西方餐桌礼仪PPT

入座礼仪
最得体的入座方式是 从左侧入座。当椅子 被拉开后，身体在几 乎要碰到桌子的距离 站直，领位者会把椅 子推进来，腿弯碰到 后面的椅子时，就可 以坐下来了。用餐时， 上臂和背部要靠到椅 背，腹部和桌子保持 约一个拳头的距离。 两脚交叉的坐姿最好 避免。
座次安排
餐 巾
（1）餐巾不仅要摆在腿上，还应该注意要将其折成长条形或叠成三角 形，并将折痕靠近自己 （2）中途暂时离席应将餐巾放在椅子上。 （3）餐巾可用来擦嘴或迭手，不可用来擦餐具或擦脸。
高一（六）班
林思屹
Question

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1、您是否了解西餐餐具的使用? A、知道 B、一点 C、不知道 2、在西餐中，沙拉应该先吃还是后吃? A、放在最先吃 B、放在最后吃 C、不清楚 3、餐巾的正确位置是哪儿？ A、挂在胸前 B、腿上 C、餐桌上 4、面包的正确吃法是怎样的？ A、用手掰 B、用刀 C、随意 5、在享用西餐时，正确的饮酒方式是什么？ A、大口尽兴 B、小口抿 C、随意
（1）刀叉往往是两三副，使用刀叉次序一定是由外至内。 （2）吃西餐要左手持叉，右手持刀；左手食指按在叉子把上，右手食指 按在刀背上。 （3）吃某些食物时，先左手用叉子按住食物，右手用刀将其切成小块， 然后将叉子反过来叉住食物，放到嘴里。 （4）中途离席，刀叉应呈“八”字放置，刀刃朝内，叉背向上，这表示 “我还没吃完呢”。 （5）已经吃饱的话，应把刀叉并排放在盘子右面，叉背向下，刀在叉子 的右侧。 （1）会有两把或者三把，一般要两把的话一把是喝汤的，一把是吃甜品 的，三把的话还有一把是喝红茶或咖啡的。 （2）汤匙也是要从外侧向内侧取的，先拿离你最远的那把。 （3）勺子是不能含在嘴里的。 （4）勺子不用的时候不能在杯子里面立正。
刀 叉
汤 匙
1、饮用咖啡、奶茶或柠檬时，不要用手把糖直接放入杯中。 正确的方法是：把方糖先放入茶匙，再将茶匙放入杯中， 这样保证不会水花四溅。用完茶匙后，应将茶匙横放在 茶碟向外侧，才合乎礼仪。 2、去西餐厅、咖啡厅都应将手袋放在背部和椅背之间的位 置，放在桌面或膝上都不雅观。 3、轻声地交谈。 4、保持一些微笑，但不要从头到尾的大笑。 5、肢体不能频频晃动。 6、餐具不能发出声音。 7、举杯时，杯子不互相碰到，只喝一小口。
1、头盘（Starer）
2、汤（Soup） 3、肉、禽类菜肴，也称为主菜（Entrees） 4、蔬菜类菜肴，也成为沙拉（Salad） 5、甜品（Dessert）
6、饮料（Soft drinks）
越高档的酒店越需要预 约，预约时不仅要说清 人数和时间，也要表明 是否要吸烟区或视野良 好的座位。如果是生日 或其他特别的日子，可 以告知宴会的目的和预 算。在预定的时间内到 达，这是基本的礼貌。