食品防护计划程序

1目的

为防止公司产品遭到不法分子的人为破坏，确保公司产品安全制定此程序

2 范围

用于我司食品安全各个控制环节。

3 职责

3.1门卫负责对外来人员、车辆的登记检查工作。

3.2办公室负责员工的招聘、背景调查、培训及考核。

3.3访客与由有关人员陪同，凡需要进入糖果包装车间的必须由经理以上人员批准，进入车间前

必须阅读遵守我司规定，全程有我司员工陪同参观。

3.4品管部、生产部负责对原料、过程、产品的监控、有毒有害物品的管理。

3.5仓库负责对原辅料、包装材料、产品的储存监控。

4 工作程序

4.1成立食品安全防护小组

公司确定的食品防护小组成员名单如下：

姓 名 部门

职务

职 务 职 责 电话号码

1 厂长 组 长 领导食品防护小组的所有活

动，实施食品防护小组的所有活

动食品防护计划的制定、实施、

评估、验证等

2 生产部 副组长 负责产品生产、包装、运输过程

中的食品安全防护

3 品管部 副组长 实施食品防护小组的所有活动

食品防护计划的实施、监督

4 糖果拼

装车间

主管 组 员 负责生产部产品生产的食品安

全防护

6 人事行组 员 对外来邮件、包裹的处理，对食

4.2对工厂的食品安全进行评估

4.2.1 外部安全

4.2.1.1 工厂在建筑物外部有哪些适当的食品安全防护

评估内容 是否是薄弱环节计划及控制措施

厂区能否确保阻止未经许可人员的进入（例如：通过大门、翻墙、出入通道）是 1.安保人员对进出工厂大门人员进行日常监视。

2.安保人员日常对厂区进行不间断巡逻。

3.定期对安保工作进行考核

在夜晚或是光线不好的阴雨天对工厂的照明有影响否 1.厂区道路照明设备保持完好，若有损坏及时维

修。

2.车间内照明设备保持完好，若有损坏及时维

修，并按规定照明。

员工通道及应急通道的各

个门上锁问题

否 对车间的所有门及仓库上锁

4.2.1.2 锁、封条等装置能否确保在不经人看守的情况下（例如下班后、节假日）防止未经许可人员的进入

评估内容 是否是薄弱环节计划及控制措施

大门 否 全天24小时值班（无节假日）

公司的车 否 由专责人员负责管理

4.2.1.3工厂是否对进入工厂或暂停在工厂的人员进行食品防护程序

评估内容是否是薄弱环节计划及控制措施

外来人员的身份及来厂目的 是 外来人员进厂需联系相关部门并进行身份

证检查登记，并由相关负责人负责接送及陪

同

4.2.2 内部安全

在企业内部是否有食品防护措施

评估内容是否是薄弱环节计划及控制措施

所有受限区域（即：只有被授权的员工才能进入的区域）有明显的标识 否 工厂车间、相关限制区域必须有明显的标

识；未经相关负责人允许不得擅自进入，进

入人员必须进行登记

参观者、客人和其他非雇佣人员（例如维修承包商、卡车司机等）被限制在非产品区域，是否除非有被授权员工的陪同才能进入其他区域 是 1.外来人员进入生产区域必须经过部门负

责人的允许，员工不得擅自放行。

2.进入生产区域外来人员必须遵守公司相

关规定并登记

3.外来人员进入生产车间不得拍照和携带

物品进入

4.外来人员进入车间必须由相关人员陪同

当地执法机构（包括消防部门）是否有工厂的布局图最新版本 否 提供工厂整体和各车间布局图；规定如有更

改及时提供给相关机构

车间内的消毒剂、清洁剂存放场所 否 车间内的消毒剂、清洁剂存放在专门的场

所，并由相关人员严格管理

4.2.3 加工安全

工厂的加工过程采用了那些食品防护程序

评估内容 是否是薄弱环节计划及控制措施

工厂的原料入口、加工车间、包装室及成品存放的区域管理 是 1.不同洁净度的加工人员，更衣洗手消毒分

开独立

2.对每个加工车间进行大门隔离并标识区

分

加工人员进入生产车间的卫生检查 否 1.加工人员必须持有健康证明

2.由专门负责人对进入车间加工人员进行

卫生检查（禁止化妆、佩戴首饰），洗手消

毒程序

保持的记录能不能够便于向前向后追溯 否 按《产品科追溯性操作规程》执行