餐饮管理系统
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关键词：计算机信息管理系统 中小型饭店 餐饮管理
目录
1、项目内容、要求与分组情况总体介绍 ···············································2 1.1 项目内容····························································································2 1.2 分组情况 ····························································································2
2.2 任务及需求分析
（1）设计任务 本软件能在很大程度上解决中小型餐厅的消费管理，方便对顾客的消费进行管理，本系统 运行时能在主菜单上看到当前的桌台情况——是否被占用，能很好分配顾客的用餐，顾客点菜 时能很好的进行记录，有方便的结账功能，直接计算出找零，本系统还能对桌台信息进行管理， 方便以后的增加与减少桌台，同时也能方便的对服务人员的信息进行管理，本程序主要功能如 下： ① 能够实现对该系统进行管理的人员的权限限制； ② 使餐馆能够及时并灵活的对菜品品种其价位等进行管理； ③ 为餐馆提供从客户点餐到结算等一系列操作的服务，使之能简单易行、方便、清楚地进 行管理 （2）需求分析 ① 问题陈述： 在餐饮店中，当顾客进来时需要根据顾客人数安排餐桌，确定餐桌后，为其安排点菜，得 到顾客菜单后送交厨房并让其烹饪相应的菜式，在用餐期间顾客可变更菜单，而厨房就需要及 时核对顾客菜单，以做出改变。最后对顾客菜单进行结算，得到账单送给顾客结账，并将发票 送至顾客和财务部门处。另外，对于操作用户有一定的管理，并对用户权限有一定的设置： 用户权限如下: 普通员工：直接将顾客的菜单等信息输入系统，并记录于订单中，并反馈信息给顾客。 财务总监：根据菜单结算消费金额，记录收入表中，具有查看日月收入等权限。 总经理：具有员工注册，员工辞退，员工权限设置和菜式增添等权限 具体流程如图 2-1 所示:
1
1、项目内容、要求与分组情况总体介绍
1.1 项目内容
本次课设的目标是制作一个餐饮管理，可以进行餐饮管理系统中主要包括对以下几种管理： 账单管理，财务管理，订餐管理，菜品管理，系统管理，职工权限管理。
根据餐饮行业的特点，该系统以餐饮业务为基础，突出前台管理，从专业角度出发，提供 科学有效的管理模式。点菜收银管理可实现点菜、结账、清台。菜式管理可记录商品入库情况。 点菜收银、营业分析、库房管理的有机结合，可为酒店经营方向提供依据，为酒店餐馆的发展 提供重要保证。
2、概要设计 ····························································································· 3 2.1 开发工具及环境·················································································3 2.2 任务及需求分析 ················································································3 2.3 概念结构设计····················································································5 2.4 逻辑结构设计····················································································7
4、运行调试与分析讨论·········································································16 4.1 运行调试··························································································16 4.2 运行流程 ··························································································18
1.2 分组情况
小组组长
ຫໍສະໝຸດ Baidu
赵宇
成员
子项目名称
赵宇
MFC 程序界面
曹国毅 程序系统分析
具体要求 完成程序主要功能并优化界面 统筹程序相关功能并建立约束条件
王斌
数据库实现
对程序后台数据库构建并完善
2
2、概要设计
2.1 开发工具及环境
MFC 界面设计：VC++6.0 开发环境 数据库设计：SQL Serve 2012 运行环境：Windows 8 MFC 界面
本课设主要针对中小型饭店餐饮管理中的一些问题，将其与计算机 信息管理系统结合起来，实现中小型饭店管理信息计算机化、系统化， 将中小型饭店管理中的工作流转化成比较科学化、规范化的业务流程， 使管理基础数据更加准确化，管理人员摆脱了事务性工作，转而从事管 理专业工作，为经营决策提供了快捷和强大的数据支持。把计算机用于 餐饮企业管理，可在很大程度上提高管理者分析和决策的科学性，提高 经营管职水平，带来更多的顾客，使企业取得更好的经济效益。
4
确定餐桌编号 餐桌编号
餐桌类型
选择菜式
编号
菜式
菜单信息
匹配餐桌类型
登记餐桌信息
消费数量
菜单 菜单信息
增加菜式
财务部门
顾客
菜式及数量 顾客菜单
确定菜单 结帐
计算总价 账单
图 2-2 ③ 数据需求： 餐桌管理中餐桌号是主键，每一个餐台对应一个账单号。财务管理中时间是主键，每一个 订单时间确定当日营业额总信息。订单管理中餐桌号和餐品名就是主键。菜品管理中菜名是主 键。系统管理中用户名是主键。数据流图如图 2-3 所示
用户管理表
用 户 信 息
（2）巩固数据库课程所学的内容；
（3）培养学生的计算机思维能力以及合作的精神；
（4）培养学生分析、解决问题的能力；
（5）提高学生的科技论文写作能力。
2．课程设计的任务及要求 1）基本要求： （1）研究课程设计任务，并进行系统需求分析； （2）对系统进行总体设计，分解系统功能模块，进行任务分配，以实现分工合作； （3）实现各功能模块代码； （4）组装各模块，并测试、完善系统。
3
顾客
安排餐桌
编号
菜单
安排点菜
顾客菜单
变更菜单
结算
账单
结账
财务部 门
图 2-1 ② 功能需求： 餐饮管理系统中主要包括对以下几种管理：账单管理，财务管理，订餐管理，菜品管理， 系统管理。 系统管理：系统管理包括用户名，密码和用户权限，主要用于用户登陆界面登陆和查询。 订单管理：订单管理包括菜品名，餐桌号，购买数量和总价，一个餐桌号和一个菜品名能 唯一确定一条记录，通过餐台号的记录来对对应的餐台进行记账管理，即就是记录每一个餐台 的消费金额。账单管理是财务管理的一个小分支，是服务于财务管理的。 财务管理：包括时间和账目。账目用于记录账单号的消费金额及时间，以便用于结算和汇 总。每日的结算要通过对每个餐台号的消费金额汇总来记录，然后由每日的结算汇总得出每月 的结算。帐务系统功能的完整性。一旦该系统正式运行，餐厅每日营业帐和全部往来客户帐务 的操作结算都将依靠计算机，该系统面对当前餐饮业各种复杂的结算要求应具有很强的应变能 力。 菜品管理：菜品管理包括菜名，菜品单价。在财务管理中可获得顾客点菜和记录各个餐台 的消费记账，菜品品种也便于餐馆的食材采购。 餐桌管理：包括餐桌号和使用情况，当客户点餐时，用于显示各餐桌当前状况，是否空闲 或忙碌有人。 功能流程图如图 2-2 所示
课程设计(论文)任务书
信息 学 院 计算机 专 业 2013-1 班
一、课程设计(论文)题目：
餐饮管理系统
二、课程设计(论文)工作：
自 2016 年 1 月 4 日起至 2016 年 1 月 15 日止
三、课程设计(论文) 地点:
5-202
四、课程设计(论文)内容要求：
1．本课程设计的目的
（1）使学生掌握数据库开发的基本工作流程；
评阅人：
职称： 讲师
2016 年 1 月 15 日
2
餐饮管理系统
摘要：
随着我国市场经济的快速发展，各行业都呈现出生机勃勃的发展景 象，其中餐饮业的发展尤为突出。近两年来已呈现出高速发展的态势。 但在快速发展的同时，餐饮业在日常经营管理中仍普遍采用手工管理方 式，整体科技含量低。随着餐饮企业规模和数量的不断增长，手工管理 模式无论是在工作效率、人员成本还是提供决策信息方面都已难以适应 现代化经营管理的要求，因此制约了整个餐饮业的规模化发展和整体服 务水平的提升。有效的管理成为了一个难题，为能有效的解决这些问题 提高企业的经济效益，在这些中小型饭店中采用工作流技术，结合饭店 绿色管理内容，所以实施计算机管理信息系统不视为一条有效的解决途 径。
5、设计体会与小结 ················································································20 6、参考文献····························································································21 附录：（源程序） ····················································································22
5）课程设计进度安排
内容
天数
系统总体设计
2
软件设计及调试
4
撰写报告
2
答辩
2
地点 实验室 实验室、图书馆 实验室、图书馆 实验室 学生签名： 2016 年 1 月 3 日
课程设计(论文)评审意见 （1）课程设计过程（20 分）：优（ ）、良（ ）、中（ ）、一般（ ）、差（ ）； （2）是否完成调试，系统运行效果（30 分）：优（ ）、良（ ）、中（ ）、一般 （ ）、差（ ）； （3）回答问题（20 分）：优（ ）、良（ ）、中（ ）、一般（ ）、差（ ）； （4）课程设计报告（30 分）：优（ ）、良（ ）、中（ ）、一般（ ）、差（ ）； （5）格式规范性及考勤是否降等级：是（ ）、否（ ）
3、 具体实现···························································································9 3.1 整体界面····························································································9 3.2 数据表类实现····················································································9 3.3 模块及实现代码介绍 ······································································13
2）创新要求： 在基本要求达到后，可进行创新设计，如改进界面、增加功能或进行代码优化。
3）课程设计论文编写要求
（1）要按照书稿的规格打印誊写课程设计论文 （2）论文包括封面、设计任务书（含评语）、摘要、目录、设计内容、设计小结 （3）论文装订按学校的统一要求完成
4）参考文献： [1] 杨鑫华，赵慧敏，丁传华。数据库原理与 DB2 应用教程：清华大学出版社， 2007 [2] 萨师煊，王珊。数据库系统原理教程：高等教育出版社，2000 [3] (美)数据库原理，性能与编程。周傲英等译。机械工业出版社。2002 [4] 王珊，陈红·数据库系统原理教程·清华大学出版社，1998，7
目录
1、项目内容、要求与分组情况总体介绍 ···············································2 1.1 项目内容····························································································2 1.2 分组情况 ····························································································2
2.2 任务及需求分析
（1）设计任务 本软件能在很大程度上解决中小型餐厅的消费管理，方便对顾客的消费进行管理，本系统 运行时能在主菜单上看到当前的桌台情况——是否被占用，能很好分配顾客的用餐，顾客点菜 时能很好的进行记录，有方便的结账功能，直接计算出找零，本系统还能对桌台信息进行管理， 方便以后的增加与减少桌台，同时也能方便的对服务人员的信息进行管理，本程序主要功能如 下： ① 能够实现对该系统进行管理的人员的权限限制； ② 使餐馆能够及时并灵活的对菜品品种其价位等进行管理； ③ 为餐馆提供从客户点餐到结算等一系列操作的服务，使之能简单易行、方便、清楚地进 行管理 （2）需求分析 ① 问题陈述： 在餐饮店中，当顾客进来时需要根据顾客人数安排餐桌，确定餐桌后，为其安排点菜，得 到顾客菜单后送交厨房并让其烹饪相应的菜式，在用餐期间顾客可变更菜单，而厨房就需要及 时核对顾客菜单，以做出改变。最后对顾客菜单进行结算，得到账单送给顾客结账，并将发票 送至顾客和财务部门处。另外，对于操作用户有一定的管理，并对用户权限有一定的设置： 用户权限如下: 普通员工：直接将顾客的菜单等信息输入系统，并记录于订单中，并反馈信息给顾客。 财务总监：根据菜单结算消费金额，记录收入表中，具有查看日月收入等权限。 总经理：具有员工注册，员工辞退，员工权限设置和菜式增添等权限 具体流程如图 2-1 所示:
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1、项目内容、要求与分组情况总体介绍
1.1 项目内容
本次课设的目标是制作一个餐饮管理，可以进行餐饮管理系统中主要包括对以下几种管理： 账单管理，财务管理，订餐管理，菜品管理，系统管理，职工权限管理。
根据餐饮行业的特点，该系统以餐饮业务为基础，突出前台管理，从专业角度出发，提供 科学有效的管理模式。点菜收银管理可实现点菜、结账、清台。菜式管理可记录商品入库情况。 点菜收银、营业分析、库房管理的有机结合，可为酒店经营方向提供依据，为酒店餐馆的发展 提供重要保证。
2、概要设计 ····························································································· 3 2.1 开发工具及环境·················································································3 2.2 任务及需求分析 ················································································3 2.3 概念结构设计····················································································5 2.4 逻辑结构设计····················································································7
4、运行调试与分析讨论·········································································16 4.1 运行调试··························································································16 4.2 运行流程 ··························································································18
1.2 分组情况
小组组长
ຫໍສະໝຸດ Baidu
赵宇
成员
子项目名称
赵宇
MFC 程序界面
曹国毅 程序系统分析
具体要求 完成程序主要功能并优化界面 统筹程序相关功能并建立约束条件
王斌
数据库实现
对程序后台数据库构建并完善
2
2、概要设计
2.1 开发工具及环境
MFC 界面设计：VC++6.0 开发环境 数据库设计：SQL Serve 2012 运行环境：Windows 8 MFC 界面
本课设主要针对中小型饭店餐饮管理中的一些问题，将其与计算机 信息管理系统结合起来，实现中小型饭店管理信息计算机化、系统化， 将中小型饭店管理中的工作流转化成比较科学化、规范化的业务流程， 使管理基础数据更加准确化，管理人员摆脱了事务性工作，转而从事管 理专业工作，为经营决策提供了快捷和强大的数据支持。把计算机用于 餐饮企业管理，可在很大程度上提高管理者分析和决策的科学性，提高 经营管职水平，带来更多的顾客，使企业取得更好的经济效益。
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确定餐桌编号 餐桌编号
餐桌类型
选择菜式
编号
菜式
菜单信息
匹配餐桌类型
登记餐桌信息
消费数量
菜单 菜单信息
增加菜式
财务部门
顾客
菜式及数量 顾客菜单
确定菜单 结帐
计算总价 账单
图 2-2 ③ 数据需求： 餐桌管理中餐桌号是主键，每一个餐台对应一个账单号。财务管理中时间是主键，每一个 订单时间确定当日营业额总信息。订单管理中餐桌号和餐品名就是主键。菜品管理中菜名是主 键。系统管理中用户名是主键。数据流图如图 2-3 所示
用户管理表
用 户 信 息
（2）巩固数据库课程所学的内容；
（3）培养学生的计算机思维能力以及合作的精神；
（4）培养学生分析、解决问题的能力；
（5）提高学生的科技论文写作能力。
2．课程设计的任务及要求 1）基本要求： （1）研究课程设计任务，并进行系统需求分析； （2）对系统进行总体设计，分解系统功能模块，进行任务分配，以实现分工合作； （3）实现各功能模块代码； （4）组装各模块，并测试、完善系统。
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顾客
安排餐桌
编号
菜单
安排点菜
顾客菜单
变更菜单
结算
账单
结账
财务部 门
图 2-1 ② 功能需求： 餐饮管理系统中主要包括对以下几种管理：账单管理，财务管理，订餐管理，菜品管理， 系统管理。 系统管理：系统管理包括用户名，密码和用户权限，主要用于用户登陆界面登陆和查询。 订单管理：订单管理包括菜品名，餐桌号，购买数量和总价，一个餐桌号和一个菜品名能 唯一确定一条记录，通过餐台号的记录来对对应的餐台进行记账管理，即就是记录每一个餐台 的消费金额。账单管理是财务管理的一个小分支，是服务于财务管理的。 财务管理：包括时间和账目。账目用于记录账单号的消费金额及时间，以便用于结算和汇 总。每日的结算要通过对每个餐台号的消费金额汇总来记录，然后由每日的结算汇总得出每月 的结算。帐务系统功能的完整性。一旦该系统正式运行，餐厅每日营业帐和全部往来客户帐务 的操作结算都将依靠计算机，该系统面对当前餐饮业各种复杂的结算要求应具有很强的应变能 力。 菜品管理：菜品管理包括菜名，菜品单价。在财务管理中可获得顾客点菜和记录各个餐台 的消费记账，菜品品种也便于餐馆的食材采购。 餐桌管理：包括餐桌号和使用情况，当客户点餐时，用于显示各餐桌当前状况，是否空闲 或忙碌有人。 功能流程图如图 2-2 所示
课程设计(论文)任务书
信息 学 院 计算机 专 业 2013-1 班
一、课程设计(论文)题目：
餐饮管理系统
二、课程设计(论文)工作：
自 2016 年 1 月 4 日起至 2016 年 1 月 15 日止
三、课程设计(论文) 地点:
5-202
四、课程设计(论文)内容要求：
1．本课程设计的目的
（1）使学生掌握数据库开发的基本工作流程；
评阅人：
职称： 讲师
2016 年 1 月 15 日
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餐饮管理系统
摘要：
随着我国市场经济的快速发展，各行业都呈现出生机勃勃的发展景 象，其中餐饮业的发展尤为突出。近两年来已呈现出高速发展的态势。 但在快速发展的同时，餐饮业在日常经营管理中仍普遍采用手工管理方 式，整体科技含量低。随着餐饮企业规模和数量的不断增长，手工管理 模式无论是在工作效率、人员成本还是提供决策信息方面都已难以适应 现代化经营管理的要求，因此制约了整个餐饮业的规模化发展和整体服 务水平的提升。有效的管理成为了一个难题，为能有效的解决这些问题 提高企业的经济效益，在这些中小型饭店中采用工作流技术，结合饭店 绿色管理内容，所以实施计算机管理信息系统不视为一条有效的解决途 径。
5、设计体会与小结 ················································································20 6、参考文献····························································································21 附录：（源程序） ····················································································22
5）课程设计进度安排
内容
天数
系统总体设计
2
软件设计及调试
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撰写报告
2
答辩
2
地点 实验室 实验室、图书馆 实验室、图书馆 实验室 学生签名： 2016 年 1 月 3 日
课程设计(论文)评审意见 （1）课程设计过程（20 分）：优（ ）、良（ ）、中（ ）、一般（ ）、差（ ）； （2）是否完成调试，系统运行效果（30 分）：优（ ）、良（ ）、中（ ）、一般 （ ）、差（ ）； （3）回答问题（20 分）：优（ ）、良（ ）、中（ ）、一般（ ）、差（ ）； （4）课程设计报告（30 分）：优（ ）、良（ ）、中（ ）、一般（ ）、差（ ）； （5）格式规范性及考勤是否降等级：是（ ）、否（ ）
3、 具体实现···························································································9 3.1 整体界面····························································································9 3.2 数据表类实现····················································································9 3.3 模块及实现代码介绍 ······································································13
2）创新要求： 在基本要求达到后，可进行创新设计，如改进界面、增加功能或进行代码优化。
3）课程设计论文编写要求
（1）要按照书稿的规格打印誊写课程设计论文 （2）论文包括封面、设计任务书（含评语）、摘要、目录、设计内容、设计小结 （3）论文装订按学校的统一要求完成
4）参考文献： [1] 杨鑫华，赵慧敏，丁传华。数据库原理与 DB2 应用教程：清华大学出版社， 2007 [2] 萨师煊，王珊。数据库系统原理教程：高等教育出版社，2000 [3] (美)数据库原理，性能与编程。周傲英等译。机械工业出版社。2002 [4] 王珊，陈红·数据库系统原理教程·清华大学出版社，1998，7