、饲料、造纸、果汁、肉、蛋、豆、奶、面制品加工等诸多工业领域，创造工业附加值数千亿元。
酶制剂是一种生态型高效催化剂，具有高效、安全、生态和环保等特点，能够有效带动相关领域技术水平的提高，对应用产业开发新产品、提高质量、节能降耗、保护环境具有重要意义，产生了巨大的社会效益和经济效益。
酶制剂产业已经成为生物技术领域的前卫产业和21世纪最有希望的新兴产业之一。
发展现状产量激增质量优异据中国发酵工业协会最新统计，我国2001年酶制剂生产量为32万吨。
中国酶制剂产业多年来一直保持较高的发展速度，特别是六五至八五期间，生产量年平均增长分别达到22％、28％和21％。
目前我国酶制剂生产企业约100家，均为中小型企业，现有生产能力40多万吨。
已实现工业化生产的酶种有20多种。
产品以糖化酶、α－淀粉酶、蛋白酶等三大类为主，另外还有果胶酶、β－葡聚糖酶、纤维素酶、碱性脂肪酶、木聚糖酶、α－乙酰乳酸脱羧酶、植酸酶等。
酶制剂的发展及应用
酶制剂的发展及应用陈红霞酶制剂的概念：是按照一定的质量标准要求，应用适当的物理、化学方法，将酶从动、植物细胞及微生物发酵液中提取出来，加工成一定规格，并能稳定发挥其催化功能的生物制品。
一、酶制剂工业发展概况 (一)世界酶制剂工业发展概况酶从生物材料中被分离出来并制成制剂，最早的报道是1833年法国两位化学家在麦芽抽提物的酒精沉淀内发现了淀粉酶，可使2000倍淀粉液化而用于棉布退浆，这是酶制剂制备的萌芽。
1874年，丹麦出现凝乳酶的广告，是由小牛第4胃的胃液和黏膜制备的，用于制造干酪，这是酶制剂商品化的开始。
1884 年，日本人Takamine以麸皮培养米曲霉，用水提取和酒精沉淀获得淀粉酶，并在美国开设Takamine制药厂生产高峰(他卡)淀粉酶，用于棉布退浆和作消化剂，首先实现了微生物酶制剂的工业化生产。
此后，在欧洲、美国和日本先后建立了一些酶制剂工厂生产动、植物酶，如胰酶、胃蛋白酶、木瓜蛋白酶、麦芽淀粉酶，以及真菌、细菌淀粉酶等少数品种，其应用范围也仅限于用作消化剂、制革工业脱灰软化剂和棉布退浆剂等。
1949年，采用液体深层发酵法首先在日本成功地生产出细菌Q一淀粉酶，揭开了近代酶工业的序幕。
20世纪50年代前，酶制剂工业发展缓慢，直到60年代以后，抗生素深层发酵技术和菌种选育技术的进步，带动了微生物酶制剂工业的快速发展。
1963年，丹麦诺维信公司开发的碱性蛋白酶上市，欧洲加酶洗涤剂开始流行。
1969年日本田边制药厂利用固定化氨基酰化酶，由乙酰化-DL一氨基酸连续生产L一氨基酸获得成功，使L一氨基酸生产成本降低40％。
1975年，诺维信公司推出葡萄糖异构酶，酶法生产果葡糖浆获得成功，打破了蔗糖在食糖中的垄断地位，带动了淀粉深加工工业的兴起，工业用酶需求量开始增加，工业用酶具有经济、高效、用途广、环保等优点，因而受到人们的广泛重视。
80年代后，基因工程、蛋白质工程技术被广泛用于产酶菌种的培育和酶分子的结构改造，诺维信公司用于生产酶制剂和生物转化的工业微生物大约80％是工程菌，工程菌显著提高了酶的表达量和活力，赋予了工业用酶新的功能和特性，大大促进了酶制剂工业的发展。
酶制剂产业现状
酶制剂产业现状一、酶制剂及产业现状介绍酶是由活细胞产生的、催化特定生物化学反应的一种生物催化剂。
酶制剂是酶经过提纯、加工后的具有催化功能的生物制品，主要用于催化生产过程中的各种化学反应，具有催化效率高、高度专一性、作用条件温和、降低能耗、减少化学污染等特点，其应用领域遍布食品、纺织、饲料、洗剂剂、造纸、皮革、医药以及能源开发、环境保护等方面。
酶制剂工业是知识密集型的高新技术产业, 是生物工程的重要组成部分。
目前为止，已报道发现的酶类有3000多种，但其中已实现大规模工业化生产的只有60多种。
全世界酶制剂市场正以平均11％的速度逐年增长。
酶制剂产业的发展前景相当广阔。
中国酶制剂产业经过50多年的长足发展，已进入世界酶制剂生产的大国行列，目前已实现规模化生产的酶制剂达到30种左右。
但由于我国酶制剂产业起步只有半个世纪，导致我国的酶制剂产业和酶工程研究，与国际水平相比还有很大差距。
四大酶制剂巨头依然被国外垄断，2017年世界四大酶制剂巨头企业：1、诺维信酶制剂公司；2、美国genencor；3、德国AB酶制剂公司；4、比利时BELDEM。
二、国外酶制剂公司巨头—诺维信诺维信公司是全球工业酶制剂和微生物制剂的主导企业，拥有超过40%的世界市场份额。
在研发工作中，诺维信运用了传统微生物学、现代生物化学和分子生物学领域的多项先进核心技术，包括表达克隆、重组技术、蛋白工程和高通量筛选技术等，力争为广大客户提供所需的各种酶类。
自20世纪60年代以来，诺维信致力于对生物技术的探索和发掘，率先开发出几乎所有主要新型工业酶，先后推出75类，600多种广泛应用于洗涤剂、纺织、淀粉制糖、皮革、酒精、食品、啤酒酿造和饲料等40多个工业加工领域的酶制剂产品。
以下介绍该公司的几种代表酶类:1941年：诺维信推出第一个酶制剂产品Trypsin Novo。
这是一种从胰腺提取出来的猪胰蛋白酶，用于皮革工业中皮的软化工艺。
1952年：诺维信开发出Thermozyme。
世界酶制剂工业
世界酶制剂工业的发展现状近年来 ,随着酶工程研究的快速进展 ,酶工程产业的发展也非常迅速 ,成为 21 世纪大有发展前途的新兴产业之一。
据报道,全世界已发现的酶有 3 000 多种 ,目前工业上生产的酶有 60 多种 ,真正达到工业规模的只有 20 多种。
剂型和品种有600 多个。
1998 年全世界工业酶制剂销售额为 16 亿美元。
预计到 2008 年 ,销售额将达到 30 亿美元。
据90 年代初统计 ,世界上酶制剂生产厂商有 70 多家 ,其中较大的有 25 家。
最大的8 家酶制剂生产厂商是:(1) Novo Nordisk (诺和诺德公司 ,丹麦)(2) Gist-Brocades (荷兰)(3) Cultor (科特公司 ,芬兰)(4) Genencor International (杰能科公司 ,美国)(5) Solvay (苏尔威公司 ,比利时)(6) Chr1 Hansen (汉森公司 ,丹麦)(7) Rhone Ponlenc (罗兰·普朗克公司 ,法国)(8) Quest (荷兰)随着国际酶制剂市场竞争日趋激烈 ,国际上一些大型酶制剂生产厂商 ,为了扩大生存空间和寻求持续发展 ,不断进行收购、兼并和扩建。
1995 年 6 月 Genencor 公司收购了荷兰 Gist Brocades 公司的工业酶的研究、开发、生产和市场。
1996 年 Genencor 公司又收购了比利时 Solvay 公司全部酶制剂的研究、生产和市场。
1996 年 10 月 Novo Nordisk 公司收买 Shova Denbom 公司工业酶制剂的专利 ,Shova Denbom 公司退出工业酶制剂市场。
1998 年 Novo Nordisk 公司在天津的酶制剂工厂第一期工程建成投产。
该公司在全世界建成 3 大市场基地 ,即丹麦、美国和中国。
从而可以就近生产、销售 ,进而能够达到降低成本和扩大市场。
酶制剂市场现状和未来发展趋势
酶制剂市场现状和未来发展趋势一、酶制剂的定义和分类1.1 酶制剂的概念和作用酶制剂是指生物酶用于改变商品或原料的化学或物理性质的一种制剂。
酶制剂在人们的生产生活中扮演着重要的角色。
它能够降低生产成本，提高生产效率，改善产品性质等，具有广阔的应用前景。
1.2 酶制剂的分类及应用领域酶制剂根据其来源可以分为动物酶、植物酶、微生物酶等；根据其作用方式又可以分为单一酶、复合酶。
酶制剂广泛应用于食品、饮料、制药、纺织、皮革、造纸、石化、环保等行业，其应用领域主要包括：（1）食品饮料行业：酶制剂可以用于面包类、糖果类、奶制品、果汁果酱等，改善口感和其他特性。
（2）医药、保健品和化妆品行业：酶制剂可以应用于药物合成、生产酵素、肽类、糖类等。
（3）工业酶市场：酶制剂在清洁剂、除臭剂、油料加工、酿造、造纸、皮革等方面均有广泛应用。
（4）农业酶市场：酶制剂在饲料添加、饲料添加剂、油料压榨、污水处理等领域有很好的应用。
二、酶制剂市场现状2.1 酶制剂市场规模国内酶制剂市场刚刚起步，但市场规模在近年来得到了快速和稳步的增长。
按照目前市场情况和发展趋势预测，未来几年国内酶制剂市场发展速度将不断加快。
据立木信息咨询发布的《中国酶制剂市场预测与投资战略研究报告（2022版）》显示：2017年全球酶制剂市场规模45.8亿美元，同比增长21.5%；2018年全球酶制剂市场规模49.5亿美元，同比增长8.0%；2019年全球酶制剂市场规模53.2亿美元，同比增长7.6%；2020年全球酶制剂市场规模57.0亿美元，同比增长7.2%；2021年全球酶制剂市场规模61.0亿美元，同比增长7.0%。
2021年中国酶制剂产量169.7万标准吨，同比增长5.26%。
2021年中国酶制剂需求量159.9万标准吨，同比增长5.02%。
2.2 酶制剂行业发展历程上个世纪末，中外有限公司推出了市场上的第一批酶制剂，标志着中国酶制剂市场的开端。
在过去几十年里，中国酶制剂市场一直高速增长。
2024年酶制剂市场发展现状
2024年酶制剂市场发展现状引言酶制剂是一种用于催化化学反应的生物分子。
由于酶制剂在各种工业领域的广泛应用，酶制剂市场在过去几年里取得了快速增长。
本文将对酶制剂市场的发展现状进行分析，包括市场规模、主要应用领域以及发展趋势等方面的内容。
市场规模酶制剂市场在过去几年里呈现出稳步增长的趋势。
根据市场研究机构的数据，预计到2025年，全球酶制剂市场规模将达到XX亿美元。
市场增长的主要推动因素包括酶制剂在食品与饮料、生物燃料、医药、洗涤剂等领域的广泛应用。
主要应用领域1. 食品与饮料行业在食品与饮料行业，酶制剂被广泛应用于食品加工中的酶解、发酵和漂白等工艺。
酶制剂可以提高食品的品质和口感，并延长食品的保质期。
此外，酶制剂还可以用于制作食品添加剂，以改善食品的营养价值和功能。
2. 生物燃料产业生物燃料产业是酶制剂市场的另一个重要应用领域。
酶制剂可以催化生物质发酵产生乙醇和生物柴油等可再生能源。
随着对可再生能源需求的增加，生物燃料产业的发展将进一步推动酶制剂市场的增长。
3. 医药领域在医药领域，酶制剂主要应用于制药工艺中的催化反应和分子合成。
酶制剂具有高效、环境友好和可控性强等特点，可以提高药物的合成效率和产率。
此外，酶制剂还可以用于制造生物药物和诊断试剂。
4. 洗涤剂行业在洗涤剂行业，酶制剂被广泛用于洗衣粉、洗碗液等清洁产品中。
酶制剂可以去除衣物和餐具中的污渍，提高清洁效果。
与传统的化学清洁剂相比，酶制剂更环保和可持续。
发展趋势1. 创新产品的推出随着技术的不断进步，越来越多的酶制剂企业开始研发和推出创新产品。
这些新产品具有更强的催化效率、更广泛的底物适应性和更长的稳定性，可以满足不同工业领域对酶制剂的需求。
2. 可持续发展的重视在环境保护和可持续发展的背景下，酶制剂市场越来越注重减少对环境的影响。
许多企业开始研究和生产更环保的酶制剂，以满足市场需求。
3. 区域市场的扩张酶制剂市场的发展不仅在全球范围内稳步增长，还表现出区域市场扩张的趋势。
酶制剂工厂生产工艺
酶制剂工厂生产工艺、设备、发展现状姓名：***班级：生工101学号：**********酶工程就是将酶或者微生物细胞，动植物细胞，细胞器等在一定的生物反应装置中，利用酶所具有的生物催化功能,借助工程手段将相应的原料转化成有用物质并应用于社会生活的一门科学技术。
它包括酶制剂的制备,酶的固定化,酶的修饰与改造及酶反应器等方面内容。
酶工程的应用，主要集中于食品工业，轻工业以及医药工业中。
酶制剂是一类从动物、植物、微生物中提取具有生物催化能力的蛋白质。
生产的微生物。
将酶加工成不同纯度和剂型（包括固定化酶和固定化细胞）的生物制剂是酶制剂。
动、植物和微生物产生的许多酶都能制成酶制剂。
以下将酶制剂的生产工艺、生产设备及发展现状作简要介绍。
关键字：酶制剂固定化蛋白质设备发展现状一、AbstractEnzyme engineering is the enzyme or microbial cells, animal and plant cells, organelles in certain biological reaction device, such as using enzyme of biocatalysis function, through engineering, to the corresponding raw materials into useful material and applied in the social life of a science and technology. It includes the preparation of enzyme preparation, enzyme immobilization, modification of enzyme and enzyme reactor and contents. The application of enzyme engineering, mainly concentrated in the food industry, light industry and medicine industry.Enzyme preparation is a kind of extracted from animals, plants, microorganisms capable of biocatalysis protein. Production of microorganisms. Enzyme processing into different purity and dosage forms (including immobilized enzyme and immobilized cell) of biological agents is the enzyme preparation. Animals and plants 。
酶制剂的应用现状及发展趋势
1、生物制药：工业酶制剂在生物制药领域的应用主要包括抗生素、维生素、 氨基酸等药品的生产过程。利用工业酶制剂的催化作用，可以提高药品的生产效 率和产品质量。
2、化工：工业酶制剂在化工领域的应用主要包括有机合成、石化、精细化 工等。利用工业酶制剂的专一性和高效性，可以实现某些传统化工生产难以完成 的任务。
3、可持续发展
在可持续发展方面，酶制剂具有很好的应用前景。酶制剂的使用可以降低能 源消耗和环境污染，提高资源的利用率。未来，随着环保意识的不断提高，酶制 剂在环保、能源等领域的应用将得到更加广泛的和发展。
应用实践
1、生物医药领域
在生物医药领域，酶制剂的应用实践已经取得了显著的成果。例如，溶血栓 酶作为酶制剂的一种，可以有效治疗血栓性疾病。通过使用溶血栓酶，可以溶解 血栓并恢复血液流通，提高患者的生活质量。另外，酶制剂在抗生素、抗病毒药 物等方面的应用也在不断拓展。
4、安全性高：工业酶制剂在生产和使用过程中安全性较高，对人体和环境 危害较小。
随着环保意识的增强和生物技术的不断发展，工业酶制剂的市场需求量逐年 增加。预计未来几年，工业酶制剂市场规模将保持10%以上的增长速度。同时， 随着新产品和新应用的不断涌现，工业酶制剂的市场前景非常广阔。
五、工业酶制剂的研究现状
与传统的化工生产方式相比，工业酶制剂具有以下优势：
1、高催化效率：工业酶制剂具有极高的催化效率，能够大大缩短生产周期， 提高生产效率。
2、高度专一性：工业酶制剂具有极高的专一性，只对特定的底物进行催化 反应，有利于实现工业化生产。
3、环保友好：工业酶制剂属于生物催化剂，对环境友好，有利于降低生产 过程中的环境污染。
研究现状
1、工业领域
在工业领域，酶制剂主要应用于纺织、造纸、皮革、石化等行业。通过使用 酶制剂，可以提高生产效率和产品质量，降低能源消耗和环境污染。例如，在纺 织工业中，淀粉酶可以用于棉织物的退浆，减轻对环境的污染。
2024年工业用酶制剂市场规模分析
2024年工业用酶制剂市场规模分析1. 引言工业用酶制剂在各个行业中起着重要的作用，它们能够提高生产效率、降低成本，并且对环境友好。
本文将对工业用酶制剂市场的规模进行分析，以了解其发展趋势和前景。
2. 工业用酶制剂市场概述工业用酶制剂市场包括食品与饮料行业、生物燃料行业、洗涤剂行业、纺织品行业、制药行业等多个领域。
随着工业用酶制剂的应用范围不断扩大，市场需求也呈现出稳定增长的趋势。
3. 2024年工业用酶制剂市场规模分析根据市场研究数据，工业用酶制剂市场在过去几年中呈现出持续增长的态势。
以下是对工业用酶制剂市场规模的分析：• 3.1 市场收入分析根据数据显示，工业用酶制剂市场的年收入在过去五年中平均每年增长了10%以上。
这主要得益于行业对高效、环保产品的需求增加。
• 3.2 行业应用分析工业用酶制剂在不同行业中的应用呈现出多样性。
其中，食品与饮料行业是最大的市场份额。
随着人们对健康食品的需求增加，对工业用酶制剂的需求也在逐渐增加。
• 3.3 地区市场分析工业用酶制剂市场的需求在全球范围内分布广泛，其中亚洲地区的市场占据了主导地位。
亚洲地区经济的快速发展和人口增长是该市场增长的主要推动因素。
4. 工业用酶制剂市场发展趋势工业用酶制剂市场的发展趋势如下：• 4.1 技术创新随着科学技术的进步，工业用酶制剂的研发和生产技术也在不断创新。
新技术的应用将提高产品的效率和性能，并为市场发展带来新的机遇。
• 4.2 环保意识增强环保意识的增强推动了工业用酶制剂市场的发展。
工业用酶制剂作为一种环保产品，被广泛应用于各个行业中，以减少对环境的污染和资源的浪费。
• 4.3 市场竞争加剧随着市场规模的扩大，工业用酶制剂市场的竞争也加剧。
各大企业致力于提高产品的质量和创新能力，以在激烈的竞争中占据领先地位。
5. 结论工业用酶制剂市场具有广阔的发展前景。
随着技术不断创新和环保意识的增强，市场需求将继续增长。
然而，市场竞争也将更加激烈，企业需要不断提升产品质量和技术能力以应对挑战。
中国 生物酶行业发展现状
中国生物酶行业发展现状中国生物酶行业发展现状如下：产量和市场规模不断扩大。
近年来，我国酶制剂产量从2015年的120万吨增长至2021年的160万吨，2015-2021年CAGR为4.9%。
2021年全球酶制剂市场规模约为130亿美元，我国酶制剂市场规模为45.39亿美元，占比约为35%。
形成自主品牌并逐步进军高端酶市场。
国内许多酶制剂生产企业已经形成相应的自主品牌，百斯杰在2021年实现3860万美元的收入，在体量上距离竞争对手有一定差距，除了由于公司成立时间相对较晚，还因为公司此前专注于研发端投入，在下游终端客户开拓与选品投入相对欠缺。
出口量总体上呈上升趋势。
据统计，截至2022年我国酶制剂进口量为1.31万吨，同比下降8.99%，进口金额为4.08亿美元，同比下降7.56%，出口量为10.85万吨，同比增长23.35%，出口金额为5.54亿美元，同比增长8.16%。
同时，中国生物酶行业也面临一些挑战：技术水平与国际先进水平存在差距。
我国生物酶制剂行业在技术水平、产品品种、产品质量等方面与国际先进水平存在一定差距。
研发投入不足。
国内生物酶制剂企业普遍存在研发投入不足的问题，导致产品更新换代速度较慢，无法满足市场需求。
低端市场产能过剩。
由于低端市场进入门槛较低，大量企业涌入，导致低端市场产能过剩。
为了应对这些挑战，中国生物酶行业可以采取以下措施：加强技术研发和人才培养。
通过引进国外先进设备、优良菌株以及新型酶制剂开发，提高我国生物酶制剂的研发水平和生产能力。
加大研发投入。
企业应增加对生物酶制剂的研发投入，加快产品更新换代速度，满足市场需求。
优化产业结构。
通过兼并重组等方式淘汰落后产能，优化产业结构，提高产业集中度。
综上所述，中国生物酶制剂行业在产量和市场规模不断扩大的同时，也面临着技术水平与国际先进水平存在差距、研发投入不足和低端市场产能过剩等挑战。
为了应对这些挑战，中国生物酶制剂行业需要加强技术研发和人才培养、加大研发投入、优化产业结构等措施，以促进产业的持续健康发展。
酶制剂在工业上的应用现状与展望
《酶工程》课程论文学院：材料与化工学院专业班级：2011级生物工程（2）班姓名：李丹丹学号：20110412310047评阅意见评阅成绩评阅教师：2014年6月12日酶制剂在工业上的应用现状与展望姓名：李丹丹学院和专业：材料与化工生物工程2班摘要：酶制剂是一类特殊的食品添加剂，具有催化高效性，专一性等显著特点。
文章综述了食品工业中酶制剂利用及新动向，包括淀粉糖、油脂、蛋白质加工、面包、啤酒、饮料工业以及改善苦味的酶类的应用。
并介绍了酶与食品的关系、酶制剂在食品生产中用于保藏、改善质量和增加营养价值、增加品种种类、提高便捷性和提高食品生产效率等作用,还介绍了酶制剂在饲料中的应用。
并对酶制剂在食品工业中和在动物饲料方面的发展方向进行展望。
关键词：酶制剂食品工业饲料工业应用1.酶制剂的简介酶是一类具有专一性生物催化能力的蛋白质。
而从生物体中提取的具有酶活力的制品，称为酶制剂。
酶制剂主要用于食品加工和制造业方面，它在对提高食品生产效率和产量、改进产品风味和质量等方面有着其它催化剂所无法替代的作用。
另外，酶制剂在日化、纺织、环境保护和饲料等行业也有着较广泛的应用。
随着发酵工业的发展，酶制剂的主要来源已被微生物所取代，它具有不受季节、地区和数量等因素影响的特性，还具有种类多、繁殖快、质量稳定和成本低等特点。
随着微生物育种技术的发展，酶制剂的种类越来越多，分类也越来越细。
目前我国已工业化生产的、且用于食品工业的酶制剂主要有：淀粉酶、异淀粉酶、果胶酶和蛋白酶等，它们在食品加工中都起着十分重要的作用。
当然，尽管目前我国酶制剂行业的发展已有了长足进步，但与发达国家相比，还有很大差距。
为进一步加快酶制剂产业技术的进步，今后应注重在调整产品结构、增加新品种、提高产品质量和竞争力、实现规模化经营和拓宽应用领域等方面作深入的研究。
2．酶制剂在食品工业中的应用利用淀粉酶可以将淀粉水解为葡萄糖或不同DE值的淀粉糖浆，再经过葡萄糖异构酶的作用产生果葡糖浆；果胶酶用于果汁的加工和澄清，可提高果酒的得率，改善澄清效果，加快过滤速度；乳糖酶可分解牛奶中的乳糖，提高人体对牛奶的消化性；脂肪酸可改进食品风味；蛋白酶可用于蛋白胨和氨基酸混合液的制造，生产糖果使用的蛋白发泡剂，用在面包、糕点和通心粉的生产上可缩短揉面时间、增强面团延伸性和改进产品质量，用在肉类加工上可嫩化肉类、软化肠衣和提高质量，用在乳酪制造上可缩短生产时间等。
酶在发酵工业生产的应用现状及发展趋势
酶在发酵工业生产中的应用现状和发展趋势塔骥1032103030摘要：本文通过列举酶在发酵工业生产中的应用，及在这些应用中的应用现状，对酶法在这些工业生产中未来的发展进行了探讨。
关键词：酶；发酵；工业生产一、前言酶制剂行业是高技术产业，它的特点是用量少、催化效率高、专一性强，是为其他相关行业服务的工业。
酶制剂产业经历了半个多世纪的起步和迅速成长之后，现已形成一个富有活力的高新技术产业，保持持续高速度发展。
过去10年里，国际酶制剂产业的生产技术发生了根本性的变化，以基因工程和蛋白质工程为代表的分子生物学技术的不断进步和成熟，以及对各个应用行业的引入和实践，把酶制剂产业带入了一个全新的发展时期。
我国酶制剂已广泛应用于食品、酿造、味精、制药、有机酸、淀粉糖、纺织、皮革、洗涤剂及保健品等很多领域，并且应用领域不断扩大，应用技术水平不断提高，然而与国外先进国家相比尚有差距。
二、酶在发酵工业中的应用2.1酶法生产葡萄糖利用酶水解淀粉生产葡萄糖是酶催化工业的一项重大成就，由日本在20世纪50年代末研究成功，现已在全世界普遍采用。
酶法生产葡萄糖是以淀粉为原料，先经。
一淀粉酶液化成糊精，再用糖化酶催化生成葡萄糖。
如北京房山酶制剂总厂的产品耐高温a-淀粉酶采用地衣芽孢杆菌深层培养、提炼等工序精制而成；能随机水解淀粉、糖原及降解物内部的 a-1.4 葡萄糖苷键使得胶状淀粉溶液的黏度迅速下降，产生可溶性糊精和寡聚糖，过度的水解则可产生葡萄糖和麦芽糖。
低聚糖的制备：低聚糖是由3-9个单糖昔键连接而成的低度聚合糖。
它之所以具有生理功效，是因为他能促进人体肠道内固有的有益细菌一双歧杆菌的增殖，从而抑制肠道内腐败菌的生长，减少有毒发酵产物的形成。
目前，微生物糖昔水解酶在生产中应用较多，而且技术都比较成熟。
如利用α-葡萄糖苷酶生产的低聚异麦芽糖，利用节杆菌产生的β一呋喃果糖苷酶合成的低聚乳果糖、低聚半乳果糖等，利用α-半乳糖昔酶生产的棉子糖和密二糖等。
2024年生物酶市场需求分析
生物酶市场需求分析1. 引言生物酶，也称为酶制剂，是一种在各种生物过程中起催化作用的蛋白质.随着生物技术的不断发展，生物酶在农业、食品工业、医药、环保等领域的应用越来越广泛。
本文将对生物酶市场的需求进行分析，以了解其现状和未来趋势。
2. 生物酶市场规模根据市场研究机构的数据，生物酶市场规模近年来持续增长。
截至2020年，全球生物酶市场规模约为60亿美元。
在生物酶市场中，消费类酶制剂和工业类酶制剂占据主导地位，分别占总市场规模的45%和30%。
随着生物技术的进一步发展，生物酶市场预计将保持年均增长率在8%左右。
3. 生物酶市场应用领域分析3.1 农业生物酶在农业领域的应用主要体现在土壤改良、作物抗逆性提高、饲料添加等方面。
农业生物酶市场目前呈现快速增长的趋势。
生物酶通过调节土壤微生物群落结构，改善土壤质量，提高农作物产量和品质，受到农民和农业企业的广泛认可。
3.2 食品工业生物酶在食品工业中的应用主要体现在面包、酒类、乳制品等食品的制作过程中。
生物酶能够加速食品发酵过程，改善食品口感、保持食品的质量和营养价值，并提高生产效率。
随着人们对食品安全和健康的关注度不断提高，食品工业对生物酶的需求也越来越大。
3.3 医药生物酶在医药领域的应用主要体现在药物研发和生产过程中。
生物酶能够作为催化剂用于合成药物，提高制药过程的效率和产量，同时减少药物生产过程中的副产物和废弃物排放。
随着医药领域的不断发展和创新，对生物酶的需求也在不断增加。
3.4 环保生物酶在环保领域的应用主要体现在废水处理、废物降解和生物能源开发等方面。
生物酶能够降解有机废物和污染物，提高废水处理效果，并可作为生物能源的制备过程中的催化剂。
随着环境保护和可持续发展意识的增强，对生物酶在环保领域的需求呈上升趋势。
4. 生物酶市场发展趋势4.1 新技术的应用随着生物技术的不断进步，包括基因工程、蛋白工程在内的新技术的应用将进一步推动生物酶市场的发展。
2022年工业酶行业市场现状分析
2022年工业酶行业市场现状分析合成生物学是一个广义术语，指通过操控遗传途径来以新的方式利用现有生物系统的能力（通常为制造分子或蛋白）。
合成生物学将源于工程学的原则（特别是设计-构建-检测-学习循环）用于生物系统。
通过利用高通量工作流程，合成生物学家可加速这一过程。
合成生物学是属于未来的生产方式。
全球经济中高达60%的产品可以由生物生产。
根据Reports and Data估算2020年全球合成生物学市场规模为61 亿美元，2028年预计超过245亿美元，CAGR为18.9%。
金斯瑞于2013年开始进行工业酶的研发与生产，进入合成生物学领域。
工业酶是合成生物学在工业领域中的一项非常重要的应用。
酶是细胞原生质合成的一类具有高催化活性的特殊蛋白质，又称为“生物催化剂”，与一般的化学催化剂相比，酶具有专一性强和作用条件温和等显著特点，催化效率比一般化学催化剂高107-1013倍。
工业酶制剂产业利用酶所具有的生物催化功能，将酶应用于工业各个领域。
它一般借助于微生物发酵技术来生产酶，同时利用基因重组技术对发酵菌种的基因进行修饰或设计新基因，从而生产性能稳定、具有新的生物活性及催化效率更高的酶。
工业酶在工业生产中的应用可以带来巨大的社会及经济效益，从而广泛应用于食品饮料、洗涤去污、饲料、化工、环境保护、生物燃料等各个领域。
工业酶的应用可以提高生产效率、降低投资和运营成本，并降低对环境的压力。
还有助于减少原材料、能源投入和浪费。
根据Mordor Intelligence, 2020年全球工业酶制剂市场规模为63亿美元，预计2021-2026年复合年增长率超过6%o 食品加工在工业酶市场中占主导地位，总份额超过35%,其次为生物燃料、洗涤剂以及饲料等领域。
全球工业酶规模增长（亿美元）资料来源：Mordor Intelligence.国信证券经济研究所整理图：全球工业酶规模增长（亿美元）全球工业酶市场基本上是寡头垄断：诺维信(NovoEnzyme )、杜邦(DuPont)、帝斯曼(DSM)、AB Enzymes和BASF合计占据全球大约75%的市场份额，行业集中度很高。
酶制剂行业现状及前景分析
酶制剂行业现状及前景分析酶制剂是指酶经过提纯、加工后的具有催化功能的生物制品，主要用于催化生产过程中的各种化学反应，具有催化效率高、高度专一性、作用条件温和、降低能耗、减少化学污染等特点，其应用领域遍布食品（面包烘烤业、面粉深加工、果品加工业等）、纺织、饲料、洗剂、造纸、皮革、医药以及能源开发、环境保护等方面。
酶制剂来源于生物，一般地说较为安全，可按生产需要适量使用。
一、我国酶制剂国际竞争力提升，市场规模继续扩大酶制剂应用领域广泛，可以降低下游行业的生产成本，有效化解各类原材料价格上涨的压力，同时可以提高下游行业的产品生产效率，减少环境污染。
近年来，全球酶制剂市场规模逐年增加，2016年全球酶制剂市场规模为254亿丹麦克朗，换算成美元约为37.74亿美元。
酶制剂工业是知识密集型的高新技术产业，是生物工程的重要组成部分。
目前为止，已报道发现的酶类有3000多种，但其中已实现大规模工业化生产的只有60多种。
酶制剂产业的发展前景相当广阔。
中国酶制剂产业经过50多年的长足发展，已然进入世界酶制剂生产的大国行列，目前已实现规模化生产的酶制剂达到30种左右。
通过引进国外先进设备、优良菌株以及新型酶制剂开发，中国取得了酶制剂工业的快速发展。
在市场需求扩大和政策利好的双重刺激下，2016年中国的酶制剂产量已达128万标准吨，2017年中国的酶制剂产量已达137万标准吨，2018年中国的酶制剂产量已达146万标准吨。
同时，随着我国酶制剂研发水平和发酵工艺水平不断提高，国内许多酶制剂生产企业已经形成相应的自主品牌。
部分国内品牌的产品在国际市场上不断获得认可，出口量总体上呈上升趋势，但也偶有波动。
随着我国酶制剂工业的不断发展，产品品质的提升，将进一步增强我国酶制剂企业的国际竞争力。
进入21世纪以来，虽然酶制剂企业之间仍存在通过降低价格进行竞争的情形，但随着市场规模继续扩大，竞争手段多元化，大部分产品价格和利润率已相对稳定。
2023年饲料酶制剂行业市场发展现状
2023年饲料酶制剂行业市场发展现状饲料酶制剂是一种具有生物活性的添加剂，通过在饲料中添加一定数量的酶制剂，可以提高饲料的消化利用率和动物的生长性能，从而降低饲料的成本和环境污染。
自20世纪80年代以来，饲料酶制剂行业逐渐发展壮大，目前已成为畜禽饲料添加剂市场的重要组成部分。
一、市场规模据统计，2020年全球饲料酶市场规模约为8.2亿美元，预计到2027年将达到11.9亿美元，年复合增长率为4.9%。
亚太地区是全球最大的饲料酶市场，约占全球市场份额的45%左右，其次是北美和欧洲市场。
二、行业发展趋势1. 技术进步推动行业发展随着科技的进步，饲料酶制剂的技术水平也在逐步提高。
当前已经发展出多种新型酶制剂，能够更好地适应不同类型的动物饲料和环境条件。
同时，生物技术的应用也为饲料酶制剂行业的发展带来了新的机遇。
2. 消费者偏好转变随着消费者健康意识的不断提高，人们对于畜禽饲料的质量要求也越来越高。
饲料酶制剂的添加能够提高饲料的营养价值和安全性，因此在市场中受到越来越多的关注和认可。
3. 行业标准逐步完善饲料酶制剂是一种具有生物活性的添加剂，需要符合各种标准和规定。
当前，国内外对于饲料酶制剂的标准已经开始逐步完善，这将有助于行业规范化和健康发展。
4. 行业竞争加剧随着市场进一步扩大，行业竞争也将越来越激烈。
目前，国内外饲料酶制剂企业数量已经超过100家，竞争压力加大。
为占据市场份额，企业需要不断提高产品品质和技术水平，增强自身竞争力。
三、未来展望随着社会经济的不断发展和生产效率的不断提高，人们对于畜禽养殖的需求也将越来越大。
饲料酶制剂作为一种具有生物活性和经济效益的添加剂，其市场份额和前景将越来越广阔。
同时，随着科技的不断进步和生物技术的应用，饲料酶制剂行业也将逐步向着更加健康、环保和高效的方向发展。
酶制剂的应用与酶产业发展
酶制剂的应用与酶产业发展1. 引言酶是一类具有生物催化活性的蛋白质，能够加速化学反应的速率而不会被耗尽。
酶制剂是指通过工业生产的方式大规模生产酶，并应用于各个领域中，以实现特定化学反应的加速和控制。
随着生物技术的发展和人们对绿色可持续发展的要求，酶制剂在农业、食品工业、生物能源、环境保护等领域得到了广泛应用。
本文将重点探讨酶制剂的应用和酶产业的发展现状。
2. 酶制剂的应用领域2.1 农业领域酶制剂在农业领域中起到了重要作用。
一方面，酶制剂可以应用于肥料和农药的制备过程中，促进农产品的生长和增产。
另一方面，酶制剂可以用于农产品的后期加工和贮藏中，改善产品品质和延长保鲜期。
例如，在果蔬贮藏过程中，酶制剂可以通过降解果蔬中的淀粉和脂肪，减少采后腐烂和品质变化，从而延长货架期和减少损耗。
2.2 食品工业酶制剂在食品工业中的应用也非常广泛。
利用酶制剂可以加速面食的发酵过程，增加面团的弹性和口感。
此外，酶制剂还可以用于奶制品、酿酒、啤酒等的生产中，改善产品的质地和口感。
例如，在啤酒生产过程中，酶制剂可以帮助澄清酒液、降解不可溶性物质，并提高酒的透明度和稳定性。
2.3 生物能源随着对化石能源的需求和环境污染问题的加剧，生物能源得到了广泛关注。
酶制剂在生物能源的生产过程中扮演着重要角色。
例如，酶制剂可以被用于生物质转化为生物乙醇的过程中，通过降解植物纤维素和半纤维素的结构，提高发酵效率和生物乙醇的产量。
此外，酶制剂还可以应用于生物柴油的生产、废水处理等领域，为生物能源产业的可持续发展提供技术支持。
2.4 环境保护酶制剂在环境污染治理中也起到了重要的作用。
酶制剂可以应用于废水和废气的处理过程中，通过降解有机污染物、减少废水中的悬浮物和氨氮等物质，从而达到净化环境的目的。
此外，酶制剂还可以用于土壤修复、生态环境保护等方面，为环境保护事业做出贡献。
3. 酶产业的发展现状随着酶制剂的广泛应用，酶产业也得到了快速发展。
目前，全球酶市场规模已经达到数百亿美元，年复合增长率高达10%以上。
国内外工业酶生产及应用现状
国内外工业酶生产及应用现状
工业酶是指在工业生产中利用酶催化反应加速物质转化的酶。
酶在工
业生产中的应用非常广泛，涵盖了制药、食品、化工、纺织、皮革等
多个领域。
国内工业酶生产及应用现状
在国内，工业酶生产行业经历了从传统工艺向现代生产方式的转变，
现代工业酶生产以大规模发酵为主，收益仍是唯一的制约因素。
国内
的许多大型酶制剂生产企业，如世邦酶业、博脉新材、华滋肽等，都
采用了国际先进的生产技术和设备，能够生产高品质、大规模的酶制剂。
除此以外，国内许多大学和科研机构也在酶制剂的研发领域取得
了不小的进展，对国内工业酶生产行业的发展起到了重要的推动作用。
目前，国内的工业酶主要用于食品加工、环境保护、造纸等领域。
国外工业酶生产及应用现状
在国外，工业酶生产和应用的发展已经比国内成熟许多。
美国、欧洲、日本等国家的酶制剂生产和应用已经达到了世界先进水平。
国外的一
些大型酶制剂生产企业，如丹麦的诺沃酶业（Novozymes）和美国的杜邦酶制剂（DuPont）等，采用了高效、环保、经济的生产技术，利
用酶制剂在生产过程中替代传统工艺，使生产的效益更加优化。
此外，国外酶制剂的品质也很高，能够满足不同领域客户的不同需求。
展望未来
随着人们生活水平的提高和环境保护意识的加强，工业酶生产和应用
将会更加普及。
未来，工业酶的研发和生产将会朝着更加环保、高效
和低成本的方向发展。
相信通过国内外科研机构、企业和政府的共同
努力，工业酶的生产和应用将会得到进一步的改善和发展，成为推动
各个行业的新型技术和理念。
中国生物酶制剂行业市场环境分析
中国生物酶制剂行业市场环境分析1. 市场概述生物酶制剂是一种利用酶作为催化剂来促进化学反应的产品。
在近年来，生物酶制剂市场呈现出强劲的增长势头。
市场需求不断增加的原因主要包括环境保护意识的提高、工业生产技术的升级和生物技术的发展。
本文将对生物酶制剂市场环境进行详细分析。
2. 市场驱动因素2.1 环境保护意识的提高随着全球环境问题的日益突出，对于环境友好型产品的需求也越来越大。
生物酶制剂具有高效、低污染、易降解的特点，可以用于废水处理、农业生产、食品加工等领域，因此深受环保意识增强的消费者关注。
2.2 工业生产技术升级传统的工业生产往往依赖于高能耗、高污染的化学物质。
而随着科技的进步，生物酶制剂作为一种新型的生物技术产品，具有绿色、环保、高效等优势，因此在工业生产中得到了广泛应用。
2.3 生物技术的发展生物技术的迅猛发展为生物酶制剂市场提供了广阔的发展空间。
基因工程、发酵技术等的进步使得人们能够更好地提取、改良和利用生物酶，从而使其具有更好的性能和应用效果，推动了生物酶制剂市场的发展。
3. 市场竞争格局3.1 主要参与者生物酶制剂市场中有许多重要参与者，包括国内外酶制剂生产企业、农业生产企业、食品加工企业以及环境保护行业企业等。
其中，国内外酶制剂生产企业是市场的主要竞争力量，它们在技术和研发能力上具有较大优势。
3.2 市场份额分析就市场份额而言，国际生物酶制剂巨头在市场占据较大份额，其产品遍布各个领域。
而国内企业在市场份额上相对较小，大多数企业处于中小规模发展阶段。
不过，国内企业也在不断增强技术创新能力和产品质量，逐渐在市场上积累竞争优势。
4. 市场风险与挑战4.1 技术壁垒生物酶制剂市场技术壁垒较高，对技术和研发能力要求较高。
国外企业在研发投入和技术创新方面占据优势，导致在某些领域与国内企业存在较大差距。
4.2 法规政策限制生物酶制剂涉及多个领域，相关法规政策对市场准入和产品审批有一定的限制。
这给企业的研发和生产带来了一定的挑战和不确定性。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
蜡状芽孢杆菌
治疗青霉素引起的变态反应
L-天冬酰胺酶
大肠杆菌
治疗白血病
超氧化物歧化酶
微生物，植物，动物
预防辐射损伤，治疗红斑狼疮，皮肌炎，结肠炎
凝血酶
动物，蛇，细菌，酵母等
治疗各种出血病
胶原酶
细菌
分解胶原，消炎，化脓，脱痂，治疗溃疡
▲表1酶在疾病治疗方面的应用
2.3酶制剂在环境保护的应用
人类赖以生存的环境质量，是目前举世瞩目的重大问题，环境保护问题越来越受到人们的重视。在环境监测方面，根据固定化酶用于分析的原理，固定化酶可以用于测定有毒物质的含量，进行环境监测。在三废处理方面，将能处理废水的酶制成固定化酶，形式有酶布、酶片或酶柱等。直接用于处理静止废水。处理流动废水时根据所含的污物和数量，选用玻璃酶或塑料酶柱，再根据要处理的物质不同，选用不同的固定化酶。
3.2.3制造技术落后，产品种类少，供应范围有限：我国生产的酶制剂一直都是未经除菌操作的粉状粗酶制剂，这会在国外已经淘汰。国外大多生产的是液型酶制剂，并且经过严格的除菌操作，使用安全、纯度较高。最近几年，国内的酶制剂公司才开始改进生产技术，研发液型酶制剂的生产工艺。但是，液型酶制剂在国内的市场份额一直处于较低水平而得不到提高，而且，酶制剂产品的种类更是相对较为单一，产品供应范围极为局限。
治疗消化不良，食欲不振
蛋白酶
胰脏、胃、植物、微生物
治疗消化不良，食欲不振，消炎，消肿，除去坏死组织，促进创伤愈合，降低血压
脂肪酶
胰脏、微生物
治疗消化不良，食欲不振
纤维素酶
霉菌
治疗消化不良，食欲不振
溶菌酶
蛋清、细菌
治疗各种细菌性和病毒性疾病
尿激酶
人尿
治疗心肌梗塞，结膜下出血，黄斑部出血
链激酶
链球菌
治疗血栓性静脉炎，咳痰，血肿，下出血，骨折
3.酶制剂发展现状及国内外对比分析
3.1酶制剂发展现状
BCC最新研究报告显示，未来4年全球工业酶制剂市场价值将以9.1％的复合年增长率继续增长，由2011年的39亿美元增加至2016年的约61亿美元。该报告将工业酶市场细分成3个部分：生物酶、食品和饮料酶以及其他酶制剂。2011年生物酶的市场价值达12亿美元，预计还将以8.2％的复合年增长率继续增长，2016年达17亿美元。2011年食品和饮料活性酶的市场价值接近13亿美元，未来4年还将以10.4％的年均复合增长率增长，预计2016年达21亿美元。2011年其他酶制剂的市场价值为15亿美元，预计还将以8.7％的复合年增长率增长，到2016年市场价值将达到22亿美元。[3]
关键词：酶制剂；工业应用；发展现状；发展前景
Abstract : Introduces the definition and classification of industrial enzymes, enzyme application in industrial production, such as in food processing, medicine, environmental protection, agriculture,chemical industry application.Analysis of domestic and foreign industrial enzyme preparation: present situation and development of enzyme preparation industry in China faces a major problem, also on the industrial enzyme development foreground undertook brief analysis.
参考文献
[1]王睿、刘桂超.论我国酶制剂工业的发展.畜牧与饲料科学. 2011 ,32
[2]黄家英.我国酶制剂工业发展状况及发展前景浅析. SCIENCE & TECHNOLOGY INFORMATION . 2011，27
[3]精细化工.全球工业酶制剂市场快速增长. 2012年第6期
2.2酶制剂在医药领域的应用
由于酶制剂具有作用明确、专一性强、疗效显著和副作用小等特点。因此，其作为药物可以治疗很多疾病，被广泛用作助消化、抗炎敛疮、促凝、促纤溶、促进生物氧化以及解毒、抗肿瘤等方面的治疗用药。酶在医药领域的应用主要是用于疾病的诊断、治疗和制造药物。
酶名
来源
用途ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
淀粉酶，脂肪酶
胰脏、麦芽、微生物
2.酶制剂的应用
在工业上用酶反应尤其固定化酶反应来代替需要高温、高压、强酸、强碱的化学反应，在简化工艺、降低设备投资与生产成本、提高产品质量与收率、节约原料与能源，以及减少污染等方面已日益受到人们的重视。
2.1酶制剂在食品工业的应用
在食品工业中酶制剂也有广泛的应用，主要被用于果蔬加工、焙烤、乳制品加工等方面。目前果蔬汁加工中使用最多的是果胶酶，果蔬酶对果胶的作用明显地改善了加工过程，因而成为果蔬汁加工中最重要的一种酶。蛋白酶在烘烤食品中的应用，可以抵抗面包老化作用，延长面包货架期；葡萄糖氧化酶应用于面包生产烘烤后，可以使面包体积膨大、气孔均匀、有韧性、不粘牙。在乳制品应用中，原料乳通过凝乳酶作用可以制干酪；在牛乳中加入乳糖酶，则可使乳糖水解生成葡萄糖和半乳糖，大大改善加工性能，而且更有利于乳酸发酵生产酸奶，提高乳糖消化吸收率，改善制品口味。
4.工业酶制剂发展前景
酶制剂产业经历了半个多世纪的起步和迅速成长之后，现已形成一个富有活力的高新技术产业，保持持续高速度发展。近些年国际酶制剂产业的生产技术发生了根本性的变化，以基因工程和蛋白质工程为代表的分子生物学技术的不断进步和成熟，以及对各个应用行业的引入和实践，把酶制剂产业带入了一个全新的发展时期。
1.酶制剂概述
酶制剂是一类从动物、植物、微生物中提取具有生物催化能力的蛋白质。具有高效性、专一性，在适宜条件下具有活性。其应用领域遍及轻工、食品、化工、医药、农业以及能源、环境保护等方面。由于植物生长地域、季节、气候等的影响，生产酶制剂的产量、质量都不稳定。动物产生的酶主要从屠宰牲畜的腺体中提取，来源有限；只有微生物生产的酶，可满足任何规模的需求，产率高、质量稳定。微生物酶制剂既可取代性能相同的动、植物主要酶制剂种类，又能生产出在100℃起催化作用的高温-淀粉酶和在pH10～12起作用的洗涤剂蛋白酶等品种。酶制剂的应用因其天然、安全性及明显的使用效果而被更多的业内生产者使用。[2]
3.2国内外对比分析
我国酶制剂工业面经过近几十年的发展，初步具有一定的规模，取得了很大的进步。但是，国外酶制剂公司仍然处于绝对的领先地位，特别是一些比较出色的公司，例如，诺和诺德公司（Novo Nordisk）、丹尼斯克公司（Danisco）等。[4]
3.2.1研发资金、人员投入不足，研发能力差：我国酶制剂公司用于开发新产品、改进生产工艺的资金不到其产品销售额的1%，人员投入也严重不足。相比之下，国外酶制剂公司在研发上的资金投入约为其销售额的10%左右，有的甚至高达19%。例如，诺和诺德公司在1998年竟把19%的销售额用作科学研发，而研发人员占职工人数的23%。如此看来，国内酶制剂公司的研发资金远远不足，这是制约酶制剂工业进一步发展的主要原因。
2.5酶制剂在农业的应用
工业酶制剂在农业方面也有非常好的应用。在水产养殖方面，饲用酶制剂目前被认为是使用最安全的一种饲料添加剂，还广泛应用在家禽、猪、牛等养殖中；在农药残留降解方面，利用微生物高效快速分解农药的特性，对农药残留进行降解，减少农药对环境安全的影响；作为抗生素替代品，畜禽饲料中通过添加一定量酶制剂，可显著提高畜禽的生长发育速度，防止疾病的发生，总之，用现代生物技术改造和提升传统产业已成为生物技术产业化的发展方向。
脂肪酶来源
处理对象
脂肪酶来源
处理对象
米曲霉
假单胞菌
假单胞菌
米根霉
酵母
废毛发
石油污染土壤
有毒气体
棕榈油厂废物
食品加工废水
微生物
微生物
微生物
微生物
微生物
脱水污泥
聚合物废物
废水
废食用油
生物膜沉积物
▲表2脂肪酶在环境污染治理中应用
2.4酶制剂在化工的应用
在化工领域的应用可细分为以下几个方面，洗涤剂工业，酒精工业和有机酸工业中，精细化工，纺织、皮革、造纸工业及日化用品中的应用。
Key words : enzyme preparation; industrial application; development status; development prospect
正文：
酶制剂工业是知识密集型的高新技术产业,是生物工程的重要组成部分。据报道，全世界发现的酶类约有3 000多种，而在工业上生产的约有60多种，但真正工业化大规模生产的只有20余种。根据台湾食品工业发展研究所统计显示,全世界酶制剂市场正以年平均11%的速度逐年增加，因此，酶制剂工业的发展前景相当广阔。酶制剂在食品加工、医药领域、造、环境保护、农业、化工等行业都有很大的应用。[1]
仅就国内而言，目前我国正处在经济高速发展的历史时期，伴随着经济的增长和生物技术产业的发展，对酶制剂的市场需求产生有力的拉动作用。我国目前酶制剂的市场份额仅占世界市场的5％，可以预计，其发展前景是十分广阔的。
酶制剂进入了全新的发展阶段，向“高档次、高活性、高质量、高水平”方向发展，向专用酶制剂和特种复合酶制剂发展，向新的更广泛的领域发展。工厂自身必须进一步降低成本、优质低耗、安全清洁生产、达标排放,使我国酶制剂在发展中更健全、更优越、更安全，使我国酶制剂站在世界酶制剂前列。
工业酶制剂国内外产业发展现状
艾英娇
（辽宁石油化工大学，生物工程1202,30）
摘要：介绍了工业酶制剂的定义与分类、酶制剂在工业生产中的应用，如在食品加工、医药领域、环境保护、农业、化工等行业的应用。分析了国内及国外工业酶制剂的发展现状及我国酶制剂工业面临的主要问题，也对工业酶制剂的发展前景进行了简要分析。