茶叶栽培管理技术

茶叶栽培管理技术
张应有，张宇
（贵州省纳雍县农牧局，贵州纳雍553300）
摘要从春茶采后的管理、春夏茶园的管理与采摘、茶树秋季管理要点、低产茶园改造后的管理措施几个方面总结了茶叶栽培管理技
术。

关键词茶叶；栽培；管理中图分类号S571．1文献标识码B 文章编号1004－8421（2012）04－454－02
作者简介
张应有（1974－），男，贵州纳雍人，助理工程师，从事农业
技术推广工作。

收稿日期2012-03-21优质茶叶的产出离不开科学的管理。

近年来，随着茶树种植的不断推广，茶叶栽培管理所遇见的诸多难题也逐渐引起人们的高度重视。

为了做好茶叶栽培管理，
产出较高的经济效益，
笔者根据长期的工作实践，主要从春茶管理、夏季茶园管理、茶树秋季管理等方面进行了分析总结。

1春茶采后的管理
1．1
追施肥料据测定，每生产50kg 干茶需从土壤中吸取
氮2．5 3kg ，磷0．9 1．2kg 、钾1．1 1．5kg 。

因此，春茶采摘后，
需及时追肥。

在茶树行间30cm 处挖沟施下肥料，茶园需施尿素150 225kg /hm 2
、土杂肥、猪牛栏肥4．5万 6万kg /hm 2
，并配施磷肥或饼肥300 450kg /hm 2。

1．2
中耕除草春茶采摘后，必须进行中耕除草，以利于茶树恢复生长。

中耕深度约10cm ，在离茶树根颈30 40cm 处可深些。

通过中耕，使土壤疏松，以提高土壤蓄水供肥能力，加速土壤熟化。

1．3
修剪台刈根据茶树长势进行修剪台刈。

对当年留养的枝条进行轻修剪，除去上年生长的枝梢、徒长枝、枯枝、病虫枝等，保留健壮枝条，以利于芽叶萌发。

对于衰老茶树，须进行重修剪，
剪去茶冠的1/2左右，留下主枝和侧枝，或采取台刈办法，将离茎基7cm 以上部分确除，然后重施肥料，加强管理，促进树势早日恢复。

1．4
病虫害防治
春季茶树主要病虫害有叶枯病和茶毛
虫、小叶蝉、茶蚜虫等。

对叶枯病要进行全园喷洒石硫合剂和波尔多液防治；对茶毛虫可用90%敌百虫1000倍液或敌敌畏2000倍液喷防治；对小叶蝉和茶蚜虫可用40%乐果乳液喷雾防治或25%速灭威可湿性粉剂1000倍液喷雾防治；其他害虫如梢柱蛾、茶天牛等，则可采用人工捕杀，并剪除被害的枝梢，以消灭害虫。

2
春夏茶园的管理与采摘
春茶、夏茶的产量一般占全年总产量的80%左右。

因此，
做好春、夏茶园的管理，并实行科学、合理的采摘，是提高茶叶生产经济效益的重要环节。

2．1
茶园管理前1年的秋末、冬初，停采后的茶园一般都要进行剪枝，并深施堆肥、厩肥。

为了春茶的高产，在春茶前应普遍进行1次追肥。

春施追肥，通常施用尿素、硫酸铵。

尿素肥效高，含有效成分46%，
但在瘦土施用，分解转化较慢，因此施用期要稍提前。

贵州一般在4月上旬开始采春茶，尿素在3月中旬施下为宜。

对茶树来说，最好施用硫酸铵，这是因为：①硫酸铵是速效肥，茶树很快可以吸收利用。

贵州省在3月下旬施用，就可以收到催芽的效果。

②硫酸铵不但含有21%的氮，而且还含有硫。

硫也是茶树生长必需的，
可以增进茶叶品质。

③可以中和土壤的碱性。

因为贵州省石灰岩多，施用的底肥如厩肥、堆肥等含有石灰多，但茶树是嫌钙植物，施用肥料不应有太多的石灰。

施硫酸铵就可以中和石灰，
使土壤长期保持中酸性，以利于茶树生长。

在贵州省，一般重采春茶，在施肥上要与其相适应。

如果1年采3季茶，
施3次追肥，春肥要占全部的40%，其余2次各占30%，如只采两季，施两次追肥，
春肥占全部的60%。

关于施肥量，要根据上年的实际产量、茶园管理水理、茶树长势和土壤肥力等因素来确定。

在贵州省中等肥力的土壤上，茶树生长健壮程度中等，大致每生产100kg 干茶，约需100kg 硫酸铵或50kg 尿素。

施肥方法是在茶树边缘的下方，开沟撒施，沟要浅，避免伤根；应选晴天进行，以防止施肥后因大雨的冲刷使肥料流失。

施肥后要盖土，并结合进行除草。

2．2茶叶采摘
2．2．1
采叶要求。

因为年份的不同及各地地势、气候的差
异，春茶萌发有早有迟；更因采摘的嫩度要求不同，故开采有先后。

开采期是根据已达到采摘标准的嫩枝数决定的。

采制毛尖细茶，要求的嫩度高，应早采。

当已有5%的嫩枝达到采摘标准时，
就应开采；制妙青茶或红茶，则可以等到符合采摘标准的嫩枝占10%时开采。

2．2．2
鲜叶的采摘标准。

因所制茶类不同而有差别。

制红
毛尖茶，采1芽1叶；炒青茶和红茶，采1芽2 3叶；制青毛茶采1芽3 4叶。

2．2．3
采摘。

要按茶叶的嫩度严格分批，以便制作。

按照
红、绿茶的采摘标准，春茶可分成5批；夏茶可分成6 7批，秋茶分7 8批。

在人力充足的条件下，应多批次采摘，采下的鲜叶大小整齐一致，
嫩度也好，就有条件制成好茶，如果减少批次，茶树上嫩梢长短不一，老嫩不一，质量就没有保证。

2．2．4
注意事项。

此外，采茶必须留叶。

为了使茶树能正
常生长，最好分批采分批留。

具体而言，对幼年茶树是多留少采，春茶留2叶，夏茶留1叶，秋茶留基部的小叶（鱼叶）；对壮年的茶树，初春茶可留叶，到茶树老叶片大量脱落时（主要在5月），留1叶而采，其余时间留鱼叶采。

对于老树，为刺激发芽，
全年留鱼叶而采。

责任编辑胡先祥责任校对胡先祥
农技服务，2012，29（4）：454－455
3茶树秋季管理要点
3．1深耕土壤深耕由于将茶园板结土壤上下翻动，故既促进了底肥的熟化过程，又把杂草埋入土中分解，改善了土壤结构，提高了土壤肥力，还有利于消灭越冬虫卵。

深耕以在9 10月进行最好。

对成龄茶园要求普遍深耕1次（深度15 20cm）。

低产茶改造当年，要进行抽槽深翻，深宽50cm ˑ50cm；幼龄茶园未进行普遍深翻的，在播种当年，应抽槽深翻，其要求与低产园改造相同。

3．2重施有机肥深翻时增施有机肥和一些磷肥及少量氮素肥料是夺取茶叶优质高产的重要措施。

一般产茶叶1500 kg/hm2以下的，施饼肥1500kg/hm2、土杂肥3．75万kg/hm2；单产茶叶1500kg/hm2以上的，施饼肥3000kg/hm2左右、土杂肥7．5万kg/hm2。

同时施过磷酸钙750 1500 kg/hm2、尿素75 150kg/hm2。

方法：结合深耕，将饼肥和过磷酸钙混合施于沟底，然后履土。

尿素要求开沟追施，施肥量视茶树年龄和树势增减，即年龄小的、树势弱的少施，反之多施。

3．3茶树修剪茶树修剪一般宜在“惊蛰”前进行。

采摘茶园每年只需进行1次轻修剪，剪去个别徒长枝、病虫枝和枯枝虫叶，使其蓬面平整一致，便于来年采摘。

其修剪高度一般在上年剪口上提高2 3cm。

3．4病虫害冬季防治在秋茶结束后，用波美0．5度石硫合剂进行封园，并用氧化乐果或甲铵磷1500倍液进行全面喷施，对消灭小绿叶蝉、茶毛虫、茶尺蠖等越冬虫体、卵及蛹有一定效果。

4低产茶园改造后的管理措施
4．1疏枝修剪
4．1．1疏枝。

衰老茶园的茶树经更新后，萌发的新枝不如幼苗规则，往往在剪后留下的枝杆上发出许多细弱浓密枝，茶蓬郁闭，易产生病虫害。

由于簇生的小枝为了生存而互相竞争，造成养分供应分散，影响骨干枝的生长和形成。

为此，对修剪更新茶树，必须进行疏枝。

方法：用弹簧剪将低层生长的细弱枝全部剪去，剪时做到留壮去弱，留高去低，留稀去密。

使之通风透光，养分集中供其生长发育需要。

4．1．2修剪。

衰老茶树经台刈或重修剪后，可分情况于当年的秋冬季或翌年的早春进行定型修剪，培养骨干枝，促进分枝。

一般情况下，春茶后台刈的，第2年早春在离地30 40cm处定剪，第3年春茶前在离地50 60cm处定型修剪，以后逐年修剪的茶树，当年可以打顶剪，以后逐年进行累修剪。

其他季节改造的茶园，可根据茶树新梢生长情况确定定型修剪的时间。

4．2采摘采摘是低产茶园改造后树冠能否扩大的重要环节，也是茶园经过改造后茶园增产幅度不大，几年后又重新衰老的重要原因。

因此，改造后茶园的采摘必须合理。

第1、2年内的采摘应与幼年茶树一样，以养为主，采摘为辅，并结合当地条件，实行多留少采，打顶轻采的做法。

以后随着树冠的不断扩展，逐渐多采少留，并按标准进行留叶分批采摘。

合理采摘的要求具体：茶树台刈后第1年不采，第2年春末打顶采，夏秋少采多留。

经过第2次定型修剪，采取春茶留2叶，夏茶留鱼叶采的方法；以后随着茶冠的扩展形成，可按成年茶树的采摘方法，即按“春茶留2叶，夏茶留鱼叶”进行采摘。

重修剪的茶树，可按重剪的不同程度分别对待。

一般情况下，第1年末可以打顶采，第2年轻剪后，按“春茶留2叶采，夏茶留1叶采，秋茶留鱼叶”采摘。

4．3病虫害防治一般衰老茶园发生较多的病虫害有茶柱梗虫、茶天牛和苔藓地衣等，因此树冠改造后，应立即进行防治。

可用生石灰5kg、硫磺粉0．5kg、牛胶250g、水20kg调成白剂，将根茎和主干涂白，防止成虫产卵。

也可用敌敌畏等药剂从排泄孔注入，然后用湿泥封住，毒杀幼虫。

对苔藓地衣，可用10% 15%石灰水、石碱水或6% 8%烧碱水在茶芽萌发前喷洒，也可用1%石灰等量式波尔多液在茶树休眠期喷洒，可起到很好的防治效果。

另外，茶树更新台，新梢生长旺盛，枝叶肥嫩，常常起引茶蚜、刺蛾、小绿叶蝉等虫害的发生和蔓延，应加强防治。

一旦发现，可喷施50%辛硫磷，或40%乐果3000倍液、80%敌敌畏3000倍液进行防治。

4．4中耕施肥
4．4．1中耕。

茶园改造初期，由于树冠履盖度不大，土壤裸露，潜在的杂草种子、残留的草根草茎，特别是靠近茶树根部的多年生杂草，由于改造时没有彻底清除，故在适宜的条件下，易萌发滋生，所以对改造后的茶园必须加强中耕锄草工作。

一般在春茶前后各进行1次中耕除草，夏茶后视杂草生长情况浅耕1 2次。

浅耕深度以3 10cm为好。

4．4．2施肥。

更新后的茶树生长旺盛，营养需求量大，所以要加强施肥管理工作。

一般茶树更新后的当年，在施基肥加速枝发育的基础上，应追施适当增加。

时间掌握在春梢萌发前的3 4月、夏茶前5月下旬和秋茶前7月上旬进行，2 3次为宜。

参考文献
［1］钱毓红．茶叶高产优质栽培技术［J］．现代农业科技，2007（12）：35，
檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪檪
40．
（上接第453页）
合运用物理防治和生物防治措施，创造不利于病虫草孳生而有利于各类天敌繁衍的环境条件，增进生物多样性，保持枸杞园生态平衡，减少各类病虫草害所造成的损失。

有机枸杞园主要病虫害及防治方法见表1。

6鲜果采收
每年6月下旬至10月下旬为收获期，视成熟情况每5 10 d采收1蓬。

要求鲜果成熟8 9成（红色），严禁采收青果、黄果、霉果、病果。

在采收中要轻采、轻拿、轻放，树上采净，地上拣净。

下雨天或刚下过雨不采摘，早晨待露水干后再采摘。

果实采下后，用清洗过的专用容器盛装、运输。

7经济效益
在正常栽培情况下，第1年形成产量可以收回投资，第2年产量可达2250kg/hm2以上，第3年产量可达4500 kg/hm2，按16元/kg计算，盛产期收入可高达72000元/hm2。

可在盐池县扬黄灌区推广有机枸杞的栽培利用。

参考文献
［1］王文华，李建国，李军，等．有机枸杞生产关键技术［J］．林业实用技术，2009（2）：14－16．
554
29卷4期张应有等茶叶栽培管理技术。