京都古迹,中原文化-天津市

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津门十景是指天津的十处景观 ，包括有：1、天塔旋云(天津广 播电视塔)、2、蓟北雄关(蓟县黄 崖关长城)、3、三盘暮雨（蓟县 盘山)、4、古刹晨钟(蓟县独乐寺) 、5、海门古塞(大沽口炮台)、 • 6、沽水流霞(海河风景线)、7、 故里寻踪(古文化街)、8、双城醉 月(南市食品街、南市旅馆街）、 9、龙潭浮翠(水上公园)、10、中 环彩练（中环线）
(1) 狗不理包子。 狗不理包子以其味道鲜美而誉满 全国，名扬海外，已有百余年的历史。 店主乳名叫“狗子”，狗子卖句子忙 得顾不上与顾客说话，人们取笑他 “狗子卖包子，一 概不理”，久而久 之喊顺了嘴，把他所经营的包子称做 “狗不理包子”。包子用料精细.制作 讲究，内馅别具特色，选用七成瘦三 成肥的新鲜猪肉，香而不腻。
三、天津市
（一）概况 天津，简称津，为 中央直辖市之一。 明初取“天子津渡” 之意。明永乐二年 筑城设卫，固有 “天津卫”之称。
天津辖15个区、3个县，总面积约 1.2万平方千米。天津旅游资源丰富，其 中有始建于隋朝的大型木结构庙宇—— 独乐寺、蓟县有“蓟北锁钥”之称的黄 崖关长城、号称“京东第一山”的蓟县 盘山、大沽口炮台、望海楼教堂等。传 统的风味食品多种多样。天津的民间艺 术驰名天下:泥人张彩塑闻名全国,享誉 世界;杨柳青年画历史悠久，深受国际友 人青睐;魏记风筝获1914年巴拿马国际 博览会金奖;以“刻砖刘”为代表的建筑 装饰砖雕，使天津刻砖成为中国独一无 二的民间建筑工艺。
(2)桂发祥麻花。 桂发祥十八街麻花始创于20世纪初叶。在海河西侧 繁华的小白楼南端，当时的南楼村窝棚区一带，有个 名叫刘老八的人开了一家麻花铺 ，为了生计，他经过 反复研制，在不带芝麻的白条和带芝麻的麻条中间夹 一条含有桂花、 闽姜、核桃仁、瓜条、青红丝等多种 小料的酥馅儿，首创出风味独特、香甜酥脆、甜而不 腻、久放不绵的什锦夹馅大麻花。
“崩豆张”是天津最有名的一家专门制作 和销售各种豆类干货小吃食品的私营企业 崩 豆张。生产糊皮正香崩豆、去皮夹心崩豆、桂 花酥崩豆、豌豆黄、三豆凉糕、冰糖奶油豆、 冰糖怪味豆、儿童珍珠豆、去皮麻辣豆等。
锅巴菜是天津的一道家常菜，以 摊好的煎饼为主料，煎饼的主要原料 是绿豆、小米、虾皮、香料和水。
特产
1狗不理 2泥人张 3风筝魏 4桂发祥 5杨柳青年画 6崩豆张 7锅巴菜 8大板栗
（二）民风民俗
1.饮食文化 天津是退海之地， 古有“九河下梢”之说， 盛产鱼、虾、蟹，且航运、盐务、商业繁荣 发达，促进了饮食文化的发展。天津菜包括 汉民菜、清真菜、素菜三大部分。多以河、 海两鲜为原料。 民间素有“吃鱼吃虾，天津 为家”和“吃上顿鲜， 死了也不冤”的说法。 津菜制作技法考究，注重调味，讲究时令适 应面广，口味以成鲜、清淡为主，讲计芡， 重火候，质地多样。天津风味小吃品种丰富， 制作多以面粉为主料，有油炸、煎烙、 稀食 和粘甜食四大类。狗不理包子、桂发祥麻花、 耳朵眼炸糕被誉为“津门三绝”。
鼓楼、炮台、铃铛阁
2.天津鼓楼 鼓楼是旧时“天津三宝”之一,位于 天津老城中心，紧邻闻名遐迩的广东 会馆，周围与国内外著名的古文化街、 天后宫、吕祖堂等景点相辉映,形成了 浓郁的地方文化氛围。 鼓楼时常举办各种展览，如本市危改 展览,天津住宅发展史展览，展出金、 元、明、清、近代、新中国成立前几 个历史时期本市住宅的发展交迁史， 此外，还开辟了天津风貌和名人名居 展览，集中展示了70多处典型建筑和 名人名居等。
是中国仅存的三大辽代寺院之一
梁思成：“上承唐代遗风，下启宋式营造，实研究我 国（中国）建筑蜕变之重要资料，罕有之宝物也。”
独乐寺占地总面积1.6万平方米， 山门面阔三间，进深四间，上下为两 层，中间设平座暗层，通高23米。寺 内现存最古老的两座建筑物山门和观 音阁，皆辽圣宗统和二年(公元984年) 重建。民国十九年(1930年)，独乐寺 因相继被日本学者关野贞以及中国学 者梁思成调查并公布而闻名海内外。
1956年,政府赎买了麻花铺，并投人资 金成立了专营麻花的店铺,取字号“桂发 祥”。随着经营的扩大，产量的提高， 麻花的名声日大，以至于天津城无人不 知，因其坐落在天津六区十八街公所前 ，所以人们习惯地叫它十八街麻花。
(3)耳朵眼炸糕。 耳朵眼炸糕用优质糯米做皮面， 优质红小豆、赤白砂糖炒制成馅， 以香油炸制而成。成品外形呈扁球 状，淡金黄色，皮外酥脆内软粘， 馅心黑红细腻，香甜适口。清光绪 年间，创始人刘万春以卖炸糕谋生、 精工细做，并逐渐形成独特风格, 加之该店铺选址北门外窄小的耳朵 服胡同出口处，被众食客戏称为耳 朵眼炸糕,旺销不衰。
3.杨柳青民俗博物馆
杨柳青民俗博物馆位于西青 区杨柳青镇，原为石家大院， 称尊美堂,始建于1875年，占 地6 000多平方米,其中建筑面 积2 900多平方米，有“华北 第一宅”之称。 馆内辟有展品 陈列区，陈列了杨柳青木版年 画的历代杰作和砖雕艺术品。
• 4.天津古文化街旅游区
• 现已修复的古文化街包括天后宫及宫南、 宫北大街三部分，全长580米，街宽7米,天后 宫位于全街中心。全部建筑为砖木结构，是目 前天津市最大的一处仿古建筑群 。建筑格调 为仿清、民间、小式的风格。全街80处单体建 筑多为一二 层，都配有以我国古典文学、神 话传说等为题材的油漆彩画、砖雕、木雕。街 的南北两口各新建仿清式牌楼一座,并镶有楼 匾四块，南口牌楼的楼匾为“津门故里”和“ 晴雪”，北口牌楼的楼匾为“沽上艺苑”和“ 金鳌”。
• 2.盘山 • 盘山位于天津市蓟县县城西北12千米 处,景区面积20平方千米。历史上曾被列 为中国十五大名胜之一， 以“京东第一 山”驰名中外。盘山自然景色清幽。“五 峰、八石、三盘之胜”是对盘山风光的凝 练和概括。1994 年1月国务院批准盘山 为国家级风景名胜区。
传东汉末年，无终名士田畴不受献帝封赏、 隐居于此，因此人称田盘山，简称盘山。其是国 家级风景名胜区、国家5A级景区，是自然山水与 名胜古迹并著、佛教寺院与皇家园林共称的旅游 胜地。
首先，这摊煎饼就得有一定的功夫，要 想吃口好，必须摊得薄，没两下子的话， 这煎饼不是生就是焦，不是太软就是太硬。 煎饼摊好后，切成柳叶条形状，放在卤锅 （一直不断火）内稍加搅拌，连卤盛碗， 再加上腐乳汁、芝麻酱、香菜、辣子等佐 料，成品既脆又酥，味道鲜美。
2.民间艺术 （1）杨柳青年画。 杨柳青年画为中国著名的民间木版年画，它 继承了宋、元绘画的传统，吸收了明代木刻版西、 工艺美术、戏剧舞台的形式，采用木版套印和手 工彩绘相结合的方法，创立了鲜明活泼、喜气吉 祥、富有感人题材的独特风格。 制作时，先用木版雕出画面线纹，然后用墨 印在上面，套过两三次单色版后，再以彩笔填绘。 既有版味、木味，又有手绘的色彩斑斓与工艺性， 民间艺术的韵味浓郁，富于中国气派。 在中国版画史上，杨柳青年画与南方著名的 苏州桃花坞年画并称“南桃北柳”。 杨柳青年画历史悠久，以其细腻的笔法、秀 丽的人物造型、明艳的色彩、丰富多彩的形式内 容而著名。
狗不理包子以其味道鲜美而誉满全国，名扬中外。狗 不理包子倍受欢迎，关键在于用料精细，制作讲究。
包子铺原名“德聚号”，据今 已有百余年的历史。店主叫高贵友 ，其乳名叫“狗不理”，人们久而 久之喊顺了嘴，把他所经营的包子 称作“狗不理包子”，而原店铺字 号却渐渐被人们淡忘了。据说，袁 世凯当直隶总督时，曾把狗不理包 子作为贡品进京献给慈禧太后，慈 禧很爱吃。
来自百度文库
(2)天津地毯。 天津地毯是天津著名的特 种工艺品，,已有300多年的历 史。地毯风格多样，品种繁多， 图案优美，色泽光润，具有浓 厚的民族艺术风格。中国政府 赠送给联合国总部的长10米、 高5米的大型艺术壁毯“万里 长城”，就是天津地毯的代表 作。
二、重点旅游景区介绍
(一)天津市中心旅游区
天津古文化街位于南开区东北角东门外，海河西岸， 系商业步行街，国家5A级景区。 作为津门十景之一，天津古文化街一直坚持“中国味， 天津味，文化味，古味”经营特色，以经营文化用品 为主。古文化街内有近百家店堂。是天津老字号店民 间手工艺品店的集中地，有地道美食：狗不理包子， 耳朵眼炸糕，煎饼果子，老翟药糖，天津麻花等。旅 游景点有天后宫，喜马拉雅，大清邮币，泥人张彩塑 等。
1.水上公园 水上公园位于市区西南，是天津中心城区 内最大的综合性城市公园，占地200多万平方 米。全园以水取胜，水面占3/5,故名“水上公 园”。园内有东湖、西湖、南湖三个大湖和 几个小湖，湖中有大小13座岛屿，相互用曲 折拱桥和柳堤相连，沿湖各处有亭台楼阁点 缀其间，颇具江南水乡风貌。公园的中心有 高27米的眺园塔，登上塔顶，可眺望公园全 景。 公园以中国传统山水园林风格为依托，以自 然水景为特色，东与天津电视塔相望，南临 奥林匹克体育中心，素有“龙潭浮翠”之美 称，被誉为“津门十景”之一。
杨柳青年画
(2)泥人张彩塑。 泥人张彩塑是指天津艺人张明山于19世纪中叶 创造的彩绘泥塑艺术品，以泥土造型与色彩描绘相 结合，所塑泥人神姿百态，惟妙惟肖，是天津的一 绝。“泥人张”在清代乾隆、嘉庆年间已享有很大 声誉，成为民族艺术奇葩，它把传统的捏泥人提高 到圆塑艺术的水平，又装饰以色彩、道具，形成了 独特的风格。
(3)魏记风筝。 享誉中外的著名风筝艺人魏元泰， 一生从事风筝制作，苦心钻研，大胆 创新，先后研制平拍式、立体式、串 式和整体式组合式风筝近200种,被带 为“风筝魏”。魏记风筝的主要特点 是用料讲究，造型多样，工艺精湛， 彩绘逼真，飞行平稳。
风筝魏是天津著名 风筝艺人魏元泰制作的 风筝，故称“风筝魏” 。１８７２年魏元泰生 于天津，自幼在一家扎 彩铺当学徒，他对制作 风筝产生浓厚兴趣。为 了提高扎风筝的造诣， 他反复研究飞禽和飞虫 的飞翔姿态以及它们的 身躯各部位的比例关系 ，并应用于风筝的制作
天后宫位于天津市南开区古文化街中 段，俗称娘娘宫，修建于元泰定三年 （1326年），明清两代多次重修。
天津的天后宫是中国三大天后宫之一，也是天津现存 最古老的建筑。宫内供奉的是传说中的“海神”妈祖。
• （二)蓟县旅游区 • 1.独乐寺 • 独乐寺俗称大佛寺，位于天津蓟县城西 ，始建于唐朝，占地16 500平方米，是我 国现存最古老、最大的楼阁式木结构建筑 之一。 独乐寺 主体建筑是山门和观音阁。 山门上悬挂的“独乐寺"匾额，相传是明朝 严嵩手笔。
• 3.黄崖关长城 • 黄崖关长城位于蓟县北30千米的崇 山峻岭之中，始建于公元556年。黄崖 关长城关城、塞堡、敌台和水关等应有 尽有，接山跨河，布局巧妙，集雄险奇 秀于一身。其主要景点有黄崖正关、太 平寨与点将台、王帽顶山与八卦城、长 城碑林、黄崖关城、黄崖水关、八仙洞 等。
• (三)塘沽旅游区 • 大沽口炮台位于天津市东南塘沽区海河与 渤海的交汇处，在天津东南海河人海口，素 有津门海防要隘之誉，是“外接深洋，内系 海口”的“海门古塞”。、 • 大沽口是京津门户，海河要隘。炮台始建 于明代后期，清代多次进行修整。 • 中国军民曾在这里多次浴血抗击外国侵略 者，1840年至1900 年整整60年间，大沽口炮 台曾多次被帝国主义列强人侵。1858年5月, 英法联军进攻大沽，大沽口炮台失陷;1860年 的侵华战争使天津开辟为通商口岸;1901年9 月7日清政府与八国联军签订了丧权辱国的《 辛丑条约》，并拆毁了大沽口炮台。大沽口 炮台现存炮台3座，以威、镇、海三字命名。 • 大沽口炮台已成为近代中华人民反对侵略 战争的重要遗物，现为全国重点保护文物。
杨柳青年画，也是我国著名的民间木 版年画之一。因产生于17世纪初叶的天 津西郊杨柳青镇而得名。光绪年间，这 里年画进入极盛时期，“户户全善丹青 ”。
杨柳青年画题材的一大种类便是娃娃。这些 娃娃体态丰腴、活泼可爱。他们或手持莲花；或 怀抱鲤鱼，都象征吉祥美好，非常惹人喜爱。 国家非常重视非物质文化遗产的保护，2006年5 月20日，杨柳青年画经国务院批准列入第一批 国家级非物质文化遗产名录。
3.地方特色
天津名特产品很多:小站稻、核桃、柿 子、鸭梨、甘栗、红枣、沙窝萝卜、冬菜、 独流老醋等让人回味无穷。天津地毯、剪 纸、黑陶制品、紫砂制品、景泰蓝制品等 手工艺品更是人负盛名。 (1)小站稻。 小站稻是我国著名的优质水稻之一， 原产 于天津郊小站地区，始于宋辽时期, 成名于清朝末年。清军在小站一带屯田练 兵,经十余年栽培，不断更新品种，改良 技术，形成著名的“小站稻”，曾作为宫 廷御膳米。小站稻米粒椭圆,完整有光泽， 蒸煮时有清香,软而不糊,冷后不硬，营养 丰富,味美适口。