《汽化和液化》(一)课堂实录

汽化和液化课堂实录
一、情景导入
教师演示:将棉球蘸少许酒精在黑板上写好"大家好"三个字.
师：请同学们观察酒精的变化.
生：黑板上的酒精很快看不见了.
师：这个现象说明了什么？
生：酒精有液态变成了气态.
板书：1.像这种物质由液态变成气态的现象叫汽化.
【评价：用实验引入，让学生在观察中发现新奇，从而激发学习的兴趣，为后面的探索与发现打下基础.】
（二）合作探究
1.汇报课前延伸的结果
生：回答温度计的使用方法.
生：地上的水会渐渐消失，水由液态变成了气态，汽化了.
生：看到大量的”白气”,是气态（有说液态的，学生有说液态的，学生意见不统一）
师：等我们学完了本节课就知道正确结果了.
2.学生活动：观察蒸发现象
师：（1）在手背上涂些酒精，观察酒精的变化，手背上涂酒精处有何感觉？
生：酒精消失了，感到凉.
师：说明了什么？
生：酒精汽化吸热.
师：（2）将一支液体温度计插入烧杯内的酒精中，测量出酒精的温度；再把温度计从酒精液体中拿出，观察温度计的示数有什么变化？
生1：温度计示数下降.
生2：温度计示数先下降后上升.
师：大家观察的很仔细，能知道示数变化的原因吗？
生：汽化吸热的缘故.
板书：2.只在液体表面发生的汽化现象叫做蒸发.蒸发在任何温度下都能发生，液体蒸发时需要吸热
【评价：通过活动1，让学生亲身体验酒精汽化时的感觉，加深学生对蒸发吸热的理解；活动2，让学生亲眼看看温度计示数的变化，便于弄懂蒸发—吸热—温度降低的关系，是从现象到本质的认识.】
师：在生活中我们有哪些现象是利用蒸发的作用来完成的？怎样利用的？
生：晾衣服.在有阳光的通风的地方，要摊开.
生：晒粮食.在有阳光的地方，要摊开，最好通风
师：大家通过刚才的分析，能说出加快蒸发和减慢蒸发的方法吗？
小结：影响蒸发快慢的因素：（1）液体温度的高低；（2）液体表面空气流通快慢；（3）液体表面积的大小.另外还有液体的种类，环境干湿程度等.
师：请同学们分析“火洲”里的坎儿井是怎样减少蒸发的.
生：坎儿井的输水管道在地下，与空气几乎不接触，液体温度低，液体表面几乎没有空气流动，蒸发很少，所以即使在干燥的沙漠中，坎儿井能很好的将水送到各处.
3.学生活动：观察水的沸腾
视频：一群登山队员登上一座高山后发现了一些奇怪的现象：如饭是生的，鸡蛋也煮不熟，把手伸到“开水” 中也不烫手.
师：请同学们帮帮忙，能解释这些“怪现象”或者能向老师提出什么问题？
学生提问：（1）与气压有关？
（2）水沸腾后不烫手，说明温度低，若继续给水加热，温度会不会继续上升？
【评价：从认知精制理论的角度考虑，需要让学生经历发现知识的过程，学生必须通过自身的思考建构知识，将其纳入已有的知识体系.学生不是从教材中的读取方案，而是根据探究需要自己设计方案．虽然，自己谋划出来的方案，可能存在着这样哪样的不足，这不要紧，教师可以组织学生，对其进行讨论完善．学生经历几次这样的磨练后，设计探究实验的能力，肯定会有长足的发展．.】
师引导：水沸腾后，继续加热，温度会不会继续上升？水沸腾时究竟有什么特征，怎样才能得出科学的结果呢？
生：可以用实验来探究.
师：请设计实验，小组内可以讨论并提出实验方案.
生：用控制变量法，要温度计和秒表.
生：还要用酒精灯、铁架台、热水、火柴、烧杯等.
生进行实验：小组探究，一人计时，一人观察现象，两人合作做好记录
师加以引导，适时点拨、设疑.主要提示加上温度计用以方便观察温度变化
教师巡视，提示学生把观察到的现象记录在白纸上.
【评价：，让学生学会通过实验探究收集数据、现象并通过分析、讨论、归纳等过程得出结论和本质.】
分析与论证.
师：请小组代表总结在探究过程中观察到的现象.针对③提问说明了什么问题？
生：①水沸腾时，气泡由小变大，到水面破裂. ②水沸腾后，继续加热，水温度保持不变. ③我停止加热，水也停止沸腾了. ④烧杯壁有水珠出现.
生：可能说出沸腾需要加热.
师：请各小组仿照晶体融化曲线描绘出水沸腾时温度和时间曲线.
【评价：探究的过程是学生验证猜想的过程，也是发现新的问题和．提出新猜想并再验证的过程.让学生在实验过程中不断发现，思考，再发现，再思考，获取成功喜悦的同时，提高自身解决问题的能力.】
师：指导学生观察图像，得出沸点的定义.
板书：3.沸腾是在液体内部和表面同时发生的剧烈的汽化现象.液体沸腾时需要吸热.
小结沸腾的特点.
师：为什么我们测出水的沸点与书上的不同呢？
出示讨论问题.
生评估、交流：请各组总结实验设计是否存在不合理的地方？操作中有没有什么失误？测量结果是不是可靠？分析为什么各组测出的水沸点不同？
生：a．忘记加纸盖；b．水盛得太多；c．测量中产生误差，造成水的沸点不一样：d.温度计靠近烧杯边缘.
【评价：培养学生尊重事实，不盲从，形成严谨的学习习惯，学会分析实验误差和减小误差.同时学会交流，在更高层次上再发现，再探究.】
三、教材梳理
师：将教材上的填空和图补充完整.
生：回答（内容略）
师：阅读沸点表，注意前体条件是在标准大气压下，记住水的沸点100℃.
师：阅读生活.物理.社会，了解蒸汽机和蒸汽轮机是怎样工作的.
生：蒸汽机和蒸汽轮机都是利用水的沸腾来工作的.
四、精讲点拨
师：说明生活在沙漠中的针状的叶子有这么作用？
点拨：从影响蒸发快慢的因素分析仙人掌叶子的作用.
生：蒸发与液体的温度，表面积的大小和表面空气流动的快慢有关，而仙人掌针状的叶子表面积很小，可有效的减少水分是蒸发，所以它可以生长在高温干燥的沙漠中.
师：煨炖食物时，有经验的人总是先用大火烧开，再用小火炖.试说明其中的道理.
点拨：抓住水沸腾的特点分析烧开后用小火的与用大火的效果.
生：当水烧开前，用大火可以使水温升得较快，当水烧开后，水的温度不再升高，用小火能让水保持沸腾，这样既可以快速的煮熟食物，又可以不浪费能源.
【评价：落实可接收性理论，这部分内容浅显，学生易懂，重温旧知的基础止，运用新知，解决问题，有助于激发继续学习的欲望.】
（五）有效检测
完成作业本上课堂作业.
【评价：从建构理论的角度考虑，知识学习过程中，必须运用大量的事实，让学生感悟知识，理解知识的真谛，相当于将书读厚.学生理解知识之后，则需要教会学生驾驭知识的方法，将书读博，即统摄思维的能力.】
课后提升
1.布置课后探究“纸锅烧水“实验，能烧开吗？说出其中的道理.
2.对蒸发和沸腾这两种汽化方式的相同点和不同点展开讨论，发表你的看法.
3.完成作业本上课后作业.。