“蛋白质相关计算”专题

“蛋白质相关计算”专题

发表时间：2012-07-06T14:28:09.083Z 来源：《素质教育》2012年7月总第90期供稿作者：兰宝明

[导读] 蛋白质的相关计算是高中生物的重点内容也是难点，本人就蛋白质的相关计算题型作一归纳，希望对教师教学和学生学习有所帮助。

兰宝明江西省临川二中344100

蛋白质的相关计算是高中生物的重点内容也是难点，本人就蛋白质的相关计算题型作一归纳，希望对教师教学和学生学习有所帮助。

一、求氨基酸的分子式

此类题型的关键就是按照氨基酸分子通式和所给R基写出氨基酸的分子式，涉及到多肽时则根据脱水缩合原理反向推断。

例题1.谷胱甘肽(C10H17O6N3S)是存在于动植物和微生物细胞中的一种重要三肽，它是由谷氨酸(C5H9O4N)、甘氨酸(C2H5O2N)和半胱氨酸缩合而成的，则半胱氨酸可能的分子式为(C)。

A．C3H3NS B．C3H5NS

C．C3H7O2NS D．C3H3O2NS

二、有关蛋白质中氨基酸数、肽链数、肽键数、脱水数的计算

1．ｎ个氨基酸脱水缩合形成一条多肽链，则：肽键数＝脱水数＝氨基酸数-1＝(ｎ-1)个。

2．ｎ个氨基酸脱水缩合形成一个由ｍ条多肽链组成的蛋白质时，则脱去的水分子数和形成的肽键数为(ｎ-ｍ)个。

3．无论蛋白质中有多少条肽链，始终有：脱水数＝肽键数＝氨基酸数－肽链数。

4．环状肽的特点是肽键数与氨基酸数相同，即：肽键的数目=脱去的水分子的数目=氨基酸的数目。

例题2．某蛋白质分子共有四条肽链，300个肽键，则形成这个蛋白质分子所需氨基酸分子数以及它们在脱水缩合过程中生成的水分子数分别是（C）。

A．296和296 B.304和304

C.304和300

D.300和300

例题3．氨基酸分子脱水缩合形成含2条肽链的蛋白质分子时，相对分子量减少了900，由此可知，此蛋白质分子中含有的氨基酸数和肽键数分别是（C）。

A．52、52 B．50、50

C．52、50 D．50、49

三、有关蛋白质中游离的氨基或羧基数目的计算

氨基酸之间脱水缩合时，原来的氨基和羧基已不存在，形成的多肽的一端是-NH2，另一端是-COOH，所以对于n条肽链的多肽，每1条肽链至少应有1个-NH2、1个-COOH，若还有-NH2或—COOH，则存在于R基中。

例题4．现有1000个氨基酸，其中氨基有1020个，羧基1050个，则由此合成的4条肽链中氨基、羧基的数目分别是（C）。

A.1016、1046

B.4、4

C.24、54

D.1024、1054

四、有关蛋白质相对分子质量的计算

1.蛋白质的相对分子质量＝氨基酸总质量-失水量。

2．蛋白质的相对分子质量＝氨基酸数×氨基酸的平均相对分子质量×脱水数×18（水的相对分子质量）。

例如：有m个氨基酸，形成n个肽链，每个氨基酸的平均相对分子质量为a。

公式：蛋白质的相对分子质量为＝m×a－(m－n)×18[其中(m－n)为失去的水分子数，18为水的相对分子质量]。

五、有关蛋白质中各原子数的计算

1.C原子数＝（肽链数+肽键数）×2+R基上的C原子数。

2.H原子数＝各氨基酸中H原子的总数-脱去的水分子数×2。

3.O原子数＝肽链数×2+肽键数+R基上的O原子数＝各氨基酸中O原子的总数-脱去的水分子数。

4.N原子数＝肽链数+肽键数+R基上的N原子数＝各氨基酸中N原子的总数。

5.一个氨基酸中各原子的数目计算：① C原子数＝R基团中的C原子数＋2；②H原子数＝R基团中的H原子数＋4；③ O原子数＝R基团中的O原子数＋2；④N原子数＝R基团中的N原子数＋1。

例题5.有一条多肽链由12个氨基酸组成，分子式为CxHyNzOwS（z>12，w>13），这条多肽链经过水解后的产物中有5种氨基酸：半胱氨酸（C3H7NO2S）、丙氨酸（C3H6NO2）、天门冬氨酸（C4H7N04）、赖氨酸（C6H14N202）、苯丙氨酸（C9H11NO2）。水解产物中天门冬氨酸的数目是（D）。

A.y+12个B．z+12个

C.w+13个D．(w-13)/2个

六、氨基酸的排列与多肽的种类相关计算

假若有A、B、C三种氨基酸，则由这三种氨基酸组成多肽的情况可分下列两种情形分析：

1.A、B、C三种氨基酸，每种氨基酸数目无限的情况下，可形成肽类化合物的种类：

形成三肽的种类：3×3×3=27种（33=27种）。

形成二肽的种类：3×3=9种（32=9种）。

2.A、B、C三种氨基酸，且每种氨基酸只有一个的情况下，形成肽类化合物的种类：

形成三肽的种类：3×2×1=6种。

形成二肽的种类：3×2=6种。

例题6.如果有足量的三种氨基酸，分别为甲、乙、丙，则它们能形成的三肽种类以及包含三种氨基酸的三肽种类最多是(C)。

A．9种、9种 B．6种、3种 C．27种、6种D．3种、3种