花生颜色不同营养也不同
不同花生品种主要品质指标变异及分类
不同花生品种主要品质指标变异及分类花生是一种重要的油料和食用作物，被广泛栽培和消费。
不同的花生品种具有不同的品质指标，可以根据这些指标对其进行分类和选择。
本文主要介绍不同花生品种的主要品质指标变异及其分类情况。
1.外观品质花生的外观品质是影响消费者购买意愿的重要因素之一。
外观品质包括外形、颜色、大小等方面。
不同花生品种的颜色和大小存在一定的差异，但通常应为色泽黄褐或棕色，大小均匀，杂质少，果实完整。
根据果实形态的差异，可以将花生品种分类为圆形、椭圆形、扁圆形等。
2.化学成分花生的化学成分也是决定其品质的重要因素之一。
主要包括脂肪、蛋白质、碳水化合物、粗纤维等成分。
不同品种的花生在化学成分上存在一定的变异。
一般来说，花生中脂肪含量较高，可达30%~50%，蛋白质含量约为25%左右。
此外，含有丰富的矿物质和维生素等营养成分也是品质的重要指标之一。
3.口感品质花生的口感品质是消费者选择购买的另一个重要因素。
口感品质包括质地、香气、口感等方面。
不同花生品种的质地和口感存在一定的差异，一般要求其质地坚韧而不硬，香气浓郁，口感醇和。
4.病虫害抗性花生易受到病虫害的侵袭，这会影响其产量和品质。
不同花生品种对病虫害的抗性存在一定的差异，一般来说强抗性品种更容易达到较高的产量和品质。
目前，研究人员正在开发抗病虫害的新品种，以提高花生的产量和品质。
5.产量和适应性花生的产量和适应性是决定其经济价值和应用范围的重要因素之一。
不同花生品种的产量和适应性存在一定的差异。
一般来说，优良品种应具有稳定的高产性，同时对土壤和气候的适应性也应较强。
综上所述，不同花生品种的主要品质指标存在一定的变异，可以根据外观品质、化学成分、口感品质、抗性、产量和适应性等方面对其进行分类和选择。
对于提高花生产量和品质，选育新品种具有非常重要的意义。
花生简介
第一章：花生简介
花生又名金果，长寿果、长果、番豆、金果花生、无花果、地果、
地豆、唐人豆、花生豆、落花生和长生果。
花生滋养补益，有助于延
年益寿，所以民间又称之为“长生果”，并且和黄豆一同被誉为“植
物肉”“素中之荤”。
花生的营养价值比粮食高，可以与鸡蛋、牛奶、
肉类等一些动物性食物媲美。
它含有大量的蛋白质
和脂肪，特别是不饱和脂肪酸的含量很高，很适宜
制作各种营养食品。
现在又有一种彩色花生，又称多彩色花生，多
色花生，五彩花生。
彩色花生是普通花生因果仁外皮颜色变异而
产生多种颜色而来。
彩色花生主要分为富硒黑花
生、白玉花生、珍珠花生等几个品种，其中按果仁外皮颜色又能分为黑、紫黑、白、紫红、红白，彩粒等几个色系。
五彩花生有黑色、雪白、白底红花纹、黑底黄花纹、黄底黑花纹等颜色。
长出的秧蔓与普
通花生没有区别，只是叶片稍大一些。
按粒色可分为两粒黑，四粒黑，两粒彩，四粒彩，两粒花，两粒白等。
花生为豆科作物，优质食用油
主要油料品种之一，又名“落花生”或“长生果”。
花生是一年生草
本植物。
起源于南美洲热带、亚热带地区。
约于十六世纪传入我国，
十九世纪末有所发展。
现在全国各地均有种植，主要分布于辽宁、山东、河北、河南、江苏、福建、广东、广西、四川等省（区）.
1。
三类特色花生简介
三类特色花生简介作者：来源：《农业知识·乡村季风》2015年第06期1.黑花生（黑皮花生）又称富硒花生，属典型的碱性食品，具有高硒高钾的优良特征，含有人体所需的20种氨基酸和维生素E、B族以及卵磷脂和黑亮活性物质。
与普通花生相比，粗蛋白质含量高5%，精氨酸含量高23.9%，钾含量高l9%，锌含量高48%，硒含量高101%。
黑花生富含18种氨基酸，氨基酸总量为27.57%，仅次于黑大豆，必需氨基酸比例占22.90%。
其中锌和维生素E的含量分别比其他花生多101%、100%，每100克花生中还含有钙41.5毫克、镁360毫克，营养成分符合人体营养高指标，在维持人体的生长发育方面起到很好作用，特别是黑色素，可有效保持人体良性循环，防范可见光和紫外线的辐射，是补充人体营养的天然补品，经常食用可以健脑补肾，乌发驻颜，暖胃润肺，护心保肝，对老年人的多种慢性疾病有很好的预防保健作用。
2.红花生（红皮花生）是花生中红衣颜色更红的一类，因颜色明显红于传统花生而被人们所关注。
事实上，红花生的红衣中更加富含铁元素，因而颜色较传统花生更加鲜红。
红花生长于滋养补益，有助于延年益寿，所以民间又称“长生果”，并且和黄豆一样被誉为“植物肉”“素中之荤”。
花生的营养价值比粮食类高，可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美。
它含有大量的蛋白质和脂肪，特别是不饱和脂肪酸的含量很高，很适宜制造各种营养食品。
红皮花生有补血、养颜之功效。
花生是全世界公认的健康食品，在我国，中医认为花生的功效是调和脾胃，补气止血。
其中“补气止血”的作用主要就是花生外那层红衣的功劳。
理论认为“脾统血”，气虚的人就容易出血，花生红衣正是因为能够补脾胃之气，所以能达到养血止血的作用，这在中医上讲叫“补气止血”。
3.高油酸花生高油酸花生又称“橄榄油”型花生，国外营养界的创新观点认为：油酸可降低血液总胆固醇和有害胆固醇，却不降低有益胆固醇。
营养界把油酸称为“安全脂肪酸”，油酸的含量多少，是评定食用油品质的重要标志。
花生营养成分表
花生营养成分表民间常有三颗花生敌过一粒鸡蛋的营养的说法，这充分说明花生具有十分丰富的营养成分。
更为重要的是花生的吃法多样，可以炒着吃，也可以做汤，更可以当成佐料与其它食物一起烹调。
另外对于那些希望保持好身材的人而言适当吃花生还具有减肥的功效呢？那么花生的营养成分如何呢？1.花生是一种高营养的食品，里面含有蛋白质25%～36%，脂肪含量可达40%，花生中还含有丰富的维生素B2、pp、A、D、E，钙和铁等。
2.花生的脂肪含量占总营养的30%—39%左右，而植物性食物中脂肪含量较高的玉米才只有4%左右。
但是花生对肥胖的威胁并不大，如果适量食用，还能起到减肥的功效。
因为它属于高热量、高蛋白、高纤维食物，可以增加饱腹感，也就是通常所说的“比较抗饿”。
据研究，花生引起的饱腹感是其他高碳水化合物食物的5倍，吃花生后就可以相对减少对其他食品的需要，降低身体总热量的汲取，从而达到减肥效果。
3.并且花生所含脂肪的绝大部分都是不饱和脂肪酸,比如花生中的四烯酸属于不饱和脂肪酸，具有降低血脂和血清胆固醇的功能，可以减少冠心病的发病危险。
而人体不能自己合成不饱和脂肪酸，必须要通过饮食摄入.虽然花生中的不饱和脂肪酸对预防心血管疾病有一定的好处，但究竟要达到多大的量才能起作用，目前还没有确切的研究数据证实，但多吃花生的好处是毋庸置疑的。
4.花生富含的叶酸、膳食纤维、精氨酸等，也都能对心脏起到保护作用。
5.花生仁外面的那层红皮是可以促使血小板生成的，它可以避免血小板聚集。
从这个意义上讲，花生会对预防心血管疾病有一定的作用。
因为血小板容易与人体内的纤维蛋白原结合在一起形成斑块，斑块多了就会造成血管狭窄，冠心病也就由此发生。
花生功效1.花生中的维生素K有止血作用。
花生红衣的止血作用比花生更高出50倍，对多种出血性疾病都有良好的止血功效。
2.花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤。
3.花生含有的维生素C有降低胆固醇的作用，有助于防治动脉硬化、高血压和冠心病。
五彩花生种类介绍[资料]
![五彩花生种类介绍[资料]](https://img.taocdn.com/s3/m/d8f47f6aa36925c52cc58bd63186bceb19e8ed32.png)
五彩花生品种介绍记得小时候有一首儿歌是这样唱的：麻屋子，红帐子，里边睡个白胖子。
这白胖子自然指的是剥了壳、去了红色种皮的花生仁。
而今，外壳和普通花生完全相同，还是麻屋子，但里边的帐子却增加了多种颜色：黑油油、红艳艳、白澄澄、紫呼呼、五彩斑斓的，让人看了着实喜欢。
这些五彩花生是普通花生发生果仁外皮颜色变异而产生了多种颜色，它们集观赏、食用、营养、保健于一体，适合开发加工高档保健、休闲食品，所以近几年，有很多农民朋友开始尝试种植五彩花生，在今天的节目里，咱们就来认识几个五彩花生的优良品种。
片花：五彩花生——开农白2号白花生现在，我们看到的这种白白胖胖的花生呢，它的名字叫开农白2号。
开农白2号是河南开封市农林科学院经海花一号辐照诱变系统选育而成，2006年，经过了河南省品种审定委员会审定。
开农白2号的突出特点呢，是种皮和籽仁都是白色的，由于其特殊的颜色，用来榨油可以降低花生油的色泽，提高花生油的质量等级标准；用来生产花生食品，如花生乳、花生酱等等，也能够从色泽、口感上提高食品的质量等级。
开农白2号属于小花生品种，它的荚果为普通形，果嘴微尖，网纹比较粗。
开农白2号花生百果重1 7 7．9克，饱果率6 2．3 ％。
它的籽仁呈圆锥形，纯白色，有光泽；百仁重 6 9．4克，出仁率 6 2．1 ％；全生育期1 2 5天左右。
经农业部农产品质量监督检验中心测定，开农白 2号花生的蛋白质含量为 2 3．2 5 ％、脂肪含量为5 3．01 ％、油酸含量3 5．8 ％、亚油酸含量 3 8. 1 2 ％。
因为脂肪含量是衡量出油率的指标，脂肪含量高于50%的品种，就属于出油率高的品种，所以开农白2号，也是一个高出油率品种。
在2005年生产试验中，开农白2号花生平均亩产荚果252. 1千克、籽仁1 6 7千克，对照品种为豫花 6号增产1 3．6％。
开农白2号植株分枝比较少，属于疏枝型花生品种。
总分枝7～9条，结果枝6条左右。
彩色花生的营养价值分析与主要品种简介
2021年8月20日星期五
彩色花生
• 彩色花生，又称多彩花生，
多色花生，五彩花生。 彩色 花生是普通花生因果仁外皮 颜色变异产生多种颜色而来。 彩色花生主要分为富硒黑花 生、白玉花生、珍珠花生等 几个品种，其中按果仁外皮 颜色又能分为黑、紫黑、白、 紫红、红白，彩粒等几个色 系。 五彩花生有黑色、雪白、 白底红花纹、黑底黄花纹、 黄底黑花纹等颜色。长出的 秧蔓与普通花生没有区别， 只是叶片稍大一些。按粒色 可分为两粒黑，四粒黑，两 粒彩，四粒彩，双粒花，双 粒白等
多种叶部病害和条纹病毒病，适宜于我国
山东、河南、河北、安徽、辽宁等中等肥 力以上的土壤里种植。春播每亩900010000穴，每穴两粒。其它的管理和普通 花生相同。
宝冠花生
• 2004年3月从中国农科院引进
特性及产量
• 宝冠花生属直立型、枝叶繁茂、根系发达、
枝叶浓绿，主茎23节22片复叶片总数132 片，叶片为椭园型， “感夜运动”强， 有明显的向阳运动 。
• 适宜在华南地区种植，可以在水旱轮作水田、
无青枯病或青枯病较轻的旱坡地种植，不宜连 作。
大红花生
• 果仁外皮大红色，株高50cm左右，半直
立型，抗性强，生长期135天左右，中早 熟品种，百果重260g左右，出仁率70% 左右，产量400kg/667平方米以上。
白玉花生
• 白色种皮花生极为罕见，白玉花生是我国花生
黑花生
• 在众多的五彩花生当
中，目前我国种植最 多的，就要数黑花生 了。现在，人们都喜 欢吃黑色食品，像黑 米、黑芝麻等等，而 黑花生，也是黑色食 品当中的珍品。
四粒黑
• 该品种是株高60cm,分枝6－8个，亩产
花生米分级标准
花生米分级标准
花生米是一种常见的坚果，广泛应用于烘焙、炒菜、制作花生酱等方面。
为了保证花生米的品质和安全性，对其进行分级是非常必要的。
以下是花生米的分级标准：
一级花生米：此等级的花生米颜色均匀、大小规整，无瑕疵和杂质，且含水率低。
二级花生米：此等级的花生米颜色稍有差异，大小不完全一致，但无瑕疵和杂质，含水率也较低。
三级花生米：此等级的花生米颜色不够均匀，大小不够一致，可能会有一些轻微的瑕疵或杂质，含水率较高。
四级花生米：此等级的花生米颜色不均匀，大小不一，可能会有较多的瑕疵或杂质，含水率较高。
五级花生米：此等级的花生米颜色不均匀，大小不一，瑕疵和杂质较多，含水率较高。
以上是花生米的分级标准，消费者在购买花生米时，应根据自己的需要和个人口味选择不同等级的花生米。
同时，加工花生米时也需要根据其等级进行分类处理，以保证产品的品质和安全。
- 1 -。
不同花生品种主要品质指标变异及分类
不同花生品种主要品质指标变异及分类
花生是一种重要的作物，其种植具有广泛的适应性和经济价值。
不同的花生品种在主
要品质指标上存在一定的变异性，这些品质指标的变异性对于花生的分类和产品的选择具
有重要的意义。
花生品种的果壳性状也是一个重要的品质指标。
果壳性状主要包括果壳颜色、果壳形
态和果壳厚度。
不同花生品种的果壳颜色可以是红褐色、黄褐色、紫褐色等，这些颜色的
变异主要取决于果壳中色素的种类和含量。
果壳形态主要包括果壳的大小、形状和纹理等。
果壳厚度是果壳性状中的另一个重要指标，不同品种的果壳厚度差异反映了花生果实的硬
度和抗压性能。
花生品种的果实大小和形状也是重要的品质指标。
花生果实的大小主要包括果粒长度
和果粒宽度等参数，这些参数反映了花生果实的生长发育状况。
花生果实的形状主要包括
圆形、扁圆形和长圆形等。
不同花生品种的果实大小和形状差异表明了它们的遗传背景和
生长环境之间的关系。
花生品种的营养成分也是重要的品质指标。
花生是一种优质蛋白和植物油资源，其中
蛋白质和油脂是其营养成分的重要组成部分。
不同花生品种之间的蛋白质和油脂含量差异
表明了其在食用和工业生产中的应用潜力的差异。
不同花生品种在主要品质指标上存在一定的变异性，包括种皮颜色、果壳性状、果实
大小和形状以及营养成分等方面的差异。
这些品质指标的变异性不仅有助于对花生品种进
行分类和选择，也为深入研究花生的遗传背景和生长环境提供了重要的线索。
黑花生和红花生的区别
黑花生和红花生的区别1、黑花生和红花生区别之营养成分红花生长于滋养补益,有助于延年益寿,所以民间又称“长生果”,并且和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”。
花生的营养价值比粮食类高,可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美。
它含有大量的蛋白质和脂肪,特别是不饱和脂肪酸的含量很高,很适宜制造各种营养食品。
红皮花生有补血、养颜之功效。
花生是全世界公认的健康食品,在我国,中医认为花生的功效是调和脾胃,补气止血。
其中“补气止血”的作用主要就是花生外那层红衣的功劳。
理论认为,“脾统血”,气虚的人就容易出血,花生红衣正是因为能够补脾胃之气,所以能达到养血止血的作用,这在中医上讲叫“补气止血”。
黑色花生与普通花生相比,具有高蛋白、高精氨酸、高硒、高钾等特点,黑花生与普通的红衣花生相比,黑花生衣色素的主要成分为花色苷类色素,花色苷具有抗氧化、抗突变、抗肿瘤、降低低密度脂蛋白等功能。
2、黑花生和红花生区别之功效2.1、黑花生功效2.1.1、黑色花生富含花青素,花青素具有抑制自由基、抗氧化、抗辐射、抗肿瘤、抗衰老和心血管活性、抗发炎,对非菌性炎症如关节炎等有防治的作用,增强皮肤的弹性,保护皮肤,促进皮肤的健康等多种生物学功效。
2.1.2、有助于改善生理能力,使精神亢奋,有助于控制精神抑郁及焦躁症。
2.1.3、可使大脑思维敏捷,是神经传导物质多巴胺的前驱物质,在高层次的神经传导、刺激及改变大脑活动方面具有重要作用。
2.1.4、可提高免疫系统功能,预防肾结石,有助于缓解低血糖。
2.1.5、对促进脑细胞发育和增强记忆力有良好的作用。
2.1.6、可促进生长发育,组织修复及产生抗体、激素和酶。
每天适量吃还可以促进儿童青少年生长发育,可以作为儿童青少年的健康零食。
2.2、红花生功效2.2.1、红皮花生是一种可以补血的一种食物,红色的花生皮的补血效果是超好的,红皮花生除了有补血的功效以外还有很多别的作用。
红皮花生可以治贫血,这此皮是可以在加造血的一些营养成份。
黑花生的作用
黑花生的作用黑花生，又称黑豆花生，是豆科植物花生的一种。
与普通花生相比，黑花生颜色较黑，外形较小，但却有着丰富的营养价值和药用价值。
下面将介绍黑花生的作用。
首先，黑花生具有很高的蛋白质含量，约为40%左右。
蛋白质是人体构成细胞和组织的重要营养物质，能够帮助身体维持正常的组织生长和修复。
充足的摄入黑花生可以提供足够的蛋白质，增强免疫力，促进身体健康。
其次，黑花生含有丰富的脂肪和矿物质。
脂肪是人体必需的能量来源，而矿物质则是维持人体正常功能所必需的。
黑花生中富含的矿物质包括铁、钙、镁等。
铁是人体合成血红蛋白的重要元素，参与氧的运输和能量代谢；钙是骨骼和牙齿的主要成分，能够预防骨质疏松；镁是人体内多种酶的重要组成部分，能够促进代谢和维持心血管健康。
另外，黑花生也是一种天然的抗氧化剂。
抗氧化剂可以中和体内自由基，减少细胞的氧化损伤，从而起到延缓衰老、预防疾病的作用。
黑花生富含的花青素就是一种强效的天然抗氧化剂，能够提高体内的抗氧化能力，保护身体免受自由基的侵害。
此外，黑花生还有助于降低血糖和血脂。
黑花生中富含的纤维素能够延缓食物的消化和大肠的运动，减缓血糖的上升速度，防止突然的血糖波动。
同时，黑花生中的不饱和脂肪酸可以降低血液中的胆固醇含量，预防心脑血管疾病。
此外，黑花生还有益于女性健康。
黑花生富含的维生素E对女性的皮肤和毛发光泽有益，同时具有保护卵巢功能的作用，有助于延缓女性的衰老过程。
此外，黑花生还能够缓解女性的痛经症状，减轻月经不适。
总之，黑花生具有很高的营养价值和药用价值，对人体健康有着诸多的作用。
它不仅可以提供丰富的蛋白质和矿物质，还具有抗氧化、降血糖、降血脂的功效，对女性健康也有益处。
因此，适量食用黑花生，对于人体的健康和预防疾病都是非常有益的。
花生种皮颜色研究进展
山东农业科学 ２０２２，５４（１）：１５２～１５６ＳｈａｎｄｏｎｇＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌＳｃｉｅｎｃｅｓ ＤＯＩ：１０．１４０８３／ｊ．ｉｓｓｎ．１００１－４９４２．２０２２．０１．０２３收稿日期：２０２１－０８－２６基金项目：山东省现代农业产业技术体系花生创新团队建设项目（ＳＤＡＩＴ－０４－０３）；山东省农业良种工程项目（２０２０ＬＺＧＣ００１）；山东省重点研发计划项目（２０１９ＧＮＣ１０６００２）作者简介：吴紫萱（２００１—），女，江苏镇江人，在读本科生，植物科学与技术专业。
Ｅ－ｍａｉｌ：１２５８１４１４６５＠ｑｑ．ｃｏｍ通信作者：刘风珍（１９６６—），女，山东东阿人，博士生导师，从事花生遗传育种研究。
Ｅ－ｍａｉｌ：ｌｉｕｆｚ＠ｓｄａｕ．ｅｄｕ．ｃｎ花生种皮颜色研究进展吴紫萱１，薛其勤１，２，杨会１，刘风珍１（１．山东农业大学农学院／作物生物学国家重点实验室，山东泰安 ２７１０１８；２．潍坊科技学院，山东寿光 ２６２７００） 摘要：花生（ＡｒａｃｈｉｓｈｙｐｏｇａｅａＬ．）种皮由珠被发育而来，分三层，外表皮是一层厚壁细胞，中间层为若干层薄壁细胞，内表皮为一层薄壁细胞。
种皮色素物质主要分布在１～２层表皮细胞内。
种皮颜色是决定花生商品和保健价值的重要性状。
本文主要对花生种皮颜色类型、不同颜色种皮的营养功效、种皮发育进程中的色泽变化和色素沉积、种皮颜色的遗传以及相关基因定位等方面研究进展进行综述，并对其未来研究进行了展望。
关键词：花生；种皮颜色；色素中图分类号：Ｓ５６５．２ 文献标识号：Ａ 文章编号：１００１－４９４２（２０２２）０１－０１５２－０５ＲｅｓｅａｒｃｈＰｒｏｇｒｅｓｓｏｎＴｅｓｔａＣｏｌｏｒｏｆＰｅａｎｕｔＷｕＺｉｘｕａｎ１，ＸｕｅＱｉｑｉｎ１，２，ＹａｎｇＨｕｉ１，ＬｉｕＦｅｎｇｚｈｅｎ１（１．ＣｏｌｌｅｇｅｏｆＡｇｒｏｎｏｍｙ，ＳｈａｎｄｏｎｇＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙ／ＳｔａｔｅＫｅｙＬａｂｏｒａｔｏｒｙｏｆＣｒｏｐＢｉｏｌｏｇｙ，Ｔａｉａｎ２７１０１８，Ｃｈｉｎａ；２．ＷｅｉｆａｎｇＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙｏｆＳｃｉｅｎｃｅａｎｄＴｅｃｈｎｏｌｏｇｙ，Ｓｈｏｕｇｕａｎｇ２６２７００，Ｃｈｉｎａ）Ａｂｓｔｒａｃｔ Ｐｅａｎｕｔ（ＡｒａｃｈｉｓｈｙｐｏｇａｅａＬ．）ｔｅｓｔａｉｓｄｅｖｅｌｏｐｅｄｆｒｏｍｔｈｅｐｅａｒｌ，ｗｈｉｃｈｉｓｄｉｖｉｄｅｄｉｎｔｏｔｈｒｅｅｌａｙｅｒｓ．Ｔｈｅｏｕｔｅｒｅｐｉｄｅｒｍｉｓｉｓａｌａｙｅｒｏｆｔｈｉｃｋ ｗａｌｌｅｄｃｅｌｌｓ，ｔｈｅｍｉｄｄｌｅｌａｙｅｒｉｓａｎｕｍｂｅｒｏｆｔｈｉｎ ｗａｌｌｅｄｃｅｌｌｓ，ａｎｄｔｈｅｉｎｎｅｒｅｐｉｄｅｒｍｉｓｉｓａｌａｙｅｒｏｆｔｈｉｎ ｗａｌｌｅｄｃｅｌｌｓ．Ｔｈｅｐｉｇｍｅｎｔｓｕｂｓｔａｎｃｅｓｉｎｔｈｅｔｅｓｔａａｒｅｍａｉｎｌｙｄｉｓｔｒｉｂｕ ｔｅｄｉｎｔｈｅ１～２ｌａｙｅｒｓｏｆｅｐｉｄｅｒｍａｌｃｅｌｌｓ．Ｔｅｓｔａｃｏｌｏｒｉｓａｎｉｍｐｏｒｔａｎｔｔｒａｉｔｔｈａｔｄｅｔｅｒｍｉｎｅｓｔｈｅｃｏｍｍｏｄｉｔｙａｎｄｈｅａｌｔｈｖａｌｕｅｏｆｐｅａｎｕｔ．Ｔｈｅｒｅｓｅａｒｃｈｐｒｏｇｒｅｓｓｅｓｏｆｐｅａｎｕｔｔｅｓｔａｃｏｌｏｒｔｙｐｅｓ，ｎｕｔｒｉｔｉｏｎａｌｅｆｆｉｃａｃｙｏｆｄｉｆｆｅｒｅｎｔｃｏｌ ｏｒｆｕｌｔｅｓｔａ，ｃｏｌｏｒｃｈａｎｇｅｓａｎｄｐｉｇｍｅｎｔｄｅｐｏｓｉｔｉｏｎｄｕｒｉｎｇｔｅｓｔａｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ，ｉｎｈｅｒｉｔａｎｃｅａｎｄｇｅｎｅｔｉｃｍａｐｐｉｎｇｏｆｔｅｓｔａｃｏｌｏｒｗｅｒｅｓｕｍｍｅｒｉｚｅｄｉｎｔｈｉｓｐａｐｅｒ，ａｎｄｔｈｅｆｕｔｕｒｅｒｅｓｅａｒｃｈｗｅｒｅａｌｓｏｐｒｏｓｐｅｃｔｅｄ．Ｋｅｙｗｏｒｄｓ Ｐｅａｎｕｔ；Ｔｅｓｔａｃｏｌｏｒ；Ｐｉｇｍｅｎｔ 花生又名长生果，属豆科植物。
花生优良品种介绍
花生优良品种介绍
花生是一种非常受欢迎的作物，也是一种非常有营养价值的坚果。
以下是几个优良的花生品种介绍：
1. 巨型花生：巨型花生是一种普遍种植的优良品种，它的果壳较厚，果粒较大，肉质饱满，口感香脆。
巨型花生具有较高的产量和抗病性能，适宜于各种土壤和气候条件下种植。
2. 红皮花生：红皮花生是一种颜色鲜艳的花生品种，果皮呈红色，果粒呈金黄色。
红皮花生具有丰富的蛋白质和维生素E，具有抗氧化和抗衰老的功效。
它的口感酥脆，适合炒着吃或用于制作花生酱。
3. 油花生：油花生是一种油含量较高的花生品种，适合用于榨取花生油。
它的果实较大，果仁肥厚，含油量高。
油花生具有丰富的不饱和脂肪酸和维生素E，对心血管健康有益。
4. 双季花生：双季花生是一种可以在一年内产出两次的花生品种。
它的生长周期较短，适应性强，可以在春季和秋季两个季节种植。
双季花生具有高产量和优良的品质，是一种经济价值较高的花生品种。
这些优良的花生品种具有不同的特点和用途，可以根据种植者的需求选择适合自己的品种进行种植。
无论选择哪种花生品种，都可以从中获得丰富的营养和经济收益。
七彩花生功效与作用
七彩花生功效与作用七彩花生，又称为彩花生或五色花生，是一种颜色鲜艳多样的食物。
它是将普通花生经过特殊的处理方法后，添加不同的食用色素制成的，颜色包括红色、黄色、绿色、蓝色和紫色等。
七彩花生不仅香甜可口，而且还具有许多营养价值和药用功效。
本文将详细介绍七彩花生的功效与作用。
第一部分：七彩花生的营养成分七彩花生是一种富含营养的食物，它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素和矿物质等。
下面是七彩花生常见颜色的营养成分分析：1. 红色花生：红色花生富含类胡萝卜素和维生素E，具有抗氧化的作用，可以保护细胞免受自由基的伤害。
此外，红色花生还含有丰富的膳食纤维，有益于肠道健康。
2. 黄色花生：黄色花生富含维生素B群和不饱和脂肪酸，可提供身体所需的能量，有助于维持机体的正常代谢和神经系统的正常功能。
3. 绿色花生：绿色花生富含叶绿素和维生素C，具有抗氧化和提高免疫力的作用。
绿色花生还含有丰富的钙、磷和铁等矿物质，有助于强健骨骼和补充血红蛋白。
4. 蓝色花生：蓝色花生富含花青素和蓝蓟素等植物化合物，具有抗炎和降血脂的作用。
此外，蓝色花生还含有丰富的膳食纤维，有益于肠道健康。
5. 紫色花生：紫色花生富含花青素和多酚等抗氧化物质，可以清除体内的自由基，延缓衰老。
紫色花生还具有消炎和抗菌的作用，有助于保护身体免受疾病的侵害。
通过以上的分析可以看出，七彩花生之所以具有如此丰富的营养成分，主要是因为它是由不同颜色的食物色素组成的，每种颜色的花生都拥有独特的营养价值。
第二部分：七彩花生的功效与作用七彩花生不仅具有丰富的营养价值，还具有多种功效和作用。
下面是七彩花生常见颜色的功效与作用：1. 红色花生的功效与作用：（1）抗氧化：红色花生富含类胡萝卜素和维生素E，这些抗氧化物质可以中和体内的自由基，抑制氧化反应，起到抗衰老和抗癌的作用。
（2）保护眼睛：红色花生中的类胡萝卜素有助于保护眼睛的视黄醇，预防眼部疾病如视网膜病变和白内障。
不同花生品种主要品质指标变异及分类
不同花生品种主要品质指标变异及分类
花生是一种常见的作物，有许多不同的品种。
每个品种都有自己独特的品质指标和特点。
下面将介绍几个主要的品质指标，并对花生品种进行分类。
1. 色泽：花生的色泽有浅黄色和深黄色两种。
浅黄色的花生更加透明，并且颜色比
较浅。
深黄色的花生则比较浓郁并且颜色较深。
不同的品种会有不同的色泽。
2. 外形：花生的外形主要有长圆形和短圆形两种。
长圆形的花生外形长而细，短圆
形的花生则稍微胖一些。
外形的不同一般与品种有关。
3. 大小：花生的大小一般分为大花生和小花生。
大花生一般比较饱满，而小花生相
对较小。
大小的不同主要取决于品种。
4. 营养成分：花生中含有丰富的营养成分，包括蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等。
不同的品种中，这些营养成分的含量可能会有所差异。
根据以上的主要品质指标，可以将花生品种进行如下分类：
1. 黄花生和红花生：根据花生的色泽，可以将花生分为黄色和红色两种。
黄花生和
红花生的色泽有所差异，同时它们的口感和使用方式也略有不同。
2. 大花生和小花生：根据花生的大小，可以将花生分为大花生和小花生两种。
大花
生的外形较大，营养丰富，适合煮熟或加工制品。
小花生则相对较小，一般用来制作花生
油等。
3. 长圆形和短圆形花生：根据花生的外形，可以将花生分为长圆形和短圆形两种。
长圆形花生较细长，短圆形花生较胖短。
这两种外形的花生在制作糕点或糖果时有所差
异。
不同花生品种主要品质指标变异及分类
不同花生品种主要品质指标变异及分类花生是全球广泛种植的重要作物之一。
在不同花生品种之间，不同品质指标的变异是很大的。
这些指标包括颜色、大小、形状、颗粒度、味道等。
本文将详细讨论不同花生品种的主要品质指标变异及分类。
1. 颜色花生的颜色是其品质的一个关键指标。
在不同品种之间，颜色的变化范围很大，有些品种呈现出深棕色，而另一些则呈现出浅棕色。
此外，还有一些品种呈现出红色或黄色。
除了品种影响，颜色还会因为生长地点、采摘时间以及储存时间等因素发生变化。
2. 大小花生的大小取决于品种和成熟程度。
大部分品种的花生大小在2-3cm之间，但是也有一些品种的花生远远超出这一范围。
此外，大小的变化和成熟程度有关。
通常，成熟的花生比未成熟的花生会更大。
3. 形状花生的形状取决于品种。
一些常见的品种呈现出小而圆的形状，而其他品种则呈现出较大且扁平的形状。
此外，还有一些品种呈现出细长的形状。
4. 颗粒度花生的颗粒度也是其品质的一个重要指标。
不同品种之间会有不同的颗粒度，其中包括固态颗粒、半固态颗粒和液态颗粒。
这些颗粒的形状和大小也会影响颗粒度的变化。
5. 味道花生的味道取决于品种和成熟程度。
有些品种呈现出较甜的味道，而其他品种则呈现出较咸的味道。
此外，成熟的花生可能比未成熟的花生更有味道。
6. 分类根据上述指标变化，可以将不同花生品种分为以下几类：- 颜色分类：深棕色、浅棕色、红色、黄色等。
- 大小分类：大、小、中等。
- 形状分类：圆形、扁平、细长等。
- 颗粒度分类：固态、半固态、液态。
- 味道分类：甜味、咸味、中性等。
总之，不同花生品种之间存在着多种品质指标的变异，这些指标包括颜色、大小、形状、颗粒度和味道等。
通过对不同品种的这些指标进行分类，可以更好地了解各品种的特点和应用范围，为人们的食品选择提供参考。
花生(peanut)课件
用途
花生主要用于榨取花生油 ，同时也是食品、饲料和 工业原料。
花生生长环境
土壤
花生适应多种土壤类型，但以排 水良好、富含有机质的砂质壤土
为佳。
气候
花生喜温暖湿润的气候，生长适宜 温度为25-30℃，需水量较大。
地区
花生主要生长在中国、印度、美国 和其他一些热带和亚热带地区。
花生种植历史
起源
花生起源于南美洲的秘鲁 和智利沿海地区。
取出轻轻一搓，花生皮即可脱落。
热水去皮法
02
将花生放入开水中浸泡约2分钟，然后迅速捞出放入冷水中，待
冷却后用手搓掉花生皮。
烤箱去皮法
03
将花生放入预热至200度的烤箱中烤5-10分钟，取出后趁热用
手搓掉花生皮。
花生过敏怎么办？
避免接触过敏源
对于已知对花生过敏的人，应避免食用花生及其制品，同时也要注 意避免接触含有花生成分的食品和化妆品。
制作花生酱和糖果
总结词：风味独特
详细描述：将花生制作成花生酱或糖果，可以增添独特的口 感和风味。花生酱可以用于烘焙或作为调味品，而花生糖果 则是甜点或零食的不错选择。
04
CATALOGUE
花生健康益处
控制体重
花生中的蛋白质和纤维有助于增 加饱腹感，减少过度饮食和暴饮
暴食的情况。
适量食用花生可以作为健康零食 选择，满足口腹之欲的同时控制
03
CATALOGUE
花生食用方法
生吃
总结词：原味享受
详细描述：直接食用花生，可以品尝到其原汁原味的口感和香味，是较为常见的 食用方法。
煮食
总结词：营养丰富
详细描述：将花生煮至软糯，可以更好地保留其营养成分，同时口感更加细腻。可以加入粥或炖汤中 一同食用。
花生（花生用途）—搜狗百科
花生（花生用途）—搜狗百科形状特征花生荚果果壳坚硬，成熟后不开裂，室间无横隔而有缢缩（果腰）。
种皮有白、粉红、红、红褐、紫、红白或紫白相间等不同颜色。
子叶占种子总重量的90%以上。
胚芽隐藏在两片肥厚的子叶中间，由主芽和两个子叶节侧芽组成。
每个荚果有2～6粒种子,以2粒居多，多呈普通型、斧头型、葫芦型或茧形。
每荚3粒以上种子的荚果多呈曲棍形或串珠型，百粒重一般50～200克，果壳表面有网络状脉纹。
种子三角形、桃形、圆柱形或椭圆形，一般底端钝圆或略平，梢端胚根突出。
别名介绍金果，长寿果、长果、番豆、金果花生、地果、果子、地豆、唐人豆、花生豆、花生米、落花生和长生果。
花生科属分类域：真核域Eukarya。
花生是豆科植物落花生的种子，因是在花落以后，花茎钻入泥土而结果，所以又称“落花生”，又由于营养价值高，吃了可延年益寿，故又称为“长寿果”。
花生寓意花生：俗称（长生果），因它永远保持永不腐烂的青春生命；用花生来象征长生不老。
花生作为吉祥喜庆的象征，是传统婚礼中必不可少的“利市果”，寓意多子多孙儿孙满堂，预示两个相爱的人永远在一起，永不分离，象征着爱情的完美，生活多姿多彩；象征长寿多福，如意平安幸福！玲珑精致、妙趣横生的花生寄托着人们对生活的美好祝愿，体现出传统生活中的雅趣，也预示着果实累累，事业成功。
和其它吉祥物配在一起那意义可就吉祥多多了。
生长习性花生花生是一年生草本植物。
从播种到开花只用一个月多一点时间，而花期却长达两个多月。
它的花单生或簇生于叶腋部。
花生开花授粉后，子房基部的子房柄不断伸长，从枯萎的花管内长出一根果针，呈紫色。
果针迅速地纵向伸长。
它先向上生长，几天后，子房柄下垂于地面。
在延伸的过程中，子房柄表皮细胞木质化，保护幼嫩的果针入土。
当果针入土后达5～6厘米时，子房开始横卧，肥大变白，花生花生体表长出茸毛，可以直接吸收水分和各种养分以供生长发育的需要。
这样一颗接一颗的种子相继形成，表皮逐渐皱缩，荚果逐渐成熟，形成了我们所见的花生果实。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
花生颜色不同营养也不同
花生被称为“长生果”，属于高脂肪、高蛋白、高纤维素食物，且其脂肪多为不饱和脂肪酸，对降血脂有一定的辅助作用。
花生种类繁多，由于品种和当地土质的不同，花生“皮衣”会呈现出红、白、黑等不同颜色。
它们的营养也因此有一定差别。
白衣花生：含钙量高。
白衣花生皮质较厚，花生粒较红皮花生较大，含钙量较高，可以促进人体的骨骼生长发育。
白衣花生主要用于榨油，榨出来的油色泽均匀，没有其他花生油颜色那么深。
红衣花生：改善贫血。
红衣花生为浅红色或暗红色，皮质轻又薄，经常被人们搓掉皮后再吃，但是其成分丰富，主要含有纤维素、蛋白质、脂肪和多酚类物质，具有一定的抑制血小板减少或者改善贫血的作用。
黑衣花生：花青素多。
黑衣花生又称为紫衣花生，颜色深的花生多酚类物质含量较高，抗氧化作用相对较强，此外，其蛋白质和微量元素的含量也比浅色品种高一些，还含有较多的硒和花青素。
所以，相对于浅色皮的花生，黑衣花生的保护血管和抗衰老作用更强。
彩色花生：蛋白质高。
彩色花生又称“五彩花生”，因果仁外皮颜色变异而产生不同品种，有紫黑、紫红、红白、彩粒等多种品相。
相关研究显示，彩色花生含蛋白质量比普通花生高出23.9%，每百克彩色花生的锌、硒含量比普通花生分别高出48%和101%。
吃花生时，最好带皮吃，但花生易被黄曲霉毒素污染，如发现有虫蛀、变色、破损的花生不能食用。
此外，有一些人群不宜多吃花生，一是花生是高蛋白、高脂肪食物，胃病、糖尿病，尤其是胆囊切除的患者不宜多吃，否则会加重肠胃负担；二是对坚果过敏者应注意，花生会引起过敏症如血压降低、面部和喉部肿胀，严重者甚至休克；三是，花生会增进血凝，促进血栓形成，故血液黏稠或者有血栓的人不宜多食用。