茶叶的命名

茶叶的命名

皇袍春游总为您普及一些关于茶类的小知识，主要是茶叶的命名。

茶叶命名也是茶叶分类的重要程序之一，可以将命名与分类联系在一起，如功夫红茶，“功夫”是命名，“红茶”是分类；再如茉莉银针，“茉莉”是分类，“银针”是命名。

目前，我国茶叶的命名主要有以下几种依据：按茶叶外形的不同命名，如瓜片、雀舌、松针、毛峰、毛尖等；按制茶技术的不同命名，如炒青、蒸青、晒青、工夫茶等；按茶树品种的不不同命名，如乌龙、水仙、铁观音等；按采摘时期的不同命名，如明前茶，雨茶、春尖、秋香、冬片等；按茶叶色、香、味等特征命名，如霍山黄芽、敬亭绿雪是形容其干茶色；平阳黄汤是形容其汤色；云南十里香、舒城兰花香喝安溪香橼是形容其香气：泉州绿豆绿、安溪桃仁、江华苦难茶是形容其滋味。

名茶在命名时，往往还冠名以地名，这种命名方法古今皆有。例如：唐代名茶，有寿州黄芽：宋代名茶，有顾渚紫：近代，有南京雨花茶、按化松针、信阳毛尖、六安瓜片等。洞庭碧螺春喝武夷岩茶等茶名，古时已有，现在仍在沿用。

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