世界有机农业的发展现状及趋势

世界有机农业的发展现状及趋势

文章来源：国际有机农业运动联盟

一、有机农业的四大基本原则

健康原则：有机农业应当将土壤、植物、动物、人类和整个地球的健康作为一个不可分割的整体而加以维持和加强。健康的土壤可以生产出健康的作物，而健康的作物是健康的动物和健康的人类的保障。健康不仅仅是指没有疾病，而是要维持系统的物质的、精神的、社会的和生态的利益。

生态原则：有机农业应以有生命的生态系统和生态循环为基础，与之合作，与之协调，并帮助其持续生存。所有从事有机产品生产、加工、销售及消费有机产品的人都应为保护包括景观、气候、生境、生物多样性、大气和水在内的公共环境做出贡献。

公平原则：有机农业应建立起能确保公平享受公共环境和生存机遇的各种关系。这一原则强调所有从事有机农业的人都应当以一种能确保对所有层面和所有参与者─包括参与到有机农业中的所有农民、工人、加工者、分销者、贸易者和消费者都公平的方式来处理人际关系。这一原则还强调应根据动物的生理和自然习性以及它们的福利来提供其必要的生存条件和机会。

关爱原则：应以一种有预见性的和负责任的态度来管理有机农业，以保护当前人类和子孙后代的健康和福利，同时保护环境。有机农业应通过选择合适的技术和拒绝使用转基因工程等无法预知其作用的技术来防止发生重大风险。

二、有机农业发展的推动因素

有机食品事业在世界各地的发展程度虽然有很大差异，其推动因素也因各国情况不同而异。总结起来，可以归纳为如下几个因素：

⑴食品安全事故的频繁发生；

⑵消费者的健康意识日益加强；

⑶社会上对生态环境保护的关心；

⑷国际市场对有机食品需求的增长；

⑸有机食品较好的经济效益；

⑹媒体的大力宣传；

⑺超市销售网络的快速发展；

⑻政府的优惠鼓励政策；

⑼有机食品认证与管理制度的逐步健全，有机食品的可信度增强。

此外，还有一些具体背景条件下产生的推动因素。如中国加入WTO后给中国有机产品的出口提供了很好的机遇，以及中国生态农业的发展、绿色食品与无公害农产品的推行给有机食品的发展打下的良好基础等。

三、国际有机农业运动的发展现状与趋势

有机农业于二十世纪二十年代发源于德国和瑞士，这在当时更多的是对应刚刚起步的石油农业而产生的一种生态环境保护理念，而并不是一种实际行动。二十世纪四五十年代是发达国家石油农业高速发展的时期，由此带来的环境污染和对人体健康的影响也日趋明显，因此就有一部分先驱者开始了有机农业的实践。世界上最早的有机农场是由美国的罗代尔（RODALE）先生于二十世纪四十年代建立的“罗代尔农场”。随着现代石油农业对环境、生态和人类健康影响的日益加剧，发达国家纷纷于二十世纪六十和七十年代自发建立有机农场，有机食品市场也初步形成。全球性非政府组织—国际有机农业运动盟(IFOAM)就是在这样的形式下于1972年由美国、英国、法国、瑞典和南非五国发起成立的，它的成立是有机农业运动发展的里程碑。现在，IFOAM已经成为全世界有机农业和有机食品界公认的联络

与协调中心，其会员分布在全世界五大洲的100多个国家。

随着发达国家对有机食品进口需求的急剧增加，不少发展中国家纷纷加入有机食品生产和出口的行列。据联合国国际贸易中心(ITC)统计,到2009年,全世界不同程度从事有机农业生产的国家已经多达150多个.进入二十一世纪后,随着包括中国在内的部分发展中国家经济的发展,他们的国内有机食品市场也开始呈现明显增长势头。

IFOAM每3召开一次全球会员大会，2008年6月，IFOAM第十六次全球大会在意大利举办，来自世界各地的有机行业各领域的数千名代表会聚一堂，共同商讨有机事业的各项重大议题，交流经验、协调发展。第17届IFOAM全球大会将于2011年在韩国举行，这将是IFOAM全球大会首次在亚洲举办，由此可看出亚洲在世界有机界的地位和重要性的明显提高。

IFOAM与德国纽伦堡展会公司合作，于每年的2月中旬或下旬在德国的纽伦堡举办“国际有机贸易博览会（BioFach）”，每年都有来自全球的2000多家展商参展。参展的产品包括大宗谷物、油料作物、水果、茶叶、蔬菜、坚果食用菌、肉制品、乳制品、蜂产品、禽蛋制品、酒类、饮料、化妆品、纺织品、木制品等等。此外，欧洲、北美洲、拉丁美洲、中国、日本和印度的国际有机贸易博览会也定期在各地举办。

可以说有机食品事业已经走上了一条正规的持续发展道路。

有机农业发展迅速，最新的统计信息源自全球154个国家。许多国家的有机土地面积和有机农场数的比例均持续增高。对全球2008年获得认证的有机农业调查的主要结果显示：全球以有机方式管理的土地2面积为3，500万公顷，有机农场（户），包括小农户集体，总数至少有140万个。除农业用地外，还有43万公顷的水产养殖面积获得有机认证。以有机方式管理的土地面积最大的地区为大洋洲（1214万公顷）、欧洲（818万公顷）和拉丁美洲（807万公顷）。亚洲、北美洲和非洲的面积分别为329、245、88万公顷。

澳大利亚（1202万公顷）、阿根廷（401万公顷）、中国（185万公顷）、美国（182万公顷）、巴西（177万公顷）、西班牙（113万公顷）、印度（102万公顷）、意大利（100万公顷）、乌拉圭（93万公顷）和德国（91万公顷）分列有机方式管理土地面积最大国家的前十位。

有机方式管理的土地面积占总农业用地面积比例最高的前十位国家或地区是福克兰群岛（36.9﹪）列支敦士登（29.8﹪）、奥地利（15.9﹪）、瑞士（11.08﹪）瑞典（10.8﹪）法属圭亚那（10.5﹪）立陶宛（9.6﹪）、拉托维亚（9.1﹪）、捷克（8.0﹪）和意大利（7.9﹪）。

拥有有机农场（农户）数量最多的国家是印度（34万）、乌干达（18万）和墨西哥（13万）。全球三分之一以上的有机农场（农户）分布在非洲。

全球约三分之一的有机方式管理的土地（约1200万公顷）分布在发展中国家。这些土地一半以上在拉丁美洲，亚洲和非洲则分列二、三位。有机方式管理土地的面积最大的前五位发展中国家分别是阿根廷、中国、巴西、印度和乌拉圭。

全球约3，100万公顷的土地用于有机野生采集和蜜源地。这些土地大部分（三分之一）在发展中国家，而与之相反，全球农业用地的三分之一则分布在发达国家。

全球约三分之一有机方式管理的土地是草地（2200万公顷）,统计到的有机种植面积（一年生和多年生作物）为820万公顷（占有机方式管理土地的四分之一），实际约在1000万公顷左右。