便利店店长职责

便利店店长职责

1．店长

店长，是便利商店店铺的经营者，是门店的灵魂人物，无论连锁店还是单体店，门店店长都必须将店铺的各项资源有效地加以运用，完成各项经营指标。连锁店铺的店长还要服从公司总部的高度集中统一指挥，积极配合总部的各项营销策略的实施。其主要作用与职责如下：

（1）教育管理

作为零售企业要树立一切为了顾客的观念，店长要随时教育全体员工“站在顾客的立场上考虑一切”，这是店铺工作的立足点。

（2）商品管理

商品管理的好坏是考核店长管理能力的重要标准。

①监督商品的要货、上货、补货，做好进货验收、商品陈列、商品质量和服务质量管理等有关作业。

②执行总部下达的商品价格变动。

③监督门店商品损耗管理，把握商品损耗尺度。

（3）销售管理

①执行总部下达的销售计划。店长应结合本店的实际，制定自己店铺完成年度销售计划以及分月销售计划的销售，以保证各项经济指标的完成。制定各部门的各项经济指标，将计划落实到各部门，与经济效益挂钩，调动全体员工的工作积极性。

②执行总部下达的促销计划和促销活动，制定本店的具体实施方案。

③掌握门店的销售动态，向总部建议新商品的引进和滞销品的淘汰。

（4）组织管理

店长要具备组织管理的能力，有效的汇集各部门的能量，从而充分发挥整体效能。

①做好门店各个部门的分工管理工作。

②对店员的管理

负责对职工考勤、仪容、仪表和服务规范执行情况的管理；

负责对员工的培训教育；

负责对职工人事考核、职工提升、降级和调动的建议。

③对店员的业务操作进行监督和指导

监督和审查门店会计、收银和报表制作、账务处理等作业；

监督和检查理货员、服务员及其他人员作业。

（5）管理报表分析

在现代化的零售业中均运用POS系统来管理门店，使店长能够及时得到门店经营状况的信息资料。店长要对这些信息资料进行分析研究，做出改进经营的对策。信息资料有：销售额日报表、商品销售排行表、促销效果表、费用明细表、盘点记录表、损益表、顾客意见表等。

（6）公共管理

①向属地顾客做好店铺的自我宣传。

②妥善处理顾客投诉和服务工作中所发生的各种矛盾。

店长要站在顾客投诉的角度耐心听取顾客意见，对顾客表示感谢和道歉，并提出妥善解决的方法。店长要经常教育全体员工认真对待顾客的投诉意见，因为这些问题直接关系到企业的信誉和店铺的形象。

③做好与门店周围社区的各项协调工作。

积极参加所在社区的各项公益活动，与周围的部门、单位、学校、团体保持经常性的交流和和睦的关系。

（7）店铺设备及环境清洁、卫生的管理

①掌握门店各种设备的维护保养知识。

②监督门店内外的清洁卫生，负责保卫、防火等作业管理。

2．副店长

便利店在店铺规模较大的情况下，应配备副店长。副店长作为店长的助手，其作用与职责主要表现以下三个方面。

（1）店长助理

店铺的整体工作计划制定后，需要副店长协助店长按照计划深入到各个具体环节中，细致地逐项落实，并且检查实际效果，做到拾遗补缺。

（2）代理店长

店长因事外出或不在店内时，由副店长代行店长的职责，全面负责店铺工作。

（3）实习店长

总部应该有意识地安排一批副店长熟悉并掌握店长的全面工作，为今后企业的发展培养后备经营管理人才

便利店损耗原因及对策

在分析损耗原因之前,我们首先要了解两个相关概念,"损耗"与"损失"."损失"不同于"损

耗".损失,可以分为两种,一是实质损失,包括降价损失,废弃损失,偷窃损失,储运损

耗等;二是机会损失,是指因缺货而丧失销售机会而带来的无形损失.损耗通常仅指实物的

损失,相当于实质损失中的废弃损失,偷窃损失和储运损耗.损失的范围更大,还包括降价

损失和机会损失.实质损失和机会损失之间存在此消彼长的替代关系:实质损失减少,机会

损失就会增大;机会损失减少,实质损失就会增加.因此,一般我们不能笼统地将"损耗"

等同于"损失",这里不将两个概念区分.

便利商店一般采用开架式自助销售,在货架上陈列各式各样的商品提供给消费者选择购

买,所以在商品的管理上,常常由于商店管理不完善,导致商品纷乱,无序以及破损,弄脏,

偷窃损耗,不明损耗,废弃损耗或降价损耗等现象发生,而造成企业利润流失.要有效地防

止和减少损耗,必须了解商店损耗发生的原因和采取相应的防损措施.下面就具体介绍一下便利商店损耗产生的主要原因和相应的防损措施,以供参考.

1.商品管理过程中的损耗

商品管理疏忽的损耗,主要是因为商品的保管和陈列方法不当,商品标价错误,商品鲜

度管理等原因造成的损耗.

(1)商品陈列

在店面陈列过程中,由于商品陈列的方法不当会引起商品损耗.例如,商品摆放的位置

不佳引起倒塌,或容易被过往顾客的碰撞而引起的损坏等.

在商品陈列过程中应注意以下几点:货架上要标有货架号码和商品名称卡,以便做好商

品管理;商品一般不堆积在地上;商品货架摆放应标准,商品不可堆积过高.

(2)商品标价

商品标价的错误,回到之商品高价低卖或销售不出的现象时有发生,这些都会造成商品

的损耗发生.标价错误,一般是由于商品标价混乱造成的.有以下情况:

①条码标价的价格与电脑不一致.

标签价格标错.

电脑建档价格错误.

促销结束后没有更正标签价格,或电脑中促销价没有恢复原价.

②标价人员故意将高价的商品,使用低价的商品代号或以低价标示.

price card③价格与标价不一致.

POP④标示与商品标签价格不一致.

采取的应对措施:

①商品不得随意标价,标签字迹应清楚.

②收银员在顾客结账时,要一边念出价格,一边注意显示屏幕的数字是否一致,若不一

致,一定要停止其他作业,登记该项商品代号,品名和价格.

③将价格差异表,呈交负责人员,进行核对,查明原因后进行更正.

④商品标签价格标措时,应将原标签撕去,再贴上正确标签.

⑤如果购物人员为本公司现场工作人员时,应当场通报店长,追究责任.

⑥每天检查卖场POP的价格与标价是否一致,不一致时,要立即更正.

⑦特卖后要将商品标签价格更改回原价.

(3)商品鲜度管理

消费者对商品的鲜度要求越来越高,日期较久的商品难以卖出,所以要认真做好商品日

期管理和坏品管理.商品鲜度不高的发生原因主要是由于店内库存期间太长或进货时本身就是旧商品.便利商店应定期对商品保质期进行检查,发现日期接近有效期限3/4时,可相应

采取以下措施:配合畅销品组成特价品出售;进行特价销售或搭配销售.

便利商店进行鲜度管理特别要注重生鲜商品和鲜度要求较高的商品,注意以下事项:

①超过安全日期的商品.

②与竞争店相比,日期长的商品.

③进货时,商品上的日期前后颠倒的商品.

2.商店运营过程中的损耗

(1)验收作业

商品在商店的物流过程一般可分为进货→验收→保管→标价→陈列→销售(→退回)这

六个环节.如果店员在验收作业中,出现商品品名,数量,总量,价格,有效期限,质量,

包装规格等项目与订货单不符;发票金额同验收单金额不符;货物未验收或未入库等现象,

都可能造成商品损耗.商品验收作业的好坏,直接影响到商店损耗管理的成效.在验收作业

中应该注意以下几点:

①在核对送货单据和商品时,应认真查核以下项目: