法国葡萄酒产区简介

法国葡萄酒产区

我们可以看到如下从东到西、从北往南的产区：

1.阿尔萨斯ALSACE

2.香槟产区CHAMPAGNE

3.卢瓦尔河谷LOIRE V ALLEY

4.勃艮第BURGUNDY

5.汝拉和萨瓦JURA-SA VOIE

6.罗纳河谷THE RHONE V ALLEY

7.波尔多BORDEAUX

8.普罗斯旺PROVENCE

9.朗多克-鲁西雍LANGUEDOC-ROUSSILLON

10.西南产区THE SOUTHWEST

法国产区之阿尔萨斯

上图中我们可以看见阿尔萨斯位于法国东北内陆，西倚乌日山脉(V osges)，东临莱茵河(Rhine River)并德国交界。

由于位置较北(北纬48-49度)，气候较寒冷，全区以生产白酒为主，且在品种、风味甚至瓶型上都与德国相似。

但也有不同，阿尔萨斯的白酒99%都是不甜的；酒质和内涵上也显得多元丰厚、更能表现实力；酒度也稍高，约为12%-13%。

阿尔萨斯被列为贵族的品种有：

雷司令(Riesling)：上好的Riesling酒约需6-10年时间时间才进入适饮期，可陈放20-40年。

灰比诺(Pinot Gris)：属于香味浓郁、口感丰盈的品种，酒色偏金黄，酒精度偏高，酸度略低，初期带有水蜜桃与杏桃的果香，成熟后则呈现烟熏或奶油的香味，适饮期为2-5年，但上好酒可陈放20年以上。

玫瑰香(Muscat)：产量不多，带有丰盈的新鲜葡萄、以及玫瑰和荔枝的气味，口感圆柔馥郁，芳香袭人，比较适合作为餐前酒使用。适饮期约2-4年，上好酒可陈年15-20年。

琼瑶浆(Gewürztraminer)：原产于意大利，但目前几乎世界各地都有种植，且以法国阿尔萨斯最为重要。以甜美的浓冽香气闻名，色泽金黄，带有芒果、荔枝、玫瑰、肉桂、橙皮、甚至麝香的气味，口感圆润强劲，个性十足。上好酒适饮期为3-10年，VT(迟摘型)和SGN(精选高贵葡萄酒)则可陈放至20年。

和法国其它产区不大一样，阿尔萨斯葡萄酒的特色在于只以100%单一葡萄品种酿酒，瓶身标签上清晰标示出葡萄品种的名字，对入门者来说十分清楚明了。

阿尔萨斯酒在酿造时较少使用橡木桶，遂而酒里不带任何其它外来气味，纯纯粹粹干干净净，完全反映出该品种葡萄与该酿酒年份的气候水土的本来面目本来个性，饮来自然别具意趣。

阿尔萨斯之瓶子属长管状，767Ml，装酒750Ml。一般来说，它用于质量较优良之葡萄酒，瓶底无凹洞，瓶子之颜色呈墨绿色。在法国其他地区也有使用这种形态的瓶子。

法国产区之香槟

香槟产区从北往南，从东往西有以下次产区：

A.兰斯山区(Montagne de Reims)

B. 白坡(Côte des Blancs)

C.马恩河谷(V alley de la Marne)

D.塞泽讷坡(Côte de Sézanne)

E.奥布河酒区(Aube vineyards)

兰斯山区是香槟首推的好产区，区内结构佳、气味深熟的黑比诺种植比率相当地高，所

酿成的香槟有非常浓厚的香气。

白坡以霞多丽为主要品种，所酿酒颜色清淡，酒气芳香，质地细致、绵密，变陈后的酒液会出现多种强度不等的果味。

马恩河谷所产的香槟相当地顺口，酿制时采用了相当高比率的莫尼耶比诺(Pinot Meunier)品种，果味浓郁芳香，亲和力强

塞泽讷坡是迅速发展的一个产区，多年来一些优异的香槟屋都需借助本区的酒来调配，使他们的香槟口感更臻于均衡优雅，但就以本区所生产的香槟而言，是应该受的肯定的。

奥布合酒区是最具特色的一区，此地地质含有上古时代遗留下来的的贝壳类化石，既排水又保水，还可保留土地的余热帮助葡萄成熟，最重要的是它含丰富的矿物质被葡萄树吸收后，带给葡萄酒明亮淡雅的特色。

法国产区之卢瓦尔河谷

卢瓦尔河谷地处法国中部稍偏西北，与下一产区勃艮第临近且比其纬度稍高，寒冷潮湿的气候使得所产的葡萄大都不甜或者微甜，所产酒也大多明显偏酸，粗涩，具刺激感。

但与此同时，葡萄酒的多样性在卢瓦尔河谷却得以充分展示：有红、白、桃红等静态葡萄酒；涵盖静态酒与起泡酒；酒性从干、微甜到甜都有生产。

卢瓦尔河是法国最长的河流，所流经区域的气候土壤造就了带状分布的葡萄产区。从海湾往内地从西往东依次有以下四个次产区：

A.南特区(Nantais)

B.安茹-索谬尔(Anjou-Saumur)

C.都兰(Touraine)

D.中央山谷(Central Valley)

卢瓦尔河谷葡萄酒多样性具体表现在：

南特区的麝香葡萄(Muscadet)、桑塞尔(Sancerre)的长相思，与中央山谷的普伊-芙美

(Pouilly-Fumé)葡萄酒都属生产上好清脆爽口葡萄酒的重要酒区。

安茹-索谬尔以及都兰则以浓郁的葡萄酒而闻名，如安茹的桃红酒(果若Grolleau)、索谬尔起泡酒及酒质丰郁的武弗雷(V ouvray)(品种皆为白诗南)。

而莱昂区(Coteaux du Layon)的博讷左(Bonnezeaux)和酒性则偏甜的肖姆-卡尔特(Quarts-Chaume)，都独树一格(都为贵腐甜葡萄酒，却各有特色)。

布给(Bourgeuil)是卢瓦尔生产红酒(品丽珠)的重镇。

葡萄酒的多样性除了气候，也决定于葡萄品种，各次产区的品种可给扩如下：

南特的Muscadet仅种植麝香葡萄(Muscadet)，Gros Plant广泛种植白福尔(Folle Blanche)，用以生产干净、新鲜、活泼的干白葡萄酒。

在索谬尔以赤霞珠和品丽珠(Cabernet Franc)酿制轻质的红葡萄酒、桃红葡萄酒；都兰则有大量的佳美(Gamay)。

白诗南(Chenin Blanc)素有变色龙之称，在卢瓦尔河谷的四个次产区都有栽种，特别是，所生产的葡萄酒形态有不甜、微甜、甜味、以及起泡酒等，而这些形态的不同的葡萄酒，因气候迥异，所酿酒的品质也有很大差异。

上普瓦图(Haut-Poitou)增加栽种霞多丽，生产数量庞大的法兰西庭园地区餐酒。

法国产区之勃艮第

勃艮第位于法国中部略偏东的地方，有索恩河(Saône)流过，从北向南分别有以下次产区：

A.夏布利产区(Chablis)

B.夜坡/尼依(Côte de Nuits)

C.邦内坡/博纳(Côte de Beaune)

D.夏隆内坡(Côte de Chalonnaise)

E.马孔产区(Mâconnais)

F.博若莱产区(Beaujolais

其中夜坡与邦内坡合称黄金坡)(Côte d'Or)是以上产区中最精华的产区。

黑比诺及佳美(Gamay)是勃艮第酿制红葡萄酒主要的红葡萄品种，但两者所酿制的葡萄酒，其特性却迥然不同。

黑比诺是世界上最古老的葡萄品种之一，主要的种植地在黄金坡(即夜坡和邦内坡)。

佳美是比较不露锋芒的品种，在博若莱境内有98%的地方栽种佳美；佳美也是马孔的主要红葡萄品种。

霞多丽在勃艮第占有绝对的优势，所酿制的白葡萄酒各具不同的特色，从酒性刚强的夏布利到带苹果香的柔和马孔白葡萄酒(Mâcon Blanc)皆有。

阿里高特(Aligoté)葡萄在勃艮第屈于次要品种，所产制的白葡萄酒，质地虽平庸，却带有自己独特的强烈酒性。

夏布利地处勃艮第最北部，气候寒冷，