羔羊育肥
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现代羊肉生产的主流是羔羊肉， 尤其是肥羔肉。羔羊肉鲜嫩多 汁 、瘦肉多、脂肪少、味鲜美，容 易消化吸收等特点。
一、羔羊生长发育的特点
（一）羔羊消化生理特点
羔羊从初生到 3 周龄左右，瘤胃、网胃、瓣胃的发育极不完善，无 任何消化能力。
3 周龄以内羔羊的消化是由皱胃承担的，消化规律与单胃动物相似。 3 周龄以后胃肠道才能逐渐适应植物性饲料。
（二）断乳羔羊育肥技术 羔羊 3 ～ 4 月龄正常断奶后，大部分需出售处理。各地
可根据当地草场状况和羔羊类型选择适宜的育肥方式。
断乳羔羊育肥技术
放牧育 肥
混合育 肥
舍饲育 肥
异地育 肥
好的草场条件； 放牧后短期舍
依靠放牧育肥； 饲育肥；
品种影响；
放牧补饲型育
产羔时间影响。 肥方式。
按标准配制日 粮，完全在舍 内喂、饮； 利于规模化、 标准化、无公 害肉羊生产。
断奶后是生产肥羔的有利时期。
羔羊消化生理特点
初生羔 羊
缺乏麦芽糖酶，不能利用淀粉；几乎没有蔗糖酶 ，不消化蔗糖；胰脂肪酶活力很低；瘤、网、瓣 胃无任何消化能力。
8 日龄 3 周龄
胰脂肪酶的活力达到最高水平，使羔羊能够利用全乳。
瘤胃内微生物区系开始形成，内壁的乳头状突起逐渐 发育，开始具有消化功能； 胃肠道才能逐渐适应植物性饲料。
④ 饮水器或水槽内始终保持清洁的饮水。
（ 5 ）关键技术 ① 早期断奶 集约化生产要求全进全出，实行早期断奶，可 缩短育肥进程。 ② 营养调控技术 断奶羔羊体格较小，瘤胃体积有限，精粗 料比以 8 ： 2 为宜，兼顾营养与饱感。 ③ 适时出栏 出栏时间与品种、饲料、育肥方法等有直接关 系。在饲养上设法提高断奶体重，可增大出栏活重。
（ 6 ）注意事项： ① 断奶前补饲的饲料应与断奶育肥饲料相同。 ② 羔羊断奶后的育肥全期不要变更饲料配方。 ③ 正常情况下，羔羊粪便呈团状、黄色，粪便内无玉米粒。 ④ 选择合适品种，做好断奶前补饲，保证断奶前母羊体壮奶 足。
2 . 哺乳羔羊育肥 （ 1 ）哺乳羔羊育肥特点
哺乳羔羊育肥基本上以舍饲为主，但不属于强度育肥，羔 羊不提前断奶，利于羔羊的稳定生长。提高隔栏补饲水平， 到断奶时从大群中挑出达到屠宰体重的羔羊 (25 ～ 2 7 千克) 出栏上市，达不到者断奶后仍可转入一般羊群继续饲养。
项目七之任务二 羔羊育肥
教学目标
1. 掌握放牧育肥、舍饲育肥、混合 育肥、异地育肥、羔羊早期育肥的 概念。
Biblioteka Baidu
教学重点
1. 早期断奶羔羊强度育肥、哺乳羔 羊育肥、断乳羔羊育肥。
教学内容
1. 羔羊生长发育的特点； 2. 羔羊育肥技术；
羔羊肉具有生长快、增重速度 快 、饲料报酬高、产品肉质好、周 转快、经济效益好等特点。
2. 羊的 品种
无角陶塞特；萨福克； 阿勒泰；小尾寒羊等。
② 隔栏补饲 羔羊断奶前半个月实行隔栏补饲。 ③ 做好疫病预防 育肥开始前注射快疫、猝疽和肠毒血症 三联苗。
（ 3 ）育肥日粮 早期断奶羔羊月龄小，瘤胃发育不完全，对粗饲料消化能力差，应以 全精料型饲料饲喂，要求高能量、高蛋白质饲料原料质量要好，并添 加微量元素和维生素添加剂预混料，营养全价、平衡，易消化，适口 性好。
（ 2 ）哺乳羔羊育肥要点 ① 饲养方法 以舍饲育肥为主，母子同时加强补饲。羔羊 应及早隔栏补饲，且越早越好。 ② 饲料饲喂 精料每天喂两次，每次喂量以 2 0 分钟内吃 净为宜；自由采食上等苜蓿干草。 ③ 适时出栏 经过 3 0 天育肥，到 4 月龄时止，挑出达到 2 5 k g 以上的羔羊出栏上市。剩余羊只进行短期强度育肥 ；不育肥则转入繁殖群。
表 1 早期断奶羔羊饲粮配方
饲料原料
磨碎的玉米 豆饼 ( 含粗蛋白质
44 ) 苜蓿粉 ( 优等 )
配比 ( ，干 物质 ) 25.O
38.5
25.O
植物油
10.O
磷酸氢钙
1.0
微量元素 ( 含食盐 )
0.5
合计
l00.O
注：每千克加 5 . 5 克抗生素 引自卢德勋：系统营养学导论
表 2 羔羊育肥饲料配方
优化不同地区草 料资源优势配置 ，繁殖和育肥在 不同的区域完成 ；一是山区繁殖 ，平原育肥； 二是牧区繁殖， 农区育肥。
育肥方案设 计
1. 确定 育肥 羊
当年羔羊生长快 是主要来源。
设计流程 图
3. 前处 理日 程
4. 具体 方案
育肥方式、育肥时间 、育肥饲料设计、饲 养管理方案、育肥指 标等设计
饲料原料 压扁的粗粒大麦
配比 ( ，干物 质)
80
压扁的粗粒小麦
10
豆饼
8
骨粉
1
食盐 合计
1 l00.O
注：应加一定量的微量元素和维生素，适用于断 奶后羔羊使用 引自卢德勋：系统动物营养学导论
（ 4 ）育肥期日粮饲喂及饮水要求 ① 饲喂方式采用自由采食； ② 防止饲料污染造成疾病传播； ③ 必要时添设盐槽，槽内放入食盐或食盐加等量的石灰 石粉，让羔羊自由采食；
1 0 月龄为 6 . 7 9 倍。
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
二、羔羊育肥技术
（一）羔羊早期育肥技术
包括早期断奶羔羊强度育肥和哺乳羔羊育肥两种方法。 1 . 早期断奶羔羊强度育肥 羔羊 4 5 ～ 6 0 天月龄断奶，采用然后全精料舍饲肥育，羔羊日 增重达 3 0 0 克左右，料肉比约为 3 : 1 ， 3 月龄左右 1 2 0 ～ 1 5 0 日 龄羔羊活重达到 2 5 ～ 3 5 千克屠宰上市。
（ 1 ）早期断奶羔羊强度育肥肥特点 补饲固体饲料，饲料利用率高。 采用早期断奶羔羊全精料育肥能获得较高屠宰率，饲料报酬和日增
重也较高。
全精料育肥只喂各类精饲料，不喂粗饲料，使管理简化。 这种育肥方法的缺点是胴体偏小，生产规模受羔羊来源限制，精料 比例大，难以推广。
（ 2 ）育肥前准备 ① 羊舍准备 育肥羊舍应该通风宽敞、干燥卫生、夏 挡强光、冬避风雪。
7 周龄
芽糖酶的活性逐渐显示出来。
一、羔羊生长发育的特点
（二）羔羊体重变化特点
羔羊生后体重变化有一定规律。 4 月龄前体重直线上升，以后变化 速度渐缓。生产上利用这个规律确定育肥时间，以 4 月龄前效果最好。
4 月龄前生长发育最快， 体重为初生的 4 . 7 7 倍， 以后生长渐慢。
5 月龄仅为初生重 5 . 3 4 倍，
一、羔羊生长发育的特点
（一）羔羊消化生理特点
羔羊从初生到 3 周龄左右，瘤胃、网胃、瓣胃的发育极不完善，无 任何消化能力。
3 周龄以内羔羊的消化是由皱胃承担的，消化规律与单胃动物相似。 3 周龄以后胃肠道才能逐渐适应植物性饲料。
（二）断乳羔羊育肥技术 羔羊 3 ～ 4 月龄正常断奶后，大部分需出售处理。各地
可根据当地草场状况和羔羊类型选择适宜的育肥方式。
断乳羔羊育肥技术
放牧育 肥
混合育 肥
舍饲育 肥
异地育 肥
好的草场条件； 放牧后短期舍
依靠放牧育肥； 饲育肥；
品种影响；
放牧补饲型育
产羔时间影响。 肥方式。
按标准配制日 粮，完全在舍 内喂、饮； 利于规模化、 标准化、无公 害肉羊生产。
断奶后是生产肥羔的有利时期。
羔羊消化生理特点
初生羔 羊
缺乏麦芽糖酶，不能利用淀粉；几乎没有蔗糖酶 ，不消化蔗糖；胰脂肪酶活力很低；瘤、网、瓣 胃无任何消化能力。
8 日龄 3 周龄
胰脂肪酶的活力达到最高水平，使羔羊能够利用全乳。
瘤胃内微生物区系开始形成，内壁的乳头状突起逐渐 发育，开始具有消化功能； 胃肠道才能逐渐适应植物性饲料。
④ 饮水器或水槽内始终保持清洁的饮水。
（ 5 ）关键技术 ① 早期断奶 集约化生产要求全进全出，实行早期断奶，可 缩短育肥进程。 ② 营养调控技术 断奶羔羊体格较小，瘤胃体积有限，精粗 料比以 8 ： 2 为宜，兼顾营养与饱感。 ③ 适时出栏 出栏时间与品种、饲料、育肥方法等有直接关 系。在饲养上设法提高断奶体重，可增大出栏活重。
（ 6 ）注意事项： ① 断奶前补饲的饲料应与断奶育肥饲料相同。 ② 羔羊断奶后的育肥全期不要变更饲料配方。 ③ 正常情况下，羔羊粪便呈团状、黄色，粪便内无玉米粒。 ④ 选择合适品种，做好断奶前补饲，保证断奶前母羊体壮奶 足。
2 . 哺乳羔羊育肥 （ 1 ）哺乳羔羊育肥特点
哺乳羔羊育肥基本上以舍饲为主，但不属于强度育肥，羔 羊不提前断奶，利于羔羊的稳定生长。提高隔栏补饲水平， 到断奶时从大群中挑出达到屠宰体重的羔羊 (25 ～ 2 7 千克) 出栏上市，达不到者断奶后仍可转入一般羊群继续饲养。
项目七之任务二 羔羊育肥
教学目标
1. 掌握放牧育肥、舍饲育肥、混合 育肥、异地育肥、羔羊早期育肥的 概念。
Biblioteka Baidu
教学重点
1. 早期断奶羔羊强度育肥、哺乳羔 羊育肥、断乳羔羊育肥。
教学内容
1. 羔羊生长发育的特点； 2. 羔羊育肥技术；
羔羊肉具有生长快、增重速度 快 、饲料报酬高、产品肉质好、周 转快、经济效益好等特点。
2. 羊的 品种
无角陶塞特；萨福克； 阿勒泰；小尾寒羊等。
② 隔栏补饲 羔羊断奶前半个月实行隔栏补饲。 ③ 做好疫病预防 育肥开始前注射快疫、猝疽和肠毒血症 三联苗。
（ 3 ）育肥日粮 早期断奶羔羊月龄小，瘤胃发育不完全，对粗饲料消化能力差，应以 全精料型饲料饲喂，要求高能量、高蛋白质饲料原料质量要好，并添 加微量元素和维生素添加剂预混料，营养全价、平衡，易消化，适口 性好。
（ 2 ）哺乳羔羊育肥要点 ① 饲养方法 以舍饲育肥为主，母子同时加强补饲。羔羊 应及早隔栏补饲，且越早越好。 ② 饲料饲喂 精料每天喂两次，每次喂量以 2 0 分钟内吃 净为宜；自由采食上等苜蓿干草。 ③ 适时出栏 经过 3 0 天育肥，到 4 月龄时止，挑出达到 2 5 k g 以上的羔羊出栏上市。剩余羊只进行短期强度育肥 ；不育肥则转入繁殖群。
表 1 早期断奶羔羊饲粮配方
饲料原料
磨碎的玉米 豆饼 ( 含粗蛋白质
44 ) 苜蓿粉 ( 优等 )
配比 ( ，干 物质 ) 25.O
38.5
25.O
植物油
10.O
磷酸氢钙
1.0
微量元素 ( 含食盐 )
0.5
合计
l00.O
注：每千克加 5 . 5 克抗生素 引自卢德勋：系统营养学导论
表 2 羔羊育肥饲料配方
优化不同地区草 料资源优势配置 ，繁殖和育肥在 不同的区域完成 ；一是山区繁殖 ，平原育肥； 二是牧区繁殖， 农区育肥。
育肥方案设 计
1. 确定 育肥 羊
当年羔羊生长快 是主要来源。
设计流程 图
3. 前处 理日 程
4. 具体 方案
育肥方式、育肥时间 、育肥饲料设计、饲 养管理方案、育肥指 标等设计
饲料原料 压扁的粗粒大麦
配比 ( ，干物 质)
80
压扁的粗粒小麦
10
豆饼
8
骨粉
1
食盐 合计
1 l00.O
注：应加一定量的微量元素和维生素，适用于断 奶后羔羊使用 引自卢德勋：系统动物营养学导论
（ 4 ）育肥期日粮饲喂及饮水要求 ① 饲喂方式采用自由采食； ② 防止饲料污染造成疾病传播； ③ 必要时添设盐槽，槽内放入食盐或食盐加等量的石灰 石粉，让羔羊自由采食；
1 0 月龄为 6 . 7 9 倍。
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
二、羔羊育肥技术
（一）羔羊早期育肥技术
包括早期断奶羔羊强度育肥和哺乳羔羊育肥两种方法。 1 . 早期断奶羔羊强度育肥 羔羊 4 5 ～ 6 0 天月龄断奶，采用然后全精料舍饲肥育，羔羊日 增重达 3 0 0 克左右，料肉比约为 3 : 1 ， 3 月龄左右 1 2 0 ～ 1 5 0 日 龄羔羊活重达到 2 5 ～ 3 5 千克屠宰上市。
（ 1 ）早期断奶羔羊强度育肥肥特点 补饲固体饲料，饲料利用率高。 采用早期断奶羔羊全精料育肥能获得较高屠宰率，饲料报酬和日增
重也较高。
全精料育肥只喂各类精饲料，不喂粗饲料，使管理简化。 这种育肥方法的缺点是胴体偏小，生产规模受羔羊来源限制，精料 比例大，难以推广。
（ 2 ）育肥前准备 ① 羊舍准备 育肥羊舍应该通风宽敞、干燥卫生、夏 挡强光、冬避风雪。
7 周龄
芽糖酶的活性逐渐显示出来。
一、羔羊生长发育的特点
（二）羔羊体重变化特点
羔羊生后体重变化有一定规律。 4 月龄前体重直线上升，以后变化 速度渐缓。生产上利用这个规律确定育肥时间，以 4 月龄前效果最好。
4 月龄前生长发育最快， 体重为初生的 4 . 7 7 倍， 以后生长渐慢。
5 月龄仅为初生重 5 . 3 4 倍，