牛肉干营销

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CYXR牛肉干市场营销策略分析

[日期：2013-07-20] 分享到：

朱冬阳张志达孟天越厦门理工学院管理学院

基金项目：2012年国家级“大学生创新训练计划”项目（教高师函2013【8】号）

摘要：中国经济的迅速发展，人们物质消费水平的不断提高，促进了休闲食品的发展。牛肉干是人们所喜爱的休闲食品之一，在国内休闲食品市场也占有一席之地。通过对牛肉干的市场分析、消费者分析、SWOT分析等，以CYXR牛肉干为例，分别从产品、价格、渠道、公关、促销这五个方面来分析其市场营销策略。

关键词：牛肉干；市场营销；营销策划

一、前言

CYXR牛肉干食品有限公司成立至今不到十年的时间，主打的CYXR品牌牛肉干因其独特的风干技术、民族特色和企业文化等优势，已拥有一群稳定、忠实的消费群体。但该品牌的发展过程中也存在渠道策略单一、宣传力度不够等问题。针对以上问题，为CYXR牛肉干提出了相应的产品策略、价格策略、渠道策略、公关策略以及促销策略，希望能够提高CYXR牛肉干在全国的知名度，并提高其销售额，做强做大民族品牌。

二、休闲食品市场趋势

（一）休闲食品市场增长迅速

近几年，我国休闲食品市场每年需求额超过千亿元，市场规模正在以几何级的速度增长，年增幅在25%左右。随着我国经济水平的提高以及人们消费水平、购买能力的不断提高，休闲食品注册企业已高达10多万家。这些数据无疑都昭示着我国休闲食品企业具有巨大的发展前景和生存空间。（二）休闲食品市场已呈现出向中高端的发展态势

国民消费能力的提升对高端需求的拉动效果十分明显，高端休闲食品市场发展旺盛。2012年互联网曾进行过一次“热衷食品调查”，牛肉干排到第6位，这说明牛肉干深受消费者的认可和青睐。消费高端化时代的到来，对整个牛肉干行业来说而言，不仅是一个巨大挑战，更是前所未有的发展机遇。

三、CYXR企业介绍

（一）企业简介

CYXR食品有限责任公司成立于2004年，注册资本500万元，固定资产3000万元，设计生产能力日处理鲜肉10万吨，引进大、中型全自动设备共18台（套），年产值5000万。公司致力于科尔沁黄牛深加工产业的探索，把牛肉干的生产及工艺工序化、机械化，引领了牛肉干行业的工业化模式，以牧场、工厂、市场相结合构筑规模体系。公司致力于将旗下的牛肉干打造成——内蒙古风干牛肉干第一品牌。

（二）企业文化

蒙元文化起源于呼伦贝尔大草原的蒙古游牧民族，包括饮食、服饰、文字、习俗、建筑，是草原文化发展到鼎盛阶段的产物。地域辽阔和人口稀少的基本地理与人口特点，造就了内蒙古人宽广的胸怀与外放的性格，形成了既有浪漫心态和纵横风格，洒脱于俗儒礼法之外的草原游牧文化，又有中原文化人伦程序、天人和谐的中庸之道，同时还包容着西方文化、阿拉伯文化、中亚和南亚文化内涵的个性鲜明的蒙元文化。

CYXR正是发现了风干牛肉干中所蕴含的蒙元文化，因此致力于牛肉干的特色区域经济发展。把民族文化与现代产业相结合；把民族魅力与现代管理相结合，利用独特的文化底蕴，打造经典的民族品牌。

四、消费者行为分析

（一）消费者购买影响因素

在产品品质方面，消费者对产品的绿色健康最为注重，追求天然无污染的牛肉干。同时我们在调查中还发现有的消费者注重产品的口感独特，追求牛肉干对身心实实在在的满足感。

在专卖店销售方面，消费者的感性意识占据了主导位置，吸引消费者的注意力是产品销售的第一要素。我们在对“吸引消费者进入店内的主要因素”的调查中发现，店面的装修风格是主要因素。（二）消费者购买习惯分析

在购买地点方面，在调查中显示大多数人比较倾向在产品专卖店购买，相对比较方便。随着电子商务的普及，网购的比率不断增加，未来的发展空间大。

在购买用途方面，绝大多数消费者购买牛肉干还是作为平时休闲食品食用，部分消费者用来赠送亲朋好友。所以我们在保证产品口感的同时，也要注重外观的设计。

在产品口味方面，随着社会的发展，人们对食品的口味追求也越来越独特，牛肉干的制作风味也朝着多样化方面发展，并没有哪种口味牛肉干的市场购买率占明显的比重。不同的风味追求体现了消费者的个性，也体现了地区不同文化的饮食习惯，如江浙地区吃的是甜腻腻的五香味，广州地区吃的是辛鲜的沙嗲味。

五、CYXR牛肉干SWOT分析

（一）优势

1.??????CYXR是内蒙古地区知名品牌，具有浓郁的民族性、地域性特色。

2.??????具有优秀的管理团队和包装设计团队。

3.??????传统的工艺与丰富的营养成分，多种不同口味、口感颇佳。

4.??????比较完善的线上线下渠道策略。

（二）劣势

1.??????原材料成本高，制作工艺复杂，投入较大。

2.??????除东北地区外，在其他地区知名度较低。

3.??????人才储备不足、缺少风险投资。

（三）机会

1.??????国家大力支持民族产业，当地政府对牛肉干行业的扶持。

2.??????有充分、稳定的生产原料供应，供应链完整。

3.??????电子商务的普及和物流产业的发展使牛肉干的市场份额扩大。

4.??????经济发展，消费者收入增加，更多人购买休闲食品。

（四）威胁

1.牛肉干品牌众多，竞争激烈。

2.????部分消费者排斥干货类食品，偏爱生鲜类食品。

3.品类繁多的替代休闲食品。

根据上述SWOT的分析可以看出，CYXR牛肉干作为全国性品牌，已经具备了一定的影响力。但是面对自身的劣势和外部的威胁，CYXR可以从服务、渠道、公关等方面进行完善，进一步提高品牌的知名度，确立中高端牛肉干品牌的良好形象。

六、??营销策略

（一）产品策略

为了在激烈的市场中获得更大的优势，CYXR牛肉干企业在生产、销售产品时必须采取一系列有关的具体营销策略。

1.????产品市场定位

CYXR牛肉干的主要消费市场在实体店及网店，主要定位人群为热爱零食的消费者。CYXR牛肉干产品的主要营销市场为各大网店。随着信息时代的到来，网店成为消费者足不出户便可消费的最佳途径。从CYXR牛肉干的盈利渠道来看，网店成为一个重要来源，网购零食的消费者日益增多。故