蛋白质和核酸-一轮复习

位于 拟核和质粒
使其 可显示
息的携带种类
结构：两条脱氧核苷酸长链盘旋成双螺旋结构 功能：是绝大多数生物的遗传物质
者)
RNA
分布：主要分布在 细胞质 中，染色剂 吡罗红 结构：一条核糖核苷酸长链 功能：是某些病毒(如HIV、SARS病毒)的遗传物质
使其呈 红色
功能：核酸是细胞内携带 遗传信息 的物质，在生物体的
多肽和蛋白质的区别
3.蛋白质的结构多样性和功能多样性
上述4个导致蛋白质结构多样性的原因并非同时 具备才能确定两个蛋白质分子结构不同，而是只要具备其中 的一点，这两个蛋白质分子的结构就不同。
难点: 2．蛋白质形成过程分析
从以上图示过程明确： (1)肽的名称：一条多肽链由几个氨基酸分子构成就称为 几肽(三个或三个以上的称为多肽)，如：由六个氨基酸分 子构成一条链，则其名称是六肽，也可称为多肽。
（2）蛋白质的主要理化性质（了解 ） ①酸碱两性（分子内存在－2和－）； ②盐析（可以从浓的无机盐溶液中沉淀出来）结构不发生变 化； ③变性和凝固（一定的理化因素，如过酸，过碱，重金属等 ，使其变性凝固）； ④水解反应（在酸、碱或酶的作用下最终生成氨基酸）；
知识点二 核酸——遗传信息的携带者 1．元素组成：C、H、O、N、P
①都有一个—2和一个—连在同一个碳原子上，否则不是构成生 物体蛋白质的氨基酸； ②氨基酸分子中至少有一个—2、一个—，因为R基中可能有—2 、—；
4．多肽
构成：多个氨基酸分子经脱水缩合形成含有
多个
肽键 的化合物，如n个氨基酸脱―水―缩→合
n肽(含n－1个肽键)＋(n－1)H2O
结构：链状(即肽链)
二、 核酸水解的产物
触类旁通 (1)只有或的生物(病毒)体内核苷酸种类和碱基种类依次是多 少？ (2)同时含有和的生物(所有真核和原核生物)细胞内呢？ 答案 (1)含的病毒具有4种脱氧核苷酸和4种碱基，含的病毒 具有4种核糖核苷酸和4种碱基。 (2)具细胞结构的生物具有8种核苷酸和5种碱基。
• 蛋白质初步水解的产物是多肽，
•
彻底水解的产物是氨基酸，
•
氧化分解的终产物有2、H2O和尿素
三、关于蛋白质形成过程的有关计算 1.蛋白质分子量的计算 必记公式：肽键数＝脱水缩合产生的水分子数 蛋白质的相对分子质量＝氨基酸相对分子质量的总和－失去的水分子的相对分子质量的 总和 如果氨基酸平均分子量为a，氨基酸数目为m,即
合成场所：核糖体
排列顺序
5．
蛋
胰岛素
白
质
运输作用
激素
免疫功能
1．蛋白质结构层次 氨基酸―缩―合―→ 多肽―――盘―曲―折――叠――→ 蛋白质
议一议：多肽与蛋白质有什么区别？蛋白质的合成场所是核糖体 吗？ 答案：多肽无复杂空间结构，一般不具有生物活性，蛋白质则都 具有；蛋白质的合成是在核糖体上，但其空间结构的形成(折叠盘 曲，其他化学键形成等)则与内质网、高尔基体有关。
(2)肽键的结构式可表示如下： OH —C—O—或———或———
(3)H2O中的H来自于—和—2，而O则只来自于—。
(3)一条肽链上至少有一个游离的氨基和一个游 离的羧基，分别位于肽链的两端；其余的氨基 (或羧基)在R基上。
（4）根据氨基酸结构通式可解决肽链中所含 氨基和羧基的数目问题，但一般限定于计算其 最小值，因为R基所含的氨基和羧基数目一般 不能确定。 注意：若题干中有图补充说明，特别注意R基 中含有的氨基和羧基数！
遗传、变异 和在
蛋白质的生物合成 中具有极其重要的作用
核酸的组成与功能及与蛋白质的关系
高考地位：5年10考 (2011海南卷，2010江苏卷，
2009福建卷) 1．图解核酸的组成成分
图一 核苷酸结构模式图
图二 、组成成分比较图
2．识图解读：和结构组成区别 (1)组成成分上：核糖和碱基U为特有；脱氧核糖和碱基T 为特有。因而组成核酸的“核苷酸”是8种，碱基是5种； 其中组成核糖核酸()和脱氧核糖核酸()的含氮碱基(如上图 二)依次均为4种、4种。 (2)空间结构上：为规则双螺旋结构；往往为单链结构。 图示一中若碱基为A，五碳糖为核糖，则两 部分之和为“腺苷”，即中“A”代表的含义。
脱氧核糖核苷酸(4种)：磷酸＋
核碱糖 脱基 核氧(苷核A酸糖、(2(＋G基4．、种碱本核)C基：单、苷(磷A位U酸、酸))G＋、核C糖、＋T)
3．核酸 (遗传信
DNA
分布主 原要 中 少 核分 量 细，布 胞线DN在 的粒A体D细N、胞A叶核绿体内也含染其色 呈分剂布绿甲色基绿
相关计算公式： （1）脱水数=肽键数=氨基酸数—肽链数 （2）氨基数=肽链数基上的氨基数
=各氨基酸中氨基的总数—肽键数 （3）羧基数=肽链数基上的羧基数
=各氨基酸中羧基的总数—肽键数 （4） N原子数=肽键数+肽链数基上的N原子数
=各氨基酸中N原子的总数 （5） O原子数=肽键数+2×肽链数基上的O原子数
种类：约20种，根据能否在体内合
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成分为 必需氨基酸 和 非必需氨基酸
3. 氨基酸
(基本组成单位) 通式：
结构特点：至少含有一个氨基和一个羧基，
都有一个氨基和一个羧基连在
同一个碳原子上， R基不同导致氨基酸种类不同
闪记：蛋白质相关知识 (1)8 种必需氨基酸：一．(异亮氨酸)家．(甲硫氨酸)来．(赖氨酸)写．(缬 氨酸)两．(亮氨酸)三．(色氨酸)本．(苯丙氨酸)书．(苏氨酸)
=氨基酸数+肽链数基上的O原子数 =各氨基酸中O原子的总数—脱水数
（6） H原子数=各氨基酸中H原子的总数—2×脱水数
四、蛋白质的常见种类、激素与蛋白质 1.激素与蛋白质 （1）生物体内的激素多数属于蛋白质类激素，但也有不属 于此类的，按其化学本质分类如下： 蛋白质类（含多肽类）：胰岛素、生长激素、促激素、抗利 尿激素、胰高血糖素等； 氨基酸类：甲状腺激素、肾上腺素等； 类固醇类：性激素、醛固酮等； 其他：生长素（吲哚乙酸）、乙烯等。
第3讲 生命活动的主要承担者——蛋白 质
遗传信息的携带者——核酸
蛋白质、核酸的结构和功能(Ⅱ) 实验：观察、在细胞中的 分布
知识点一 蛋白质——生命活动的主要承担者
1．含量：占细胞鲜重的7%～10%，占细胞干重以上50% 2．组成元素：，有的含有P、S两种元素
C、H、O、N
人体（或其他脊椎动物）必不可少，而机体内又不能合成 的，必须从食物中补充的氨基酸，称必需氨基酸