学校食堂库房管理制度(5)

学校食堂仓库管理制度

学校食堂仓库管理制度一、制度目的为规范学校食堂仓库管理，保障食品安全，落实食品安全责任，特制定此管理制度。

二、制度适用范围本制度适用于学校食堂的仓库管理。

三、制度内容（一）食品存储要求1.仓库内必须保持清洁干燥，设置温度计、湿度计。

2.严格按照食品卫生法规要求存储食品。

3.存储不同类别食品的库房，应分开存放，防止食品交叉污染。

4.食品必须严格按照规定存放，各种食品应有分类标志并标注保质期限。

5.严禁存放过期食品。

6.禁止尝食有问题的食品或留存在原处，应及时处理。

（二）食品采购要求1.仓库采购食品应达到国家、地方和学校的相关标准。

2.采购食品前必须检查食品生产日期、保质期等信息，如有过期或未达到食品标准的，一律不能采购。

3.采购食品应从可靠的食品生产企业或供应商采购，并特别规定不允许入库品种、品牌等。

4.采购食品前应将该产品或食品生产企业的相关证明报送相关管理部门进行备案。

（三）食品领取要求1.食品领取应报备、登记。

2.食品领取部门或领取人员在每次领取前，应对领取的食品进行确认。

3.食品领取应按照库存管理制度的规定进行。

（四）食品使用要求1.食品应用于学校内部生活照料。

2.食品的加工及调理应采用健康卫生的作业方法及餐饮标准化操作，确保食品质量安全。

3.各类加工、调理食品要按照配方制作，不得跨越使用食品。

（五）库存管理要求1.库房管理员要做到有计划、有组织且定期检查库存数量、质量、保质期限等。

2.库房管理员应做好库存汇总表，按照库存分类计算库存数量，并于每月月初、月末向食堂主管部门提交库存报表。

3.不良品或过期品应及时处理或撤销记录。

（六）食品安全事故的处理1.发现食品安全事件或事故应及时上报上级主管部门，积极协助各级主管部门做好善后工作。

2.制定应急预案，保证出现食品安全事件时的及时处理和控制。

四、制度执行1.本制度的执行机构为学校食堂主管部门。

2.学校食堂主管部门应根据本制度的规定，制定相关的管理制度，并与食堂仓库管理人员签订书面承诺，保证执行有关条款。

学校食堂库房管理制度-5【5篇】

学校食堂库房管理制度-5【5篇】（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。

文档下载后可定制修改，请根据实际需要进行调整和使用，谢谢!并且，本店铺为大家提供各种类型的经典范文，如工作报告、合同协议、心得体会、演讲致辞、规章制度、岗位职责、操作规程、计划书、祝福语、其他范文等等，想了解不同范文格式和写法，敬请关注!Download tips: This document is carefully compiled by this editor. I hope that after you download it, it can help you solve practical problems. The document can be customized and modified after downloading, please adjust and use it according to actual needs, thank you!Moreover, our store provides various types of classic sample texts, such as work reports, contract agreements, insights, speeches, rules and regulations, job responsibilities, operating procedures, plans, blessings, and other sample texts. If you want to learn about different sample formats and writing methods, please pay attention!学校食堂库房管理制度-5【5篇】【第1篇】学校食堂库房管理制度5学校食堂库房管理制度5学校食堂的库房是储存食品原料的重要场所，规范的库房管理也是保证师生食品卫生安全的重要环节。

学校食库房管理制度

学校食库房管理制度一、制度概述为规范学校食品库房的管理，确保食品的安全和质量，制定本管理制度。

二、库房管理责任1.学校食品库房管理工作由食品安全管理部门负责，库房管理员负责日常管理工作。

2.食品安全管理部门负责监督和检查库房的管理情况，并组织相关培训和指导。

1.库房设置和布局（1）食品库房应设置在通风、干燥、阴凉的地点，与厕所和污染源保持一定距离。

（2）库房内应设置合理的货架、货柜和垛场，保证食品存放有序。

（3）库房地面应保持洁净，墙壁和顶棚应有防护层，不留死角，易于清洁和消毒。

2.库房设备和设施（1）库房应配备温度和湿度自动监测设备，确保食品的存储环境符合安全要求。

（2）库房内应设有适量的消防器材和报警装置，以防止火灾和其他突发事件。

（3）库房设备和设施应定期检修和维护，确保其正常运转。

3.食品进货管理（1）库房管理员应根据学校食堂的需求，及时组织采购食品。

（2）采购的食品应具备合法合规的资质证明和产地追溯信息。

（3）采购的食品应符合国家和地方的食品安全标准，不得购买已过期或者原料质量有问题的食品。

4.食品储存管理（1）食品应按照不同种类和性质进行分类存储，保持整洁和有序。

（2）易腐食品应存放在冷藏或冷冻设备内，保持适宜的储存温度。

（3）食品的储存期限和保存方式应明确，并及时进行标识。

（4）严禁在库房内存放非食品类物品，避免污染食品。

5.食品出库管理（1）食品出库应记录详细的出库信息，包括出库时间、出库数量、领用人等。

（2）出库的食品应经过食品安全管理部门的审核和审批。

（3）出库的食品应定期清点和盘点，确保库存的准确性。

6.食品检测和抽检（1）库房管理员应定期进行食品的检测和抽检，确保食品的安全和质量。

（2）对于发现问题的食品，应及时报告上级部门处理。

7.库房卫生和清洁（1）库房应进行定期的清洁和消毒，确保无害微生物的存活。

（2）食品储存容器和货架应定期清洗和消毒。

（3）库房内应设置垃圾分类箱和垃圾处理点，确保垃圾的及时清理和处理。

区学校食堂仓库管理制度

区学校食堂仓库管理制度区学校食堂仓库管理制度11、食堂的库房必须保持清洁，每天清扫，保护良好的.环境卫生。

2、库房要保持干燥、通风、整诘，防止物资因受潮而霉烂变质。

3、食堂库房应设专人管理，做到随手关门，非库房管理人员不得任意进出。

4、库房物品应按标记标识有序存放，食品与非食品不得混放或混装，食品必须隔墙15厘米，离地面20厘米。

5、在库房内，不得存放有毒有害物品，如灭蝇、灭鼠药、农药及个人用品。

6、超过保质期或霉烂变质食品要及时销毁，不得存放在库房内。

7、食品原材料进出库必须有完整的记录。

区学校食堂仓库管理制度21、仓库管理人员应对入库的食品应严格进行检查,重点检查食品质量,发现食品变质或超过保质期,不能接收入库,对三无产品拒绝接收。

2、库房经常打扫保持清洁,不准堆放其他物品。

3、库房入库的大米、面粉等易霉变食品要离墙20cm、离地35cm,并扎紧袋口。

并要落实措施灭杀或防止老鼠进入库房。

4、库房冰箱必须做好生熟标记,并按生熟分别存放。

要经常清理冰箱,保持冰箱内外洁净。

5、库房存放物资要勤检查,经常通风,发现问题及时上报并作妥善处理。

6、仓库管理人员要提高“四防”意识,即“防盗、防霉、防火、防投毒”。

仓库门窗要关好,锁好,维护仓库物资的'安全。

区学校食堂仓库管理制度31.保管员要按照《食品卫生法》和《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》的要求,负责饮食中心物资的验收、发放和保管工作。

2.物资入库必须以订货合同、或业务主管部门下达的物资入库计划、或入库通知单为依据办理入库。

无合同或无计划的到货,保管员不得随意收货,必须向业务主管部门查询或请示,经批准后才能办理入库。

3.物资入库的基本要求:保证入库物资数量准确,质量符合要求,包装完整无损,手续完备清楚,入库迅速。

4.科学地保管好食品原材料。

必须做好仓库的分区分类保管,货物入库及时,应按库房地点、货架排数、货架号数、货架层数的顺序编列号码(四位编码法),做出明显标志,便于保管作业,迅速找到货位,及时办理物资出库手续。

学校食堂储存库房场所管理制度

学校食堂储存库房场所管理制度一、库房使用1.库房的使用范围仅限于食堂的原材料、食品及食品相关物品的储存。

2.库房的开关应有专人负责，使用人员要离开库房时及时关闭门窗并上锁。

3.禁止将非食品及食品相关物品带入库房，禁止在库房内进行任何形式的吸烟行为。

4.禁止在库房内私自存放可燃、易爆、腐蚀性及放射性物质等危险品。

二、食品储存1.库房内食品的储存应按照“先进先出”的原则进行，确保食品的时效性和品质。

2.库房内的食品应分类储存，分别标注食品名称、生产日期、保质期等信息，并定期进行清点和整理。

3.食品应储存在通风干燥、温度适宜、无害虫的环境中，避免阳光直射和潮湿。

4.库房内的食品应与其他物品分开存放，避免交叉污染。

三、安全防护1.库房内应配备相应的安全设施，如防火、防水、防盗等措施，并定期检查和维护。

2.库房内应配备相应的灭火器材，如灭火器、灭火器箱等，并加强员工的消防知识培训。

3.库房内的通道和安全出口应保持畅通，并明确标示，确保能快速疏散人员。

4.库房门窗应使用铁栅栏和防盗窗等安全措施，防止盗窃和非法入侵。

四、清洁卫生1.库房内的地面应保持整洁干燥，定期进行清扫和消毒，避免积尘和污染。

2.库房内的货架、储物柜等设备应定期清洁，保持整齐，便于物品的存放和提取。

3.库房内的灯具应保持正常运行，确保足够的照明，检查和更换损坏的灯具。

4.库房内应禁止存放破损、过期及质量不合格的食品，及时清理和处理。

五、监督检查1.库房的使用和管理应有专人负责，并设立相应的管理岗位，对库房进行日常监督和巡查。

2.定期组织食堂库房的安全检查和整改，发现问题及时采取措施解决，并记录整改情况。

3.配合相关部门的食品安全检查和抽检工作，严格按照相关规定进行配合，并及时整改。

4.接受上级教育主管部门的指导和监督，进行制度修订和完善，不断提高库房管理水平。

以上是一份学校食堂储存库房场所管理制度的主要内容，能够有效地规范和管理学校食堂库房的使用和储存工作，保障食品安全和学校运行的正常进行。

学校食堂储存管理制度

一、总则为保障师生饮食安全，规范学校食堂储存管理，防止食品污染和食物中毒事故的发生，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国传染病防治法》等相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。

二、储存管理职责1. 食堂经理：负责食堂储存管理的全面工作，对食堂储存安全负总责。

2. 储存管理员：负责食堂食品原料的采购、验收、储存、出库等管理工作。

3. 食品加工人员：负责食堂食品加工过程中的原料使用和食品储存。

三、储存设施要求1. 食堂应设立专用食品储存库房，库房应满足以下条件：（1）通风、干燥、防潮、防鼠、防虫、防污染。

（2）有独立的冷藏、冷冻设施，保证食品储存温度。

（3）库房内设有食品原料的分类储存区域，标识清晰。

2. 食堂应配备必要的食品储存设备，如货架、冷藏柜、冷冻柜等。

四、储存管理流程1. 采购：储存管理员应严格按照采购计划进行采购，确保食品原料的新鲜、卫生、安全。

2. 验收：储存管理员应认真验收食品原料，检查其质量、包装、标签等，不符合要求的食品原料不得入库。

3. 入库：储存管理员应将验收合格的食品原料按照分类、分架、隔墙（15厘米）、离地（20厘米）的原则进行储存，并做好入库登记。

4. 出库：储存管理员应根据食品加工需要，实行先进先出、按需出库的原则，确保食品原料的新鲜度。

5. 定期检查：储存管理员应定期检查库房内的食品原料，发现问题及时处理。

五、储存安全管理1. 食堂应加强食品储存安全管理，严格执行《食品卫生法》等相关法律法规。

2. 食堂应定期对储存设施进行清洁、消毒，确保设施卫生。

3. 食堂应加强食品储存安全管理，防止食品污染和食物中毒事故的发生。

4. 食堂应定期对储存人员进行食品安全知识培训，提高其食品安全意识。

六、奖惩措施1. 对严格执行储存管理制度，为食品安全做出贡献的员工，给予表扬和奖励。

2. 对违反储存管理制度，造成食品安全事故的，依法依规追究责任。

本制度自发布之日起实施，由学校食堂经理负责解释。

小学食堂库房卫生管理制度范文(三篇)

小学食堂库房卫生管理制度范文一、食品库房卫生管理制度1. 库房定期清洁1.1 每天清晨库房开门之前，值班人员应进行库房内外的清洁工作，包括地面、墙壁、货架、货物等的清洁和整理。

1.2 每周对库房进行深度清洁，包括对货架、货物进行彻底擦拭、整理以及库房地面的湿拖。

2. 货物存放规范2.1 货物应按照不同类别进行分类存放，避免混放和交叉污染。

2.2 库房应做好货物摆放标识，确保每种食品都有固定的存放位置。

2.3 库房内应保持通风良好，避免食品在潮湿环境中滋生霉菌。

3. 定期检查食品质量3.1 库房负责人应定期检查库房内所存放食品的保质期，避免过期食品存放。

3.2 对于已过期的食品，应立即进行处理，包括封存、报废或及时消耗。

3.3 库房内应设有食品检查记录，详细记录每次检查的食品种类、数量、保质期等信息。

4. 食品入库管理4.1 入库食品应经过验收，确保食品的质量和健康安全。

4.2 入库食品应进行登记，包括食品名称、数量、生产日期等信息。

4.3 入库食品应按照先进先出原则进行摆放，确保食品的新鲜度和质量。

5. 库房防鼠防虫管理5.1 库房内应定期进行防鼠防虫药剂的喷洒，确保食品存放的环境卫生。

5.2 库房内应设置防鼠防虫设备，如粘鼠板、捕鼠器等，及时发现和捕捉害虫。

5.3 库房内垃圾应及时清理，并放入封闭的垃圾桶中，防止害虫滋生。

6. 库房定期检查6.1 库房负责人应定期对库房进行检查，包括货物摆放情况、卫生状况、防鼠防虫设备等的检查。

6.2 库房检查时应填写相关的检查记录，并及时处理检查中发现的问题。

6.3 库房负责人应每季度对库房的卫生状况进行综合评估，以确保库房的卫生管理符合要求。

二、相关人员的职责1. 库房负责人1.1 负责食品库房的日常卫生管理工作。

1.2 检查和管理库房内食品的质量和库存情况。

1.3 定期组织库房内部人员进行卫生培训，并落实相关制度和要求。

1.4 负责库房的安全管理，确保库房内物品的安全和完整。

学校食堂库房管理制度（5篇）

学校食堂库房管理制度1、食堂库房必须专人负责，为保证食品安全，库房随时上锁，除管理员外，任何人都不得擅自入库；2、客房内设置食品架。

原料分类摆设，食品原料等应离地35㎝，离墙45㎝，离棚65㎝放置；3、严格执行出入库制度，做好出入库记录；4、严禁“三无”食品及腐烂变质的食品、原料等入库存放；5、保持库房卫生清洁，物品规整，保证通风良好；6、设置防蝇、防鼠等设施，安全有效；7、库房管理人员必须穿戴工作衣、帽，佩戴有效的健康证及卫生知识培训证上岗工作；8、库房管理工作未按上述规定操作，造成纰漏将追究库房管理员，负责人责任。

学校食堂库房管理制度（2）一、库房使用范围和目的：1. 学校食堂库房用于储存和管理食品、调味品、餐具等与食堂运营相关的物品；2. 库房内的物品必须按照规定归类、摆放整齐，并保持清洁卫生；3. 库房内的物品不得私自带出，只能由相关人员申请并经批准使用；二、库房的管理责任：1. 学校食堂管理员负责库房的日常管理和监督，确保库房物品的安全和完整；2. 管理员必须做好库存记录，及时清点物品数量，并填写相关记录；3. 库存不足或过多时，必须及时向上级领导报告，申请补充或调整；4. 库房内的物品不得随意更换位置，必须经过管理员审批后方可进行调整；5. 库房内的物品勿乱堆乱放，防止物品变形、破损或者污染；6. 库房内必须保持干燥、通风和卫生，定期进行清洁和消毒；7. 管理员必须制定库房使用规范，并向所有使用者进行培训；三、库房物品的使用：1. 需要使用库房内的物品，必须提前向管理员申请，并经过批准；2. 使用者必须按照规定使用物品，做到预防事故和污染；3. 使用完毕的物品必须及时清理干净、整理归位；4. 物品报废或者过期的，必须按照规定进行处理，并向管理员报告；四、违规行为处理：1. 对于擅自将库房物品私自带出、挪用、浪费等行为，视情节轻重依法给予相应处罚；2. 对于私自更改库房物品位置、破坏库房设施和损坏物品等行为，要依法进行追责，并赔偿损失；3. 对于未经批准使用库房内的物品的行为，要依法进行追责，并进行相应处理；以上为学校食堂库房管理制度的基本要点，具体实施细则根据学校的实际情况制定。

学校食堂库房管理制度范文(4篇)

学校食堂库房管理制度范文一、库房管理目标1. 确保食堂库房内各种物品的安全、合理存放；2. 提高库房工作效率，提供便捷的物资管理服务；3. 遵守食堂库房管理的各项规定和制度。

二、库房管理职责1. 完成食堂库房内物资的收、发、存、报等工作；2. 根据食堂运行情况，及时补充和调剂库存物资；3. 维护库房内物资的整洁和防潮、防尘、防火等工作；4. 定期盘点库存物资，保持库存账目的准确性；5. 严禁私自取用库存物资，保证库房内物资的安全；三、库房管理制度1. 物资收发制度1.1 物资收购必须要经过相关部门的审核和订货；1.2 收到物资后，需要立即验货，核对数量和质量，与采购单进行比对；1.3 验收合格后，需进行入库登记，包括物资名称、规格型号、数量等，并进行编码分类。

2. 库存管理制度2.1 库房内物资要严格按照编码进行分类存放，便于查找和管理；2.2 物资要按照先进先出的原则进行存放和使用，避免过期损耗；2.3 库存物资的数量要进行定期盘点，确保库存数量与账面一致；2.4 库存物资的报废和报损要及时处理，做好相关记录；2.5 库存物资的动态调剂需要经过相关主管部门的批准。

3. 库房安全管理制度3.1 库房内应定期检查消防设施是否正常运作；3.2 库房内应保持整洁，不得堆放易燃、易爆、有毒有害物品；3.3 库房内应装设监控设备，确保安全监控和防盗安全；3.4 库房内不得私自移动、借用库存物资。

4. 盘点制度4.1 定期进行库存物资的全面盘点；4.2 盘点前要核对库存物资的领用和补充情况；4.3 盘点后要及时调整库存账目，确保准确性。

以上是学校食堂库房管理制度的基本内容，具体实施细则可根据学校食堂的实际情况进行调整和完善。

学校食堂库房管理制度范文（2）1、食堂库房必须专人负责，为保证食品安全，库房随时上锁，除管理员外，任何人都不得擅自入库；2、客房内设置食品架。

原料分类摆设，食品原料等应离地35㎝，离墙45㎝，离棚65㎝放置；3、严格执行出入库制度，做好出入库记录；4、严禁“三无”食品及腐烂变质的食品、原料等入库存放；5、保持库房卫生清洁，物品规整，保证通风良好；6、设置防蝇、防鼠等设施，安全有效；7、库房管理人员必须穿戴工作衣、帽，佩戴有效的健康证及卫生知识培训证上岗工作；8、库房管理工作未按上述规定操作，造成纰漏将追究库房管理员，负责人责任。

学校饭堂仓库管理制度

学校饭堂仓库管理制度学校饭堂仓库管理制度11．食品仓库必需做到卫生、乾净、整齐，食品与杂物严格分别。

2．食品库房四周不能有有毒、有害污染源及蚁蝇孳生地防止义叉感染。

3．库房内地面平整，硬化，严禁直接暴露土地，通风良好避开阳光直接射入，保持所需温度和湿度。

4．库房内有防蝇、防尘、防鼠及防潮设施，防止食品发霉，变质发生虫子。

5．库房内设立食品垫离板，存放台，存放案，做到全部食品离地离墙。

6．食品库房更设专人管理，建立健全卫生管理、食品和原材料出入库登记，检查保管制度，做到定期清理、消毒、换气常常保持清洁状态，避开灰尘、异物污染食品。

7．对进为的各种食品原材料，半产品应进验收和登记；掌握食品的进出状态，做到先进先出，尽量缩短贮存时间。

学校饭堂仓库管理制度21、具体负责学校食堂仓库的管理工作，做好仓库收发、记收账、结算工作，自发接受学校食品卫生安全领导小组的检查。

2、仓库保管员应乐观索取相关食品证件，认真登记账目，妥当保管食品，做到账目清楚、帐物相符。

认真对待检查所采购食品原材料不合格的不予入库，索证不完全的应要求相关人员补索相关证件方可准予入库，并将所索证件交总务主任签字。

所索证件应按档案管理要求分类粘贴，装订归档，妥当保管，以备查验。

3、仓库管理员有权拒收“三无”产品，有毒、有害、腐烂变质、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物和感官异常的食品，过期食品。

严格执行食堂进出货制度，入库前应进行验收，出库时应登记，货物必需过秤验收，尽量少进可者不进半产品菜肴。

严禁劣质食品进食堂，确保食品优质、卫生、实惠。

一旦发现问题要立刻向主管负责人汇报，不得隐瞒事实，对可疑货品及时退换。

4、仓库管理员应将每天的菜谱进行公示，并与工作人员同进出.5、保持仓库同外环境的乾净，及时进行仓库的通风和防潮。

负责仓库内全部物品的保管和使用登记，建立健全物品使用登记台帐。

对仓库的`物品进行分类分架存放，进行标识。

不得将主、副食品及原材料和杂物混放，要分库分类存放。

学校食堂库房管理制度【16篇】

学校食堂库房管理制度【16篇】（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。

文档下载后可定制修改，请根据实际需要进行调整和使用，谢谢!并且，本店铺为大家提供各种类型的经典范文，如工作报告、合同协议、心得体会、演讲致辞、规章制度、岗位职责、操作规程、计划书、祝福语、其他范文等等，想了解不同范文格式和写法，敬请关注!Download tips: This document is carefully compiled by this editor. I hope that after you download it, it can help you solve practical problems. The document can be customized and modified after downloading, please adjust and use it according to actual needs, thank you!Moreover, our store provides various types of classic sample texts, such as work reports, contract agreements, insights, speeches, rules and regulations, job responsibilities, operating procedures, plans, blessings, and other sample texts. If you want to learn about different sample formats and writing methods, please pay attention!学校食堂库房管理制度【16篇】【第1篇】学校食堂库房管理制度1、食堂库房必须专人负责，为保证食品安全，库房随时上锁，除管理员外，任何人都不得擅自入库；2、客房内设置食品架。

小学食堂仓库房管理制度范文

小学食堂仓库房管理制度范文一、概述食堂仓库房是学校的重要资源，为了合理管理和使用仓库房，确保食堂供应的食品安全和有效运营，制定本管理制度。

二、仓库房管理目标1. 确保食堂供应的食品质量安全；2. 提高对仓库房的物品管理和流程管理效率；3. 确保食堂仓库房的安全操作和使用；4. 规范仓库房内部人员的行为规范和责任意识。

三、仓库房管理程序1. 出入库管理（1）所有出入库物品必须填写相应的物品名称、规格、数量、出入日期等信息，由仓库管理员进行审核；（2）入库物品必须进行必要的检验、抽检和验收，确保质量安全；（3）严禁将外来食品私自存放在仓库中，必须由相关部门进行验收和管理；（4）仓库管理员需保管好库房内仓单、报损单、借用单等相关影像资料。

2. 温度和湿度控制（1）仓库房应定期检查仓库内的温度和湿度，确保储存食品的环境符合要求；（2）食品应按照不同的储存要求，分门别类、标识明确放置；（3）仓库内的食品应定期检查保质期，将即将过期或已过期的食品及时处理，严禁混存。

3. 库存管理（1）仓库管理员需进行定期库存盘点，记录库存余量，及时补充不足以及处置过量的物品；（2）仓库内的物品应按照“先进先出”原则进行摆放，确保食品的新鲜度和质量；（3）所有食品严禁私自拆封、损坏或变更质量标签等行为。

4. 仓库房安全（1）仓库房内应保持整洁，灭火器材应摆放在显眼位置；（2）仓库房必须施行人员出入登记和访客登记，严禁无关人员进入；（3）仓库房内应定期进行安全检查，防止火灾和其他安全事故的发生；（4）对于可能发生的食品安全事故，仓库管理员应制定相应的应急预案和处理措施。

5. 仓库管理员要求（1）仓库管理员应具有相应的专业知识和管理经验；（2）仓库管理员要维护仓库房的秩序和安全，并及时反馈相关信息给上级主管部门；（3）仓库管理员应严格执行食品安全法律法规，保障食品质量安全；（4）仓库管理员应定期参加相关培训，提升自身的专业知识和管理水平。

学校食堂库房管理制度

学校食堂库房管理制度一、总则为了加强学校食堂库房的管理，确保食品及原材料的安全、卫生和质量，根据国家有关法律法规和学校实际情况，特制定本制度。

二、库房管理职责1. 食堂库房管理人员负责库房的日常管理工作，包括食品及原材料的验收、储存、出库、盘点等工作。

2. 食堂库房管理人员应具备一定的食品知识，了解食品的储存条件和方法，确保食品的安全和质量。

3. 食堂库房管理人员应定期对库房进行清洁和消毒，保持库房的卫生和整洁。

4. 食堂库房管理人员应做好库房的防火、防盗、防潮、防虫、防鼠等工作，确保库房的安全。

三、食品及原材料的验收1. 食堂库房管理人员应按照采购单进行食品及原材料的验收，核对数量、规格、质量、生产日期、保质期等信息，确保食品及原材料的符合要求。

2. 对不符合要求的食品及原材料，库房管理人员有权拒收，并及时通知采购部门。

3. 库房管理人员应做好验收记录，包括验收日期、食品及原材料的名称、数量、规格、质量、生产日期、保质期等信息。

四、食品及原材料的储存1. 库房管理人员应根据食品及原材料的储存条件和要求，合理放置食品及原材料，确保食品的安全和质量。

2. 库房管理人员应定期检查食品及原材料的储存情况，及时调整储存条件和方法，确保食品的安全和质量。

3. 库房管理人员应做好食品及原材料的储存记录，包括储存日期、食品及原材料的名称、数量、规格、质量、生产日期、保质期等信息。

五、食品及原材料的出库1. 食堂库房管理人员应按照食堂的出库单进行食品及原材料的出库，核对数量、规格、质量、生产日期、保质期等信息，确保食品及原材料的符合要求。

2. 对不符合要求的食品及原材料，库房管理人员有权拒出，并及时通知食堂。

3. 库房管理人员应做好出库记录，包括出库日期、食品及原材料的名称、数量、规格、质量、生产日期、保质期等信息。

六、食品及原材料的盘点1. 食堂库房管理人员应定期对库房进行盘点，核对食品及原材料的数量、规格、质量、生产日期、保质期等信息，确保库房的管理和食品安全。

学校食品储存管理制度(五篇)

学校食品储存管理制度食品原料储存制度为规范学校食堂食品原料储存管理工作，保障师生餐饮食品安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》和《餐饮服务食品安全操作规范》等法律、法规及规章，制定本制度。

1.储存场所、容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，设置纱窗、防鼠网、挡鼠板等有效防鼠、防虫、防蝇、防蟑螂设施，不得存放有毒、有害物品及个人生活用品。

2.食品和非食品(不会导致食品污染的食品容器、包装材料、工具等物品除外)库房应分开设置。

同一库房内贮存不同性质食品和物品的应区分存放区域，不同区域应有明显的标识。

3.食品添加剂应存放于专用橱柜等设施中，标示“食品添加剂”字样，严格执行“专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存”。

4.食品应当分类、分架存放，距离墙壁、地面均在10cm以上，使用应遵循先进先出的原则。

5.除冷库外的其他库房应有良好的通风、防潮设施。

6.冷藏、冷冻柜(库)应有明显区分标识，设可正确指示温度的温度计，定期除霜、清洁和保养，保证设施正常运转，符合相应的温度范围要求。

7.冷藏、冷冻储存应做到原料、半成品、成品严格分开，植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放。

8.散装食品应盛装于容器内，在储存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及____等内容。

9.应定期检查库存条件和食品原料质量，及时清除变质和过期食品。

学校食品储存管理制度（二）是为了确保学校食品安全和健康，有效管理和储存食品而制定的一套规章制度。

以下是一个可能的学校食品储存管理制度的例子：1. 食品储存区域划分：学校应将食品储存区域分为干货区、冷藏区和冷冻区，确保食品储存环境符合卫生要求。

2. 食品接收和验收：学校食品储存管理制度应规定食品接收和验收的程序。

包括对食品原料、包装物和标签的检查，确保食品符合卫生和质量标准。

3. 食品储存条件：学校应规定不同食品的适宜储存条件，包括温度、湿度、通风和光线等。

食堂库房出入库管理制度通用5篇

食堂库房出入库管理制度通用5篇食堂库房出入库管理制度 1一、干货库管理1、每个厨房都有其相应的干货库，库内要保持温度在16~21摄氏度，湿度在50-60%。

该库存放厨房用烹饪原料，调料及其盛器，以及一定量的厨房周转用具，不得存放其他杂物。

2、根据原料，调料的不同种类、性质，固定位置，分类存放。

3、大件物品单独存放，小件物品及零散物品在盘、筐内集中存放；所有物品必须放在或架上，并至少离地面25CM，离墙壁5CM。

4、塑料桶或罐装原料要带盖密封，玻璃器皿包装的原料要避免阳光直接照射。

5、库存物品的存取要坚持“先存放，先取用”的原则，交替存货和取用。

6、每天指定人员对干货进行清洁整理，每周一检查原料的保质期限，每周对干货库进行清理，保持其清洁卫生。

7、控制有权进入干货库的人员数量，专人每月底盘店库存情况，并填写“年月盘存汇总表”，报告厨师长。

二、冷藏库的管理1、厨房冷藏库的温度保持在0-10摄氏度，存放威望用烹调原料，调料及其盛器，不得存放其他杂物。

2、根据原料、调料的不同种类、性质，固定位置，分存放严格遵守下列保藏时间。

新鲜鱼虾、肉、禽、蔬菜存放期限为2天，贮藏温度为0-10度之间；新鲜鸡蛋存放期为14天，贮藏温度为0-10度之间；熟料半成品存放期为7天，贮藏温度为-10-10度之间；水发类半成品存放期为7天，贮藏温度为0-10度之间；生料类半成品存放期为7天，贮藏温度0-5度之间。

3、大件物品单独存放，小件物品及零散物品在盘、筐内集中存放；所有物品必须放在或架上，并至少离地面25CM，离墙壁5CM。

4、半成品及剩余食品冷藏均须装入保鲜盒或保鲜膜包好后，写上日期放入食品盘，再分类放置货架上，冷藏库底部和靠*冷却管道的`地方，以及冷藏库的门口温度较低宜放奶类、肉类、禽类、水产类物品。

5、库存物品的存取要坚持“先存放，先取用”的原则，交替存货和取用。

6、每天定期由指定人员对冷藏库进行清洁整理，每周一检查原料的质量，每周对冷藏库进行清理，保持其清洁卫生。

学校库房管理制度(12篇)

学校库房管理制度（12篇）最新学校库房管理制度（精选12篇）最新学校库房管理制度篇1食堂库房是储存食品原料的重要场所，规范的食堂仓库管理也是保证食品卫生安全的重要环节。

为保障全园师生食品安全卫生，请工作人员严格遵守以下条例：1、仓库保管员必须做实事求是，服从安排，不得弄虚作假，不玩忽职守。

2、食堂仓库所有物品必须登记，注明物品名称、购买日期、数量、生产日期、保质时间。

3、除领料人和食堂仓库管理员外食堂员工不得随意进出仓库。

4、食品原材料进出库必须有完整的记录。

5、领料程序遵循谁使用谁领取的原则，领料人必须登记签名后才可领取，并即时通知库管员核对签字，领出的物品只能公用，一律不能私用。

6、领料人要对自己所领的物品进行监督与负责，原料使用完需留存包装袋以便盘点。

7、食堂仓库管理员要对领料人进行监督，对于不该领的物品一律不领并对领料人所领的物品进行认真审核登记。

8、食堂仓库管理员必须定期盘点，如发现物品短缺，要立即通知食堂管理人员购买和查找原因，即使解决问题。

9、仓库管理人员应对入库的食品应严格进行检查，重点检查食品质量，发现食品变质或超过保质期，不能接收入库，对三无产品拒绝接收。

10、仓库经常打扫保持清洁，不准堆放其他物品。

11、仓库入库的大米、面粉等易霉变食品要离墙20cm、离地35cm，并扎紧袋口。

并要落实措施灭杀或防止老鼠进入仓库。

12、坚持食品与杂物、生食与熟食、半成品与成品分开存放。

无包装的食品与调料必须用无毒无害、清洁干净的容器盛装加盖，并标注品名。

13、仓库放物资要勤检查，经常通风，发现问题及时上报并作妥善处理。

14、仓库必须保处干净、整洁、整齐，食堂仓库管理人员要提高“四防”意识，即“防盗、防霉、防火、防投毒”。

最新学校库房管理制度篇2一、库房设专人管理，并做到责任落实。

二、入库验收，对入库食品或食品原料进行验收，其验收内容包括：1、对生产厂家和经销商的卫生许可资格进行查验；2、货物有无随货同行的化验单或合格证；3、对入库食品进行感官检查，查验有无异常或变质；4、食品馐上标识是否完整、清楚；库房管理员对验收不合格的食品应拒绝入库。

学校食堂库房五防管理制度

一、制度背景为确保学校食堂库房的安全，防止食品原料的霉变、变质、污染，保障师生饮食安全，特制定本制度。

二、制度内容1. 防鼠（1）库房门窗应密封，防止老鼠进入。

（2）定期检查库房周围环境，清除老鼠的藏身之处。

（3）设置捕鼠夹、粘鼠板等捕鼠设施，定期更换。

（4）加强库房内食品原料的存放管理，避免老鼠接触到食品。

2. 防蝇（1）库房门窗应密封，防止苍蝇进入。

（2）定期清理库房内外的垃圾，保持环境卫生。

（3）设置防蝇网、防蝇罩等防蝇设施，防止苍蝇接触食品。

（4）对库房内外的积水进行清理，防止苍蝇孳生。

3. 防盗（1）库房应配备防盗设施，如防盗门、防盗窗等。

（2）库房钥匙由专人保管，非管理人员不得随意携带。

（3）加强库房内食品原料的出入库管理，做好记录。

（4）定期检查库房内食品原料的库存情况，确保安全。

4. 防潮湿（1）库房内应保持干燥，避免食品原料受潮。

（2）定期检查库房内的通风设施，确保通风良好。

（3）对库房内的地面、墙壁进行防潮处理。

（4）对受潮的食品原料进行及时处理，防止霉变。

5. 防食物中毒（1）食品原料应新鲜、合格，严禁使用过期、变质、有毒有害的食品原料。

（2）库房内食品原料的存放应分类、分区，生熟食品分开存放。

（3）库房内食品原料的保质期应进行标识，定期检查。

（4）对库房内食品原料的出入库进行记录，确保食品安全。

三、责任分工1. 食堂管理员负责库房的整体管理，监督执行本制度。

2. 库房保管员负责库房内食品原料的日常管理，确保库房安全。

3. 食堂厨师负责食品原料的加工，确保原料新鲜、合格。

4. 全体食堂工作人员应共同遵守本制度，确保食堂食品安全。

四、奖惩措施1. 对认真执行本制度，库房安全管理良好的个人或部门给予表扬和奖励。

2. 对违反本制度，造成食品安全事故的个人或部门，追究相关责任，给予相应处罚。

五、附则本制度自发布之日起实施，由食堂管理员负责解释和修订。

学校食堂库房管理制度

学校食堂库房管理制度为了提高学校食堂库房的管理效率，确保食品安全、防止资源的挥霍和损失，特订立学校食堂库房管理制度。

本制度适用于学校食堂库房的日常管理和运营。

一、库房管理目标1.确保库房内食品、餐具和设备的安全和完整性；2.提高库房管理的规范化水平，保障食品质量和食品安全；3.提高库房的库存管理效率，减少资源的挥霍和损失；4.加强库房与其它部门之间的沟通与协作，提高工作效率和服务水平。

二、库房管理权限和责任1.学校食堂库房的管理权限归属于食堂经理，由食堂经理负责库房的日常管理和运营。

2.食堂经理具有以下权责：–负责订立库房管理制度和相关操作规范；–确保库房内设备、食品和餐具的完好和安全；–对库房内的食品进行定时检查，确保食品质量符合标准；–确保库房内的库存管理符合规定，避开食材的过期挥霍；–组织库房的清洁和整理工作；–提报库房的需求和采购计划，确保库存充分；–负责库房人员的考核、培训和管理。

3.库房人员的权责如下：–遵守库房管理制度和操作规范；–负责库房的日常巡查和保管工作；–在出入库操作中填写准确的记录，确保库存信息准确；–帮助食堂经理进行库存盘点和库存整理；–定期检查库房设备的工作状态，及时报修或更换损坏设备；–搭配其他部门的工作需求，供应必需的支持和帮助。

三、库房物品的分类与标识1.库房物品应依照性质和用途进行分类，并进行标识，以便于管理和使用。

2.食品应依照不同的品类、保质期和储存条件进行分类，并标明相关信息，如生产日期、有效期等。

3.餐具和设备应分类存放，并贴上相应的标签，指明存放位置和编号。

4.对于易损、易泄、易腐的物品，应单独存放，并标明注意事项。

四、库存管理1.食堂库房应保持适量的库存，确保食品供应和备料的需要。

2.食品的采购计划应依据食堂的实际需求和消耗情况订立，并及时进行采购，避开过量或过少的情况发生。

3.库存管理应定期进行盘点，确保库存数据的准确性和真实性。

4.库存量低于安全储备量时，应及时提出采购申请，并与采购部门协商确定采购方案。

学校食堂管理制度

学校食堂管理制度学校食堂管理制度（通用6篇）学校食堂管理制度篇1学校食堂库房管理制度学校食堂的库房是储存食品原料的重要场所，规范的库房管理也是保证师生食品卫生平安的重要环节。

为此，特制定食堂库房管理制度。

一、食堂的库房必需保持清洁，每天清扫，爱护良好的环境卫生。

二、库房要保持干燥、通风、干净，防止物资因受潮而霉烂变质。

三、食堂库房专人管理，做到顺手关门，非库房管理人员不得任意进出。

四、任何人员不私自动用库房内的物品，保管员应提高警惕，做好防火防盗工作。

五、库房物品应按标记标识有序存放，食品与非食品不得混放或混装，食品必需隔墙15厘米，离地面20厘米。

六、在库房内，不得存放有毒有害物品，如灭蝇、灭鼠药、农药及个人用品。

七、超过保质期或霉烂变质食品要准时销毁，不得存放在库房内。

八、食品原材料进出库必需有完整的记录。

学校食堂管理制度篇2【学校食堂餐厅卫生管理制度】餐厅是同学进餐的场所，保持餐厅的环境清洁、卫生，是保证同学正常进餐和同学食品卫生平安的重要环节。

为此，特制定餐厅卫生管理制度：一、餐厅必需保持清洁、卫生，做到地面无垃圾、油污，墙面、屋顶无蛛网，桌子、凳子无油污、灰尘等。

二、餐厅由食堂管理人员指定责任心强，工作负责的同志负责打扫餐厅的清洁卫生。

三、餐厅清洁卫生在每餐前后都要进行打扫，保证同学在进餐时，餐厅洁净卫生。

四、完善灭蝇、灭鼠、灭蟑螂、灭蚊设施，做好防四害工作。

五、引导同学文明就餐，进餐时不争抢拥挤，不大声喧哗，不要面对同学或桌上的食物咳嗽、打喷嚏，防止飞沫唾液传播疾病。

六、餐厅要支配管理人员或值周老师值班，维护餐厅正常秩序，保证餐厅的清洁卫生，不要随地吐痰，不乱丢杂物和纸屑，不要乱倒残留的食物和废弃物。

七、食堂管理人员要随时检查餐厅的清洁卫生，分管领导或行政值周领导每天至少检查一次餐厅的卫生状况。

学校食堂管理制度篇3为进一步加强学校食堂管理，健全食堂管理制度，规范食堂财务收支，严厉财经纪律，现就学校食堂财务管理中的有关事项规定如下：一、学校食堂财务管理的总体要求学校举办食堂是一项公益性事业，必需以服务师生为宗旨，不得以盈利为目的;必需坚持同学自愿搭伙就餐的原则;必需仔细执行国家有关法律、法规和财务管理规章制度，由学校财务室实行"统一管理，独立建帐，成本核算，收支平衡'。

小学食堂库房管理制度范文（5篇）

小学食堂库房管理制度范文1、库房保管员要有强烈的工作责任心，做到库房钥匙不离身，确保库房的食品安全。

闲人不得进入库房内。

2、严把粮油、调料入库关，每次购粮入库前，保管员必须认真仔细检查，严禁不合格食品原料入库，保证粮食入库质量，拒绝腐烂变质的食用原料和三无食品。

3、保管员必须履行粮油、食品入库登记，二人签字手续，要有原始登记帐册注明粮油生产厂家、生产日期、质量标准。

4、粮食入库后，保管员必须定期检查，发现贮存粮食有霉变或食品变质的现象，必须及时清除，严禁混合发放下锅或加工供学生食用。

5、保管员必须保持粮食保管室通风、干燥、防鼠、防蚊等。

食品储存室的食品必须分类、分架，且隔墙离地存放，有防蝇、防鼠、防潮设施。

6、定期检查食品，进库食品有明显标志，标明进库日期，保管员要向采购人员索取产品合格证，查明货物的出厂日期、地址、保质期等食品安全标记。

拒绝劣质食品进库。

7、学校储存粮食、食品等，根据存放物品的保质期，必须做到一月一周转，一月一清仓，严禁过期储存以防粮食、食品霉变、变质。

8、建立食品进出库房登记制度。

入库由食堂负责人检验签字，并报总务处。

每日食品出库检验食品质量后二人签字登记，至少三天一次报总务处。

总务处每月一次组织人员检查库房，并核对进出库账和物。

小学食堂库房管理制度范文（2）一、库房使用范围及管理要求1. 库房用于存放食品、调料、器具等与食堂运营相关的物品。

2. 库房负责人应确保库房内物品的安全、卫生和整齐有序。

3. 库房应定期进行清洁和整理，严禁堆放杂物，避免杂物遮挡出入口或阻挡消防通道。

二、库房物品的存放1. 库房内物品应按照分类、分区域存放，明确标识，便于查找和管理。

2. 食品应按照使用期限进行摆放，严禁使用过期或损坏的食品。

3. 调料和食品加工器具等应进行定期检查，严禁使用破损或失效的物品。

三、库房进出管理1. 库房进出应实行登记制度，记录进出库的物品、数量、时间等信息。

2. 存取库房物品的人员应出示有效证件，并在登记簿上签字确认。