第四章 维生素与辅酶
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4、食物来源：酵母、豆、瘦肉、谷类外皮及 胚芽等
二、 VB2—核黄素 1、结构：是一种含核糖醇基的黄色物质，故名 核黄素 为核糖醇与6,7-二甲基异咯嗪的缩合物
在体内以两种辅酶形式存在即： FMN（黄素单核苷酸酸）和FAD（黄素腺嘌呤二 核苷酸）； FMN和FAD都和酶蛋白紧密地结合， 成为酶的辅基。这些酶制剂显黄色，称为黄酶。
３、缺乏症及来源
•动植物组织中广泛存在，人体肠道 内细菌也能合成，一般不发生缺乏 生物素
七、 VB11—叶酸、喋酰谷氨酸 １、VB11及ＦＨ４的结构
２、功能：四氢叶酸与一碳单位代谢
１）四氢叶酸（ＣｏＦ、ＦＨ４、或ＴＨＦＡ ） 是转移一碳单位酶系的辅酶；主要参与核苷酸和 氨基酸的合成代谢。 ２）一碳单位：是指一些包括：甲基、亚甲基、 甲酰基、次甲基、甲川基、羟甲基等的含一个碳 原子的基团 ３）四氢叶酸分子中Ｎ５、Ｎ１０位置是一碳基团的 结合位点. 几种与一碳单位的结合方式如下：
65 78
4 3 2 1
α-生育酚(5、7、8三甲基)
3、VE的功能
1）抗氧化作用，保护生物膜 2）与动物的生育能力有关 3）促进血红素合成 4、缺乏症：不孕症，一般不缺
（四）维生素K——又称凝血维生素
1、食物来源：肝、鱼、肉、苜蓿、菠菜、等，
肠道细菌可合成。 2、结构：都是2-甲基-1，4萘醌的衍生物
•是一个具有6个碳原子的酸性多羟基化合物
２、抗坏血酸的功能
（１）Vc是脯氨酸羟基化酶的辅酶 缺乏Vc 胶原蛋白合成不良，常常皮下出血 （紫癫），牙龈出血，坏血病等 （２）递氢 （３）维持许多化合物处于还原态。如： ａ、巯基酶（－ＳＨ） ｂ、谷胱甘肽（GSH） c、NADPH d、在胃中将Fe3+还原成Fe2+， e、 将亚硝酸盐还原成铵盐等
视紫 红质
强光
全反视黄醛
视蛋白
全反视黄 醇（VA）
11 -顺视
暗处
黄醛
11 -顺视
黄醇
（二）维生素D—抗佝偻病维生素
1、食物来源：肝、蛋黄、鱼肝油 2、结构：有多种，均为固醇衍生物，以D2、D3 最重要。结构Ｐ１１８（了解）。 在生物体内的活性形式是1,25-二羟胆钙化（甾） 醇[简写：1,25-(OH) 2D3] 它是由维生素D3在肝脏中先被羟化为25-OH D3 后 再运至肾脏再进一步被羟化为1,25-二羟胆钙化 醇
２） ４ ′－ ⓟ－ＰａＳＨ 作为ＡＣＰ的辅基， 参与脂肪酸合成代谢。 活性基团：－ＳＨ，携带并转移脂酰基。
３、缺乏症及来源
•食物中含量相当充分，加之肠道细菌也能 合成泛酸供给人体需要，故极少发生缺乏症
六、 生物素—维生素H
１、结构特点为：带有戊酸侧链的噻吩与尿素的 骈环
α－生物素 （蛋黄中） β－生物素 （肝脏中）
三、 VB5 —又名维生素PP、抗癞皮病维生素
包括尼克酸（又名烟酸）和尼克酰胺（又名烟酰胺）两种， 体内主要以尼克酰胺形式存在。
1、结构：
生物体内以 辅酶Ⅰ（尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸，NAD+）和辅酶 Ⅱ（尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸， NADP+）形式 存在。
辅酶Ⅰ（NAD+）和辅酶Ⅱ（NADP+）
甲基天冬氨酸变位酶 谷氨酸变位酶
2）B12辅酶参与转甲基作用
N5-甲基四氢叶酸 四氢叶酸
高半胱氨酸
B12辅酶、NADH2、FAD、 ATP、Mg2+
甲硫氨酸
3）核苷酸还原成脱氧核苷酸（某些 细菌中）
３、缺乏B12辅酶 ——表现为恶性贫血及其他疾病
肝、鱼、肉蛋奶等都富含B12辅酶，人体肠道 中细菌也能合成，故一般人不缺乏 不过，维生素B12的特异性吸收与胃粘膜分泌 的一种糖蛋白（称为内在因子）和内在因子受 体有关。 有人因缺乏内在因子而致维生素B12缺乏 因此，需用注射维生素B12治疗缺乏症
维生素D
维生素D2； *为(CH2)3时是维生素D3
3、生理功能： 1）促进钙磷吸收 2）促进成骨作用 4、缺乏症：儿童—佝偻病 成人—软骨病
（三）维生素E—生育酚、抗不育Vit
1、食物来源：植物油、莴苣、豆类、蔬菜 2、结构：有8 种之多，主Baidu Nhomakorabea是苯环上取代基的数目和 位置不同，其中以α,β，γ，δ –生育酚四种较重要
焦磷酸硫胺素（TPP)
医用维生素B1
硫胺素的盐酸盐（酸性溶液中稳定）
2、TPP在代谢中的功能
1）α-酮酸氧化脱羧酶的辅酶 2）抑制胆碱酯酶的活性 3）作为转酮醇酶的辅酶
3、VB1的缺乏症
由于TPP与糖代谢密切相关。 神经特别是大脑平时正常情况下以葡萄糖为 唯一燃料分子, 机体缺乏VB1， α-酮酸积累，易患脚气病
结构：课本
Ｐ１１１
２、功能：生物素本身为辅酶
作为羧化酶的辅酶或辅基参与体内CO2的固定和羧化反 应。在糖、脂肪、蛋白质和核酸代谢中广泛存在。
例如：乙酰辅酶Ａ羧化酶 丙酮酸羧化酶
问题１：谷氨酸发酵中，后期如何控制膜的通透性？ 为什么？
问题２：为什么蛋黄单独存放易腐败变质？ （１）生物素是细菌、酵母菌等微生物的生长促进剂 （２）蛋清中有抗生物素蛋白。与蛋黄中的生物素结 合，不易吸收利用。Ｐ１１１
五、 VB3 —泛酸、遍多酸 1、结构： （１）VB3 的结构
α,γ-二羟-β，β二甲 基丁酸
β-丙氨酸
（２）４′－磷酸泛酰巯基乙胺（４ ′－ ⓟ－ＰａＳＨ ）及 辅酶Ａ（ＣｏＡＳＨ）的结构
ＣｏＡＳＨ是含有腺苷酸的辅酶
２、功能 １）ＣｏＡＳＨ是VB3在体内的主要活性形式， 主要起酰基载体的作用。如：乙酰辅酶Ａ。
第三节 脂溶性维生素
维生素A、D、E、K等不溶于水，而溶于脂肪及脂 溶剂（如苯、乙醚、氯仿）故称脂溶性维生素。 （一）维生素A—视黄醇、抗干眼病Vit
1、食物来源：肝、蛋黄、鱼肝油、奶等含量较多 蔬菜中含有β-胡萝卜素 ，β-胡萝卜素 在人体肠道中可 以转化为VA，所β-胡萝卜素 又称维生素A原 2、结构：包括A1、A2两种 A1存在于哺乳动物及咸水鱼肝脏中，A2存在于淡水鱼 肝脏中，两者功能一样，但A2活性只有A1一半。
VB2
有一异咯嗪环
FMN
1
10
FAD（分子中含有一分子的腺苷酸）
２、FMN与FAD在代谢反应中功能：
构成黄酶的辅基，参与生物氧化（递氢） 1
10
功能基团是N1和N10
FMN FAD
FMNH2
FADH2
3、VB2缺乏症与食物来源
•主要症状：唇炎、舌炎、口角炎、 眼角膜炎等 •食物来源：酵母、蛋黄、绿叶蔬菜
视黄醇(维生素A1)，
1 3 6
3-脱氢视黄醇（维生素A2)
在体内视黄醇可以被氧化成11-顺视黄醛，与 视蛋白结合成视紫红质，感受弱光
视黄醛
β-胡萝卜素 β-胡萝卜素在体内氧化还原可生成两分子视黄醇 其转化为维生素A的过程P117（了解）
3、生理功能 1）构成视紫红质，与暗视觉的形成有关 2）维持上皮组织结构健全与完整 3）促进生长发育，增强机体免疫力 4、维生素A的缺乏症——夜盲症、干眼病
第二节
水溶性维生素及有关辅酶
维生素B族、硫辛酸和维生素C 属于维生素B族：B1、B2、 B3 （泛酸）、 PP、B6、 B7 （生物素）、 B11 （叶酸）及 B12等。
一、维生素B1 —称硫胺素，抗脚气病维生素
1、化学结构：含有一个带有氨基的嘧啶环和一个含硫的 噻唑环
存在形式：焦磷酸硫胺素（TPP）
问题１：磺胺类药物抑菌原理Ｐ１１２ 对磺基苯甲酸是对氨基苯甲酸的结构类似物， 抑制细菌合成叶酸，从而抑制细菌的生长繁 殖。
３、缺乏症及来源ｐ１１３
巨幼红细胞贫血
八、维生素B12 —钴胺素 １、结构
维生素B12
5’-脱氧腺苷钴胺素——B12辅酶
２、功能：参与3种类型的反应 1）是几种变位酶的辅酶（表11-3）
九、硫辛酸
１、结构：
硫辛酸 CHCH2CH2CH2CH2C H2C O （氧化型） CH2 SH H2C O SH CHCH2CH2CH2CH2C O CH2
S-S
O
硫辛酸 （还原型）
２、功能
起转移酰基和递氢的作用， 存在于丙酮酸脱氢酶系和α-酮 戊二酸脱氢酶 系中，与糖代谢关系密切。
十、维生素C(抗坏血酸） １、结构
3、缺乏症及食物来源
糙皮病 肉类、谷物中含量丰富，故一般不缺乏
体内色氨酸可以转变成尼克酰胺，玉米中
缺乏色氨酸，长期主食玉米会造成尼克酸 缺乏症。
四、维生素B6：吡哆醇、吡哆醛、吡哆胺 1 、结构 VB6包括 3 种物质：
吡哆醛
吡哆醇
吡哆胺
辅酶存在形式：磷酸吡哆醛（PLP）和 磷酸吡哆胺
尼克酰胺
尼克酰胺
核苷酸
AMP NAD+ NADP+
2、功能：NAD+ NADP+ 是多种脱氢酶的辅酶
NAD+ + 2H NADP+ +2H
NADH + H+ NADPH + H+
说明几点：
辅酶Ⅰ（NAD+）和辅酶Ⅱ（NADP+）作为递氢体，只传 递一个H原子和一个e，另一个H+ 留在介质中。 结构上NAD+和NADP+都含有腺苷酸，属于由核苷酸参与 组成的辅酶。 NAD+和NADP+与酶蛋白结合松，透析易除去，作为不需 氧脱氢酶的辅酶。 通常辅酶Ⅰ（NAD+）参与产能分解代谢。即NADH携带H 原子进入NADH呼吸链氧化，产生ATP。 NADPH+H+还原型辅酶Ⅱ通常不进入呼吸链，而只用于合 成反应，提供还原力。 在生物体内可由色氨酸转化而来。
维生素K1
维生素K2
3、生理功能： 促进肝脏合成凝血因子 4、缺乏症： 凝血时间延长或血块回缩不良。
小结P120
从以下几方面内容掌握： 名称及别名、简写符号 辅酶或辅基的组分 生理功能和缺乏症
第一节 维生素概论 一、维生素的概念 1、维生素是参与生物生长发育和代谢、维持 机体正常生命活动所必需的一类小分子有机 化合物。 2、其特点：机体对其需要量少，不是作为结 构性、燃料分子 3、其功能：对物质代谢起调节作用 二、维生素种类： 三、学习本章的基本要求：掌握维生素的化学结 构特点、名称、功能及缺乏症； 对于水溶性维生素最重要的就是把维生素与辅酶 联系起来
2、功能 磷酸吡哆醛（PLP）和磷酸吡哆胺是氨基酸代 谢中的重要辅酶。它们与酶蛋白紧密结合，成 为酶活中心的一部分，其辅酶作用主要有： 1）作为转氨酶的辅酶，参与AA的转氨作用。 2)作为脱羧酶的辅酶,参与AA的脱羧作用 3）参与氨基酸的消旋作用
3、缺乏症与来源p109 分布广泛，一般不缺。
二、 VB2—核黄素 1、结构：是一种含核糖醇基的黄色物质，故名 核黄素 为核糖醇与6,7-二甲基异咯嗪的缩合物
在体内以两种辅酶形式存在即： FMN（黄素单核苷酸酸）和FAD（黄素腺嘌呤二 核苷酸）； FMN和FAD都和酶蛋白紧密地结合， 成为酶的辅基。这些酶制剂显黄色，称为黄酶。
３、缺乏症及来源
•动植物组织中广泛存在，人体肠道 内细菌也能合成，一般不发生缺乏 生物素
七、 VB11—叶酸、喋酰谷氨酸 １、VB11及ＦＨ４的结构
２、功能：四氢叶酸与一碳单位代谢
１）四氢叶酸（ＣｏＦ、ＦＨ４、或ＴＨＦＡ ） 是转移一碳单位酶系的辅酶；主要参与核苷酸和 氨基酸的合成代谢。 ２）一碳单位：是指一些包括：甲基、亚甲基、 甲酰基、次甲基、甲川基、羟甲基等的含一个碳 原子的基团 ３）四氢叶酸分子中Ｎ５、Ｎ１０位置是一碳基团的 结合位点. 几种与一碳单位的结合方式如下：
65 78
4 3 2 1
α-生育酚(5、7、8三甲基)
3、VE的功能
1）抗氧化作用，保护生物膜 2）与动物的生育能力有关 3）促进血红素合成 4、缺乏症：不孕症，一般不缺
（四）维生素K——又称凝血维生素
1、食物来源：肝、鱼、肉、苜蓿、菠菜、等，
肠道细菌可合成。 2、结构：都是2-甲基-1，4萘醌的衍生物
•是一个具有6个碳原子的酸性多羟基化合物
２、抗坏血酸的功能
（１）Vc是脯氨酸羟基化酶的辅酶 缺乏Vc 胶原蛋白合成不良，常常皮下出血 （紫癫），牙龈出血，坏血病等 （２）递氢 （３）维持许多化合物处于还原态。如： ａ、巯基酶（－ＳＨ） ｂ、谷胱甘肽（GSH） c、NADPH d、在胃中将Fe3+还原成Fe2+， e、 将亚硝酸盐还原成铵盐等
视紫 红质
强光
全反视黄醛
视蛋白
全反视黄 醇（VA）
11 -顺视
暗处
黄醛
11 -顺视
黄醇
（二）维生素D—抗佝偻病维生素
1、食物来源：肝、蛋黄、鱼肝油 2、结构：有多种，均为固醇衍生物，以D2、D3 最重要。结构Ｐ１１８（了解）。 在生物体内的活性形式是1,25-二羟胆钙化（甾） 醇[简写：1,25-(OH) 2D3] 它是由维生素D3在肝脏中先被羟化为25-OH D3 后 再运至肾脏再进一步被羟化为1,25-二羟胆钙化 醇
２） ４ ′－ ⓟ－ＰａＳＨ 作为ＡＣＰ的辅基， 参与脂肪酸合成代谢。 活性基团：－ＳＨ，携带并转移脂酰基。
３、缺乏症及来源
•食物中含量相当充分，加之肠道细菌也能 合成泛酸供给人体需要，故极少发生缺乏症
六、 生物素—维生素H
１、结构特点为：带有戊酸侧链的噻吩与尿素的 骈环
α－生物素 （蛋黄中） β－生物素 （肝脏中）
三、 VB5 —又名维生素PP、抗癞皮病维生素
包括尼克酸（又名烟酸）和尼克酰胺（又名烟酰胺）两种， 体内主要以尼克酰胺形式存在。
1、结构：
生物体内以 辅酶Ⅰ（尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸，NAD+）和辅酶 Ⅱ（尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸， NADP+）形式 存在。
辅酶Ⅰ（NAD+）和辅酶Ⅱ（NADP+）
甲基天冬氨酸变位酶 谷氨酸变位酶
2）B12辅酶参与转甲基作用
N5-甲基四氢叶酸 四氢叶酸
高半胱氨酸
B12辅酶、NADH2、FAD、 ATP、Mg2+
甲硫氨酸
3）核苷酸还原成脱氧核苷酸（某些 细菌中）
３、缺乏B12辅酶 ——表现为恶性贫血及其他疾病
肝、鱼、肉蛋奶等都富含B12辅酶，人体肠道 中细菌也能合成，故一般人不缺乏 不过，维生素B12的特异性吸收与胃粘膜分泌 的一种糖蛋白（称为内在因子）和内在因子受 体有关。 有人因缺乏内在因子而致维生素B12缺乏 因此，需用注射维生素B12治疗缺乏症
维生素D
维生素D2； *为(CH2)3时是维生素D3
3、生理功能： 1）促进钙磷吸收 2）促进成骨作用 4、缺乏症：儿童—佝偻病 成人—软骨病
（三）维生素E—生育酚、抗不育Vit
1、食物来源：植物油、莴苣、豆类、蔬菜 2、结构：有8 种之多，主Baidu Nhomakorabea是苯环上取代基的数目和 位置不同，其中以α,β，γ，δ –生育酚四种较重要
焦磷酸硫胺素（TPP)
医用维生素B1
硫胺素的盐酸盐（酸性溶液中稳定）
2、TPP在代谢中的功能
1）α-酮酸氧化脱羧酶的辅酶 2）抑制胆碱酯酶的活性 3）作为转酮醇酶的辅酶
3、VB1的缺乏症
由于TPP与糖代谢密切相关。 神经特别是大脑平时正常情况下以葡萄糖为 唯一燃料分子, 机体缺乏VB1， α-酮酸积累，易患脚气病
结构：课本
Ｐ１１１
２、功能：生物素本身为辅酶
作为羧化酶的辅酶或辅基参与体内CO2的固定和羧化反 应。在糖、脂肪、蛋白质和核酸代谢中广泛存在。
例如：乙酰辅酶Ａ羧化酶 丙酮酸羧化酶
问题１：谷氨酸发酵中，后期如何控制膜的通透性？ 为什么？
问题２：为什么蛋黄单独存放易腐败变质？ （１）生物素是细菌、酵母菌等微生物的生长促进剂 （２）蛋清中有抗生物素蛋白。与蛋黄中的生物素结 合，不易吸收利用。Ｐ１１１
五、 VB3 —泛酸、遍多酸 1、结构： （１）VB3 的结构
α,γ-二羟-β，β二甲 基丁酸
β-丙氨酸
（２）４′－磷酸泛酰巯基乙胺（４ ′－ ⓟ－ＰａＳＨ ）及 辅酶Ａ（ＣｏＡＳＨ）的结构
ＣｏＡＳＨ是含有腺苷酸的辅酶
２、功能 １）ＣｏＡＳＨ是VB3在体内的主要活性形式， 主要起酰基载体的作用。如：乙酰辅酶Ａ。
第三节 脂溶性维生素
维生素A、D、E、K等不溶于水，而溶于脂肪及脂 溶剂（如苯、乙醚、氯仿）故称脂溶性维生素。 （一）维生素A—视黄醇、抗干眼病Vit
1、食物来源：肝、蛋黄、鱼肝油、奶等含量较多 蔬菜中含有β-胡萝卜素 ，β-胡萝卜素 在人体肠道中可 以转化为VA，所β-胡萝卜素 又称维生素A原 2、结构：包括A1、A2两种 A1存在于哺乳动物及咸水鱼肝脏中，A2存在于淡水鱼 肝脏中，两者功能一样，但A2活性只有A1一半。
VB2
有一异咯嗪环
FMN
1
10
FAD（分子中含有一分子的腺苷酸）
２、FMN与FAD在代谢反应中功能：
构成黄酶的辅基，参与生物氧化（递氢） 1
10
功能基团是N1和N10
FMN FAD
FMNH2
FADH2
3、VB2缺乏症与食物来源
•主要症状：唇炎、舌炎、口角炎、 眼角膜炎等 •食物来源：酵母、蛋黄、绿叶蔬菜
视黄醇(维生素A1)，
1 3 6
3-脱氢视黄醇（维生素A2)
在体内视黄醇可以被氧化成11-顺视黄醛，与 视蛋白结合成视紫红质，感受弱光
视黄醛
β-胡萝卜素 β-胡萝卜素在体内氧化还原可生成两分子视黄醇 其转化为维生素A的过程P117（了解）
3、生理功能 1）构成视紫红质，与暗视觉的形成有关 2）维持上皮组织结构健全与完整 3）促进生长发育，增强机体免疫力 4、维生素A的缺乏症——夜盲症、干眼病
第二节
水溶性维生素及有关辅酶
维生素B族、硫辛酸和维生素C 属于维生素B族：B1、B2、 B3 （泛酸）、 PP、B6、 B7 （生物素）、 B11 （叶酸）及 B12等。
一、维生素B1 —称硫胺素，抗脚气病维生素
1、化学结构：含有一个带有氨基的嘧啶环和一个含硫的 噻唑环
存在形式：焦磷酸硫胺素（TPP）
问题１：磺胺类药物抑菌原理Ｐ１１２ 对磺基苯甲酸是对氨基苯甲酸的结构类似物， 抑制细菌合成叶酸，从而抑制细菌的生长繁 殖。
３、缺乏症及来源ｐ１１３
巨幼红细胞贫血
八、维生素B12 —钴胺素 １、结构
维生素B12
5’-脱氧腺苷钴胺素——B12辅酶
２、功能：参与3种类型的反应 1）是几种变位酶的辅酶（表11-3）
九、硫辛酸
１、结构：
硫辛酸 CHCH2CH2CH2CH2C H2C O （氧化型） CH2 SH H2C O SH CHCH2CH2CH2CH2C O CH2
S-S
O
硫辛酸 （还原型）
２、功能
起转移酰基和递氢的作用， 存在于丙酮酸脱氢酶系和α-酮 戊二酸脱氢酶 系中，与糖代谢关系密切。
十、维生素C(抗坏血酸） １、结构
3、缺乏症及食物来源
糙皮病 肉类、谷物中含量丰富，故一般不缺乏
体内色氨酸可以转变成尼克酰胺，玉米中
缺乏色氨酸，长期主食玉米会造成尼克酸 缺乏症。
四、维生素B6：吡哆醇、吡哆醛、吡哆胺 1 、结构 VB6包括 3 种物质：
吡哆醛
吡哆醇
吡哆胺
辅酶存在形式：磷酸吡哆醛（PLP）和 磷酸吡哆胺
尼克酰胺
尼克酰胺
核苷酸
AMP NAD+ NADP+
2、功能：NAD+ NADP+ 是多种脱氢酶的辅酶
NAD+ + 2H NADP+ +2H
NADH + H+ NADPH + H+
说明几点：
辅酶Ⅰ（NAD+）和辅酶Ⅱ（NADP+）作为递氢体，只传 递一个H原子和一个e，另一个H+ 留在介质中。 结构上NAD+和NADP+都含有腺苷酸，属于由核苷酸参与 组成的辅酶。 NAD+和NADP+与酶蛋白结合松，透析易除去，作为不需 氧脱氢酶的辅酶。 通常辅酶Ⅰ（NAD+）参与产能分解代谢。即NADH携带H 原子进入NADH呼吸链氧化，产生ATP。 NADPH+H+还原型辅酶Ⅱ通常不进入呼吸链，而只用于合 成反应，提供还原力。 在生物体内可由色氨酸转化而来。
维生素K1
维生素K2
3、生理功能： 促进肝脏合成凝血因子 4、缺乏症： 凝血时间延长或血块回缩不良。
小结P120
从以下几方面内容掌握： 名称及别名、简写符号 辅酶或辅基的组分 生理功能和缺乏症
第一节 维生素概论 一、维生素的概念 1、维生素是参与生物生长发育和代谢、维持 机体正常生命活动所必需的一类小分子有机 化合物。 2、其特点：机体对其需要量少，不是作为结 构性、燃料分子 3、其功能：对物质代谢起调节作用 二、维生素种类： 三、学习本章的基本要求：掌握维生素的化学结 构特点、名称、功能及缺乏症； 对于水溶性维生素最重要的就是把维生素与辅酶 联系起来
2、功能 磷酸吡哆醛（PLP）和磷酸吡哆胺是氨基酸代 谢中的重要辅酶。它们与酶蛋白紧密结合，成 为酶活中心的一部分，其辅酶作用主要有： 1）作为转氨酶的辅酶，参与AA的转氨作用。 2)作为脱羧酶的辅酶,参与AA的脱羧作用 3）参与氨基酸的消旋作用
3、缺乏症与来源p109 分布广泛，一般不缺。