黑枸杞的研究进展及应用前景展望

中图分类号：S793.9
文献标识码：A
文章编号：1001-1714（2018）01-0061-03
黑枸杞 Lycium ruthenicum 为茄科枸杞属多棘 刺灌木，主要分布在我国宁夏贺兰山、青海、新疆、 内蒙古西部、陕西北部、甘肃和西藏等地。黑枸杞 生长于荒山、河床、盐碱地区，耐旱性极强。浆果 球形，成熟后呈紫黑色，富含花青苷、多糖、氨基 酸、微量元素等成分。野生黑枸杞含有的花青苷 是最有效的天然自由基清除剂，极易溶于水，是典 型的花色苷类植物色素资源[1]。黑枸杞具有降低 胆固醇、兴奋大脑神经、增强免疫功能、防治癌症、 抗衰老、美容养颜等功效 。 [2] 野生黑枸杞分布在 人迹罕至、条件恶劣的地区，产量较低，市场售价 较高，近几年在保健品市场中脱颖而出，逐渐受到 人们青睐。本文介绍了黑枸杞化学成分提取、功 能性食品开发、栽培种植技术等，并展望了黑枸杞 的市场应用前景，以期为黑枸杞资源的合理利用 提供参考。
花青素是一种黄酮类的水溶性色素，研究表 明，花青素具有抗肿瘤、抗氧化、保护心血管系统 以及调节血脂等多种药理作用和用途[4- 。 5] 刘振 华[6]等采用浸渍法优化黑枸杞中花青素的提取工 艺。采用 70%乙醇作为提取溶剂，物料比为 1∶ 13，提取温度为 55 ℃，提取 2.5 h，提取率达到最大， 为 0.424%。优化后的提取方法简单易行，对花青 素的提取率较高。杨萍等[7]运用 pH 示差法测定 黑枸杞中花青素的含量，测定结果与 HPLC 测定 结果相当接近，准确度较高。与 HPLC 相比，pH 示差法方便快捷，且成本低廉，更适合黑枸杞中花 青素的测定研究。王宏等[8]通过平衡吸附试验、 等温吸附试验及柱吸附试验，研究黑枸杞中花青
1 化学成分分析与测定研究
1.1 花青苷类成分 花青苷是花色素与糖以糖苷键结合而成的一
类化合物，广泛存在于植物的花、果实、茎、叶和根 器官的细胞液中。植物花青苷的提取方式主要是 溶剂提取法，主要因子包括原料粒径，料液比，提
取溶剂种类、浓度与 pH 值，提取温度、时间和次数 等。潘自皓等[3]以总花色苷含量和 DPPH·清除率 为评价指标，对黑枸杞花色苷的提取工艺进行进 一步优化。经单因素试验和 L9(34) 正交试验，采 用 静 置 法 ，提 取 溶 剂 为 1% 甲 酸 ，提 取 温 度 为 75 ℃，料液比为 1∶30 g·mL-1，每次提取 1 h，共提 取 3 次。此优化工艺的总花色苷含量和 DPPH·清 除 率 可 分 别 达 到 450.55 ± 5.91mg /100 g DW、 72.53%±0.60%，与基础工艺方法相比，分别提高 了 17.22%和 21.96% 。
收稿日期：2017-11-09 作者简介：詹立平（1978-），女，副教授，主要从事药用植物育种及良种繁育研究。E-mail：zlpzx@126.com。
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第1期
辽宁林业科技
2018 年
素在大孔树脂中的吸附行为及吸附机理。结果表 明 ：AB- 8 大 孔 树 脂 对 花 青 素 的 吸 附 可 采 用 Elovich 动力学模型进行描述，且吸附过程符合 Freundlich 及 Langmuir 等温吸附模型。 1.2 多糖类成分
2 功能性保健食品开发研究
随着我国经济发展及人们生活水平的提高， 人民群众对养生保健的重视程度越来越高，功能 性保健食品的市场需求量日益增加。中药保健食 品是我国特有的保健品种，根据现有的功能性保 健食品报批标准，已获得批准上市的中药保健品 有上千种[13]。李文新等[14]以黑枸杞汁和葡萄汁为 原料，研究酵母添加量、发酵温度和初始糖浓度等 因子对复合果酒品质的影响。在单因素试验基础 上，采用响应面法优化黑枸杞—葡萄复合果酒的 发酵工艺指标。结果表明，黑枸杞汁与葡萄汁的 最佳配比为 7∶3（V/V），最佳发酵工艺条件为发酵 温 度 20 ℃ 、酵 母 添 加 量 0.03% 、初 始 糖 浓 度 为 24%。在此条件下，发酵所得复合果酒酒精体积 分数为 12.7%，酒体澄清透明，酒香浓厚，呈现酒 红色。孙莉琴等[15]以灵芝和黑枸杞为原料，对运
摘 要：黑枸杞果实含有花青素、多糖、氨基酸、微量元素等成分，具有增强免疫力、延缓衰老、抗肿
瘤、疏通血管、降压、保护心血管系统等作用。文章对其化学成分提取、功能性食品开发、栽培种植
技术等方面进行系统综述，并对黑枸杞的发展前景进行展望，旨在推动黑枸杞的进一步研究、开发
与合理利用。
关键词：黑枸杞；研究进展 ；应用前景
中药中的各种氨基酸是治疗疾病或滋补营养 的主要成分，其分析检测是监控各类中药材及中 药制剂有效成分的重要手段[11]。丁春瑞等[12]对新 疆黑枸杞果实中的氨基酸进行了测定。结果表 明，新疆黑枸杞中氨基酸含量较为丰富，每 100 g 果实中氨基酸总含量可达到 4.23 g，其中含量较 高的是天门冬氨酸、谷氨酸和脯氨酸，人体必需氨 基酸占总氨基酸含量达到 38.1%，药效氨基酸占 总氨基酸含量的 63.3%，充分证明新疆黑枸杞具 有一定的营养价值和药用价值。
2018 年 第1期
辽宁林业科技
Journal of Liaoning Forestry Science ＆ Technology
2018 №1
黑枸杞的研究进展及应用前景展望
詹立平 1，赵 鑫 2，刘志梅 1
Βιβλιοθήκη Baidu
（1. 辽宁医药职业学院，辽宁 沈阳 110101；2. 辽宁林业职业技术学院，辽宁 沈阳 110101）
近年来，已有研究证实中药多糖具有抗肿瘤、 抗病毒、促进免疫调节、抗氧化、抗炎、抗辐射及抗 衰老等多种生物活性。同时，多糖作为天然产物， 具有毒副作用小、无残留、不产生耐药性等优点， 因而受到研究者的普遍关注[9]。张庆琳[10]等用水 提醇沉法提取青海产黑枸杞果实的水溶性总多 糖，测定多糖的理化性质，研究其抗氧化活性和对 腹腔巨噬细胞 NO 分泌功能的影响。结果表明， 黑枸杞多糖可显著增强小鼠腹腔巨噬细胞的 NO 分泌水平，显示出一定的免疫增强活性。 1.3 氨基酸类成分