化学绪论

确定物质的化学组成——定性分析
（由哪些元素、离子、官能团或化合物组成）
测量各组成的含量——定量分析
成分分析
确定物质中原子间的结合方式 ——结构分析
例如：茶叶中有哪些微量元素？茶叶中咖啡碱的含量？咖啡 碱的化学结构？
1、在科学研究方面：分析化学是研究物质及其变化的重 要方法之一
（1） 化学本身
根据分析原理分类
➢化学分析 Chemical analysis 以物质的化学反应为基础的分析方法
（化学定性分析、化学定量分析） ➢仪器分析 Instrumental analysis
以物质的物理或物理化学性质为基础的分析方法 （光化学、电化学、热、磁、声等）
① 电化学分析法：电位法、电导法、库仑法、伏安法等； ② 光学分析法：紫外及可见分光光度法、原子吸收分光光度法 红外分光光度法等； ③ 色谱分析法：液相色谱法、气相色谱法、高效液相色谱法等； ④ 电感耦合等离子体原子发射光谱法； ⑤ 质谱法； ⑥ 核磁共振波谱法等。
表2 各种分析方法的被测组分含量
方法
被测组分含量
常量组分分析
大于1%
微量组分分析
0.01%~1%
痕量组分分析
小于0.01%
根据作用分类
例行分析 Routine analysis
一般日常生产中的分析
（控制原料规格、生产流程和产品质量） 仲裁分析 Referee analysis
当不同单位对同一样品的分析结果产生争议时，要 求有仲裁权的单位按照某种指定的或可靠的分析方法 进行裁决。这种方法称为仲裁分析。
分析化学的任务与作用 分析方法的分类 分析化学发展趋势
一、分析化学的任务
1.定义
分析化学是研究获取物质组成和结构信息的方 法及相关理论与技术的科学。
——化学中的信息科学
分析化学是研究物质化学组成的表征和测量的
科学，主要任务是鉴定物质的化学组成、结构和 测量有关组分的含量 。
2.任务
2.在工农业生产中
矿物的勘探
产品的质量检查
工业方面 工艺过程质量控制
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商品检验
环境检测
水、土成分调查
农业方面
农药、化肥、残留物、营养分析
3、在其它部门： 国防、公安、航天、医药、食品、材料、能源、环
保、国际贸易、体育比赛等都离不开分析化学。
例如：“十五”国家重大科技专项 “食品安全关键技术”（18个课题） 课题01：食品安全检测实验室质量控制规范研究； 课题02：农药残留检测技术 课题03：兽药残留检测技术 课题04：重要有机污染物的痕量与超痕量检测技术 课题05：生物毒素和中毒控制常见毒物检测技术 课题06：食品添加剂、饲料添加剂和违禁化学品检测技术 课题07：食品中主要人兽共患疾病及植物疫疾病病原体检测技术
根据所用样品的量分类
表1 各种分析方法的试样用量
方 法 试样质量 试液体积
（mg）
（mL）
常量分析
>100
>10
半微量分析 10-100
1-10
微量分析 0.1- 10 0.01-1
超微量分析 <0.1
<0.01
化学定量分析：主要采用常量分析方法； 仪器分析：主要用于进行微量、超微量分析。
根据所用样品的量分类
第五章 化学平衡与滴定分析法概论
重量分析法：分离 称重 沉淀法、气化法和电解法等
滴定分析法： （容量分析法）
酸碱滴定法 络合滴定法 氧化还原滴定法 沉淀滴定法
一、滴定分析法的过程和特点
1.定义：将一种已知其准确浓度的试剂溶液 ( 称为标准溶被)滴加到被测物质的溶液中, 直到 化学反应完全时为止, 然后根据所用试剂溶液 的浓度和体积可以求得被测组分的含量, 这种 方法称为滴定分析法(或称容量分析法) 。
➢ 定量分析 Quantitative analysis （成分的含量）
➢ 结构分析 Structure analysis （物质的结构)
根据分析对象分类
➢无机分析 Inorganic analysis （元素、离子、化合物等） ➢有机分析 Organic analysis （元素、官能团、结构） ➢生化分析 Biochemical analysis （蛋白质分析、氨基酸分析、核酸分析、糖类分析等）
专业 无机 有机 物化 分析 高分子
从事工 作％ 5
14
7
21
11
失业％ 0.7 0.8 0.9 1.0 1.0
专业
环境
生化
药物
农业及 食品 其它
从事工 作％
9
7
6
3
6.4
失业％ 1.3 1.1 1.5 0.9 1.4
1.根据任务分类：
➢ 定性分析 Qualitative analysis （物质的组成）
如19世纪化学基本定律：质量守恒定律、定比定律、 倍比定律的发现，原子论、分子论的创立，相对原子量 的测定、元素周期表的建立等等，都与分析化学的贡献 分不开。
（2）其它学科
与化学有关的科学领域，如矿物学、地质学、海洋 学、生物学、医药学、农业科学、天文学、考古学、环 境科学、材料科学、生命科学等，分析化学都起着重要 的作用。
第三次变革
在20世纪70年代以来，计算机的普及使用，使现代分析 化学的使命已由单纯提供分析数据，发展到以最优方式最 大限度地提供更全面的信息和知识，以解决生命、环境、 航天、能源、材料等学科向分析化学提出的许多新的、复 杂的任务。从这个角度讲分析化学是一门信息科学。
二、分析化学的发展趋势
1、分析手段必须越来越灵敏、准确、快速、简便； 2、分析设备朝着仪器化、自动化及各种分析方法联 用的方向发展。
在20世纪初借助于物理化学溶液平衡理论的发展， 建立了分析化学理论体系，使分析从一门技术发展为 一门独立的科学。即经典的化学分析。
第二次变革 （从化学分析到仪器分析） 20世纪40年代以后，由于物理学和电子学的发展，
促进了分析化学中物理方法的发展，各种仪器分析方 法相继建立，改变了以经典的化学分析为主的局面。 即仪器分析。
例：某铁厂经常对送来的铁矿进行铁含量的测定， 某分析人员称取0.2314g矿样，用重铬酸钾法测得 铁含量是40.12％，问这种分析可称为哪些分析方 法？
定量分析 无机分析 化学分析 常量分析 常量组分分析 例行分行（常规分析）
一、分析化学的发展简史
分析化学学科的发展经历了三次巨大的变革
第一次变革 （从技术发展为科学）