槟榔点卤连续生产线的设计与研究

槟榔点卤连续生产线的设计与研究

点卤是食用槟榔加工工艺过程中的关键工序。由于槟榔为自然生长的植物,槟榔切片后所形成的槟榔片,其形状属不规则的半剖椭球形,在后续点卤工序中

难以实现上料、输送和定位等自动化作业,以致目前槟榔点卤工序主要依靠手工操作或半自动化生产。随着槟榔切片、包装等自动化技术的突破,槟榔连续点卤技术已成为槟榔产业发展的技术瓶颈。

为实现槟榔点卤加工的自动化,本文在研究槟榔物料形状参数及其物理特性的基础上,针对现有连续点卤加工中的关键技术问题,提出了相关解决方案,并通过理论分析与试验测试相结合,设计了一种集自动上料、点卤、烘干于一体的槟榔点卤连续生产线。主要研究内容如下:1.半剖去肺槟榔的物料参数测定。通过设计相关试验,测定了半剖去肺槟榔的几何参数以及含水率、百粒重、静摩擦系数、密度等物理特性参数,为槟榔点卤连续生产线相关技术参数的确定提供了物性参数。

2.槟榔振动上料关键技术的可行性分析与相关参数确定。确定了采用电磁振动上料器实现槟榔上料的设计方案;通过微元法对振动上料进行运动学建模与运动学分析,验证了振动上料的可行性,并得出了影响上料质量的关键参数;通过试验分析,确定了振动上料器输送槟榔的最优参数值。

3.槟榔的定向分析、定向参数标定与点卤位置分析。

提出了利用V型气浮定位装置来实现槟榔定向的设计方案;设计制作了单工位V型气浮定位装置,并利用正交试验法开展了针对充气压力、节流孔孔径和V

型截面夹角的三水平三因素定向参数标定试验,确定了最优定向方案及相关参数;对槟榔在点卤时的位置进行了相关计算和分析,确定了点卤装置的最佳安装范围。

4.卤水槟榔的干燥特性研究。利用干燥设备,对卤水槟榔在干燥过程中环境温度和环境湿度两个影响因素设置了单因素试验;通过对试验结果进行处理和分析,得出了卤水槟榔干燥加工时的相关工艺参数。

5.设计了槟榔点卤连续生产线原理样机。对槟榔点卤连续生产线中槟榔上料装置、点卤定向装置、输送装置、出料装置以及烘干系统等进行了详细设计;通过理论计算和结构分析,完成了对槟榔点卤连续生产线中的相关零部件结构设计,并应用NX8.0软件完成了槟榔点卤连续生产线的原理样机设计。