上海小吃攻略

上海老字号特色小吃攻略

在上海，除了浓油酱赤的本帮菜外，最令阿拉上海人引以为豪的莫过于这里的各色小吃。上海老字号特色小吃攻略，上海是个名特小吃荟萃的地方，在这里，上百年历史的老字号小吃店不少，而他们出品的特色小吃，在口味上，既不同于粤港地区的纯甜味，也有别于四川、重庆的麻辣味，而是以清淡、鲜美、可口著称。像“吴宛饼家”出品的“蟹壳黄”，“鲜得来”点心店做的“排骨年糕”，“南翔”和“王家沙”的“蟹粉小笼”，“松月楼”的“海棠糕”和“素菜包”，“飞龙”及“小杨”的“生煎”，“沧浪亭”的“葱油开洋面”，“沈大成”的“条头糕”，还有“绿波廊”的“眉毛酥”等等，这些都是有名的上海小吃，上海老字号特色小吃攻略为大家搜寻一下大上海的角角落落，一网打尽这些名声远播的特色小吃，就请大家要细心品尝咯，只因美味就从小处开始了……

上海老字号特色小吃攻略一：吴苑饼家(延平路)

几乎所有的上海点心这里都有，蟹壳黄更是特色，因其形圆色黄似蟹壳而得名。蟹壳黄是用油酥加酵面作坯，先制成扁圆形小饼，外沾一层芝麻，贴在烘炉壁上烘烤而成。此饼味美咸甜适口，皮酥香脆。有人写诗赞它“未见饼家先闻香，入口酥皮纷纷下”。蟹壳黄的馅心有咸、甜两种。咸味的有葱油、鲜肉、蟹粉、虾仁等，甜的有白糖、玫瑰、豆沙、枣泥等品种。他家的东西品质稳定，实惠又好吃，是吃早饭的好去处。

推荐菜式：蟹壳黄，萝卜丝饼，生煎，小馄饨，黄豆骨头汤，黄桥烧饼，鲜肉酥饼，小笼

所在地区：上海市静安同乐坊

上海老字号特色小吃攻略二：鲜得来排骨年糕(云南南路店)

老字号的小吃店，最出名的自然是排骨年糕了，排骨年糕是上海一种经济实惠、独具风味的小吃，已有50多年历史，是将面粉、菱粉、五香粉、鸡蛋放在一起搅成浸裹在排骨表面，放入油中氽熟。这种排骨色泽金黄，表面酥脆，肉质鲜嫩。与此同时，将松江大米与红酱油、排骨一起加上甜面酱，浇上辣椒酱即可。入口糯中发香，略有甜辣味，鲜嫩适口。他家的单、双档味道也不错，自家炸的油面筋，很传统，总之，偶尔想起来时，会去怀旧一把。

推荐菜式：排骨年糕，双档，小馄饨，炸鹌鹑，单档，葱油拌面，发菜汤，香辣排骨，油爆虾，酒酿园子水果羹，鱼丸汤，春卷所在地区：上海市黄埔人民广场

上海老字号特色小吃攻略三：大壶春(浦东总店)

大壶春是上海生煎老字号，也是上海唯一一家没有汤的生煎店，底很脆，肉很紧，还有香脆的虾仁，非常有嚼头；牛肉汤也是挺多人会点的，又香又浓，一直保持着老牌水准，所以一直以来生意都很不错的。

推荐菜式：生煎，牛肉汤，小馄饨，虾肉生煎，三鲜生煎，酒酿小圆子，辣肉面，鲜肉生煎，咖喱牛肉汤，草虾生煎，烧卖，鸡鸭血汤，大馄饨，葱油拌面，肉包，豆浆，鲜肉月饼

所在地区：上海市浦东新陆家嘴

上海老字号特色小吃攻略四：南翔馒头店(豫园路店)

上海的老字号小吃店，他家的小笼，皮薄馅多汁满，味道永远是那么好，很正宗，老店的1楼是外卖，一般只有鲜肉小笼，价格是最便宜的，门前永远都排着很长的队；楼上的消费稍高一些，但小笼品种选择多，路过的朋友千万不要错过了。

推荐菜式：蟹粉小笼，鲜肉小笼，蛋皮汤，灌汤虾球，小馄饨，野菜小笼

所在地区：上海市黄埔城隍庙

上海老字号特色小吃攻略五：王家沙点心(南京西路总店)

说到王家沙，上海滩似乎人人都知道，尤其老上海，他家出品的蟹粉小笼是经典，个大汁鲜，皮不是特别薄但不会粘牙，各种酥饼、糕团也不错，每年对青团都十分期待，除了传统的豆沙馅，还有很多新花样，其他诸如馄饨、包子、两面黄之类的点心也可简单好味打发一顿饭，这家总店还可以点菜。

推荐菜式：蟹粉小笼，虾肉小馄饨，蟹粉汤团，虾仁两面黄，老虎脚爪，鲜肉月饼，萝卜丝饼，青团，梅花糕，锅贴，冷面，春卷，刨冰，田螺

所在地区：上海市静安南京西路

上海老字号特色小吃攻略六：松月楼

上海老字号的素菜馆，开在城隍庙，自然古色古香，环境也够清静，他家的素菜其实做的有点油，不过选择够多；经典菜松月腐乳肉，有皮有肥有瘦，一尝倾心；海棠糕做法地道，光是看着老师傅在那烘糕，都是一种享受；素菜包更是名闻遐迩，十分受人欢迎，是用精白

面粉作皮，馅心则是用青菜、面筋、冬菇、冬笋、五香豆腐干剁碎后配以香油、糖等调味品制成，将包好的素菜包上笼蒸熟后，皮白松软，馅心则绿中生翠，鲜艳悦目，一开笼就满室生香，食之味美爽口，多吃不腻，百吃不厌。他家是老字号，光是回头客就够多了的，更何况还有听口碑过来的，生意一年到头旺的不得了。

推荐菜式：海棠糕，素菜包，香菇菜包，香菇面筋面，金牌面筋面，素鸭，素蟹粉包，素火腿，松月腐乳肉，豆腐干，素馄饨，八宝饭，双菇面筋面，素月饼

所在地区：上海市黄埔城隍庙