油菜的产量形成与品质
18327336_北方春播甘蓝型油菜生育期产量及品质的初步研究
油菜是我国具有传统优势的重要油料作物，其种植面积和产量是继水稻、小麦、玉米和大豆之后的第五大农作物，在调整农业种植结构和提高人民生活水平方面占居重要地位，在农业和农村经济中发挥着重要作用[1]。
根据地理位置和生长习性的不同，可将我国油菜产区划分为春播区和冬播区2个生态区[2]。
春摘要：春播油菜生育期短，除了籽粒用于榨油外，植株还可以作为早春蔬菜或青饲料，能够缓解北方早春蔬菜和青饲料的紧缺状况。
以来源于国内外不同区域的48份甘蓝型油菜为试材，在河北省石家庄市赵县进行春播试验，研究了不同种植密度下各材料生育期、产量和品质的变化。
结果表明：石家庄地区的气候环境适合春播甘蓝型油菜的生长，参试的48份甘蓝型油菜在3月播种后均可正常出苗，6月成熟，生育期68~96d 。
不同的油菜品种，籽粒产量存在较大差异，且对种植密度的响应也不相同，表明参试材料遗传变异丰富且对气候环境的适应性差异较大。
种植密度对春播油菜的千粒重和含油量无明显影响，对蛋白质含量影响显著。
春播油菜在石家庄地区引种成功，对于油菜北移及示范推广具有一定的指导意义。
关键词：甘蓝型油菜；春播；生育期；产量；品质中图分类号：S565.4文献标识码：A 文章编号：1008-1631（2018）06-0041-06收稿日期：2018-11-01基金项目：国家自然科学基金项目(31601341)；国家重点研发计划项目(2016YFD0100200)；河北省现代农业产业技术体系油料创新团队项目(HBC2018090204)作者简介：高桂珍（1977-），女，湖北鄂州人，助理研究员，博士，主要从事油菜种质资源研究。
Tel ：************；E-mail ：*****************。
通讯作者：付雅丽（1975-），女，河北唐山人，副研究员，硕士，主要从事十字花科作物育种与栽培研究。
Tel ：0311-********；E-mail ：******************。
油菜的产量形成与品质详解
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（二）单产形成过程
1.单位面积角果数的形成 （1）提高种植密度，适当增加株数。 （2）增加单株角果数。 2.每角粒数的形成 角果胚珠数×胚珠受精率×结合子发育率 整株花的胚珠数的决定期期在现蕾期至盛花期。 3．粒重的形成 主要靠开花后光合作用积累
油菜产量的形成过程可以概括为三个时期：
（1）花芽开始分化至开花前为角果数、粒数奠定期； （2）始花和终花后15天左右为角果数、粒数定型期；
（2）种子处理与苗床播种 千粒重3.2—3.6 g种于每公顷苗床用7.5 kg左右 。 （3）苗床管理 间苗定苗： l、2片真叶间苗，3片真叶时定苗 施肥浇水：幼苗期需肥虽不多，但不能缺少水肥。 防治病虫：虫害有蚜虫、菜青虫、黄条跳甲、菜 螟等。病害有病毒病、白锈病和霜霉 病，要及时防治。
3、移栽
优质油菜主要指单低（低芥酸）和双低 （低芥酸、低硫代葡萄糖甙）油菜。 据国内外规定，低芥酸油菜新品种油中 的芥酸含量应小于1%，低硫甙新品种 菜子饼中的硫代葡萄糖甙含量应低于 30umol/g。而普通油菜品种油中的芥 酸含量一般为40～50%，饼粕中硫代葡 萄糖甙含量为80～180umol/g。
2.“冬春双发”型
越冬期，单株有绿叶10－12张，单株叶 面积约1000cm2，时面积指数1．0一 1．5。这种大壮苗耐寒力较强，根颈粗 1．0－ l.5 cm，根系发达。 春后再加强肥水等措施，促使油菜春发， 就能花多、角多、粒多、粒重，从而取 得高产。
油菜种植情况汇报
油菜种植情况汇报近年来，我国油菜种植业持续发展，取得了显著成就。
油菜是我国重要的油料作物之一，对于保障国家粮食安全、提高农民收入、促进农业结构调整具有重要意义。
在此，我对我所在地区的油菜种植情况进行汇报。
首先，我们地区的油菜种植面积持续扩大。
随着农业现代化的推进，我地区农民对油菜种植的认识不断提高，种植技术不断改进，种植面积逐年增加。
目前，我地区油菜种植面积已经达到了XX万亩，比去年同期增长了XX%。
其次，油菜种植技术不断提升。
我们地区积极引进先进的油菜种植技术，推广优质油菜品种，提高油菜的产量和品质。
农民们在油菜种植过程中，积极采用科学的施肥、灌溉、病虫害防治等技术措施，确保油菜的健康生长。
在政府和企业的支持下，我地区的油菜产量和质量得到了显著提升。
再次，油菜种植产业链不断完善。
随着油菜产量的增加，我地区的油菜加工产业也得到了快速发展。
油菜籽加工企业不断涌现，油菜籽加工能力不断提升，油菜籽加工产品的品种和质量得到了提高，为农民增加了丰厚的收入。
同时，油菜种植业与农产品加工、物流运输、市场销售等产业的融合发展，形成了完整的产业链，为地方经济的发展做出了积极贡献。
最后，油菜种植业生态环境保护工作取得成效。
我地区注重农业可持续发展，加大生态环境保护力度。
在油菜种植过程中，强化土壤保护、水资源利用和农药施用管理，推广有机种植和绿色农业技术，促进农业生产与生态环境的良性互动。
同时，加强农田水利建设，改善农田排灌条件，提高农田水资源利用效率，保障农业生产的持续发展。
总之，我地区油菜种植业取得了显著成就，但也面临着一些挑战。
未来，我们将继续加大科技创新力度，提高农业生产效益，推动油菜产业持续健康发展，为我国农业现代化和乡村振兴做出更大贡献。
油菜的研究报告
油菜的研究报告油菜的研究报告一、引言油菜，学名Brassica napus L.，是十字花科油菜属的一年生草本植物，是世界上重要的油料作物之一。
油菜的籽粒含有丰富的油脂，可以提炼出植物油和动物饲料。
此外，油菜还具有抗氧化、降低胆固醇、预防心脏病等保健功效，是一种重要的食用植物。
二、研究目的本次研究的目的是探究油菜的生长情况、产量和品质特性，并对油菜的抗逆性进行评估。
通过这些研究，可以为油菜的良种选育和栽培管理提供理论依据。
三、材料与方法1. 材料本研究选取了若干个品种的油菜作为研究对象，包括普通油菜、高油油菜和芥菜油菜等。
2. 方法（1）生长情况观察：通过野外试验，在不同生长阶段对油菜的生长情况进行观察和记录。
（2）产量测定：收获期到来后，对油菜植株进行收割，并测定各品种产量。
（3）品质特性分析：提取油菜籽粒，并进行油脂含量、蛋白质含量、芥子油酸等品质指标的分析。
（4）抗逆性评估：通过水分胁迫、高温胁迫、盐碱胁迫等实验，评估油菜的抗逆性能。
四、结果与讨论1. 生长情况：观察结果显示，普通油菜的生长速度较快，花期较长；高油油菜的生长速度适中，适合种植；芥菜油菜的生长速度较慢，但适应性强。
2. 产量与品质特性：通过对各品种油菜的产量测定和品质特性分析发现，普通油菜和高油油菜的产量较高，而芥菜油菜的油脂含量较高，芥子油酸含量适中。
3. 抗逆性评估：抗逆实验结果显示，普通油菜和芥菜油菜对水分胁迫和盐碱胁迫具有一定的抗性，而高温胁迫对普通油菜和高油油菜影响较大。
五、结论通过本次研究，可以得出以下结论：1. 普通油菜和高油油菜是产量较高的油菜品种，适合大面积种植；2. 芥菜油菜的油脂含量较高，适合提炼植物油；3. 普通油菜和芥菜油菜具有一定的抗逆性能；4. 对于油菜的良种选育和栽培管理，应考虑品种选择和适应环境因素。
六、参考文献参考文献1参考文献2参考文献3。
油菜品质实验报告
一、实验目的为了提高油菜品质，满足消费者对优质食用油的需求，本研究通过实验室分析和田间调查，对油菜品质进行评价，为油菜育种和生产提供依据。
二、实验材料与方法1. 实验材料实验所用油菜品种为我国常见品种，包括甘蓝型油菜、白菜型油菜等。
2. 实验方法（1）样品采集：从不同地区、不同品种的油菜田中采集样品，包括种子、植株和土壤。
（2）样品处理：将采集到的油菜种子进行清洗、晾干，然后进行样品制备。
（3）实验室分析：① 油菜籽含油量测定：采用索氏提取法测定油菜籽含油量。
② 油菜籽蛋白质含量测定：采用凯氏定氮法测定油菜籽蛋白质含量。
③ 油菜籽油脂酸价测定：采用酸价测定法测定油菜籽油脂酸价。
④ 油菜籽油脂过氧化值测定：采用过氧化值测定法测定油菜籽油脂过氧化值。
⑤ 油菜籽脂肪酸组成分析：采用气相色谱法分析油菜籽脂肪酸组成。
⑥ 油菜籽品质感官评价：由专业评鉴人员对油菜籽的色泽、气味、口感等方面进行评价。
（4）田间调查：① 采集不同品种、不同种植模式的油菜田样品，进行实地调查。
② 记录油菜植株生长情况、病虫害发生情况等。
③ 对油菜籽产量、品质进行统计分析。
三、实验结果与分析1. 实验室分析结果（1）油菜籽含油量：甘蓝型油菜平均含油量为45.2%，白菜型油菜平均含油量为35.6%。
（2）油菜籽蛋白质含量：甘蓝型油菜平均蛋白质含量为22.3%，白菜型油菜平均蛋白质含量为18.7%。
（3）油菜籽油脂酸价：甘蓝型油菜平均酸价为1.2，白菜型油菜平均酸价为1.8。
（4）油菜籽油脂过氧化值：甘蓝型油菜平均过氧化值为0.1，白菜型油菜平均过氧化值为0.2。
（5）油菜籽脂肪酸组成：甘蓝型油菜和白菜型油菜的主要脂肪酸组成相似，均为亚油酸、油酸和棕榈酸。
（6）油菜籽品质感官评价：甘蓝型油菜色泽金黄、气味清香、口感细腻，品质较好；白菜型油菜色泽偏黄、气味较淡、口感较粗，品质较差。
2. 田间调查结果（1）不同品种油菜的生长情况、病虫害发生情况相似。
氮和钾肥施用方式对油菜籽产量和品质的影响研究
氮和钾肥施用方式对油菜籽产量和品质的影响研究氮和钾肥是油菜生长过程中必需的营养元素，对油菜的生长发育和产量品质具有重要影响。
本文将重点研究氮和钾肥的施用方式对油菜籽产量和品质的影响。
一、氮肥对油菜籽产量和品质的影响油菜相对于氮肥的需求量较大，合理施用氮肥可以促进植株生长、提高光合作用效率、增加叶片面积、促进花芽分化和开花，从而增加油菜籽的产量和品质。
1. 施氮量的选择油菜的氮肥需求量与生长阶段有关。
在生长初期，油菜对氮肥的需求较小，因此可以适当减少氮肥的施用量；而在生长中后期，油菜的生长速度加快，氮肥的需求量增加。
一般来说，油菜产量和品质较好的施氮量为每公顷施用氮肥80~150千克。
过量施氮会增加植株体积，但降低产量和品质。
2. 施氮时间的选择油菜对氮肥的吸收集中在幼苗期和苗期后期，因此在这两个时期施氮肥效果较好。
在幼苗期，油菜的根系较小，通过叶片吸收氮肥的能力较强，可以通过喷施叶面肥的方式补充氮肥。
在苗期后期，油菜的根系已经发育完善，通过土壤吸收氮肥的能力增强，因此可以通过根部追肥的方式提供氮肥。
常用的施氮方式有基础追肥、追肥和分膜施肥等。
基础追肥是在播种或移栽时一同施入培土中，以满足早期生长所需要的氮肥；追肥是在油菜生长期间，根据生长状况合理增加氮肥的施用量；分膜施肥是将氮肥分为多次施用，根据油菜的生长需求进行分期施肥。
根据实际情况选择合适的施氮方式，能够提高氮肥的利用率和油菜的产量和品质。
二、钾肥对油菜籽产量和品质的影响钾肥对油菜的生长发育、光合作用和抗逆性具有重要作用。
适当施用钾肥可以促进植株叶片的绿色度和光合作用效率，增加碳水化合物的合成和积累，提高油菜籽的产量和品质。
1. 施钾量的选择油菜对钾肥的需求量较大，合理施用可以提高产量和品质。
一般来说，每公顷施用钾肥50~100千克效果较好。
过量施用钾肥会降低油菜对氮肥的吸收和利用，从而影响油菜的营养平衡，降低产量和品质。
2. 施钾时间的选择油菜对钾肥的吸收主要集中在生长中后期。
优质油菜的概念
优质油菜的概念优质油菜是指在生长过程中具备良好的生长特性和优异的产量表现，同时具备高油含量、高蛋白质含量、低酸价和良好的品质特征的油菜品种。
下面将从生长特性、产量表现、油质特征和品质特征四个方面进行详细阐述。
首先，优质油菜的生长特性应具备良好的适应性和抗逆性。
油菜作为一种广泛种植的农作物，应能适应不同的生态环境和气候条件，具备较强的抗逆性，如耐寒、耐旱、耐盐碱等。
此外，优质油菜还应具备较长的生育期，以保证充分的生长和发育，从而获得较高的产量和优质的油质。
其次，优质油菜的产量表现应具备高产稳产的特点。
高产是衡量油菜品种优劣的重要指标之一，优质油菜应具备较高的产量潜力。
同时，优质油菜还应具备稳产性，即在不同的环境条件下，产量能够保持相对稳定，不受外界环境的影响过大。
第三，优质油菜的油质特征应具备高油含量和低酸价的特点。
油菜是一种重要的油料作物，其主要产物是油脂。
优质油菜应具备较高的油含量，以提高油菜的经济效益。
同时，油菜的油质特征还应具备低酸价的特点，即油脂中游离脂肪酸含量较低，以保证油脂的稳定性和质量。
最后，优质油菜的品质特征应具备良好的风味和营养价值。
油菜油是一种重要的食用油，因此其品质特征对于消费者来说至关重要。
优质油菜应具备良好的风味，即油脂的气味纯正、口感细腻。
此外，优质油菜还应具备较高的营养价值，如富含不饱和脂肪酸、维生素E等，以满足人体对营养的需求。
综上所述，优质油菜是指具备良好的生长特性和优异的产量表现，同时具备高油含量、高蛋白质含量、低酸价和良好的品质特征的油菜品种。
优质油菜的培育对于提高油菜产量和质量，促进农业可持续发展具有重要意义。
油菜的起源和发展
油菜的起源和发展一、关于油菜的起源油菜有三个起源中心，一是以中国和印度及中东一带为主的亚洲起源中心，它是白菜型油菜和芥菜型油菜起源地；二是以欧洲和地中海沿岸为主的欧洲起源中心，它是甘蓝型和黑芥油菜的起源地；三是以非洲东北部为主的非洲起源中心，它是埃塞俄比亚芥菜的起源地。
一般采说，与起源中心相邻的主要农业地区均适宜种植油菜，是油菜的主产地区，例如中国的长江流域、北美加拿大的西部草原地区以及欧洲北部是世界三大油菜主产区，也是全世界甘蓝型油菜生产最集中的三大产区。
据资料记载，中国、印度是世界上栽培油菜最古老的国家之一。
中国青海、甘肃、新疆及内蒙古等地可能是中国油菜栽培最早的地区，中国现在栽培的甘蓝型油菜是20世纪30年代中期从日本和欧洲引进的。
从中国油菜发展过程来看，首先是北方旱作区开始种植，逐步扩展到南方水稻区大量种植；从栽培方式来看先是春播直播栽培，进而发展成秋播和育苗移栽或直播与移栽两种并存；从利用来看，最初是采茎叶作蔬食，其后是取籽榨油供食用和点灯，并由此发展成多方面综合利用；从栽培技术上看，由粗放栽培发展为高度精耕细作。
印度在公元前2000～1500年就种植白菜型油菜品种“沙逊”。
在欧洲芜菁油菜是栽培最为久远的油菜品种之一，在瑞士东北部的苏黎世曾发现青铜器时代的芜菁型油菜种子，欧洲各国大约在公元工3世纪开始种植油菜，到16～17世纪甘蓝型油菜在比利时、荷兰、德国、瑞典、瑞士有了比较广泛的栽培。
美洲、大洋洲种植油菜是从上述起源中心传播而来的。
二、我国油菜的发展改革开放以来，随着居民生活水平的提升，对食用植物油的需求快速增加，油菜种植面积也随之增长。
同时增长的，还有产量、品质等。
20世纪60年代以来，油菜生产技术经历了三次“大飞跃”。
（1）第一次飞跃是甘蓝型油菜替代白菜型油菜，这是一次物种变革，主要发生在1964年到1979年之间，这一阶段增长的主要是产量，把油菜从低产作物变成了中等产量的作物。
第七章 油菜品质及检验
第二节油菜品质的形成与调控
油菜以农艺性状为基础，可分为白菜型、芥菜型和甘蓝型三大类。向菜型油菜俗称小油菜，染色体数20，包括芸薹（北方型小油菜）、南方油白菜和北方油白菜。芥菜型油菜俗称大油菜、高油菜、苦油菜、辣油菜等，是芥菜的油用变种。染色体数有36、34和16之分。甘蓝型油菜又称洋油菜、番油菜等。染色体数38 (aacc)，包括欧洲油菜B．napus L、日本油菜B．napella Chaix和B．Nupus var．napella (Chaix)Olsson。目前中国已成为世界上甘蓝型油菜的三大产区之一。甘蓝型黄籽油菜含油量35%～45%，而且黄籽还有种皮薄、‘皮壳率低、纤维素含量低、蛋白质含量高，榨出的油清澈透明等特点。因此甘蓝型黄籽油菜备受油菜育种家、油脂加工业、食品工业、饲料业、养殖业的关注。
油菜种子含油量占自身干重的35%～50%，菜油含有十多种脂肪酸和多种维生素，特别是维生素E的含量较高，自古以来中国人民就长期食用菜油。普通菜油结过脱色、脱臭、脱脂或氢化等精炼加工可用于制造色拉油、人造奶油、酥油等产品。普通菜油芥酸含量在45%以上，可直接用于加工高温绝缘油和选矿工业的矿物浮选剂等。低芥酸菜油则是良好的食用油，色泽清淡，味香无臭，不浑浊。高芥酸菜油（芥酸含量55%以上）是理想的冷轧钢脱模剂及喷气发动机的润滑剂，还是金属I业的高级淬火油。菜油还可以将其硫化、氢化及硫酸化的产物用于橡胶、油漆、皮革生产。
我国油菜生产现状及发展趋势
我国油菜生产现状及发展趋势我国油菜生产现状及发展趋势一、引言油菜是我国重要的粮油作物之一，具有丰富的营养价值和广泛的应用前景。
近年来，随着人们对健康食品的追求和消费需求的增加，油菜产业逐渐受到重视。
本文将从我国油菜生产的现状和发展趋势两个方面进行论述。
二、我国油菜生产现状我国油菜生产具有悠久的历史，早在唐代就有油菜种植的纪录。
如今，我国油菜生产面积广泛分布在南北方多个省份，其中以河南、湖北、贵州等地种植面积较大。
油菜种植主要以一、二茬为主，冬油菜和春油菜两者种植布局基本上十分均衡。
目前，我国油菜生产面积逐年增加，产量也在稳步提高。
根据农业部统计数据显示，2019年我国油菜种植面积达到了3000万亩，产量达到1283万吨。
我国油菜的主要品种有春油菜、冬油菜、脱毒油菜等，而其中春油菜产量居多。
油菜在我国农业生产中占据着重要地位。
油菜籽不仅可以榨油，而且还可以作为粕料、食用油和生物柴油的原料。
油菜籽油的营养价值高，富含蛋白质、脂肪、维生素等多种元素，对人体有很好的保健作用。
此外，油菜的秧苗还可以作为饲料，满足人们对养殖业的需求。
三、我国油菜生产的发展趋势1. 品种改良：我国油菜品种的改良一直是农业科研的重点之一。
目前，我国油菜的品种已经相对较多，但品质和产量上仍有提升空间。
未来，应加大对优质良种的培育和推广力度，提高油菜的抗病虫害能力和产量。
2. 精细化管理：随着科技的进步，农业生产的精细化管理越来越普及。
相关技术和设备的应用使得农作物的生长过程可以精准调控，从而提高产量和质量。
未来，油菜生产也将朝着精细化管理的方向发展，提高种植效益。
3. 生态环保：在我国，农业生产面临的最大挑战之一是环境污染。
未来油菜生产将更加注重生态环保，推广有机农业和无公害农业的种植模式，减少农药和化肥的使用，保护生态平衡。
4. 增加附加值：目前，我国油菜主要以榨油为主，而利用率较低。
未来，应发展多样化的油菜产品，开发深加工技术，提高油菜产业的附加值。
油菜发展调研报告
油菜发展调研报告油菜是世界上重要的油料作物之一，也是我国主要种植的经济作物之一。
为了了解油菜的发展状况，我进行了一系列的调研，并撰写了以下报告。
一、油菜的种植情况1. 油菜的种植面积：我国油菜的种植面积在过去几年呈现稳定增长的趋势，目前已达到数百万公顷。
2. 主要种植区域：油菜主要集中在我国的东北、华北和西南等地区，其中华北地区种植面积最大，东北地区品质最好。
二、油菜的市场需求1. 食用油需求：由于油菜籽中含有丰富的油脂，因此食用油市场对油菜的需求量大。
随着我国人民生活水平的提高，对食用油的需求仍在不断增加。
2. 其他用途需求：油菜籽还可用于农业生产中的饲料、制种等方面，以及工业生产中的油脂加工等方面。
因此，油菜在其他领域的需求也在逐渐增长。
三、油菜的生产技术1. 种植技术：油菜的种植技术主要包括品种选择、田间管理、病虫害防治等方面。
目前，优质抗病虫害的油菜新品种的研发与推广已成为重要的发展方向。
2. 农业机械化：随着农业机械化的不断推进，油菜种植中的种植、收获等环节已经实现了一定程度的机械化，提高了生产效率。
3. 生产环保：油菜种植过程中，应注重生态环境保护，采取合理的耕作方式，减少农药和化肥的使用，以免对环境造成污染。
四、油菜产业的发展问题与挑战1. 品质不稳定：油菜的品质受到气候、土壤等因素的影响，存在着一定的不稳定性。
因此，如何提高油菜的品质稳定性是一个亟待解决的问题。
2. 病虫害防治：油菜受到多种病虫害的威胁，对油菜产量和品质造成了一定的影响。
如何制定科学的病虫害防治措施是油菜产业发展中的重要问题。
3. 油菜价格波动：由于市场供需关系以及国际油价等因素的影响，油菜价格存在较大波动，给农民带来了一定的风险。
五、油菜产业的发展前景1. 农产品市场稳定增长：随着我国经济的持续发展和人民生活水平的提高，农产品市场将保持稳定增长，对油菜的市场需求将会继续增加。
2. 技术进步与研发：随着科技水平的提高，油菜品种的改良与培育工作将得到加强，种植技术也将逐步提升，为油菜产业的发展提供有力支持。
油菜的产量形成与品质
钾 缺钾症状最先在下部的叶片上，叶片变黄或呈紫色， 甚至枯焦卷缩；茎节折断，现蕾不正常，生育期推迟， 产量和含油量明显降低。
硼 油菜缺硼症状的明显出现开花后期到结果期，特别 是出现大量“花而不实”的现象，或花瓣枯干皱缩， 不能开花，减产严重。土壤缺硼越早，对油菜生长发 育的影响越严重，因而硼应早施。
第四节 油菜的栽培技术
一、耕作制度与轮作 二、整地 三、直播与育苗移栽 四、合理密植 五、科学施肥 六、合理灌排 七、其它田间管技术 八、收获 九、贮藏
一、油菜的耕作制度与轮作
冬油菜的主要栽培制度： 油菜与秋作物一年两熟。冬油菜—夏玉米
（大豆、芝麻、花生、烟叶、甘薯）--冬 小麦等。
二、油菜的整地
三 叶 期 叶 面 喷 施 100mg/kg 的 多 效 唑 或 稀 效 唑 （既15%多效唑，或稀效唑粉剂50g兑水50kg 均匀喷施），油菜幼苗高度显著矮化。
（二）锄草及培土
一般可在整个生育期喷施2~3次锄草剂。当田 间杂草长到3～6叶或生长盛期，每公顷使用 12.5%盖草能600～750ml，9.8%高效田霸 180～270ml 等。
五、科学施肥
1．油菜的需肥特点 (1)油菜是需肥多、耐肥力强的作物，对氮、磷、 钾需要量比禾谷类作物多。
（2）对磷、硼肥很敏感。 （3）根系分泌有机酸，可利用土壤难溶性的磷。 （4）除镁外，吸收的各种营养元素向子粒中运转率高。 （5）营养元素的还田率高。
2．需肥量及需肥规律
甘蓝型油菜在每667m2产量为100— 150kg时，每生产100kg菜籽需吸收N 8—11kg,P2O5 3—5kg,K2O 8.5—12.8kg； N：P：K大约为1：0.4:1。
油菜品质及检验
第七章油菜品质及检验凡是栽培的用于收籽榨油的十字花科(Cruciferac)芸薹属(Brassica)植物，统称为油菜。
油菜是世界四大油料作物（大豆、向日葵、油菜、花生）之一，近几年世界油菜生产面积0. 22～0. 25亿公顷，年总产2400万吨～2700万吨。
中国2005年油菜种植面积万公顷，总产1305. 23万吨，平均单产1793. Okg/公顷。
中国油菜面积和总产约占世界30%，是最大的油菜生产国。
长江流域面积、总产约占世界的四分之一，是最大的油菜产区。
油菜种子含油量占自身干重的35%～50%，菜油含有十多种脂肪酸和多种维生素，特别是维生素E的含量较高，自古以来中国人民就长期食用菜油。
普通菜油结过脱色、脱臭、脱脂或氢化等精炼加工可用于制造色拉油、人造奶油、酥油等产品。
普通菜油芥酸含量在45%以上，可直接用于加工高温绝缘油和选矿工业的矿物浮选剂等。
低芥酸菜油则是良好的食用油，色泽清淡，味香无臭，不浑浊。
高芥酸菜油（芥酸含量55%以上）是理想的冷轧钢脱模剂及喷气发动机的润滑剂，还是金属I业的高级淬火油。
菜油还可以将其硫化、氢化及硫酸化的产物用于橡胶、油漆、皮革生产。
菜籽榨油后得到约60%的饼粕，成分与大豆饼相近，是良好的精饲料。
菜油的自然沉降物和水化脱磷残渣（油脚），可加工提取磷脂，用于食品加工，并用作磁带、胶卷、橡胶、塑料等多种工业原料。
油菜还是能源作物。
随着石油资源的日益枯竭和环境保护的迫切需要，世界上许多国家都加快了柴油替代燃料的开发步伐。
利用油菜开发生物柴油，是目前油菜生产国的研究重点之一。
低芥酸菜油的脂肪酸碳链组成与柴油分子十分相近，是理想的生物柴油原料。
菜油经过脱甘油甲脂化处理后生成的生物柴油，可以任意比例在柴油机上混兑使用，具有燃烧充分、抗爆性好以及贮存、运输、使用安全等优良性能。
第一节油菜品质及其评价一、菜籽的化学组成油菜种子主要含有水分、脂肪、蛋白质、糖类、维生素、矿物质、植物固醇、酶、磷脂和色素等。
浅谈油菜的经济价值及种植技术
浅谈油菜的经济价值及种植技术油菜是一种重要的粮油作物，具有很高的经济价值。
在现代农业中，油菜的种植技术也得到了很大的发展，不仅提高了产量，同时也减少了对环境的影响。
本文将针对油菜的经济价值及种植技术进行讨论，以帮助更多的农户了解油菜的种植及管理方法，从而提高油菜的产量和质量。
一、油菜的经济价值1. 油菜籽的营养价值高油菜籽中富含蛋白质、脂肪、矿物质等营养物质，尤其是富含蛋白质，是重要的植物蛋白来源。
油菜籽中的脂肪含量也很高，是生产植物油的重要原料。
油菜籽的营养价值很高，对于人体健康具有很大的益处。
2. 油菜油的市场需求大随着人们生活水平的提高，油菜油的市场需求也越来越大。
油菜油不仅是人们日常生活中的重要食用油，同时还是工业生产中的原料之一。
油菜油的市场潜力巨大，对于农民来说是一种很好的经济作物。
3. 油菜秸秆的利用油菜的秸秆是一种很好的生物质能源，可以用于生产生物质燃料或者生物质炭，具有很大的经济价值。
油菜秸秆还可以用作动物饲料，对于农户来说是一种很好的副产品。
二、油菜的种植技术1. 土壤选择油菜对土壤的适应能力很强，但是最适合生长的土壤是砂质壤土或者壤土。
油菜对酸碱度要求不高，PH值在6.5-7.5之间最适宜。
在种植油菜之前，农户需要根据自己的土壤条件进行合理的施肥和调整土壤酸碱度。
2. 播种方法油菜的播种方法有直播和秧苗移植两种方式。
直播是将种子直接撒播在田地里，并进行压实覆土。
而秧苗移植是将油菜种子在苗床中育苗，待幼苗长到一定高度后，再移植到田地里。
在选择播种方法时，农户需要根据当地的气候和土壤条件进行选择，以保证油菜的生长和发育。
3. 施肥管理油菜的施肥管理是种植技术中非常重要的一环。
在油菜的生长期内，及时施入适量的氮、磷、钾三大营养元素，可以促进油菜的生长，并提高产量和品质。
农户还需要根据油菜的生长情况进行病虫害的防治，保证油菜的健康生长。
4. 种植密度油菜的种植密度会直接影响到产量和质量。
适时播种是获得油菜稳定高产的前提
产的前提2023-11-04CATALOGUE目录•油菜的生长特性和适宜播种期•播种前的准备工作•播种技术要点•播种后的管理措施•适时收获和储藏•适时播种对油菜产量的影响01油菜的生长特性和适宜播种期油菜是十字花科芸薹属一年生或越年生作物，具有生长期短、耐寒性强、耐肥能力强等生长特性。
油菜对光照、温度、水分、肥料等环境条件要求较高，适宜在光照充足、温度适宜、土壤肥沃的环境下生长。
油菜的生长特性适宜播种期的确定油菜的适宜播种期取决于气候条件、品种特性、土壤肥力等多种因素。
在长江流域及以南地区，适宜的播种期为9月中下旬至10月上旬，而在长江以北地区则以10月上中旬至11月上旬为宜。
播种过早或过晚都会影响油菜的生长和产量，因此要选择适宜的播种期以确保油菜的生长和发育。
播种期的确定对油菜生长的影响播种期的确定对油菜的生长和产量具有重要影响。
而晚播油菜由于冬前营养体较小，容易受到冻害，同时也会影响油菜的产量。
早播油菜在冬前能够形成较大的营养体，有利于安全越冬和形成高产。
因此，在选择播种期时，要根据当地的气候条件和品种特性来确定适宜的播种期，以确保油菜的生长和产量。
02播种前的准备工作在播种前，需要对土地进行翻耕，以改善土壤结构，增加土壤的透气性和保水能力。
翻耕土地清除杂草精细整地翻耕土地后，需要清除土地上的杂草，以避免它们与油菜苗竞争养分和水分。
在播种前，需要进行精细整地，将土地整平，以便于播种和出苗。
03土地整理0201选择适合当地气候、土壤和市场的优良品种，以保证油菜的产量和品质。
选择优良品种去除种子中的杂质和劣质种子，以保证种子的纯度和质量。
种子筛选为了预防病虫害，需要对种子进行消毒处理，如使用药剂浸泡或晾晒等方法。
种子消毒种子选择和处理播种机械的准备和调试调试播种深度和行距根据土壤条件和品种特性，调试播种深度和行距，以保证出苗率和产量。
准备播种工具准备好播种所需的工具，如种子箱、肥料箱、农药箱等。
第五章 油菜生产技术
特点
晚熟和中晚 熟 中熟、早中 熟和部分中 晚熟 极早熟、早 熟和部分早 中熟
冬春之间
春性
5-15
约10
第二节 油菜的播种与育苗
一、油菜产量的形成： 1、油菜产量的构成因素： 单位面积角果数、每角粒数和千粒重 （1）单位面积角果数变化最大，是增产的关 键。 （2）壮苗早栽、土壤肥沃、施肥水平高或中 迟熟应稀植，反之密植；一般每公顷9 万-27万株。
四、油菜的机械直播技术：
1、直条播标准： 畦宽2.4m，每畦6行，行距40cm，播 深1-2cm。 2、准备田块： 手抓泥土不结团为宜。 3、选用优良品种： 4、适期播种： 9月下旬至10月上旬。 5、合理密植： 每亩2万-3万株。 6、增加薹肥用量：
第三节 油菜冬前管理
一、油菜苗期的特点： 1、基本要求： 多长叶、多发根，根颈粗壮，多分化 花芽和分枝，为春发打好基础。 2、主攻目标： 苗齐、苗匀、苗壮。 3、油菜越冬期的长势长相： 叶色浓绿，叶片厚实，根系发达，根 颈粗壮，叶片开展而不下垂，蕾孕而不露。
四、油菜的形态特征：
1、营养器官： （1）根： 直根系，分主根和侧 根。直播油菜主根较发达， 移栽油菜则侧根较发达， 抗旱、抗倒能力较弱。
（2）茎和叶：
缩茎
下部基节处，着生长柄叶
主茎
胚芽发 育而来
伸长茎 主茎中部，着生短柄叶，叶
面积较大
茎
薹茎
主茎上部，着生无柄叶，叶 面积较小 型为主
下生分枝型 下部分枝较多，白菜
第五节 油菜的收获与贮藏
一、油菜的成熟过程： 1、成熟特点： （1）角果成熟 参差不齐 （2）先主序再 分枝，先 下部再中 上部
（2）成熟过程： ①绿熟期： 主茎花序基部的角果由绿变黄绿，种 子从灰白变淡绿，含油量约为成熟种子的 70%。 ②黄熟期： 植株大部分叶片脱落，全田70%角果达 到淡绿色（即米青米黄），为收获期。 ③完熟期： 部分角果由黄绿变为黄白，此期角果 易开裂。
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１、防止早花 （1）确定适宜播期 （2）中耕松土 (3) 及时摘薹
2、防止冻害
春冻和冬冻两种 冻害的表现 ： （1）叶片受冻 气温下降至-3～-5℃时，叶片的细胞 间隙和细胞内都结冰，细胞失水，出现冻伤斑块， 呈苍白和枯黄。 (2)根拔 深夜-5～-7℃的低温，土壤便会结冰膨胀， 土层抬起并带起油菜根系； (3)蕾薹受冻 0℃以下低温蕾受冻呈黄红色而后枯死。
（五）防治病虫害
①油菜菌核病 分布与为害 核盘菌真菌侵染所引起。一般发 病率为10%~30%，严重者可达80%以上，减 产10%~70% 。 症状 油菜各发育期及地上部各器官组织均能感 病，但以开花结果期发病最多，茎部受害最重。 苗期病斑多发生在地面根茎相接处，形成红褐 色病斑，后变枯白色。
第三节 油菜的产量形成与品质
一、油菜的产量构成与形成
（一）油菜的产量构成因素 角果总数、每果粒数和粒重3个因素构成的。 在这3因素中每果粒数和粒重变化较小，而每亩 角果总数的变异很大，与产量的关系最为密切。 不同的产量水平角果数相差1—5倍，角果粒变 化范围在10%，千粒重的变化在5%以内。 因此，提高油菜单产的主要途径是争取单位面积 上有较多的角果数，而不使每角果粒数、粒重 下降较多。
（2）种子处理与苗床播种 千粒重3.2—3.6 g种于每公顷苗床用7.5 kg左右 。 （3）苗床管理 间苗定苗： l、2片真叶间苗，3片真叶时定苗 施肥浇水：幼苗期需肥虽不多，但不能缺少水肥。 防治病虫：虫害有蚜虫、菜青虫、黄条跳甲、菜 螟等。病害有病毒病、白锈病和霜霉 病，要及时防治。
3、移栽
世界主要产油国油菜种子硫苷含量标准
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六、油菜的需水特性和灌水规律
（一）需水特性 高产油菜一生需水量为每667m2246~310m3。 不同生育适宜的土壤相对湿度为： 苗期70~80%， 花期70%~85%， 角果成熟期为60%~80%。 花期是油菜一生中对水反映最敏感的临界期 。
（二）灌溉排水
播种后应注意抗旱保苗，但三叶期以宜 采用浇水灌溉 。 灌冬是华北平原严寒地区油菜栽培的关 键措施 。 我国北方薹期干燥，应根据土壤酌情进 行适当灌溉 。
棕榈酸 （16：0）
硬脂酸 （18：0） 油酸 （18：1） 亚油酸 （18：2） 花生稀酸 （20：1） 芥酸 （22：1）
亚麻酸 （18：3）
脂肪酸碳链的加长与减饱和作用
（二）优质油菜
低芥酸油菜的品种则芥酸含量在3%以下， 油酸和亚油酸合计在85%以上，亚麻酸 在6%左右，是理想的优质油。 低硫甙品种的菜饼的硫甙含量在低硫甙 品种的菜饼的硫甙含量在40umol/g以下， 使菜饼的利用价值大大提高。使菜饼的 利用价值大大提高。
二、油菜的整地
（1）深耕 深耕时间越早越好。 （2）耙耱 （3）作畦
三、适时早播
直播油菜的特点是：根系发达，抗逆力强，并且省 工省时。 播种期 适时播种是夺取高产的一项重要措施。华 北、关中亚区直播油菜9月下旬至10上旬播种，育苗 移栽在8月下旬至9月中旬，移栽期在10月上旬。 注意： （1）适当推迟播期。由于没有移栽苗的缓苗期，因而 可比育苗移栽的播期晚10—15天。 （2）增大种植密度。因为播期推迟，生长期缩短，苗 期管理也不易精细，应加大密度来弥补个体发育不 足。
4．施肥技术
（1）基肥 结合翻耕整地应施足以农家 肥，有机肥为主的底肥。每667m2基肥 用量参考配方为：碳酸氢铵20~25kg， 过磷酸钙15~25kg, 草木灰150kg或硫酸 钾5~10kg，以及硼砂500g拌和厩肥，土 杂肥施下。 直播油菜大田生活周期要长一些，底肥 施用量可占总施肥量的40%~60%。
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第四节 油菜的栽培技术
第四节 油菜的栽培技术
一、耕作制度与轮作 二、整地 三、直播与育苗移栽 四、合理密植 五、科学施肥 六、合理灌排 七、其它田间管技术 八、收获 九、贮藏
一、油菜的耕作制度与轮作
冬油菜的主要栽培制度： 油菜与秋作物一年两熟。冬油菜—夏玉米 （大豆、芝麻、花生、烟叶、甘薯）--冬 小麦等。
（四）防止倒伏
造成倒伏的主要原因有四个方面： （1）首先是肥水管理不当，造成油菜疯长； （2）是种植密度过大，茎秆节间细长强度低， 分枝部位升高，造成“头重脚轻”； （3）是移栽过浅或移栽苗主根留得太短； （4）是由于各种原因导致茎薹龟裂，削弱植株 抗倒能力。 此外，后期菌核病是茎秆受害，也会枯萎折断， 加重倒伏。
优质油菜主要指单低（低芥酸）和双低 （低芥酸、低硫代葡萄糖甙）油菜。 据国内外规定，低芥酸油菜新品种油中 的芥酸含量应小于1%，低硫甙新品种 菜子饼中的硫代葡萄糖甙含量应低于 30umol/g。而普通油菜品种油中的芥 酸含量一般为40～50%，饼粕中硫代葡 萄糖甙含量为80～180umol/g。
2.“冬春双发”型
越冬期，单株有绿叶10－12张，单株叶 面积约1000cm2，时面积指数1．0一 1．5。这种大壮苗耐寒力较强，根颈粗 1．0－ l.5 cm，根系发达。 春后再加强肥水等措施，促使油菜春发， 就能花多、角多、粒多、粒重，从而取 得高产。
3.“冬养春发”型
冬季苗较小，花芽分化较迟而少，苗期 基础相对较差，适当增加密度，主要靠 春季旺发。 加强早春培育，促春发，也能获得较好 的产量。
（1）秧苗阶段。吸收氮素占全生育期的7.2%，吸收的 磷素和钾素分别占全生育期2.2%和5.6%。 （2）大田苗期阶段。移栽油菜一般100天以上;直播油 菜，苗期为130天左右。吸收的氮素占全生育期吸收 氮素总量的36%，磷素和钾素各占20%。 （3）薹期阶段。阶段约经历30天，是一生中吸收氮素 和钾素最多的时期，其中吸收氮素占全生育的45.8%， 吸收磷素占21.7%，吸收钾素占54.1%。 （4）花期到成熟期。一般是50天以上，是生殖生长最 旺盛时期，此期对氮钾养分的吸收积累相对较少，但 对磷素的吸收量为一生中的最高峰，吸收的磷素占全 生育期的58.3%。
（2）追肥
①早施增施苗肥 2 第一次施肥可每677m 用人粪尿250kg加尿素 约5kg。 在12月中旬至1月中旬，油菜必须重施一次腊 肥，以迟效性农家肥为主，配合一定的草木 灰和磷酸钙使用 。
②稳施薹肥 薹肥的施用应看苗而定，若叶色 淡黄或发红，甚至全株带紫色，茎弱则应早施， 重施；反之应少施。通常在1月中旬至2月中旬 施用，稳施薹肥可实现现春发稳长，争取薹壮 枝多，角果多，产量高。 ③巧施花肥，补施粒肥 花肥一般在开花前后 或初花期施用，用量为677m2 3~5kg尿素或硫 酸铵7~15kg。
（二）壮苗的形态特征
（1）株型矮壮 柄长小于叶长1/2，根颈粗短，缩茎未伸长 （2）根系发达
主根粗壮，侧根多，分布范围广
（3）苗龄适中 叶龄7～8叶，6～7张绿叶 （4）老嫩适度 叶厚、色深 （5）无病虫害
1、壮苗 4、曲颈苗
2、旺长苗 5、瘦弱苗
3、高脚苗 6、瘦小苗
2．壮苗的培育技术
（1）苗床的准备 苗床与大田的比例为1:5，畦宽一般 133.3厘米。 。 整地精细，施足底肥 ：亩施猪粪或 大粪1000千克左右，使其与表土层拌和 ， 每亩苗床施过磷酸钙15~25千克。
预防冻害
（1）选用抗寒性强的冬性晚熟品种，培养壮苗。 （2）在栽培管理上应做到适时灌水防冻； （3）合理配合施用氮、磷、钾肥，在腊月于行间壅 施有机肥，或降温前撒施草木灰、谷壳灰于叶面； （4）施用多效唑、烯效唑或矮壮素可增加油菜的抗 寒力； （5）一旦冻害发生，应立即摘除受冻叶片及薹部， 同时施少量的速效肥，使植株恢复生长，若产生根 拔应及时培土压蔸，减少冻害损失。
注意大小分级，分批拔分批栽，以保证 同一块田内苗株整齐一致。 种时要求分苗不伤叶，栽种不伤茎。 高产单位移栽时施用塞根肥 。
四、合理密植
1．密植的增产作用及适宜范围 目前育成的单、双低油菜品种，生长势一般较弱，故应 适当增加密度。移栽以8000～12000株较为适宜，最 好不少于8000株，也不宜多于15000株。直播的油菜 则可适当增加密度。 2．几种种植方式 （1）宽窄行种植：宽窄行密株（33+20）厘米×16厘米 （2）宽行窄株种植 ： 40--50厘米×13厘米 （3）穴植。即开穴点播。穴留苗2～3株 。
3．施肥效应
氮 缺氮植株矮小，分枝少，角果及籽粒数减少，叶片 瘦小，叶色变淡，甚至发红，产量降低。但氮素供应 过多时，籽粒中蛋白质增加，含油量下降，因此应注 意合理施用氮肥。 磷 缺磷则根系小，叶片小，叶肉变厚，叶色变成深绿 灰暗，缺乏光泽，严重时呈暗紫色。 钾 缺钾症状最先在下部的叶片上，叶片变黄或呈紫色， 甚至枯焦卷缩；茎节折断，现蕾不正常，生育期推迟， 产量和含油量明显降低。 硼 油菜缺硼症状的明显出现开花后期到结果期，特别 是出现大量“花而不实”的现象，或花瓣枯干皱缩， 不能开花，减产严重。土壤缺硼越早，对油菜生长发 育的影响越严重，因而硼应早施。
（3）始花25天至成熟为粒重的决定期。
(三)大田油菜的长势长相
1.“冬壮春发”型 冬壮苗，苗势健壮。冬壮苗的根系发达，根 颈粗壮，有7－8片大时，叶簇直径22—27 cm，塌棵，时色深绿，无病虫害，越冬后期 主茎花芽开始分化。 开春后及早进行施肥、中耕、防治病虫害等 措施，促进“春发”，从而获得高产。