“盒马鲜生”供应链双线协同研究

现代商贸工业

２０１８年第２１期

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㊀ 盒马鲜生 供应链双线协同研究

朱静雅㊀于渝飞

(三江学院商学院,江苏南京２１００００

)摘㊀要:近年来大数据技术和整体供应链效率发展迅速,生鲜电商已经进入洗牌阶段,２０１８年预计会成为生

鲜电商转亏为盈的重要时间.选择了 盒马鲜生 为例,分析其线上线下供应链发展的现状,并结合市场多加竞争对手的业态模式对比,对新零售的未来道路给出具体的意见和看法.

关键词:生鲜电商;供应链协同;新零售;O ２O

中图分类号:F ８３㊀㊀㊀㊀㊀文献标识码:A㊀㊀㊀㊀㊀㊀d o i :１０．１９３１１/j

．c n k i ．１６７２Ｇ３１９８．２０１８．２１．０５７１㊀引言

农产品冷链发展数据报告显示,中国冷链物流市场规模保持年均２５％的增长,从２０１３起,农产品电商市场份额连续五年保持５０％的增长速度,预计２０１８年将超过１９００亿元.马云在云栖大会提出 新零售 ,新零售发展最大的突破口即生鲜配送.行业权威人士表示,生鲜产品的配送成本比普通商品至少高３０％.而且当前国内冷链物流体系并不成熟,借助第三方物流必然影响用户体验,自建冷链物流成本太高,企业无法承受.在垂直电商挨个倒下,巨头们为入局生鲜电商做出了许多战略部署,阿里巴巴㊁腾讯㊁京东和百度分别投资了易果生鲜㊁每日优鲜㊁天天果园和我买网,利用其自身的资本和流量来抢占市场份额,目前市场格局逐渐明朗,形成 两超多强 ,代表阿里的 盒马鲜生 势头正旺..通过对 盒马鲜生 供应链双线协同的研究,从采购分享㊁仓储物流共享和终端订单共享三部分来详细分析,探求盒马目前供应链的特点和存在的问题.立足于现阶段生鲜零售存在的不足,结合行业竞争者的核心优势与劣势,以期最终实现 盒马鲜生 供应链整体水平的优化和急速扩张下商业价值和社会价值.

２㊀

盒马鲜生 线上线下供应链发展的现状分析２．１㊀采购共享

目前,生鲜电商不断升级采购模式,向上游产业链顶端延伸,以此实现成本和质量的平衡.为满足顾客每一日的生鲜产品需求, 盒马 提出 日日鲜 计划,将次日的销售计划发给崇明合作农场基地,农户根据计划进行采摘㊁包装㊁冷链送到门店,进行统一包装㊁统一定价,这种B ２B 的冷链供应模式避开了其他生鲜店每单３０元的运输成本,最大程度避免了生鲜电商传统损耗２０％－３０％,使得盒马在毛利仅为１０％的情况下,

实现了 日日鲜 .盒马帮农民制定种植标准㊁土地㊁无公害水资源的要求,在源头进行统一标准,这就解决了生鲜产品最大一个信任问题.同时基地面对消费者,取消批发市场㊁二道贩子和中间的损耗,在第一个环节就进行包装,更是大大降低了成本.面对线上线下的双线订单,盒马的肉食计划和中粮合作,用倒推的精确的链路设计来确定采购数量来应付终端订单的整合.屠宰场在江苏台东,算出屠宰时间㊁物流时间来安排养殖计划,采购共享的核心就是盒马和合作方的数据共享,去掉中间环节,包括分级的分销机构,直接对接生产企业,实现 一对一 ,利用大数据进行大规模的采购,通过对线上线下订单的分析预测进行门店配送,来达到降低采购成本的目的.近期,阿里入股纽仕兰新云深耕乳业,深入乳业布局,向上游打破鲜奶行业的高壁垒,自建品牌 日日鲜 鲜牛奶㊁自营品类逐步增加,形成强大的供应链体系下的采购共享.２．２㊀仓储物流共享

２０１７年九月阿里增资菜鸟,强势打造以物流配送为核心的 盒马鲜生 供应链环节.盒马创始人侯毅认为新时代物流必然是去中心化的,盒马的所有门店都是仓库,面积更多,离消费者更近,物流作业更高效.阿里收购 饿了吗 ,看中的是其大规模的本地物流输出功能,在盒马门店作为前置仓的同时,最重要的是区域性的物资调动能力,取消配送中心的情况下,各门店之间的库存配送依赖 饿了吗 平台进行物流作业.菜鸟主要调动天猫和区域性分散的仓储资源,协调供应商物流,饿了吗主要将区域性门店纳入配送体系.２．３㊀终端订单共享

盒马云超的S K U 数２００００个,

配送时效延长为次日达.首先在订单量集约到一定数量,再启动仓库作业.在进行订单的精准数.量和商品分类以后,找出最佳出仓方法.系统收到线上订单,拣货员根据P D A 显示订单,前往零售区２或者仓储区件货,用P D A 扫码之后放入专用拣货袋,再讲打包好的拣货袋挂上传送带,通过自动传输系统把商品送到合流区,由配送人员送货上门.由以前较为复杂的人传递指令系统变成云端之上的系统交互,不仅仅是打包配送㊁收货㊁再上货㊁往前仓补货都在云端完成,节省人力,提高效率.盒马取消B ２B 的分拨中心,商品从物流中心出货后,直接用大卡车运送到盒马鲜生门店.

３㊀

盒马鲜生 供应链双线协同的不足３．１㊀

门店即仓 模式无法满足扩张需求首先可以肯定是,盒马想要实现的是供应链的整

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合盈利＋数据盈利.盒马在去掉 前置仓 ,采取 门店即仓 确实整合了电商渠道㊁经销商批发渠道和实体门店库存渠道,但是随着向二三线城市扩张,受限于人口数量和人均收入,门店带来的客流量将无法覆盖门店带来的成本.这时候,中心仓库明显更具优势,覆盖范围变广的同时,利用大数据,将一个范围内的双线需求库存集中在一起,进行统一配送来节省成本.门店的作用是不可缺少的,现阶段,门店可以担任中心仓库的作用,后期,适量的增加中心仓库也是非常有必要的.３．２㊀扩张以后采购成本的提高

盒马的S K U 高达４８１０多个,

在没有自主采购的情况下,盒马的供应商数量是非常多且依赖性非常高的,协调多家供应商对一线城市进行配送是比较容易的,而且由于采购规模也较大,盒马和供应商可以拿到一个好的价格.但是当盒马日后进入二三线城市,由于人均收入较低,各个中小城市的需求量将会远远小于一线城市,销售额将会减少.另一方面,中心仓库的增加,也会盒马带来双线配送的需求,巨大的成本压力下,供应商无法再提供最开始的价格.

４㊀

盒马鲜生 供应链双线协同的发展对策研究新零售市场中,盒马和超级物种已经开设的门店数是其他生鲜电商的几十倍,百联R I S O 和京东

７F R E S H 等都仅仅只开始一家门店,但是京东的未来扩张计划是未来３到５年将在全国铺设超过１０００家门店,在开店速度上盒马已经领先很多,但布局多在一线城市,摊子铺的大一方面树立品牌标杆,另一方面也害怕后劲不足,对盒马的未来发展,我想对此提出以下几点建议.

４．１㊀沉入中小城市

从２０１６年开始,

盒马已经在９个大城市逐渐站稳脚跟,在２０１８年可预计的跑马式扩张中,又快又稳的打进二三线城市已经成为重要战略措施.京东喊出要在五年内开一百万家便利店,看中的就是中国日益增加的农村消费水平,盒马已经在一线城市中打出自己的品牌,树立了标杆,接下来就是进一步扩张市场份额.盒马与新城控股合作,进入到已有的或者规划中有潜力的地产项目中,渗透中小城市,推进线上线下一体化新零售,而盒马的自带流量也是地产商与其合作的筹码.

４．２㊀打造社区生态圈

现在非常明显的一个特征是 商圈碎片化 ,当不存在真正的 市中心 时, 社区 这个概念将变得越来越重要.盒马深入与地产商合作,构建社区生活重心,打造社区服务品牌.当标语从 有盒马够新鲜 改成

鲜 美 生活 标志着盒马向社区生活服务品牌转型,实现购物中心数据化,构建线上线下高度融合的盒马生态圈,拓宽供应链,逐步形成 生鲜＋餐饮 ,打造 三公里理性生活区 ,进一步试验便利店㊁餐饮街等多业态,挖掘消费者多方位层次需求,门店成为解密链接周边社区居民的据点.新的 最后一公里 战争已经打响,新零售做不出一出独角戏,最大资源化才是新零售真正的核心.

４．３㊀优化对双线订单的配送模式

为满足扩张的需求,基于 社区化服务 理念,建立能满足周边城市需求的中心仓库.在这样的情况下,配送模式将大大改变.原先门店持有库存,线上线下的订单都从门店进行配送.现在建立中心仓库,消费者的要求将会增加配送的复杂性.线上订单分为直接配送到家和门店自取模式,线下订单则要根据各个门店所在地区的特点进行预测商品进行配送.配送路线的复杂性带来需求预测不准的情况下,商品损耗增加.依托于菜鸟平台,在大数据线的支持下,完成对配送订单数量和路线的高效率规划,一开始以承包为主,后期要逐渐完善自建物流体系.

４．４㊀完善便利店㊁

主题店㊁盒马集市等多业态模式消费升级也带来了更多的机会,盒马的主要消费群体是年轻人,更注重体验和服务.依托大数据和V R 技术,２４h 无人便利店或将成为新的发展方向.利用精准的人脸识别技术,在客户购物完踏出店门的时候,后台自动扣除支付宝费用.夜间配送成本高,客单价小,不需要三公里的范围,打造最后一公里的夜间便民服务,以社区为单位,利用大数据进行个性化商品上架.阿里的数据表明,在半夜０－４点登陆淘宝的中国用户超过８０００万,设想一下,当你的社区有了２４小时的无人便利店,采取网上下订单,无人机配送这一新兴模式,配送的时间更会大大缩短.白天顾客的需求的可能是３０分钟以内,而在夜间,这个需要必然是更高的,达到１５分钟,甚至是１０分钟,才是真正的便民.近期盒马开设了南翔机器人主题餐厅,打造充满未来感的线下门店,让顾客感受新型的生活模式.河马集市带来的是 多维运营 思路,吃东西不仅仅是吃,更是一个吃东西的场所,一个生活的场景,以超大的面积带来丰富的内涵.你需要吃饭,这就是一个餐厅;你需要购物,这就是一个商场;当你需要想要逛超市时,它带给你的甚至不是一个超市,而是一个放松消遣的新模式.

参考文献

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[２]郑浩昊,骆曼迪．生鲜电商共同配送的博弈分析及发展建议[J ]．O b s e r v a t i o n s &C o m m e n t s ,２０１７,(０６):１５Ｇ１７．[３]匡俊姬,李世媛,程强生,孙腾飞．生鲜电商O ２O 模式现状分析及对策[J ]．中国市场,２０１７,(１１):１４４Ｇ１５３．[４]闫媛媛．连锁超市生鲜电商 O ２O＋L B S 发展模式研究[J ]．

商场现代化,２０１７,(１７):８Ｇ９．